{"title":"슈퍼청지 강재 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-bunka-175mm","title":"안류 하모노 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 분카 170mm는 정밀한 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 170mm 분카는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 산토쿠와 K팁 규토의 특징을 결합한 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며, 텅스텐과 바나듐이 추가되어 인성을 유지하면서도 높은 경도와 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재 주변의 관리를 돕지만, 강재 자체는 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 이 양날 나이프의 무게는 145g이며, 힐 높이는 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.1mm에서 팁 근처 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 1873년부터 이어져 온 전통적인 에치젠 제작 방식을 완성하는 팔각 에보니 와핸들과 매칭되어 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031114903773,"sku":"AR-ASTSCHKU-BU175","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiBunka175mma_41247862-4ac8-48d7-86f0-47f73d71e557.jpg?v=1717047094"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-k-tip-nakiri-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 K팁 나키리(야채칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 K팁 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 일본식 채소칼로, 레이저 그라인딩이 적용된 고성능 탄소강을 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리는 날 길이 180mm의 슈퍼청지 코어를 탑재했으며, 칼을 좌우로 흔들지 않고 수직으로 밀어 썰기에 특화되어 있습니다. 평평한 날 라인 덕분에 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되어 식재료를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 텅스텐과 바나듐 함량 증가로 인해 HRC 62-65의 경도를 달성하며 뛰어난 절삭력 유지성을 제공합니다. 스테인리스 클래드가 관리 부담을 줄여주지만, 노출된 탄소강 코어는 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 부분 등 두께가 2.3mm이며 팁 근처에서 1.1mm까지 얇아져 날 뒤쪽으로 슬림한 지오메트리를 형성합니다. 무게 123g, 힐 높이 49mm인 이 칼은 산마이 구조에 팔각 블랙 차카테 핸들을 조합했습니다. K팁 형태는 작업 중 안전성을 높여주면서도 전용 채소칼에 기대되는 정교한 절단 성능을 그대로 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067080339677,"sku":"HT-HBAS-NA180","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorohayabusaASktipNakiria.jpg?v=1725343845"},{"product_id":"nigara-aogami-super-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 스지히키 240mm는 전용 단백질 슬라이싱 나이프가 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 슬라이서입니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 무광 미가키 츠치메 마감을 적용했습니다. 240mm 길이는 단백질, 테린, 파테 등을 예술적으로 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 취성 없이 뛰어난 날카로움과 절단력 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 반응성이 높은 탄소강 심재를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이러한 구조는 고탄소강의 절단 성능과 가정 또는 전문가 환경에서의 관리 부담 감소를 결합했습니다. 날 길이는 227mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이고 팁 근처에서는 1.0mm까지 가늘어져 정밀한 슬라이싱 지오메트리를 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성을 제공하며, 광택을 낼수록 은은한 나뭇결 무늬가 돋보이는 짙은 갈색을 띱니다. 이 전통적인 WA 핸들 프로필은 155g의 총 무게와 390mm의 전체 길이와 어우러져 장시간 슬라이싱 작업 시에도 안정적인 밸런스를 제공합니다. 니가라는 최적화된 생산 공정을 통해 이 라인의 일관성을 유지하며, 아오모리 지역에서 계승된 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081289949,"sku":"NG-ASMIGATSU-SU240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSuperMattMigakiTsuchimeSujihiki240mma.jpg?v=1739252635"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-damascus-bunka-170mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스커스 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스쿠스 분카 170mm는 높은 탄소강 성능과 예술적 아름다움을 동시에 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 범용 칼입니다. 170mm 길이의 이 칼은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 산마이 구조는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스쿠스로 클래딩하였으며, 상단부에는 쿠로우치 마감을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 아니므로, 반응성이 높은 탄소강 클래딩의 녹을 방지하려면 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 가지며 텅스텐과 바나듐이 함유되어 뛰어난 절단력 유지성과 인성을 제공합니다. 날의 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이며 팁으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고, 힐 높이는 52mm, 날 길이는 167mm입니다. 무게는 178g이며, 정교한 나뭇결 무늬가 돋보이는 안정화 처리된 자작나무 버얼 소재의 팔각 웨스턴핸들과 결합되었습니다. 이 신키로 라인은 다마스쿠스 철 클래딩과 전통 표면 처리 기법에서 비롯된 독창적인 시각적 미감과 기능적인 절단 성능을 조화롭게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651607621853,"sku":"HT-SHKASDKU-BK170","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroBunka170mmD.jpg?v=1710069414"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-gyuto-180mm","title":"안류 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 180mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토 180mm는 수제 에치젠 단조 기술을 추구하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프입니다. 안류 하모노의 5대 대장장이 이케다 타쿠미가 단조한 이 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 183mm, 힐 높이는 47.3mm이며 양날 구조로 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하는 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지력을 제공하며, 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성이 강한 완전 탄소강 칼날에 비해 관리가 간편합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 전통적인 웨스턴핸들 프로필에 섬세한 질감과 내구성을 제공합니다. 총 무게 152g으로, 힐 부분 4.3mm의 등 두께가 팁 근처에서 1.1mm까지 점차 얇아지는 균형 잡힌 설계를 갖추고 있습니다. 이 구성은 고탄소강 특유의 예리함과 스테인리스 클래딩의 실용적 장점을 결합하였으며, 1873년에 설립된 에치젠에서 가장 오래된 공방 중 한 곳에서 완성된 컴팩트한 180mm 규격으로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45183605145821,"sku":"AR-B2TSCHKU-GY180","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperTsuchimeKurouchiGyuto180mma.jpg?v=1715650038"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 180mm 분카는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 정교한 채소 및 육류 손작업을 위한 반응성 좋은 칼날을 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 분카 프로파일은 직선형 칼날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 일반적인 주방 작업 전반에서 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 원활하게 수행합니다. 에치젠 타케후 나이프 빌리지의 인증 전통 공예가인 카토는 이 양날 칼을 공방 내에서 직접 단조하며, 강재의 높은 경도 범위인 HRC 62-65를 뒷받침하는 열처리를 적용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 구조는 산마이 방식이며 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있고 스테인리스 클래딩이 없으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐을 함유하여 날 유지력과 인성이 뛰어나며, 힐 부분 두께는 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이릅니다. 무게는 138g, 힐 높이는 46mm이며, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각 블랙 차카테 핸들과 매칭됩니다. 세련된 다마스커스 패턴과 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 카토의 3대 단조 기술과 고탄소강에 대한 탁월한 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506944205021,"sku":"YK-ASDM-BK18","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Bunka_180mm-20240718-01.jpg?v=1721270267"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 킨타로 규토 210mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 뛰어난 고탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 날 길이는 214mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 중간 2.1mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 에치젠의 인증된 전통 공예가 카토 요시미의 정밀한 열처리를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이 탄소강은 1.45%의 탄소, 2.25%의 텅스텐, 0.4%의 바나듐을 함유하여 우수한 절단 유지력과 인성을 제공합니다. 쿠로우치 표면 마감과 팔각형 블랙 차케이트 웨스턴핸들이 조화를 이룹니다. 다지기, 썰기, 채소나 고기 손질 등 일반적인 주방 작업에 적합하도록 설계되었으며, 일본 칼 특유의 예리한 지오메트리를 갖춘 규토 프로파일을 특징으로 합니다. 모든 제작 과정은 타케후 나이프 빌리지 내 자체 공장에서 이루어지며, 카토 요시미가 단조와 마감을 직접 담당합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506947711197,"sku":"YK-ASDM-GY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270293"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미의 210mm K팁 규토는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더한 제품으로, 정밀한 밀어 썰기에 최적화된 양날 셰프 나이프를 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 일반적인 슬라이싱 작업뿐만 아니라 칼끝을 활용한 섬세한 홈 내기 및 디테일 작업을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조의 칼날이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며 청1강보다 탄소와 텅스텐 함량이 높고, 인성을 위한 바나듐과 적당한 내식성을 위한 크롬이 첨가되었습니다. 이러한 조성은 높은 경도와 오랜 절삭력 유지를 가능하게 하면서도 취성을 억제합니다. 칼날은 날선 뒤쪽이 얇고 쿠로우치 표면 마감이 적용되었습니다. 무게는 170g, 힐 높이는 47mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중간 2.1mm, 팁 0.8mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성이 뛰어나고 미세한 질감의 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506948071645,"sku":"YK-ASDM-KGY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_K-tip_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270310"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-damascus-kurouchi-gyuto-240mm-birch-handle","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 다마스커스 쿠로우치 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 K팁 규토 240mm는 슈퍼청지강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 날 끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 클립드 K팁과 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 칼집 내기나 세밀한 작업에 최적화되어 있습니다. 240mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 시 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 높은 경도와 뛰어난 엣지 리텐션을 자랑하지만, 스테인리스 클래딩이 없어 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 산마이 구조는 상단부에 쿠로우치 마감, 날 부분에는 노출된 다마스커스 철을 적용했습니다. 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 수지 함침 공정을 통해 복잡한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 무게는 189g~220g, 힐 높이는 48mm~50mm로 밸런스와 손잡이 간격을 고려하는 사용자를 위한 명확한 물리적 사양을 갖추고 있습니다. 아이언 클래딩과 탄소강 심재의 반응성 특성상, 칼날의 상태와 예술적 외관을 유지하려면 사용 직후 즉시 세척 및 건조가 필수적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540362027229,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-BR","price":789.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperDamascusK-tipGyuto240mm-20240729-03.jpg?v=1722256386"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토 210mm는 높은 탄소강 성능과 편리한 관리성을 동시에 추구하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 대장장이 이케다 타쿠미가 단조한 이 210mm 규토는 슈퍼청지 강재 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 높이 50mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.7mm, 중간 2.3mm, 팁 1.0mm이고 총 무게는 191g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 내구성을 유지하면서도 날 유지력을 크게 향상시켰습니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성 코어를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이 강재 구성은 내마모성과 높은 경도로 인해 숫돌 작업 시 다소 난이도가 있을 수 있습니다. 팔각형 에보니 핸들은 점차 가늘어지는 그립감을 제공하며, 이 에치젠 단조 방식 특유의 블레이드 포워드 밸런스와 어우러져 슬라이싱, 썰기, 다지기 등 다양한 주방 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666369700061,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-GY210","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Gyuto_210mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665524"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-petty-120mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 120mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 120mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 120mm 블레이드는 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.8mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.9mm까지 얇아져 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하고 깨짐을 방지합니다. 스테인리스 클래딩은 칼날 본체의 관리 부담을 줄여주지만, 노출된 탄소강 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이 구성에는 총중량 80g의 팔각형 에보니 핸들이 결합되어 있으며, 테이퍼진 그립으로 손안에서의 정교한 조작을 지원합니다. 수작업 에치젠 장인 정신과 스테인리스 클래드 슈퍼청지의 조화는 전통 단조의 특성과 실용적인 주방 기능성을 모두 추구하여 디테일한 식재료 손질 작업을 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666376450269,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-PT120","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Petty_120mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665542"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 150mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함을 요구하는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 150mm 칼날은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.7mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아져 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하는 바나듐을 첨가하여 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지력을 지원하며, 스테인리스 클래딩은 완전 반응성 칼날에 비해 관리 부담을 줄여줍니다. 쿠로우치와 츠치메 표면 마감은 1873년에 설립된 이 에치젠 공방의 전통적인 수단조 제작 방식을 반영합니다. 이 강재는 높은 경도와 내마모성 특성으로 인해 연마 시 특정 기술이 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 89g의 칼날 무게와 어우러져 손안에서의 안정적인 사용을 돕습니다. 단일 목재 구조는 내구성과 독특한 기하학적 프로필을 선사합니다. 이 페티 나이프는 과일, 채소 및 단백질 손질 시 작고 정밀한 도구가 필요한 디테일한 준비 작업을 위한 전용 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666377728221,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-PT150","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Petty_150mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665560"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 K팁 규토 210mm는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스커스 클래딩을 더한 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 칼집 내기, 디테일 작업, 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 전문가 주방이나 가정에서 정밀한 작업을 위해 컴팩트하면서도 성능이 뛰어난 메인 나이프를 원하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 텅스텐과 바나듐이 추가되어 취성 없이 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스가 아닌 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩을 사용하므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼날 상단의 쿠로우치 마무리는 폴리싱된 다마스커스 베벨과 어우러져 독특한 질감을 선사합니다. 무게는 220g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.5mm, 칼끝에서는 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 정교한 나뭇결 패턴을 보여주며, 철저한 안정화 처리 공정을 통해 내구성이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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K팁 형상은 각진 칼끝과 평평한 날선을 결합하여 범용 셰프 나이프 형태 안에서도 그어내기, 디테일 작업, 밀어 썰기 스트로크를 원활하게 수행할 수 있습니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 츠치메 표면 마감 처리가 되어 있으며 무게는 178g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e심재는 텅스텐과 바나듐의 추가로 높은 절삭력과 유지력을 제공하는 히타치 슈퍼청지 탄소강으로, HRC 62-65 경도로 담금질되었습니다. 반응성이 있는 탄소강 심재를 스테인리스로 클래딩한 구조이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 날 부분을 반드시 건조해야 합니다. 이 특정 강재 조성은 숫돌질이 다소 까다로울 수 있으나, 정밀 작업 시 오랜 기간 날카로움을 유지합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 톤을 지닌 내구성 뛰어난 목재 그립감을 제공합니다. 날 길이 194mm, 뒤꿈치 높이 50mm에 등 두께가 뒤꿈치 2.7mm에서 칼끝 1.1mm까지 점차 얇아지는 이 칼은 명확한 칼끝 컨트롤이 필요한 정교한 커팅 기술에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default 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2.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되는 이 페티 나이프는 세밀한 손안에서의 조작성과 도마 위에서의 슬라이싱 성능을 균형 있게 갖추어 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667501637853,"sku":"NG-ASMATTSU-PT150BC","price":258.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Petty_150mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725681425"},{"product_id":"hatstukokoro-hayabusa-sg2-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 산토쿠 180mm의 정밀함과 아름다움을 만나보십시오. 다용도와 뛰어난 성능을 위해 제작된 프리미엄 일본 주방칼입니다. 180mm 날은 우수한 절삭력, 날 유지력 및 내식성으로 유명한 SG2 강재로 단조되어 썰기, 다지기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 이상적입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e날에는 세련된 미가키 마감 처리가 되어 있어 내구성과 심미성을 모두 높였습니다. 고급스러운 블랙 차카테 핸들과 결합하여 뛰어난 편안함과 조작성을 제공하며, 사용 중 안정적인 그립감을 보장합니다. 하츠코코로가 수작업으로 완성한 이 산토쿠는 일본의 전통 장인 정신과 현대적 혁신의 완벽한 조화를 구현합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시드니 Knives and Stones에서 만나볼 수 있는 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 산토쿠로 요리의 격을 높이십시오. 가격 매칭 서비스와 매장 내 테스트 커팅 서비스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e특징:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e칼날 길이: 180mm\u003cstrong\u003e칼날 길이: 180mm\u003c\/strong\u003e칼날 길이: 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003cstrong\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003c\/strong\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e날 마감:\u003c\/strong\u003e 미가키\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e핸들 재질:\u003c\/strong\u003e 블랙 차카테 원목 핸들\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e제작 방식:\u003c\/strong\u003e 하츠코코로 수작업\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e용도: 썰기, 다지기, 손질 등 다양한 주방 작업에 적합\u003cstrong\u003e용도: 썰기, 다지기, 손질 등 다양한 주방 작업에 적합\u003c\/strong\u003e용도: 썰기, 다지기, 손질 등 다양한 주방 작업에 적합\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674872078557,"sku":"HS-HAB-SG2MGK-ST180BC","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatstukokoro_Hayabusa_SG2_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864643"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-bunka-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 분카 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 분카 180mm는 고성능 절단 형상을 찾는 입문자와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채 썰기 같은 정밀 작업은 물론 야채, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단을 용이하게 합니다. 블레이드는 슈퍼청지 탄소강 심재를 사용한 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택했으며, 힐 부분 두께는 2.3mm이고 무게는 150g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 텅스텐, 크롬, 바나듐을 함유하여 62-65 HRC 범위 내에서 날 유지력과 연마 반응성을 지원합니다. 이 블레이드는 스테인리스 클래딩에도 불구하고 탄소강 심재를 사용하므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 하야부사 라인은 정밀한 절단 기술에 적합하도록 날 뒤쪽을 얇게 그라인딩했습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성이 뛰어나고 질감이 고운 그립감을 제공하며 양날 블레이드 형상과 잘 어울립니다. 이러한 구성은 연마 및 관리 루틴을 익혀가는 사용자에게 레이저 그라인드 성능과 반응성 강재의 특성을 경험할 수 있는 입문 수준의 접근 기회를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874929373,"sku":"HS-HAB-ASMK-BK180BC","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864751"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-petty-150mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 페티 150mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 페티 150mm는 블랙 차카테 핸들을 장착한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 레이저 그라인드의 고성능 탄소강을 찾는 입문자 및 학생에게 가장 적합합니다. 이 150mm 페티 프로필은 껍질 벗기기, 다듬기, 과일 및 채소 슬라이스, 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅 등 정교한 작업에 안성맞춤입니다. 양날 칼날은 슈퍼청지 탄소강 코어를 스테인리스로 클래딩하고 미가키 표면 마감 처리를 적용하여, 반응성 강재의 뛰어난 성능과 비교적 쉬운 관리를 동시에 제공하는 입문용 옵션입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며 텅스텐, 크롬, 바나듐이 함유되어 날의 예리함과 유지력을 높이고 취성을 줄여줍니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 탄소강 날 부분이 노출되어 있으므로 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 이 칼의 무게는 62g이며 등 두께는 힐 부분 1.4mm, 중간 부분 1.3mm, 팁 부분 0.4mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색에서 검은색을 띠고 결이 고우며 내구성이 뛰어난 목재입니다. 하츠코코로는 일본 효고현에서 이 하야부사 라인을 생산하며, 디테일한 작업을 위해 날 뒤쪽의 지오메트리를 얇게 제작하였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875257053,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST150BC","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Petty_150mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864765"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 산토쿠 180mm는 고성능 절단 지오메트리를 추구하는 입문자와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 양날 산토쿠는 HRC 62-65 경도의 슈퍼청지 심재를 산마이 구조의 스테인리스 클래딩으로 감싸, 탄소강 특유의 성질은 유지하면서도 반응성 관리 부담을 줄였습니다. 미가키 표면 마무리는 칼날 면에 세련된 광택을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재에는 텅스텐, 크롬, 바나듐이 첨가되어 있어 이 레이저 그라인드 프로파일에서 날 유지력과 인성을 뒷받침합니다. 칼날 길이는 181mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.3mm이고 팁 쪽으로 0.6mm까지 얇아져 날 뒤쪽이 슬림한 지오메트리를 형성합니다. 무게 168g, 힐 높이 50mm인 이 산토쿠는 다양한 썰기, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 색상의 내구성 있는 나무 손잡이를 제공합니다. 스테인리스 클래드 탄소강 나이프로서 노출된 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 물기를 완전히 말려야 하며, 얇은 그라인드는 날의 무결성을 보존하기 위해 절단 시 주의 깊은 취급이 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875355357,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST180BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-03.jpg?v=1725864778"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-sanmai-sujihiki-270mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 산마이 스지히키 270mm 블랙 차카테","description":null,"brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 슈퍼청지 탄소강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. K팁 프로파일은 더 얇고 날카로운 팁을 제공하여 정밀한 슬라이싱과 피킹을 가능하게 하며, 평평한 엣지 프로파일은 손에 들고 과일과 채소를 벗기는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62~65의 높은 경도를 달성하며, 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 인성을 더해주는 바나듐 첨가를 통해 뛰어난 절삭력과 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 반응성이 높은 코어를 보호하지만, 노출된 절단면은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 150mm 모델은 칼날 길이 137mm, 힐 높이 30mm이며, 힐 부분의 등 두께 1.8mm에서 팁 부분 0.5mm까지 테이퍼지고 총 무게는 79g입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들과 매칭되며, 이 내구성 있는 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠고 결이 고와 폴리싱 시 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522316509,"sku":"NG-ASTSU-KPT150BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_K-tip_Petty_150mm_Black_Chacate-20241006-01.jpg?v=1728214565"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-kurouchi-tsuchime-finished-santoku-180mm-black-chacate","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 이 니가라 슈퍼청지 산토쿠 180mm는 양날 범용 칼로, 슬라이싱과 다지기, 민싱에 적합한 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리사에게 가장 잘 어울립니다. 168mm의 날 길이와 49.6mm의 힐 높이는 규토보다 부담이 적고 조절하기 쉬운 프로파일을 제공하여 정교한 썰기 작업을 지원합니다. 무게 156g, 전체 길이 318mm인 이 산토쿠는 매트한 쿠로우치 츠치메 마감과 내구성이 뛰어난 블랙 차카테 원목으로 제작된 팔각 웨스턴핸들을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 심재는 히타치 특수강에서 제조한 슈퍼청지 탄소강으로, 힐 위쪽 등부분 두께는 2.2mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아집니다. 반응성이 높은 이 고탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 일반 탄소강 대비 인성과 녹 저항성을 높이기 위해 크롬과 바나듐이 추가되었습니다. 스테인리스가 아닌 클래드 구조이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 슈퍼청지는 오랜 기간 날카로움을 유지하면서도 칩핑에 강해, 날 유지력을 중시하고 반응성 탄소강 관리를 기꺼이 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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줄였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45972410269917,"sku":"NIGA_ASMM_NA180_BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSantokuMattKurouchiTsuchimeFinisha.jpg?v=1734500985"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 산토쿠 210mm는 고성능 절단 형상을 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 양날 산토쿠는 HRC 62-65의 슈퍼청지강을 사용하여, 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 인성을 더하는 바나듐 첨가를 통해 뛰어난 날카로움과 절삭력 유지력을 제공합니다. 날 길이는 213mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 부분 2.4mm에서 끝부분 0.8mm까지 얇아지는 테이퍼 형상으로 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 정교한 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작된 이 칼은 보호용 클래딩에도 불구하고 반응성이 있는 탄소강 심재로 인해 사용 후 반드시 건조가 필요합니다. 미가키 표면 마무리는 165g 무게의 칼날에 세련된 광택을 더하며, 섬세한 질감과 내구성으로 알려진 팔각형 블랙 차카테 WA 핸들과 조화를 이룹니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 하야부사 라인업에 속하는 이 산토쿠는 고탄소강 숫돌 갈기 기술을 익히려는 분들이 접근하기 쉬운 수준에서 레이저 그라인드 특성을 제공합니다. 덜 공격적인 팁 형상은 일반적인 주방 준비 작업에 적합한 제어하기 쉬운 썰기 동작을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169828819165,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto210mmBlackChacatea.jpg?v=1738903505"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-gyuto-240mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토 240mm는 고성능 절단 지오메트리를 추구하는 입문자 및 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프입니다. 이 양날 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용하여, 관리가 비교적 수월한 구조 안에서도 탄소강 특유의 날카로움을 제공합니다. 칼날은 절단면 길이 246mm, 힐 높이 50mm이며, 힐 부분의 등 두께 2.4mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 텅스텐, 크롬, 바나듐 성분이 첨가되어 HRC 62-65의 경도에서 뛰어난 엣지 유지력과 인성을 발휘합니다. 하야부사 라인은 채소 및 단백질 식재료의 정교한 슬라이싱, 다지기, 썰기 작업에 적합하도록 칼날 뒤쪽이 얇게 연마된 것이 특징입니다. 무게는 206g이며, 레이저 프로파일링된 칼날과 고급스러운 질감과 내구성으로 알려진 팔각 블랙 차카테 핸들이 조화를 이룹니다. 반응성이 있는 탄소강 심재를 사용했으므로, 보호용 스테인리스 클래딩이 적용되어 있더라도 산화를 방지하기 위해 사용 후 칼날을 반드시 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169919357149,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto240mmBlackChacatea.jpg?v=1738903837"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-1","title":"초심 하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토 210mm는 예술적 디테일을 갖춘 반응성 탄소강의 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 슈퍼청지 심재를 연철 다마스커스로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 하였으며, 날 길이는 216mm, 무게는 205g입니다. 블레이드 형상은 힐 높이 50mm, 등 두께가 힐 부분에서 4.1mm이며 팁 방향으로 가면서 1.1mm까지 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 철 클래딩이 스테인리스가 아니므로 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 강재 성분은 절단력 유지와 인성을 위해 1.45%의 탄소, 2.25%의 텅스텐, 0.4%의 바나듐을 함유하고 있습니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 산마이 블레이드 구조와 어우러지는 전통적인 웨스턴핸들 프로필을 제공합니다. 이 다목적 나이프는 내식성보다 고탄소강 특유의 날카로움이 우선시되는 다지기, 썰기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236394619101,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-GY210BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperKurouchiDamascusGyuto210mma.jpg?v=1740551527"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"안류 슈퍼청지 해머 쿠로우치 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 아오가미 슈퍼 해머드 쿠로우치 나키리 165mm는 에치젠에서 제작된 양날 일본식 야채칼로, 슈퍼청지 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩과 팔각 흑단 손잡이를 갖추고 있습니다. 이 칼은 채소를 수직으로 눌러 썰 때 가장 적합하며, 평평한 날선이 도마에 완전히 닿아 흔들림 없이 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 날 길이는 165mm, 힐 높이는 51mm이며 무게는 145g으로 식재료 손질에 최적화된 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 탄소와 텅스텐 함량 덕분에 HRC 62-65의 경도와 뛰어난 날 유지력을 발휘하며, 스테인리스 클래드 산마이 구조가 관리를 용이하게 합니다. 블레이드는 쿠로우치 및 츠치메 해머드 마감 처리되었으며, 힐 부분 3.6mm에서 팁 부분 1.7mm까지 점차 얇아지는 테이퍼를 가집니다. 1873년에 설립되어 현재 5대 장인 이케다 타쿠미가 이끌고 있는 안류 하모노는 에치젠에서 이 칼들을 수작업으로 단조합니다. 팔각 흑단 손잡이는 끝으로 갈수록 좁아지는 기하학적 그립감을 제공하여 전통 장인 정신과 기능적 디자인을 결합해 전문가나 진지한 홈 셰프에게 모두 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238932762845,"sku":"AR-ASTSCHKU-NA165","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiNakiri165mmEbonyHandlea.jpg?v=1740619393"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-bunka-170mm-copy","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 분카 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 분카 170mm는 정교한 채소 및 고기 손질을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 타케후에서 구로사키 유가 단조한 이 칼은 산마이 구조로 제작되었으며, 슈퍼청지 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했습니다. 170mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁 프로파일은 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 용이하게 하며, 비교적 곧은 날선은 효율적인 썰기를 지원합니다. 이 모델은 코쿠센 라인에 속하며, 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 구로사키 특유의 망치 자국 미학과 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 텅스텐과 바나듐 함량을 높여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 뛰어난 날 유지력과 절삭력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 날은 힐과 등 중앙에서 1.8mm 두께를 가지며 팁 부분에서 1.0mm까지 테이퍼링되고, 무게는 140g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 장시간 작업에 적합한 미니멀한 디자인과 테이퍼드 그립감을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 반응성 탄소강의 조합은 절삭 성능을 중시하고 고탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426627473629,"sku":"KS-ASKS-BK170","price":345.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokuseneiAogamiSuperKtipBunka170mmEbonyHandlea.jpg?v=1747103174"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 규토 210mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 푸시 컷팅, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 스코어링 작업에 최적화된 평평한 날선 형상을 결합했습니다. 블레이드는 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했으며, 날 길이는 217mm이고 등 두께는 힐 부분 2.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 인성을 위한 바나듐과 녹 방지를 위한 크롬이 이 탄소강 조성에 추가되었습니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 반응성이 높은 심재를 보호하면서도 날선 뒤쪽의 얇은 형상을 유지합니다. 무게 168g에 힐 높이 49mm인 이 나이프는 절단 성능과 다루기 쉬운 무게의 균형을 맞춥니다. 팔각 에보니 핸들은 내구성 있는 짙은 색 원목으로 제작된 테이퍼진 기하학적 그립을 제공합니다. 구로사키 유는 타케후에서 자신의 센코 시리즈에 대한 슈퍼청지 대안으로 이 코쿠센 라인을 제작하여 전통 장인 정신과 현대적 디자인 요소를 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default 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완성하는 전통적인 WA 핸들 디자인을 제공합니다. 이 신키로 시리즈 나이프는 수집 가치가 있는 시각적 매력과 함께 뛰어난 절삭 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449520574685,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-PE150BR","price":558.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4453.jpg?v=1776644780"},{"product_id":"shiro-kamo-as-kurouchi-santoku-165mm","title":"카모 시로 하모노 청지강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e카모 시로 하모노 AS 쿠로우치 산토쿠 165mm는 슈퍼청지 탄소강과 연철 산마이 클래딩을 적용한 양날 범용 칼로, 얀 지오메트리를 선호하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 에치젠에서 인증된 전통 공예가 카모 시로 하모노가 단조한 이 칼은 쿠로우치 표면 마감을 특징으로 하며, 날 길이는 168mm, 힐 높이는 45mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합하며, 더 공격적인 팁 프로파일과는 구별되는 제어하기 쉬운 썰기 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 바나듐이 첨가되어 인성이 우수하며 HRC 62~65의 높은 경도를 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강 코어는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 날 뒤쪽이 얇고 힐 부분의 3.0mm 등두께에서 팁까지 1.0mm로 테이퍼져 단단한 채소 절단 시에도 정밀한 성능을 지원합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 티크 핸들은 총 무게 132g이며, 천연 나무의 내구성과 전통적인 일본 미학을 결합하여 넓은 프로파일 지오메트리 및 카모 씨의 완성된 디자인 특유의 숙련된 단조 기술과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490420642013,"sku":"KAMO-ASKU-SA165","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShiroKamoASKurouchiSantoku165mma.jpg?v=1749800455"},{"product_id":"shiro-kamo-as-kurouchi-petty-150mm-ebony","title":"카모 시로 하모노 청지강 쿠로우치 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e카모 시로 하모노 AS 쿠로우치 페티 150mm 에보니는 슈퍼청지강을 사용한 양날 유틸리티 및 페티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍, 정교한 디테일 작업에 높은 정밀도를 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 전통 공예사 카모 시로가 에치젠에서 단조한 이 칼은 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 148mm, 힐 높이는 35mm입니다. 날 뒤쪽이 얇은 프로파일을 갖추고 있어 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 등 슬림한 형상이 기능성을 높여주는 섬세한 작업을 원활하게 수행할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 바나듐 추가로 인성이 강화되어 뛰어난 절삭력을 제공합니다. 산마이 연철 클래드 구조는 반응성이 높아 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전체 무게는 89g이고, 등 두께는 힐 부분 2.7mm에서 팁 부분 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 이러한 특유의 형상과 탄소강 구성은 절단 성능을 최우선으로 생각하며 반응성 클래드 블레이드의 관리 요건을 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46622529323229,"sku":"KAMO-ASKU-PT150EB","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3685.jpg?v=1753940739"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-k-tip-gyuto-210mmmatt-migaki-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e니가라 슈퍼청지 규토 210mm 츠치메 블랙 차카테는 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프로, 범용 프로파일에서 높은 날 유지력을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 적용하여, 고탄소강의 뛰어난 절삭 성능과 칼날 측면의 반응성 감소를 동시에 구현했습니다. 양날 구조는 채소와 단백질 식재료를 다지거나 썰고 써는 작업에 두루 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며, 탄소와 텅스텐 함량이 높고 바나듐이 추가되어 인성과 장기적인 날카로움을 제공합니다. 츠치메 망치 마감은 시각적 질감을 더해주며, 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 나뭇결 패턴과 함께 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 주요 사양은 날 길이 196mm, 힐 높이 49mm, 등 두께 힐 및 중간 부분 2.1mm에서 팁 부분 0.9mm로 테이퍼링되며, 총 무게는 159g입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 명장 요시자와 고 대장장이의 지도 아래 제작된 이 나이프는 전통 츠가루 도검 단조 기술을 현대 주방용 칼 제작에 계승 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46622651646173,"sku":"NG-ASMATTSU-GY210BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASGyuto210mm-20250731-05.jpg?v=1753942561"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-gyuto-240mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 규토 240mm는 스테인리스 클래드와 함께 고탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래드 구조와 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 225mm, 힐 높이는 50mm이며, 힐과 중간 부분의 등 두께는 2.1mm이고 무게는 207g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 인성을 위한 바나듐과 더불어 녹 방지 기능을 위해 크롬이 추가되었습니다. 이 탄소강 심재는 스테인리스 클래드에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색을 띠며 내구성 있는 나무 그립감을 제공합니다. 다목적 규토 프로파일로서 이 칼은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 큰 덩어리 해체 작업에 적합합니다. 츠치메 마감과 계승된 츠가루 단조 전통은 주방용 칼 생산에 있어 니가라의 전통 장인 정신과 현대 금속 가공 기술의 조화를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624281592029,"sku":"NG-ASMATTSU-GY240BC","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASGyuto240mm-20250801-05.jpg?v=1754006835"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-k-tip-gyuto-240mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 규토 240mm는 정교한 팁 작업과 푸시 커팅 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 산마이 구조의 스테인리스 클래딩에 슈퍼청지 탄소강 심재를 사용했으며, 표면은 츠치메 마감으로 처리되었습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 과도한 취성 없이 뛰어난 절삭력과 날 지속력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩 외부는 관리를 용이하게 하지만, 노출된 탄소강 칼날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 240mm 모델은 힐 높이 51mm, 힐 부분 등 두께 2.1mm에서 중간 부분을 거쳐 팁에서 1.0mm까지 테이퍼링되며, 무게는 211g입니다. 촘촘한 조직과 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색감을 지닌 밀도 높은 목재인 블랙 차카테 팔각 핸들이 장착되어 있으며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624467026141,"sku":"NG-ASMATTSU-KGY240BC","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASK-tipGyuto240mm-20250801-05.jpg?v=1754013636"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-sakimaru-sujihiki-300mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 사키마루 스지히키 300mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 사키마루 스지히키는 300mm 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 길고 정교하게 절단해야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고 장인이 제작한 이 칼은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일의 날 길이는 287mm, 힐 높이는 39mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 팁 부분 0.9mm까지 테이퍼지고 무게는 203g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 깨짐에 대한 강인함을 유지하면서도 뛰어난 날 지속력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성 탄소강 심재를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 날 부분은 세척 후 건조가 필요합니다. 이 스지히키 프로파일은 슬림한 블레이드 형상과 플랫 프로파일 덕분에 부드러운 단백질을 썰 때 마찰을 줄여주어, 대형 육류 컷의 소분이나 테린 슬라이싱에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 패턴이 돋보여 긴 시간 동안의 슬라이싱 작업 시 전통적인 미학과 기능적 밸런스를 동시에 만족시킵니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default 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절단 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624734576861,"sku":"MASA_KSAS_BU175_HIRW","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASKurouchiTsuchimeBunka175mm_K_SHearted-shapedIronwoodHandlea_f8c0a9b9-a97e-4c9f-a517-e2c0b6fd24dc.jpg?v=1754023302"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-santoku-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 산토쿠(다용도칼) 175mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 산토쿠 175mm는 카토 요시미가 단조한 양날 범용 칼로, 슈퍼청지 탄소강 심재에 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있으며 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 175mm 블레이드는 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 힐 높이는 47mm이고 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합하여 일상적인 주방 준비 시 제어하기 쉬운 썰기 동작을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 달성하며 텅스텐과 바나듐 첨가로 인해 이 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 날 유지력과 인성을 지원합니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 칼 무게는 153g이며 밝은 색 뿔 페룰이 장착된 하트 모양의 디저트 아이언우드 핸들과 조합됩니다. 이 핸들 형태는 손에 밀착되어 정밀한 절단 작업 시 조작성을 높여줍니다. 명장 시바타 타카유키가 후쿠야마에서 각 블레이드의 최종 연마를 담당하며, 이는 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 대장장이들을 소개하는 마사카게 협업 브랜드의 일환입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624758792413,"sku":"MASA_KSAS_SA175_HIRW","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASKurouchiTsuchimeSantoku175mm_K_SHearted-shapedIronwoodHandlea.jpg?v=1754024009"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle-copy-1","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 규토 210mm는 카토 요시미가 단조한 슈퍼청지강 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 산마이 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 등 부분 두께는 힐에서 3.5mm이고 팁으로 갈수록 얇아져 0.8mm에 이르며 총 무게는 179g입니다. 양날 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강 심재는 HRC 62-65의 경도를 달성하여 고탄소 일본 식칼 특유의 날 유지력과 절삭력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조이지만 노출된 탄소강 칼날 부분은 녹 방지를 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 이 칼날은 칼날 뒤쪽이 얇지만 다소 취성이 있어 적절한 커팅 기술이 필요합니다. 명장 시바타 타카유키가 각 칼날의 최종 연마를 담당하며, 마사카게는 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 대장장이들을 소개하는 협업 브랜드입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나이프는 하트 모양의 사막 아이언우드 손잡이와 밝은 색 뿔 페룰을 갖추고 있습니다. 인체공학적 손잡이 형태가 손에 밀착되어 정교한 절단 작업 시 조작성을 높여줍니다. 얇은 연마, 반응성 높은 심재, 성형된 나무 손잡이의 조합은 절삭 성능과 전통적인 일본의 마감 및 핏감을 중시하는 사용자를 위한 코이시 라인 규토의 특징입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624788840669,"sku":"MASA_KSAS_GY210_HIRW","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7394.jpg?v=1783044068"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-240mm-aogami-super-ebony","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 AS 스지히키 240mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 날 길이가 243mm, 힐 높이가 39mm이며 무게는 171g으로 장시간 슬라이싱 작업 중에도 균형 잡힌 기동성을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질과의 표면 접촉을 줄여주어, 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 썰 때 마찰을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 인성을 높임으로써 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 이 스테인리스 클래드 산마이 구조에서 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 발휘합니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 사용 후 녹 방지를 위해 건조가 필요한 반응성 탄소강 심재와 조화를 이룹니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 프로필을 제공하여 칼날의 기능적 디자인을 완성합니다. 구로사키 유가 타케후에서 단조한 이 나이프는 그의 시그니처인 얇은 지오메트리와 예술적인 해머 패턴을 적용하여 극한의 절단 성능을 정의하는 도구를 만들어냈습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629974016221,"sku":"KS-ASKS-SJ240","price":419.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3932.jpg?v=1775799285"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-270mm-aogami-super-ebony","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슈퍼청지강 슬라이서로, 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 칼입니다. 이 양날 칼은 270mm의 날 길이를 갖추고 있으며 날 뒤쪽의 지오메트리가 얇아 힐 부분에서 2.1mm, 팁 부분에서는 0.8mm까지 점차 가늘어집니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여주어 마찰을 최소화하면서 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 준비하는 데 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강 심재는 HRC 62-65의 경도를 달성하며 텅스텐과 바나듐 첨가로 뛰어난 절단력 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 칼날 본체를 보호하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 쿠로우치 츠치메 피니시는 요철감 있는 표면을 형성하여 음식물이 달라붙는 것을 방지합니다. 무게는 196g이며, 그립감을 높이기 위해 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 구로사키 유가 타케후에서 단조한 이 칼날은 코쿠센 에이 라인 특유의 시그니처 해머드 미학에 극한의 성능을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629980209373,"sku":"KS-ASKS-SJ270","price":439.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3919.jpg?v=1775799398"},{"product_id":"motokyuuichi-kurosagi-as-ku-santoku-165mm-kurouchi-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 모토큐이치 쿠로사기 AS 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e모토큐이치 쿠로사기 AS KU 산토쿠 165mm는 슈퍼청지강과 블랙 차카테 핸들을 적용한 양날 범용 칼로, 컴팩트한 탄소강 블레이드를 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 나가사키에서 마에다 가문이 화산 온천수를 이용해 담금질하여 단조한 이 산토쿠는 날 길이 165mm, 힐 높이 48mm이며 무게는 153g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm이며 팁으로 갈수록 1.2mm까지 얇아져 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합한 실전형 연마를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐의 추가로 HRC 62-65를 달성하며 뛰어난 절삭 유지력을 제공하지만, 높은 경도로 인해 정기적인 숫돌 관리가 필요합니다. 이 블레이드는 산마이 연철 클래드 구조에 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있으며 스테인리스 클래드가 아니므로, 반응성이 있는 탄소강 심재는 사용 후 즉시 건조하고 녹 방지를 위해 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감의 내구성 있는 나무 그립감을 제공하며 전통 일본식 웨스턴핸들과 잘 어울립니다. 하츠코코로 라인에서 제작된 이 칼은 외관의 완성도보다 절삭 성능을 우선시합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokyuuichi","offers":[{"title":"Default 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결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokyuuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46675639435485,"sku":"HSK-KS-GY21BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurosagiGyuto210mm-20250814-03.jpg?v=1755341565"},{"product_id":"masakage-koishi-as-nakiri-165mm-aogami-super-kurouchi-tsuchime-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle-copy","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 나키리(야채칼) 165mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 나키리 165mm는 슈퍼청지 탄소강과 하트형 사막철목 손잡이를 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 푸시 컷을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 명장 시바타 타카유키가 설립한 협업 브랜드 마사카게 산하에서 카토 요시미가 단조한 이 칼은 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 에치젠의 장인 정신을 보여줍니다. 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날선을 갖추고 있어 수직으로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되며, 로킹 동작 없이도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 바나듐 첨가를 통해 높은 경도와 인성을 동시에 확보하여, 탄소강 심재 구조에서 뛰어난 날 유지력과 예리함을 제공합니다. 스테인리스 클래드 소재를 사용했으나 반응성이 있는 탄소강 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 날은 힐 부분에서 2.8mm이며 팁 방향으로 1.5mm까지 얇아지고, 무게는 206g, 힐 높이는 60mm입니다. 하트형 사막철목 손잡이는 밝은 색 뿔 페룰과 어우러져 손에 편안하게 밀착되어 장시간 조리 작업 시 피로를 줄여줍니다. 이러한 특정 지오메트리는 단단한 뿌리채소와 덩이줄기 손질에 적합하며, 양날 구조가 식재료 침투를 돕고 둥근 팁이 작업 중 안전성을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699646091485,"sku":"MASA_KSAS_NA165_HIRW","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASNakiri165mma.jpg?v=1755845706"},{"product_id":"masakage-koishi-as-petty-120mm-aogami-super-kurouchi-tsuchime-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle-copy","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 페티 120mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 페티 120mm는 슈퍼청지 탄소강을 사용한 양날 유틸리티 및 파링 나이프로, 정교한 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 명장 연마사 시바타 타카유키가 설립한 협업 브랜드 마사카게 산하에서 카토 요시미가 단조한 이 칼은 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 장인 정신을 대표합니다. 120mm 길이의 프로파일은 손에 들고 껍질을 벗기거나 다듬기, 새우 내장 제거, 가니쉬 절단에 적합하며, 디테일한 작업을 위한 슬림한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐이 추가되어 높은 경도와 날 유지력, 인성을 제공하며 HRC 62~65의 경도를 가집니다. 이 탄소강 심재는 산마이 스테인리스 클래딩으로 감싸져 있으며 쿠로우치 츠치메 표면 마감 처리가 되어 있어, 노출된 날 부분의 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.2mm까지 얇아지고, 전체 무게는 69g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블론드 혼 페룰이 결합된 하트형 사막 아이언우드 핸들은 정교한 절단 중 손에 밀착되는 인체공학적 그립감을 제공하여 뛰어난 컨트롤을 가능하게 합니다. 명장 연마사 시바타 타카유키가 모든 칼을 직접 마무리하여 코이시 라인 특유의 뛰어난 피팅과 마감 품질을 보장합니다. 이러한 구조는 반응성 좋은 탄소강의 성능과 스테인리스 클래딩을 결합하여, 컴팩트한 유틸리티 포맷 속에 전통 에치젠 대장장이 기술을 중시하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699664769245,"sku":"MASA_KSAS_PE120_HIRW","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1212.jpg?v=1772163346"},{"product_id":"teruyasu-fujiwara-denka-sujihiki-300mm-aogami-super-kurouchi","title":"후지와라 테루야스 덴카 슈퍼청지 쿠로우치 스지히키 300mm","description":"","brand":"Teruyasu 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K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 섬세한 스코어링 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 저온 열처리를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 텅스텐과 바나듐의 첨가로 높은 절단 유지력과 인성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 칼날이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 210mm 블레이드는 힐 등부분 두께가 3.4mm이며 무게는 194g으로, 상대적으로 숫돌질이 어려울 수 있는 견고한 실전용 그라인드를 보여줍니다. 이 하츠코코로 라인은 외관보다 절단 성능을 우선시하여, 5대에 걸친 시마바라 도검 대장장이의 전통에 뿌리를 둔 기능적인 도구를 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokyuuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253595750621,"sku":"HSK-KS-KGY21BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurosagiBlueSuperKUK-tipGyuto210mm-20260111-02.jpg?v=1768184105"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ea%b0%95%ec%9e%ac-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98-%ec%8a%88%ed%8d%bc%ec%b2%ad%ec%a7%80.oembed?page=5","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}