{"title":"청1강 강재 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-petty-165mm","title":"하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 페티 165mm는 청1강 탄소강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 작업을 수행하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 165mm 칼날은 힐 높이 34mm, 힐 부분 등 두께 2.2mm이며 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아지고 무게는 113g입니다. 슬림한 형상이 대형 칼의 부피감 없이 섬세한 절단을 가능하게 하여, 손에 들고 사용하는 필링, 트리밍 및 디테일한 채소 손질에 적합한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61-64의 경도를 달성하며 날 유지력이 뛰어나고 숫돌 반응이 우수합니다. 스테인리스 클래딩 대신 반응성이 있는 탄소강 산마이 구조를 채택했으므로, 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성해야 합니다. 카스미 마감 처리가 칼날 전체의 다마스커스 패턴을 돋보이게 합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 가벼운 칼날과 어우러져 정교한 작업을 안정적으로 수행할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201115812061,"sku":"HT-KMOB1D-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKomorebiBlue1DamascusPetty165mmL.jpg?v=1698141651"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-1-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토 240mm는 합리적인 가격대에서 청1강 탄소강의 성능을 원하는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 240mm 규토는 연철 클래드와 쿠로우치 표면 마감의 산마이 구조를 갖추고 있으며, 힐 부분의 등 두께는 3.8mm, 무게는 260g입니다. 블레이드 형상은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 반응성이 높은 탄소강 심재가 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하므로 사용 후 정기적으로 닦고 건조해야 합니다. 이 고탄소강은 미세한 날을 쉽게 세울 수 있고 장시간 사용 중에도 날카로움을 유지합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 섬세한 질감과 어두운 색감으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 스테인리스가 아닌 클래드 나이프로서, 이 규토는 부식을 방지하기 위한 꾸준한 관리가 필요하며 반응성 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095370461,"sku":"HT-KSAGASSK-GY240","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto240mma.jpg?v=1715130282"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-super-santoku-165mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 산토쿠 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 코쿠게이 청1강 산토쿠 165mm는 컴팩트한 사이즈에서 고탄소강의 성능을 추구하는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 칼날은 반응성이 높은 연철 클래드 산마이 구조의 청1강을 사용했으며 쿠로우치 표면 마감을 적용했고, 칼끝부터 턱까지 길이는 167mm, 턱 높이는 45mm입니다. 등 두께는 턱 부분에서 3.1mm이며 중간과 칼끝 근처로 갈수록 1.7mm까지 얇아지고, 무게는 143g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 산토쿠 형태는 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합하며, 날카롭지 않은 칼끝 형상으로 다질 때 안정적인 컨트롤을 제공합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 섬세한 질감과 내구성을 갖춘 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 선사합니다. 코쿠게이 라인의 일부인 이 칼은 효고현에 기반을 둔 하츠코코로의 장인 네트워크가 전통 단조 방식과 실용적인 사양을 통해 뛰어난 가성비를 실현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095435997,"sku":"HT-KSAGASSK-ST165","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Santoku165mma.jpg?v=1715144708"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-kurouchi-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토 210mm는 청1강 탄소강과 연철 산마이 클래드 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 전통적인 성능을 추구하는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 용도에 두루 사용됩니다. 칼날은 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있으며, 힐 부분의 등 두께는 3.2mm이고 팁 방향으로 가면서 1.9mm까지 얇아집니다. 힐 높이는 50mm, 날 길이는 215mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61-64의 경도를 달성함으로써 뛰어난 절단력 유지와 우수한 숫돌 반응을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성이 높은 탄소강 심재의 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 짙은 색감과 섬세한 질감으로 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 무게는 194g이며, 효고현에서 생산되는 하츠코코로 코쿠게이 라인업 내에서 전통적인 일본 칼날 형합과 합리적인 가격을 겸비한 모델입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45138892751069,"sku":"HT-KSAGASSK-GY210","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto210mma.jpg?v=1715131406"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-damascus-gyuto-240mm-1","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토 240mm는 예술적인 클래딩과 전통적인 사카이 장인 정신을 추구하는 컬렉터, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 산마이 구조로 제작되었으며, 청1강 탄소강 코어에 연철 다마스커스 클래딩을 더했습니다. 반응성이 높은 탄소강 특성상 녹을 방지하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 자연스럽게 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 규토 프로파일은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 날 유지력이 뛰어나고 매우 날카롭게 세팅할 수 있습니다. 미가키 마감된 이 칼날은 힐 높이 49mm, 힐 부분 등 두께 3.4mm이며 무게는 244g입니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541236445,"sku":"HSK-NKB1DM-GY240-BR","price":799.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0518.jpg?v=1769140896"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-wide-bevel-gyuto-270mm-1","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토 270mm는 예술적인 다마스커스 클래딩과 반응성 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 규토는 청1강 심재에 연철 다마스커스 산마이 구조와 미가키 표면 마감을 특징으로 합니다. 270mm 길이의 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 63-64의 경도를 가지며 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 날 세우기에 대한 반응이 좋고 우수한 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성해야 합니다. 주요 사양으로는 50.4mm의 칼등 높이, 힐 부분 3.4mm에서 팁 근처 0.9mm까지 가늘어지는 등 두께, 그리고 총 무게 265g 등이 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작되어 복잡한 결 무늬와 안정화 공정을 통한 향상된 내구성을 제공합니다. 이 전통적인 사카이 스타일 나이프는 히타치 강재 열처리에 대한 나카가와 사토시의 전문성을 반영하여 견고한 성능과 독특한 미학을 결합했습니다. 양날 지오메트리는 정밀한 절단을 위해 설계된 일본식 규토 프로파일 특유의 예리한 날 각도를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46317346324701,"sku":"NAKA_B1DA_GY270_BR","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusWide-bevelGyuto270mm-20250328-01.jpg?v=1743143140"},{"product_id":"nakagawa-blue1-kasumi-bunka-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm는 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 썰기 및 정교한 채썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 심재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 이 와이드 베벨 구조는 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 무게 169g, 힐 높이 48mm인 이 칼은 힐 위쪽 등 부분이 3.4mm이며 팁 근처로 갈수록 0.7mm까지 얇아집니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 장시간의 전문가용 사용 중에도 절삭력을 유지하는 예리한 날로 연마됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412082577629,"sku":"NAKA_B1KA_BU180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497049"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-santoku-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e에보니 핸들을 장착한 이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 산토쿠 180mm는 일반적인 식재료 손질에 반응성 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 제작의 일환으로 단조한 이 산토쿠는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를 했습니다. 와이드 베벨 형상은 적절한 두께와 어우러져 프로 주방 작업을 뒷받침하며, 180mm 날 길이는 썰기, 다지기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 숫돌에서 쉽게 갈립니다. 무게 173g, 힐 높이 48mm인 이 나이프는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들로 균형감을 완성합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.3mm이며 팁 근처에서 0.7mm까지 얇아져, 정교한 썰기와 절단을 위해 표준 규토 형태와는 차별화된 뚜렷한 프로필을 만들어냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412106137821,"sku":"NAKA_B1KA_SA180","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiSantoku180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497870"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 규토 210mm는 반응성 탄소강 칼날과 팔각 에보니 핸들을 원하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 초심 하츠코코로 의뢰로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 규토는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를施했습니다. 와이드 베벨 형상은 적당한 두께와 어우러져 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업을 원활하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 장시간의 전문가 작업 중에도 절단력을 오래 유지합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감과 미니멀한 디자인으로 정교한 커팅 기술에 적합합니다. 무게는 195g~218g, 힐 높이는 51mm로, 일반적인 규토 디자인과는 차별화된 뚜렷한 프로파일을 제공하면서도 고성능 절단에 필수적인 날 뒤쪽의 얇기를 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412119048413,"sku":"NAKA_B1KA_GY210","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1746498263"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 규토 240mm는 반응성 탄소강 칼날과 에보니 핸들을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 나이프는 HRC 63-64의 청1강을 심재로 사용하고 연철 산마이 클래드 구조에 카스미 마감으로 완성되었습니다. 와이드 베벨 형상은 240mm 날 길이와 어우러져 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래드 사양이 아니므로, 이 반응성 탄소강 칼날은 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 에보니 핸들은 전체 길이 352mm, 무게 195g의 나이프에 테이퍼진 그립감을 제공합니다. 칼날 치수는 힐 높이 52mm, 힐 부분 등 두께 3.7mm에서 팁 쪽으로 0.8mm까지 얇아지며 날 뒤쪽은 얇은 형상을 띱니다. 하츠코코로가 기획한 이 라인은 적절한 두께와 뚜렷한 프로파일 특성을 갖추어 일반적인 규토 디자인과는 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default 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K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 섬세한 스코어링 작업에 최적화된 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 있는 산마이 구조는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 하지만, 적절한 관리를 통해 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 청1강은 뛰어난 날 유지력을 자랑하며 숫돌 갈기에 반응이 좋아 의도적인 커팅 기술에 적합한 예리한 날을 완성할 수 있습니다. 와이드 베벨 그라인드는 등 부분의 적당한 두께를 유지하면서도 날 뒤쪽을 얇게 만들어 전문가용 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 240mm 칼날 길이와 균형을 이루는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 이 K팁 규토는 범용 도구로서의 역할을 충실히 수행하면서도, 특히 식재료 손질 시 팁을 활용한 정밀한 작업을 선호하는 사용자에게 탁월한 만족감을 줍니다. 뚜렷한 심미성과 견고한 만듦새는 하츠코코로가 기획한 나카가와 청1강 와이드 베벨 라인 내에서 이 칼만의 차별점이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default 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탄소강 관리를 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412614729949,"sku":"NAKA_B1KA_PE150","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiPetty150mma.jpg?v=1746510429"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-etched-black-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 에칭 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 규토 210mm는 청1강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 에칭 블랙 마감의 반응성 탄소강 성능을 추구하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 210mm 길이의 칼날은 힐 부분 높이가 48mm이며, 등 두께는 힐 2.8mm, 중앙 2.1mm, 팁 0.9mm이고 전체 무게는 138g입니다. 이 와이드 베벨 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강(청1강) 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 날 유지력과 연마 반응성을 위해 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하고 있습니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로, 산마이 연철 다마스커스 구조는 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 에칭 블랙 표면 마감은 사카이에서 제작된 나카가와의 와이드 베벨 라인업 내에서 이 칼날을 차별화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 Burl로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 안정화 공정을 통해 내구성이 향상되었으며 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 나카가와 사토시는 시라키 켄이치와 함께 일하며 개발한 열처리 기술을 사용하여 사카이에서 이 칼날을 단조했으며, 히타치 특수강에 대한 전문 지식을 이 양날 규토 구성에 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432994132189,"sku":"NAKA_B1EBDA_GY210_BR","price":535.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxSatoshiNakagawaBlue1EtchedBlackDamascusGyuto210mma.jpg?v=1747296668"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-etched-black-damascus-k-tip-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 에칭 블랙 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로와 나카가와 사토시의 협업으로 탄생한 이 210mm K팁 규토는 청1강 탄소강 코어에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 칼끝을 활용한 정교한 커팅을 원하는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 K팁 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 섬세한 스코어링 작업에 최적화되었습니다. 나카가와 사토시는 사카이에서 히타치 청1강을 사용해 이 나이프를 단조했으며, 61-64 HRC 경도로 열처리하여 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하고 숫돌 세팅에도 탁월하게 반응합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 산마이 구조는 스테인리스 클래딩이 없어 사용 후 즉시 건조하여 녹을 방지해야 하지만, 꾸준히 관리하면 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 에칭 처리된 블랙 표면 마감은 나카가와 사토시의 다마스커스 라인 내에서 이 와이드 베벨 블레이드의 개성을 돋보이게 합니다. 안정화된 자작나무 벌과 스페이서로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 내구성과 독특한 결 질감을 제공합니다. 날 길이는 202mm, 힐 높이는 48mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.2mm까지 테이퍼링되고 무게는 169g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46433017397469,"sku":"NAKA_B1EBDA_KGY210_BR","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxSatoshiNakagawaBlue1EtchedBlackDamascusKtipGyuto210mma.jpg?v=1747297153"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-gyuto-210mm-damascus-birch","title":"나카가와 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 연철 다마스커스 클래딩과 반응성 높은 탄소강의 성능을 동시에 추구하는 컬렉터 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 특수 열처리를 통해 HRC 61-64에 도달하는 청1강 심재를 갖추고 있습니다. 산마이 구조이지만 스테인리스 클래딩이 없어 노출된 탄소강은 녹을 방지하고 파티나(금속 표면의 자연 산화층)를 자연스럽게 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 고탄소 조성은 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하면서도 숫돌에 대한 반응성이 우수합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e210mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 블레이드 형상은 힐 부분 3.0mm에서 시작해 중간 부분 2.2mm, 팁 부분 0.7mm로 가늘어지며, 힐 높이는 48mm, 날 길이는 198mm입니다. 무게는 167g이며, 수지 함침 처리로 내구성을 높이고 정교한 결 패턴이 돋보이는 안정화된 팔각형 자작나무 버얼 핸들과 조합됩니다. 미가키 표면 마무리는 전통적인 사카이의 장인 정신과 장식적인 다마스커스 레이어를 조화롭게 드러내며, 반응성 높은 칼날을 꾸준히 관리하는 애호가들에게 확실한 절삭 성능과 독창적인 시각적 매력을 겸비한 도구를 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default 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연철 산마이 클래드 구조로 제작하였으며 카스미 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 내기 및 픽킹 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 뛰어난 절단력 유지력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 이 와이드 베벨 모델은 날선 뒤쪽은 얇으면서도 등 부분으로는 적절한 두께를 유지하여, 힐 부분 3.6mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 252g, 날 길이 228mm이며 은은한 테이퍼가 있는 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 비스테인리스 산마이 칼날로서 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 형성되며, 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624456474845,"sku":"NAKA_B1KA_KGY240EB","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiK-tipGyuto240mm-20250801-04.jpg?v=1754013187"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-ku-damascus-sujihiki-240mm-etched-black-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 나카가와 청1강 쿠로우치 다마스커스 스지히키 240mm 에칭 블랙 에보니","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 KU 다마스커스 스지히키 240mm는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 양날 슬라이서로, 단백질 손질용 긴 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 이 스지히키는 큰 덩어리의 고기를 portions으로 나누기에 적합한 플랫 지오메트리를 갖추고 있으며, 필요시 멜론 커터로도 효과적으로 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 심재는 히타치 청1강 \/ 청1강 탄소강이며, 스테인리스가 아닌 산마이 연철 다마스커스 클래드 구조를 채택했습니다. 이 반응성 강재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 하지만, 시간이 지나면 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 에칭된 쿠로조메 와이드 베벨 피니시는 이 라인을 일반적인 폴리싱 마감의 사카이 칼날과 차별화합니다. 무게는 174g이고 등 두께는 힐 부분 3.4mm, 팁 부분 0.9mm이며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조합됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Satoshi Nakagawa","offers":[{"title":"Default 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비틀림 다마스커스 및 단접 기술을 이 주방용 칼 라인에 적용하여, 전통 산조 공예를 현대적인 나이프 메이킹으로 의미 있게 계승하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811588395229,"sku":"MASU_B1DA_GY240","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3168.jpg?v=1773288250"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-yanagiba-300mm-with-blood","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 청1강 미즈혼야키 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 블러드 그루브","description":"\u003cp\u003e이 이케다 요시카즈 미즈-혼야키 K팁 야나기바는 청1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문가에게 가장 적합합니다. 칼날은 혼야키 구조에 거울 마감 처리가 되어 있으며 등 부분에는 혈구가 포함되어 있습니다. 사카이 우치하모노 전통 장인 협회의 회장인 이케다는 고탄소 혼야키 칼날을 단조할 수 있는 몇 안 되는 명장 중 한 사람이며, 이 칼은 그의 전문적인 전통 장인 정신을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eK팁 형태는 해산물을 당겨 썰 때 필요한 길고 날렵한 형상을 유지하면서도 섬세한 절단 작업에 적합한 뚜렷한 끝점을 제공합니다. 청1강은 높은 탄소와 텅스텐 함량을 지녀 61~64 HRC의 경도를 달성하며, 연마 반응이 좋고 날 지속력이 우수합니다. 이 반응성 탄소강은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 가 형성됩니다. 칼날 길이는 290mm, 뒤꿈치 높이는 34mm이며, 두께는 뒤꿈치 부분 4.2mm에서 끝부분 1.0mm까지 점차 얇아지고 무게는 254g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46970487439581,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7410.jpg?v=1762768010"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-white-1-mizu-honyaki-sakimaru-takohiki-330mm-fujisan-hamon","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 백1강 미즈혼야키 사키마루 타코히키 330mm 후지산 하몬","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 단렌쇼가 제작한 이 사키마루 타코히키는 청1강 탄소강을 미즈 혼야키 방식으로 단조한 330mm 외날 회칼로, 둥근 간토 스타일 팁과 길게 이어지는 절단이 필요한 전문가에게 가장 적합합니다. 후지산 하몬과 거울 마감 처리가 된 칼날은 굽 부분 두께 4.2mm에서 시작해 290mm 날 길이 전체에 걸쳐 끝부분 1.0mm까지 점차 얇아집니다. 무게 254g, 굽 높이 34mm의 이 프로파일은 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰어내며, 사키마루 팁은 플레이팅 및 마무리 작업 중에도 안전하게 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61~64의 경도를 달성하여 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하며 숫돌 세팅에도 우수하게 반응합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 혼야키인 만큼 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하며, 적절한 관리를 통해 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 1988년부터 전통 공예사로 인증받은 사카이 우치하모노 전통 공예사 협회 회장 이케다 요시카즈 단렌쇼는 사카이 지역에서 본인의 혼야키 전문 기술에 맞는 전통적인 차등 담금질 기법을 사용하여 이 칼을 단조했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46970595803357,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3999.jpg?v=1775802185"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm-with-blood-groove-pau-rosa-set","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 청1강 미즈혼야키 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 블러드 그루브 파우 로사 세트","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 단렌쇼의 미즈 혼야키 K팁 야나기바는 청1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 생선 및 해산물을 다루는 전문가에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 더 평평한 형상과 뚜렷한 칼끝을 갖추고 있어 칼날 앞부분을 이용한 정교한 슬라이싱을 지원합니다. 사카이 전통 장인 협회 회장인 이케다 요시카즈 단렌쇼가 제작한 혼야키 구조로서, 이 칼은 연철 클래딩 없이 단일 고탄소강 한 조각으로 단조되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소와 텅스텐 함량이 높아 HRC 61-64에서 뛰어난 날 유지력과 인성을 발휘합니다. 반응성이 높은 탄소강이므로 녹을 방지하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼날 길이는 291mm이며 거울 광택 마감 처리되었고 무게는 232g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.3mm이며 칼끝으로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 힐 높이는 32mm입니다. 이러한 전통적인 외날 형상은 길고 깔끔한 절단이 필요한 전문적인 회 손질에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46972884648157,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7527.jpg?v=1762815379"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm-with-blood-groove-ebony-set","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 청1강 미즈혼야키 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 블러드 그루브 에보니 세트","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 단렌쇼의 미즈 혼야키 K팁 야나기바는 청1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 생선 및 해산물을 다루는 전문가에게 가장 적합합니다. 사카이 우치하모노 전통 장인 협회 회장이 사카이에서 제작한 이 혼야키 칼날은 거울 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 291mm, 굽 높이는 32mm입니다. 등 두께는 굽 부분 4.3mm에서 끝부분 0.9mm까지 점차 얇아지며, 무게는 232g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eK팁 형태는 일반적인 길게 당겨 썰기 동작과 더불어 섬세한 절단 작업에 필요한 명확한 팁 포인트를 제공합니다. 청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61~64의 경도를 달성함으로써 뛰어난 날 유지력을 발휘합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 혼야키 구조이므로 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며, 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 가 자연스럽게 형성됩니다. 이러한 전통적인 외날 형상은 깔끔한 절단이 필수적인 정교한 회 손질에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46973009133789,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7553.jpg?v=1762818423"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-honyaki-sakimaru-takohiki-300mm-hand-sharpened-kasumi-finish","title":"이케다 요시카즈 혼야키 후지산 하몬 사키마루 타코히키 300mm 수작 연마 카스미 마감","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 단련쇼 혼야키 사키마루 타코히키는 청1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 끝이 둥근 전통 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문가에게 가장 적합합니다. 칼날은 후지산 하몬과 카스미 마감이施된 혼야키 구조를 갖추고 있으며, 수작업으로 외날 형상으로 날을 세웠습니다. 사카이 전통 장인 협회의 회장으로서 이케다는 고탄소 혼야키 칼날을 단조할 수 있는 소수의 명장 중 한 사람이며, 이 작품은 사카이에서의 그의 전문 기술을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e사키마루 타코히키 프로파일은 길고 평평한 절단면과 부드럽게 둥글어진 칼끝을 제공하여 안전한 플레이팅과 한 번의 당김으로 생선을 끊어짐 없이 썰 수 있게 합니다. 청1강은 뛰어난 날 유지력과 인성을 갖추어 연마 반응이 좋은 미세한 날을 구현합니다. 이 반응성 탄소강은 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 절단면 길이 291mm, 힐 높이 32mm인 이 칼날은 힐 부분 등 두께 4.3mm에서 칼끝 0.9mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 232g이며, 거울 마감된 이 나이프는 외날 관리와 반응성 강재 케어에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46973045309661,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7587.jpg?v=1762821517"},{"product_id":"masuda-yoshihide-blue-1-damascus-gyuto-210mm","title":"마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 220mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토 220mm는 산조 키리다시의 독특한 단조 전통을 간직한 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 칼은 나시지 표면 마감 처리된 연철 다마스커스로 클래딩된 청1강 심재를 특징으로 합니다. 산마이 구조에 스테인리스 클래딩이 없으므로, 반응성 탄소강의 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 220mm 규토는 힐 부분 등 두께가 3.3mm이며 팁 방향으로 1.2mm까지 테이퍼링되고 무게는 240g입니다. 청1강은 높은 날 유지력과 인성을 제공하면서도 숫돌에 잘 반응하여, 고기 썰기와 채소 다지기를 포함한 일반적인 주방 작업에 적합한 섬세한 날을 구현합니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들은 하모노에서 직접 제작했습니다. 2대 대장장이인 마스다 타케시는 니가타현 전통 공예사 칭호를 보유하고 있으며, 그의 아들 요시히데는 수십 년간 축적된 키리다시 생산 기술을 바탕으로 금형 산업의 정밀함을 단접 용접 기술에 적용하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039507366109,"sku":"MASU_B1DA_GY210","price":949.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasudaYoshihideBlue1DamascusGyuto210mma_3ef79028-c72a-4b7a-b32d-0ee09e0e4b57.jpg?v=1763533819"},{"product_id":"masuda-yoshihide-blue-1-kurouchi-damascus-gyuto-240mm","title":"마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토 240mm는 산조 지역 특유의 키리다시 단조 전통을 담은 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 240mm 규토는 나시지 표면 마감의 연철 다마스커스로 클래딩된 청1강 심재를 특징으로 합니다. 칼날 구조는 스테인리스 클래딩이 없는 산마이 방식으로, 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 돕기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며, 높은 탄소와 텅스텐 함량으로 날 유지력과 인성을 갖추고 있으면서도 숫돌에 잘 반응합니다. 이러한 범용 프로파일은 채소와 육류 등 다양한 식재료를 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합합니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들과 결합된 칼날은 힐 부분 3.9mm, 중앙 3.1mm, 팁 1.1mm의 두께를 가집니다. 무게 313g, 힐 높이 60mm인 이 나이프는 50년간 키리다시를 만들어온 마스다 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가늘어지는 형상은 식재료의 세포 손상을 최소화하며 회와 초밥을 썰도록 특별히 설계된 날렵한 야나기바 프로필을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063118840029,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8461.jpg?v=1764292218"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-k-tip-yanagiba-300mm-moribashi-set","title":"이케다 요시카즈 청1강 미즈혼야키 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 모리바시 세트","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 청1강 미즈 혼야키 K팁 야나기바는 300mm 외날 회칼로, 생선 및 해산물을 다루는 전문가에게 가장 적합합니다. 사카이 전통 장인 협회 회장인 이케다 요시카즈가 사카이에서 단조한 이 칼은 히타치 청1강 탄소강으로 만든 혼야키 구조에 거울 마감 처리를 적용했습니다. K팁 형태는 정교한 회 썰기에 필요한 길고 날렵한 형상을 유지하면서도 섬세한 절단 작업에 유리하도록 뚜렷한 칼끝을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소와 텅스텐 함량이 높아 HRC 61-64의 경도에서 뛰어난 날 유지력과 인성을 발휘합니다. 반응성이 높은 탄소강이므로 사용 후 즉시 물기를 제거하여 녹을 방지해야 하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 외날 형상의 칼날 길이는 291mm, 굽 높이 32mm이며 등 두께는 굽 부분 4.3mm에서 칼끝 0.9mm까지 점차 얇아집니다. 무게는 232g으로, 생식 재료 손질에 특화된 일본 전통 장인 정신을 추구하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063602331869,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8572.jpg?v=1764318342"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-yanagiba-300mm-moribashi-set-1","title":"이케다 요시카즈 청1강 미즈혼야키 야나기바(사시미칼) 300mm 모리바시 세트 #1","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 미즈-혼야키 야나기바는 청1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 사카이 전통 장인 협회 회장이 사카이에서 제작한 이 혼야키 칼날은 거울 광택 마감을 특징으로 하며, 날 길이는 291mm, 굽 높이는 32mm입니다. 등 두께는 굽 부분에서 4.3mm이며 끝부분으로 갈수록 얇아져 0.9mm가 되고, 무게는 232g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61~64의 경도를 달성함으로써 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 혼야키 구조이므로, 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 외날 형태는 회 및 해산물 슬라이싱에 적합한 길고 부드러운 당겨 썰기에 최적화되어 있습니다. 이 세트에는 300mm 야나기바와 함께 플레이팅 연출을 완성할 수 있는 모리바시 서빙 젓가락이 포함되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063611867357,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8658.jpg?v=1764318435"},{"product_id":"exotic-yoshikazu-ikeda-blue-1-mizu-honyaki-yanagiba-300mm-moribashi-set-2","title":"이케다 요시카즈 청1강 미즈혼야키 야나기바(사시미칼) 300mm 모리바시 세트 #2","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 미즈 혼야키 야나기바는 청1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 사카이 우치하모노 전통 장인 협회 회장인 이케다 요시카즈가 사카이에서 제작한 이 혼야키 칼날은 거울 마감 처리가 되어 있으며 날 길이는 291mm입니다. 스테인리스 클래딩 없는 단일 고탄소강 구조로, 산화 방지와 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소와 텅스텐 함량이 높아 뛰어난 절삭력 유지력과 강인함을 제공하면서도 숫돌에 의한 연마 반응이 우수합니다. 300mm 야나기바 형태는 회 및 해산물 손질 시 길고 한 번에 써는 동작에 적합하며, 힐 높이는 32mm이고 등 두께는 힐 부분 4.3mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아집니다. 무게는 232g으로, 묵직한 혼야키 구조와 섬세한 식재료를 깔끔하게 자르기 위한 슬림한 형상 사이의 균형을 갖추고 있습니다. 전용 회칼로서 전통 일식에서 절삭 성능을 중시하는 전문가들을 위한 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063614849245,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8629.jpg?v=1764318525"},{"product_id":"hatsukokoro-blue-1-kasumi-wide-bevel-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 청1강 카스미 규토 210mm는 날의 성능을 최우선으로 생각하며 반응성 관리에 익숙한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 전통적인 아이언클래드 탄소강 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 청1강 심재에 산마이 연철 클래딩과 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 칼날 길이는 215mm, 힐 높이는 53mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.8mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지고 무게는 195g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 뛰어난 절단 유지력을 제공하고 미세한 날로 쉽게 연마됩니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없으므로, 반응성이 있는 철 및 탄소강 구조 특성상 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성해야 합니다. 양날의 실용적인 그라인드는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 팔각 WA 스페셜 핸들이 전통적인 구성을 완성하며, 비스테인리스 탄소강 나이프 관리에 익숙한 사용자가 블레이드 형상과 어우러져 정교한 커팅 기술을 구사할 수 있도록 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47113866313949,"sku":"HSK-BLUE1KS-GY210","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroBlue1KasumiWide-bevelGyuto2101.jpg?v=1765843989"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-k-tip-gyuto-210mm-birch-handle","title":"나카가와 청1강 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스쿠스 K팁 규토는 210mm 길이에 정교한 팁 컨트롤과 반응성 좋은 탄소강 성능을 갖춘 양날 범용 칼을 찾는 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 심재에 연철 다마스쿠스 클래딩을 더한 산마이 구조로 제작되었으며, 스테인리스 클래딩은 아닙니다. K팁 프로파일은 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 컷팅과 섬세한 스코어링 작업을 용이하게 하며, 외날 키리츠케 나이프와는 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 절단력 유지와 샤프닝 반응성을 제공하며, 61-64 HRC의 미세한 날을 구현합니다. 반응성 탄소강 특성상 사용 후 즉시 건조해야 녹을 방지할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 형성될 수 있습니다. 미가키 마감은 다마스쿠스 클래딩에 세련된 광택을 더합니다. 무게는 185g이며 등 두께는 힐 부분 3.0mm에서 팁 쪽 1.0mm로 가늘어집니다. 안정화 처리를 거친 자작나무 버얼 팔각 핸들은 천연 무늬의 아름다움을 살리면서도 뛰어난 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253665153245,"sku":"NAKA_B1DM-KGY210BR","price":695.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaB1DamascusK-tipGyuto210mm-20260111-02.jpg?v=1768186456"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-petty-150mm-birch-handle","title":"나카가와 사토시 청1강 다마스커스 페티 150mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스커스 페티 150mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업이 필요한 컬렉터, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 산마이 구조로 제작되었으며, 스테인리스 클래드가 아닌 연철 다마스커스 외층에 청1강 탄소강 심재를 사용했습니다. 반응성이 높은 칼날이므로 녹을 방지하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성되도록 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e149mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 손에 쥐고 하는 필링 작업이나 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에 적합합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 우수한 절단력 유지와 뛰어난 숫돌 반응을 제공합니다. 전통적인 사카이 스타일의 이 나이프는 미가키 표면 마감을 적용했으며, 무게는 90g이고 등 두께는 힐 부분 2.3mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 벌(Burl)로 제작되어 내구성을 제공하며, 예술적인 다마스커스 클래딩과 어우러지는 독특한 결 패턴을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530640507101,"sku":"NAKA_B1DM-PT150-BR","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2366.jpg?v=1772428753"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-sujihiki-240mm-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 스지히키 240mm는 긴 칼날이 필요한 수집가, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 슬라이서입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 나이프는 산마이 구조에 연철 다마스커스 클래딩과 청1강(Aogami #1) 탄소강 코어를 갖추고 있습니다. 240mm의 칼날 길이는 테린, 파테를 썰거나 대형 고기를 소분할 때 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 코어의 경도는 HRC 61-64이며, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하고 적절한 관리를 통해 시간이 지남에 따라 보호막인 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 전통적인 사카이 스타일의 이 나이프는 미가키 표면 마감 처리되었으며 무게는 151g이고, 등 두께는 힐 부분 2.5mm, 중간 1.8mm, 팁 0.7mm입니다. 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다. 논-스테인리스 클래드 블레이드인 이 스지히키는 세심한 관리가 필요하지만, 히타치 청1강 특유의 뛰어난 날 유지력과 숫돌 반응성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534638989533,"sku":"NAKA_B1DA_SJ240-EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2537_eb427602-3fbf-4d85-9384-6a61ea297579.jpg?v=1772503078"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-k-tip-gyuto-255mm-birch-handle","title":"나카가와 청1강 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 255mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스쿠스 K팁 규토는 255mm 길이로, 정교한 팁 컨트롤과 반응성 높은 탄소강 성능을 갖춘 양날 셰프 나이프를 찾는 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하고 미가키 마감 처리를 했습니다. K팁 프로파일은 홈 내기 및 디테일 작업에 적합한 각진 끝부분과 밀어 썰기 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날선을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강은 HRC 61~64의 높은 경도를 달성하여 뛰어난 절단력 유지력과 미세한 날 세우기의 용이성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 산마이 구조이므로 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼의 무게는 246g이며 등 두께는 힐 부분에서 3.0mm, 팁 부분에서 1.0mm로 테이퍼링됩니다. 안정화 처리된 자작나무 버얼 소재의 팔각 핸들은 정교한 천연 무늬와 함께 내구성 있는 그립감을 제공하며, 견고한 절단 성능과 예술적인 다마스쿠스 미학을 결합한 전통적인 사카이 스타일의 구성을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534858371293,"sku":"NAKA_B1DM-KGY255BR","price":829.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2549.jpg?v=1772503553"},{"product_id":"masuda-yoshihide-blue-1-kurozome-damascus-gyuto-220mm","title":"마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 220mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토 220mm는 산조 키리다시의 독특한 단조 유산을 지닌 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 칼은 나시지 표면 마감의 연철 다마스커스로 클래딩된 청1강 심재를 특징으로 합니다. 산마이 구조에 스테인리스 클래딩이 없으므로, 반응성 탄소강의 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 날 길이 223mm, 힐 높이 55mm이며 무게는 237g입니다. 등 두께는 힐 부분 3.4mm에서 날 중앙 2.4mm, 팁 부분 0.8mm로 점차 얇아집니다. 청1강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 뛰어난 절단력 유지력과 인성을 제공하며, 미세한 날立て으로 쉽게 연마됩니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들은 하모노에서 직접 제작했습니다. 이 나이프는 키리다시 제작의 전통적인 비틀림 다마스커스 및 단접 기술을 주방용 칼에 적용하여 금형 산업의 정밀함과 확립된 대장간 기법을 결합한 중요한 전환점을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47564333875421,"sku":"MASU_B1KUDA_GY220","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3202.jpg?v=1773288953"},{"product_id":"mazaki-blue-1-honyaki-gyuto-225mm","title":"마자키 청1강 미즈 혼야키 규토(셰프나이프) 240mm 벌 핸들 웬지 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청1강 미즈-혼야키 규토 240mm는 범용 프로필에서 고탄소강의 성능을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 마자키가 히타치 청1강으로 제작한 이 미즈-혼야키 구조의 반응성 높은 탄소강 날은 녹을 방지하고 보호막인 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 240mm의 날 길이는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 큰 덩어리 해체 등 주방에서의 다양한 다목적 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날 두께는 힐 부분 4.7mm, 중앙 2.0mm, 팁 0.9mm이며, 힐 높이는 54mm, 총 무게는 244g입니다. 청1강은 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 61-64 HRC의 경도를 달성함으로써 날 유지력과 인성을 확보하면서도 숫돌에 의한 연마 반응성이 우수합니다. 이 비스테인리스 구성은 스테인리스 클래딩이 없음을 의미하므로 칼의 상태를 보존하기 위해 꾸준한 관리가 필요합니다. 규토 프로필은 일본 칼 특유의 예리한 지오메트리를 제공하며, 더 단단한 강재 덕분에 가능해진 날카로운 엣지 각도로 서양식의 평평한 프로필과 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975277723869,"sku":"MAZA_B1HON_GY225","price":2499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6447.jpg?v=1780038732"},{"product_id":"kisuke-x-xinguo-byakku-enn-gyuto-300mm-blue-1-damascus","title":"키스케 x 싱궈 청1강 뱌쿠 엔 다마스커스 규토(셰프나이프) 300mm","description":"\u003cp\u003eKisuke x Xinguo Blue 1 Byakku Enn Damascus Gyuto 300mm은 긴 날 길이와 고탄소강의 성능을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 이 300mm 규토는 히타치 특수강의 청1강 탄소강을 사용하였으며, 탄소 함량 1.3%, 텅스텐 함량 1.75%로 HRC 61-64까지 경화 처리되었습니다. 반응성이 높은 탄소강 소재 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 이 강재는 예리한 날을 구현하여 장시간 절단 작업 중에도 날카로움을 유지하면서도 숫돌 연마에 대한 반응성이 뛰어납니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 다목적 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 대형 식재료 손질에 적합합니다. 날 길이는 302mm, 힐 높이는 61mm이며, 힐 부분의 등 두께 3.4mm에서 팁 쪽 1.2mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다. 무게는 310g이며, 이중 금속 스페이서를 갖춘 팔각형 안정화 자작나무 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 일본식 규토 특유의 예리한 15-18° 날 각도는 일반적인 서양식 프로파일보다 더 날카로운 절단감을 제공하며, 청1강의 높은 경도를 활용하여 다양한 주방 작업 중에도 날의 무결성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Xinguo","offers":[{"title":"Default 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쏟아지는 햇살을 의미하며, 다마스커스 패턴의 시각적 특성을 반영합니다. 이 페티 프로파일은 전통적인 탄소강의 성능과 장식적인 단조 기술의 조화가 중요한 정교한 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053565685981,"sku":"HT-KMRB-B1DA-PE150","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6947.jpg?v=1781836412"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-gyuto-240mm-w-saya-un-engraved","title":"하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함 무각인","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 규토 240mm는 청1강 탄소강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 전통적인 반응성 강재의 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 각인이 없는 이 칼날은 날 길이 245mm, 힐 높이 55mm이며 무게는 246g입니다. 스테인리스 클래딩이 없는 산마이 구조에 팔각 에보니 핸들을 조합했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-64의 청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 정밀한 절단 작업에 적합한 날 유지력과 숫돌 반응을 제공합니다. 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하며, 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 등 두께는 힐 부분 3.4mm에서 중간 2.1mm, 팁 0.9mm로 점차 얇아지며, 카스미 마감 처리가 적층된 강재의 무늬를 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토 프로파일은 슬라이싱, 썰기, 다지기 등 주방의 다양한 범용 작업을 수행합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 코모레비 라인은 기능적인 형상에 예술적인 다마스커스 미학을 더했습니다. 동봉된 사야는 보관 중 반응성 날 부분을 보호하며, 비스테인리스 고탄소강 칼날 특유의 관리 요구 사항을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053584724189,"sku":"YSKZ_B1DA_GY240","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6960.jpg?v=1781836559"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-damascus-santoku-170mm","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 산토쿠 170mm로 진정한 일본 식칼의 예술성을 경험해 보십시오. 전설적인 시라키 켄이치 사사 아래에서 20년 이상 수련한 명장 나카가와 사토시가 단조한 이 산토쿠는 프리미엄 청1강 탄소강 심재를 아름다운 연철 다마스커스로 클래딩했습니다. 그 결과 숨 막히는 아름다움을 지닌 칼날에 탁월한 날 유지력과 절삭력을 갖춘 나이프가 탄생했습니다. 170mm 산토쿠 프로파일은 가정 및 전문 셰프 모두에게 완벽한 만능 칼로서, 슬라이싱, 다이싱, 민싱을 힘들이지 않고 정교하게 수행합니다. 팔각형 자작나무 버들 손잡이는 인체공학적으로 설계되어 편안하고 안정적인 그립감을 제공하며, 모서리를 둥글게 마감한 등부분과 아고리 등 세심한 피니시는 사카이 장인 정신의 최고 수준을 보여줍니다. 연철 클래딩은 녹이 슬기 쉬우므로 관리에 유의하시기 바랍니다. 적절한 관리를 통해 이 나이프는 소중한 유산이 될 것입니다. 매장에서 직접 테스트 컷을 해보시며 놀라운 밸런스와 성능을 느껴보시기 바랍니다.","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48053592916189,"sku":"HSK-NKB1DM-STK170-BR","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6973.jpg?v=1781836997"},{"product_id":"naoto-blue-1-damascus-kurouchi-santoku-180mm","title":"나오토 청1강 다마스커스 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"","brand":"Naoto","offers":[{"title":"Default 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