{"title":"AUS-10 강재 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehira-white-2-stainless-clad-tsuchime-gyuto-240-mm-ebony-handle-copy","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 브라운 핸들","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS10 Damascus 규토 240mm는 서양식 칼에서 전환하는 입문자 및 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 양날 블레이드는 AUS-10 강재 코어에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 미러 폴리시 표면 마감을 적용했습니다. 248mm의 날 길이와 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 HRC 58-60의 경도를 가지며 부식에 강하고 관리가 용이합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 코어를 보호용 클래딩으로 감싸고 있으며, 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 서양식 프로필에 익숙한 사용자에게 친숙한 그립감을 제공합니다. 이 규토의 무게는 212g이며, 등 두께는 힐 부분 1.9mm, 중간 부분 1.8mm, 팁 부분 1.1mm입니다. 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTsunehisa는 사카이, 도사, 에치젠 전역의 전문 공방에서 블레이드를 소싱하여 시바타의 품질 관리 아래 일정한 기준으로 마감합니다. 가성비 중심의 이 라인은 일본 칼 특유의 특징을 유지하면서도 서양식 칼 사용자에게 친숙한 요소를 결합했습니다. 미러 폴리시 마감은 일상적인 사용 중에도 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434808266973,"sku":"TNHS_A10DA_GY24_BRN","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusGyuto240mmBrownHandlea.jpg?v=1747367728"},{"product_id":"tsunehira-aus10-damascus-sujihiki-240-mm-brown-handle","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm는 양날 스테인리스 슬라이서로, 서양식 칼에서 전환하는 입문자나 학생 중 전용 단백질 커팅 도구가 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 AUS-10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더했으며, 날 길이는 243mm, 무게는 139g입니다. 산마이 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 줄여 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 내식성과 인성이 뛰어나며, 가정용 사용 시 성능과 관리 용이성의 균형을 잘 맞춥니다. 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 서양식 칼에 익숙한 사용자에게 친숙한 그립감을 제공합니다. 일반적인 슬라이싱용으로 설계된 이 스지히키는 얇은 날을 활용해 당겨 썰기 시 표면 접촉을 최소화하여 대형 고기 부위의 포셔닝이나 테린 커팅에 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마무리한 이 나이프는 일본 각 지역의 장인 정신을 일정한 품질 기준으로 선보이는 가성비 중심의 츠네히사 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434832351453,"sku":"TNHS_A10DA_SU24_BRN","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusSujihiki240mmBrownHandlea.jpg?v=1747370435"},{"product_id":"tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-k-tip-gyuto-kiritsuke-240-mm","title":"츠네히사 AUS10 츠치메 다마스커스 K팁 페티 240mm","description":"\u003cp\u003e이 츠네히사 AUS10 츠치메 다마스쿠스 K팁 규토는 240mm 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 컨트롤이 가능한 스테인리스 블레이드를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 나이프는 산마이 구조로 제작되었으며, AUS-10 스테인리스강 코어를 폴리싱 처리한 해머톤 다마스쿠스 강으로 클래딩했습니다. K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크, 그리고 칼집 내기나 픽킹과 같은 섬세한 팁 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e완전한 스테인리스 소재인 AUS-10 코어는 HRC 58–60의 경도를 가지며 높은 인성과 내식성을 제공하여 가정 환경에서도 관리가 쉽습니다. 이 240mm 모델의 무게는 161g이며, 등 두께는 힐 부분에서 1.9mm, 팁 부분에서 1.0mm로 테이퍼링됩니다. 볼스터가 용접된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이를 적용하여 밀도 높고 습기에 강한 그립감을 제공하며 입문자에게 적합합니다. 시바타가 큐레이션한 츠네히사의 가성비 라인업에 속하는 이 나이프는 반응성 강철 관리 없이도 일관된 지역 마감 기준과 완전한 스테인리스 성능을 발휘하여 일상적인 주방 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434832908509,"sku":"TNHS_A10TSDA_KGY24_TK","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10TsuchimeDamascusK-tipGyuto_Kiritsuke_240mma.jpg?v=1747370792"},{"product_id":"tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-sujihiki-240-mm","title":"츠네히사 AUS10 츠치메 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e츠네히사 AUS10 츠치메 다마스커스 스지히키 240mm는 양날 스테인리스 슬라이서로, 단백질 손질에 관리가 쉬운 칼을 찾는 입문자와 학생에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 AUS-10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 질감 있는 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 240mm 길이는 슬라이싱 작업 시 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 풀 스테인리스 산마이 구조는 부식에 강하고 별도의 반응성 관리 없이도 간편하게 유지보수할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 강재는 58–60 HRC에서 뛰어난 인성과 날 유지력을 발휘하여 가정에서의 내구성 높은 사용을 지원합니다. 슬림한 스지히키 프로파일은 절단 시 접촉 면적을 줄여 단백질 카빙이나 고기 포션 나누기 시 마찰을 최소화합니다. 무게 121g에 등 두께가 힐 부분 2.0mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼지는 이 칼날은 용접 볼스터가 적용된 웨스턴핸들 파카 나무 손잡이와 짝을 이룹니다. 이러한 구성은 저항 감소와 일정한 절삭력을 중시하는 일반적인 슬라이싱 업무에 적합하며, 가성비 좋은 일본 지역 장인 정신을 찾는 입문 사용자에게 추천합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434866987229,"sku":"TNHS_A10TSDA_SU24_TK","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10TsuchimeDamascusSujihiki240mma.jpg?v=1747372374"},{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 스테이크 나이프 블루","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS10 다마스쿠스 스테이크 나이프 블루는 85mm 날 길이의 양날 다이닝 나이프로, 관리가 쉬운 톱니 없는 테이블 나이프를 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 스테이크 나이프는 부드러운 커팅 동작을 돕는 프로페셔널 커브 프로파일을 갖추고 있으며, AUS-10 스테인리스 코어에 정밀한 연마를 적용할 수 있습니다. 블레이드는 힐 부분 높이가 16mm이며, 등 두께는 힐 1.9mm, 중앙 1.4mm, 팁 0.7mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 텍스처가 있는 츠치메 표면 마감의 스테인리스 다마스쿠스 클래딩을 사용하여 완전한 스테인리스 특성과 가정에서의 손쉬운 관리를 제공합니다. AUS-10 강은 뛰어난 인성과 내식성을 갖추었으며 성능과 관리 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 무게는 65g이며, 볼스터 없는 경량 웨스턴핸들 파카 우드 핸들과 매칭되어 내구성을 위해 안정적인 레진 함침 목재 섬유를 활용합니다. 가성비 중심의 Tsunehisa 디자인은 일상적인 스테이크 커팅에 적합한 접근하기 쉬운 형태로 일관된 지역 마감 기준을 충족합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797921157341,"sku":"TNHS_A10DA_STEAK_BLU","price":109.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS10DamascusSteakKnifeBluea_72205cab-992c-40aa-b984-b551664cf2bc.jpg?v=1758262720"},{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife-red","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 스테이크 나이프 레드","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS10 Damascus Steak Knife Red는 85mm 날 길이의 양날 다이닝 나이프로, 스테이크를 정교하게 자르기 위해 톱니 없는 테이블 나이프를 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 나이프는 AUS-10 스테인리스강을 스테인리스 다마스커스 강으로 클래딩하고 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 전문가용 프로파일은 부드러운 커팅 동작을 돕고 재연마가 가능한 날을 유지하여, 연마할 수 없는 일반 톱니형 소비자용 스테이크 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 강은 HRC 58–60의 경도를 가지며, 탄소, 크롬, 몰리브덴, 바나듐 성분 덕분에 높은 인성, 날 유지력 및 내식성을 제공합니다. 이 스테인리스 산마이 구조는 반응성 클래딩보다 관리가 덜 필요하면서도 일상적인 식사용으로 적합한 내구성 있고 날카로운 날을 지원합니다. 칼날은 힐 부분에서 1.9mm이며 팁으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고, 힐 높이는 16mm, 총 무게는 65g입니다. 이러한 치수는 식탁에서 과도한 힘 없이 깔끔하게 썰 수 있도록 설계된 경량 지오메트리를 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797925613789,"sku":"TNHS_A10DA_STEAK_RED","price":109.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS10DamascusSteakKnifeReda_cfe997ed-5e2c-44b1-955f-5f14fe2585d7.jpg?v=1758263290"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-210mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 규토(셰프나이프) 210mm 메탈 핸들","description":"","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306580984029,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY21-MTL","price":165.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0697_bb97edb9-64fb-441d-8442-04488a59e7ff.jpg?v=1769400485"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 규토(셰프나이프) 180mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 규토 180mm는 AUS-10 스테인리스강 칼날과 풀 메탈 핸들을 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 학생, 첫 구매자 및 실용적인 주방 도구가 필요한 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 다목적 규토는 187mm 날 길이와 44mm 힐 높이를 바탕으로 채소와 고기를 가리지 않고 다지기, 썰기, 자르기 작업을 수행합니다. 모노스틸 칼날 구조는 등 부분과 힐에서 1.7mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.7mm까지 테이퍼링되고, 무게는 144g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일본 아이치현산 AUS-10 스테인리스강은 탄소 0.95%, 크롬 13%, 몰리브덴 0.15%, 바나듐 0.15%를 함유하여 58-60 HRC 경도를 달성함으로써 날 유지력과 내식성을 확보했습니다. 미가키 표면 마감은 하모노에서 비공개 소재로 제작한 팔각 WA 프로파일 스페셜 핸들과 조화를 이룹니다. 합리적인 가격의 작업용 나이프로 설계된 이 제품은 스테인리스 소재와 풀 메탈 구조 덕분에 관리가 용이합니다. 양날 형상은 특별한 연마 없이도 일반적인 주방 준비 작업에 적합하며, 간편한 관리와 일정한 성능이 우선시되는 까다로운 환경에서의 일상적 사용을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306978361565,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY18-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0677.jpg?v=1769408044"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-santoku-165mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 산토쿠(다용도칼) 165mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 산토쿠 165mm 메탈 핸들은 학생, 첫 구매자 및 실용적인 주방 도구를 찾는 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 모노스틸 칼날은 AUS-10 스테인리스강에 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 166mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 과도하게 뾰족하지 않은 팁 형상으로 제어하기 쉬운 절단감을 제공하여 일상적인 가정 요리를 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 내식성이 뛰어나며 가혹한 환경에서도 성능과 관리 용이성의 균형을 맞춰줍니다. 풀 메탈 구조는 칼날과 팔각 WA 핸들을 결합하여 총 무게 135g을 구현했습니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.6mm이며 팁으로 갈수록 0.5mm까지 테이퍼링되고, 힐 높이는 43mm입니다. 이러한 사양은 이 칼을 KS AUS10 시리즈 내에서 실용적인 도구로 자리매김하게 하며, 간편한 관리와 일정한 절단 성능이 요구되는 실제 주방 환경에 맞게 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306984980701,"sku":"KNS-AUS10MONO-ST165-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0688.jpg?v=1769408833"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 호네스키 145mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 호네스키 145mm는 풀 메탈 핸들을 갖춘 양날 발골 나이프로, 전용 가금류 처리 도구가 필요한 학생, 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 모노스틸 칼날은 58-60 HRC로 경화된 AUS-10 스테인리스강 코어를 특징으로 하며, 날 길이 145mm, 힐 높이 43mm입니다. 삼각형 프로파일은 식육 해체 시 칼날의 유연성에 의존하지 않고 뼈 주변을 정교하게 다루거나 질긴 조직을 관통하며 관절을 절단하는 데 필요한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 93g에 힐 부분 등 두께 1.5mm에서 팁 쪽으로 0.7mm까지 테이퍼지는 이 나이프는 발골 작업 시 정밀한 컨트롤을 제공합니다. AUS-10 강재는 탄소 0.95%, 크롬 13%를 포함하며 몰리브덴과 바나듐이 추가되어 절단력 유지와 내식성, 관리 용이성의 균형을 맞춥니다. 미가키 표면 마감은 공개되지 않은 소재로 제작된 특별한 팔각 WA 핸들과 어우러져 풀 메탈 구성을 완성합니다. KS AUS10 시리즈 내에서 실용적인 워크호스로 설계된 이 호네스키는 직관적인 성능과 간편한 관리를 중시하는 까다로운 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306996089053,"sku":"KNS-AUS10MONO-HN165-MTL","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0915.jpg?v=1769494841"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-petty-150mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 페티 150mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 페티 150mm 메탈 핸들은 정밀한 작업에 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 학생, 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 페티 프로파일은 손에 들고 껍질을 벗기거나 다듬는 작업, 과일 및 채소 슬라이싱에 적합하며 날 길이는 152mm, 힐 높이는 29mm입니다. 풀 메탈 구조는 AUS-10 스테인리스강 칼날과 스테인리스강 핸들을 결합하여 총 무게 85g을 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 HRC 58-60의 경도를 가지며, 날 유지력과 내식성을 위해 0.95% 탄소, 13% 크롬, 0.15% 몰리브덴, 0.15% 바나듐을 함유하고 있습니다. 모노스틸 칼날은 미가키 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분의 1.5mm 등 두께에서 팁 부분의 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다. 팔각 WA 핸들로 마감되어 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 독특한 그립감을 제공합니다. 이 합리적인 가격대의 라인은 까다로운 주방 환경에서의 실용성과 관리 용이성을 최우선으로 고려하였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308011012317,"sku":"KNS-AUS10MONO-PT15-MTL","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0709.jpg?v=1769421149"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ea%b0%95%ec%9e%ac-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98-aus-10.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}