{"title":"프로파일 컬렉션 규토용","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-gyuto-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33레이어 핸머드 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 240mm 규토는 VG10 스테인리스강 코어에 33층 해머드 다마스커스 클래딩을 적용하여, 관리가 쉬운 일본식 셰프 나이프를 찾는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 날 길이는 240mm이며 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 범용 작업에 맞게 설계된 양날 규토 프로파일을 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 숙련된 장인들이 협력하여 전통 제칼 기준을 지키는 협업 생산 방식을 통해 일관된 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬을 포함하고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 첨가되었습니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 스테인리스강으로 클래딩되어 있어 반응성 관리 없이도 손쉽게 칼을 관리할 수 있습니다. 츠치메 해머드 표면 마무리는 33층 다마스커스의 미학을 돋보이게 하며, 블레이드 형상은 다소 두꺼운 편에 속합니다. 이러한 사양은 내구성 있는 성능과 뛰어난 마감 품질을 결합하여, 날카로움과 간편한 관리를 겸비한 스테인리스강 규토를 필요로 하는 가정 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531778736265,"sku":"SATA_33VG_GY240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6481.jpg?v=1780273920"},{"product_id":"tanaka-ginsan-nashiji-gyuto-teak-handle","title":"타나카 은삼강 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 티크 핸들","description":"\u003cp\u003e타나카 긴소우 나시지 규토 240은 히타치 은삼강 스테인리스 스틸과 팔각 티크 핸들을 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 내식성을 겸비한 245mm 날 길이의 범용 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 15~18도로 예리하게 연마된 날렵한 지오메트리를 활용하여 채소와 고기의 다지기, 썰기, 자르기 작업을 수행합니다. 블레이드는 힐 높이 54mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 부분 2.6mm, 팁 부분 1.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력을 지원하며, 13.75%의 크롬과 1.02%의 탄소 함량을 통해 스테인리스 특성을 제공합니다. HRC 60~62 등급의 비분말강인 이 강재는 날 유지력과 연마 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 팔각 WA 핸들은 티크 우드로 제작되었으며 검은색 물소 뿔 페룰을 적용해 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 무게는 222g으로, 전통적인 절단 성능과 스테인리스 스틸 소재 특유의 관리 편의성을 함께 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062969037021,"sku":"TANA_G3NA_GY240","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/240-20241006-01.jpg?v=1728214837"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-gyuto-180mm-western-handle","title":"마스다니 사이류 VG10 다마스커스 규토(셰프나이프) 180mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 사이류 VG10 다마스커스 규토 180mm는 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 셰프 나이프로, 에치젠산 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 타케후 나이프 빌리지에서 4대 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 이 규토는 VG10 심재를 스테인리스 다마스커스로 클래딩하고 미가키 표면 마감 처리한 양날 구조입니다. 178mm의 날 길이는 채소 다지기, 고기 썰기, 절단 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며, 기질 강화를 위한 15% 크롬 및 코발트 첨가에 힘입어 우수한 절단력 유지성과 녹 방지 성능을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 구조는 반응성 탄소강 클래딩과 같은 번거로운 관리 없이 일반적인 세척 및 건조만으로 충분합니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.7mm이며 팁 방향으로 0.6mm까지 얇아지고, 전체 무게는 132g입니다. 볼스터가 결합된 파카 소재의 웨스턴핸들은 컴팩트한 프로필과 어우러져, 서양식 식기류에서 넘어오는 사용자나 전통 일본식 와핸들보다 인체공학적 그립감을 선호하는 사용자에게 익숙한 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Black","offer_id":43988275265757,"sku":"MASU_VGDA_GY180","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Blue","offer_id":43988275298525,"sku":"MASU_VGDA_GY180_BLU","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Brown","offer_id":45743497511133,"sku":"","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusGyuto180mmBlackHandle-20241006-01_c9270889-32e3-4c06-95fb-60ef192edc9c.jpg?v=1728212216"},{"product_id":"sakai-takayuki-kurokage-vg10-gyuto-210-240mm","title":"사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 규토 240mm는 스테인리스강 소재와 팔각 웬지우드 핸들을 갖춘 범용 칼날을 원하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 이 규토 프로파일은 날 끝에서 뒤꿈치까지 길이가 244mm, 뒤꿈치 높이가 52mm로 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 대형 식재료 해체 등의 작업을 지원합니다. 블레이드 형상은 15~18도 사이의 전통적인 일본식 예각을 따르며, 이는 더 넓은 서양식 칼날 형상과 구별되는 특징입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강 VG10 스테인리스강이 심재를 이루며, 경도는 HRC 59-61입니다. 15% 크롬, 1% 몰리브덴 및 바나듐 첨가로 생성된 단단한 탄화물은 내마모성과 내식성을 제공합니다. 이러한 조성은 절삭력 유지력을 뒷받침하면서도 연마가 쉽고 최대 450°C의 표면 코팅 처리에도 적합합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 블랙 페룰과 결합되어 주방 환경에서의 습기, 열 및 빈번한 사용에 대한 내구성을 제공합니다. 무게는 204g, 전체 길이는 398mm이며, 등 두께는 뒤꿈치와 중앙에서 일정한 2.1mm를 유지하다가 날 끝 근처에서 1.1mm로 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":43781588517085,"sku":"SATA_VGKU_GY210","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062964777181,"sku":"SATA_VGKU_GY240","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiKurokageVG10Gyuto210a.jpg?v=1740546870"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-gyuto-240-270-mm-western-handle","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2\/R2 규토(셰프나이프) 270mm 아이언우드 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유 Senko Ei SG2\/R2 규토 270mm는 아이언우드 웨스턴핸들을 장착한 양날 일본식 셰프 나이프로, 긴 절삭력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 칼은 SG2 분말 스테인리스강을 스테인리스강으로 클래딩하고 츠치메 망치질 마감을 더했습니다. 산마이 구조는 HRC 62-64 경도의 단단한 SG2 심재와 보호용 스테인리스 클래딩을 결합하여, 분말야금 공정을 통해 내마모성과 균일한 탄화물 분포를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 270mm 규토는 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다. 아이언우드 웨스턴핸들은 양날 날에 다양한 그립 스타일을 지원하며, 일반적으로 15~18도 각도로 연마됩니다. SG2 강은 뛰어난 절삭력 유지력을 자랑하지만, 높은 경도와 내마모성으로 인해 특정 연마 기술이 필요합니다. 스테인리스 클래드 구조는 격한 사용 중에도 부식을 방지하여 관리를 간편하게 합니다. 구로사키 유의 Senko 라인은 얇은 지오메트리와 고급 강재를 결합해 뛰어난 절삭 성능을 발휘하며, 조리 중 음식물이 달라붙는 것을 방지하는 특유의 예술적인 망치질 패턴이 특징입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43704007164125,"sku":"KURO_SGSKEI_GY240_IRW","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1630.jpg?v=1771982787"},{"product_id":"hatsukokoro-sg2-mirror-polished-damacus-gyuto-210mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 사이효 SG2 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 티크우드 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 SG2 다마스커스 라인은 뛰어난 절삭력과 아름다운 외관을 갖추면서도 합리적인 가격을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuperGold 2(SG2) 강재는 타케푸 특수강이 제조하는 최첨단 분말 칼날용 강철입니다. 미세 구조가 극도로 치밀한 프리미엄 강재로, 기존 강철 대비 훨씬 날카롭게 세울 수 있습니다. 또한 현대 야금 기술 덕분에 분말강은 일반적으로 우수한 날 유지력과 내충격성을 지닙니다. SG2의 경우 보통 HRC 62로 열처리되며, 기존 백2강보다 두 배 이상의 날 유지력을 보입니다. 스테인리스강으로서 극한의 날카로움, 높은 날 유지력, 내충격성을 모두 갖춘 SG2는 식칼용 강재로서 완벽에 가깝습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e하츠코코로의 디자인은 역동적이고 생동감이 넘칩니다. 고도로 연마된 표면 위로, 눈부시게 아름답지만 복잡한 무늬 때문에 실제 '층'을 구분하는 것은 거의 불가능에 가깝습니다. KS 티크 팔각 웨스턴핸들과 검은색 물소 뿔을 매치하여, 전체적인 구성은 전통적이면서도 단순하고 우아합니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e145 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e163 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e359 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e391 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e208 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e45.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e50.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.4mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e칼끝에서 약 2cm 지점의 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e강재 종류: SG2 코어 + 다마스커스 클래딩\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e강재 종류: SG2 코어 + 다마스커스 클래딩\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/span\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e손잡이 디자인:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKS 티크 원목 손잡이. 옵션 핸들 선택 가능. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":42717731061981,"sku":"HATS_SGDA_GY210","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":44062962745565,"sku":"HATS_SGDA_GY240","price":519.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Hatsukokoro_SG2_Mirror-polished_Damascus_Gyuto_210mm_with_Teak_Wood_Handle_a.jpg?v=1652079478"},{"product_id":"tanaka-r2-damascus-gyuto-240mm-with-ironwood-western-handle","title":"타나카 벤카마 R2 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 아이언우드 웨스턴핸들 가드 포함","description":"\u003cp\u003e타나카 R2 다마스커스 규토 240mm는 SG2 분말 스테인리스강과 가드가 있는 아이언우드 웨스턴핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 수집 가치가 높은 아름다움과 고성능 지오메트리를 동시에 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 미키시의 타나카 시게키가 제작한 이 칼은 타나카 카즈유키 하모노의 최상위 라인인 SG2 쿠로조메 다마스커스 시리즈를 대표하며, 실용적인 절단 성능과 에칭 처리된 다마스커스 표면 마감을 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 50.6mm이며 무게는 256g입니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조가 SG2 코어를 보호하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포 덕분에 HRC 62-64의 경도를 달성합니다. 등부분은 힐의 2.6mm에서 팁 근처 1.0mm까지 점차 얇아져 정교한 슬라이싱, 다지기, 썰기 작업을 지원합니다. 밥 러브리스 스타일의 디저트 아이언우드 핸들은 독특한 웨스턴 그립감을 제공하여 칼날의 전방 무게 배분을 균형 있게 잡아줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 주방 사용에 적합한 스테인리스 특성을 유지하면서도 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공합니다. 에칭 처리된 다마스커스 마감은 질감 있는 표면이 연마된 강재보다 잔여물을 더 쉽게 붙잡을 수 있으므로 특별한 관리가 필요합니다. 이 칼은 주력 조리 도구에서 기술적 성능 수치와 예술적 장인 정신을 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42813076013277,"sku":"TANA_R2DA_GY240_IRWD","price":1599.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7166.jpg?v=1782096805"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 백2강 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 백2강 규토 210mm는 합리적인 가격의 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 산마이 구조에 연철 클래딩을 두른 백2강 심재를 사용했으며, 날 길이는 204mm, 무게는 161.7g입니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루어 하츠코코로 백2강 라인 특유의 클래식한 아름다움을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 49.9mm입니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 다양한 주방 작업 시 단단한 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200398426333,"sku":"HATS_W2KA_GY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00504.jpg?v=1661323830"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-gyuto-210-240mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG-5 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 VG-5 하야부사 규토 240mm는 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 일본 식칼에 처음 입문하는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 모델입니다. 이 양날 규토는 얀 그라인딩과 VG5 강재 코어를 적용하여 관리가 쉽고, 하야부사 라인업 내에서도 합리적인 가격대로 우수한 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG5 스테인리스강은 HRC 58-59의 경도를 가지며, 미세한 탄화물과 높은 크롬 함량을 통해 경도, 내마모성 및 내식성의 균형을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 반응성이 강한 탄소강보다 관리가 용이하며, 미가키 표면 마감으로 세련된 광택을 자랑합니다. 무게 175g, 힐 높이 49.5mm인 이 240mm 블레이드는 등 부분 2.7mm에서 팁 근처 0.9mm까지 테이퍼링되어 고기 썰기, 채소 다지기, 다진 재료 준비 등 다양한 범용 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블랙 차카테 목재로 제작된 팔각형 웨스턴핸들이 이 블레이드와 조화를 이루며, 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 곱게 연마하면 은은한 결이 드러나는 섬세한 질감을 지닙니다. 내구성이 뛰어난 이 목재는 일상적인 주방 사용에 어울리는 우아한 마감을 선사합니다. 합리적인 가격, 스테인리스 클래드, 얇은 지오메트리의 조합은 일본 식칼을 처음 접하거나 가정용으로 관리가 쉬운 장비를 찾는 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210mm","offer_id":43205693538525,"sku":"HATS_VG5WA_GY210","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062956388573,"sku":"HATS_VG5WA_GY240","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG-5HayabusaGyuto210a.jpg?v=1733117097"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-migaki-tsuchime-gyuto-180mm-western-handle","title":"마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 180mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 규토 180mm 웨스턴핸들은 에치젠에서 제작된 뛰어난 초기 절삭력을 갖춘 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 셰프 나이프입니다. 타케후 나이프 빌리지의 4대 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 이 규토는 VG10 심재를 스테인리스 다마스커스로 클래딩한 양날 구조를 갖추고 있습니다. 178mm의 날 길이는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합하며, 츠치메 망치 마감은 미가키 연마 표면에 시각적인 질감을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬이 포함되어 있고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 첨가되었습니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 일반적인 스테인리스 관리법을 따르며 손쉬운 숫돌 사용을 지원합니다. 웨스턴 파카우드 핸들은 내구성을 위한 볼스터를 포함하고 있으며, 132g의 칼 무게와 어우러져 장시간 조리 시에도 균형 잡힌 그립감을 제공합니다. 등 두께가 힐 부분에서 1.7mm이고 팁 쪽으로 갈수록 0.6mm까지 얇아지는 지오메트리는 과도한 끼임 없이 다양한 식재료를 정교하게 절단할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Blue","offer_id":43988292501725,"sku":"MASU_VGKR_GY180_BLUE","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Brown","offer_id":43988292534493,"sku":"MASU_VGKR_GY180_BRN","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"black","offer_id":44622020215005,"sku":"MASU_VGKR_GY180_BLK","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01029.jpg?v=1669956957"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210-240-mm-f-808-f809","title":"토지로 DP3 규토(셰프나이프) 240mm F-809","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 규토 240 mm F-809는 VG10 스테인리스강 코어와 웨스턴핸들 파카 손잡이를 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 합리적인 가격으로 일본 식칼을 처음 접하는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 츠바메 지역의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 240 mm 규토는 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 만능 도구로 활약합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용하여 내식성이 뛰어나고 관리가 쉬워 가정용으로 사용하기 좋습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 강재는 59-61 HRC의 경도를 달성하여 스테인리스 계열 내에서 우수한 날 유지력과 숫돌 반응성을 제공합니다. 이 규토는 날 길이 240 mm, 힐 높이 49 mm이며 무게는 약 254 g입니다. 등 두께는 힐과 칼날 중앙에서 1.9 mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0 mm까지 얇아집니다. 용접된 볼스터가 칼날과 고밀도 적층 파카 손잡이를 연결하여 웨스턴 스타일의 그립감을 완성합니다. 토지로는 1953년부터 타발부터 최종 날 세우기까지 전 제조 공정을 직접 담당하며 전 세계에 스테인리스 나이프를 공급해 왔습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062951768285,"sku":"TOJI_GY240_F809","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"kato-kintaro-sg2-minamo-gyuto-240mm","title":"카토 요시미 SG2 미나모 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 미나모 규토 210mm는 내마모성이 뛰어난 범용 칼과 팔각 에보니 핸들을 원하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 이 규토 프로파일은 날 길이 218mm, 힐 높이 47.5mm를 특징으로 하며 다지기, 채소 썰기, 고기 절단, 대형 고기 발골 등 다양한 작업을 지원합니다. 블레이드 형상은 다양한 조리 방식에 맞는 정교한 주방 작업에 적합하도록 예리한 일본식 각도를 따릅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 SG2 분말 스테인리스강은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 인성을 향상시키는 균일한 탄화물 분포로 뛰어난 절단력 유지력을 제공합니다. 등 두께는 힐과 날 중앙에서 2.0mm이며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아집니다. 무게 146g, 전체 길이 363mm인 이 나이프는 강재의 성능과 한 조각의 에보니 원목으로 제작된 팔각 웨스턴핸들의 조화를 이룹니다. 핸들은 장시간 사용 시에도 기능적인 그립감을 제공하도록 미세한 테이퍼와 기하학적 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031115428061,"sku":"KT-MINAMO-GY210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2MinanoGyuto210mmEbonya.jpg?v=1713325852"},{"product_id":"kato-kintaro-sg2-suminagashi-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 SG2 스미나가시 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 스미나가시 규토 210mm는 SG2 분말강 심재에 에칭 다마스커스 블레이드를 원하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 양날 엣지 형상을 갖추고 있으며, 힐 높이는 46mm, 힐 부분 등 두께는 1.6mm입니다. 블레이드에는 독특한 소용돌이 모양의 스미나가시 패턴이 새겨진 표면 마감 위로 액체처럼 흐르듯 펼쳐집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 에치젠 지역의 인증 전통 공예가 카토 요시미의 정밀한 열처리를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성합니다. 이 고급 도구강은 분말 야금 공정으로 탄화물이 균일하게 분포되어 뛰어난 절단력 유지성과 내마모성을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 형상은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 티크 핸들은 조리 중 정교한 컨트롤을 위한 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 무게는 135g이며, 타케후 나이프 빌리지의 예술적 장인 정신과 실용적인 성능이 조화를 이루는 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44041811198173,"sku":"KT-SUMIN-GY210","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatoKintaroSG2SuminagashiGyuto210mmH.jpg?v=1692797133"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-gyuto-240mm-ironwood-western-handle","title":"사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 아이언우드 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e아이언우드 웨스턴핸들을 장착한 이 사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 규토 240mm는 독특한 지오메트리의 스테인리스 클래드 칼날을 찾는 전문 셰프, 컬렉터 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 240mm 규토 프로파일은 두께가 다소 두꺼운 작업용 그라인드를 특징으로 하며, 힐과 등 중앙의 두께는 2.2mm이고 팁 근처에서는 1.3mm까지 얇아집니다. 이러한 구조는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업을 지원하며, 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 제작 방식은 에칭 처리된 표면 마감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e심재는 타케후 특수강에서 제조한 SG2 분말 스테인리스강으로, 날 유지력과 내마모성을 위해 HRC 62-64로 경화 처리되었습니다. 이 소재는 균일한 탄화물 분포를 통해 인성을 높이고 사용 중 칩핑 위험을 줄여줍니다. 칼의 무게는 약 280g이며, 전체 길이는 378mm, 힐 높이는 51mm입니다. 이 칼날에는 볼스터가 포함된 사지 웨스턴핸들이 결합되어 있으며, 사막 아이언우드로 제작되어 각 제품마다 고유한 자연스러운 질감을 보여줍니다. 사지 타케시는 타케후에서 이 라인을 생산하며, 전통 일본 부시크래프트 기술과 서양 디자인 요소를 융합하여 예술적 디테일이 가미된 실용적인 주방 나이프를 만들어냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061954572509,"sku":"SJ-R2BLKDAMA-GY240","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiSG2BlackDamascusGyuto240mmIronwoodWesternHandleA.jpg?v=1694779186"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-1-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토 240mm는 합리적인 가격대에서 청1강 탄소강의 성능을 원하는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 240mm 규토는 연철 클래드와 쿠로우치 표면 마감의 산마이 구조를 갖추고 있으며, 힐 부분의 등 두께는 3.8mm, 무게는 260g입니다. 블레이드 형상은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 반응성이 높은 탄소강 심재가 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하므로 사용 후 정기적으로 닦고 건조해야 합니다. 이 고탄소강은 미세한 날을 쉽게 세울 수 있고 장시간 사용 중에도 날카로움을 유지합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 섬세한 질감과 어두운 색감으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 스테인리스가 아닌 클래드 나이프로서, 이 규토는 부식을 방지하기 위한 꾸준한 관리가 필요하며 반응성 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095370461,"sku":"HT-KSAGASSK-GY240","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto240mma.jpg?v=1715130282"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-210mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 규토(셰프나이프) 210mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 SG2 규토 210mm는 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, SG2 분말강을 사용한 얇은 레이저 구조를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 210mm, 힐 높이 47mm이며 무게는 189g입니다. 블레이드는 미가키 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있으며, 코어에는 HRC 62-64로 경화된 SG2 강이 사용되었습니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.7mm이고 중간 부분으로 갈수록 1.5mm, 팁 근처에서는 0.6mm로 가늘어져 특유의 레이저 프로파일 형상을 완성합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 분말 야금 공정으로 탄화물이 균일하게 분포되어 높은 내마모성과 우수한 절단력 유지성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 관리를 간편하게 하여 반응성 강재의 관리가 부담스러운 바쁜 주방 환경에 적합합니다. 이 하야부사 라인은 연마된 초일(choil)을 포함하여 제품군 특유의 얇은 레이저 특징을 그대로 이어받았습니다. 가벼운 무게의 웨스턴핸들은 다지기, 썰기, 채소나 고기 손질 등 다양한 범용 작업에 잘 어울립니다. 다만 얇은 레이저 형상과 높은 경도로 인해 취성이 있을 수 있으므로, 날에 측면 압력이 가해지지 않도록 올바른 커팅 기술을 사용하는 것이 중요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817561821,"sku":"HT-HBSG2-GY210","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Gyuto210mmMicartaWesternHandleE.jpg?v=1700614954"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 규토(셰프나이프) 240mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 규토 240mm는 SG2 분말강과 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 얇은 레이저 구조를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 51mm이며 무게는 213g입니다. 칼날은 미가키 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 하며, 힐 부분의 등 두께 2.0mm에서 팁 근처 0.9mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하여 대량 조리 환경에 적합한 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 얇은 레이저 형상은 채소 및 단백질 식재료를 정교하게 썰고 다지는 작업을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래드 칼날로서 부식에 강하며 영업 중 관리가 간편합니다. 웨스턴핸들은 익숙한 그립감을 제공하며, 213g의 가벼운 무게와 어우러져 장시간 사용에도 피로도를 줄여줍니다. 하야부사 라인업의 이 칼날은 시리즈 특유의 폴리싱된 초일(choil) 디테일을 갖추고 있으며, 스테인리스 소재로 예리한 블레이드 형상을 우선시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817594589,"sku":"HT-HBSG2-GY240","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Gyuto240mmMicartaWesternHandleH.jpg?v=1700616094"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm는 팔각 에보니 핸들을 장착한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 세미 스테인리스 강재의 성능과 날등 뒤쪽이 얇은 산조 그라인딩을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 HRC 62-64 경도로 담금질된 SKD 공구강을 핵심 소재로 사용하며, 산마이 구조로 스테인리스강에 입혀져 있고 표면은 나시지 마감으로 처리되었습니다. 블레이드 형상은 절단 동작 시 식재료가 잘 갈라지도록 설계된 볼록 주 베벨을 갖추고 있으며, 양날 칼날은 다지기, 썰기, 자르기 작업에 모두 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응성과 날카로움 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 고탄소강 대비 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 세미 스테인리스 소재이지만 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해야 합니다. 이 칼의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.0mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지고 무게는 166g입니다. 팔각 에보니 핸들은 끝으로 갈수록 가늘어지는 그립 형태를 제공하여, 얇은 블레이드와 어우러져 장시간 손질 작업 중에도 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44523832115421,"sku":"YOSH_SKNA_GY210EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09142.jpg?v=1709080633"},{"product_id":"copy-of-muneishi-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-210-240-mm","title":"하츠코코로 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 경쾌하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 대한 저항감이 거의 없어 힘들이지 않고 미끄러지듯 절단됩니다. 문제는 이 칼들을 아무리 구해도 늘 부족하다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 입수하기 가장 어려운 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 깁니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체품을 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교할 수 없는 가격 경쟁력을 갖춘 제품이었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시간이 흘러 2022년, 저희는 긴밀한 파트너인 하츠코코로부터 마침내 새로운 제품을 받게 되었고, 정말이지 흥분을 감출 수 없었습니다. 이 청2강 KU 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 제가 생각하기에 청2강에 최적화된 경도입니다. 그라인딩 또한 흠잡을 데 없이 훌륭하여 매우 견고한 절삭 성능을 보여주며, 이로 인해 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분이나 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자 모두에게 완벽한 칼이 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/strong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 혼동되기도 하지만 엄연히 다른 나무입니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536611963101,"sku":"MUNE_B2KK_GY210BC","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2783.jpg?v=1772684906"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-gyuto-240mm","title":"니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 규토 240mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 뛰어난 절단 유지력과 독특한 츠가루 단조 미학을 추구하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 HRC 62-64로 경화된 SG2 분말강 심재를 사용하였으며, 양측 각각 25겹의 단조 스테인리스 다마스커스로 클래딩되어 안몬 라인 특유의 에칭된 물결 무늬를 자랑합니다. 날 길이는 227mm, 힐 높이는 49mm이며, 등 부분 1.8mm에서 팁 근처 1.0mm까지 테이퍼링됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 균일한 탄화물 분포로 우수한 내마모성과 섬세한 절삭력을 제공하지만, 높은 경도로 인해 숫돌 작업이 다소 까다로울 수 있습니다. 스테인리스 산마이 구조는 고기 썰기나 채소 다지기 등 일반적인 주방 작업 중 반응성이 있는 심재를 안전하게 보호해 줍니다. 무게는 165g~185g이며, 정교한 나뭇결 패턴과 철저한 안정화 처리로 내구성을 높인 옥타곤 스태빌라이즈드 자작나무 벌 핸들과 매칭됩니다. 아오모리에서 8대 명장 요시자와 고가 이끄는 니가라는 대대로 이어져 온 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 이 수제 단조 다마스커스 작품을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593951453,"sku":"NG-ANSG2DM-GY240_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08835.jpg?v=1707646976"},{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-gyuto-270mm","title":"구로사키 유 겍코 VG XEOS 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 단조한 구로사키 겍코 VG XEOS 규토 270mm는 양날 셰프 나이프로, 높은 경도의 270mm 스테인리스 블레이드를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 규토는 타케후 특수강의 VG XEOS 강재를 사용하여 HRC 62-63으로 경화되었으며, 특수 용해법으로 생성된 미세 조직을 통해 높은 내식성과 내마모성을 동시에 갖추고 있습니다. 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택하고 있으며, 균일한 하이그릿 미가키 마감 처리가 되어 있고 힐 부분 두께는 2.1mm이며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아지는 테이퍼 형상을 띱니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 199g에 힐 높이 59mm인 이 칼은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 범용 작업에 적합합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드와 검은색 물소 뿔 페룰로 제작되어 조리 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 블레이드로서 관리가 용이하면서도 일본 식칼 특유의 예리한 날 선 기하학적 구조를 구현합니다. 이 겍코 시리즈 나이프는 절삭 성능을 위해 얀 지오메트리와 첨단 강재를 결합하고자 하는 구로사키의 철학을 대변합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594344669,"sku":"KS-GEKKO-GY270","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08720.jpg?v=1707565972"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121","title":"마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 210mm SW3121","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 규토 210mm는 스웨덴 강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 뛰어난 성능과 가벼운 무게를 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 볼스터 부분에서 3.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 가면서 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 135g입니다. 스테인리스 스웨덴 강은 58-60 HRC 경도로 담금질되었으며 미가키 표면 마감이 적용되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 모노스틸 구조의 반응성 높은 칼날이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. D형 웨스턴핸들은 호 목재로 제작되었고 검은 물소 뿔 페룰이 장착되어 있어, 날렵한 칼날 프로필과 어우러져 기능적인 그립감을 제공합니다. 마사모토 소혼텐은 1866년부터 이어진 전통을 계승하여 도쿄에서 이 나이프를 생산하며, 이는 간토 지역의 칼 제작 체계를 정립한 역사입니다. 이 제작사는 전문가용 분야에서 일관된 품질로 인정받고 있으며, 본 SW 시리즈 모델은 일상적 사용에서의 기능적 우수성에 대한 그러한 철학을 반영합니다. 특유의 지오메트리와 무게 배분은 전문가 환경에서 요구되는 정교한 커팅 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44569968148701,"sku":"MASA_SW3121","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09112.jpg?v=1708249885"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-gyuto-210mm-sw3124","title":"마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 240mm SW3124","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 규토 240mm는 스웨덴 강 소재의 양날 셰프 나이프로, 가볍고 경쾌한 칼을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 모노스틸 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 251mm, 힐 높이는 50mm입니다. 등 부분은 힐 쪽 2.9mm에서 팁 쪽 0.9mm로 가늘어지며, 전체 무게는 167g으로 정교한 컨트롤이 필요한 장시간 조리 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e58-60 HRC 경도로 담금질된 스웨덴 강은 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업에 적합한 스테인리스 절삭력을 제공합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 결합한 D형 호우드 손잡이는 방향성이 있어 오른손 사용자를 위해 사전 설치되었으며, 칼날의 균형점과 어우러져 기능적인 그립감을 선사합니다. 마사모토 소혼텐은 도쿄에서 이 SW 시리즈를 전문가 라인업으로 제작하며, 시그니처인 백2강 탄소강과 함께 스웨덴 강을 활용하여 일관된 성능이 요구되는 까다로운 주방 환경을 충족합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600777900253,"sku":"MASA_SW3124","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09129.jpg?v=1709016769"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","title":"테츠진 청2강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 규토 210mm는 히타치 청2강 탄소강의 성능과 카스미 마감을 동시에 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 이 칼은 산마이 연철 클래드 구조를 갖추고 있어, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 뛰어난 절단력 유지와 쉬운 연마성을 제공하며, 비스테인리스 식기의 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 210mm 길이에 팔각 에보니 핸들을 장착했으며 무게는 170g~190g 사이입니다. 날등부터 날 끝까지 얇게 가공된 블레이드 형상은 채소와 육류 등 다양한 식재료의 정교한 슬라이싱, 다지기, 썰기 작업을 원활하게 지원합니다. 테츠진 라인의 일부인 이 제품은 묘진 리키 공방에서 단조부터 마감까지 한곳에서 이루어지는 협업의 결과물입니다. 카스미 표면 마감은 제작자의 제품군 내에서 이 시리즈를 차별화하며, 실용적인 연마와 전통적인 미학을 결합하여 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641012515037,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto210mmC.jpg?v=1709790759"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-2-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 규토 210mm는 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 내식성과 전통적인 절단 지오메트리를 겸비한 양날 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 길이가 210mm이며 산마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 특징으로 합니다. 날 뒤쪽이 얇고 양날 그라인딩이 적용되어 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 예리함을 지원하면서도 스테인리스 특성으로 관리가 용이합니다. 팔각 에보니 핸들은 이 210mm 블레이드와 어우러져 테이퍼진 그립감과 기하학적인 프로필을 제공합니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완성합니다. 이 나이프는 손에 잡히는 묵직한 안정감이 뛰어나고 식재료 손질 시 부드럽게 미끄러지듯 절단되며, 이는 협업 시리즈 전반에 걸친 작업장의 연마 및 샤프닝 정밀도에 대한 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641199816925,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto210mmD.jpg?v=1709800703"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 은삼강 카스미 규토 240mm는 은삼강의 내식성과 고성능 절삭 형상을 동시에 원하는 사용자에게 최적화된 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 적용하여, 날 뒤쪽이 얇으면서도 사용 중 손에 안정감 있는 느낌을 제공합니다. 240mm의 길이는 슬라이싱, 다지기, 채썰기 등 주방의 다목적 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 결정 구조를 통해 예리한 날을 유지하면서도 스테인리스에 준하는 관리 편의성을 제공합니다. 팔각형 흑단 손잡이는 블레이드와 조화를 이루어 190g에서 234g 사이의 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 묘진 리키는 토사에서 단조부터 마감까지 한 지붕 아래 이 칼을 제작합니다. 이 공방은 탁월한 연삭 및 연마 기술로 잘 알려져 있으며, 정밀한 형상 가공을 통해 식재료를 부드럽게 미끄러지듯 썰 수 있도록 합니다. 얇은 날 형상, 스테인리스 클래드, 그리고 전통적인 와핸들의 인체공학적 설계가 결합되어, 일상적인 전문 주방 및 가정 주방 모두에서 이 칼의 기능적 특성을 정의합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641219576029,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto240mmE.jpg?v=1709801804"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토 240 mm는 야우지 요시히로가 단조한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 예술적인 미러 다마스커스 클래딩을 갖춘 경쾌한 칼날을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240 mm 규토는 HRC 60-61로 경화된 ATS34 스테인리스강 심재를 사용하여 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 안에서 뛰어난 인성과 내식성을 제공합니다. 칼날은 양날 기하학을 적용하였으며 등 부분 두께는 2.7 mm이고 날 근처에서는 0.9 mm까지 얇아져 날 뒤쪽의 얇은 두께감을 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e야우지 요시히로는 타케후 나이프 빌리지에 위치한 자신의 쿠츠로기 공방에서 단조, 연마, 마감, 숫돌 작업을 모두 혼자서 수행합니다. 에치젠 최연소 인증 전통 공예사로서 키타오카 히데오 아래에서 16년간 수련한 뒤 2021년 독립하여 이 칭호를 얻었습니다. 이 나이프는 이러한 장인 정신에 정교한 나뭇결 무늬와 철저한 안정화 처리로 내구성을 높인 안정화 자작나무 벌 오크타곤 핸들을 더했습니다. 무게 165 g, 힐 높이 50 mm인 이 다목적 규토는 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합하며, 미러 폴리시 마무리는 외관을 유지하기 위해 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651100045533,"sku":"HT-GINGAATS34-GY240BB","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinganATS34DamascusGyuto240mmD.jpg?v=1710039935"},{"product_id":"yoshimi-kato-vg10-etched-damascus-gyuto-180mm","title":"카토 요시미 VG10 에칭 다마스커스 규토(셰프나이프) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 VG10 에칭 다마스커스 규토 180mm는 흑단 손잡이를 장착한 양날 셰프 나이프로, 정교한 지오메트리를 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 전통 공예사 인증을 받은 카토 요시미가 에이젠에서 단조한 이 칼은 VG10 스테인리스강 코어를 스테인리스 다마스커스로 클래딩하고 에칭 마감 처리를 적용했습니다. 180mm 길이의 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합하며, 산마이 스테인리스 구조는 별도의 반응성 관리 없이도 뛰어난 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 가지며, 날 유지력과 내마모성을 위해 15% 크롬, 1% 몰리브덴 및 바나듐을 함유하고 있습니다. 이 규토는 등 두께가 힐과 중간 부분에서 2.0mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 테이퍼링되고, 힐 높이는 48mm, 총 무게는 144g입니다. 팔각형 흑단 손잡이는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 엣지 뒤쪽이 얇은 블레이드 지오메트리와 어우러져 정교한 절단 성능을 발휘합니다. 타케후 나이프 빌리지의 3대 대장장이로서, 카토는 모든 생산 과정을 자체적으로 진행하며 VG10 특성에 최적화된 열처리를 적용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44653164232925,"sku":"KATO_VGBDA_GY180EB","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroVG10DamascusGyuto180mmD.jpg?v=1710150165"},{"product_id":"yoshimi-kato-vg10-etched-damascus-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"카토 요시미 VG10 에칭 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 VG10 에칭 다마스커스 규토 210mm는 정교한 지오메트리와 에칭 다마스커스 마감을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 전통 공예사 인증을 받은 카토 요시미가 에치젠에서 단조한 이 칼은 산마이 구조로 스테인리스 다마스커스에 클래딩된 VG10 스테인리스강 코어를 특징으로 합니다. 216mm의 날 길이와 날 뒤쪽의 얇은 두께는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 가지며, 내식성을 위해 15%의 크롬을 포함하고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 함유되어 있습니다. 이러한 스테인리스 조성은 오랜 사용 중에도 내구성을 유지하면서 쉬운 연마를 지원합니다. 등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.1mm이며 팁 방향으로 0.9mm까지 테이퍼링되어 세련된 절단 지오메트리에 기여합니다. 총 무게는 169g이며 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 에보니 핸들은 예술적인 에칭 다마스커스 클래딩과 어우러지는 미니멀한 디자인과 테이퍼드 그립을 제공합니다. 타케후 나이프 빌리지의 운영진인 카토는 자체 생산을 담당하며 이 VG10 라인에 특화된 열처리를 적용합니다. 에칭 다마스커스 표면은 시간이 지나도 외관을 보존하기 위해 세심한 관리가 필요합니다. 이 규토는 에치젠의 유서 깊은 단조 공방 중 한 곳에서 만들어진 독창적인 시각적 개성과 기능적 성능을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44653182451933,"sku":"KATO_VGBDA_GY210EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroVG10DamascusGyuto210mmE.jpg?v=1710151779"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴소우 은삼강 규토 240mm는 일본 식칼에 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 다목적 규토는 히타치 은삼강 코어에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조로 제작되었으며, 우키바 마감 처리가 되어 있습니다. 양날 칼날은 날 길이 240mm이며, 가정용 주방에서 채소나 고기를 다지고 썰거나 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하여, 반응성 관리 없이도 손쉽게 케어할 수 있습니다. 미세한 입자 구조가 날카로운 절삭력을 뒷받침하지만, 최상의 성능을 유지하려면 비교적 자주 숫돌질을 해 주어야 합니다. 무게 198g, 힐 높이 51mm, 힐 등 두께 2.2mm인 이 칼날에는 팔각형 블랙 차카테 웨스턴핸들이 매칭되어 있습니다. 내구성이 뛰어난 이 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠며, 폴리싱하면 은은한 결이 드러나는 고운 질감을 지녀 일상적인 주방 작업에 전통적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026803777757,"sku":"HT-HBGIN3S-GY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanGyuto240mma.jpg?v=1713767779"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-black-charcate-handle","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 이 니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토 210mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 처음 입문하는 사용자부터 프로 셰프, 그리고 실용적인 연마감을 선호하는 애호가들에게 가장 적합합니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 안에 VG10 심재를 사용했으며 길이는 210mm입니다. 츠치메 망치질 마감은 칼날 표면에 시각적 질감을 더해주며, 팔각형 웨스턴핸들은 내구성이 뛰어난 블랙 차카테 목재로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 스테인리스 성분 덕분에 녹에 강해 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업 중에도 관리가 쉽습니다. 칼등 두께는 힐과 중앙 모두 2.1mm로 동급 규토 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 무게 162g에 힐 높이 49mm로 절단 시 단단한 손맛을 선호하는 사용자에게 적합합니다. 이 모델은 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 일상적인 사용에서도 뛰어난 성능을 유지하는 기능적인 도구로 완성되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45091380822237,"sku":"NIGA_VGDATS_GY210BC","price":265.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7604.jpg?v=1783308413"},{"product_id":"myojin-riki-cobalt-special-steel-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"묘진 리키 코발트 스페셜 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 코발트 스페셜 규토 210mm는 관리가 용이하면서도 높은 절단 유지력을 원하는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 양날 칼은 타케후 특수강의 COSP 강재를 사용하며 경도는 HRC 60-61입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 내식성을 제공하면서도 이 라인의 특징인 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 유지합니다. 우키바 표면 마무리는 칼날에 독특한 심미성을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 강재는 코발트를 첨가하여 내마모성과 강도를 높였으며, 가혹한 사용 환경에서도 오랜 시간 날카로움을 유지할 수 있습니다. 다만 이러한 특정 그라인딩 형태는 강재 자체의 내구성에도 불구하고 최적의 성능을 유지하기 위해 더 자주 숫돌질을 해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 프로파일을 제공하며 칼날 포함 총 무게는 173g입니다. 절단면 길이 205mm, 힐 높이 47mm인 이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고손질 등 범용 작업에 적합합니다. 묘진 리키는 단조와 마감 공정을 한곳에서 모두 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 그라인딩 기술을 적용하여 정밀한 지오메트리와 기능적 균형으로 평가받는 나이프를 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135240757469,"sku":"MYOJ_COMI_GY210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1715062883"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-kurouchi-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토 210mm는 청1강 탄소강과 연철 산마이 클래드 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 전통적인 성능을 추구하는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 용도에 두루 사용됩니다. 칼날은 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있으며, 힐 부분의 등 두께는 3.2mm이고 팁 방향으로 가면서 1.9mm까지 얇아집니다. 힐 높이는 50mm, 날 길이는 215mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61-64의 경도를 달성함으로써 뛰어난 절단력 유지와 우수한 숫돌 반응을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성이 높은 탄소강 심재의 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 짙은 색감과 섬세한 질감으로 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 무게는 194g이며, 효고현에서 생산되는 하츠코코로 코쿠게이 라인업 내에서 전통적인 일본 칼날 형합과 합리적인 가격을 겸비한 모델입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45138892751069,"sku":"HT-KSAGASSK-GY210","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto210mma.jpg?v=1715131406"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-gyuto-210mm","title":"니가라 안몬 SG2 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 다마스커스 규토 210mm는 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 독특한 츠가루 단조 미학과 내마모성이 뛰어난 분말강을 동시에 추구하는 전문 셰프 및 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 SG2 심재를 양측 각각 25겹의 단조 다마스커스로 클래딩하여, 니가라 고유의 안몬 기법 특유의 물결 무늬를 보여줍니다. 날 높이는 49mm이며 양날 구조이고 무게는 175g으로, 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 일반 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며 균일한 탄화물 분포로 뛰어난 절단력 유지성을 제공하지만, 이러한 구조는 상대적으로 숫돌 작업이 어렵습니다. 스테인리스 산마이 구조는 반응성 탄소강 클래딩과 같은 번거로운 관리 없이 일반적인 관리만 필요합니다. 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작한 팔각 웨스턴핸들은 천연 나무 특유의 고유한 결 패턴과 함께 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 아오모리에서 8대 장인 요시자와 고가 제작한 이 칼은 대대로 이어진 도검 단조 전통을 현대 식칼 제조에 적용하여, 예술적인 표면 마감과 기능적인 절단 성능을 겸비해 애호가와 현업 전문가 모두에게 소장 가치가 높은 작품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45139144474845,"sku":"NIGA_SGAM_GY210","price":619.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2Gyuto210mma.jpg?v=1715133727"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-210mm","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 미러 다마스커스 클래딩과 고경도 분말강의 성능을 동시에 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 ZDP-189 분말 야금 스테인리스 코어에 스테인리스 다마스커스를 입히고 미러 폴리시 마감으로 완성되었습니다. 산마이 구조는 날등 뒤쪽이 얇게 제작되어 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 정교한 절단 작업을 지원합니다. ZDP-189는 HRC 63–66에 도달하며 뛰어난 절삭 유지력을 제공하지만, 이러한 높은 경도로 인해 숫돌 작업이 비교적 어렵고 칩핑을 방지하기 위해 세심한 기술이 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성이 뛰어난 그립감을 제공하며 칼날의 미학을 완성합니다. 무게는 171g~193g, 힐 높이는 약 48mm인 이 규토는 관리의 용이성보다 오랜 절삭력 유지를 중시하는 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하지만, 미러 폴리시 표면은 일상 사용 중 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 스케나리의 오랜 ZDP-189 미러 다마스커스 라인업에 속하는 이 나이프는 까다로운 분말강을 실용적인 주방 도구로 단조해 온 제작자의 확고한 전문성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162310729949,"sku":"SUKE_ZDDA_GY210_Burl","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto210mma.jpg?v=1715310874"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-240mm-birch-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 240mm는 높은 경도의 분말강 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 미러 폴리시 마감의 스테인리스 다마스커스로 클래딩된 ZDP-189 코어를 특징으로 합니다. 산마이 구조의 이 칼은 날 길이가 240mm, 힐 높이가 50mm이며 개별 제품에 따라 무게는 171g에서 241g 사이입니다. 등부분은 힐의 2.7mm에서 팁 근처의 1.0mm까지 가늘어지며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 정교한 슬라이싱, 다지기 및 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 히타치 특수강에서 제조한 분말 야금 스테인리스강으로, 높은 탄소 및 크롬 함량을 통해 HRC 63-66을 달성합니다. 이러한 경도 덕분에 장기간 사용에도 미세한 날 상태를 유지할 수 있지만, 날카롭게 갈고 칩핑을 방지하기 위한 관리에는 더 많은 노력이 필요합니다. 팔각 와핸들은 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작되어 독특한 천연 나뭇결 패턴과 함께 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 미러 다마스커스 라인의 일부인 이 규토는 예술적인 표면 마감과 기능적인 커팅 지오메트리를 결합하여 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162316759261,"sku":"SUKE_ZDDA_GY240_Burl","price":869.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto240mma.jpg?v=1715311467"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-270mm-birch-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 270mm는 높은 경도의 분말강 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감의 스테인리스 다마스커스로 클래딩된 ZDP-189 코어를 특징으로 합니다. 이러한 산마이 구조는 내식성을 제공하면서도 이 라인 특유의 날 뒤쪽 얇은 지오메트리를 유지합니다. 270mm 길이의 프로파일은 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 히타치 특수강의 분말 야금 스테인리스강으로, 탄소 3.0%와 크롬 20%를 함유하여 HRC 63-66의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지와 정교한 연마를 가능하게 하지만, 높은 경도로 인해 재연마가 상대적으로 어렵고 칩핑 방지를 위해 주의가 필요합니다. 날은 힐 부분에서 52mm 높이를 가지며, 등부분 2.8mm에서 팁 근처 1.1mm까지 테이퍼지고 무게는 249g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들이 사양을 완성하며, 안정화 공정을 통해 복잡한 천연 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162334388445,"sku":"SUKE_ZDDA_GY270_Burl","price":929.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto270mma.jpg?v=1715312059"},{"product_id":"tojiro-sg2-powdered-steel-gyuto-240-mm-f-521","title":"토지로 SG2 분말강 규토(셰프나이프) 240mm F-521","description":"\u003cp\u003e토지로 SG2 분말강 규토 240mm F-521은 내마모성이 뛰어난 240mm 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 나이프는 스테인리스강으로 클래딩된 SG2 분말 스테인리스강 코어에 미가키 표면 마감을 적용했습니다. SG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 가지며 탄소 1.25%, 크롬 14%, 몰리브덴 2.3%, 바나듐 1.8%를 함유하고 있어, 연마 빈도를 줄일 수 있는 장시간의 전문가 사용 환경에 적합한 날 유지력을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 양날 형상을 활용하여 채소와 고기를 다지거나 썰고 자르는 작업을 수행합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 부식에 강해 별도의 반응성 관리가 필요 없어手入れ가 간편합니다. 볼스터가 장착된 웨스턴핸들 파카우드 손잡이를 채택했으며 무게는 248g입니다. 칼날 높이는 뒤꿈치 부분에서 49mm이며, 등 두께는 뒤꿈치와 중간 부분이 2.2mm이고 끝부분으로 갈수록 0.7mm까지 얇아집니다. 이러한 사양은 1953년에 설립된 제조사의 공장 정밀도와 자체 생산 체계를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162514251997,"sku":"TO-SG2PS-GY240","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroSG2Gyuto240mmF-521D.jpg?v=1715313863"},{"product_id":"miyazaki-kajiya-x-hatsukokoro-damascus-ginsan-240mm-gyuto","title":"미야자키 카지야 x 하츠코코로 은삼강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 스네이크우드 핸들","description":"\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"1d6065d5-bc35-44fb-aaf2-1c15ecf8bf7f\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 juice:w-full juice:items-end overflow-x-auto gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e미야자키 카지야 은삼강 다마스커스 규토 240mm로, 하츠코코로 브랜드가 각인되어 있습니다. 다마스커스 패턴이 매우 치밀하며 독창적인 매력을 지닙니다. 이국적인 스네이크우드 핸들과 블론드 혼 볼스터가 장착되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e무게: 238g\u003cbr\u003e날 길이: 237mm\u003cbr\u003e높이: 51mm\u003cbr\u003e높이 (뒤꿈치, 중앙, 팁 1cm 지점): 3.4mm \/ 2.2mm \/ 1.3mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e=============\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e미야자키 카지야는 나가사키현 고토 열도에 공방을 둔 젊고 헌신적인 대장장이 미야자키 하루키의 수제작 칼로 명성이 높은 일본의 대표적인 주방칼 브랜드입니다. 미야자키 씨는 자신의 작은 단조 공방에서 전통 기법을 중시하며 모든 칼을 홀로 정성스럽게 제작합니다. 그의 제작 과정은 손으로 직접 강재를 적층하고, 열처리 시 소나무 숯을 사용하며, 수냉 담금질 기법을 적용하는 것을 포함합니다. 그의 칼은 뛰어난 장인 정신과 품질로 찬사를 받으며, 주로 청2강을 심재로 사용하고 스테인리스나 철로 클래딩합니다. 또한 쿠로우치 마감이나 츠치메(망치 자국) 패턴 등 독특한 미학적 디테일로 잘 알려져 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Miyazaki Kajiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45181434626269,"sku":"MIK-G3DM-GY240","price":850.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MiyazakiKajiyaVG10DamascusGyuto240mmD.jpg?v=1715600269"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-gyuto-180mm","title":"안류 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 180mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토 180mm는 수제 에치젠 단조 기술을 추구하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프입니다. 안류 하모노의 5대 대장장이 이케다 타쿠미가 단조한 이 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 183mm, 힐 높이는 47.3mm이며 양날 구조로 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하는 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지력을 제공하며, 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성이 강한 완전 탄소강 칼날에 비해 관리가 간편합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 전통적인 웨스턴핸들 프로필에 섬세한 질감과 내구성을 제공합니다. 총 무게 152g으로, 힐 부분 4.3mm의 등 두께가 팁 근처에서 1.1mm까지 점차 얇아지는 균형 잡힌 설계를 갖추고 있습니다. 이 구성은 고탄소강 특유의 예리함과 스테인리스 클래딩의 실용적 장점을 결합하였으며, 1873년에 설립된 에치젠에서 가장 오래된 공방 중 한 곳에서 완성된 컴팩트한 180mm 규격으로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45183605145821,"sku":"AR-B2TSCHKU-GY180","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperTsuchimeKurouchiGyuto180mma.jpg?v=1715650038"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-gyuto-240mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 규토 240mm는 산마이 연철 다마스커스 구조에 청2강 탄소강을 원하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 240mm 모델은 흐르는 물을 닮은 나시지 마감을 특징으로 하며, 안정화 처리된 자작나무 버얼 팔각 핸들과 조화를 이룹니다. 날 길이는 228mm, 힐 높이는 50mm이며, 무게는 242g입니다. 등 두께는 힐 부분 4.3mm, 중간 2.5mm, 팁 0.7mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 1.1%의 탄소를 함유하여 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 단단한 탄화물 분자를 통해 날 유지력을 제공하고 깨짐에 대한 저항성을 유지합니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요하며, 연철 다마스커스 클래딩은 스테인리스가 아니므로 산화 방지를 위한 관리가 필요합니다. 이 강재는 숫돌질이 다소 까다롭지만 고탄소 식기 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 다지기, 썰기, 채소나 고기 절단 등 범용 작업에 맞게 설계된 이 규토는 요시자와 고 명장 아래 츠가루의 전통 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188404642013,"sku":"NIGA_RYUSB2_GY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusGyuto240mm20240515-095807656.jpg?v=1715769767"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","title":"니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토 240mm는 실용적인 연마와 정교한 장식 단조를 모두 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 은삼강 코어에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩과 에칭 표면 마감을 적용했습니다. 240mm 길이의 프로파일은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강의 날카로움과 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하며, 예리한 엣지 형상을 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 이 칼은 등 부분 두께가 4.8mm이고 무게는 260g으로, 동급 규토 중에서는 다소 무거운 편에 속합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성과 독특한 천연 나뭇결 패턴을 제공합니다. 니가라는 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 이 고급 수제 단조 다마스커스 제품을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45329758585053,"sku":"NG-ANVG10DM-GY240BR","price":729.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Ginsan_Kurozome_Damascus_Gyuto_240mm_Birch_Handle_20240606-134604684.jpg?v=1717673546"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-270mm-birch-handle","title":"니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm 자작나무 핸들","description":null,"brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45329759731933,"sku":"NG-ANVG10DM-GY270BR","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Ginsan_Kurozome_Damascus_Gyuto_270mm_Birch_Handle_20240606-134628273.jpg?v=1717681199"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 킨타로 규토 210mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 뛰어난 고탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 날 길이는 214mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 중간 2.1mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 에치젠의 인증된 전통 공예가 카토 요시미의 정밀한 열처리를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이 탄소강은 1.45%의 탄소, 2.25%의 텅스텐, 0.4%의 바나듐을 함유하여 우수한 절단 유지력과 인성을 제공합니다. 쿠로우치 표면 마감과 팔각형 블랙 차케이트 웨스턴핸들이 조화를 이룹니다. 다지기, 썰기, 채소나 고기 손질 등 일반적인 주방 작업에 적합하도록 설계되었으며, 일본 칼 특유의 예리한 지오메트리를 갖춘 규토 프로파일을 특징으로 합니다. 모든 제작 과정은 타케후 나이프 빌리지 내 자체 공장에서 이루어지며, 카토 요시미가 단조와 마감을 직접 담당합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506947711197,"sku":"YK-ASDM-GY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270293"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-gyuto-210mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 규토 210mm는 예술적인 나시지 다마스커스 클래딩과 청2강 탄소강 칼날을 찾는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라에서 제작된 이 210mm 규토는 청2강 심재 위에 연철 다마스커스를 입힌 산마이 구조를 갖추고 있으며, 힐 두께는 4.0mm이고 팁 방향으로 점차 얇아져 0.7mm에 이르며, 힐 높이는 49mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 샤프닝 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 반응성 탄소강은 스테인리스 클래딩이 없으므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 나시지 마감은 다마스커스 레이어 위를 흐르는 물결을 연상시키며, 하츠코코로 류스이 라인 내에서 시각적으로 독특한 개성을 부여합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 수지 함침 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 무게 197g, 날 길이 197mm인 이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 대대로 이어온 츠가루 단조 전통과 현대 금속 가공 기술의 결합은 니가라가 추구하는 하이엔드 수제 다마스커스 식기의 정체성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514539663581,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-GY210-BR","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ryusui_Blue_2_Damascus_Nashiji_Gyuto_210mm-20240719-01.jpg?v=1721473047"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-damascus-gyuto-240mm-1","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토 240mm는 예술적인 클래딩과 전통적인 사카이 장인 정신을 추구하는 컬렉터, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 산마이 구조로 제작되었으며, 청1강 탄소강 코어에 연철 다마스커스 클래딩을 더했습니다. 반응성이 높은 탄소강 특성상 녹을 방지하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 자연스럽게 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 규토 프로파일은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 날 유지력이 뛰어나고 매우 날카롭게 세팅할 수 있습니다. 미가키 마감된 이 칼날은 힐 높이 49mm, 힐 부분 등 두께 3.4mm이며 무게는 244g입니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541236445,"sku":"HSK-NKB1DM-GY240-BR","price":799.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0518.jpg?v=1769140896"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 240mm는 백2강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 특유의 극박 그라인딩을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 48mm이며 무게는 212g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 탄소강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 날 뒤쪽 지오메트리가 얇아 등 부분 힐 두께 3.2mm, 중간 2.0mm에서 팁까지 0.8mm로 테이퍼링됩니다. 백2강 탄소강 심재는 HRC 60-64 범위에서 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 슬라이싱, 다지기, 썰기 등 일반적인 주방 작업에 적합한 테이퍼드 그립 프로필을 제공합니다. 이러한 반응성 강재와 스테인리스 클래드의 특정 조합은 절삭 성능을 최우선으로 생각하며 탄소강 날 관리를 기꺼이 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541433053,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY240-EB","price":529.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Gyuto_240mm_Stainless_Clad-20240719-01.jpg?v=1721473090"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobo-sld-copper-coloured-damascus-gyuto-210mm-birch-handle","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 코퍼 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 구리 다마스커스 클래딩과 히타치 SLD 강을 함께 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 니가라 하모노에서 단조 및 연마한 이 210mm 규토는 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 200mm입니다. 칼날은 양날 기하학을 갖추고 있어 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64의 히타치 SLD 강은 탄소 1.5%, 크롬 12%를 함유하고 있으며, 몰리브덴과 바나듐이 형성하는 단단한 탄화물 덕분에 뛰어난 절삭 유지력을 제공합니다. 동시에 전통적인 탄소강보다 관리 부담이 적습니다. 스테인리스 클래드로 분류되지만, 세미 스테인리스 심재는 녹 방지를 위해 각별한 주의가 필요합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 자랑합니다. 이 나이프의 무게는 191g이며, 등 두께는 힐 부분 3.1mm, 중간 2.8mm, 팁 0.6mm이고 힐 높이는 51mm입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45526695280861,"sku":"HT-YROSLDCOPD-GY210KUBR","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokHatsukokoro_x_Nigara_Yorokobo_SLD_Copper_Coloured_Damascus_Gyuto_210mm_Birch_Handle-20240725-05.jpg?v=1721870019"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobo-sld-copper-coloured-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 코퍼 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 다마스커스 규토 240mm는 히타치 SLD 강과 구리 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 예술적인 산마이 구조를 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 하츠코코로 요로코비 라인으로 니가라에서 단조 및 연마된 이 240mm 모델은 날 길이 228mm, 힐 높이 51mm이며 무게는 235g입니다. 블레이드는 스테인리스 다마스커스 클래딩 위에 쿠로우치 표면 마감을 더하여, 이번 협업을 위해 특별히 개발된 독창적인 시각적 개성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64의 히타치 SLD 강은 탄소 1.5%, 크롬 12%를 함유하고 있으며, 몰리브덴과 바나듐이 형성하는 단단한 탄화물을 통해 뛰어난 절삭 유지력을 제공하고 기존 탄소강보다 관리 부담이 적습니다. 스테인리스 클래드로 분류되지만 세미 스테인리스 코어는 주방 사용 중 녹 방지를 위해 각별한 주의가 필요합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 벌에 스페이서를 더해 제작되어 내구성과 정교한 나뭇결 패턴을 제공합니다. 등 두께는 힐 부분 3.1mm에서 팁 쪽 0.8mm까지 테이퍼링되며, 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 범용 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45526697509085,"sku":"HT-YROSLDCOPD-GY240KUBR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Nigara_Yorokobo_SLD_Copper_Coloured_Damascus_Gyuto_240mm_Birch_Handle-20240725-05.jpg?v=1721870043"},{"product_id":"yoshikane-skd-nashiji-stainless-clad-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 240mm는 스테인리스 산마이 구조에 세미 스테인리스 SKD 강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 관리 부담은 줄이면서도 정교한 절단 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 240mm 규토는 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 242mm, 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 날카로움과 연마 용이성 면에서는 탄소강과 유사한 특성을 보이지만 스테인리스 클래딩 덕분에 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 블레이드 형상은 음식을 부드럽게 가르고 사용 중 달라붙음을 줄이도록 설계된 볼록한 주 베벨을 갖추고 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.8mm이며, 블레이드 중앙에서 2.0mm, 팁 부분에서 0.8mm로 점차 얇아지고 총 무게는 213g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 이 다목적 나이프에 어울리는 테이퍼드 그립 형태를 제공합니다. 세미 스테인리스 공구강으로서, 노출된 SKD 코어는 보호용 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 규토는 채소와 단백질 재료를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 활용할 수 있는 다목적 주방 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45527176937693,"sku":"YOSH_SKNA_GY240EB","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsuokokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto240mmEbonyHandle-20240725-02.jpg?v=1721881312"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ea%b7%9c%ed%86%a0-%ed%94%84%eb%a1%9c%ed%95%84-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}