{"title":"나시지 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-santoku-170mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 산토쿠 170mm는 SKD 세미 스테인리스 강재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 산조 지역의 얇은 그라인딩 지오메트리를 선호하는 사용자에게 이상적인 컴팩트한 일상용 칼입니다. 이 170mm 산토쿠 프로파일은 힐 부분 높이가 50mm이며, 절단 시 과도하게 날카롭지 않은 팁 형태가 썰기, 다지기, 민싱 작업 중 더 높은 제어력을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 이 칼을 HRC 63 경도의 스테인리스 클래드 SKD 강재 산마이 구조로 제작하였으며, 음식물 들러붙음을 방지하는 볼록 1차 베벨이 적용되었습니다. SKD 심재는 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 연마 반응과 날카로움 면에서 탄소강과 유사한 성능을 보이면서도 고탄소강 대비 관리 부담이 적습니다. 다만 스테인리스 클래딩에도 불구하고 심재가 세미 스테인리스 특성상 물기에 방치될 경우 녹이 슬 수 있으므로 사용 후 즉시 건조해 주는 것이 좋습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 모델의 무게는 167g이며, 등 두께는 힐 부분 3.9mm에서 팁 근처 1.2mm까지 점차 얇아져 날선 뒤쪽의 정교한 그라인딩을 뒷받침합니다. 팔각 에보니 핸들은 기하학적인 그립감을 제공하며 칼날의 밸런스 포인트와 어우러져 정밀한 핸들링을 가능하게 합니다. 산조 지역에서 요시카네 하모노가 제작한 이 칼은 제작자의 확립된 열처리 기술과 SKD 공구강에 적용된 시그니처 씬 그라인딩을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40067399975064,"sku":"YOSH_SKNA_SA170HATSU","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiSantokuEbonyHandlea.jpg?v=1715048657"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-170mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 산조 지역에서 제작된 양날 일본식 채소칼로, 식재료를 정밀하게 밀어 썰어야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 초심 하츠코코로 라인의 이 칼은 산마이 구조로 백2강 탄소강 심재를 스테인리스로 감싸고 있으며, 날 길이는 166mm, 힐 높이는 51.5mm입니다. 평평한 프로파일은 수직으로 내려치는 동작 시 도마에 날 전체가 닿게 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-63 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 노출된 날 부분에서는 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 위쪽 등부분의 3.9mm에서 팁 근처 1.8mm까지 얇아지며, 이는 요시카네 하모노 특유의 산조 지역 극박 연마를 잘 보여줍니다. 무게는 202g이며, 반복적인 채소 손질 작업 중에도 안정적인 그립감을 제공하는 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 팔각 티크 핸들과 결합되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40068105765016,"sku":"YOSH_W2NA_NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00632.jpg?v=1662528622"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-bunka-165mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 분카 170mm는 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 사용자에게 적합한 양날 범용 칼로, 반응성이 높은 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 HRC 62-63 경도의 백2강(Shirogami #2) 심재를 산마이 스테인리스 클래드 구조로 감싸고 나시지 마감으로 완성했습니다. 168mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 하며, 비교적 직선에 가까운 날 형태는 과일, 채소, 고기를 썰고 다지는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 힐 부분 두께 3.9mm에서 날 중앙 2.2mm, 칼끝 근처 1.2mm로 얇아지며 요시카네가 유명한 산조의 극박 그라인딩을 보여줍니다. 외부는 스테인리스이지만 노출된 백2강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 무게 170g, 힐 높이 51.5mm이며 티크 원목과 검은 물소 뿔 페룰로 만든 팔각 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 구성은 요리 작업 중 정교한 핸들링을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 요시카네 백2강 제품 특유의 뛰어난 그라인딩 품질과 장인의 열처리 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113982533784,"sku":"YOSH_W2NA_BU165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroYoshikaneWhite2Bunka-20241204-01.jpg?v=1733276222"},{"product_id":"hatsukokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-nakiri-165mm-stainless-clad","title":"요시카네 SKD 강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 SKD 나시지 나키리 165mm는 SKD 세미 스테인리스 강재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 일본식 채소칼로, 산조 연마 특유의 얇은 날붙이로 정교한 푸시 컷팅 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리는 칼끝부터 힐까지 길이가 166mm이며 힐 부분의 날 높이는 52mm이고, 로킹 동작 없이 야채를 수직으로 곧게 자를 수 있도록 설계된 플랫 에지 프로파일을 적용했습니다. 또한 볼록한 주 베벨은 식재료를 가르는 작업을 돕고 손질 중 음식물이 달라붙는 현상을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하며 HRC 62-64로 경화되어, 탄소강과 유사한 숫돌 반응을 제공하면서도 세미 스테인리스 특성상 관리 부담이 적습니다. 날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 더했으며, 힐 위쪽 등부분 3.4mm에서 중간 부분 2.2mm로 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 띱니다. 무게 182g에 전체 길이 320mm인 이 칼은 얇은 지오메트리에 테이퍼진 팔각 에보니 핸들을 조합하여 전통적인 웨스턴핸들 형태에 어울리는 기하학적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067080044765,"sku":"HT-YOSHISKD-NA165-EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneSKDNashijiNakiri165mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1740548680"},{"product_id":"hatsukokoro-by-yoshikane-white-2-nashiji-petty-150mm","title":"요시카네 백2강 나시지 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 백2강 탄소강 심재에 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 155mm의 날 길이와 칼등 부분 3.4mm에서 칼끝 근처 0.9mm까지 이어지는 슬림한 테이퍼는 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업을 지원하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조가 반응성이 높은 탄소강 심재를 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 이는 요시카네의 산조 제품 특유의 얇은 그라인딩 형상과 조화를 이룹니다. 무게 196g, 힐 높이 31mm인 이 페티 나이프는 손으로 재료를 잡고 껍질을 벗기거나 일반적인 식재료 손질 시 정교한 컨트롤을 중시하는 사용자에게 적합합니다. 전통적인 열처리와 현대적인 클래딩 기술의 결합은 날의 예리함과 촉각적 피드백이 중요한 섬세한 주방 작업에 이 도구를 적합하게 만듭니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116467421,"sku":"HT-YOSHIW2-PT150","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiPetty150mma.jpg?v=1739415122"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm는 팔각 에보니 핸들을 장착한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 세미 스테인리스 강재의 성능과 날등 뒤쪽이 얇은 산조 그라인딩을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 HRC 62-64 경도로 담금질된 SKD 공구강을 핵심 소재로 사용하며, 산마이 구조로 스테인리스강에 입혀져 있고 표면은 나시지 마감으로 처리되었습니다. 블레이드 형상은 절단 동작 시 식재료가 잘 갈라지도록 설계된 볼록 주 베벨을 갖추고 있으며, 양날 칼날은 다지기, 썰기, 자르기 작업에 모두 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응성과 날카로움 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 고탄소강 대비 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 세미 스테인리스 소재이지만 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해야 합니다. 이 칼의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.0mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지고 무게는 166g입니다. 팔각 에보니 핸들은 끝으로 갈수록 가늘어지는 그립 형태를 제공하여, 얇은 블레이드와 어우러져 장시간 손질 작업 중에도 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44523832115421,"sku":"YOSH_SKNA_GY210EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09142.jpg?v=1709080633"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm는 스테인리스강으로 클래딩된 세미 스테인리스 SKD 강재를 사용한 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼은 볼록한 기본 베벨 그라인드를 적용하여 절단 시 식재료가 달라붙는 현상을 줄여줍니다. SKD 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 날카로움과 숫돌 반응 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담을 덜어줍니다. 크롬 함량이 낮은 세미 스테인리스강 특성상, 노출된 코어 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해 주어야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 240mm 스지히키 프로파일은 대형 단백질 재료를 손질하거나 테린을 썰 때 적합하며, 슬림한 블레이드 형상이 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 최소화합니다. 주요 치수는 날 길이 237mm, 힐 높이 40mm이며 등 두께는 힐 부분 3.4mm, 중간 2.4mm, 팁 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게 194g에 기여합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며, 제작자가 확립한 SKD 세미 스테인리스강 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44650995417309,"sku":"YOSH_SKNA_SJ240EB","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyYoshikaneSKDNashijiSujihiki240mmD.jpg?v=1710032564"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-petty-150mm","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 페티 150mm는 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 손에 들고 하는 정교한 필링 작업과 일반적인 디테일 작업이 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 칼날 길이가 155mm, 힐 높이가 32mm이며 무게는 100g입니다. 등 부분은 힐의 3.8mm에서 팁의 1.0mm까지 가늘어지며, 트리밍, 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅 등 섬세한 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에 HRC 62-64로 경화된 히타치 SKD 세미 스테인리스 강을 사용하여 이 블레이드를 제작했습니다. 이 강재는 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어 고탄소강 대안보다 부식에 더 강하면서도 연마가 용이합니다. 볼록한 기본 그라인딩은 식재료를 자를 때 잘 갈라지게 하고 사용 중 들러붙음을 줄여줍니다. 나시지 표면 마감은 이 산조 장인이 확립한 기능적 형상과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 얇은 블레이드 프로필과 어우러져 정교한 조작이 가능한 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. SKD는 세미 스테인리스 공구강으로서 스테인리스 클래딩에도 불구하고 녹 방지를 위한 기본적인 관리가 필요합니다. 이러한 구성은 주방에서의 섬세한 준비 작업을 위해 특정 연마 특성을 갖춘 전용 소형 유틸리티 나이프를 찾는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134981136605,"sku":"HT-YOSHISKD-PT150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiPetty150mmEbonyHandlea.jpg?v=1715049448"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-bunka-170mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 분카 165mm는 뾰족한 팁 프로파일을 갖춘 세미 스테인리스 산마이 나이프로, 채소와 고기의 정교한 손질을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 HRC 63의 SKD 강을 스테인리스강으로 클래딩하고 나시지 표면 마감 처리를 적용했습니다. 168mm의 날 길이와 51mm의 힐 높이는 일반적인 주방 작업을 지원하며, 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 섬세한 작업에 유용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 세미 스테인리스 특성을 제공하면서도 절삭력과 연마 용이성 면에서 탄소강과 유사한 거동을 보입니다. 날 뒤쪽은 얇게 제작되었고 볼록한 기본 베벨이 적용되어 절단 시 식재료 들러붙음을 방지합니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 가늘어지며, 묵직한 존재감과 정교한 지오메트리의 균형을 이룹니다. 팔각 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 가미된 전통적인 일본식 그립감을 제공하여 장시간 사용 시에도 기능적이고 안정적인 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135005024477,"sku":"YOSH_SKNA_BU170HATSUEB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1715050422"},{"product_id":"yoshikane-skd-stainless-cladding-nashiji-finish-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 K팁 규토 210mm는 세미 스테인리스 SKD 강과 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 평평한 칼날 프로파일로 끝부분을 활용한 정교한 절단을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 규토는 일반 규토의 범용적인 몸체에 키리츠케 스타일의 각진 팁을 결합하여, 깔끔한 푸쉬 컷, 긴 슬라이싱 스트로크, 섬세한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 210mm의 날 길이와 볼록한 기본 베벨 형상은 식재료를 가르는 작업을 원활하게 하며 조리 중 음식물이 달라붙는 것을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 이 칼날을 산마이 스테인리스 클래드 SKD 강으로 제작하여 HRC 62-64로 경화 처리했습니다. 이 세미 스테인리스 공구강은 연마 반응성과 날카로움 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도 고탄소강 대비 관리가 훨씬 수월합니다. 나시지 표면 마감은 날 뒤쪽의 얇은 그라인딩과 어우러져 완성도를 높입니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 밸런스와 기능적 디자인을 보완합니다. 세미 스테인리스 나이프인 만큼 사용 후 건조를 통해 산화를 방지하면 요시카네 특유의 산조 그라인딩 및 열처리 기술이 구현하는 뛰어난 성능을 오래도록 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45138959171805,"sku":"YOSH_SKNA_KGY210_EB","price":548.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiKtipGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1715132238"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-bunka-170mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 분카 170mm는 예술적인 나시지 다마스쿠스 클래딩이 더해진 반응성 탄소강 칼날을 찾는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 170mm 분카는 청2강 코어에 연철 산마이 구조를 갖추고 있으며, 독특한 리버스 탄토 팁이 채소, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단 작업은 물론 채 썰기와 같은 정교한 작업을 돕습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 날 유지력과 인성을 향상시키는 동시에 숫돌에 대한 반응성을 유지합니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 하는 반응성 칼날입니다. 8각형 안정화 자작나무 버얼 손잡이는 고유한 결 패턴으로 전통적인 웨스턴핸들 프로필을 제공하며, 167g의 칼 무게와 힐 부분 4.6mm의 등 두께와 어우러져 장시간 식재료 손질 시에도 묵직한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188033675485,"sku":"NIGA_RYUSB2_BU170","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusBunka180mm20240515-095747111.jpg?v=1715764767"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-gyuto-240mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 규토 240mm는 산마이 연철 다마스커스 구조에 청2강 탄소강을 원하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 240mm 모델은 흐르는 물을 닮은 나시지 마감을 특징으로 하며, 안정화 처리된 자작나무 버얼 팔각 핸들과 조화를 이룹니다. 날 길이는 228mm, 힐 높이는 50mm이며, 무게는 242g입니다. 등 두께는 힐 부분 4.3mm, 중간 2.5mm, 팁 0.7mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 1.1%의 탄소를 함유하여 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 단단한 탄화물 분자를 통해 날 유지력을 제공하고 깨짐에 대한 저항성을 유지합니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요하며, 연철 다마스커스 클래딩은 스테인리스가 아니므로 산화 방지를 위한 관리가 필요합니다. 이 강재는 숫돌질이 다소 까다롭지만 고탄소 식기 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 다지기, 썰기, 채소나 고기 절단 등 범용 작업에 맞게 설계된 이 규토는 요시자와 고 명장 아래 츠가루의 전통 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188404642013,"sku":"NIGA_RYUSB2_GY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusGyuto240mm20240515-095807656.jpg?v=1715769767"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-santoku-170mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188554195165,"sku":"NIGA_RYUSB2_ST170","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusSantoku180mm20240515-095829794.jpg?v=1715772780"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-k-tip-gyuto-240mm","title":"니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 나시지 K팁 규토 240mm는 반응성 탄소강으로 정교한 팁 중심의 커팅을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 나이프는 청2강 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하였으며, 흐르는 물을 닮은 나시지 피니시를 적용했습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업, 푸시 컷, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 이 반응성 탄소강 구조는 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요하며, 산마이 연철 다마스쿠스 클래딩은 상대적으로 숫돌 작업이 까다로운 편입니다. 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 정교한 결 무늬를 제공하며 철저한 안정화 처리로 내구성이 강화되었습니다. 전체 길이 240mm, 칼날 길이 220mm이며, 힐 높이는 50mm, 등 두께는 힐 부분 4.5mm에서 팁 부분 0.4mm로 테이퍼지고 무게는 260g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535895261,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-KGY240-BR","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ryusui_Blue_2_Damascus_Nashiji_K-tip_Gyuto_240mm-20240719-01.jpg?v=1721473018"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-gyuto-210mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 규토 210mm는 예술적인 나시지 다마스커스 클래딩과 청2강 탄소강 칼날을 찾는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라에서 제작된 이 210mm 규토는 청2강 심재 위에 연철 다마스커스를 입힌 산마이 구조를 갖추고 있으며, 힐 두께는 4.0mm이고 팁 방향으로 점차 얇아져 0.7mm에 이르며, 힐 높이는 49mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 샤프닝 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 반응성 탄소강은 스테인리스 클래딩이 없으므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 나시지 마감은 다마스커스 레이어 위를 흐르는 물결을 연상시키며, 하츠코코로 류스이 라인 내에서 시각적으로 독특한 개성을 부여합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 수지 함침 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 무게 197g, 날 길이 197mm인 이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 대대로 이어온 츠가루 단조 전통과 현대 금속 가공 기술의 결합은 니가라가 추구하는 하이엔드 수제 다마스커스 식기의 정체성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514539663581,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-GY210-BR","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ryusui_Blue_2_Damascus_Nashiji_Gyuto_210mm-20240719-01.jpg?v=1721473047"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 240mm는 백2강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 특유의 극박 그라인딩을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 48mm이며 무게는 212g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 탄소강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 날 뒤쪽 지오메트리가 얇아 등 부분 힐 두께 3.2mm, 중간 2.0mm에서 팁까지 0.8mm로 테이퍼링됩니다. 백2강 탄소강 심재는 HRC 60-64 범위에서 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 슬라이싱, 다지기, 썰기 등 일반적인 주방 작업에 적합한 테이퍼드 그립 프로필을 제공합니다. 이러한 반응성 강재와 스테인리스 클래드의 특정 조합은 절삭 성능을 최우선으로 생각하며 탄소강 날 관리를 기꺼이 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541433053,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY240-EB","price":529.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Gyuto_240mm_Stainless_Clad-20240719-01.jpg?v=1721473090"},{"product_id":"yoshikane-skd-nashiji-stainless-clad-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 240mm는 스테인리스 산마이 구조에 세미 스테인리스 SKD 강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 관리 부담은 줄이면서도 정교한 절단 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 240mm 규토는 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 242mm, 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 날카로움과 연마 용이성 면에서는 탄소강과 유사한 특성을 보이지만 스테인리스 클래딩 덕분에 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 블레이드 형상은 음식을 부드럽게 가르고 사용 중 달라붙음을 줄이도록 설계된 볼록한 주 베벨을 갖추고 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.8mm이며, 블레이드 중앙에서 2.0mm, 팁 부분에서 0.8mm로 점차 얇아지고 총 무게는 213g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 이 다목적 나이프에 어울리는 테이퍼드 그립 형태를 제공합니다. 세미 스테인리스 공구강으로서, 노출된 SKD 코어는 보호용 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 규토는 채소와 단백질 재료를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 활용할 수 있는 다목적 주방 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45527176937693,"sku":"YOSH_SKNA_GY240EB","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsuokokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto240mmEbonyHandle-20240725-02.jpg?v=1721881312"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-k-tip-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 강 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 K팁 규토 240mm는 SKD 세미 스테인리스 강재와 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 산조 그라인딩 지오메트리를 기반으로 날 끝을 활용한 정교한 커팅을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 규토의 범용적인 바디에 키리츠케 스타일의 클립 팁과 푸시 컷 및 롱 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 엣지 프로파일을 결합했습니다. 날카롭게 정의된 포인트는 메인 주방 도구로서의 다용도성을 유지하면서도 스코어링, 디테일 작업, 픽킹 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 블레이드는 음식물을 깔끔하게 자르고 들러붙음을 줄이도록 설계된 컨벡스 주 베벨과 나시지 표면 마감의 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. SKD 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 세미 스테인리스임에도 연마 반응성과 절삭력 면에서 탄소강과 유사한 특성을 보입니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 칼의 무게는 264g, 날 길이는 242mm입니다. 세미 스테인리스 블레이드로서 반응성 탄소강보다 관리는 수월하지만, 녹을 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667450487005,"sku":"HS-YSK-SKDNASHSLC-KGY240EB","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_SKD_Nashiji_K-tip_Gyuto_240mm_Ebony_Handle-20240907-01.jpg?v=1725680725"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-santoku-180mm-stainless-clad-ebony","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 산토쿠 170mm는 반응성 높은 심재와 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 산토쿠는 산마이 구조로 스테인리스 클래딩에 싸인 백2강(Shirogami #2) 절삭날을 갖추고 있습니다. 칼날 길이는 170mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.6mm까지 가늘어지는 테이퍼 형상은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리라는 제작자의 시그니처 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 스테인리스 클래딩에도 불구하고 반응성이 있어 노출된 날 부위의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 내시지 표면 마감은 60~64 HRC 범위의 열처리된 탄소강 심재와 어우러집니다. 팔각 에보니 핸들은 170g의 가벼운 무게 및 얇은 디스탈 테이퍼와 조화를 이루어 산토쿠 프로파일의 전형적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업 시 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874863837,"sku":"YK-W2NASH-ST180EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Santoku_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864738"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 210mm는 백2강 탄소강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 213mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 174g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 백2강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 니가타현 산조에서 이 나이프를 제작하며, 뛰어난 절삭력과 연마 용이성으로 유명한 백2강 특유의 열처리 기술을 적용합니다. 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 중간 2.7mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아지며, 날 뒤쪽으로 이어지는 제작사의 명성 높은 박형 지오메트리를 잘 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들은 미니멀한 그립감을 제공하여 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 이러한 구성은 예리한 칼날 지오메트리와 전통 일본 장인 정신을 중시하는 사용자를 위해 고성능 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래드의 실용성을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805250576605,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY210-EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneWhite2NashijiGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730352610"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-k-tip-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 K팁 규토는 210mm 길이로, 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩을 더했으며 정교한 팁 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 K팁 포인트와 평평한 날선 지오메트리를 결합했습니다. 이러한 디자인은 의도적인 푸쉬 컷과 긴 슬라이싱 스트로크를 용이하게 하며, 날카롭게 정의된 팁은 일반적인 식재료 손질 중 칼집 내기, 디테일 작업, 집어내기 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 히타치 백2강으로 제작되어 HRC 60-64로 경화되었으며 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 반응성이 높은 이 탄소강 코어는 보호용 스테인리스 외층에도 불구하고 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼의 무게는 185g이며 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm, 팁 근처에서는 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각 에보니 핸들은 산조 지역에서 제작된 이 칼에 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 나시지 표면 마감 처리가 되어 있고 날선 뒤쪽이 얇게 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805276430557,"sku":"HT-YOSHIW2-KGY210-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiK-tipGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730353250"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-240mm-ebony-handle-copy","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 강 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 엑스트라 톨 (자석 가드 포함)","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 240mm 엑스트라 톨은 SKD 세미 스테인리스강과 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 지오메트리와 유독 높은 칼날 높이를 선호하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 규토는 날 길이 247mm, 힐 높이 56mm, 무게 258g입니다. 칼날은 나시지 표면 마감과 볼록한 주 베벨을 적용하여 식재료를 부드럽게 가르고 조리 중 달라붙음을 줄이도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응과 음식 떨어짐 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 고탄소강 대비 관리가 더 수월합니다. 이 세미 스테인리스 소재는 HRC 62-64에 도달하며, 크롬 함량이 낮아 사용 후 건조해 주는 것이 좋습니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지는데, 이는 요시카네의 산조 제작 방식 특유의 얀 그라인딩을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 높은 칼날 프로필과 어우러져 썰기 작업 시 손등 간섭을 줄여줍니다. 이 규토는 슬라이싱, 다지기, 발골 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. 유독 높은 치수, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리, 그리고 SKD 세미 스테인리스의 성능이 결합되어 하츠코코로 협업 라인 내에서 이 특정 구성만의 독보적인 특징을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46299750138077,"sku":"YOSH_SKNA_GY240-ET","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto240mmExtraTall_withMagneticGuard-20250321-07.jpg?v=1742534946"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-240mm-extra-tall-with-magnetic-guard-copy","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 스태빌라이즈드 벌 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 SKD 세미 스테인리스 강재와 안정화 처리된 자작나무 Burl 손잡이를 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 높은 절삭 성능과 함께 관리 부담을 줄이고자 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 힐 높이가 55mm인 엑스트라 톨 프로파일을 특징으로 하며 무게는 191g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감과 양날 지오메트리를 적용했습니다. 주 베벨은 볼록한 프로필로 연마되어 재료를 부드럽게 가르고 사용 중 들러붙음을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 날의 예리함과 숫돌 작업의 용이성 면에서 탄소강과 유사한 특성을 보이면서도 세미 스테인리스 성질을 제공합니다. HRC 62-64까지 경화되며 녹이 슬 수 있으므로 사용 후 반드시 건조가 필요합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 Burl로 제작되어 내구성과 독특한 결 무늬를 자랑합니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 SKD 강의 얇은 연마와 열처리에 대한 장인의 철학을 반영합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 컨벡스 그라인드의 조합은 일반적인 주방 준비 작업 전반에서 정교한 커팅을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366723375325,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-SB","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTallSP1a.jpg?v=1744868025"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-stablized-burl-wa-handle-copy","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 코퍼 메쉬 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨 모델은 세미 스테인리스 특성과 고성능 절단 지오메트리를 동시에 추구하는 사용자에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 스테인리스강으로 클래딩된 SKD 공구강 블레이드에 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 주 베벨에는 식재료를 부드럽게 가르고 조리 중 들러붙음을 줄여주는 컨벡스 그라인드를 채택했습니다. SKD 강재는 날카로움과 숫돌 반응 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도, 세미 스테인리스 조성 덕분에 부식에 대한 저항성이 더 뛰어납니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e엑스트라 톨 프로파일은 힐 부분 높이가 53mm, 날 길이는 217mm로 채소 다지기나 단백질 슬라이싱 시 넉넉한 손등 공간을 확보해 줍니다. 등 두께는 힐의 3.1mm에서 팁 쪽 1.0mm까지 점차 얇아지며, 이는 요시카네 그라인드 특유의 날 뒤쪽이 매우 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다. 무게는 187g이며, 제품명에 명시된 구리 메쉬 핸들과 조화를 이룹니다. 세미 스테인리스 SKD 블레이드이므로 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화 방지를 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해야 합니다. 이 칼은 다지기, 슬라이싱, 발골 등 주방에서의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366745460957,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-CM","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_CopperMeshYOHandlef.jpg?v=1744868613"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-argetine-lignum-wa-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 아르헨티나 리그넘 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 SKD 세미 스테인리스 강과 아르헨티나 리그넘 손잡이를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 산조 지역의 연마 형상이 적용된 높은 칼몸 높이를 선호하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 규토는 날 길이 217mm, 힐 부분 높이 53mm, 무게 187g입니다. 칼날은 나시지 표면 마감과 스테인리스 클래드 산마이 구조를 특징으로 하며, SKD 공구강의 절단 성능과 외부 스테인리스 층의 부식 저항성을 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하며 HRC 62-64의 경도로 담금질됩니다. 이러한 세미 스테인리스 조성은 날 세우기가 용이하고 고탄소강보다 관리가 덜 필요하면서도 예리한 날선 형상을 유지합니다. 볼록한 주 베벨은 슬라이싱 및 다지기 작업 시 식재료 들러붙음을 방지합니다. 등 두께는 힐 부분 3.1mm에서 중간 2.2mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아지며, 이는 요시카네의 산조 제품 특유의 날선 뒤쪽까지 얇게 연마된 형상을 반영합니다. 팔각 WA 핸들은 이 범용 나이프에 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366749065437,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-AL","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_ArgetineLignumWAHandlee.jpg?v=1744868966"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-cosmic-swirl-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 코스믹 스월 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 세미 스테인리스강 관리법으로 높은 절삭 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작되었으며, 스테인리스강으로 클래딩된 SKD 코어에 나시지 표면 마감이 적용되었습니다. 날 길이는 217mm이며, 힐 높이가 54mm로 매우 높고 무게는 191g입니다. 이 프로파일은 고기 썰기와 채소 다지기를 포함한 일반적인 주방 작업에 적합하며, 컨벡스 주 베벨 형상은 사용 중 음식물이 칼날에 달라붙는 것을 방지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 세미 스테인리스강 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담은 줄이면서도 연마 반응성과 날카로움은 탄소강과 유사한 성능을 보입니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.3mm이며, 중간 부분에서 1.9mm, 팁 부분에서 1.0mm로 얇아집니다. 팔각형 에보니 핸들은 네녹스 스타일의 웨스턴핸들 프로필을 따르며, 내구성을 위해 전후면에 폴리싱 처리된 스테인리스 페룰이 장착되었습니다. 이러한 구조는 요시카네 특유의 얇은 산조 그라인딩 형상과 반응성이 뛰어난 코어의 결합으로, 노출된 날 부분의 산화를 방지하기 위해 표준 세미 스테인리스 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366749884637,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-CS","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_CosmicSwirlHandlef.jpg?v=1744869193"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-heart-shaped-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 하트 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 세미 스테인리스 SKD 강과 하트 모양 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 산조 그라인딩 지오메트리의 높은 블레이드 프로파일을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 규토는 날 길이 218mm, 힐 높이 53mm이며 무게는 196g입니다. SKD 코어는 산마이 구조로 스테인리스강에 클래딩되어 있으며 나시지 텍스처로 마감되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 세미 스테인리스강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하며 62-64 HRC까지 경화됩니다. 이러한 조성 덕분에 칼날은 예리한 날을 세울 수 있고 연마 반응이 뛰어나며 고탄소강보다 관리가 덜 필요합니다. 주 베벨은 절단 작업 시 식재료 분리를 돕는 컨벡스 그라인드를 적용했습니다. 등 두께는 힐 부분 3.6mm, 중간 2.0mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 하트 모양 에보니 핸들은 마블 및 밝은 색 뿔 볼스터와 어우러져 손에 자연스럽게 밀착되는 인체공학적 그립감을 제공합니다. 이 핸들 디자인은 장시간 사용 시에도 균형감과 조작성을 높여줍니다. 다목적 규토로서 이 엑스트라 톨 프로파일은 전문가 및 가정 주방에서 채소나 단백질 재료를 다지기, 썰기, 자르기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366753194205,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-HSE","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_Heart-shapedEbonyHandlel.jpg?v=1744869432"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-bocote-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 보코테 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 세미 스테인리스 SKD 강을 스테인리스 산마이 구조로 클래딩한 양날 셰프 나이프로, 높은 절삭 성능과 함께 관리 부담을 줄이고자 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 날 길이는 218mm이며 힐 높이가 54mm로 매우 높아 무게는 189g이고, 고기 썰기 및 채소 다지기를 비롯한 일반적인 주방 작업 시 손등에 충분한 공간을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 주 베벨에 컨벡스 그라인드를 적용하여 음식 분리를 돕고 사용 중 들러붙음을 줄였습니다. SKD 심재는 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응과 날카로움 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 스테인리스 클래딩 덕분에 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 이러한 세미 스테인리스 구성은 노출된 심재 날 부분의 산화를 방지하기 위해 사용 후 물기를 닦아 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 보코테 핸들은 스테인리스 페룰과 스페이서 없는 네녹스 스타일 WA 프로필을 갖추고 있으며, 높은 블레이드 형상과 어우러져 독특한 밸런스 포인트를 형성합니다. 산조에서 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 제작자가 확립한 SKD 공구강 열처리 프로토콜을 반영합니다. 나시지 표면 마감은 칼날 전체에 질감을 더해주며, 이 산조 공방이 개발한 기능적 그라인드 형상과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366757552349,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-BH","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_BocoteHandlea.jpg?v=1744869757"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 정밀한 푸시 컷이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 절삭면 길이는 168mm입니다. 나키리 프로파일은 수직으로 내리칠 때 도마와 날 전체가 밀착되도록 평평하게 설계되어, 칼을 앞뒤로 흔들 필요 없이 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 반응성이 있는 백2강 심재와 스테인리스 측면을 결합하여, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며 힐 부분의 3.9mm에서 팁 근처의 1.8mm까지 점차 가늘어져, 초박형 산조 연마로 유명한 제작사의 명성을 뒷받침합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 162g의 칼 무게와 균형을 이룹니다. HRC 62-63으로 경화된 백2강은 연마가 용이하고 날 유지력이 뛰어나 잦은 채소 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432945275101,"sku":"YOSH_W2NA_NA165-EB","price":339.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiStainlessCladNakiri165mmEbonyHandlea.jpg?v=1747295301"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-k-tip-gyuto-210mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 나시지 K팁 규토 210mm는 청2강 탄소강 심재와 연철 다마스쿠스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 반응성 강재의 퍼포먼스와 팁을 활용한 정교한 커팅을 추구하는 애호가 및 프로 셰프에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 명장 요시자와 고가 제작한 이 칼은 흐르는 물을 닮은 하츠코코로 류스이 라인 특유의 나시지 다마스쿠스 피니시를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 K팁 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일 팁과 평평한 날선을 결합하여 푸시 커팅과 긴 슬라이싱 스트로크를 최적화했으며, 날카롭게 정의된 팁은 스코어링 및 디테일 작업에 탁월합니다. 청2강 심재는 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐 첨가로 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 스테인리스가 아닌 반응성 연철 다마스쿠스 클래딩을 사용한 산마이 구조이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 210mm 블레이드는 날 길이 191mm, 힐 높이 49mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm에서 팁 쪽 0.8mm까지 테이퍼지고 총 무게는 191g입니다. 청2강 특유의 단단한 탄화물 구조로 인해 의도적인 샤프닝 기술을 통해 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432985153757,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-KGY210-BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2806.jpg?v=1772685485"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-honesuki-150mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 호네스키 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 호네스키 150mm는 흑단 팔각 핸들을 장착한 양날 발골 나이프로, 정교한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 스테인리스강으로 클래딩된 SKD 세미 스테인리스 강재에 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일의 날 길이는 157mm이며, 식재료 손질 시 뼈 주변을 유연하게 다루고 질긴 조직을 관통하며 관절을 절단하도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 세미 스테인리스 특성을 제공하면서도 절삭력과 연마 용이성 면에서 탄소강과 유사한 거동을 보입니다. 볼록한 기본 그라인드는 식재료를 부드럽게 가르고 들러붙음을 줄여주며, 힐 부분 4.0mm, 중앙 2.6mm, 팁 1.9mm 두께의 등 부분과 조화를 이룹니다. 무게 135g, 힐 높이 45mm인 이 칼은 날 뒤쪽이 얇은 지오메트리에 테이퍼진 팔각 흑단 핸들을 결합하여 섬세한 발골 작업 중 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561858453725,"sku":"HT-YOSHIW2-HS150-EB","price":578.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiHonesuki150mmEbonyHandlea.jpg?v=1752214810"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-nakiri-165mm","title":"마사카게 유키 백2강 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e마사카게 유키 백2강 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 식재료를 수직으로 눌러 썰 때 최적의 성능을 발휘하는 양날 일본식 채소칼로, 프로 셰프부터 애호가 및 입문자까지 두루 사용하기 좋습니다. 이 165mm 칼날은 산마이 구조로 제작되었으며, 백2강 탄소강 심재를 스테인리스로 감싸고 내시지 마감과 미가키 날 연마를 적용했습니다. 평평한 날 라인 덕분에 수직 절단 시 도마와 날 전체가 밀착되어, 칼을 좌우로 흔들 필요 없이 채소를 깔끔하게 자를 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 재연마성을 자랑하지만, 스테인리스 클래딩에도 불구하고 심재가 노출된 부분은 반응성이 있으므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.6mm이며 팁 방향으로 1.6mm까지 얇아져 날 뒤쪽이 매우 슬림한 지오메트리를 가집니다. 191g 무게에 힐 높이 60mm인 이 칼에는 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 팔각 에보니 손잡이가 장착됩니다. 명장 시바타 타카유키가 후쿠야마에서 각 칼날의 최종 연마를 담당하며, 마사카게는 에치젠 대장장이들의 기술을 선보이는 협업 브랜드입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624592330973,"sku":"MASA_YKW2_NA165","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4853.jpg?v=1777859424"},{"product_id":"tsunehisa-sld-washiji-gyuto-210mm-burnt-kashi","title":"츠네히사 SLD 강 와시지 규토(셰프나이프) 210mm 번트 카시 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 SLD 와시지 규토 210mm 번트 카시는 히타치 SLD 강과 그을린 일본 참나무 손잡이를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 세미 스테인리스 성능을 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 전문가 및 가정 주방에서 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 범용 도구로 활약합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 SLD 강은 HRC 62-64의 경도와 12%의 크롬 함량을 지녀, 탄소강에 버금가는 날 유지력과 향상된 녹 저항성을 제공합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감과 양날 기하학을 적용했습니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 팁 방향으로 0.6mm까지 얇아지고, 총 무게는 146g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 WA 핸들은 페룰이나 스페이서 없이 카시 일본 백참나무로 제작되었습니다. 나무의 한쪽 면은 정교한 그을림 공정을 거쳐 질감 있는 표면과 짙은 색조를 띱니다. 시바타 타카유키가 후쿠야마에서 완성하는 이 나이프는 가성비 중심의 츠네히사 라인업에 속하며, 일본의 여러 산지에서 일관된 기준에 맞춰 칼날을 조달합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642909610205,"sku":"TNHS-SKD-GY210-KOY","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaSLDGyuto210mmWashiji-20250806-05.jpg?v=1754446241"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 KU 나시지 라인에 속하는 이 요시카네 하모노 규토 210mm는 히타치 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 관리 부담은 줄이면서도 산조 특유의 얇은 지오메트리를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 프로필의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 46mm이며 채소나 고기를 다지고 썰고 자르는 만능 셰프 나이프로 활약합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 반응성이 높은 백2강 위에 스테인리스 클래딩을 입힌 산마이 구조로, HRC 60-64의 경도를 가지며 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성으로 유명하며, 스테인리스 외장 덕분에 관리가 한결 수월합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.5mm로 시작해 팁 쪽으로 1.0mm까지 가늘어지며, 이는 1919년부터 산조 지역에서 요시카네가 명성을 쌓아온 극박 연마를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전체 무게는 174g입니다. 나시지 표면 마감은 하츠코코로 콜라보레이션 내에서 이 KU 시리즈를 차별화하는 특징입니다. 야마모토 카즈오미가 이끄는 요시카네 하모노는 백2강에 장인 수준의 열처리를 적용하여, 프로 주방에서 탁월한 연마 품질과 성능으로 정평이 난 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730113843421,"sku":"HSK-YK-W2KUNASH-GY210-EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiGyuto210mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756537537"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-santoku-165mm-stainless-clad-ebony","title":"요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 초심 하츠코코로 KU 나시지 산토쿠는 165mm 길이에 히타치 백2강 탄소강 코어와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있어, 범용 프로파일에서 산조 지오메트리를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 양날 블레이드는 날 길이 166mm, 힐 높이 50mm이며, 힐 부분의 3.7mm 등두께에서 팁 부분의 0.6mm까지 가늘어집니다. 무게는 170g으로, 날 뒤쪽의 얇은 두께가 정교한 절단 성능을 뒷받침하여 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 구조는 반응성이 높은 백2강을 스테인리스 클래딩으로 감싸고 있어, 노출된 코어의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 히타치 백2강은 연마 용이성과 날 유지력으로 평가받으며, 60-64 HRC의 경도 범위 덕분에 지속적인 예리함을 유지합니다. 나시지 표면 마무리는 칼날 전체에 질감 있는 미학을 더합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 얇은 산조 그라인드와 어우러져 장시간 준비 작업 중에도 균형 잡힌 핸들링을 가능하게 합니다. 니가타현 산조시의 요시카네 하모노에서 제작된 이 나이프는 1919년부터 이어져 온 공방의 확립된 열처리 기술과 극박 그라인딩 방식을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730117546205,"sku":"YK-W2KUNASH-ST165EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiSantoku165mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756537732"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-stainless-clad-bunka-170mm-ebony-by-hatsukokoro","title":"초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 KU 나시지 스테인리스 클래드 분카 165mm는 정교한 채소 및 육류 손질을 원하는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩과 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 분카 프로파일은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 절단 및 정교한 채 썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 반응성이 높은 백2강 코어와 스테인리스 클래딩을 결합하여, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 강재의 경도는 HRC 60-64이며, 날 세우기가 쉽고 예리한 절삭력을 오래 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 주요 사양으로는 날 길이 168mm, 등 두께가 힐 부분 3.9mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼지며, 총 무게는 170g입니다. 팔각 에보니 핸들은 점차 가늘어지는 그립감을 제공하며, 이는 요시카네 특유의 산조 연마 방식이 만들어내는 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730136912093,"sku":"YOSH_W2KUNA_BU165EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiBunka165mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538208"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 K팁 규토 210mm는 히타치 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 다용도 나이프에서 정교한 팁 컨트롤을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 각진 K팁 포인트와 푸쉬 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 칼날을 결합했으며, 날카롭게 마감된 팁은 스코어링 및 디테일 작업에 탁월합니다. 이 초심 하츠코코로 라인은 전설적인 산조 지오메트리에 나시지 표면 마감을 결합하였으며, 칼날 길이는 212mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 반응성이 높은 백2강 위에 스테인리스 클래딩을 입힌 산마이 구조로, 노출된 탄소강보다 관리가 용이하면서도 백2강 특유의 연마 특성을 유지합니다. 날 뒤쪽이 얇은 초박형 산조 그라인드를 특징으로 하며, 등 두께는 힐 부분 3.6mm, 중간 2.1mm, 팁 1.0mm입니다. 무게 185g에 힐 높이 50mm인 이 나이프는 정밀한 지오메트리와 실용적인 주방용 무게의 균형을 맞춥니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 미니멀한 기하학적 스타일로 테이퍼드 그립을 제공합니다. 니가타현 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 나이프는 1919년부터 이어져 온 공방의 명성 높은 백2강 열처리 기술과 뛰어난 그라인드 품질을 반영합니다. 스테인리스 클래드 구조와 정밀한 K팁 지오메트리의 조합은 양날 셰프 나이프에서 의도적이고 팁 중심의 커팅 퍼포먼스를 추구하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730140188893,"sku":"HT-YOSHIW2KUNA-KGY210-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiK-tipGyuto210mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538371"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashijinakiri-165mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 나키리는 백2강 심재를 사용한 165mm 스테인리스 클래드 채소칼로, 손쉬운 관리와 함께 정밀한 푸시 커팅 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 칼날은 산마이 구조에 쿠로우치 나시지 마감을 적용했으며 날 길이는 168mm입니다. 히타치 백2강 탄소강으로 형성된 절단면은 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공하며, 스테인리스 클래딩은 채소 손질 중 반응성이 높은 심재의 부식을 방지해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e평평한 에지 프로파일은 식재료를 수직으로 자를 때 원활하게 절단되도록 하여, 로킹 동작 없이 도마 전체가 닿아 깔끔하게 분리됩니다. 이 양날 형상은 단단한 뿌리류도 효과적으로 절단할 수 있으며 둥근 팁으로 작업 시 안전성을 확보합니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm이며 중간 2.2mm, 팁 1.8mm로 얇아지며, 이는 요시카네 하모노 특유의 극박 산조 그라인딩을 잘 보여줍니다. 칼 무게는 162g이고 힐 높이는 53mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여 얇은 칼날과 어우러져 균형 잡힌 채소 작업을 가능하게 합니다. 1919년 니가타현 산조에서 설립된 요시카네 하모노는 백2강의 숙련된 열처리를 통해 이 칼을 제작합니다. 전통적인 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래딩의 결합은 관리를 간편하게 하면서도 고성능 채소 처리가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730155720925,"sku":"YOSH_W2KUNA_NA165-EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiNakiri165mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538733"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-honesuki-150mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 호네스키 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로에서 선보이는 요시카네 백2강 KU 나시지 호네스키 150mm 스테인리스 클래드 에보니는 정교한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 발골 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 칼은 히타치 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩과 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일의 날 길이는 157mm이며, 고기 해체 작업 시 뼈 주변을 유연하게 다루고 질긴 조직을 관통하며 관절을 절단하도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 사용 후 즉시 닦고 말려야 하는 반응성 높은 백2강 심재와 관리가 용이한 스테인리스 외부를 결합했습니다. 날은 힐 부분의 4.0mm에서 팁 부분의 1.9mm까지 얇아지며, 날 뒤쪽의 얇기를 유지하면서도 관절 작업에 필요한 강도를 제공합니다. 무게는 135g이며 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 핸들이 장착되어 있습니다. 1919년에 설립된 요시카네 하모노는 산조 특유의 극박 연마와 백2강의 탁월한 열처리 기술로 유명하며, 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 겸비한 나이프로 명성이 높습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730158604509,"sku":"HT-YOSHIKUW2-HS150-EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiHonesuki150mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538878"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746934968541,"sku":"HSK-YK-W2KUNASH-GY240-EB","price":609.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2KUNashijiGyuto240mmStainlessCladEbonybyHatsukokoroa_a6d58925-0939-4eb1-af6b-4b9100ed5fc7.jpg?v=1757049901"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-bunka-180mm-ebony-handle-1","title":"츠네히사 은삼강 나시지 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 긴소우 나시지 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 합리적인 가격의 입문용 일본 식칼을 찾는 초보자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 후쿠야마에서 시바타 타카유키가 마감한 이 180mm 분카는 양날 구조에 비교적 직선에 가까운 프로파일과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 절단하는 작업에 적합합니다. 블레이드는 히타치 은삼강(Silver #3) 스테인리스 스틸을 사용하여 HRC 60-62로 경화되었으며, 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 갖추면서도 우수한 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 스테인리스 클래드 구조는 일반적인 관리가 필요하며, 다소 두꺼운 편에 속하는 실용적인 그라인드를 보여줍니다. 나시지 표면 마감이 적용되었으며, 미묘한 테이퍼가 가미된 팔각 에보니 핸들을 장착하여 편안한 그립감을 선사합니다. 무게 144g, 힐 높이 43mm인 이 칼은 등 부분 힐 두께가 2.1mm이며 팁 쪽으로 갈수록 0.9mm까지 얇아집니다. 이러한 지오메트리는 채썰기 같은 정교한 작업을 지원하면서도 일상적인 가정 주방 사용에 충분한 내구성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794619650269,"sku":"TNHS-G3NSJ-BU180","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiBunka180mmEbonyHandlea_90d27464-0195-4f40-a670-b7880fdf120f.jpg?v=1758173189"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"츠네히사 은삼강 나시지 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 긴소우 나시지 나키리 165mm는 스테인리스 클래드 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 입문용 작업도구를 찾는 초보자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 나시지 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 적용하여 관리를 간편하게 했으며, 부식 걱정 없이 탄소강 특성의 절단감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날선을 갖추고 있어 채소를 수직으로 밀어 자르는 푸시 컷에 적합하며, 로킹 동작 없이 도마 전체가 닿아 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 예리함을 제공하며, 날 유지력과 연마 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 힐부터 팁까지 일정한 1.8mm 등 두께를 가진 다소 두꺼운 편에 속하는 이 칼은 날 뒤쪽의 극한의 얇음보다 내구성이 중요한 가정에서의 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 165g, 힐 높이 51mm인 이 칼은 기능적인 그라인딩과 테이퍼드 팔각 에보니 핸들이 어우러져 편안한 기하학적 그립감을 선사합니다. 시바타가 큐레이션한 츠네히사의 가성비 라인업에 속하는 이 칼은 지역 단조 기술을 활용하여, 일본 칼을 처음 접하는 분들도 부담 없는 가격에 일관된 마감 품질을 경험할 수 있도록 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794625712349,"sku":"TNHS-G3NSJ-NA165","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiNakiri165mmEbonyHandlea_990a2f6a-d7f0-4a30-baf0-e876e3dcd48b.jpg?v=1758173710"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-santoku-165mm-s-s-clad","title":"마사카게 유키 백2강 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e마사카게 유키 백2강 산토쿠 170mm는 스테인리스 클래드 소재의 다목적 나이프로, 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 전문 셰프, 애호가 및 입문자에게 가장 적합합니다. 이 양날 산토쿠는 날 길이 172mm, 무게 153g이며, 등 두께는 힐 부분 3.3mm에서 팁 부분 1.1mm로 점차 얇아집니다. 블레이드는 나시지 표면 마감과 미가키 베벨, 그리고 클래딩 위의 부드러운 카스미 폴리싱이 어우러져 전통 에치젠 대장간 기법을 반영하는 내추럴한 아름다움을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강 심재 위에 스테인리스강 클래딩을 덧댄 산마이 구조로 제작된 이 나이프는 보호 외층에도 불구하고 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 절삭력을 제공하지만, 노출된 날 부분에서는 반응성이 있습니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 에보니 핸들은 나이프의 균형점에 잘 맞는 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 마사카게 협업 브랜드의 일원으로서 마스터 샤프너 시바타 타카유키가 직접 각 블레이드의 마무리 작업을 담당하여, 날 뒤쪽까지 일정하고 얇은 지오메트리를 보장함으로써 가정 및 전문가 주방에서의 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업을 효과적으로 수행할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794669392093,"sku":"MASA_YKW2_SA165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2039.jpg?v=1770854506"},{"product_id":"masuda-blue-1-damascus-gyuto-240mm-ebony-double-spacer-white-marble-horn-ferrule","title":"마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토 240mm는 산조 키리다시의 독특한 단조 유산을 지닌 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 240mm 규토는 청1강 심재를 연철 다마스커스로 클래딩했으며, 표면은 나시지 마감으로 처리되었습니다. 칼날 길이는 244mm, 힐 높이는 56mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.3mm에서 팁 부분 1.4mm로 점차 얇아지고 무게는 258g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 산마이 구조에 스테인리스 클래딩이 없어 사용 후 즉시 건조가 필요합니다. 이러한 고탄소 성분은 뛰어난 절단력 유지력을 제공하고 숫돌 갈기에 잘 반응하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들은 하모노에서 직접 제작했습니다. 2대 전통 공예사 마스다 타케시와 그의 아들 요시히데는 50년간의 키리다시 생산 과정에서 축적한 비틀림 다마스커스 및 단접 기술을 이 주방용 칼 라인에 적용하여, 전통 산조 공예를 현대적인 나이프 메이킹으로 의미 있게 계승하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811588395229,"sku":"MASU_B1DA_GY240","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3168.jpg?v=1773288250"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-santoku-165mm-ebony-handle","title":"츠네히사 은삼강 나시지 산토쿠(다용도칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 은삼강 나시지 산토쿠 165mm는 일본 식칼에 처음 입문하는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 범용 칼입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 양날 칼은 나시지 표면 마감을 특징으로 하며, 날 길이는 168mm, 힐 높이는 48mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 덜 공격적인 팁 형상을 선호하는 가정 요리사에게 제어하기 쉬운 절단 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60-62로 경화된 히타치 은삼강으로 제작된 산마이 스테인리스 클래드 칼날은 부식에 강하면서도 날 유지력과 연마 용이성의 균형을 맞춥니다. 실전용으로 두꺼운 편에 속하는 그라인드는 등 부분 두께 2.0mm에서 팁 쪽으로 0.9mm까지 테이퍼링되어 일상적인 가정 조리에서의 내구성을 제공합니다. 무게는 143g이며, 기능적인 그립감과 미니멀한 미학을 위해 미세한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 지역 소재 조달과 일관된 마감 처리의 조합은 복잡한 관리 없이 스테인리스강의 성능을 원하는 사용자들에게 이 모델을 실용적인 선택지로 만들어 줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46897009393885,"sku":"TNHS-G3NSJ-SA165","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1761197095"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-petty-135mm-ebony-handle","title":"츠네히사 은삼강 나시지 페티 135mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 긴소우 나시지 페티 135mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 입문용 일본 칼을 찾는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 제품입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 양날 나이프는 은삼강(Silver #3) 코어에 스테인리스 클래딩과 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 135mm 블레이드 프로파일은 손으로 들고 하는 필링, 트리밍, 과일 및 채소 슬라이싱 등 정교한 작업에 적합하며, 섬세한 주방 작업을 위한 소형 유틸리티 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움을 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추고 있어, 반응성 유지 관리 없이도 손쉽게 관리할 수 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 실전용 그라인드를 결합하여 등 부분 힐 두께가 2.0mm로, 이 프로파일 카테고리에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 무게는 83g이며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 지역 소재 조달과 일관된 마감 처리가 조화를 이루어, 관리의 용이성이 중요한 가정용 및 범용 절단 작업에 적합한 기능적인 페티 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46897010507997,"sku":"TNHS-G3NSJ-PE135","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiPetty135mmEbonyHandlea.jpg?v=1761197410"},{"product_id":"matsubara-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-burnt-chestnut","title":"마츠바라 하모노 청2강 나키리(야채칼) 165mm 나시지 번트 카시","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 청2강 나키리 165mm 나시지 번트 카시는 스테인리스 클래딩을 입힌 청2강 탄소강을 사용한 양날 일본식 채소칼로, 정교한 푸시 컷이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 165mm 칼날은 나시지 표면 마감과 반응성 높은 청2강 심재 위에 스테인리스 산마이 클래딩 구조를 갖추고 있습니다. 평평한 날선 프로파일은 로킹 동작 없이 야채를 수직으로 썰어낼 수 있게 하여 도마에 날 전체가 닿게 함으로써 식재료를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고, 노출된 탄소강 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 페룰이나 스페이서 없이 번트 카시 일본산 화이트 오크로 제작되어 그을린 듯한 독특한 미감과 함께 질감 있는 그립감을 제공합니다. 이 나키리의 무게는 191g이며, 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이고 수작업 단조 형상을 통해 팁 부분에서 1.8mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968308990173,"sku":"MABA-B2NASH-NA165BK","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5216.jpg?v=1778809916"},{"product_id":"matsubara-blue-2-santoku-165mm-nashiji-burnt-chestnut","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 Blue 2 산토쿠 170mm 나시지 번트 카시는 스테인리스 클래드 탄소강 구조의 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리사와 전문가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 170mm 산토쿠는 청2강 심재를 스테인리스로 클래딩하고 나시지 표면 마감 처리를 적용했습니다. 산마이 구조는 고탄소 청2강의 절삭 성능과 스테인리스 클래딩의 실용적인 사용 편의성을 결합했으며, 수작업 단조에 의한 테이퍼는 사용 중 조작성을 향상시킵니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성과 깨짐에 대한 저항성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 블레이드는 힐 높이 53mm, 등 두께가 힐 부분 3.1mm에서 팁 부분 0.6mm로 점차 얇아지며 무게는 148g입니다. 페룰이나 스페이서 없이 번트 카시 일본산 화이트 오크로 제작된 팔각 웨스턴핸들이 장착되어 있습니다. 이 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합하며 일반적인 주방 준비 작업에 덜 공격적인 팁 형상으로 제어하기 쉬운 쵸핑 액션을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968363024605,"sku":"MABA-B2NASH-ST170BK","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5234.jpg?v=1778809992"},{"product_id":"matsubara-blue-2-k-tip-sujihiki-240mmnashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 청2강 K팁 스지히키 240mm는 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문가와 애호가를 위한 스테인리스 클래드 탄소강 슬라이서입니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 칼은 청2강(Aogami #2) 심재를 스테인리스로 감싼 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 240mm 양날 날선은 일반적인 슬라이싱 작업과 대형 고기 부위의 포션 나누기, 테린 준비 등에 적합하며, 슬림한 프로필 덕분에 절단 시 마찰이 적습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 인성과 날 유지력을 높였고 동시에 연마도 용이합니다. 블레이드는 나시지 표면 마감 처리되었으며, 힐 부분 3.2mm의 등 두께가 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있고 전체 무게는 175g입니다. 페룰이나 스페이서 없이 제작된 팔각형 그을린 가시 일본 참나무 핸들은 나무 절반을 정교하게 그을려 질감 있는 그립감을 제공하며 이러한 기하학적 구조와 조화를 이룹니다. 수작업 단조 테이퍼, 반응성 높은 탄소강 심재, 스테인리스 외장의 조합은 장시간 슬라이싱 작업에서도 실용적인 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968400183517,"sku":"MABA-B2NASH-KSJ240BK","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5199.jpg?v=1778810112"},{"product_id":"matsubara-blue-2-k-tip-cleaver-180mm-nashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 K팁 추카 180mm","description":"\u003cp\u003e마츠바라 청2강 K팁 추카 180mm는 스테인리스 클래드 중국식 식도로, 재료를 썰고 다지며 떠내는 넓은 날을 필요로 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 180mm 추카는 히타치 청2강 탄소강으로 연마된 양날과 스테인리스 클래드 층을 갖추고 있습니다. 높고 직사각형인 프로파일은 많은 양의 채소와 고기를 손질할 수 있는 넉넉한 절단면을 제공하며, 뚜렷한 칼끝은 정교한 칼집 내기 및 세밀한 작업이 가능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 크롬과 텅스텐 첨가를 통해 HRC 61-63의 경도를 달성하여 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공합니다. 이 산마이 구조는 반응성 높은 탄소강 심재에 스테인리스 클래드를 결합하여 장시간 조리 준비 과정에서의 사용 편의성을 높였습니다. 칼은 굽 부분 높이 79mm이며, 등부분 3.4mm에서 칼끝 0.5mm까지 테이퍼지고 무게는 255g입니다. 페룰이나 스페이서 없이 제작된 팔각형 그을린 가시 일본 참나무 핸들은 나시지 마감과 어우러져 질감 있는 그립감을 제공하며, 높은 날에 깊게 핀치 그립을 잡고 방향을 조절해 절단하기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968450318557,"sku":"MABA-B2NASH-KCHKA180BK","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7665_a1f5c922-1794-4522-8aad-855e520a6950.jpg?v=1762752707"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%82%98%ec%8b%9c%ec%a7%80-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=3","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}