{"title":"나카가와 VG10 외날 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 270mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 키리츠케 야나기바 270mm는 전통적인 형상에 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감과 VG10 강재를 사용한 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. K팁 프로파일은 더 평평한 날선과 뚜렷한 팁을 제공하여 정교한 생선 슬라이싱과 섬세한 채소 손질에 적합하며, 회칼 카테고리 내에서 차별화된 특징을 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 내식성과 함께 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 이 외날 칼은 전체 길이 270mm, 날 길이 257mm, 힐 높이 33mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 188g이며, 그립감을 위해 미세하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 미러 폴리시 표면은 오랜 시간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요하지만, 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성 탄소강에 비해 일반적인 관리는 훨씬 간편합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44808892285149,"sku":"NK-VG10MR-KYAN270","price":630.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba270mmMirrorPolishD.jpg?v=1712215272"},{"product_id":"nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 300mm 경면","description":"\u003cp\u003eVG10 스테인리스강으로 제작된 나카가와 사토시의 300mm K팁 야나기바는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 키리츠케 프로필을 적용하여 더 평평한 지오메트리와 뚜렷하게 정의된 팁을 갖추고 있어 절단력을 높이고 앞부분을 활용한 섬세한 작업이 가능합니다. 300mm 길이는 최소한의 힘으로 회, 초밥, 해산물 슬라이스를 만드는 전문가용 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강 심재는 니마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 HRC 59-61의 경도를 달성하며 녹 방지 성능을 제공합니다. 미러 폴리시 마감은 오랜 시간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 무게는 230g이며 등 두께는 힐 부분 기준 3.4mm이고, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 결합되었습니다. 외날 날선은 오른손잡이 전용으로 연마되어 전통 일본 회 준비 및 오마카세 서비스의 정교한 채소 손질에 필요한 정밀함을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809227895005,"sku":"NK-VG10MR-KYAN300","price":670.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba300mmMirrorPolishD.jpg?v=1712221676"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 330mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 키리츠케 야나기바는 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 330mm 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 K팁 프로파일에 더 평평한 지오메트리와 뚜렷한 팁을 갖추고 있어, 생선 슬라이싱 능력을 향상시키는 동시에 앞부분으로 정교한 절단 작업을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 마무리는 독특한 심미성을 제공하지만, 시간이 지나도 외관을 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 타케후 VG10 스테인리스강을 니마이 구조로 클래딩하여 사용되었으며, 59-61 HRC의 경도로 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이러한 외날 디자인은 회 준비와 채소 가니쉬를 위한 정교한 끌어당겨 썰기 기법에 적합합니다. 무게는 270g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm이고, 그립감을 위해 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합되었습니다. 스테인리스 클래드 구조는 전통적인 외날 지오메트리를 유지하면서도 대량 사용 환경에서의 관리를 간편하게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809365586141,"sku":"NK-VG10MR-KYAN330","price":730.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba330mmMirrorPolishD.jpg?v=1712222167"},{"product_id":"nakagawa-vg10-sakimaru-takobiki-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 VG10 사키마루 타코히키 270mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 VG10 사키마루 타코히키 270mm는 둥근 간토 스타일 팁을 갖춘 스테인리스 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 사시미 칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 미러 폴리시 마감과 VG10 강재를 사용한 니마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 사키마루 프로파일은 부드럽게 둥글게 처리된 팁을 제공하여 플레이팅 및 마무리 컷 시 안전하며, 평평한 외날 형상과 오목한 우라스키 뒷면은 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰어냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 스틸 심재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 내식성과 함께 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 이러한 스테인리스 클래드 구조는 대량 사용 환경에서도 관리를 간편하게 하지만, 미러 폴리시 표면은 외관을 유지하기 위해 주의가 필요합니다. 날 길이 264mm, 힐 높이 33mm이며, 칼등 두께는 힐 부분 3.6mm에서 팁 부분 2.1mm까지 점차 얇아지고 무게는 180g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전통적인 외날 밸런스와 어우러져 정교한 사시미 썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809569796317,"sku":"NK-VG10MR-SAKIMARU270","price":630.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10SakimaruTakobiki270mmMirrorPolishC.jpg?v=1712222821"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 야나기바 330mm 미러 폴리쉬는 회 손질에 긴 스테인리스 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 330mm 야나기바는 VG10 강재 심재를 사용한 미러 폴리쉬 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 전통적인 프로파일은 정교한 썰기 작업에 적합하며, 긴 날 길이는 해산물의 세포 손상을 최소화하면서 깔끔하게 절단할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 강재 심재는 관리가 간편한 니마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이 미러 폴리쉬 마감은 사용 및 숫돌 갈이 중 반사 표면을 보존하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 무게는 269g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.1mm이고 팁 부분에서는 1.8mm로 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 일본식 그립 형상을 제공하여, 회 서비스 시 외날 연마와 어우러져 정교한 당겨 썰기 기술을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179497578717,"sku":"NK-VG10MR-YAN330","price":710.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba330mmMirrorPolishD.jpg?v=1715562732"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 야나기바 300mm 미러 폴리시는 회 및 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 289mm입니다. 심재로 사용된 VG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하고 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강하므로, 내식성이 필수적인 대량 조리 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e길고 얇은 야나기바 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해줍니다. 무게 230g인 이 칼은 등 두께가 힐 부분에서 3.8mm이며 팁 쪽으로 갈수록 1.5mm까지 얇아지고, 팔각 에보니 웨스턴핸들과 조합됩니다. VG10 강은 날 유지력이 우수하고 숫돌질이 쉬우나, 미러 폴리시 마감은 오랜 기간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 나카가와의 VG10 라인업에 속하는 이 외날 도구는 전통 단조 기술을 현대적인 스테인리스강에 적용하여 전문가용 환경에서 일관된 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179502297309,"sku":"NK-VG10MR-YAN300","price":552.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba300mmMirrorPolishD.jpg?v=1715565833"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시 VG10 야나기바 270mm 미러 폴리시는 스테인리스강의 성능을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 표면 마감을 적용했습니다. 심재로 사용된 VG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강해, 생선 및 해산물 절단에 적합한 전통적인 외날 형상을 유지하면서도 관리의 편의성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e270mm 길이의 이 칼은 힐 부분 높이가 34mm이며, 등 두께는 힐 3.3mm, 중앙 3.0mm, 팁 1.4mm이고 총 무게는 195g입니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘게 좁아지는 그립감을 제공하여 날렵한 칼날과 어우러져 정교한 절단 작업을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 마감의 VG10 야나기바는 타케후 특수강 특유의 뛰어난 날 유지력을 제공하면서도, 반응성 탄소강 관리가 부담스러운 전문가 또는 애호가 환경에서도 연마와 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179509244125,"sku":"NK-VG10MR-YAN270","price":600.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba270mmMirrorPolishC.jpg?v=1715563710"},{"product_id":"nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-sakimaru-takobiki-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 사키마루 타코히키 270mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 사키마루 타코히키 270mm는 둥근 간토 스타일 팁을 갖춘 스테인리스 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감과 VG10 강재를 사용한 니마이 스테인리스 클래드 구조가 특징입니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 길고 평평한 외날 날과 오목한 우라스키 등면을 갖추고 있어, 생선을 끊김 없이 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며 둥근 팁 덕분에 플레이팅 및 마무리 작업 시에도 안전하게 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 내식성과 함께 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 이 외날 칼은 형상에 맞는 특정 연마 기술이 필요합니다. 무게는 180g, 날 길이는 262mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이고 팁 방향으로 가면서 2.1mm까지 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 칼날의 균형점과 어우러져 정교한 슬라이싱 동작을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 표면은 일상적인 사용과 세척 과정에서 반사되는 광택을 유지하기 위해 주의 깊은 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179638350045,"sku":"NK-VG10MR-SAKI270","price":535.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10SakimaruTakobiki270mmMirrorPolishC_28830190-102e-48fe-aad5-d36a5e09f039.jpg?v=1715573415"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-left-handed-kamagata-usuba-180mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 좌손용 카마가타 우스바 180mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 왼손잡이용 카마가타 우스바 180mm 미러 폴리쉬는 정교한 가쓰라무키와 장식 썰기를 수행하는 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 제작된 외날 채소칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시에 의해 단조된 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리쉬 마감과 팔각 에보니 핸들을 갖추고 있습니다. 카마가타 프로파일은 일본 요리에서 섬세한 껍질 벗기기 작업과 디테일한 채소 손질에 적합한 곡선형 팁을 포함합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 전문가용으로서 내식성과 함께 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 이 왼손잡이용 외날 형상은 얇게 썰기 시 성능을 유지하기 위해 뒷면에 특화된 숫돌질이 필요합니다. 무게 190g에 힐 부분 등 두께 3.5mm로, 제어된 밀어 썰기 기법에 충분한 무게감을 제공합니다. 미러 폴리쉬 표면은 시간이 지나도 반사 품질을 유지할 수 있도록 세심한 관리가 필요합니다. 전통적인 채소 손질을 위한 전용 왼손잡이 스테인리스 옵션을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45181013360861,"sku":"NK-VG10MR-LEFKUS180","price":530.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10KamagataUsuba180mmLeftHandedMirrorPolishC.jpg?v=1715597156"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-left-handed-kamagata-usuba-210mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 좌손용 카마가타 우스바 210mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시가 제작한 이 VG10 왼손잡이용 카마가타 우스바 210mm는 미러 폴리시 마감의 외날 채소 칼로, 정교한 채소 손질이 필요한 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 제작되었습니다. 사카이에서 나카가와 사토시에 의해 단조된 이 칼은 곡선 형태의 칼끝을 갖춘 카마가타 프로파일을 특징으로 하여, 가츠라무키와 같은 섬세한 장식 절단 및 껍질 벗기기 작업에 적합합니다. 210mm 길이는 디테일한 작업 중에도 안정감을 유지하면서 대형 채소를 처리하기에 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 타케후 특수강 VG10 스테인리스강을 니마이 구조로 클래딩하여 59-61 HRC의 경도에서 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이러한 스테인리스 소재는 반응성 강재 사용이 어려운 전문가 환경에서도 관리를 간편하게 해줍니다. 미러 폴리시 표면은 시간이 지나도 광택을 유지하기 위해 별도의 관리가 필요합니다. 무게는 263g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm로, 안정적인 절단을 위한 충분한 무게감을 지닙니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 외날 구조의 전방 무게 중심을 균형 있게 잡아줍니다. 이러한 구성은 전통 일본식 채소 기법을 위한 전용 스테인리스 우스바를 찾는 왼손잡이 전문가 및 애호가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45181185917149,"sku":"NK-VG10MR-LEFKUS180","price":630.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10KamagataUsuba210mmLeftHandedMirrorPolishC.jpg?v=1715598333"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%82%98%ec%b9%b4%ea%b0%80%ec%99%80-vg10-%ec%99%b8%eb%82%a0-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and 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