{"title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-k-tip-gyuto-210mm-black-chacate","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 규토는 210mm 길이에 양날 구조와 스테인리스 클래드 산마이 적층을 갖추고 있으며, 정교한 칼끝 작업을 중시하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. K팁 형상은 각진 칼끝과 평평한 날선을 결합하여 범용 셰프 나이프 형태 안에서도 그어내기, 디테일 작업, 밀어 썰기 스트로크를 원활하게 수행할 수 있습니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 츠치메 표면 마감 처리가 되어 있으며 무게는 178g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e심재는 텅스텐과 바나듐의 추가로 높은 절삭력과 유지력을 제공하는 히타치 슈퍼청지 탄소강으로, HRC 62-65 경도로 담금질되었습니다. 반응성이 있는 탄소강 심재를 스테인리스로 클래딩한 구조이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 날 부분을 반드시 건조해야 합니다. 이 특정 강재 조성은 숫돌질이 다소 까다로울 수 있으나, 정밀 작업 시 오랜 기간 날카로움을 유지합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 톤을 지닌 내구성 뛰어난 목재 그립감을 제공합니다. 날 길이 194mm, 뒤꿈치 높이 50mm에 등 두께가 뒤꿈치 2.7mm에서 칼끝 1.1mm까지 점차 얇아지는 이 칼은 명확한 칼끝 컨트롤이 필요한 정교한 커팅 기술에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667499114717,"sku":"NG-ASMATTSU-KGY210BC","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_K-tip_Gyuto_210mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725681391"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-petty-150mm-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 페티 150mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 이 니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 페티 150mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 산마이 구조로 스테인리스 스틸에 클래딩된 슈퍼청지 탄소강 코어를 특징으로 합니다. 139mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 츠치메 표면 마감은 독특한 질감의 아름다움을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 가지며, 인성과 절단력 유지를 위해 바나듐이 추가되고 탄소 및 텅스텐 함량이 높습니다. 이 탄소강 코어는 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지니며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 무게는 78g이며 힐 부분의 등 두께 2.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되는 이 페티 나이프는 세밀한 손안에서의 조작성과 도마 위에서의 슬라이싱 성능을 균형 있게 갖추어 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667501637853,"sku":"NG-ASMATTSU-PT150BC","price":258.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Petty_150mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725681425"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-bunka-180mm-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 분카 180mm 블랙 차카테","description":null,"brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522152669,"sku":"NG-ASTSU-BK180BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Bunka_180mm_Black_Chacate-20241006-01.jpg?v=1728214551"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-k-tip-petty-150mm-black-chacate-1","title":"니가라 슈퍼청지 K팁 페티 150mm 매트 미가키 츠치메 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 슈퍼청지 탄소강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. K팁 프로파일은 더 얇고 날카로운 팁을 제공하여 정밀한 슬라이싱과 피킹을 가능하게 하며, 평평한 엣지 프로파일은 손에 들고 과일과 채소를 벗기는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62~65의 높은 경도를 달성하며, 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 인성을 더해주는 바나듐 첨가를 통해 뛰어난 절삭력과 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 반응성이 높은 코어를 보호하지만, 노출된 절단면은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 150mm 모델은 칼날 길이 137mm, 힐 높이 30mm이며, 힐 부분의 등 두께 1.8mm에서 팁 부분 0.5mm까지 테이퍼지고 총 무게는 79g입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들과 매칭되며, 이 내구성 있는 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠고 결이 고와 폴리싱 시 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522316509,"sku":"NG-ASTSU-KPT150BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_K-tip_Petty_150mm_Black_Chacate-20241006-01.jpg?v=1728214565"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-k-tip-gyuto-210mmmatt-migaki-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e니가라 슈퍼청지 규토 210mm 츠치메 블랙 차카테는 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프로, 범용 프로파일에서 높은 날 유지력을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 적용하여, 고탄소강의 뛰어난 절삭 성능과 칼날 측면의 반응성 감소를 동시에 구현했습니다. 양날 구조는 채소와 단백질 식재료를 다지거나 썰고 써는 작업에 두루 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며, 탄소와 텅스텐 함량이 높고 바나듐이 추가되어 인성과 장기적인 날카로움을 제공합니다. 츠치메 망치 마감은 시각적 질감을 더해주며, 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 나뭇결 패턴과 함께 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 주요 사양은 날 길이 196mm, 힐 높이 49mm, 등 두께 힐 및 중간 부분 2.1mm에서 팁 부분 0.9mm로 테이퍼링되며, 총 무게는 159g입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 명장 요시자와 고 대장장이의 지도 아래 제작된 이 나이프는 전통 츠가루 도검 단조 기술을 현대 주방용 칼 제작에 계승 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46622651646173,"sku":"NG-ASMATTSU-GY210BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASGyuto210mm-20250731-05.jpg?v=1753942561"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-gyuto-240mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 규토 240mm는 스테인리스 클래드와 함께 고탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래드 구조와 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 225mm, 힐 높이는 50mm이며, 힐과 중간 부분의 등 두께는 2.1mm이고 무게는 207g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 인성을 위한 바나듐과 더불어 녹 방지 기능을 위해 크롬이 추가되었습니다. 이 탄소강 심재는 스테인리스 클래드에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색을 띠며 내구성 있는 나무 그립감을 제공합니다. 다목적 규토 프로파일로서 이 칼은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 큰 덩어리 해체 작업에 적합합니다. 츠치메 마감과 계승된 츠가루 단조 전통은 주방용 칼 생산에 있어 니가라의 전통 장인 정신과 현대 금속 가공 기술의 조화를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624281592029,"sku":"NG-ASMATTSU-GY240BC","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASGyuto240mm-20250801-05.jpg?v=1754006835"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-k-tip-gyuto-240mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 규토 240mm는 정교한 팁 작업과 푸시 커팅 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 산마이 구조의 스테인리스 클래딩에 슈퍼청지 탄소강 심재를 사용했으며, 표면은 츠치메 마감으로 처리되었습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 과도한 취성 없이 뛰어난 절삭력과 날 지속력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩 외부는 관리를 용이하게 하지만, 노출된 탄소강 칼날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 240mm 모델은 힐 높이 51mm, 힐 부분 등 두께 2.1mm에서 중간 부분을 거쳐 팁에서 1.0mm까지 테이퍼링되며, 무게는 211g입니다. 촘촘한 조직과 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색감을 지닌 밀도 높은 목재인 블랙 차카테 팔각 핸들이 장착되어 있으며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624467026141,"sku":"NG-ASMATTSU-KGY240BC","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASK-tipGyuto240mm-20250801-05.jpg?v=1754013636"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-sakimaru-sujihiki-300mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 사키마루 스지히키 300mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 사키마루 스지히키는 300mm 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 길고 정교하게 절단해야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고 장인이 제작한 이 칼은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일의 날 길이는 287mm, 힐 높이는 39mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 팁 부분 0.9mm까지 테이퍼지고 무게는 203g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 깨짐에 대한 강인함을 유지하면서도 뛰어난 날 지속력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성 탄소강 심재를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 날 부분은 세척 후 건조가 필요합니다. 이 스지히키 프로파일은 슬림한 블레이드 형상과 플랫 프로파일 덕분에 부드러운 단백질을 썰 때 마찰을 줄여주어, 대형 육류 컷의 소분이나 테린 슬라이싱에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 패턴이 돋보여 긴 시간 동안의 슬라이싱 작업 시 전통적인 미학과 기능적 밸런스를 동시에 만족시킵니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624476299485,"sku":"NG-ASMATTSU-SAKISUJI300BC","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASSakimaruSujihiki300mm-20250801-05.jpg?v=1754013947"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%8b%88%ea%b0%80%eb%9d%bc-%ec%8a%88%ed%8d%bc%ec%b2%ad%ec%a7%80-%ec%b8%a0%ec%b9%98%eb%a9%94-%eb%9d%bc%ec%9d%b8.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}