{"title":"프로필 컬렉션 데바용","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-150mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 백2강 토쿠조 데바 150mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 적합한 전통 도구를 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 156mm이며, 힐 부분의 등 두께는 5.4mm로 통생선을 처리하는 데 필요한 충분한 두께와 무게를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌질이 특히 쉽고, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은색 물소뿔 페룰과 D형 호나무 손잡이가 장착되어 있습니다. 무게 206g, 전체 길이 292mm인 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 이 데바 프로파일은 상당한 날 두께가 필요한 생선 손질 작업에 특화된 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531067572361,"sku":"SATA_TOKU_DE150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba150mma.jpg?v=1740549436"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-150mm-5-9","title":"사카이 타카유키 이녹스 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e사카이 타카유키 이녹스 라인은 탄소강 관리에 대한 부담 없이 일본 전통 칼의 프로파일을 경험할 수 있게 해줍니다. 목련나무 손잡이와 물소뿔 페룰(볼스터)이 장착되어 있으며, HRC 57의 경도로 담금질된 강철은 탄소강에 비해 칩핑이 덜 발생합니다. 저렴한 가격대와 어우러져 일본식 주방칼의 세계에 처음 입문하시는 분께 최선의 선택이 될 것입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e제품 사양:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e날 길이:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e전체 길이:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e날등 두께:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e팁에서 1cm 지점 두께:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e핸들 소재:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e관리 방법:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e냉동 식품에는 사용하지 마시고 올바른 용도로 사용해 주십시오\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068391561,"sku":"SATA_INOX_DE150","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba150mma.jpg?v=1762233596"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 180mm는 백2강 탄소강 소재의 외날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 두꺼운 날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 전통적인 데바 프로파일을 갖추고 있으며, 도축 작업에 필요한 강도를 확보하기 위해 힐 부분의 등 두께가 7.4mm에 달합니다. 날 길이는 186mm, 무게는 326g으로 통생선이나 작은 뼈가 있는 가금류 손질에 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 니마이 연철 클래드 구조로 사용하여 카스미 마감 처리되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 강재는 숫돌 세우기가 쉽고 매우 예리한 절삭력을 내는 것으로 유명합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호 목재 핸들과 결합되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 이 토쿠조 라인은 사카이 타카유키의 중급 WA 혼초 라인으로, 진지한 사용자를 위한 정교한 핏과 마감 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531073896585,"sku":"SATA_TOKU_DE180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/deba180_f__64138.1405064147.1280.1280.jpg?v=1577507544"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-195mm-7-7-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 195mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 195mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 무게감 있는 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 347g의 이 칼은 등 부분이 8.4mm 두께로 튼튼하여 통생선이나 작은 뼈가 포함된 가금류를 손질할 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다. 외날 구조는 뒷면에 오목한 우라(홈)가 있으며 오른손잡이 전용으로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강이 날 부분을 형성하며, 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 마감 처리가 되어 있습니다. 이 반응성 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 검은색 물소 뿔 페룰이 결합된 D형 호나무 핸들은 방향성이 있으며 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도가 향상된 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 칼날 길이는 팁부터 힐까지 200mm, 힐 높이는 56.4mm로 전통적인 생선 손질 작업에 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531075928201,"sku":"SATA_TOKU_DE195","price":495.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_195mm_1__86114.1453293523.1280.1280.jpg?v=1577507564"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-165mm-6-5","title":"사카이 타카유키 이녹스 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 이녹스 라인은 탄소강 관리에 대한 부담 없이 일본 전통 칼의 프로파일을 경험할 수 있게 해줍니다. 목련나무 손잡이와 물소뿔 페룰(볼스터)이 장착되어 있으며, HRC 57의 경도로 담금질된 강철은 탄소강에 비해 칩핑이 덜 발생합니다. 저렴한 가격대와 어우러져 일본식 주방칼의 세계에 처음 입문하시는 분께 최선의 선택이 될 것입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e관리 방법:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e냉동 식품에는 사용하지 마시고 올바른 용도로 사용해 주십시오\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" 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스테인리스\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e경도 (HRC)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e57-59 \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e핸들 디자인\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e블랙 페룰 호목 타원형 핸들\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531094900873,"sku":"SATA_INOX_DE165","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4503.jpg?v=1776664356"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-180mm-7-1","title":"사카이 타카유키 이녹스 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 INOX 스테인리스 데바 180mm는 생선 손질용 스테인리스 칼날이 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 57-59 HRC 경도의 이녹스 스테인리스 강재에 미가키 마감 처리를 적용했습니다. 180mm의 날 길이와 등 부분 두께 7.2mm의 묵직한 칼등은 통생선을 해체하고 필레팅 작업 중 작은 뼈를 발라낼 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 니마이 스테인리스 클래드 구조를 채택하여 녹에 강하고 관리가 쉬워 전통 탄소강보다 유지보수 부담을 덜 원하는 사용자에게 적합합니다. 강재는 예리하게 갈리면서도 연마 시 관대하여 관리가 수월합니다. 무게 319g, 전체 길이 334mm의 이 칼은 묵직한 칼날과 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들의 조합을 갖추고 있습니다. 오른손잡이용으로 사전 설치된 방향성 핸들은 가벼우면서도 기능적인 그립감을 제공하여 무거운 칼날 프로필과 조화를 이루며 정교한 생선 손질을 돕습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531095589001,"sku":"SATA_INOX_DE180","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba180mma.jpg?v=1762233819"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-165mm-6-5-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 데바 165mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 전통적인 외날 칼을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 중급자용 WA 혼초는 히타치 야스기 백2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 반응성이 높은 탄소강 코어는 HRC 60-64의 경도를 가지며, 부식 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 동시에 날 세우기가 용이하여 생선 손질 작업 중에도 예리한 절삭력을 쉽게 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 칼끝부터 힐까지 길이가 167mm이며, 힐 높이는 49.5mm입니다. 힐 부분의 등 두께는 5.7mm로 튼튼하며 칼끝 근처에서는 2.7mm까지 얇아져 통생선을 해체하는 데 필요한 강도와 무게를 제공합니다. 총 길이 313mm에 무게는 240g이며, 두꺼운 외날 형상에 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 D형 호나무 손잡이를 결합했습니다. 이 방향성 손잡이는 오른손 사용자를 위해 사전 설치되어 있으며, 전통적인 생선 손질의 까다로운 작업 환경에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532198625417,"sku":"ST_TOKU_DEBA165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_165mm__33139.1453293079.1280.1280.jpg?v=1577514906"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 미오로시 백2강 데바(생선손질칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: 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Title","offer_id":31532235096201,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA240","price":639.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_240mm__60035.1454650155.1280.1280.jpg?v=1577515120"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-270mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 미오로시 백2강 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: 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두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532237226121,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA270","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_270mm__02553.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515138"},{"product_id":"tojiro-stainless-deba-180mm-mv-f1055","title":"토지로 몰리브덴 바나듐강 데바(생선손질칼) 180mm F-1055","description":"\u003cp\u003e토지로 MV 스테인리스 데바 180mm F-1055는 생선 손질용 스테인리스 칼날이 필요한 입문자 및 학생에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 이 180mm 데바는 몰리브덴 바나듐강을 사용하여 HRC 54~60의 경도를 가지며, 니마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 칼날 형상은 뼈를 발라내고 통생선을 포 뜨는 데 필요한 두께와 무게를 제공하며, 완전한 스테인리스 소재는 입문 사용자의 관리를 간편하게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 무게는 275g이며, 무거운 칼날과 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 핸들이 조화를 이룹니다. 방향성 핸들은 외날 날 선 프로파일에 맞춰 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 모델은 적절한 우라기리 형상을 갖춘 MV 외날 시리즈로 입문 시장을 타겟팅합니다. MV 강은 몰리브덴과 바나듐 탄화물을 함유하여 인성을 유지하면서도 내마모성을 높였으며, 반응성 탄소강처럼 번거로운 관리 없이 가정에서 생선을 손질하기에 실용적인 선택지입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43977278750941,"sku":"TOJI_F1055_DE180","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF1055MVDEBA180mm.jpg?v=1690435450"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-ko-deba-135mm","title":"나카가와 은삼강 코데바 135mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 코데바 135mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 전문가 및 학생에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 의뢰 제작의 일환으로 단조한 이 칼은 은삼강(Silver #3) 강재에 카스미 마감 및 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 138mm의 날 길이와 46mm의 뒤꿈치 높이는 정교한 필레팅 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하여 일상적인 주방 사용 시 관리를 간편하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 뒤꿈치 위 등 부분에서 3.6mm 두께를 가지며 끝부분 근처에서 1.8mm까지 가늘어져, 과도한 무게 없이 통생선을 처리하는 데 필요한 두께를 제공합니다. 무게는 153g으로, 이 코데바는 정밀 절단 시 묵직한 안정감과 조작성의 균형을 맞춥니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소 뿔 페룰은 습한 환경에서도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 은삼강은 HRC 60~62의 경도를 달성하여 예리함을 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공하면서도 숫돌로 쉽게 갈 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061953753309,"sku":"NK-GINSAN-KOD135","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKo-Deba135mmD.jpg?v=1694782632"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-deba-150mm","title":"하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 양날 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 데바 150mm 양날은 생선 손질 및 작은 뼈 절단에 양날 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합한 일본식 생선칼입니다. 이 150mm 데바는 산마이 구조의 스테인리스 클래딩에 청2강 탄소강 심재를 적용했으며, 쿠로우치 표면 처리로 마감되었습니다. 양날 형상은 전통적인 외날 데바와 구별되는 특징으로, 생선 손질 시 다양한 커팅 기술을 유연하게 구사할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 칼날은 상당한 두께를 지녀 등 부분 뿌리에서 7.4mm, 팁에서 2.8mm로 테이퍼링되며, 통생선 손질에 필요한 적절한 무게감을 제공합니다. 269g의 견고한 바디에는 팔각 웬지우드 핸들이 매칭되어 주방 환경에서 습기와 열에 대한 내구성을 발휘합니다. 스테인리스 클래딩을 입힌 탄소강 심재 나이프이므로, 상태 유지를 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 이 하츠코코로 쿠로카제 모델은 생선 도축 작업에 실용적인 그라인드를 찾는 프로 셰프와 애호가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179803074781,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE150","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiDoubleBevelDeba150mma.jpg?v=1715582180"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-deba-165mm","title":"하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 양날 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 데바 165mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 알맞은 양날 일본식 생선 칼입니다. 이 165mm 모델은 산마이 구조로 스테인리스 클래딩이 입혀진 청2강 탄소강을 사용했으며, 쿠로우치 표면 처리로 마감되었습니다. 양날 형상은 기존의 외날 데바와 차별화되며, 힐 부분에서 7.1mm에 달하는 두꺼운 등 두께는 생선 도축 작업에 필요한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 스테인리스 클래딩이 칼날 면의 반응성을 줄여주지만, 노출된 탄소강 코어는 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 무게 287g, 힐 높이 53mm로 상당한 중량을 지녀 통생선 손질을 용이하게 합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 반복적인 주방 작업 중 습기와 열에 대한 내구성을 제공합니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 쿠로카제 라인을 생산하며, 실용적인 생선 도축 도구를 찾는 전문 셰프와 애호가를 위해 견고한 연마와 합리적인 가격을 조화시켰습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179880833245,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE165","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiDoubleBevelDeba165mma.jpg?v=1715582732"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-165mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 백2강 토쿠조 데바 165mm는 통생선 손질과 작은 뼈를 발라내는 작업에 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 전통적인 데바 프로파일은 두껍고 묵직한 칼날 구조를 갖추고 있어 생선과 가금류를 해체하는 데 필요한 충분한 강도와 무게감을 제공합니다. 칼날 길이는 168mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 6.4mm로 시작해 팁 근처에서 2.3mm까지 점차 얇아지고, 전체 길이 292mm에 총중량은 206g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 백2강 탄소강으로 단조되어 경도 HRC 60~64를 지닌 이 반응성 높은 칼날은 오래가는 절삭력을 제공하며 숫돌질이 유독 수월합니다. 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말리는 등 세심한 관리가 필요합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호우드 핸들은 방향성이 있어 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 이 클래식한 핸들 스타일은 가볍고 그립감이 우수하며, 탄탄한 칼날 형상과 어우러져 정교한 생선 손질 작업을 안정적으로 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236364800221,"sku":"SATA_TOKU_DE165","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba165mma.jpg?v=1740550885"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-180mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바 180mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 연마한 이 칼날은 은삼강(Silver #3) 스테인리스강을 사용했으며, 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 180mm의 날 길이에 힐 부분 두께 7.2mm의 두꺼운 등두께가 어우러져, 통생선을 해체하거나 필레팅 작업 중 작은 뼈를 발라낼 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조를 갖추면서도 내식성을 유지하여, 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다. 이 특정 프로파일은 오른손잡이용 외날로 연마되었으며, 정교한 핸들링을 위한 견고한 그립감을 제공하는 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 팔각형 티크 손잡이를 특징으로 합니다. 무게 322g, 힐 높이 54mm의 이 데바는 전통적인 생선 처리에 요구되는 묵직한 질량을 제공함과 동시에 묘진 리키 공방의 탁월한 연마 및 폴리싱 기준을 고스란히 담고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46265340461277,"sku":"HST-SHGA-GIN3-DB180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiGinsanDeba180mma_9cb179f1-728c-4d18-a36f-9773b06acea0.jpg?v=1763690134"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-165","title":"초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바 165mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 날을 세운 이 칼은 은삼강(Silver #3) 스테인리스 강재에 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 165mm의 날 길이와 힐 부분 두께 6.9mm의 두꺼운 등 부분은 생선 필레 작업과 작은 뼈를 절단하는 데 필요한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함을 제공하면서도 부식에 강해 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다. 외날 형상은 정교한 생선 처리 시 오른손잡이 사용에 최적화되도록 뒷면에 우라 오목함을 포함하고 있습니다. 무게 300g, 힐 높이 51mm로 상당한 질량을 지녀 통생선을 해체할 때 유용합니다. 블랙 페룰이 장착된 팔각 웬지우드 핸들은 반복적인 생선 손질 작업 중 습기와 열에 대한 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46330227327197,"sku":"HST-SHGA-GIN3-DB165","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShirasagiGinsanDeba165mm-20250402-06.jpg?v=1743556313"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-150mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바 150mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 연마한 이 칼날은 은삼강(Silver #3) 스테인리스강을 사용했으며, 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 150mm의 날 길이와 두꺼운 등 두께는 전통적인 생선 손질 작업 중 살을 발라내고 작은 뼈를 자르는 데 필요한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 함께 미세한 입자 구조를 갖추어 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 지원합니다. 이 외날 데바는 힐 부분 7.4mm, 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전용으로 제작되었습니다. 묘진 리키는 토사 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정을 일괄 처리하며, 그들의 제품을 대표하는 탁월한 연마 기술을 적용하여 이 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e검정 물소뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 손잡이는 오른손잡이에 맞게 방향성이 있는 그립감을 제공합니다. 이 입문용 외날 데바는 전통 데바의 관리법과 절단 기술을 익히기에 실용적인 도구이며, 일상적인 생선 손질 작업에서도 뛰어난 기능적 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"tojiro-dp3-yo-deba-240mm-f-815","title":"토지로 DP3 웨스턴핸들 데바(생선손질칼) 240mm F-815","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 웨스턴핸들 데바 240mm F-815는 VG10 스테인리스강 코어를 사용한 양날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240mm 모델은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, 등 부분 두께는 힐 부위에서 4.7mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 2.1mm입니다. 무게는 423g, 힐 높이는 51mm로, 상당한 질량이 해체 작업 중 통생선을 분해할 때 필요한 충분한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 15% 크롬 함량으로 녹 방지 성능을 제공하고 몰리브덴과 바나듐이 포함되어 내마모성이 우수합니다. 웨스턴 파카 우드 핸들은 내구성을 위해 용접된 볼스터를 포함하며, 두꺼운 블레이드 형상과 어우러져 까다로운 손질 작업을 안정적으로 지원합니다. 츠바메 지역의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 DP 라인 칼은 관리가 쉽고 일관된 생선 처리 성능을 발휘하는 합리적인 가격의 스테인리스 옵션을 찾는 입문자 및 학생들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451578831069,"sku":"TOJI_GY210_F815","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPYoDeba240mmF-815-20250523-06.jpg?v=1748088220"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-150-165-180-mm-with-k-s-ebony-handle-copy","title":"사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바 180mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 경도 HRC 60-62의 은삼강을 사용했으며 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날 길이는 180mm이며 등 두께는 힐 부분에서 6.9mm로, 생선 필레 작업과 작은 뼈를 자르는 데 필요한 무게와 강도를 제공합니다. 이 긴탄 라인은 스테인리스 외날 라인업 내에서 소재와 마감 품질이 한 단계 높은 제품으로, 수작업 각인된 시리즈명과 정교한 연마가 특징입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추고 있으나, 숫돌 작업 시 더 많은 노력이 필요합니다. 날은 오른손잡이용 외날 형상을 지지하는 니마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되었습니다. 약 316g의 무게를 지닌 이 데바는 검은 물소 뿔 페룰이 적용된 D형 호 목재 핸들과 결합됩니다. 이 전통적인 핸들은 가볍고 그립감이 우수하며, 외날의 방향성에 맞춰 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597171904733,"sku":"SATA_G3GT_DE180","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoDeba180mma.jpg?v=1753250275"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-210mm","title":"사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바 210mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 스테인리스 강재를 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 210mm 모델은 은삼강을 사용하며 경도는 HRC 60-62로, 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추고 있습니다. 칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 수작업으로 각인된 라인명이 사카이 타카유키 제품군 내 긴탄 시리즈만의 차별점이 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 등 부분 두께가 7.5mm이며 무게는 319g~346g으로, 통생선을 발골하기에 충분한 두께와 중량을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호나무 손잡이가 외날 형상에 맞춰 오른손용으로 사전 장착되어 있습니다. 은삼강은 날 유지력과 연마 용이성의 균형이 뛰어나지만, 긴탄 라인은 최적의 성능 유지를 위해 비교적 자주 갈아주어야 합니다. 반응성 탄소강의 번거로운 관리 없이도 전통적인 사카이 외날의 기능을 스테인리스로 경험하고자 하는 사용자에게 적합한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597195792605,"sku":"SATA_G3GT_DE210","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoDeba210mma.jpg?v=1753250777"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-deba-180mm-double-bevel-kurouchi","title":"하츠코코로 쿠로카제 청2강 양날 쿠로우치 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 청2강 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 최적의 양날 일본식 생선칼입니다. 이 180mm 모델은 쿠로우치 표면 마감과 청2강 탄소강 심재를 갖춘 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 양날 형상은 기존의 외날 데바와 차별화되며, 스테인리스 클래딩은 생선 손질 작업 중 반응성을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 탄소강 심재는 연마가 용이하고 뼈 접촉 시 칩핑에 강합니다. 칼날은 상당한 두께를 지녀 등 부분 뿌리에서 8.0mm, 끝부분에서 2.5mm로 테이퍼링되어 통생선 처리에 필요한 무게감을 제공합니다. 총 무게는 321g이며, 힐 높이는 56mm, 날 길이는 176mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 웬지우드 핸들은 습한 주방 환경에 적합한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 나이프를 제작하며, 일본 전역의 장인들과 협업하여 다양한 제품 라인을 선보입니다. 쿠로카제 라인은 전문가와 애호가 모두를 위해 실용적인 연마와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46665165471965,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE180-WG","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeBlue2DoubleSidedDeba180mm-20250814-02.jpg?v=1755171031"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-120mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 코데바 120mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 코데바 120mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문가와 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 토사의 묘진 리키 제작소에서 묘진 나오히토가 연마한 이 칼은 은삼강 스테인리스 강재에 카스미 마감 및 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 120mm의 날 길이와 외날 형상은 작은 생선과 가금류 손질에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 전통 탄소강 특유의 절삭 성능을 유지하면서도 부식에 대한 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 코데바는 힐 높이 40mm, 무게 115g이며, 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 팁 부분 1.9mm까지 점차 얇아집니다. 두꺼운 블레이드 프로필과 조합된 팔각 웬지 핸들은 필렛 작업 중 작은 뼈를 자르는 데 필요한 적절한 무게감을 제공합니다. 은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 날카로움을 지원하며, 세척이 빈번한 전문가 환경에서도 관리가 용이합니다. 시라사기 라인의 일부인 이 칼은 기능적 형상과 공방의 확립된 외날 연마 기준을 결합하여, 묘진 리키의 통합 단조 및 마감 공정을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46949015421149,"sku":"HST-SHGA-GIN3-DB120","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiGinsanKoDeba120mma_e75b514e-3c9a-4ae0-b6b3-3b9b41b812c4.jpg?v=1762324023"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-deba-180mm","title":"마자키 백2강 미가키 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 칼날을 필요로 하는 애호가에게 최적의 양날 일본식 생선칼입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 날 길이 185mm에 등 두께가 힐 부분 기준 7.4mm이며 무게는 284g으로 정육 작업에 필요한 충분한 강도를 제공합니다. 미가키 마감은 반응성이 높은 백2강 탄소강 심재를 연철로 감싼 산마이 구조 위에 세련된 광택을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 제공하지만 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말리는 등 세심한 관리가 필요합니다. 이 탄소강은 숫돌 작업이 비교적 까다롭지만 그 노력에 보답하듯 오래가는 날카로움을 선사합니다. 합성 뿔 페룰을 결합한 호나무 팔각 핸들은 가벼운 그립감으로 무거운 칼날의 무게 중심을 잡아 장시간 사용에도 피로도를 줄여줍니다. 단조, 연마, 열처리, 마감까지 모든 공정을 마자키 장인 혼자서 완성하는 완전 독립 제작 방식의 이 데바는 산조의 독자적인 장인 정신을 보여주며, 반응성 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 어울리는 탁월한 만듦새와 마감 품질을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141057396957,"sku":"MAZA_W2MK_DE180","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiDeba180mma_78416e65-3c88-484a-ad83-98f4177738d4.jpg?v=1766472425"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-deba-180mm","title":"마자키 청2강 미가키 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 알맞은 양날 일본식 생선 칼입니다. 산조 지역의 마자키 나오키가 처음부터 끝까지 직접 단조한 이 180mm 모델은 청2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이 구조와 미가키 표면 마감 처리를 적용했습니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 7.2mm이며 팁 방향으로 가면서 2.1mm까지 얇아지고, 힐 높이는 56mm, 날 길이는 188mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 264g의 이 데바는 생선 해체 작업 시 통생선을 발골하는 데 필요한 충분한 무게감을 제공합니다. 청2강 심재는 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐 성분이 첨가되어 인성을 향상시키고 단단한 탄화물 분자를 형성하여 날 유지력을 높여줍니다. 연철 클래드가 입혀진 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 모든 나이프는 마자키의 1인 공방 내에서 단조, 연마, 열처리, 마감 전 과정을 수작업으로 완성하며, 이는 요시카네 하모노에서 요시다 츠네오에게 사사받은 기술적 배경을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141127913693,"sku":"MAZA_B2MK_DE180","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiBlue2MigakiDeba180mma_2680c940-5168-44a7-8db4-bdcd02b8dbd5.jpg?v=1766472780"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-ko-deba-120mm","title":"사카이 타카유키 이녹스 코데바 120mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 INOX 스테인리스 코데바 120mm는 생선 손질용 스테인리스 블레이드가 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 날 길이 121mm에 무게 146g으로, 잔뼈가 많은 소형 어류나 가금류를 처리하는 데 필요한 충분한 중량을 제공합니다. 이녹스 스테인리스강 구조는 녹과 얼룩에 강해, 습한 환경에서도 실용적인 성능을 유지하면서 전통적인 탄소강보다 관리가 수월한 제품을 선호하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 57–59로 경화된 블레이드는 뛰어난 절삭력을 발휘하며, 고경도 강재 특유의 취성 없이도 연마가 용이합니다. 니마이 스테인리스 클래드 구조는 외날 형상을 안정적으로 지지하며, 비절삭면에는 우라오메(오목한 뒷면)가 적용되어 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.7mm이며 팁 방향으로 2.5mm까지 얇아져 정교한 작업 시 강도와 정밀함의 균형을 맞춥니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호우드 핸들은 방향성이 있는 그립감을 제공하여, 오른손잡이 전용 블레이드와 조화를 이루며 반복적인 절단 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253966848221,"sku":"SATA_INOX_KODE120","price":219.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXKo-Deba120mm-20260111-02.jpg?v=1768197252"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsanko-deba-150mm-with-ho-wood-handle-chef-series","title":"사카이 타카유키 은삼강 데바(생선손질칼) 150mm 호목 핸들 셰프 시리즈","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴산코 데바 150mm 셰프 시리즈는 스테인리스 클래드 은삼강을 사용한 외날 일본식 생선칼로, 내식성을 갖춘 전통적인 데바 프로파일을 원하는 전문 요리사와 애호가에게 최적화된 제품입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 특징으로 하며, 날 길이는 157mm입니다. 뒤꿈치 부분의 두꺼운 등 두께는 6.8mm로, 생선 필레 작업과 정육 시 작은 뼈를 자르는 데 필요한 무게감과 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강(Silver #3) 스테인리스 강재는 탄소강에 버금가는 예리함을 제공하면서도 녹에 강하며, 미세한 결정 구조 덕분에 연마가 용이하고 날 유지력이 뛰어납니다. 블레이드 무게는 244g이며, 합성 뿔 페룰이 장착된 전통적인 팔각형 호목 손잡이와 조합됩니다. 이 경량 손잡이 소재는 안정적인 그립감을 제공하며, 장시간 사용 시 묵직한 블레이드 무게와의 균형을 잡아줍니다. 셰프 시리즈 외날 라인의 일환으로, 이 칼은 까다로운 주방 환경에 적합한 정교한 마감과 완성도를 갖춘 은삼강 장인 정신의 전문가급 해석을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253976875229,"sku":"SATA_G3KA_DE150","price":499.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGinsanDeba150mmChefSeries-20260111-02.jpg?v=1768198027"},{"product_id":"need-line-sakai-takayuki-ginsanko-deba-150mm-with-ho-wood-handle-chef-series","title":"사카이 타카유키 은삼강 데바(생선손질칼) 165mm 호목 핸들 셰프 시리즈","description":"","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253978153181,"sku":"SATA_G3KA_DE165","price":549.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGinsanDeba165mmChefSeries-20260111-02.jpg?v=1768198466"},{"product_id":"tsunehisa-ginsan-deba-150mm","title":"츠네히사 은삼강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e츠네히사 긴소우 데바 150mm는 생선 손질에 스테인리스 강재 칼날이 필요한 입문자 및 학생들에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 은삼강(Silver #3)을 사용했으며, 나시지 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 150mm 사이즈는 뼈를 발라내고 포를 뜨는 작업에 필요한 무게와 두께를 제공하며, 등 부분 뿌리 두께는 7.3mm, 무게는 250g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날 서는 성질을 유지하면서도 부식에 강해 가정에서도 관리가 쉽습니다. 실용적인 연마 방식은 생선 손질 작업에 적합하며, 통생선을 처리하도록 의도된 대로 칼날 형상은 다소 두꺼운 편입니다. 합성 뿔 페룰을 결합한 팔각형 호나무 손잡이는 묵직한 칼날과 어우러져 사용 시 전통적인 밸런스를 제공합니다. 이 외날 칼은 오른손잡이 전용으로 설계되었으며, 시바타가 엄선한 일본 지역 장인의 칼 제작 세계로 입문할 수 있는 접근하기 좋은 시작점이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388164063453,"sku":"TNHS-GIN3-DB150","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1156.jpg?v=1770868675"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-165mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바 165mm는 생선 손질에 반응성 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 165mm 데바 프로파일은 생선 필레 작업과 작은 뼈를 절단하는 데 필요한 두께와 무게를 제공하며, 등 부분의 두께는 6.2mm이고 무게는 265g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만 반응성이 매우 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼날은 오른손잡이 사용을 위한 외날 형상으로, 뒷면에 우라 오목함이 있습니다. 팔각형 웬지 핸들은 묵직한 칼날과 어우러져 통생선을 해체하는 고강도 절단 작업을 안정적으로 지원합니다. 이 실용적인 외날 라인은 묘진 공방에서 전통 단조와 탁월한 연마를 한곳에서 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535499083997,"sku":"HATS_SHW2_DB165","price":278.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2617.jpg?v=1772510768"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-195mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바(생선손질칼) 195mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바 195mm는 생선 손질과 뼈 절단에 필요한 두꺼운 날을 찾는 전문 셰프 및 학생들에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 실용적인 외날 라인은 카스미 마감의 백2강 탄소강과 연철 니마이 클래딩을 특징으로 합니다. 칼날 길이는 195mm이며, 힐 높이는 58mm, 등 두께는 힐 부분에서 7.6mm이고 팁 방향으로 가면서 3.6mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 358g의 이 데바는 생선 해체 작업 중 통생선을 분해하는 데 필요한 충분한 무게감을 제공합니다. 반응성이 높은 백2강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 묘진 리키는 단조와 마무리 공정을 한곳에서 모두 진행하며, 뛰어난 연마 기술을 적용하여 이 전통적인 프로파일에 정밀한 형상을 구현합니다. 팔각 웬지 핸들은 묵직한 칼날 구조와 어우러져 생선 처리에 요구되는 강도 높은 커팅 스타일을 안정적으로 받쳐줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535594701021,"sku":"HATS_SHW2_DB195","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2660.jpg?v=1772511235"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-210mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바 210mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 칼날을 필요로 하는 전문 셰프 및 학생들에게 가장 알맞은 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 210mm 모델은 반응성이 높은 백2강 심재에 연철 클래딩을 더하고 카스미 마감으로 완성되었습니다. 칼등 뿌리 부분의 두께는 8.8mm이며 무게는 468g으로, 통생선을 처리하는 데 필요한 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높아 사용 후 즉시 닦고 건조하여 부식을 방지해야 합니다. 니마이 구조는 단단한 날 부분에 부드러운 철 클래딩을 결합하여 고하중 작업 시 구조적 지지력을 확보합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 두꺼운 칼등의 형상과 균형을 이루며, 칼등 두께는 칼날 중앙의 7.4mm에서 끝부분의 3.4mm까지 점차 얇아집니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 탁월한 그라인딩 기술을 적용하여 일상적인 생선 손질에 실용적인 외날 형상을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535644279005,"sku":"HATS_SHW2_DB210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2644.jpg?v=1772511527"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-deba-165mm-marble-teak-handle","title":"나카가와 사토시 은삼강 미가키 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 미가키 데바 165mm는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 외날 일본 생선 손질용 칼로, 생선 해체 작업에 스테인리스강을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 칼날은 히타치 은삼강(Silver #3)을 사용했으며 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 이러한 구성은 내식성을 제공하면서도 전통적인 탄소강 특유의 절삭감을 유지하여, 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선 필레 작업과 뼈 절단을 위해 특별히 설계된 이 데바는 힐 부분에서 6.4mm 두께의 등 부분이 팁 방향으로 1.6mm까지 얇아져 필요한 강도와 무게를 제공합니다. 외날 형상은 오른손잡이용으로 연마되어 정교한 해체 작업을 원활하게 합니다. 무게 251g, 힐 높이 51mm로 상당한 질량을 지녀 통생선을 분해할 때 유용합니다. 밝은 색 대리석 무늬 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들이 완성도를 더하며, 전통 웨스턴핸들의 인체공학적 설계와 습식 가공 작업에 적합한 내구성 소재를 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47707952316637,"sku":"NAKA_G3MGK_DE165","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3562.jpg?v=1774569543"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 미오로시 데바 210mm는 하츠코코로가 기획하고 도사의 묘진 리키 제작소에서 만든 외날 생선 칼입니다. 타무라 토루가 단조하고 묘진 타테오가 날을 세웠으며, 니마이 구조로 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 감쌌습니다. 칼날은 카스미 마감이며, 날 길이 212 mm, 등 높이 46 mm이고, 두께는 등 부분 3.9 mm에서 끝부분 근처 1.8 mm까지 점차 얇아지며 무게는 263 g입니다. 팔각 에보니 손잡이가 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 미오로시 데바는 통생선과 가금류를 해체하기에 적합한 형태입니다. 왼손잡이용 외날 연마와 두꺼운 등이 이러한 작업에 필요한 무게감과 제어력을 제공합니다. HRC 60–64의 백2강은 숫돌에서 날이 잘 서며, 연철 클래딩이 심재를 지지하고 샤프닝을 용이하게 합니다. 탄소강은 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며, 장기 보관 시 녹 방지를 위해 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e시라사기 라인은 쇠백로를 뜻하며, 키사키를 포함한 칼날 전체의 균일한 카스미 폴리싱은 이 공방의 뛰어난 마감 수준을 보여줍니다. 전용 사야는 별도 구매 가능합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894919905501,"sku":"HATS_SHW2_MDB210_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4999.jpg?v=1778207576"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-mioroshi-deba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 미오로시 데바 270mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 생선 손질용 칼입니다. 이 칼은 연철에 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 입히고 카스미 마감으로 완성했으며, 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 특히 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되어, 이 카테고리에서 흔히 볼 수 있는 표준 오른손잡이용 프로필과 구별됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e주로 통생선을 해체하도록 설계된 270mm 날은 뼈와 살을 효과적으로 분리하는 데 필요한 무게와 두께를 제공합니다. 니마이 구조는 얇고 날카로운 칼날을 지지하며, 연철 클래딩은 구조적 탄성을 더해줍니다. 탄소강 도구인 만큼 녹과 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 방지하기 위해 사용 후 즉시 세척 및 건조하고 가끔 오일을 발라야 합니다. 외날 형상은 비대칭 절단 경로를 만들므로 전통 일본 칼 기술에 익숙한 사용자에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 405g, 힐 높이 52mm인 이 데바는 충분한 질량감과 심재 및 클래딩 사이의 경계를 강조하는 카스미 마감이 조화를 이룹니다. 팔각 에보니 핸들은 안정감 있고 기하학적인 그립감을 제공합니다. 칼 전체의 마감과 피니시가 균일하지만, 강재의 반응성 특성상 꾸준한 관리가 필요하므로 고탄소강 도구를 정성껏 관리할 의향이 있는 분들에게 실용적인 선택이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895215964381,"sku":"HATS_SHW2_MDB270_LH","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5020.jpg?v=1778208260"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%8d%b0%eb%b0%94-%ed%94%84%eb%a1%9c%ed%95%84-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}