{"title":"마자키 백2강 미가키 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"bfcm2024-mazaki-white-2-hon-sanmai-gyuto-240mm-single-spacer-ver2024-copy","title":"마자키 백2강 혼산마이 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 백2강 혼산마이 규토 240mm는 실용적인 연마와 미가키 마감의 반응성 높은 탄소강 칼날을 찾는 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 스테인리스 클래딩 없이 연철로 감싼 산마이 구조에 백2강(Shirogami #2) 심재를 사용했습니다. 칼날 길이는 250mm이며, 힐 높이는 55mm, 등 두께는 힐 부분 5.5mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 지니지만 반응성이 매우 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 세심한 관리가 필요하며 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 디자인을 제공하며 전체 무게는 283g입니다. 1인 공방 체제로 운영되는 마자키는 각 칼의 단조, 연마, 열처리, 마감까지 개별적으로 수행하여 다지기, 썰기, 채소 및 고기 손질 등 다양한 범용 작업에 적합한 규토를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523733541085,"sku":"MAZA_W2HONDM_GY24_Y24","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/EOFY2025SPECIALMazakiWhite2Hon-SanmaiGyuto240mmwithSayaa.jpg?v=1750919188"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-gyuto-210mm-1","title":"마자키 백2강 미가키 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 규토 210mm는 반응성 높은 탄소강 칼날과 실용적인 두께감을 선호하는 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 규토는 날 길이 217mm에 백2강 심재를 연철로 클래딩하고 미가키 마감 처리를 적용했습니다. 칼날은 힐 부분에서 4.1mm, 팁 부분에서 0.9mm로 테이퍼링되며 무게는 187g으로, 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 어울리는 묵직한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 지니지만 크롬을 함유하지 않아 산마이 구조 전체가 반응성이 높으며, 사용 후 즉시 물기를 닦아내지 않으면 녹이 슬기 쉽습니다. 이 탄소강은 세심한 관리가 필요하며 탁월한 절삭 성능에도 불구하고 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 핸들은 밝은 색 뿔 페룰을 사용하고 스페이서 없이 마감한 팔각 에보니 웨스턴핸들로, 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 모든 공정을 혼자서 수행하는 원맨 제작자로서, 마자키는 단조, 연마, 열처리, 마감의 각 단계에서 칼 한 자루 한 자루에 정성을 다합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140952277213,"sku":"MAZA_W2MK_GY21","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiGyuto210mma.jpg?v=1766471147"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-gyuto-240mm-1","title":"마자키 백2강 미가키 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 규토 240mm는 산조 지역의 마자키 나오키가 홀로 단조한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 높은 탄소강 칼날과 실용적인 그라인딩을 선호하는 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 백2강 심재를 연철로 클래딩했으며 미가키 표면 마감 처리가 되어 있고, 날 길이는 247mm입니다. 스테인리스 클래드가 아닌 산마이 구조로 제작되어 노출된 철 클래딩 부위는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 백2강은 뛰어난 절삭력과 적절한 인성을 갖추고 있으나 반응성이 높아 세심한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 무게는 226g이며, 등 두께는 힐 부분에서 4.5mm, 팁 부분으로 갈수록 얇아져 1.0mm이고, 힐 높이는 55mm입니다. 솔리드 에보니 원목으로 만든 팔각 웨스턴핸들과 블론드 혼 페룰을 매칭했습니다. 다목적 프로파일의 규토로서 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 대형 식재료 손질에 적합합니다. 마자키 나오키는 1인 대장간을 운영하며, 모든 칼을 직접 단조하고 그라인딩 및 열처리한 뒤 숫돌로 수작업 마감하여 칼날의 곧은 형태와 평평한 지오메트리를 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140971053277,"sku":"MAZA_W2MK_GY24","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiGyuto240mma_340755e4-602a-42bf-a87f-7582b3a8439e.jpg?v=1766471495"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-deba-180mm","title":"마자키 백2강 미가키 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 칼날을 필요로 하는 애호가에게 최적의 양날 일본식 생선칼입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 날 길이 185mm에 등 두께가 힐 부분 기준 7.4mm이며 무게는 284g으로 정육 작업에 필요한 충분한 강도를 제공합니다. 미가키 마감은 반응성이 높은 백2강 탄소강 심재를 연철로 감싼 산마이 구조 위에 세련된 광택을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 제공하지만 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말리는 등 세심한 관리가 필요합니다. 이 탄소강은 숫돌 작업이 비교적 까다롭지만 그 노력에 보답하듯 오래가는 날카로움을 선사합니다. 합성 뿔 페룰을 결합한 호나무 팔각 핸들은 가벼운 그립감으로 무거운 칼날의 무게 중심을 잡아 장시간 사용에도 피로도를 줄여줍니다. 단조, 연마, 열처리, 마감까지 모든 공정을 마자키 장인 혼자서 완성하는 완전 독립 제작 방식의 이 데바는 산조의 독자적인 장인 정신을 보여주며, 반응성 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 어울리는 탁월한 만듦새와 마감 품질을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141057396957,"sku":"MAZA_W2MK_DE180","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiDeba180mma_78416e65-3c88-484a-ad83-98f4177738d4.jpg?v=1766472425"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%a7%88%ec%9e%90%ed%82%a4-%eb%b0%b12%ea%b0%95-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}