{"title":"라인 컬렉션 마자키 청2강 외날 미가키","description":null,"products":[{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-deba-180mm","title":"마자키 청2강 미가키 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 알맞은 양날 일본식 생선 칼입니다. 산조 지역의 마자키 나오키가 처음부터 끝까지 직접 단조한 이 180mm 모델은 청2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이 구조와 미가키 표면 마감 처리를 적용했습니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 7.2mm이며 팁 방향으로 가면서 2.1mm까지 얇아지고, 힐 높이는 56mm, 날 길이는 188mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 264g의 이 데바는 생선 해체 작업 시 통생선을 발골하는 데 필요한 충분한 무게감을 제공합니다. 청2강 심재는 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐 성분이 첨가되어 인성을 향상시키고 단단한 탄화물 분자를 형성하여 날 유지력을 높여줍니다. 연철 클래드가 입혀진 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 모든 나이프는 마자키의 1인 공방 내에서 단조, 연마, 열처리, 마감 전 과정을 수작업으로 완성하며, 이는 요시카네 하모노에서 요시다 츠네오에게 사사받은 기술적 배경을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141127913693,"sku":"MAZA_B2MK_DE180","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiBlue2MigakiDeba180mma_2680c940-5168-44a7-8db4-bdcd02b8dbd5.jpg?v=1766472780"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-k-tip-yanagiba-240mm-urushi-handle","title":"마자키 청2강 미가키 키리츠케 야나기바(사시미칼) 240mm 우루시 핸들 가드 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 키리츠케 야나기바 240mm는 산조 지역의 1인 공방에서 마자키 나오키가 손수 단조한 예술적 작품을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 날은 청2강 탄소강에 연철 니마이 클래드 구조와 미가키 표면 마감으로 제작되었으며, 길이는 240mm, 힐 높이는 37mm, 무게는 195g입니다. 생선과 해산물을 썰도록 특별히 설계된 이 프로파일은 사시미 준비 과정에서 최소한의 힘으로 정교한 절단이 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 크롬과 텅스텐이 첨가되어 날붙임성과 유지력을 향상시키면서도, 연마의 용이함과 깨짐에 대한 저항성을 유지합니다. 스테인리스 보호층이 없는 반응성 탄소강 클래드 나이프이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 모든 나이프는 마자키 장인이 혼자서 단조, 연삭, 열처리, 마감까지 전 과정을 수작업으로 완성하며, 우루시 핸들과 가드를 장착했습니다. 마자키 작품 특유의 독특한 단조 테이퍼는 이 외날 라인에도 그대로 반영되어, 섬세한 절단 작업 시 민첩한 핸들링을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975229227229,"sku":"MAZA_B2MK_YANA240","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6409.jpg?v=1780036647"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-yanagiba-300mm-w-saya","title":"마자키 청2강 미가키 야나기바(사시미칼) 300mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 셰프에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프로, 청2강 탄소강으로 제작되었습니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼날은 연철 클래드 니마이 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, 보호용 사야가 함께 제공됩니다. 300mm 길이는 전문적인 사시미 썰기 작업에 적합하며, 긴 칼날 덕분에 섬세한 생선 살을 찢지 않고 해산물 단백질을 깔끔하게 한 번에 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시키면서도 숫돌로 쉽게 갈 수 있습니다. 반응성이 높은 탄소강이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 칼날은 날 길이 293mm, 뒤꿈치 높이 40mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 부분 4.7mm에서 끝부분 1.0mm까지 점차 얇아지고 전체 무게는 264g입니다. 마자키는 각 칼의 대부분을 숫돌로 직접 마무리하여 외날 프로파일 전반에 걸쳐 곧은 선과 평평한 형상을 보장하며, 이는 야나기바 기법의 특징인 길게 당겨 썰 때 일정한 접지력을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975232143581,"sku":"MAZA_B2MK_YANA300","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6424.jpg?v=1780036931"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-yanagiba-300mm-w-saya-triple-spacer-handle","title":"마자키 청2강 미가키 야나기바(사시미칼) 300mm 트리플 스페이서 에보니 핸들 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 산조 지역의 마자키 나오키 장인이 전 과정을 수작업으로 제작한 이 칼은 청2강 탄소강을 연철로 감싼 니마이 구조에 매끄러운 미가키 마감 처리를 더했습니다. 300mm 길이는 상업용 주방에서 긴 칼날로 한 번의 스트로크만으로 세포 손상 없이 회와 해산물을 썰어내기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 높여주면서도 숫돌질하기 쉬운 것이 특징입니다. 반응성이 높은 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 무게는 270g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.7mm, 팁 부분에서 1.0mm로 점차 얇아지고, 트리플 스페이서가 적용된 에보니 핸들을 장착했습니다. 모든 마자키 나이프는 단조, 연마, 열처리, 마감까지 전 공정을 장인 혼자 완성하는 일인 제작 방식으로 만들어져, 생산 전반에 걸쳐 탁월한 조립 품질과 마감 수준을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48088793809117,"sku":"MAZA_B2MK_YANA300","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7261.jpg?v=1782454801"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%a7%88%ec%9e%90%ed%82%a4-%ec%b2%ad2%ea%b0%95-%ec%99%b8%eb%82%a0-%eb%af%b8%ea%b0%80%ed%82%a4-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}