{"title":"마츠바라 청2강 나시지 스테인리스 클래드 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"matsubara-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-burnt-chestnut","title":"마츠바라 하모노 청2강 나키리(야채칼) 165mm 나시지 번트 카시","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 청2강 나키리 165mm 나시지 번트 카시는 스테인리스 클래딩을 입힌 청2강 탄소강을 사용한 양날 일본식 채소칼로, 정교한 푸시 컷이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 165mm 칼날은 나시지 표면 마감과 반응성 높은 청2강 심재 위에 스테인리스 산마이 클래딩 구조를 갖추고 있습니다. 평평한 날선 프로파일은 로킹 동작 없이 야채를 수직으로 썰어낼 수 있게 하여 도마에 날 전체가 닿게 함으로써 식재료를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고, 노출된 탄소강 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 페룰이나 스페이서 없이 번트 카시 일본산 화이트 오크로 제작되어 그을린 듯한 독특한 미감과 함께 질감 있는 그립감을 제공합니다. 이 나키리의 무게는 191g이며, 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이고 수작업 단조 형상을 통해 팁 부분에서 1.8mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968308990173,"sku":"MABA-B2NASH-NA165BK","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5216.jpg?v=1778809916"},{"product_id":"matsubara-blue-2-santoku-165mm-nashiji-burnt-chestnut","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 Blue 2 산토쿠 170mm 나시지 번트 카시는 스테인리스 클래드 탄소강 구조의 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리사와 전문가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 170mm 산토쿠는 청2강 심재를 스테인리스로 클래딩하고 나시지 표면 마감 처리를 적용했습니다. 산마이 구조는 고탄소 청2강의 절삭 성능과 스테인리스 클래딩의 실용적인 사용 편의성을 결합했으며, 수작업 단조에 의한 테이퍼는 사용 중 조작성을 향상시킵니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성과 깨짐에 대한 저항성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 블레이드는 힐 높이 53mm, 등 두께가 힐 부분 3.1mm에서 팁 부분 0.6mm로 점차 얇아지며 무게는 148g입니다. 페룰이나 스페이서 없이 번트 카시 일본산 화이트 오크로 제작된 팔각 웨스턴핸들이 장착되어 있습니다. 이 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합하며 일반적인 주방 준비 작업에 덜 공격적인 팁 형상으로 제어하기 쉬운 쵸핑 액션을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968363024605,"sku":"MABA-B2NASH-ST170BK","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5234.jpg?v=1778809992"},{"product_id":"matsubara-blue-2-k-tip-sujihiki-240mmnashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 청2강 K팁 스지히키 240mm는 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문가와 애호가를 위한 스테인리스 클래드 탄소강 슬라이서입니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 칼은 청2강(Aogami #2) 심재를 스테인리스로 감싼 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 240mm 양날 날선은 일반적인 슬라이싱 작업과 대형 고기 부위의 포션 나누기, 테린 준비 등에 적합하며, 슬림한 프로필 덕분에 절단 시 마찰이 적습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 인성과 날 유지력을 높였고 동시에 연마도 용이합니다. 블레이드는 나시지 표면 마감 처리되었으며, 힐 부분 3.2mm의 등 두께가 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있고 전체 무게는 175g입니다. 페룰이나 스페이서 없이 제작된 팔각형 그을린 가시 일본 참나무 핸들은 나무 절반을 정교하게 그을려 질감 있는 그립감을 제공하며 이러한 기하학적 구조와 조화를 이룹니다. 수작업 단조 테이퍼, 반응성 높은 탄소강 심재, 스테인리스 외장의 조합은 장시간 슬라이싱 작업에서도 실용적인 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968400183517,"sku":"MABA-B2NASH-KSJ240BK","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5199.jpg?v=1778810112"},{"product_id":"matsubara-blue-2-k-tip-cleaver-180mm-nashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 K팁 추카 180mm","description":"\u003cp\u003e마츠바라 청2강 K팁 추카 180mm는 스테인리스 클래드 중국식 식도로, 재료를 썰고 다지며 떠내는 넓은 날을 필요로 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 나가사키의 마츠바라 하모노에서 4대 대장장이 타나카 카츠토가 단조한 이 180mm 추카는 히타치 청2강 탄소강으로 연마된 양날과 스테인리스 클래드 층을 갖추고 있습니다. 높고 직사각형인 프로파일은 많은 양의 채소와 고기를 손질할 수 있는 넉넉한 절단면을 제공하며, 뚜렷한 칼끝은 정교한 칼집 내기 및 세밀한 작업이 가능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 크롬과 텅스텐 첨가를 통해 HRC 61-63의 경도를 달성하여 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공합니다. 이 산마이 구조는 반응성 높은 탄소강 심재에 스테인리스 클래드를 결합하여 장시간 조리 준비 과정에서의 사용 편의성을 높였습니다. 칼은 굽 부분 높이 79mm이며, 등부분 3.4mm에서 칼끝 0.5mm까지 테이퍼지고 무게는 255g입니다. 페룰이나 스페이서 없이 제작된 팔각형 그을린 가시 일본 참나무 핸들은 나시지 마감과 어우러져 질감 있는 그립감을 제공하며, 높은 날에 깊게 핀치 그립을 잡고 방향을 조절해 절단하기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46968450318557,"sku":"MABA-B2NASH-KCHKA180BK","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7665_a1f5c922-1794-4522-8aad-855e520a6950.jpg?v=1762752707"},{"product_id":"matsubara-blue-2-bunka-170mm-nashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 분카 170mm 번트 카시 핸들","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 청2강 분카 170mm 나시지 번트 카시는 일본 나가사키에서 수작업으로 단조된 주방용 칼로, 청2강(Aogami #2) 탄소강 심재를 스테인리스강으로 클래딩한 것이 특징입니다. 이 양날 분카 프로파일은 날 길이가 170mm이며, 독특한 나시지 배껍질 질감의 표면 마감을 갖추고 있습니다. 칼날은 산마이 3중 구조를 채택하여 단단한 심재와 부드러운 클래딩을 결합해 날 부분을 견고하게 지지합니다. 또한 번트 카시 나무로 제작된 팔각형 손잡이를 장착하여, 무게 152g의 이 도구에 전통적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e애호가와 전문 셰프를 위해 설계된 이 칼은 높은 블레이드 프로파일과 안정적인 핸들링을 뒷받침하는 적절한 무게감을 갖추고 있습니다. 지오메트리는 베벨 부분에 두께를 유지하여 내구성 있는 날을 구현하며, 완만한 컨벡스 그라인드는 식재료와 고기를 부드럽게 절단할 수 있게 해줍니다. 탄소강 제품인 만큼 녹 방지를 위해 정기적인 세척, 건조 및 오일 도포가 필요하나, 스테인리스 클래딩이 변색으로부터 보호해 줍니다. 나시지 마감은 검은 산화층을 와이어 브러싱으로 처리하여 만들어지며, 일상적인 사용 중 추가적인 스크래치에 강한 텍스처 무광 외관을 완성합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e힐 높이 51mm, 힐 부분 두께 3.1mm에서 팁 근처 0.6mm까지 가늘어지는 형상으로 정밀함과 내구성의 균형을 맞췄습니다. 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 섬세한 작업에 적합하며, 비교적 직선에 가까운 날 부분은 슬라이싱과 다지기 작업에 알맞습니다. 이 모델은 전통적인 나가사키 단조 기술과 현대적 실용성을 조화롭게 결합하여, 수작업 단조 강철 특유의 개성을 중시하는 사용자들에게 적합한 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47921279467741,"sku":"MABA-B2NASH-BK170BK","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5224.jpg?v=1778810693"},{"product_id":"matsubara-blue-2-gyuto-210mm-nashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 번트 카시 핸들","description":"\u003cp\u003e마츠바라 청2강 규토 210mm 나시지 번트 카시는 나가사키현 오무라시의 마츠바라 하모노 공방에서 수작업으로 단조한 일본식 셰프 나이프입니다. 이 제품은 산마이 구조로 스테인리스 스틸에 청2강 탄소강 심재를 입혀 제작되었습니다. 칼날에는 열처리 후 검은 산화층을 와이어 브러싱으로 마감하여 만든 독특한 나시지(배 껍질) 피니시가 적용되어 있습니다. 이 210mm 모델은 전통적인 팔각형 번트 카시 나무 손잡이가 장착되어 있으며 무게는 203g이고, 힐 높이가 59mm로 다소 높은 프로필을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e애호가와 전문 셰프를 위해 설계된 이 나이프는 부드러운 컨벡스 형상의 양날 그라인딩을 채택했습니다. 청2강은 뛰어난 날 유지력을 제공하지만, 녹을 방지하기 위해 정기적인 세척, 건조 및 오일 도포가 필요합니다. 스테인리스 클래딩이 탄소강 심재를 보호해 줍니다. 칼날 형상은 베벨 부분의 두께를 유지하여 단단한 날을 형성하며, 수작업 단조에 의한 테이퍼는 사용 중 안정감 있는 밸런스를 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e치수는 날 길이 221mm, 힐 부분 두께 3.0mm이며 경도는 HRC 61~63입니다. 자연스러운 표면 질감은 일상적인 사용 중 새로운 스크래치가 생기는 것을 줄여줍니다. 탄소강 도구로서 식기세척기 사용이나 고열 및 습기에 장시간 노출되는 것을 피하고, 적절한 관리 루틴에 익숙한 사용자에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47921318527197,"sku":"MABA-B2NASH-GY210BK","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5206.jpg?v=1778810887"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%a7%88%ec%b8%a0%eb%b0%94%eb%9d%bc-%ed%95%98%eb%aa%a8%eb%85%b8-%ec%b2%ad2%ea%b0%95-%eb%82%98%ec%8b%9c%ec%a7%80-%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b8%eb%a6%ac%ec%8a%a4-%ed%81%b4%eb%9e%98%eb%93%9c-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}