{"title":"모노스틸 칼날 구조 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-sujihiki-240-mm","title":"마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm SW4324","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm는 단백질 슬라이싱 및 고기 포션닝을 위한 전용 도구가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 스테인리스 슬라이서입니다. 이 칼은 미가키 표면 마감의 모노스틸 구조에 HRC 58-60으로 경화된 스웨덴 강을 사용했습니다. 240mm 날 길이는 일반적인 슬라이싱 작업에 균형 잡힌 절단력과 기동성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 길게 당겨 썰 때 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 102g의 이 가벼운 칼은 얇은 지오메트리에 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들을 결합했습니다. 핸들은 방향성이 있으며 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.2mm이며, 중간 부분에서 1.8mm, 팁 근처에서 0.9mm로 가늘어져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 모노스틸 스테인리스 날로서 탄소강 코어와 같은 반응성 강재 관리는 필요하지 않으나, 강재 성분 특성상 숫돌 작업 시 난이도가 있을 수 있습니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 이 SW 시리즈 모델은 전문가용 주방에 실용적인 도구를 공급해 온 제작사의 전통을 이어갑니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33023649611913,"sku":"MASA_SW4324","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MasamotoSWSwedishStainlessSteelSujihiki240mmSW4324BlackFerrulea.jpg?v=1585279031"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-sujihiki-270mm-ks4327","title":"마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm KS4327","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 전문적으로 손질해야 하는 셰프와 컬렉터에게 최적화된 양날 탄소강 슬라이서입니다. KS 시리즈에 속하는 이 칼은 히타치 백2강 모노스틸로 단조된 270mm 블레이드를 탑재했으며, 표면은 미가키 마감 처리되었습니다. 힐 높이는 38mm이며, 등 부분의 두께 2.2mm에서 팁 근처 0.8mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 식재료와의 접촉 면적을 줄여주어, 고기나 테린, 파테 등을 최소한의 마찰로 부드럽게 썰어내기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-62 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 블레이드에는 검은색 물소 뿔 페룰을 적용한 D형 호우드 핸들이 장착되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 무게 132g, 전체 길이 445mm인 이 도쿄산 슬라이서는 1866년에 정립된 마사모토 소혼텐의 전통적인 제작 기준을 충실히 반영하고 있습니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 반응성 탄소강 칼날을 꾸준히 관리할 수 있는 사용자에게 정교한 커팅 퍼포먼스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34425888112792,"sku":"MASA_KS4327_SU270","price":622.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenHongasumiWhite2Sujihiki270mmKS4327a.jpg?v=1750992664"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-santoku-180mm","title":"사카이 타카유키 TUS 강 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 TUS 스틸 산토쿠 180mm는 일본 주방용 칼에 처음 입문하는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 모노스틸 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 180mm 산토쿠는 독자적인 TUS 전용 강재와 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 212mm이며, 힐 부분의 높이는 46.9mm로 도마 위에서 수직으로 썰기 작업을 할 때 손등이 닿지 않도록 충분한 공간을 확보해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산토쿠의 무게는 156g, 전체 길이는 333mm이며, 등 두께는 힐 위쪽 1.7mm, 중앙부 1.2mm, 팁 근처 0.8mm입니다. 스테인리스 클래드 모노스틸 구조라 사용 후 일반적인 세척과 건조만 하면 되며, 반응성 탄소강처럼 번거로운 관리가 필요 없습니다. TUS 라인업에 속하는 이 나이프는 꾸준한 성능이 요구되는 가정용 조리 환경에서 부담 없이 선택할 수 있는 실용적인 옵션입니다. 사카이 타카유키의 협업 생산 방식은 방대한 클래식 사카이 나이프 라인업 전반에 걸쳐 신뢰할 수 있는 마감과 완성도를 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42596108861661,"sku":"SATA_TUS_SA180","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TUSSantokua.jpg?v=1648611267"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121","title":"마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 210mm SW3121","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 규토 210mm는 스웨덴 강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 뛰어난 성능과 가벼운 무게를 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 볼스터 부분에서 3.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 가면서 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 135g입니다. 스테인리스 스웨덴 강은 58-60 HRC 경도로 담금질되었으며 미가키 표면 마감이 적용되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 모노스틸 구조의 반응성 높은 칼날이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. D형 웨스턴핸들은 호 목재로 제작되었고 검은 물소 뿔 페룰이 장착되어 있어, 날렵한 칼날 프로필과 어우러져 기능적인 그립감을 제공합니다. 마사모토 소혼텐은 1866년부터 이어진 전통을 계승하여 도쿄에서 이 나이프를 생산하며, 이는 간토 지역의 칼 제작 체계를 정립한 역사입니다. 이 제작사는 전문가용 분야에서 일관된 품질로 인정받고 있으며, 본 SW 시리즈 모델은 일상적 사용에서의 기능적 우수성에 대한 그러한 철학을 반영합니다. 특유의 지오메트리와 무게 배분은 전문가 환경에서 요구되는 정교한 커팅 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44569968148701,"sku":"MASA_SW3121","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09112.jpg?v=1708249885"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-gyuto-210mm-sw3124","title":"마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 240mm SW3124","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 규토 240mm는 스웨덴 강 소재의 양날 셰프 나이프로, 가볍고 경쾌한 칼을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 모노스틸 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 251mm, 힐 높이는 50mm입니다. 등 부분은 힐 쪽 2.9mm에서 팁 쪽 0.9mm로 가늘어지며, 전체 무게는 167g으로 정교한 컨트롤이 필요한 장시간 조리 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e58-60 HRC 경도로 담금질된 스웨덴 강은 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업에 적합한 스테인리스 절삭력을 제공합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 결합한 D형 호우드 손잡이는 방향성이 있어 오른손 사용자를 위해 사전 설치되었으며, 칼날의 균형점과 어우러져 기능적인 그립감을 선사합니다. 마사모토 소혼텐은 도쿄에서 이 SW 시리즈를 전문가 라인업으로 제작하며, 시그니처인 백2강 탄소강과 함께 스웨덴 강을 활용하여 일관된 성능이 요구되는 까다로운 주방 환경을 충족합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600777900253,"sku":"MASA_SW3124","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09129.jpg?v=1709016769"},{"product_id":"masamoto-sohonten-ks-series-gyuto-210-mm-ks3121-with-saya-copy","title":"마사모토 소혼텐 KS K팁 규토(셰프나이프) 210mm 사야 포함 KS3121KT","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 KS K팁 규토 210 mm는 히타치 백2강 탄소강으로 제작된 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 중심의 커팅을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 각진 팁과 평평한 칼날 형상을 갖추고 있어 밀어 자르기, 홈 내기, 디테일 작업에 최적화되어 있으면서도 범용성을 유지합니다. 칼날 길이는 217 mm, 힐 높이는 45.4 mm이며, 등 부분의 2.7 mm에서 팁 근처의 0.6 mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 구조를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩 없이 반응성 탄소강 단일 소재로 제작된 이 나이프는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 백2강은 HRC 61의 경도를 달성하며, 적당한 인성과 함께 쉬운 연마성을 제공합니다. 미가키 마감 처리로 얇은 칼날에 세련된 광택을 더했습니다. 무게는 136 g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들과 결합됩니다. 이 방향성 핸들은 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 KS 시리즈는 1866년에 시작된 전통 일본 칼 제작 기술을 대표하며, 보호용 사야가 포함되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46213998739677,"sku":"MASA_KS3121KT_KGY210_BLK","price":769.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenKSK-tipGyuto210mmKS3121KTwithSayaa.jpg?v=1740026721"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-k-tip-gyuto-210mm-sw3121","title":"마사모토 소혼텐 SW K팁 규토(셰프나이프) 210mm SW3121KT","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW K팁 규토 210mm는 스웨덴 강 소재의 양날 셰프 나이프로, 칼끝 중심의 정밀한 작업과 밀어 썰기를 중시하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 몸체에 각진 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 칼집 내기, 디테일 작업, 식재료 고르기, 긴 슬라이싱 스트로크를 원활하게 수행할 수 있습니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 이 나이프는 제작사의 SW 라인을 대표하며, 스테인리스 모노스틸 블레이드에 미가키 표면 마감을 적용했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 58-60 경도의 스웨덴 강은 이 양날 구조에서 특유의 절단감을 제공합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있어 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있으며, 가볍고 실용적인 그립감을 선사합니다. 날 길이 214mm, 힐 높이 45mm인 이 블레이드는 힐 부분의 등 두께 3.3mm에서 칼끝 0.6mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 146g으로, 일반적인 로킹 컷보다는 의도적이고 정밀한 작업을 위한 특정 지오메트리를 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46415280636125,"sku":"MASA_SW3121KT","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1063.jpg?v=1746588502"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-yanagiba-240-mm-ks0424","title":"마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm KS0424","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 야나기바 240 mm는 회를 다루는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 도쿄에서 마사모토 소혼텐이 제작한 이 KS 시리즈 칼날은 백2강 탄소강에 미가키 표면 마감을 적용했으며 길이는 240 mm입니다. 이 프로파일은 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있도록 특별히 설계되었으며, 사시미 호초 계열의 전통적인 도구로서 역할을 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하는 반응성 탄소강입니다. 이 비스테인리스 클래드 구조는 사용 및 보관 시 세심한 관리를 필요로 합니다. 칼날은 날등 뒤쪽이 얇으며 방향성 커팅 기술에 적합한 외날 형상을 갖추고 있습니다. 무게는 130 g이며, 등 두께는 힐 부분에서 3.4 mm이고 팁 쪽으로 갈수록 1.1 mm까지 가늘어집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e검은 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호 목재 핸들이 이 칼날과 조화를 이루어 가볍고 기능적인 그립감을 제공합니다. 이 전통적인 도쿄 스타일 핸들은 방향성이 있으며 오른손잡이용으로 사전 설치되어 있습니다. 마사모토 소혼텐은 1866년부터 전통 외날 칼을 제작해 왔으며, 이 야나기바는 간토 지역 전문가용 주방 환경에 맞춰 확립된 그들의 제조 기준을 반영하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624713277661,"sku":"MASA_KS0424","price":467.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoKS0424-20250801-02.jpg?v=1754022182"},{"product_id":"mcusta-zanmai-hybrid-vg10-sujihiki-240mm","title":"맥스타 잔마이 하이브리드 VG10 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e맥스타 잔마이 Hybrid VG10 스지히키 240mm는 정교한 단백질 슬라이싱이 필요한 전문가와 입문자 모두에게 적합한 양날 스테인리스 슬라이서입니다. 240mm 길이의 칼날은 얇은 등두께와 초박형 그라인딩을 특징으로 하여, 슬라이싱 작업 시 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다. 모노스틸 VG10 구조는 HRC 59-61의 경도를 달성하여 뛰어난 절단력 유지력을 제공하면서도 상대적으로 연마 난이도가 있는 편입니다. 무게 164g, 힐 높이 37mm이며, 칼날 두께는 힐 부분 2.3mm에서 팁 부분 0.7mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있어 고기, 테린, 파테 등을 예술적으로 얇게 썰어내기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e잔마이 육각 WA 핸들은 파카 우드와 스테인리스 페룰을 결합한 세련된 육각형 프로파일을 갖추고 있으며, 균형감과 조작성을 높이기 위해 칼날 방향으로 미세하게 테이퍼링됩니다. 세키 지역의 마루쇼 인더스트리에서 제작된 이 나이프는 공장 수준의 일관된 품질과 전통적인 마감 기법을 조화롭게 결합했습니다. VG10 강재는 녹 방지 기능을 위한 15% 크롬과 내마모성 및 미세 조직 개선을 위한 몰리브덴, 바나듐을 함유하고 있습니다. 전용 범용 슬라이싱 도구로서 슬림한 블레이드 형상은 큰 덩어리를 포션닝하거나 섬세한 재료를 손질할 때 식재료가 달라붙는 현상을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630800228573,"sku":"ZM-HZ2-3010V","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SanmaiHybridVSujihiki240mm-20250801-10.jpg?v=1754288945"},{"product_id":"mcusta-zanmai-hybrid-vg10-petty-150mm","title":"맥스타 잔마이 하이브리드 VG10 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e맥스타 잔마이 Hybrid VG10 페티 150mm는 손에 들고 사용하는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업이 필요한 입문자와 프로 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 블레이드는 최소한의 저항으로 힘들이지 않고 썰 수 있도록 설계된 얇은 등두께와 초박형 그라인딩을 갖추고 있습니다. 모노스틸 구조의 VG10 스테인리스강은 HRC 59-61로 경화되어, 반응성 탄소강과 같은 번거로운 관리 없이도 뛰어난 절단력 유지와 녹 방지 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 86g에 등두께가 힐 부분 1.6mm에서 팁 쪽으로 0.6mm까지 가늘어지는 이 페티 나이프는 일반적인 작업과 정교한 커팅 모두에 적합합니다. 잔마이 육각 WA 핸들은 파카 우드와 스테인리스강 페룰로 제작되었으며, 균형감과 조작성을 높이기 위해 블레이드 방향으로 점점 가늘어지는 세련된 형태로 정밀 가공되었습니다. 세키 지역의 마루쇼 인더스트리에서 제조된 이 나이프는 공장의 정밀함과 전통 마감 기법을 결합했습니다. VG10 코어는 높은 경도와 내구성을 뒷받침하여, 컴팩트한 유틸리티 나이프에서 날카로움과 부식 저항성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630933627101,"sku":"HZ2-3002V","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SanmaiHybridVPetty150mm-20250801-07.jpg?v=1754291182"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-240mm-monosteel","title":"츠네히사 AUS8 모노스틸 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS8 야나기바 240mm는 회와 생선 손질을 처음 시작하는 입문자 및 학생들에게 적합한 진입점을 제공하는 외날 모노스틸 회칼입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 235mm, 힐 높이는 33mm입니다. 등 두께는 힐 부분 3.0mm에서 팁 부분 1.3mm까지 점차 얇아져 불필요한 부피 없이 회 및 해산물 슬라이싱에 필요한 정교한 절단 형상을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e전체가 AUS-8 스테인리스강으로 제작된 이 모노스틸 칼날은 부식에 강하고 연마가 쉬워 실력을 쌓아가는 사용자에게 적합합니다. 이 강재는 탄소 0.7%, 크롬 13% 및 미량의 몰리브덴과 바나듐을 함유하여 HRC 57~59의 경도를 달성합니다. 무게는 152g이며, 일본산 가시 화이트 오크로 제작된 전통적인 팔각 WA 핸들과 결합됩니다. 이 핸들 형태는 외날 사용 시 안정성과 내구성을 제공하며, 페룰이나 스페이서 없이 나무와 풀탱 모노스틸 구조가 직접 연결되도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643360071901,"sku":"TNHS-AUS8-YA240KS","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba240mmMonoKashi-20250806-05.jpg?v=1754459641"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-247mm-monosteel","title":"츠네히사 AUS8 모노스틸 야나기바(사시미칼) 270mm 카시 핸들","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS8 야나기바 270mm는 모노스틸 AUS-8 스테인리스강으로 제작된 외날 사시미 나이프로, 생선 전용 슬라이서가 필요한 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 270mm 칼날은 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 264mm, 힐 높이는 35mm입니다. 등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.9mm이며 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 얇아지고, 총 무게는 178g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-8 스테인리스강은 내식성과 연마 용이성을 제공하며 경도 범위는 57-59 HRC입니다. 클래딩 없는 모노스틸 구조로, 이 칼날은 전체가 하나의 스테인리스강 단일 소재로 이루어져 있습니다. 핸들은 페룰이나 스페이서 없이 팔각형 WA 프로필의 카시 일본산 화이트 오크로 제작되었습니다. 시바타 타카유키가 마감한 이 나이프는 가성비 중심의 Tsunehisa 라인업에 속하며, 합리적인 가격대로 일관된 지역별 품질을 제공하기 위해 사카이, 토사, 에치젠 전역의 전문 공방에서 칼날을 소싱합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643451461853,"sku":"TNHS-AUS8-YA270KS","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba270mmMonoKashiYaki-20250806-05.jpg?v=1754461845"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-k-tip-yanagiba-270mm-monosteel","title":"츠네히사 은삼강 모노스틸 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e츠네히사 K팁 야나기바 270mm는 AUS-8 모노스틸 소재의 외날 회칼로, 생선 전용 슬라이서가 필요한 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 키리츠케 변형 모델은 날카로운 팁과 평평한 칼날 윤곽을 갖추고 있어 절단력을 높여주며, 동시에 칼날 앞부분을 활용한 정교한 커팅 작업도 가능합니다. 270mm 길이는 가정에서 사시미와 초밥을 준비하기에 적당하며, 해산물을 길게 당겨 썰 때 필요한 충분한 리치를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-8 스테인리스강은 몰리브덴과 바나듐이 추가되어 강도와 내식성을 갖춘 균형 잡힌 성능을 발휘합니다. 이 모노스틸 칼날은 힐 부분 두께 3.0mm에서 팁 방향으로 1.1mm까지 얇아지며, 무게는 175g, 날 길이는 264mm입니다. 검은 물소뿔 페룰이 결합된 D형 호우드 손잡이는 방향성이 있으며 오른손 사용자를 위해 사전 설치되어 있습니다. 시바타 타카유키가 가성비 중심 라인업의 일환으로 마감한 이 나이프는 일본 지역의 장인 정신을 담아, 전통적인 외날 기술을 배우기에 적합한 실용적이고 군더더기 없는 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643464143069,"sku":"TNHS-Ginsan-KYA270HO","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8K-tipYanagiba270mmMonoHoWood-20250806-05.jpg?v=1754462932"},{"product_id":"masamoto-white-2-kiritsuke-yanagiba-165-mm-ks4616-with-saya","title":"마사모토 백2강 키리츠케 야나기바(사시미칼) 165mm 사야 포함 KS4616","description":"\u003cp\u003e이 마사모토 소혼텐 KS 시리즈 키리츠케 야나기바는 반응성이 높은 백2강으로 단조된 165mm 외날 사시미 나이프로, 컴팩트한 사이즈에서 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 칼날은 미가키 마감 처리되었으며 등 부분 두께는 3.4mm이고 팁 방향으로 가면서 1.5mm까지 얇아지며, 힐 높이는 28mm입니다. 스테인리스가 아닌 탄소강 소재로 제작되었으므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하여 키리츠케 야나기바 형태 특유의 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 이 모델은 더 평평한 라인과 뚜렷한 팁을 갖추고 있어 일반적인 사시미 썰기뿐만 아니라 칼날 앞부분을 활용한 섬세한 커팅 능력을 향상시킵니다. 검은색 물소 뿔 페룰이 결합된 D형 호목 손잡이가 오른손용으로 장착되어 있으며 전체 무게는 90g입니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 이 KS 시리즈 나이프는 전통적인 외날 장인 정신을 담고 있으며 보관용 사야가 포함되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817816838365,"sku":"MASA_KS4216_YA165_SAYA","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoWhite2KiritsukeYanagiba165mmKS4616withsayaa.jpg?v=1758864029"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-gyuto-210mm-copy","title":"사카이 타카유키 TUS 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 TUS 규토 240mm는 입문용 일본 식칼을 찾는 초보자 및 학생에게 가장 적합한 스테인리스 셰프 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 규토는 이녹스 모노스틸 구조에 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 237mm입니다. 양날 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기, 대형 고기 발골 등 다양한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 이녹스 강재는 HRC 57-59로 경화 처리되어 있으며, 전통적인 탄소강보다 관리가 편한 것을 선호하는 사용자에게 적합한 녹 방지 성능을 제공합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 팁 방향으로 가면서 0.8mm까지 얇아지고, 무게는 177g입니다. 용접된 볼스터가 있는 웨스턴핸들 파카 손잡이와 결합되어 천연 목재와는 다른 밀도 높은 적층 그립감을 선사합니다. TUS 라인의 일부인 이 나이프는 가정용으로 꾸준한 마감 품질을 보여주며, 사카이 타카유키 식칼로의 부담 없는 입문용 제품으로 제격입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942343626973,"sku":"SATA_TUS_GY240","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTUSSteelGyuto240a.jpg?v=1762237761"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-gyuto-300mm","title":"사카이 타카유키 TUS 규토(셰프나이프) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 TUS 규토 300mm는 입문용 일본 칼을 찾는 초보자 및 학생에게 가장 적합한 스테인리스 셰프 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 모노스틸 나이프는 57-59 HRC 경도의 이녹스 강재를 사용했으며 미가키 마감 처리가 되어 있습니다. 300mm의 날 길이는 다지기, 채소 썰기, 대형 고기 발골 등 다양한 범용 작업에 적합합니다. 양날 구조의 이 칼은 힐 높이 58mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.1mm, 중간 부분 1.9mm, 팁 부분 0.8mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이녹스 강재는 녹에 강하고 숫돌질이 쉬우며 관리가 비교적 수월합니다. 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 용접된 볼스터를 포함하며 총 무게는 268g입니다. TUS 라인의 일부인 이 나이프는 숙련된 장인들의 협업 제작을 통해 일관된 완성도를 제공합니다. 스테인리스 소재 덕분에 탄소강처럼 번거로운 관리 없이도 일상적으로 실용적으로 사용할 수 있어, 신뢰성과 간편한 관리를 중시하는 가정용 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942378361053,"sku":"SATA_TUS_GY300","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTUSSteelGyuto300mmb.jpg?v=1762238403"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-300mm-monosteel-kashi","title":"츠네히사 AUS8 야나기바(사시미칼) 300mm 모노스틸 카시","description":"\u003cp\u003e츠네히사 AUS8 야나기바 300mm 모노스틸 카시는 회를 썰기 위한 전용 도구가 필요한 입문자 및 학생들에게 가장 적합한 외날 생선회 칼입니다. 300mm 길이의 이 칼날은 AUS-8 스테인리스강을 사용한 풀 모노스틸 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있습니다. 길고 날렵한 형태는 초밥과 해산물 손질 시 정교한 절단을 가능하게 하며, 특정 강재 구성은 외날 관리를 배우는 초보 사용자에게 적합한 균형 잡힌 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-8 스테인리스강은 HRC 57-59의 경도를 가지며, 몰리브덴과 바나듐이 함유되어 강도와 내식성이 향상되었습니다. 이 모노스틸 구조는 클래딩 층을 없애 하나의 견고한 강철 덩어리로 제작되어 연마가 쉽고 주방 업무 중 녹에 강합니다. 칼의 무게는 196g이며, 등 두께는 힐 부분에서 3.0mm이고 293mm 길이의 날선을 따라 팁 부분에서는 0.8mm까지 가늘어집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e카시 일본산 화이트 오크로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 페룰이나 스페이서 없이도 안정감과 내구성을 제공합니다. 시바타 타카유키는 가성비 중심 라인업의 일환으로 이 칼을 완성하였으며, 지역의 장인 정신을 담아 일관된 품질 기준을 충족시킵니다. 전통적인 하드우드 핸들은 기능적인 블레이드 형상과 어우러져 깔끔한 회 슬라이스를 위해 필요한 특유의 당겨 썰기 동작을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47291664761053,"sku":"TNHS-AUS8-YA300KS","price":199.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0280.jpg?v=1769056944"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-210mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 규토(셰프나이프) 210mm 메탈 핸들","description":"","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306580984029,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY21-MTL","price":165.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0697_bb97edb9-64fb-441d-8442-04488a59e7ff.jpg?v=1769400485"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-gyuto-180mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 규토(셰프나이프) 180mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 규토 180mm는 AUS-10 스테인리스강 칼날과 풀 메탈 핸들을 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 학생, 첫 구매자 및 실용적인 주방 도구가 필요한 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 다목적 규토는 187mm 날 길이와 44mm 힐 높이를 바탕으로 채소와 고기를 가리지 않고 다지기, 썰기, 자르기 작업을 수행합니다. 모노스틸 칼날 구조는 등 부분과 힐에서 1.7mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.7mm까지 테이퍼링되고, 무게는 144g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일본 아이치현산 AUS-10 스테인리스강은 탄소 0.95%, 크롬 13%, 몰리브덴 0.15%, 바나듐 0.15%를 함유하여 58-60 HRC 경도를 달성함으로써 날 유지력과 내식성을 확보했습니다. 미가키 표면 마감은 하모노에서 비공개 소재로 제작한 팔각 WA 프로파일 스페셜 핸들과 조화를 이룹니다. 합리적인 가격의 작업용 나이프로 설계된 이 제품은 스테인리스 소재와 풀 메탈 구조 덕분에 관리가 용이합니다. 양날 형상은 특별한 연마 없이도 일반적인 주방 준비 작업에 적합하며, 간편한 관리와 일정한 성능이 우선시되는 까다로운 환경에서의 일상적 사용을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306978361565,"sku":"KNS-AUS10MONO-GY18-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0677.jpg?v=1769408044"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-santoku-165mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 산토쿠(다용도칼) 165mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 산토쿠 165mm 메탈 핸들은 학생, 첫 구매자 및 실용적인 주방 도구를 찾는 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 모노스틸 칼날은 AUS-10 스테인리스강에 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 166mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 과도하게 뾰족하지 않은 팁 형상으로 제어하기 쉬운 절단감을 제공하여 일상적인 가정 요리를 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 내식성이 뛰어나며 가혹한 환경에서도 성능과 관리 용이성의 균형을 맞춰줍니다. 풀 메탈 구조는 칼날과 팔각 WA 핸들을 결합하여 총 무게 135g을 구현했습니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.6mm이며 팁으로 갈수록 0.5mm까지 테이퍼링되고, 힐 높이는 43mm입니다. 이러한 사양은 이 칼을 KS AUS10 시리즈 내에서 실용적인 도구로 자리매김하게 하며, 간편한 관리와 일정한 절단 성능이 요구되는 실제 주방 환경에 맞게 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306984980701,"sku":"KNS-AUS10MONO-ST165-MTL","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0688.jpg?v=1769408833"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-honesuki-145mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 호네스키 145mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 호네스키 145mm는 풀 메탈 핸들을 갖춘 양날 발골 나이프로, 전용 가금류 처리 도구가 필요한 학생, 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 모노스틸 칼날은 58-60 HRC로 경화된 AUS-10 스테인리스강 코어를 특징으로 하며, 날 길이 145mm, 힐 높이 43mm입니다. 삼각형 프로파일은 식육 해체 시 칼날의 유연성에 의존하지 않고 뼈 주변을 정교하게 다루거나 질긴 조직을 관통하며 관절을 절단하는 데 필요한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 93g에 힐 부분 등 두께 1.5mm에서 팁 쪽으로 0.7mm까지 테이퍼지는 이 나이프는 발골 작업 시 정밀한 컨트롤을 제공합니다. AUS-10 강재는 탄소 0.95%, 크롬 13%를 포함하며 몰리브덴과 바나듐이 추가되어 절단력 유지와 내식성, 관리 용이성의 균형을 맞춥니다. 미가키 표면 마감은 공개되지 않은 소재로 제작된 특별한 팔각 WA 핸들과 어우러져 풀 메탈 구성을 완성합니다. KS AUS10 시리즈 내에서 실용적인 워크호스로 설계된 이 호네스키는 직관적인 성능과 간편한 관리를 중시하는 까다로운 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47306996089053,"sku":"KNS-AUS10MONO-HN165-MTL","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0915.jpg?v=1769494841"},{"product_id":"k-s-aus10-monosteel-petty-150mm-metal-handle","title":"K\u0026S AUS10 모노스틸 페티 150mm 메탈 핸들","description":"\u003cp\u003eKS AUS10 모노스틸 페티 150mm 메탈 핸들은 정밀한 작업에 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 학생, 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 페티 프로파일은 손에 들고 껍질을 벗기거나 다듬는 작업, 과일 및 채소 슬라이싱에 적합하며 날 길이는 152mm, 힐 높이는 29mm입니다. 풀 메탈 구조는 AUS-10 스테인리스강 칼날과 스테인리스강 핸들을 결합하여 총 무게 85g을 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 HRC 58-60의 경도를 가지며, 날 유지력과 내식성을 위해 0.95% 탄소, 13% 크롬, 0.15% 몰리브덴, 0.15% 바나듐을 함유하고 있습니다. 모노스틸 칼날은 미가키 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분의 1.5mm 등 두께에서 팁 부분의 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다. 팔각 WA 핸들로 마감되어 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 독특한 그립감을 제공합니다. 이 합리적인 가격대의 라인은 까다로운 주방 환경에서의 실용성과 관리 용이성을 최우선으로 고려하였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47308011012317,"sku":"KNS-AUS10MONO-PT15-MTL","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0709.jpg?v=1769421149"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-imayo-tsuchime-petty-knife-120mm","title":"카이 세키 마고로쿠 이마요 몰리브덴 바나듐강 츠치메 페티 120mm","description":"\u003cp\u003e카이 세키 마고로쿠 이마요 MV 츠치메 페티 나이프 120mm는 일본 칼에 처음 입문하는 초보자, 학생 및 애호가를 위한 접근하기 쉬운 스테인리스 유틸리티 겸 페티 나이프입니다. 세키의 카이(KAI)에서 제작된 이 120mm 블레이드는 몰리브덴 바나듐강(MV) 소재에 양날 구조를 갖추고 있으며, 힐 높이는 27mm입니다. 모노스틸 구조에 전면 스테인리스 클래딩을 적용하고 나시지 표면 마감과 츠치메 망치 자국 텍스처를 더해, 일반적인 관리만으로 충분히 사용할 수 있는 가정용 주방의 실용적인 선택지입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 페티 프로파일은 손으로 껍질 벗기기, 다듬기, 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅 등 정교한 작업에 적합합니다. MV 강재는 HRC 54~60의 경도를 달성하며, 몰리브덴과 바나듐 탄화물 덕분에 내마모성을 제공하면서도 관리가 용이합니다. 무게는 70g이며 힐과 중간 부분의 등 두께가 1.4mm로 동급 대비 다소 두꺼운 편에 속합니다. 볼스터 없는 파카우드 웨스턴핸들과 조합되어, 레진이 함침된 목재 섬유를 활용해 안정감과 가벼운 내구성을 갖추어 일상적인 사용에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775015043293,"sku":"KAI-SEKIMR-PT120","price":69.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3074.jpg?v=1775797494"},{"product_id":"kai-seki-magoroku-imayo-mv-tsuchime-gyuto-knife-210mm","title":"카이 세키 마고로쿠 이마요 몰리브덴 바나듐강 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카이 세키 마고로쿠 이마요 MV 츠치메 규토 210mm는 입문용 일본 칼을 찾는 초보자, 학생 및 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 셰프 나이프입니다. 세키 지역의 KAI에서 제작된 이 210mm 규토는 몰리브덴 바나듐강을 사용하여 54-60 HRC의 경도와 양날 구조를 갖추고 있습니다. 블레이드는 모노스틸 구조에 나시지 표면 마감과 츠치메 망치 질감이 적용되어 있으며, 등 두께는 1.8mm이고 무게는 170g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 다지기, 썰기, 채소나 고기 절단 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 몰리브덴 바나듐강은 완전한 스테인리스 소재로 관리가 용이하며, 몰리브덴과 바나듐 탄화물이 인성을 유지하면서도 내마모성을 높여줍니다. 두께감 있는 프로파일을 가진 이 블레이드는 볼스터 없는 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이와 결합되었습니다. 레진이 함침된 목재 섬유 손잡이는 가볍고 안정적이며, 가정에서 누구나 쉽게 사용할 수 있는 특징을 더해줍니다. 전통적인 미학과 현대적 제조 기술의 조화는 세키 마고로쿠 이마요 모델을 일본 칼 입문자에게 실용적인 선택지로 만들어 줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775023661277,"sku":"KAI-SEKIMR-GY210","price":109.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3882.jpg?v=1775798144"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%aa%a8%eb%85%b8%ec%8a%a4%ed%8b%b8-%ec%b9%bc%eb%82%a0-%ea%b5%ac%ec%a1%b0-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}