{"title":"묘진 외날","description":"","products":[{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 clad한 것이 특징입니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날과 오목한 우라스키 등면을 갖추고 있어 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 칼끝은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하는 반응성 탄소강입니다. 니마이 구조는 단단한 절삭 심재를 연철 클래딩으로 감싸며, 등면 두께는 힐 부분에서 4.3mm이고 팁 방향으로 가면서 1.3mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 323g에 날 길이 320mm인 이 칼은 정교한 슬라이싱 작업에 적합한 테이퍼드 그립과 미니멀한 미학을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 장착하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 270mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이의 날은 회 및 해산물 손질 시 긴 칼신이 최소한의 힘으로 정밀한 절단을 가능하게 하여 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날의 두께는 힐 부분에서 3.7mm이며 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm에 이르며, 무게는 229g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하여 외날 형상과 어우러져 안정적인 절단이 가능합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 300mm 칼날은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 야나기바 프로파일은 회와 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계되었으며, 전문 주방 환경에서 깔끔하게 절단할 수 있도록 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 사용 후 즉시 닦고 말려 부식을 방지해야 하는 반응성 탄소강입니다. 스테인리스가 아닌 이 클래딩 구조는 사용자의 세심한 관리를 필요로 합니다. 칼의 무게는 258g이며 등 두께는 힐 부분 4.4mm, 중간 부분 3.7mm, 팁 부분 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 하츠코코로의 의뢰를 받아 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","title":"초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 240mm는 하츠코코로가 토사의 묘진 리키 제작소에 의뢰하여 제작한 외날 회칼입니다. 239mm 길이의 칼날은 HRC 60–64 경도의 백2강 탄소강을 심재로 사용하였으며, 연철을 덧댄 니마이 구조에 카스미 마감으로 완성되었습니다. 묘진 타테오가 날을 세우고 타무라 토루가 단조한 이 왼손잡이 야나기바는 팔각 에보니 와핸들을 장착했으며 무게는 175g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 생선과 해산물을 썰기에 적합한 형태를 갖추고 있습니다. 탄소강 심재는 숫돌에서 갈기가 수월하지만 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 정기적으로 오일을 발라야 합니다. 연철 클래딩은 단단한 심재를 지지하며 연마를 돕습니다. 키사키를 포함한 칼날 전체의 마감이 균일하며, 전통적인 탄소강의 성능을 중시하는 분들에게 합리적인 가격대의 선택지로 평가받는 라인업입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e치수: 힐 높이 32mm, 등 두께 힐 부분 3.0mm, 중간 부분 2.6mm, 팁 근처 0.8mm. 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 적용된 팔각형이며 표면이 매끄럽게 폴리싱 처리되어 있습니다. 이 칼은 탄소강 관리에 익숙하며 회 작업용으로 마감 품질이 우수한 야나기바를 찾는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895045210333,"sku":"HT-SRW2-YA240_LH","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5009.jpg?v=1778207980"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 300mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 회칼입니다. 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 클래딩했으며, 칼날에는 카스미 마감 처리를施하고 팔각 에보니 와핸들을 장착했습니다. 이 300mm 칼날은 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되었으며, 힐 높이는 37mm, 힐 부분 두께는 4.2mm이고 팁 근처에서는 0.8mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e회와 생선회의 정교한 손질을 위해 설계된 이 야나기바는 전통적인 니마이 구조를 적용하여 단단하고 날카로운 절삭력과 전체적인 칼날 강도의 균형을 맞췄습니다. 백2강은 HRC 60~64의 높은 경도를 제공하여 뛰어난 날 유지력을 자랑하지만, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가끔 오일을 발라주어야 합니다. 카스미 마감과 연철 클래딩은 숫돌에서의 일상적인 연마를 용이하게 하여, 탄소강 관리에 익숙한 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 259g인 이 칼은 깔끔한 한 번의 스트로크로 절단할 수 있는 길고 날렵한 칼날이 필요한 전통 일식 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 안정적인 그립감을 제공하며, 왼손잡이 전용 연마는 왼손잡이 사용자에게 올바른 절단 지오메트리를 보장합니다. 탄소강 도구로서 뼈나 냉동 식품과 같은 단단한 재료를 자르는 용도로는 사용할 수 없습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895402840285,"sku":"HT-SRW2-YA300_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5246.jpg?v=1778817537"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-210mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 210mm","description":"초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 210mm로 진정한 **일본 식칼**의 정밀함과 장인 정신을 경험해 보십시오. 이 외날 사시미 칼은 명장 묘진 타테오가 날을 세우고, 저명한 대장장이 타무라 토루가 단조했습니다. 202mm 백2강(Shirogami #2) 탄소강 날에 연철 클래드와 아름다운 카스미 마감을 더한 이 야나기바는 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공합니다. 왼손잡이용 날은 왼손잡이 셰프에게 최적의 성능을 보장하며, 팔각 에보니 손잡이는 편안하고 우아한 그립감을 선사합니다. 날 높이 31mm, 등 두께는 힐 부분에서 3.1mm이며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아지는 이 칼은 깔끔하고 정교한 사시미 및 초밥 썰기에 적합합니다. 훌륭한 마감 품질과 합리적인 가격이 어우러져 전문가와 애호가 모두에게 돋보이는 선택이 됩니다. 참고: 탄소강은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 세척하고 건조해야 합니다.","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48061729767645,"sku":"HT-SRW2-YA210_LH","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6988.jpg?v=1782092756"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%ac%98%ec%a7%84-%ec%99%b8%eb%82%a0.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}