{"title":"미가키 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-150mm-5-9","title":"사카이 타카유키 이녹스 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e사카이 타카유키 이녹스 라인은 탄소강 관리에 대한 부담 없이 일본 전통 칼의 프로파일을 경험할 수 있게 해줍니다. 목련나무 손잡이와 물소뿔 페룰(볼스터)이 장착되어 있으며, HRC 57의 경도로 담금질된 강철은 탄소강에 비해 칩핑이 덜 발생합니다. 저렴한 가격대와 어우러져 일본식 주방칼의 세계에 처음 입문하시는 분께 최선의 선택이 될 것입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e제품 사양:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e날 길이:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e전체 길이:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e날등 두께:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e팁에서 1cm 지점 두께:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e핸들 소재:\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e관리 방법:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e냉동 식품에는 사용하지 마시고 올바른 용도로 사용해 주십시오\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068391561,"sku":"SATA_INOX_DE150","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba150mma.jpg?v=1762233596"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-165mm-6-5","title":"사카이 타카유키 이녹스 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 이녹스 라인은 탄소강 관리에 대한 부담 없이 일본 전통 칼의 프로파일을 경험할 수 있게 해줍니다. 목련나무 손잡이와 물소뿔 페룰(볼스터)이 장착되어 있으며, HRC 57의 경도로 담금질된 강철은 탄소강에 비해 칩핑이 덜 발생합니다. 저렴한 가격대와 어우러져 일본식 주방칼의 세계에 처음 입문하시는 분께 최선의 선택이 될 것입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e관리 방법:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e냉동 식품에는 사용하지 마시고 올바른 용도로 사용해 주십시오\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e치수\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e핸들 디자인\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003e블랙 페룰 호목 타원형 핸들\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531094900873,"sku":"SATA_INOX_DE165","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4503.jpg?v=1776664356"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-deba-180mm-7-1","title":"사카이 타카유키 이녹스 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 INOX 스테인리스 데바 180mm는 생선 손질용 스테인리스 칼날이 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 57-59 HRC 경도의 이녹스 스테인리스 강재에 미가키 마감 처리를 적용했습니다. 180mm의 날 길이와 등 부분 두께 7.2mm의 묵직한 칼등은 통생선을 해체하고 필레팅 작업 중 작은 뼈를 발라낼 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 니마이 스테인리스 클래드 구조를 채택하여 녹에 강하고 관리가 쉬워 전통 탄소강보다 유지보수 부담을 덜 원하는 사용자에게 적합합니다. 강재는 예리하게 갈리면서도 연마 시 관대하여 관리가 수월합니다. 무게 319g, 전체 길이 334mm의 이 칼은 묵직한 칼날과 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들의 조합을 갖추고 있습니다. 오른손잡이용으로 사전 설치된 방향성 핸들은 가벼우면서도 기능적인 그립감을 제공하여 무거운 칼날 프로필과 조화를 이루며 정교한 생선 손질을 돕습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531095589001,"sku":"SATA_INOX_DE180","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiINOXStainlessDeba180mma.jpg?v=1762233819"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-240mm-9-4","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 240mm는 회를 썰 때 스테인리스강 칼날이 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%를 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 녹 방지 성능을 제공하고 연마가 쉬우면서도 정교한 회 손질에 적합한 날카로운 칼날을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 날 길이 230mm, 뒤꿈치 높이 30mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 부분 3.3mm에서 끝부분 근처 1.5mm까지 점차 얇아집니다. 무게는 139g, 전체 길이는 381mm이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호목 웨스턴핸들과 결합됩니다. 방향성 핸들은 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 이녹스 라인의 일부인 이 칼은 일본 요리를 위해 설계된 전통적인 외날 형태에서 낮은 관리 편의성을 중시하는 사용자에게 실용적인 내구성과 손쉬운 관리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720997093513,"sku":"SATA_INOX_YA240","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4513.jpg?v=1776665410"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm-10-6","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 270mm는 스테인리스 소재를 필요로 하는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 269mm의 날 길이와 미가키 표면 마감의 니마이 스테인리스 클래드 블레이드를 갖추고 있습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%가 함유되어 있어 녹에 강하고 연마가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선과 해산물을 썰기 위해 특별히 설계된 야나기바 프로필은 정교한 절단이 가능한 날렵한 블레이드를 가집니다. 등 두께는 힐 부분 3.8mm, 중간 부분 3.2mm이며 팁 근처에서 1.3mm까지 얇아지고, 힐 높이는 33.6mm입니다. 무게 173g, 전체 길이 415mm인 이 칼에는 검은색 물소 뿔 페룰이 적용된 D형 호우드 핸들이 결합되어 있습니다. 이 방향성 핸들은 오른손 사용자를 위해 사전 설치되었으며, 장시간 회 준비 작업에 적합한 가볍고 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720998469769,"sku":"SATA_INOX_YA270","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanagi270_f__47745.1405063739.1280.1280.jpg?v=1577512547"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-300mm-11-8","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 이녹스 라인은 탄소강 관리에 대한 부담 없이 일본 전통 칼의 프로파일을 경험할 수 있게 해줍니다. 목련나무 손잡이와 물소뿔 페룰(볼스터)이 장착되어 있으며, HRC 57의 경도로 담금질된 강철은 탄소강에 비해 칩핑이 덜 발생합니다. 저렴한 가격대와 어우러져 일본식 주방칼의 세계에 처음 입문하시는 분께 최선의 선택이 될 것입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e관리 방법:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e냉동 식품에는 사용하지 마시고 올바른 용도로 사용해 주십시오\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan\u003e치수\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e204.5 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e450 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e290 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e34.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.4 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e1.3 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e강재\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e고탄소 스테인리스\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e경도 (HRC)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e57-59 \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720999747721,"sku":"SATA_INOX_YA300","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4538.jpg?v=1776665244"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-sujihiki-240-mm","title":"마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm SW4324","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm는 단백질 슬라이싱 및 고기 포션닝을 위한 전용 도구가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 스테인리스 슬라이서입니다. 이 칼은 미가키 표면 마감의 모노스틸 구조에 HRC 58-60으로 경화된 스웨덴 강을 사용했습니다. 240mm 날 길이는 일반적인 슬라이싱 작업에 균형 잡힌 절단력과 기동성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 길게 당겨 썰 때 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 102g의 이 가벼운 칼은 얇은 지오메트리에 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들을 결합했습니다. 핸들은 방향성이 있으며 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.2mm이며, 중간 부분에서 1.8mm, 팁 근처에서 0.9mm로 가늘어져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 모노스틸 스테인리스 날로서 탄소강 코어와 같은 반응성 강재 관리는 필요하지 않으나, 강재 성분 특성상 숫돌 작업 시 난이도가 있을 수 있습니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 이 SW 시리즈 모델은 전문가용 주방에 실용적인 도구를 공급해 온 제작사의 전통을 이어갑니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33023649611913,"sku":"MASA_SW4324","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MasamotoSWSwedishStainlessSteelSujihiki240mmSW4324BlackFerrulea.jpg?v=1585279031"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-sujihiki-270mm-ks4327","title":"마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm KS4327","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 전문적으로 손질해야 하는 셰프와 컬렉터에게 최적화된 양날 탄소강 슬라이서입니다. KS 시리즈에 속하는 이 칼은 히타치 백2강 모노스틸로 단조된 270mm 블레이드를 탑재했으며, 표면은 미가키 마감 처리되었습니다. 힐 높이는 38mm이며, 등 부분의 두께 2.2mm에서 팁 근처 0.8mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 식재료와의 접촉 면적을 줄여주어, 고기나 테린, 파테 등을 최소한의 마찰로 부드럽게 썰어내기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-62 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 블레이드에는 검은색 물소 뿔 페룰을 적용한 D형 호우드 핸들이 장착되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 무게 132g, 전체 길이 445mm인 이 도쿄산 슬라이서는 1866년에 정립된 마사모토 소혼텐의 전통적인 제작 기준을 충실히 반영하고 있습니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 반응성 탄소강 칼날을 꾸준히 관리할 수 있는 사용자에게 정교한 커팅 퍼포먼스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34425888112792,"sku":"MASA_KS4327_SU270","price":622.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenHongasumiWhite2Sujihiki270mmKS4327a.jpg?v=1750992664"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-gyuto-180mm-western-handle","title":"마스다니 사이류 VG10 다마스커스 규토(셰프나이프) 180mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 사이류 VG10 다마스커스 규토 180mm는 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 셰프 나이프로, 에치젠산 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 타케후 나이프 빌리지에서 4대 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 이 규토는 VG10 심재를 스테인리스 다마스커스로 클래딩하고 미가키 표면 마감 처리한 양날 구조입니다. 178mm의 날 길이는 채소 다지기, 고기 썰기, 절단 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며, 기질 강화를 위한 15% 크롬 및 코발트 첨가에 힘입어 우수한 절단력 유지성과 녹 방지 성능을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 구조는 반응성 탄소강 클래딩과 같은 번거로운 관리 없이 일반적인 세척 및 건조만으로 충분합니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.7mm이며 팁 방향으로 0.6mm까지 얇아지고, 전체 무게는 132g입니다. 볼스터가 결합된 파카 소재의 웨스턴핸들은 컴팩트한 프로필과 어우러져, 서양식 식기류에서 넘어오는 사용자나 전통 일본식 와핸들보다 인체공학적 그립감을 선호하는 사용자에게 익숙한 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Black","offer_id":43988275265757,"sku":"MASU_VGDA_GY180","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Blue","offer_id":43988275298525,"sku":"MASU_VGDA_GY180_BLU","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Brown","offer_id":45743497511133,"sku":"","price":145.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusGyuto180mmBlackHandle-20241006-01_c9270889-32e3-4c06-95fb-60ef192edc9c.jpg?v=1728212216"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-small-santoku-135mm-western-handle","title":"마스다니 사이류 VG10 다마스커스 소형 산토쿠 135mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 사이류 VG10 다마스커스 소형 산토쿠 135mm 웨스턴핸들은 에치젠의 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 합리적인 가격의 스테인리스강 칼을 찾는 가정 요리사, 학생 및 첫 구매자에게 가장 적합한 컴팩트한 범용 칼입니다. 이 산토쿠는 VG10 스테인리스강 코어에 스테인리스 다마스커스를 클래딩하고 미가키 폴리싱으로 마감한 135mm 날 길이를 갖추고 있습니다. 양날 프로파일은 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합하며, 덜 공격적인 팁 형상으로 제어하기 쉬운 썰기 동작을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60의 VG10 강재는 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공하면서도 연마가 용이합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 반응성이 있는 코어를 스테인리스 클래딩이 완전히 보호하여 일반적인 세척과 건조만으로 관리할 수 있습니다. 볼스터가 포함된 파카우드 웨스턴핸들과 135mm 블레이드가 조화를 이루어 약 101g의 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 블레이드 치수는 힐 높이 36.5mm이며, 등 두께는 힐과 중앙 모두 1.6mm이고 팁 근처에서 1.2mm로 가늘어집니다. 이러한 구성은 일상적인 주방 준비에 적합한 작은 크기에서 마스타니 특유의 그라인딩 및 출고 시 예리함이 발휘되는 절단 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Mahogany","offer_id":46305777352925,"sku":"MASU_VGDA_SA135_MHGN","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Black","offer_id":46305777385693,"sku":"MASU_VGDA_SA135_BLK","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Blue","offer_id":46661761138909,"sku":"MASU_VGDA_SA135_BLU","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusSmallSantoku135mmWesternHandle-20250324-01.jpg?v=1742797449"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-santoku-170-with-k-s-ebony-handle","title":"나카가와 은삼강 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 와이드 베벨 산토쿠 170mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 관리가 쉽고 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 초심 하츠코코로 의뢰로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 양날 산토쿠는 히타치 긴소우 은삼강 코어에 스테인리스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 168mm의 날 길이와 46mm의 힐 높이는 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 와이드 베벨 형상과 적당한 두께는 반응성 강재 관리 부담 없이 전문가 및 가정용으로 모두 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 코어는 HRC 60-61의 경도를 가지며, 완전 스테인리스 구성 내에서 날 유지력과 연마 반응성의 균형을 맞추는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 이 산마이 구조는 편안 그립감과 미니멀한 디자인을 위해 미묘하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 무게는 176g이며 등 두께는 힐과 중앙에서 2.3mm, 팁 근처에서 1mm로 얇아져 썰기와 자르기 시 단단한 손맛을 전달합니다. 덜 공격적인 프로파일은 다양한 조리 작업에서 제어력을 제공하여, 전통적인 절삭 성능과 함께 스테인리스의 편의성을 중시하는 분들에게 실용적인 산토쿠 옵션이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40400944332952,"sku":"NAKA_G3KA_SA170","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2520.jpg?v=1772501657"},{"product_id":"sakai-takayuki-tus-steel-santoku-180mm","title":"사카이 타카유키 TUS 강 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 TUS 스틸 산토쿠 180mm는 일본 주방용 칼에 처음 입문하는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 모노스틸 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 180mm 산토쿠는 독자적인 TUS 전용 강재와 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 212mm이며, 힐 부분의 높이는 46.9mm로 도마 위에서 수직으로 썰기 작업을 할 때 손등이 닿지 않도록 충분한 공간을 확보해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산토쿠의 무게는 156g, 전체 길이는 333mm이며, 등 두께는 힐 위쪽 1.7mm, 중앙부 1.2mm, 팁 근처 0.8mm입니다. 스테인리스 클래드 모노스틸 구조라 사용 후 일반적인 세척과 건조만 하면 되며, 반응성 탄소강처럼 번거로운 관리가 필요 없습니다. TUS 라인업에 속하는 이 나이프는 꾸준한 성능이 요구되는 가정용 조리 환경에서 부담 없이 선택할 수 있는 실용적인 옵션입니다. 사카이 타카유키의 협업 생산 방식은 방대한 클래식 사카이 나이프 라인업 전반에 걸쳐 신뢰할 수 있는 마감과 완성도를 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42596108861661,"sku":"SATA_TUS_SA180","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TUSSantokua.jpg?v=1648611267"},{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-nakiri165-mm-with-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 나키리 165 mm 웨스턴핸들 모델은 높은 날 유지력을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 일본식 채소칼입니다. 이 양날 나키리는 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 최적화된 평평한 칼날 프로파일을 갖추고 있어, 로킹 동작 없이 도마 전체가 고르게 닿아 재료가 깔끔하게 절단됩니다. 칼날 길이는 154 mm, 힐 높이는 47.7 mm이며 무게는 186 g이고, 산마이 연철 클래드 구조 위에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40 분말 세미 스테인리스강은 64–68 HRC 경도를 달성하며 내마모성을 위해 텅스텐과 바나듐이 함유되어 있으나, 이러한 높은 경도로 인해 숫돌 작업 시 상급 도구가 필요합니다. 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 연철 클래드 부분은 사용 후 즉시 건조하고 녹 방지를 위해 가볍게 오일링해야 합니다. 볼스터가 포함된 웨스턴 파카우드 핸들은 힐 부분 2.3 mm 두께의 등두께와 조화를 이루며, 효고현에서 제작된 하츠코코로의 이 칼은 예술적인 다마스커스 외관과 정교한 채소 손질 작업을 위한 실용적 성능을 겸비하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808210882781,"sku":"HATS_HAPDA_NA165_PKW","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusNakiri180mma.jpg?v=1653971309"},{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-petty-150mm-with-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 페티 150mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 페티 150mm 웨스턴핸들은 껍질 벗기기, 트리밍 및 손안에서의 정교한 작업에 필요한 전문가와 애호가를 위한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 페티는 반 스테인리스 HAP-40 분말 고속도강 심재 위에 연철을 입힌 산마이 구조로 제작되었으며, 미가키 표면 처리로 마감되었습니다. 칼날은 힐 부분에서 2.0mm 두께를 가지며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 93g, 전체 길이는 260mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40 강재는 HRC 64-68의 경도를 달성하며 장기간 사용에도 뛰어난 절단력 유지력을 제공하지만, 높은 내마모성으로 인해 고급 숫돌이 필요합니다. 칼날이 스테인리스 대신 반응성이 있는 연철로 클래딩되어 있으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 볼스터가 포함된 웨스턴 파카우드 핸들은 밀도 높은 적층 그립감을 제공하여 다양한 범용 작업에 적합합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 나이프는 정교한 절단을 위한 슬림한 프로필과 분말 야금 강재 특유의 내구성을 겸비하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808262852829,"sku":"HATS_HAPDA_PE150_PKW","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusPetty150mma.jpg?v=1653973316"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-gyuto-210-240mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG-5 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 VG-5 하야부사 규토 240mm는 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 일본 식칼에 처음 입문하는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 모델입니다. 이 양날 규토는 얀 그라인딩과 VG5 강재 코어를 적용하여 관리가 쉽고, 하야부사 라인업 내에서도 합리적인 가격대로 우수한 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG5 스테인리스강은 HRC 58-59의 경도를 가지며, 미세한 탄화물과 높은 크롬 함량을 통해 경도, 내마모성 및 내식성의 균형을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 반응성이 강한 탄소강보다 관리가 용이하며, 미가키 표면 마감으로 세련된 광택을 자랑합니다. 무게 175g, 힐 높이 49.5mm인 이 240mm 블레이드는 등 부분 2.7mm에서 팁 근처 0.9mm까지 테이퍼링되어 고기 썰기, 채소 다지기, 다진 재료 준비 등 다양한 범용 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블랙 차카테 목재로 제작된 팔각형 웨스턴핸들이 이 블레이드와 조화를 이루며, 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 곱게 연마하면 은은한 결이 드러나는 섬세한 질감을 지닙니다. 내구성이 뛰어난 이 목재는 일상적인 주방 사용에 어울리는 우아한 마감을 선사합니다. 합리적인 가격, 스테인리스 클래드, 얇은 지오메트리의 조합은 일본 식칼을 처음 접하거나 가정용으로 관리가 쉬운 장비를 찾는 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210mm","offer_id":43205693538525,"sku":"HATS_VG5WA_GY210","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062956388573,"sku":"HATS_VG5WA_GY240","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG-5HayabusaGyuto210a.jpg?v=1733117097"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-migaki-tsuchime-gyuto-180mm-western-handle","title":"마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 180mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 규토 180mm 웨스턴핸들은 에치젠에서 제작된 뛰어난 초기 절삭력을 갖춘 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 셰프 나이프입니다. 타케후 나이프 빌리지의 4대 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 이 규토는 VG10 심재를 스테인리스 다마스커스로 클래딩한 양날 구조를 갖추고 있습니다. 178mm의 날 길이는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합하며, 츠치메 망치 마감은 미가키 연마 표면에 시각적인 질감을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬이 포함되어 있고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 첨가되었습니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 일반적인 스테인리스 관리법을 따르며 손쉬운 숫돌 사용을 지원합니다. 웨스턴 파카우드 핸들은 내구성을 위한 볼스터를 포함하고 있으며, 132g의 칼 무게와 어우러져 장시간 조리 시에도 균형 잡힌 그립감을 제공합니다. 등 두께가 힐 부분에서 1.7mm이고 팁 쪽으로 갈수록 0.6mm까지 얇아지는 지오메트리는 과도한 끼임 없이 다양한 식재료를 정교하게 절단할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Blue","offer_id":43988292501725,"sku":"MASU_VGKR_GY180_BLUE","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Brown","offer_id":43988292534493,"sku":"MASU_VGKR_GY180_BRN","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"black","offer_id":44622020215005,"sku":"MASU_VGKR_GY180_BLK","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01029.jpg?v=1669956957"},{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-santoku-170mm-western-handle","title":"마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 코쿠류 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠 170mm 웨스턴핸들은 합리적인 가격의 스테인리스 칼날과 뛰어난 초기 절삭력을 원하는 가정 요리사와 학생들에게 가장 적합한 범용 식칼입니다. 에치젠의 4대 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 이 산토쿠는 HRC 60으로 경화된 VG10 스테인리스강 심재를 사용한 170mm 양날 날을 갖추고 있습니다. 날은 산마이 구조에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 츠치메 표면 마감 처리를 적용하여, 썰기, 다지기, 잘게 자르기 등 일상적인 식재료 손질 시 오염에 강하고 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 전체 길이는 292mm이며, 힐 높이는 46.5mm, 등 두께는 힐 부분에서 1.7mm로 시작하여 팁 근처에서 1.2mm까지 얇아집니다. 무게는 141g이며, 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감을 제공하는 볼스터가 장착된 파카우드 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. VG10 강재는 15% 크롬과 1% 몰리브덴을 함유하여 날 유지력을 뒷받침하면서도 연마가 용이합니다. 컴팩트한 산토쿠 프로파일은 일상적인 조리 작업에 적합한 제어하기 쉬운 절단감을 제공하며, 이는 1974년에 설립된 타케후 나이프 빌리지의 대장간에서 합리적인 가격대의 고성능 스테인리스 나이프 생산에 주력해 온 마스타니 하모노의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Black Pakka Wood Handle","offer_id":46635263787229,"sku":null,"price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Blue Pakka Wood Handle","offer_id":43862827237597,"sku":"MASU_VGKKR_SA170_BLUE","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Brown Scotch Handle","offer_id":43862827270365,"sku":"MASU_VGKKR_SA170_Mahogany","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniKokuryuVG10DamascusTsuchimeSantoku170mmWesternHandlea.jpg?v=1754353335"},{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-bunka-165mm","title":"구로사키 유 겍코 VG XEOS 분카 165mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 단조한 구로사키 겍코 VG XEOS 분카 165mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 정밀한 절단과 손쉬운 관리를 원하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 타케후 특수강의 VG XEOS 강재를 사용하였으며, 특수 용해 공법을 통해 미세한 조직을 형성하여 내마모성과 강도를 높이고 62-63 HRC 경도로 담금질되었습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 날 부분의 균일하고 고운 미가키 마감 처리가 어우러져 뉴 겍코 시리즈 내에서 독보적인 존재감을 드러냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e분카 프로파일은 165mm 길이에 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 채 썰기 등 정교한 작업에 용이합니다. 블레이드 형상은 힐과 중간 부분의 2.0mm 두께에서 팁 근처 0.9mm까지 점차 얇아지며, 채소와 고손질 시 섬세한 컨트롤을 지원합니다. 무게는 124g~137g, 힐 높이는 47mm로 얇은 형상과 구조적 안정성의 균형을 이루었습니다. 티크 우드와 블랙 버팔로 혼으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들은 정밀한 조작을 위한 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 블레이드로서 바쁜 주방 환경에 적합한 내식성을 제공하면서도 구로사키 특유의 절삭 성능을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43863177199837,"sku":"KURO_XEGK_BU165","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiGekkoVGXEOSBunka165mm-20250326-01.jpg?v=1743036747"},{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-sujihiki-240mm","title":"구로사키 유 겍코 VG XEOS 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 단조한 구로사키 겍코 VG XEOS 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 전문적인 단백질 커팅 도구가 필요한 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 246mm의 날 길이를 갖추고 있으며, 균일하고 고운 미가키 마감 처리된 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 칼날에는 타케후 특수강의 VG XEOS 강재를 사용하여 HRC 62-63으로 경화되었으며, 특수 용해법으로 생성된 미세 조직을 통해 높은 내식성과 내마모성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e단백질의 예술적인 얇은 썰기와 테린 슬라이싱을 위해 설계된 슬림한 블레이드 프로파일은 길게 당겨 자를 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 등 두께는 힐과 칼날 중앙에서 2.0mm이며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 무게 136g에 힐 높이 38mm인 이 스지히키는 얇은 지오메트리에 팔각형 티크 핸들과 블랙 버팔로 혼 페룰을 결합하여 조리 작업 중 안정적인 그립감을 제공합니다. 뉴 겍코 라인의 일부인 이 나이프는 기능적인 슬라이싱 성능과 구로사키 장인 정신 특유의 독보적인 미학적 특성을 조화롭게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43865303154909,"sku":"KURO_XEGK_SU240","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiGekkoVGXEOSSujihiki240mma.jpg?v=1685599753"},{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-nakiri-165mm","title":"구로사키 유 겍코 VG XEOS 나키리 165mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 제작한 구로사키 Gekko VG XEOS 나키리 165mm는 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 밀어 썰기 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼날은 타케후 특수강의 VG XEOS 스테인리스강을 사용하여 HRC 62-63의 경도를 자랑하며, 특수 용해법으로 형성된 미세 조직 덕분에 뛰어난 내식성과 내마모성을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 날 부분의 균일하고 고운 미가키 마감 처리가 어우러져, 구로사키 라인업 내에서 Gekko 시리즈만의 독보적인 개성을 드러냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e평평한 엣지 프로파일은 절단면 길이가 157mm이고 힐 높이는 53mm로, 로킹 동작 없이 도마 전체에 닿는 수직 절단이 가능하여 채소를 깔끔하게 자를 수 있습니다. 등 두께는 힐과 중앙에서 2.0mm이며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아집니다. 무게는 168g이며, 티크 원목으로 만든 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰이 장착되어 있습니다. 얇은 지오메트리와 첨단 강재의 결합은 스테인리스 소재로 관리의 편의성을 유지하면서도 궁극의 절삭력을 추구하는 구로사키의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43884835963101,"sku":"KURO_XEGK_NA165","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1437.jpg?v=1770963704"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210-240-mm-f-808-f809","title":"토지로 DP3 규토(셰프나이프) 240mm F-809","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 규토 240 mm F-809는 VG10 스테인리스강 코어와 웨스턴핸들 파카 손잡이를 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 합리적인 가격으로 일본 식칼을 처음 접하는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 츠바메 지역의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 240 mm 규토는 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 만능 도구로 활약합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용하여 내식성이 뛰어나고 관리가 쉬워 가정용으로 사용하기 좋습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 강재는 59-61 HRC의 경도를 달성하여 스테인리스 계열 내에서 우수한 날 유지력과 숫돌 반응성을 제공합니다. 이 규토는 날 길이 240 mm, 힐 높이 49 mm이며 무게는 약 254 g입니다. 등 두께는 힐과 칼날 중앙에서 1.9 mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0 mm까지 얇아집니다. 용접된 볼스터가 칼날과 고밀도 적층 파카 손잡이를 연결하여 웨스턴 스타일의 그립감을 완성합니다. 토지로는 1953년부터 타발부터 최종 날 세우기까지 전 제조 공정을 직접 담당하며 전 세계에 스테인리스 나이프를 공급해 왔습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062951768285,"sku":"TOJI_GY240_F809","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"masutani-kokuryu-vg10-damascus-nakiri-165mm-western-handle","title":"마스타니 코쿠류 VG10 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 코쿠류 VG10 다마스커스 나키리 165mm 웨스턴핸들은 VG10 스테인리스강 코어와 웨스턴 파카우드 핸들을 갖춘 일본식 채소 칼로, 정교한 채소 손질이 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 에치젠의 4대 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 이 양날 나키리는 날 길이 165mm, 힐 높이 51.5mm이며 무게는 167g입니다. 평평한 날 프로필은 채소를 수직으로 밀어 자르는 컷을 용이하게 하여, 로킹 모션 없이 도마에 날 전체가 닿아 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼날은 HRC 60으로 경화된 VG10 코어 위에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩을 적용하여, 일상적인 주방 사용에 적합한 내식성과 엣지 리텐션을 제공합니다. 등 두께는 힐, 중앙, 팁 부근 모두 1.6mm로 일정하여 절단면 전반에 걸쳐 균일한 지오메트리를 유지합니다. 볼스터가 장착된 웨스턴 파카우드 핸들은 기존의 천연 목재 핸들과 차별화되는 고밀도 레진 적층 그립감을 선사합니다. 마스타니 하모노는 에치젠에서 합리적인 가격의 고성능 스테인리스 식기에 집중하여 이러한 칼을 생산하며, 일상적인 채소 작업에 뛰어난 초기 예리함과 그라인딩을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Blue","offer_id":43998142660829,"sku":"MASU_VGKKR_NA165_BLUE","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Brown","offer_id":43998142693597,"sku":"MASU_VGKKR_NA165_MHGN","price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Black","offer_id":47434573119709,"sku":null,"price":155.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2058.jpg?v=1771378671"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-chinese-cleaver-175mm-chuvg10","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 추카 175mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 추카 175mm는 스테인리스 클래드 추카 나이프로, 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보 사용자에게 가장 적합한 모델입니다. 이 양날 칼은 VG10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 180mm, 힐 높이는 75mm, 등 두께는 전체적으로 균일한 2.5mm입니다. 무게는 343g으로 이 형태 특유의 묵직한 절단감을 제공하면서도 일본 주방칼을 처음 접하는 분들도 부담 없이 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e넓은 직사각형 날은 썰기, 다지기, 도마 위의 재료를 팬으로 옮기는 작업을 용이하게 하며, 뚜렷한 칼끝은 정교한 칼집 내기와 세밀한 손질 작업을 가능하게 합니다. VG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 가정에서도 관리하기 쉬운 녹 방지 성능을 갖추고, 볼스터 없는 풀탱 웨스턴핸들과 결합되어 장시간 조리 시에도 인체공학적인 그립감을 제공합니다. 높은 날 높이는 대량의 채소나 뼈 없는 단백질을 손질할 때 깊은 핀치 그립으로 정확한 방향 조절을 돕고, 뼈 절단용이 아닌 범용 도구로서 역할을 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031114543325,"sku":"HT-HBVGXS-CC175","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10DamascusChineseCleaver175mmD.jpg?v=1694177870"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-k-tip-nakiri-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 K팁 나키리(야채칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 K팁 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 일본식 채소칼로, 레이저 그라인딩이 적용된 고성능 탄소강을 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리는 날 길이 180mm의 슈퍼청지 코어를 탑재했으며, 칼을 좌우로 흔들지 않고 수직으로 밀어 썰기에 특화되어 있습니다. 평평한 날 라인 덕분에 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되어 식재료를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 텅스텐과 바나듐 함량 증가로 인해 HRC 62-65의 경도를 달성하며 뛰어난 절삭력 유지성을 제공합니다. 스테인리스 클래드가 관리 부담을 줄여주지만, 노출된 탄소강 코어는 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 부분 등 두께가 2.3mm이며 팁 근처에서 1.1mm까지 얇아져 날 뒤쪽으로 슬림한 지오메트리를 형성합니다. 무게 123g, 힐 높이 49mm인 이 칼은 산마이 구조에 팔각 블랙 차카테 핸들을 조합했습니다. K팁 형태는 작업 중 안전성을 높여주면서도 전용 채소칼에 기대되는 정교한 절단 성능을 그대로 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067080339677,"sku":"HT-HBAS-NA180","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorohayabusaASktipNakiria.jpg?v=1725343845"},{"product_id":"nigara-aogami-super-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 스지히키 240mm는 전용 단백질 슬라이싱 나이프가 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 슬라이서입니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 무광 미가키 츠치메 마감을 적용했습니다. 240mm 길이는 단백질, 테린, 파테 등을 예술적으로 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 취성 없이 뛰어난 날카로움과 절단력 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 반응성이 높은 탄소강 심재를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이러한 구조는 고탄소강의 절단 성능과 가정 또는 전문가 환경에서의 관리 부담 감소를 결합했습니다. 날 길이는 227mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이고 팁 근처에서는 1.0mm까지 가늘어져 정밀한 슬라이싱 지오메트리를 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성을 제공하며, 광택을 낼수록 은은한 나뭇결 무늬가 돋보이는 짙은 갈색을 띱니다. 이 전통적인 WA 핸들 프로필은 155g의 총 무게와 390mm의 전체 길이와 어우러져 장시간 슬라이싱 작업 시에도 안정적인 밸런스를 제공합니다. 니가라는 최적화된 생산 공정을 통해 이 라인의 일관성을 유지하며, 아오모리 지역에서 계승된 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081289949,"sku":"NG-ASMIGATSU-SU240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSuperMattMigakiTsuchimeSujihiki240mma.jpg?v=1739252635"},{"product_id":"hatsukokoro-vg1-deba-150mm-by-sukenari","title":"하츠코코로 VG-1 데바(생선손질칼) 150mm by 스케나리","description":"\u003cp\u003e스케나리가 제작한 초심 하츠코코로 VG1 데바 150mm는 전통 일본 칼을 처음 접하는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 외날 생선 손질용 칼입니다. 도야마에서 스케나리에 의해 단조된 이 150mm 데바는 니마이 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, VG-1 스테인리스강 코어와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 날의 높이는 힐 부분에서 50mm이며, 등 두께는 힐 상단 5.9mm에서 팁 근처 2.0mm까지 점차 얇아지고 무게는 약 208g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG-1 강은 탄소 1.0%와 크롬 14%를 함유하여 생선 및 해산물 손질에 적합한 내식성과 내마모성을 제공합니다. 이러한 스테인리스 소재 구성은 반응성 강철 관리법이 필요 없어, 외날 관리를 배우는 초보 사용자도 유지보수를 간편하게 할 수 있습니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 목재와 검은색 물소 뿔 페룰로 제작되어, 손질 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 전통적인 그립감을 선사합니다. 하츠코코로 협업 라인의 일부인 이 칼은 가정용으로 적절한 마감과 핏감을 제공하며, 스케나리의 장인 정신을 합리적으로 경험할 수 있는 입문용 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095730909,"sku":"HT-HSVG1SK-DE150","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG1Deba150mmbySukenariF.jpg?v=1698636292"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 270mm는 스테인리스 소재를 필요로 하는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%를 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 녹 방지 성능과 쉬운 연마성을 제공하여 생선 손질 시 간편한 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e회 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 외날 형상은 최소한의 힘으로 정교한 절단이 가능하도록 돕습니다. 칼날은 날 길이 265mm, 뒤꿈치 높이 35mm이며, 등 두께는 뒤꿈치와 중간 부분의 3.2mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.0mm로 얇아집니다. 무게는 201g이며, 검은색 물소 뿔 페룰을 장착한 티크 목재 소재의 팔각 웨스턴핸들과 결합됩니다. 이 전통적인 핸들 형태는 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 뛰어난 성능과 관리 용이성의 균형을 맞춘 일식 요리를 위한 실용적인 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232337457373,"sku":"SATA_INOX_YA27KNS","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiYanagiba270mmC.jpg?v=1698895900"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-petty-150mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 페티 150mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 페티 150mm는 마이카르타 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 정교한 작업에 필요한 얇은 레이저 구조를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 HRC 62-64로 경화된 SG2 분말강을 심재로 사용하며, 미가키 폴리시 마감의 스테인리스 산마이 클래드로 감싸져 있습니다. 하야부사 라인은 블레이드 전체에 걸쳐 시그니처인 얇은 지오메트리를 유지하여, 147mm 날 길이에서 힐 부분 두께 2.1mm부터 팁 근처 1.1mm까지 점차 가늘어집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 높은 내마모성과 엣지 리텐션을 제공하면서도 완전한 스테인리스 소재라 관리가 용이합니다. 31mm의 힐 높이와 얇은 등두께는 과일이나 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 및 손안에서의 손질과 같은 섬세한 작업을 지원합니다. 무게가 91g인 이 페티 나이프는 가벼운 레이저 프로필에 내구성이 뛰어난 웨스턴 스타일 마이카르타 핸들을 결합했습니다. 단단한 분말강과 얇은 지오메트리의 조합은 컴팩트한 유틸리티 포맷에서 절삭 성능과 예리한 날 서기를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817430749,"sku":"HT-HBSG2-PT150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Petty150mmMicartaWesternHandleF.jpg?v=1700451118"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-petty-120mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 페티 120mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 SG2 페티 120mm 는 정밀한 세부 작업이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 타케후 특수강에서 제조한 경도 62-64 HRC 의 SG2 분말강 코어를 특징으로 합니다. 하야부사 시리즈는 미가키 연마 마감과 산마이 스테인리스 클래딩을 적용한 초박형 레이저 공법을 채택했습니다. 날 길이는 117mm 이고 힐 높이는 28mm 이며, 등 두께는 힐 부분 2.0mm 에서 팁 근처 1.1mm 까지 테이퍼집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 분말 야금 고유의 균일한 카바이드 분포를 통해 높은 내마모성과 예지 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조는 관리를 간소화하며, 높은 성능과 함께 쉬운 유지보수를 원하는 사용자에게 적합합니다. 무게는 83g 으로, 이 페티 나이프는 손에 들고 과일이나 채소를 필링, 다듬기, 슬라이스하는 작업에 용이합니다. 웨스턴핸들 파카 우드 핸들은 새우 내장 제거나 장식용 채소 컷팅과 같은 정교한 작업 중에도 안정적인 그립을 제공하는 볼스터를 포함합니다. 효고에서 생산된 하야부사 패밀리의 일원으로서, 이 나이프는 시리즈 특유의 얇은 지오메트리와 연마된 초일을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817496285,"sku":"HT-HBSG2-PT120","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Petty120mmMicartaWesternHandleE.jpg?v=1700614267"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-210mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 규토(셰프나이프) 210mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 SG2 규토 210mm는 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, SG2 분말강을 사용한 얇은 레이저 구조를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 210mm, 힐 높이 47mm이며 무게는 189g입니다. 블레이드는 미가키 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있으며, 코어에는 HRC 62-64로 경화된 SG2 강이 사용되었습니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.7mm이고 중간 부분으로 갈수록 1.5mm, 팁 근처에서는 0.6mm로 가늘어져 특유의 레이저 프로파일 형상을 완성합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 분말 야금 공정으로 탄화물이 균일하게 분포되어 높은 내마모성과 우수한 절단력 유지성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 관리를 간편하게 하여 반응성 강재의 관리가 부담스러운 바쁜 주방 환경에 적합합니다. 이 하야부사 라인은 연마된 초일(choil)을 포함하여 제품군 특유의 얇은 레이저 특징을 그대로 이어받았습니다. 가벼운 무게의 웨스턴핸들은 다지기, 썰기, 채소나 고기 손질 등 다양한 범용 작업에 잘 어울립니다. 다만 얇은 레이저 형상과 높은 경도로 인해 취성이 있을 수 있으므로, 날에 측면 압력이 가해지지 않도록 올바른 커팅 기술을 사용하는 것이 중요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817561821,"sku":"HT-HBSG2-GY210","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Gyuto210mmMicartaWesternHandleE.jpg?v=1700614954"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-gyuto-240mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 규토(셰프나이프) 240mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 규토 240mm는 SG2 분말강과 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 얇은 레이저 구조를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 51mm이며 무게는 213g입니다. 칼날은 미가키 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 하며, 힐 부분의 등 두께 2.0mm에서 팁 근처 0.9mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하여 대량 조리 환경에 적합한 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 얇은 레이저 형상은 채소 및 단백질 식재료를 정교하게 썰고 다지는 작업을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래드 칼날로서 부식에 강하며 영업 중 관리가 간편합니다. 웨스턴핸들은 익숙한 그립감을 제공하며, 213g의 가벼운 무게와 어우러져 장시간 사용에도 피로도를 줄여줍니다. 하야부사 라인업의 이 칼날은 시리즈 특유의 폴리싱된 초일(choil) 디테일을 갖추고 있으며, 스테인리스 소재로 예리한 블레이드 형상을 우선시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817594589,"sku":"HT-HBSG2-GY240","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Gyuto240mmMicartaWesternHandleH.jpg?v=1700616094"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-santoku-180mm-micarta-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 산토쿠(다용도칼) 180mm 마이카르타 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 산토쿠 180mm는 SG2 분말강을 사용한 얇은 레이저 구조를 원하는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 범용 칼입니다. 이 양날 산토쿠는 날 길이 177mm, 힐 높이 47mm이며 무게는 170g입니다. 블레이드는 미가키 표면 마감의 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택하여, 관리가 용이하면서도 62-64 HRC 경도로 담금질된 SG2 강 특유의 내마모성과 날 유지력을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e등 두께는 힐과 블레이드 중앙에서 모두 1.9mm이며, 하야부사 시리즈 특유의 얇은 지오메트리에 따라 팁 근처에서는 1.1mm까지 테이퍼링됩니다. 웨스턴핸들은 볼스터가 있는 파카 우드로 제작되어 고밀도 적층 소재가 가벼운 블레이드 프로필과 조화를 이룹니다. 컴팩트한 일상용 칼로서, 이 산토쿠는 과도한 팁 작업보다 조절성이 중요한 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합합니다. 얇은 레이저 구조는 취성이 있을 수 있으므로 섬세한 날을 보존하기 위해 적절한 커팅 기술이 필요하다는 점에 유의하시기 바랍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44288817627357,"sku":"HT-HBSG2-ST180","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Santoku180mmMicartaWesternHandleD.jpg?v=1700615908"},{"product_id":"tojiro-dp-nakiri-165mm-f-502","title":"토지로 DP3 나키리(야채칼) 165mm F-502","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 나키리 165mm F-502는 VG10 스테인리스강 심재를 사용한 양날 일본식 채소칼로, 합리적인 가격의 가정용 도구를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 나키리 프로필은 비교적 평평한 날선을 갖추고 있어 채소를 수직으로 밀어 자르는 방식에 최적화되어 있으며, 칼을 앞뒤로 흔들 필요 없이 도마와 날 전체가 완벽하게 닿아 깔끔한 절단이 가능합니다. 블레이드는 끝부터 힐까지 길이가 170mm, 힐 높이가 45mm이며 등 두께는 전체적으로 일정하게 1.8mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 우수한 내식성과 함께 좋은 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 이 심재에 미가키 표면 마감을 더하여 일상적인 주방 사용 시 관리가 용이합니다. 무게는 207g이며, 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이를 적용해 입문자에게도 적합한 단단하고 내구성 높은 그립감을 선사합니다. 츠바메 지역의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 DP 라인 모델은 전용 채소 준비용 나이프를 찾는 분들에게 공장 특유의 정밀함과 뛰어난 가성비를 대표하는 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593885917,"sku":"TO-DP-NA165","price":110.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08732.jpg?v=1707650340"},{"product_id":"tojiro-dp-santoku170mm-f-503","title":"토지로 DP3 산토쿠(다용도칼) 170mm F-503","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 산토쿠 170mm F-503은 VG10 스테인리스강 심재와 웨스턴핸들 파카 손잡이를 갖춘 양날 범용 칼로, 합리적인 가격으로 일본 식칼을 처음 접하는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 츠바메 지역의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 산토쿠는 날 길이 165mm, 힐 높이 45mm의 규격으로, 가정 주방 작업 흐름에 맞는 뛰어난 조작성을 통해 썰기, 다지기, 잘게 자르기 등의 다양한 조리 작업을 안정적으로 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래드 구조의 이 칼날은 미가키 마감과 59-61 HRC 경도의 타케후 VG10 심재를 적용하여, 일상 사용에 적합한 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 등 두께는 힐과 중앙부에서 1.8mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 전체 무게는 192g입니다. 웨스턴핸들 파카 손잡이에는 볼스터가 포함되어 반복적인 재료 손질 시에도 안정적인 그립감을 선사합니다. DP 시리즈의 일원인 이 칼은 1953년부터 이어져 온 토지로의 정밀 공장 제조 방식을 대표하며, 가정 요리에서도 부담 없이 뛰어난 스테인리스강 성능을 경험할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551593918685,"sku":"TO-DP-ST170","price":128.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08743.jpg?v=1707649692"},{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-gyuto-270mm","title":"구로사키 유 겍코 VG XEOS 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 단조한 구로사키 겍코 VG XEOS 규토 270mm는 양날 셰프 나이프로, 높은 경도의 270mm 스테인리스 블레이드를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 규토는 타케후 특수강의 VG XEOS 강재를 사용하여 HRC 62-63으로 경화되었으며, 특수 용해법으로 생성된 미세 조직을 통해 높은 내식성과 내마모성을 동시에 갖추고 있습니다. 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택하고 있으며, 균일한 하이그릿 미가키 마감 처리가 되어 있고 힐 부분 두께는 2.1mm이며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아지는 테이퍼 형상을 띱니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 199g에 힐 높이 59mm인 이 칼은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 범용 작업에 적합합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드와 검은색 물소 뿔 페룰로 제작되어 조리 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 블레이드로서 관리가 용이하면서도 일본 식칼 특유의 예리한 날 선 기하학적 구조를 구현합니다. 이 겍코 시리즈 나이프는 절삭 성능을 위해 얀 지오메트리와 첨단 강재를 결합하고자 하는 구로사키의 철학을 대변합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594344669,"sku":"KS-GEKKO-GY270","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08720.jpg?v=1707565972"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-gyuto-210mm-sw3121","title":"마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 210mm SW3121","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 규토 210mm는 스웨덴 강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 뛰어난 성능과 가벼운 무게를 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 볼스터 부분에서 3.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 가면서 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 135g입니다. 스테인리스 스웨덴 강은 58-60 HRC 경도로 담금질되었으며 미가키 표면 마감이 적용되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 모노스틸 구조의 반응성 높은 칼날이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. D형 웨스턴핸들은 호 목재로 제작되었고 검은 물소 뿔 페룰이 장착되어 있어, 날렵한 칼날 프로필과 어우러져 기능적인 그립감을 제공합니다. 마사모토 소혼텐은 1866년부터 이어진 전통을 계승하여 도쿄에서 이 나이프를 생산하며, 이는 간토 지역의 칼 제작 체계를 정립한 역사입니다. 이 제작사는 전문가용 분야에서 일관된 품질로 인정받고 있으며, 본 SW 시리즈 모델은 일상적 사용에서의 기능적 우수성에 대한 그러한 철학을 반영합니다. 특유의 지오메트리와 무게 배분은 전문가 환경에서 요구되는 정교한 커팅 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44569968148701,"sku":"MASA_SW3121","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09112.jpg?v=1708249885"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-gyuto-210mm-sw3124","title":"마사모토 소혼텐 SW 규토(셰프나이프) 240mm SW3124","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 규토 240mm는 스웨덴 강 소재의 양날 셰프 나이프로, 가볍고 경쾌한 칼을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 모노스틸 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 251mm, 힐 높이는 50mm입니다. 등 부분은 힐 쪽 2.9mm에서 팁 쪽 0.9mm로 가늘어지며, 전체 무게는 167g으로 정교한 컨트롤이 필요한 장시간 조리 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e58-60 HRC 경도로 담금질된 스웨덴 강은 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업에 적합한 스테인리스 절삭력을 제공합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 결합한 D형 호우드 손잡이는 방향성이 있어 오른손 사용자를 위해 사전 설치되었으며, 칼날의 균형점과 어우러져 기능적인 그립감을 선사합니다. 마사모토 소혼텐은 도쿄에서 이 SW 시리즈를 전문가 라인업으로 제작하며, 시그니처인 백2강 탄소강과 함께 스웨덴 강을 활용하여 일관된 성능이 요구되는 까다로운 주방 환경을 충족합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600777900253,"sku":"MASA_SW3124","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09129.jpg?v=1709016769"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-zdp-189-santoku-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 ZDP-189 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 ZDP-189 산토쿠 180mm는 히타치 ZDP-189 분말 스테인리스강의 뛰어난 절단력 유지력을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 180mm 길이의 이 칼날은 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용하여 높은 경도와 부식 저항성을 동시에 갖추고 있습니다. 산토쿠 형태는 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며 조절하기 쉬운 커팅 지오메트리를 제공하여 가정에서 매일 사용하기에 좋은 컴팩트한 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189 강재는 높은 탄소 함량으로 HRC 63–66의 경도를 달성하여 탁월한 절단력 유지력을 제공하지만, 상대적으로 연마 난이도가 높은 편입니다. 칼날은 힐 부분에서 2.2mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.0mm까지 테이퍼링되고, 무게는 127g입니다. 티크 우드로 제작된 팔각 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 정교한 핸들링을 위한 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 이 칼은 하야부사 라인 내에서 기능적 성능과 합리적인 가격대를 조화시켰으며, 관리의 용이성보다 날의 안정성을 중시하는 사용자에게 필요한 장기적인 절단 성능을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44657010770141,"sku":"HT-HB189-ST180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroZDP-189Santoku180mmE.jpg?v=1710238070"},{"product_id":"tojiro-dp-sujihiki-270mm-f-806","title":"토지로 DP3 스지히키 270mm F-806","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 스지히키 270mm F-806은 VG10 심재와 웨스턴핸들을 갖춘 양날 스테인리스 슬라이서로, 단백질 전용 조각 칼이 필요한 입문자나 학생에게 가장 적합합니다. 츠바메의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 270mm 블레이드는 합리적인 가격대의 DP 라인업에서 공장 특유의 정밀함과 가성비를 추구하는 사용자에게 잘 맞습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 타케후 VG10 심재에 스테인리스 클래드를 결합하여, 가정 환경에서도 얼룩에 강하고 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 날 유지력과 내마모성을 위해 15% 크롬, 1% 몰리브덴 및 바나듐을 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 쉬운 연마를 돕고 일반적인 슬라이싱 작업 중에도 성능을 일정하게 유지합니다. 슬림한 스지히키 프로파일은 부드러운 단백질과의 접촉 면적을 줄여 길게 당겨 썰 때 마찰을 최소화하므로, 고기 카빙이나 테린 소분 작업에 적합합니다. 266mm의 날 길이와 평평한 형상은 도마 위에서 일정한 슬라이싱 동작을 원활하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e볼스터가 달린 웨스턴 파카 우드 핸들은 치밀하고 습기에 강한 그립감을 제공하며 249g의 무게 중심을 균형 있게 잡아줍니다. 블레이드는 힐과 중간 부분이 2.5mm이며 팁으로 갈수록 1.0mm까지 얇아져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 힐 높이 39mm에 미가키 마감 처리된 이 칼은 반응성 탄소강 관리 부담 없이 전문 일본 식도로 전환하려는 입문자에게 기능적인 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161860432093,"sku":"TO-DP-SU270","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPSujihiki270mmD.jpg?v=1715300886"},{"product_id":"tojiro-dp-paring-90mm-f-800","title":"토지로 DP3 페어링 나이프 90mm F-800","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 페티 90mm F-800은 VG10 스테인리스강 심재와 웨스턴핸들 파카 손잡이를 갖춘 양날 유틸리티 나이프로, 손에 들고 껍질을 벗기거나 다양한 용도로 사용할 수 있는 합리적인 가격의 도구를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 츠바메 지역에서 토지로가 제작한 이 90mm 칼날은 확고부동한 DP 라인업 내에서 과일과 채소의 다듬기, 가니쉬 절단 등 정교한 작업을 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용했으며, 등 부분 두께는 1.7mm에서 끝부분으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고 전체 무게는 57g입니다. 타케후 VG10 심재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬을 함유하고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 포함되어 있습니다. 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 손잡이는 적층 목재와 레진을 결합하여 밀도 높은 소재로 만들어져 입문용 사용에 적합합니다. 1953년에 구축된 토지로의 완전 자체 생산 공정의 일환으로 제작된 이 나이프는 관리가 쉽고 합리적인 가격이 우선시되는 가정용 주방을 위해 공장 수준의 정밀함을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161976135901,"sku":"TO-DP-PR90","price":85.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPParing90mmF-800C.jpg?v=1715302862"},{"product_id":"tojiro-dp3-bonning-150mm-f-827","title":"토지로 DP3 보닝 나이프 150mm F-827","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 보닝 150mm F-827은 VG10 스테인리스강 코어를 사용한 양날 가라스키 나이프로, 가금류 및 육류 해체 전용 도구가 필요한 입문자와 학생에게 가장 적합합니다. 150mm 길이의 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용하여, 가정 환경에서도 얼룩에 강하고 관리가 용이합니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일은 발골 작업 시 뼈 주변을 정교하게 다루고, 질긴 조직을 관통하며, 관절 부위를 정확하게 절단할 수 있도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 강재는 59-61 HRC의 경도를 달성하며, 기질 강화를 위해 15% 크롬과 코발트를 첨가해 우수한 날 유지력과 연마 특성을 제공합니다. 웨스턴 파카 우드 핸들은 용접된 볼스터를 포함하여 치밀하고 습기에 강한 그립감을 형성하며, 163g의 칼 무게와 조화를 이룹니다. 힐 부분에서 2.3mm 두께로 시작해 팁 부분에서 0.8mm까지 얇아지는 이 보닝 나이프는 육류 가공 시 구조적 강성을 유지하면서도, 츠바메 지역의 제조사 토지로가 제공하는 공장 수준의 정밀함을 추구하는 일본 식칼 입문자도 쉽게 접근할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161991176413,"sku":"TO-DP-BN150","price":179.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPBonning150mmF-827D.jpg?v=1715304147"},{"product_id":"tojiro-dp3-petty-120mm-f-650","title":"토지로 DP3 페티 120mm F-650","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 페티 120mm F-650은 VG10 스테인리스강 심재를 사용한 양날 유틸리티 나이프로, 손에 쥐고 사용하는 필링, 트리밍 및 정교한 채소 손질에 적합한 컴팩트한 칼날을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 120mm 페티는 얇은 지오메트리로 일반적인 주방 작업 중에도 섬세한 컨트롤이 용이하여 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정밀 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나이프는 미가키 표면 마감의 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택했으며, 등 부분 힐 두께는 1.7mm이고 팁 방향으로 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. VG10 심재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬을 함유하고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 첨가되었습니다. 무게 67g, 힐 높이 25mm로 장시간 디테일 작업에 적합한 가벼운 밸런스를 제공합니다. 타케후 특수강에서 제조한 VG10 심재는 2차 경화를 지원하며, 고온 템퍼링 공정을 통해 내구성을 유지하면서도 연마가 용이합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162262331613,"sku":"TO-DP-DMPT120","price":115.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPDamascusPetty120mmD.jpg?v=1715309482"},{"product_id":"tojiro-sg2-powdered-steel-gyuto-240-mm-f-521","title":"토지로 SG2 분말강 규토(셰프나이프) 240mm F-521","description":"\u003cp\u003e토지로 SG2 분말강 규토 240mm F-521은 내마모성이 뛰어난 240mm 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 나이프는 스테인리스강으로 클래딩된 SG2 분말 스테인리스강 코어에 미가키 표면 마감을 적용했습니다. SG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 가지며 탄소 1.25%, 크롬 14%, 몰리브덴 2.3%, 바나듐 1.8%를 함유하고 있어, 연마 빈도를 줄일 수 있는 장시간의 전문가 사용 환경에 적합한 날 유지력을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 양날 형상을 활용하여 채소와 고기를 다지거나 썰고 자르는 작업을 수행합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 부식에 강해 별도의 반응성 관리가 필요 없어手入れ가 간편합니다. 볼스터가 장착된 웨스턴핸들 파카우드 손잡이를 채택했으며 무게는 248g입니다. 칼날 높이는 뒤꿈치 부분에서 49mm이며, 등 두께는 뒤꿈치와 중간 부분이 2.2mm이고 끝부분으로 갈수록 0.7mm까지 얇아집니다. 이러한 사양은 1953년에 설립된 제조사의 공장 정밀도와 자체 생산 체계를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162514251997,"sku":"TO-SG2PS-GY240","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroSG2Gyuto240mmF-521D.jpg?v=1715313863"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-petty-120mm","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 페티 120mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 페티 120mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 120mm 블레이드는 타케후 특수강의 SG2 분말강을 사용하여 HRC 62-64의 경도를 자랑하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공합니다. 미가키 표면 마무리는 이러한 고성능 코어와 어우러져 관리가 용이하면서도 기능적인 절단 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 페티 프로필은 손으로 쥐고 하는 껍질 벗기기 작업과 세밀한 컨트롤이 필요한 다양한 범용 작업에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 무게는 64g이며 양날 구조를 갖추고 있고, 칼등 두께는 2.1mm에서 시작해 팁 부분에서 0.9mm로 얇아집니다. SG2 강은 미세한 조직 구조로 내구성을 확보하지만, 분말 야금 특성상 숫돌질이 다소 어려운 편입니다. 하야부사 라인은 전용 소형 유틸리티 나이프를 찾는 사용자에게 강력한 성능과 우수한 접근성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179711553757,"sku":"HT-HBSG2-PT120","price":208.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Petty120mma.jpg?v=1715579741"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-petty-150mm","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼날은 타케후 특수강의 SG2 분말강을 사용하여 HRC 62-64의 경도를 자랑하며, 균일한 탄화물 분포를 통해 뛰어난 절단력 유지와 내마모성을 제공합니다. 미가키 표면 마무리는 산마이 스테인리스 클래드 구조 위에 세련된 광택을 더해주어, 일상적인 주방 사용 시 관리와 유지보수를 간편하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 73g에 날 길이 148mm인 이 페티 나이프는 뒤꿈치 부분 두께 2.1mm에서 시작해 끝부분 0.9mm까지 얇아져 정교한 절단 작업에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔으로 내구성 있는 그립감을 제공하며, 폴리싱 처리를 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 효고현에서 생산되는 하야부사 라인의 일부인 이 나이프는 합리적인 가격과 고성능 금속 공학의 조화를 이루고 있으나, SG2 심재는 내마모성이 높아 숫돌 작업 시 특별한 주의가 필요합니다. 슬림한 프로파일은 큰 칼의 부피감 없이 손안에서의 껍질 벗기기 및 다양한 식재료 손질을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179733999837,"sku":"HT-HBSG2-PT150","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2Petty150mma.jpg?v=1715580514"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-damascus-gyuto-240mm-1","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토 240mm는 예술적인 클래딩과 전통적인 사카이 장인 정신을 추구하는 컬렉터, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 산마이 구조로 제작되었으며, 청1강 탄소강 코어에 연철 다마스커스 클래딩을 더했습니다. 반응성이 높은 탄소강 특성상 녹을 방지하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 자연스럽게 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 규토 프로파일은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 날 유지력이 뛰어나고 매우 날카롭게 세팅할 수 있습니다. 미가키 마감된 이 칼날은 힐 높이 49mm, 힐 부분 등 두께 3.4mm이며 무게는 244g입니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541236445,"sku":"HSK-NKB1DM-GY240-BR","price":799.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0518.jpg?v=1769140896"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토 240mm는 SG2 분말강을 사용한 범용 칼날을 찾는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프입니다. 이 규토는 양날 엣지 형상을 갖추고 있으며, 절단 길이 238mm, 힐 높이 49mm, 무게 170g입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 Super Gold 2 심재에 스테인리스 클래딩을 결합했으며, 절단 성능과 함께 관리의 용이성을 중시하는 사용자에게 어울리는 미가키 폴리시로 마감되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 SG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며 균일한 탄화물 분포를 통해 뛰어난 날 유지력을 제공하지만, 이러한 미세한 조직으로 인해 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 높은 편입니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이며 중간 부분에서 1.8mm, 팁 부분에서 0.6mm로 점차 얇아집니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 짙은 갈색 빛깔과 고운 질감으로 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 다목적 규토로서 이 칼은 특정 용도에 국한되지 않고 채소와 고기를 아우르는 다지기, 썰기, 자르기 작업을 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540317069533,"sku":"HT-HBSG2-GY240EB","price":328.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2MigakiGyuto240mm-20240729-05.jpg?v=1722253484"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토 210mm는 SG2 분말강을 사용한 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 다용도 칼날이 필요한 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 213mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 163g입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 타케후 특수강 SG2 심재에 스테인리스 클래딩을 결합하여, 관리가 용이하면서도 경쟁력 있는 가격대로 뛰어난 성능을 발휘하는 칼날을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여, 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합한 높은 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 미가키 표면 마무리는 스테인리스 클래드 칼날에 세련된 광택을 더하며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 2.2mm, 팁 1.0mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 높은 나무 그립감을 선사합니다. 이러한 SG2 강재의 성능과 합리적인 가격대의 조합은 하야부사 라인을 스테인리스 관리 편의성을 갖춘 210mm 규토를 찾는 사용자들에게 하츠코코로 제품군 내 실용적인 선택지로 자리매김하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540339187933,"sku":"HT-HBSG2-GY210-BC","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaSG2MigakiGyuto210mma.jpg?v=1739497370"},{"product_id":"tojiro-dp3-gyuto-210-mm","title":"토지로 DP3 규토(셰프나이프) 210mm F-808","description":"\u003cp\u003eTojiro DP3 규토 210mm F-808은 VG10 심재와 웨스턴핸들을 갖춘 스테인리스 셰프 나이프로, 합리적인 가격으로 일본 식칼을 처음 접하는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 츠바메 지역의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 210mm 규토는 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 만능 도구로 활약합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 마감 처리가 되어 있으며, 등 부분의 두께는 힐에서 1.7mm이고 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬이 포함되어 있고 날 유지력을 높이기 위해 코발트와 바나듐이 첨가되었습니다. 이 양날 프로파일은 15~18도 사이의 연마 각도를 지원합니다. 파카 우드 소재의 웨스턴핸들은 용접된 볼스터를 포함하여 총 무게 198g이며, 적층 목재와 수지로 만들어져 밀도 높은 그립감을 제공합니다. 토지로는 1953년부터 약 50개국에 수출되는 나이프를 생산해 왔으며, 츠바메 시설 내에서 타발부터 최종 날 세우기에 이르는 전 제조 공정을 직접 관리합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552862200029,"sku":"TOJI_GY210_F808","price":138.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF808DPGYUTO210mm.jpg?v=1690434267"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migak-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 Migaki 스지히키 240mm는 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 도야마에서 제작된 이 칼은 FAXR2 Migaki 시리즈의 일부로, 폴리시드 산마이 마감과 양날 구조를 갖추고 있습니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 아름답고 얇게 썰어내기에 균형 잡힌 절단력을 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날에는 나치 후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강이 사용되어 HRC 62-63의 경도를 자랑하며, 날카로움과 절삭력 유지를 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 관리가 용이한 스테인리스 클래드 구조에 편안한 그립감을 위해 은은한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들이 조화를 이룹니다. 무게 154g, 힐 높이 34mm, 등 두께는 힐 부분 2.4mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지는 이 스지히키는 식재료가 달라붙는 것을 줄이고 정교한 포셔닝이 필요한 일반적인 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018565853,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migak_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007980"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%af%b8%ea%b0%80%ed%82%a4-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=10","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}