{"title":"경면 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-sg2-mirror-polished-damacus-gyuto-210mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 사이효 SG2 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 티크우드 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 SG2 다마스커스 라인은 뛰어난 절삭력과 아름다운 외관을 갖추면서도 합리적인 가격을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuperGold 2(SG2) 강재는 타케푸 특수강이 제조하는 최첨단 분말 칼날용 강철입니다. 미세 구조가 극도로 치밀한 프리미엄 강재로, 기존 강철 대비 훨씬 날카롭게 세울 수 있습니다. 또한 현대 야금 기술 덕분에 분말강은 일반적으로 우수한 날 유지력과 내충격성을 지닙니다. SG2의 경우 보통 HRC 62로 열처리되며, 기존 백2강보다 두 배 이상의 날 유지력을 보입니다. 스테인리스강으로서 극한의 날카로움, 높은 날 유지력, 내충격성을 모두 갖춘 SG2는 식칼용 강재로서 완벽에 가깝습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e하츠코코로의 디자인은 역동적이고 생동감이 넘칩니다. 고도로 연마된 표면 위로, 눈부시게 아름답지만 복잡한 무늬 때문에 실제 '층'을 구분하는 것은 거의 불가능에 가깝습니다. KS 티크 팔각 웨스턴핸들과 검은색 물소 뿔을 매치하여, 전체적인 구성은 전통적이면서도 단순하고 우아합니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e145 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e163 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e359 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e391 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e208 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e45.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e50.4 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.4mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e 2.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e칼끝에서 약 2cm 지점의 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.8158%;\" data-mce-style=\"width: 23.8158%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e강재 종류: SG2 코어 + 다마스커스 클래딩\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e강재 종류: SG2 코어 + 다마스커스 클래딩\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/span\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e손잡이 디자인:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKS 티크 원목 손잡이. 옵션 핸들 선택 가능. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":42717731061981,"sku":"HATS_SGDA_GY210","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":44062962745565,"sku":"HATS_SGDA_GY240","price":519.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Hatsukokoro_SG2_Mirror-polished_Damascus_Gyuto_210mm_with_Teak_Wood_Handle_a.jpg?v=1652079478"},{"product_id":"hatsukokoro-vg10-mirror-polished-damascus-k-tip-gyuto-180mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 분카 180mm 티크 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 분카 180mm는 뾰족한 팁 프로파일을 갖춘 예술적인 스테인리스 블레이드를 찾는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카는 미러 폴리시 마감과 쿠로조메 염색 강재를 적용한 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 특징으로 하며, 힐 부분 등 두께는 2.0mm이고 팁 근처에서는 0.8mm까지 얇아집니다. 독특한 리버스 탄토 형태는 채 썰기 같은 정교한 작업에 필요한 정밀함을 제공하면서도, 과일, 채소, 고기를 슬라이싱하고 다지거나 썰기에 적합한 직선에 가까운 날선을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강 VG10 스테인리스 코어는 15% 크롬 함량으로 내식성과 날 유지력을 확보하며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드와 블랙 버팔로 혼 페룰을 매치했으며, 총 무게는 121g, 힐 높이는 47.4mm입니다. 이 스나아라시 라인은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 더불어 조밀한 다마스쿠스 패턴 및 미러 마감 등 심미적 요소를 중시합니다. 스테인리스 클래드 구조는 일상적인 주방 사용 중에도 광택 있는 표면 외관을 유지하기 위해 기본적인 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":42814368317661,"sku":"HATS_VGDA_BU180","price":335.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09532_dd3cfea0-8893-4359-8afb-719e330e5f49.jpg?v=1661408964"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-petty-165mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 K팁 페티 150mm 티크우드 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 K팁 페티 150mm는 높은 예술적 마감과 디테일한 절단 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 손에 들고 껍질을 벗기거나 다듬기, 과일 및 채소 슬라이싱 등 정밀한 작업에 적합하도록 설계된 K팁 프로파일을 갖추고 있습니다. 더 얇고 날카로운 팁은 정교한 슬라이싱과 집어내기 작업을 용이하게 하며, 평평한 칼날 라인 덕분에 손에 쥐고 사용할 때 효과적인 필링이 가능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 스테인리스강 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하여 내식성과 함께 뛰어난 엣지 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조는 쿠로조메 염색 강철과 미러 폴리시 표면 마감이 어우러진 치밀한 패턴이 특징입니다. 이러한 심미적 처리는 시각적인 차별성을 더해주지만, 시간이 지나도 광택 있는 외관을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다. 블레이드는 칼날 길이 150mm, 힐 높이 29.3mm이며, 등 부분 힐의 2.0mm에서 팁 근처 0.8mm까지 테이퍼집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e티크 우드로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 정밀한 조작 시 대비 효과와 그립감을 제공하기 위해 검은색 물소 뿔 페룰과 매칭되었습니다. 나이프의 무게는 70g, 전체 길이는 292mm입니다. 이 스나아라시 라인은 칼날 뒤쪽의 기능적인 얇음에 어울리는 뛰어난 피팅과 마감으로 하이엔드 가정용 주방 시장을 타겟으로 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43205918556381,"sku":"HATS_VGDA_KPE150","price":279.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00529.jpg?v=1661409704"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-k-tip-petty-150mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 페티 150mm 티크우드 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 페티 150mm는 높은 예술적 마감과 정교한 절단 성능을 추구하는 컬렉터 및 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 다마스쿠스 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 VG10 심재를 스테인리스 다마스쿠스 강으로 클래딩하였으며, 거울 면광택과 쿠로조메 염색 표면이 특징입니다. 날 길이는 149mm, 무게는 70g입니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 과일과 채소의 껍질 벗기기, 손질, 슬라이싱과 같은 정밀 작업을 지원하며, 29.3mm의 힐 높이는 일반적인 식재료 손질 작업에도 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 복잡한 주방 작업에 적합한 날 유지력과 함께 녹 방지 성능을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조는 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크우드 핸들과 결합되어, 디테일 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 선사합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 팁 근처로 갈수록 0.8mm까지 얇아져 정교한 절단을 용이하게 합니다. 이 페티는 손에 쥐고 사용하는 껍질 벗기기 및 가니쉬 준비를 위해 설계된 작은 유틸리티 프로필 안에서 탁월한 핏과 피니시를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43205977833693,"sku":"HATS_VGDA_PE150","price":269.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00531.jpg?v=1661410029"},{"product_id":"hatsukokoro-sunaarashi-vg10-kurozome-santoku-180mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 산토쿠(다용도칼) 180mm 티크우드 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 산토쿠 180mm는 스테인리스 다마스커스 클래드 만능 칼로, 주방에서의 실용성과 함께 예술적인 마감미를 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 치밀한 다마스커스 패턴과 쿠로조메 염색 강재, 경면 폴리싱이 특징이며, 날 길이는 183mm이고 무게는 125g입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하여 가정 요리사에게 제어하기 쉬운 절단 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 스테인리스강 코어는 15% 크롬 함량으로 얼룩 저항성과 날 유지력을 갖추었으며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 날 뒤쪽이 얇게 제작되었고, 등 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 팁 근처로 갈수록 0.8mm까지 가늘어집니다. 티크 우드로 만든 팔각 웨스턴핸들과 검은 물소 뿔 페룰은 조리 중 정교한 핸들링을 위한 내구성 있는 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e효고현에서 하츠코코로가 제작한 이 칼은 장식적인 표면 처리와 기능적인 형상을 결합했습니다. 경면 폴리싱 마감이 오래도록 아름다움을 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다. 47mm의 힐 높이와 균형 잡힌 무게 배분을 갖춘 이 산토쿠는 하이엔드 가정용 주방 시장을 위해 설계된 스나아라시 라인업의 컴팩트한 데일리 옵션입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":43713208647901,"sku":"HATS_VGDA_SA180","price":335.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HatsuokokoroVG10EtchedBlackDamascusSantoku180a.jpg?v=1676249537"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴가 ATS34 다마스쿠스 나키리 165mm는 타케후의 야우지 요시히로가 단조한 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 수직 절단이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 165mm 칼날은 ATS34 스테인리스강을 심재로 사용하며, 미러 폴리싱 마감된 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날선을 적용하여 재료를 좌우로 흔들지 않고 곧게 썰 수 있도록 설계되었으며, 도마 전체가 닿아 절단 후 식재료가 서로 붙어 있지 않도록 깔끔하게 절단해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 강은 히타치 특수강에서 제조한 고탄소 스테인리스 합금으로, HRC 60-61의 경도를 가지며 뛰어난 인성과 내식성을 제공합니다. 칼날은 날 부분 뒤쪽이 얇고 힐(뒤꿈치) 부근 2.6mm에서 팁 근처 1.3mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상이며, 무게는 169g, 힐 높이는 53mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 톤을 지닌 내구성 높은 목재 그립감을 선사합니다. 전통 공예사 자격을 갖춘 야우지는 쿠츠로기 공방에서 홀로 작업하며, 이 긴가 라인의 단조, 연마, 마감, 숫돌 세우기에 이르는 모든 제작 과정을 직접 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594049757,"sku":"HT-GINGAATS34-NA165","price":499.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08641.jpg?v=1707643423"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-santoku-180mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 산토쿠 180mm는 타케후의 야우지 요시히로가 단조한 양날 범용 칼로, 예술적인 미러 다마스커스 클래딩을 갖춘 경쾌한 스테인리스 블레이드를 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 180mm 산토쿠는 히타치 특수강에서 제조한 ATS34 스테인리스강 코어를 핵심으로 하며, HRC 60-61로 경화되었고 미러 폴리시 표면 마감의 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34는 높은 내식성과 인성을 제공하며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 산토쿠 형태에서 흔히 수행되는 정교한 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업을 지원합니다. 블레이드는 힐 등부분 두께가 3.2mm이며 팁 근처에서 1.0mm까지 테이퍼링되고, 힐 높이는 51mm, 날 길이는 184mm입니다. 이 구성에는 팔각형 블랙 차카테 핸들이 매칭되어 총 무게 157g을 완성합니다. 개인 공방을 운영하는 인증 전통 공예사로서, 야우지는 이 라인업의 모든 단조, 연마, 마감 및 숫돌 과정을 직접 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594082525,"sku":"HT-GINGAATS34-ST180","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2818.jpg?v=1772683050"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-petty-150mm-dyed-birch","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e야우지 요시히로가 제작한 초심 하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후에서 개인 공방을 운영하는 인증된 전통 장인이 단조한 이 양날 블레이드는 ATS34 스테인리스강 코어에 미러 폴리싱 처리된 스테인리스 다마스커스 클래딩을 특징으로 합니다. 150mm의 날 길이는 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 일반적인 주방용으로 사용할 수 있는 작은 일본식 유틸리티 프로파일 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 스테인리스강은 표준 관리가 필요한 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 내에서 내식성과 인성을 제공합니다. 블레이드는 힐 등부분 두께가 2.5mm이며 팁 부분으로 갈수록 0.6mm까지 얇아지고, 총 무게는 90g입니다. 옥타곤 안정화 자작나무 벌 핸들은 독특한 나뭇결 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하여 손에 들고 하는 필링이나 도마 위 작업에 적합합니다. 이 페티 나이프는 에치젠에서 가장 젊은 전통 장인 중 한 명이 만든 기능적 형상과 예술적인 미러 피니싱을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651003543773,"sku":"HT-GINGAATS34-PT150BB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGingaATS34DamascusPetty150mmD.jpg?v=1710033466"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토 240 mm는 야우지 요시히로가 단조한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 예술적인 미러 다마스커스 클래딩을 갖춘 경쾌한 칼날을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240 mm 규토는 HRC 60-61로 경화된 ATS34 스테인리스강 심재를 사용하여 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 안에서 뛰어난 인성과 내식성을 제공합니다. 칼날은 양날 기하학을 적용하였으며 등 부분 두께는 2.7 mm이고 날 근처에서는 0.9 mm까지 얇아져 날 뒤쪽의 얇은 두께감을 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e야우지 요시히로는 타케후 나이프 빌리지에 위치한 자신의 쿠츠로기 공방에서 단조, 연마, 마감, 숫돌 작업을 모두 혼자서 수행합니다. 에치젠 최연소 인증 전통 공예사로서 키타오카 히데오 아래에서 16년간 수련한 뒤 2021년 독립하여 이 칭호를 얻었습니다. 이 나이프는 이러한 장인 정신에 정교한 나뭇결 무늬와 철저한 안정화 처리로 내구성을 높인 안정화 자작나무 벌 오크타곤 핸들을 더했습니다. 무게 165 g, 힐 높이 50 mm인 이 다목적 규토는 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합하며, 미러 폴리시 마무리는 외관을 유지하기 위해 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651100045533,"sku":"HT-GINGAATS34-GY240BB","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinganATS34DamascusGyuto240mmD.jpg?v=1710039935"},{"product_id":"nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 270mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 키리츠케 야나기바 270mm는 전통적인 형상에 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감과 VG10 강재를 사용한 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. K팁 프로파일은 더 평평한 날선과 뚜렷한 팁을 제공하여 정교한 생선 슬라이싱과 섬세한 채소 손질에 적합하며, 회칼 카테고리 내에서 차별화된 특징을 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 내식성과 함께 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 이 외날 칼은 전체 길이 270mm, 날 길이 257mm, 힐 높이 33mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 188g이며, 그립감을 위해 미세하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 미러 폴리시 표면은 오랜 시간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요하지만, 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성 탄소강에 비해 일반적인 관리는 훨씬 간편합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44808892285149,"sku":"NK-VG10MR-KYAN270","price":630.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba270mmMirrorPolishD.jpg?v=1712215272"},{"product_id":"nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 300mm 경면","description":"\u003cp\u003eVG10 스테인리스강으로 제작된 나카가와 사토시의 300mm K팁 야나기바는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 키리츠케 프로필을 적용하여 더 평평한 지오메트리와 뚜렷하게 정의된 팁을 갖추고 있어 절단력을 높이고 앞부분을 활용한 섬세한 작업이 가능합니다. 300mm 길이는 최소한의 힘으로 회, 초밥, 해산물 슬라이스를 만드는 전문가용 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강 심재는 니마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 HRC 59-61의 경도를 달성하며 녹 방지 성능을 제공합니다. 미러 폴리시 마감은 오랜 시간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 무게는 230g이며 등 두께는 힐 부분 기준 3.4mm이고, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 결합되었습니다. 외날 날선은 오른손잡이 전용으로 연마되어 전통 일본 회 준비 및 오마카세 서비스의 정교한 채소 손질에 필요한 정밀함을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809227895005,"sku":"NK-VG10MR-KYAN300","price":670.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba300mmMirrorPolishD.jpg?v=1712221676"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 330mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 키리츠케 야나기바는 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 330mm 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 K팁 프로파일에 더 평평한 지오메트리와 뚜렷한 팁을 갖추고 있어, 생선 슬라이싱 능력을 향상시키는 동시에 앞부분으로 정교한 절단 작업을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 마무리는 독특한 심미성을 제공하지만, 시간이 지나도 외관을 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 타케후 VG10 스테인리스강을 니마이 구조로 클래딩하여 사용되었으며, 59-61 HRC의 경도로 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이러한 외날 디자인은 회 준비와 채소 가니쉬를 위한 정교한 끌어당겨 썰기 기법에 적합합니다. 무게는 270g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm이고, 그립감을 위해 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합되었습니다. 스테인리스 클래드 구조는 전통적인 외날 지오메트리를 유지하면서도 대량 사용 환경에서의 관리를 간편하게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809365586141,"sku":"NK-VG10MR-KYAN330","price":730.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba330mmMirrorPolishD.jpg?v=1712222167"},{"product_id":"nakagawa-vg10-sakimaru-takobiki-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 VG10 사키마루 타코히키 270mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 VG10 사키마루 타코히키 270mm는 둥근 간토 스타일 팁을 갖춘 스테인리스 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 사시미 칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 미러 폴리시 마감과 VG10 강재를 사용한 니마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 사키마루 프로파일은 부드럽게 둥글게 처리된 팁을 제공하여 플레이팅 및 마무리 컷 시 안전하며, 평평한 외날 형상과 오목한 우라스키 뒷면은 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰어냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 스틸 심재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 내식성과 함께 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 이러한 스테인리스 클래드 구조는 대량 사용 환경에서도 관리를 간편하게 하지만, 미러 폴리시 표면은 외관을 유지하기 위해 주의가 필요합니다. 날 길이 264mm, 힐 높이 33mm이며, 칼등 두께는 힐 부분 3.6mm에서 팁 부분 2.1mm까지 점차 얇아지고 무게는 180g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전통적인 외날 밸런스와 어우러져 정교한 사시미 썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809569796317,"sku":"NK-VG10MR-SAKIMARU270","price":630.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10SakimaruTakobiki270mmMirrorPolishC.jpg?v=1712222821"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-210mm","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 미러 다마스커스 클래딩과 고경도 분말강의 성능을 동시에 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 ZDP-189 분말 야금 스테인리스 코어에 스테인리스 다마스커스를 입히고 미러 폴리시 마감으로 완성되었습니다. 산마이 구조는 날등 뒤쪽이 얇게 제작되어 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 정교한 절단 작업을 지원합니다. ZDP-189는 HRC 63–66에 도달하며 뛰어난 절삭 유지력을 제공하지만, 이러한 높은 경도로 인해 숫돌 작업이 비교적 어렵고 칩핑을 방지하기 위해 세심한 기술이 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성이 뛰어난 그립감을 제공하며 칼날의 미학을 완성합니다. 무게는 171g~193g, 힐 높이는 약 48mm인 이 규토는 관리의 용이성보다 오랜 절삭력 유지를 중시하는 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하지만, 미러 폴리시 표면은 일상 사용 중 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 스케나리의 오랜 ZDP-189 미러 다마스커스 라인업에 속하는 이 나이프는 까다로운 분말강을 실용적인 주방 도구로 단조해 온 제작자의 확고한 전문성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162310729949,"sku":"SUKE_ZDDA_GY210_Burl","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto210mma.jpg?v=1715310874"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-240mm-birch-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 240mm는 높은 경도의 분말강 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 미러 폴리시 마감의 스테인리스 다마스커스로 클래딩된 ZDP-189 코어를 특징으로 합니다. 산마이 구조의 이 칼은 날 길이가 240mm, 힐 높이가 50mm이며 개별 제품에 따라 무게는 171g에서 241g 사이입니다. 등부분은 힐의 2.7mm에서 팁 근처의 1.0mm까지 가늘어지며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 정교한 슬라이싱, 다지기 및 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 히타치 특수강에서 제조한 분말 야금 스테인리스강으로, 높은 탄소 및 크롬 함량을 통해 HRC 63-66을 달성합니다. 이러한 경도 덕분에 장기간 사용에도 미세한 날 상태를 유지할 수 있지만, 날카롭게 갈고 칩핑을 방지하기 위한 관리에는 더 많은 노력이 필요합니다. 팔각 와핸들은 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작되어 독특한 천연 나뭇결 패턴과 함께 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 미러 다마스커스 라인의 일부인 이 규토는 예술적인 표면 마감과 기능적인 커팅 지오메트리를 결합하여 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162316759261,"sku":"SUKE_ZDDA_GY240_Burl","price":869.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto240mma.jpg?v=1715311467"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-270mm-birch-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 270mm는 높은 경도의 분말강 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감의 스테인리스 다마스커스로 클래딩된 ZDP-189 코어를 특징으로 합니다. 이러한 산마이 구조는 내식성을 제공하면서도 이 라인 특유의 날 뒤쪽 얇은 지오메트리를 유지합니다. 270mm 길이의 프로파일은 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 히타치 특수강의 분말 야금 스테인리스강으로, 탄소 3.0%와 크롬 20%를 함유하여 HRC 63-66의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지와 정교한 연마를 가능하게 하지만, 높은 경도로 인해 재연마가 상대적으로 어렵고 칩핑 방지를 위해 주의가 필요합니다. 날은 힐 부분에서 52mm 높이를 가지며, 등부분 2.8mm에서 팁 근처 1.1mm까지 테이퍼지고 무게는 249g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들이 사양을 완성하며, 안정화 공정을 통해 복잡한 천연 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162334388445,"sku":"SUKE_ZDDA_GY270_Burl","price":929.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto270mma.jpg?v=1715312059"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-kiritsuke-k-tip-gyuto-240mm-birch-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 키리츠케 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 Sukenari ZDP-189 다마스커스 K팁 규토 240mm는 높은 경도의 분말강 성능과 정교한 팁 컨트롤을 추구하는 컬렉터 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 ZDP-189 심재를 스테인리스 다마스커스로 클래딩하고 미러 폴리시 마감 처리를 적용했습니다. K팁 프로파일은 각진 끝부분과 평평한 날선을 결합하여 푸쉬 컷팅과 섬세한 스코어링 작업을 용이하게 하며, 전통적인 외날 키리츠케 변형 모델들과 구별되는 양날 나이프만의 특징을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 HRC 63–66에 도달하는 분말 야금 스테인리스강으로, 뛰어난 절단 유지력을 제공하지만 높은 경도로 인해 신중한 연마 기술이 필요합니다. 산마이 구조의 스테인리스 클래딩은 내식성을 제공하면서도 고탄소 심재의 절단 특성을 그대로 유지합니다. 등 부분 길이 240mm, 힐 높이 51mm, 무게 242g이며, 칼날 두께는 힐 부분 2.8mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼링됩니다. 안정화 처리를 통해 내구성을 높이고 독특한 결 패턴을 살린 팔각형 자작나무 버얼 핸들로 사양을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162373742813,"sku":"SUKE_ZDDA_KGY240_Burl","price":869.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusKiritsuke_K-tip_Gyuto240mma.jpg?v=1715312594"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 야나기바 330mm 미러 폴리쉬는 회 손질에 긴 스테인리스 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 330mm 야나기바는 VG10 강재 심재를 사용한 미러 폴리쉬 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 전통적인 프로파일은 정교한 썰기 작업에 적합하며, 긴 날 길이는 해산물의 세포 손상을 최소화하면서 깔끔하게 절단할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 강재 심재는 관리가 간편한 니마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이 미러 폴리쉬 마감은 사용 및 숫돌 갈이 중 반사 표면을 보존하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 무게는 269g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.1mm이고 팁 부분에서는 1.8mm로 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 일본식 그립 형상을 제공하여, 회 서비스 시 외날 연마와 어우러져 정교한 당겨 썰기 기술을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179497578717,"sku":"NK-VG10MR-YAN330","price":710.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba330mmMirrorPolishD.jpg?v=1715562732"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 야나기바 300mm 미러 폴리시는 회 및 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 289mm입니다. 심재로 사용된 VG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하고 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강하므로, 내식성이 필수적인 대량 조리 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e길고 얇은 야나기바 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해줍니다. 무게 230g인 이 칼은 등 두께가 힐 부분에서 3.8mm이며 팁 쪽으로 갈수록 1.5mm까지 얇아지고, 팔각 에보니 웨스턴핸들과 조합됩니다. VG10 강은 날 유지력이 우수하고 숫돌질이 쉬우나, 미러 폴리시 마감은 오랜 기간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 나카가와의 VG10 라인업에 속하는 이 외날 도구는 전통 단조 기술을 현대적인 스테인리스강에 적용하여 전문가용 환경에서 일관된 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179502297309,"sku":"NK-VG10MR-YAN300","price":552.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba300mmMirrorPolishD.jpg?v=1715565833"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시 VG10 야나기바 270mm 미러 폴리시는 스테인리스강의 성능을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 표면 마감을 적용했습니다. 심재로 사용된 VG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강해, 생선 및 해산물 절단에 적합한 전통적인 외날 형상을 유지하면서도 관리의 편의성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e270mm 길이의 이 칼은 힐 부분 높이가 34mm이며, 등 두께는 힐 3.3mm, 중앙 3.0mm, 팁 1.4mm이고 총 무게는 195g입니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘게 좁아지는 그립감을 제공하여 날렵한 칼날과 어우러져 정교한 절단 작업을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 마감의 VG10 야나기바는 타케후 특수강 특유의 뛰어난 날 유지력을 제공하면서도, 반응성 탄소강 관리가 부담스러운 전문가 또는 애호가 환경에서도 연마와 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179509244125,"sku":"NK-VG10MR-YAN270","price":600.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba270mmMirrorPolishC.jpg?v=1715563710"},{"product_id":"nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-sakimaru-takobiki-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 사키마루 타코히키 270mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 사키마루 타코히키 270mm는 둥근 간토 스타일 팁을 갖춘 스테인리스 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감과 VG10 강재를 사용한 니마이 스테인리스 클래드 구조가 특징입니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 길고 평평한 외날 날과 오목한 우라스키 등면을 갖추고 있어, 생선을 끊김 없이 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며 둥근 팁 덕분에 플레이팅 및 마무리 작업 시에도 안전하게 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 내식성과 함께 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 이 외날 칼은 형상에 맞는 특정 연마 기술이 필요합니다. 무게는 180g, 날 길이는 262mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이고 팁 방향으로 가면서 2.1mm까지 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 칼날의 균형점과 어우러져 정교한 슬라이싱 동작을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 표면은 일상적인 사용과 세척 과정에서 반사되는 광택을 유지하기 위해 주의 깊은 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179638350045,"sku":"NK-VG10MR-SAKI270","price":535.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10SakimaruTakobiki270mmMirrorPolishC_28830190-102e-48fe-aad5-d36a5e09f039.jpg?v=1715573415"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-left-handed-kamagata-usuba-180mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 좌손용 카마가타 우스바 180mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 왼손잡이용 카마가타 우스바 180mm 미러 폴리쉬는 정교한 가쓰라무키와 장식 썰기를 수행하는 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 제작된 외날 채소칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시에 의해 단조된 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리쉬 마감과 팔각 에보니 핸들을 갖추고 있습니다. 카마가타 프로파일은 일본 요리에서 섬세한 껍질 벗기기 작업과 디테일한 채소 손질에 적합한 곡선형 팁을 포함합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 전문가용으로서 내식성과 함께 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 이 왼손잡이용 외날 형상은 얇게 썰기 시 성능을 유지하기 위해 뒷면에 특화된 숫돌질이 필요합니다. 무게 190g에 힐 부분 등 두께 3.5mm로, 제어된 밀어 썰기 기법에 충분한 무게감을 제공합니다. 미러 폴리쉬 표면은 시간이 지나도 반사 품질을 유지할 수 있도록 세심한 관리가 필요합니다. 전통적인 채소 손질을 위한 전용 왼손잡이 스테인리스 옵션을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45181013360861,"sku":"NK-VG10MR-LEFKUS180","price":530.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10KamagataUsuba180mmLeftHandedMirrorPolishC.jpg?v=1715597156"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-left-handed-kamagata-usuba-210mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 좌손용 카마가타 우스바 210mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시가 제작한 이 VG10 왼손잡이용 카마가타 우스바 210mm는 미러 폴리시 마감의 외날 채소 칼로, 정교한 채소 손질이 필요한 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 제작되었습니다. 사카이에서 나카가와 사토시에 의해 단조된 이 칼은 곡선 형태의 칼끝을 갖춘 카마가타 프로파일을 특징으로 하여, 가츠라무키와 같은 섬세한 장식 절단 및 껍질 벗기기 작업에 적합합니다. 210mm 길이는 디테일한 작업 중에도 안정감을 유지하면서 대형 채소를 처리하기에 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 타케후 특수강 VG10 스테인리스강을 니마이 구조로 클래딩하여 59-61 HRC의 경도에서 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이러한 스테인리스 소재는 반응성 강재 사용이 어려운 전문가 환경에서도 관리를 간편하게 해줍니다. 미러 폴리시 표면은 시간이 지나도 광택을 유지하기 위해 별도의 관리가 필요합니다. 무게는 263g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm로, 안정적인 절단을 위한 충분한 무게감을 지닙니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 외날 구조의 전방 무게 중심을 균형 있게 잡아줍니다. 이러한 구성은 전통 일본식 채소 기법을 위한 전용 스테인리스 우스바를 찾는 왼손잡이 전문가 및 애호가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45181185917149,"sku":"NK-VG10MR-LEFKUS180","price":630.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10KamagataUsuba210mmLeftHandedMirrorPolishC.jpg?v=1715598333"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-1-wave-hamon-mizu-honyaki-yanagiba-300mm","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 백1강 물결 하몬 미즈혼야키 야나기바(사시미칼) 300mm 날만","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 미즈 혼야키 야나기바는 백1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 프로 셰프에게 가장 적합합니다. 사카이 전통 공예사 협회 회장인 인증 전통 공예사가 사카이에서 제작한 이 칼날 단품은 혼야키 구조에 거울 마감과 물결 무늬 하몬을 갖추고 있습니다. 300mm 길이는 긴 칼날 도달 범위로 회 및 해산물을 끊김 없이 길게 썰어내는 작업이 용이하여 전문 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백1강은 탄소 함량 1.3%에 크롬이나 텅스텐이 포함되지 않아 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 섬세한 절단 작업에 적합한 매우 예리한 날을 지원합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 혼야키 단조 방식은 한 덩어리의 고탄소강 칼날을 만들어내며 세심한 관리가 필요하지만 일본 전통 요리에서 중시되는 특유의 연마 특성을 제공합니다. 힐 부분 두께 4.0mm에서 팁 부분 1.2mm까지 점차 얇아지는 형상은 깔끔한 회 썰기에 필수적인 당겨 썰기 동작을 지원하며, 무게는 173g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45185271627997,"sku":"YIKEDA_W1300SP1_WAVE","price":3000.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikazuIkedaWhite1Mizu-HonyakiWaveHamon300mmFullMirrorPolishE.jpg?v=1715688114"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-honyaki-sujihiki-450mm","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 백3강 혼야키 사키마루 스지히키 450mm","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 단련쇼가 제작한 이 혼야키 사키마루 스지히키는 백3강 탄소강으로 단조된 450mm 양날 슬라이서로, 전문가가 대형 식재료를 소분하거나 긴 칼날 접촉면으로 테린을 썰 때 가장 적합합니다. 사카이 전통 공예사 협회 회장이자 인증 전통 공예사가 사카이에서 제작한 이 혼야키 칼날은 거울 마감 처리가 되어 있으며 무게는 560g, 힐 높이는 50mm입니다. 힐 부분의 두꺼운 5.0mm 등두께가 458mm 날 길이에 걸쳐 팁 부분에서 1.8mm까지 가늘어지며, 부드러운 재료를 길고 매끄럽게 당겨 썰 수 있는 최적의 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량 0.8%에 HRC 59-61의 경도를 달성하여, 반응성 높은 고탄소 식칼로 전환하는 사용자에게 적합한 날의 예리함과 연마 용이성의 균형을 제공합니다. 스테인리스가 아닌 탄소강으로서 반응성이 매우 높으므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 혼야키 구조는 클래딩 대신 단일 고탄소강 조각으로 이루어져 있어 스테인리스 제품과는 구별되는 특별한 관리가 필요합니다. 이 사키마루 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 마찰을 줄여주어, 깔끔한 프레젠테이션 컷을 위해 최소한의 저항이 필요한 정교한 카빙 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392304505053,"sku":"IK-W3HON-SUJ450","price":4600.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshikazu_Ikeda_Honyaki_Sujihiki_450mm-20240621-04.jpg?v=1719204318"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토 210mm는 높은 경도의 분말강 칼날을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 규토는 210mm 길이의 양날 프로필을 갖추고 있으며, 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합하도록 설계되었습니다. 칼날 심재는 나치 후지코시에서 제조한 FAXR2 분말 제철강으로 제작되었으며, 날카로움과 내구성을 위해 HRC 62~63의 경도를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 다마스커스 클래딩의 산마이 구조로 제작된 이 칼날은 미러 폴리시 표면 마감을 적용했으며, 등 부분 두께는 2.3mm입니다. FAXR2 강은 미세한 입자 구조를 통해 장기간 사용 시에도 절단력 유지력을 지원하지만, 상대적으로 숫돌질이 까다로운 편으로 알려져 있습니다. 팔각형 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌 목재와 스페이서로 제작되어 자연스러운 결의 질감과 향상된 안정감을 동시에 제공합니다. 무게 164g, 힐 높이 48mm, 날 길이 203mm인 이 나이프는 특정 분말강의 특성과 장식적인 다마스커스 미학을 갖춘 스테인리스 클래드 규토를 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567013257437,"sku":"HSK-FXR2-DMGY210-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_210mm-20240807-01.jpg?v=1723007801"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토 240mm는 분말강 FAXR2와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 높은 경도와 스테인리스의 관리 편의성을 동시에 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 최적입니다. 이 240mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 절단, 대형 부위 해체 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. 날 길이는 225mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치 후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되었으며 일반적인 스테인리스 관리법을 따릅니다. 높은 경도 때문에 연마 시 주의가 필요하지만, 올바른 방식으로 접근하면 미세 입자 구조 덕분에 관리가 수월합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정으로 내구성을 확보하면서도 자연스러운 나뭇결 무늬를 보여줍니다. 무게는 225g이며, 이 칼은 FAXR2 강재의 기술적 특성과 효고현 기반 하츠코코로의 협업 제조 철학이 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014273245,"sku":"HSK-FXR2-DMGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007822"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토 270mm는 분말강 특유의 뛰어난 절단력 유지력을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 270mm 규토는 나치-후지코시에서 제조한 FAXR2 분말강 심재를 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드로 감싸고 미러 폴리시 마감으로 완성되었습니다. 칼날 길이는 257mm, 힐 높이 53mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm에서 팁 부분 0.9mm까지 테이퍼링되고 무게는 243g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강재는 미세한 입자 구조를 통해 HRC 62-63의 경도를 달성하여 장시간 사용 시에도 뛰어난 날카로움과 내구성을 지원합니다. 이러한 분말 야금 기술은 지속적인 절단력 유지력을 제공하지만, 높은 경도로 인해 숫돌 작업은 상대적으로 어려운 편입니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정을 통해 향상된 내구성과 함께 정교하고 자연스러운 나뭇결 패턴을 보여줍니다. 만능형 프로파일의 이 규토는 전문가나 애호가의 주방에서 채소의 다지기·썰기·자르기, 고기 썰기, 대형 식재료 해체 등 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014600925,"sku":"HSK-FXR2-DMGY270-BR","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007842"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토 210mm는 분말강의 뛰어난 절단력 유지와 정교한 팁 작업을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 블레이드는 나치 후지코시의 FAXR2 스테인리스 분말강을 사용하였으며, 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 미러 폴리시 마감으로 완성되어 HRC 62-63의 경도를 가집니다. K팁 프로파일은 홈 내기 및 디테일 작업에 용이한 각진 끝부분과 푸쉬 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 칼날을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와는 구별되는 양날 도구로서의 차별성을 지닙니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2는 미세한 입자 구조가 날카로움과 내구성을 뒷받침하면서도 숫돌 작업 시에도 다루기 쉬운 것이 특징입니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.4mm 두께를 가지며 203mm 길이의 칼날을 따라 팁 부분에서 0.8mm까지 얇아지고, 무게는 177g입니다. 안정화 처리된 자작나무 벌 목재로 만든 팔각형 손잡이는 이 만능 나이프에 독특한 질감과 안정적인 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 블레이드인 이 규토는 부식에 강하며, 효고현에 기반을 둔 제작사 하츠코코로의 예술적인 마감과 높은 성능을 갖춘 칼을 찾는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567015387357,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY210-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_210mm-20240807-02.jpg?v=1723007867"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토 240mm는 나치 후지코시 분말강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크, 섬세한 칼집 내기 작업에 최적화되었습니다. 240mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도, 전문가나 애호가 주방에서 칼끝을 활용한 정밀한 작업을 수행할 때 뛰어난 조작성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말 스테인리스강은 HRC 62-63의 경도를 가지며, 미세한 입자 구조가 장기간 사용에도 높은 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되었으며 일반적인 스테인리스 관리법이 필요합니다. 이 단단한 분말강은 내마모성이 높아 연마 시 주의가 필요합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성이 뛰어난 천연 나무 그립감을 제공합니다. 무게 234g, 힐 높이 52mm, 힐 부분 등 두께 2.7mm의 사양으로, 지속적인 조리 작업에 든든한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567016337629,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_240mm-20240807-05.jpg?v=1723007895"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 롱 블레이드가 필요한 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 날 길이 235mm에 힐 두께 2.7mm이며, 팁 방향으로 점차 얇아져 0.9mm에 달하고 힐 높이는 34mm입니다. 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하면서도 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e파우더 메탈 FAXR2 강재 코어 위에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩을 입힌 이 칼은 나치-후지코시의 제조 공정을 거쳐 HRC 62-63의 경도를 달성했습니다. 미세한 입자 구조가 날카로움과 절단력 유지를 돕지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 블레이드 표면은 미러 폴리시 마감으로 처리되었으며, 총 무게 162g의 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들과 결합되었습니다. 이러한 구성은 반응성 강재 관리가 필요 없는 스테인리스 구조 안에서 예술적인 마감과 슬라이싱 성능을 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017484509,"sku":"HSK-FXR2-DMKSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007920"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼은 나치-후지코시에서 제조한 분말강 FAXR2 코어 위에 미러 폴리싱된 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더한 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 양날 프로파일의 길이는 240mm이며 날 길이는 261mm로, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화하도록 설계되어 얇게 저미고 썰어내는 작업에 특화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강재는 HRC 62-63의 경도로 담금질되었으며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 높은 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 제품 라인업에서는 이 강재가 숫돌 작업이 다소 까다로울 수 있다고 안내하지만, 실제 사용 환경에서는 뛰어난 내구성을 유지합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.5mm이며 팁 방향으로 0.8mm까지 테이퍼링되고, 무게는 163g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 자연스러운 결의 질감과 향상된 안정감이 어우져 정교한 슬라이싱 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017779421,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007940"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 칼입니다. 이 양날 나이프는 날 길이 270mm에 무게 164g이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 2.2mm에서 팁 부분 0.7mm까지 점차 얇아집니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 표면 접촉을 줄여주어 마찰을 최소화하면서 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 준비하는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치-후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 미세한 입자 구조가 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되어 일반적인 스테인리스 관리법을 따릅니다. 높은 경도로 인해 숫돌 작업은 다소 까다롭지만, 미세한 입자 구조가 내구성을 뒷받침합니다. 안정화 처리된 자작나무 벌 목재로 제작된 팔각 웨스턴핸들이 블레이드와 어우러져 정교한 천연 나뭇결 패턴과 안정화 공정을 통한 향상된 내구성을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018139869,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ270-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007961"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-santoku-180mm-brich","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 산토쿠 180mm는 나치 후지코시 분말강과 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들을 적용한 양날 범용 칼로, 높은 경도와 스테인리스 클래딩을 갖춘 180mm 블레이드를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 산토쿠 프로파일은 날 길이 183mm, 힐 높이 42mm의 치수를 지니며, 규토보다 공격적이지 않고 다루기 쉬운 형태로 썰기, 다지기, 잘게 다지는 작업을 원활하게 지원합니다. 블레이드는 미러 폴리싱 마감된 스테인리스 다마스커스 클래드 산마이 구조를 갖추고 있어, 심재를 보호하면서도 장식적인 아름다움을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 HRC 62-63으로 경화되어 미세한 입자 구조를 가지며, 장시간 사용 시에도 뛰어난 절삭력과 내구성을 발휘합니다. 이 강재는 날 유지력이 우수하지만 높은 경도로 인해 숫돌 작업 난이도가 다소 있는 편입니다. 팔각 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어, 내구성을 높이고 자연산 특유의 정교한 무늬를 아름답게 보여줍니다. 무게 160g에 등 두께가 힐 부분 2.4mm에서 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추어, 컴팩트한 일상용 칼의 밸런스와 지오메트리를 중시하는 사용자에게 최적의 물리적 특성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674872963293,"sku":"HS-FAXR2DM-ST180BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Santoku_180mm_Brich-20240909-01.jpg?v=1725864668"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-210mm-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 규토 210mm는 나치-후지코시 분말강과 에보니 핸들을 적용한 양날 셰프 나이프로, 210mm 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 채소와 고기를 가리지 않고 다지기, 썰기, 자르기 작업을 원활하게 수행하며 다양한 주방 작업에 활용할 수 있는 다목적 도구입니다. 거울처럼 광택 낸 산마이 구조는 FAXR2 심재 위에 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더했으며, 반응성이 없는 절삭면을 제공하여 일반적인 스테인리스 관리법으로 손쉽게 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 가지며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 뛰어난 날카로움과 날 붙임성을 지원합니다. 이러한 높은 경도는 내구성을 보장하지만 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있어 고경도 분말 야금 블레이드 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 팔각형 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 기하학적 프로필을 갖추고 있으며, 210mm 칼날과 어우러져 정교한 커팅을 위한 균형 잡힌 그립감을 선사합니다. 주요 사양으로는 날 길이 201mm, 힐 높이 46mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중앙 2.2mm, 팁 0.6mm입니다. 무게는 168g으로, 측정 가능한 치수와 소재 특성을 기준으로 210mm 규토를 선택하는 사용자에게 명확한 물리적 스펙을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677878640861,"sku":"HS-FAXR2SM-GY210EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_210mm_Ebony-20240910-01.jpg?v=1725970325"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-gyuto-210mm-copy","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토 210mm는 야우지 요시히로가 단조한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 예술적인 미러 폴리시 디테일이 가미된 경쾌한 칼날을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 히타치 특수강에서 제조한 ATS34 스테인리스 스틸 코어를 핵심으로 하며, 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조 내에서 HRC 60-61의 경도로 경화되었습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.2mm, 중간 부분에서 2.2mm, 팁 부분에서 0.8mm로 점차 얇아지며, 힐 높이는 49mm, 날 길이는 213mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34는 탄소 1.0%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 4.0%를 함유한 스테인리스 조성으로 내식성과 인성을 제공합니다. 칼날 무게는 194g이며 외관을 유지하기 위해 관리가 필요한 미러 폴리시 표면 마감을 특징으로 합니다. 안정화된 자작나무 버얼로 제작된 팔각형 웨스턴핸들은 이러한 형상과 조화를 이루며, 안정화 처리를 통해 내구성이 강화된 자연스러운 나뭇결 패턴을 선사합니다. 에치젠 최연소 인증 전통 공예가인 야우지 요시히로는 타케후 나이프 빌리지에 위치한 자신의 쿠츠로기 공방에서 단조, 연마, 마감 및 숫돌 작업을 모두 혼자서 담당합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677879066845,"sku":"HS-GINGAATS34DM-GY210BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2717.jpg?v=1772682623"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-240mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 240mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 240mm는 스테인리스 클래드 칼날에서 오랜 절삭력 유지를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 이 240mm 야나기바는 나치 후지코시에서 제조한 FAXR2 분말강 심재를 사용하였으며, HRC 62-63의 경도로 담금질 처리되었고 거울처럼 광택 마감된 니마이 구조를 갖추고 있습니다. 이 스테인리스강의 미세한 입자 구조는 높은 예리함과 내구성을 뒷받침하면서도 장시간 사용 중에도 숫돌질과 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 이 외날 칼은 날 길이 233mm, 힐 높이 31mm의 치수를 가집니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm이며 중간 3.4mm, 팁 1.8mm로 점차 얇아지고 총 무게는 190g입니다. 에보니 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들에 검은색 물소뿔 페룰을 더하여, 전통적인 형태미와 분말야금강의 현대적인 성능을 결합해 정교한 회 썰기를 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336811991261,"sku":"HST-FAXR2-YAN24","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2Yanagiba240mm-20250402-06.jpg?v=1743732082"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-270mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 270mm 미러 폴리시 에보니는 회 및 생선 손질 시 뛰어난 절삭력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 270mm 길이의 이 칼날은 스테인리스 클래드 니마이 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 나치 후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하여 HRC 62-63의 경도로 담금질되었습니다. 길고 날렵한 야나기바 형태는 회, 초밥, 생해산물을 정교하게 썰어내도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 미세한 입자 구조로 높은 예리함과 내구성을 제공하면서도 숫돌 관리가 비교적 수월합니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성을 줄여주어, 반응성이 높은 탄소강 대안과 차별화됩니다. 무게는 222g이며, 칼등 두께는 힐 부분에서 4.1mm로 시작하여 팁 부분에서 1.6mm까지 점차 얇아져 손잡이 근처에는 충분한 강도를 제공하고 끝부분으로는 자연스럽게 얇아지는 형상을 가집니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 팔각형 에보니 핸들은 이 외날 슬라이서 나이프에 전통적인 웨스턴핸들 스타일의 완성도를 더해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336833913053,"sku":"HST-FAXR2-YAN27","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2Yanagiba270mm-20250402-05.jpg?v=1743733033"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-k-tip-yanagiba-270mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 K팁 야나기바 270mm는 스테인리스 클래드 분말강 구조의 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 키리츠케 변형 모델은 날 길이 263mm, 힐 높이 32mm이며 무게는 217g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.8mm이고 팁 방향으로 1.1mm까지 얇아지며, 미러 폴리시 마감이 하츠코코로 FAXR2 외날 라인업 내에서 이 모델을 차별화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치 후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 장시간 사용 중에도 날카로움과 절단력 유지를 돕는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 니마이 스테인리스 클래드 구조에는 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 팔각 에보니 핸들이 조합됩니다. 회 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 K팁 프로파일은 칼날 앞부분으로 정교한 절단 작업을 수행할 수 있도록 뚜렷한 팁을 제공합니다. 이러한 강재 구성은 오랜 주방 업무 중에도 성능을 유지하면서 숫돌 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336846397661,"sku":"HST-FAXR2-KYAN27","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2K-tipYanagiba270mm-20250402-05.jpg?v=1743733927"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-suminagashi-petty-120mm-copy","title":"카토 요시미 SG2 경면 다마스커스 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 SG2 미러 다마스커스 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 정교한 디테일 작업에 높은 정밀도를 요구하는 애호가와 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 에치젠에서 인증된 전통 공예가 카토 요시미가 단조한 이 칼날은 SG2 분말강에 양날 구조를 적용했으며, 거울처럼 광택 낸 스미나가시 다마스커스 마감으로 완성되었습니다. 148mm의 날 길이와 슬림한 프로필은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 손에 쥐고 사용하는 필링 및 일반적인 식재료 손질을 위한 소형 일본식 유틸리티 나이프 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 심재는 정밀한 열처리를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 힐 위쪽 등 부분이 1.7mm 두께인 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조 내에서 뛰어난 내마모성과 엣지 유지력을 제공합니다. 킨타로 라인의 이 고성능 블레이드는 세밀한 절단 시 편안한 그립감을 제공하도록 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 무게 73g, 전체 길이 250mm인 이 칼은 예술적인 외관과 날 뒤쪽의 기능적인 얇은 두께 사이의 균형을 맞춥니다. 타케후 나이프 빌리지에서 모든 생산 과정을 직접 관리하는 3대 대장장이로서, 카토는 모든 제품이 그의 시그니처인 수담조 다마스커스 패턴과 탁월한 강철 처리 기술을 반영하도록 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default 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정밀 작업을 안정적으로 수행할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46402713649373,"sku":"HS-FAXR2SM-KGY210EB","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFAXR2MigakiKtipGyuto210mmEbonya.jpg?v=1746082535"},{"product_id":"tsunehira-white-2-stainless-clad-tsuchime-gyuto-240-mm-ebony-handle-copy","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 브라운 핸들","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS10 Damascus 규토 240mm는 서양식 칼에서 전환하는 입문자 및 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 양날 블레이드는 AUS-10 강재 코어에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 미러 폴리시 표면 마감을 적용했습니다. 248mm의 날 길이와 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 HRC 58-60의 경도를 가지며 부식에 강하고 관리가 용이합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 코어를 보호용 클래딩으로 감싸고 있으며, 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 서양식 프로필에 익숙한 사용자에게 친숙한 그립감을 제공합니다. 이 규토의 무게는 212g이며, 등 두께는 힐 부분 1.9mm, 중간 부분 1.8mm, 팁 부분 1.1mm입니다. 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTsunehisa는 사카이, 도사, 에치젠 전역의 전문 공방에서 블레이드를 소싱하여 시바타의 품질 관리 아래 일정한 기준으로 마감합니다. 가성비 중심의 이 라인은 일본 칼 특유의 특징을 유지하면서도 서양식 칼 사용자에게 친숙한 요소를 결합했습니다. 미러 폴리시 마감은 일상적인 사용 중에도 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434808266973,"sku":"TNHS_A10DA_GY24_BRN","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusGyuto240mmBrownHandlea.jpg?v=1747367728"},{"product_id":"tsunehira-aus10-damascus-sujihiki-240-mm-brown-handle","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm는 양날 스테인리스 슬라이서로, 서양식 칼에서 전환하는 입문자나 학생 중 전용 단백질 커팅 도구가 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 AUS-10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더했으며, 날 길이는 243mm, 무게는 139g입니다. 산마이 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 줄여 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 내식성과 인성이 뛰어나며, 가정용 사용 시 성능과 관리 용이성의 균형을 잘 맞춥니다. 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 서양식 칼에 익숙한 사용자에게 친숙한 그립감을 제공합니다. 일반적인 슬라이싱용으로 설계된 이 스지히키는 얇은 날을 활용해 당겨 썰기 시 표면 접촉을 최소화하여 대형 고기 부위의 포셔닝이나 테린 커팅에 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마무리한 이 나이프는 일본 각 지역의 장인 정신을 일정한 품질 기준으로 선보이는 가성비 중심의 츠네히사 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434832351453,"sku":"TNHS_A10DA_SU24_BRN","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusSujihiki240mmBrownHandlea.jpg?v=1747370435"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"스케나리 SG2 니마이 야나기바(사시미칼) 300mm 경면","description":"\u003cp\u003eSukenari SG2 Ni-mai 야나기바 300mm 미러 폴리시는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 300mm 칼날은 SG2 분말 스테인리스강에 미러 폴리시 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 길고 날렵한 야나기바 프로파일은 최소한의 힘으로 사시미와 해산물을 썰 수 있도록 특별히 설계되어, 깔끔한 절단이 필수적인 일본 요리 작업에 최적화된 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 관리를 간편하게 하고, 외날 형상은 이 프로파일에 필요한 전통적인 숫돌 기법을 지원합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 253g의 무게와 35mm의 힐 높이가 287mm의 칼날 길이와 조화를 이루어 완벽한 밸런스를 완성합니다. 이 니마이 구조는 가공하기 어려운 분말강을 단조해 온 스케나리의 경험과 까다로운 주방 환경에 어울리는 기능적 아름다움을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437693391069,"sku":"SUKE-SG2-NIM-YA300","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiYanagiba330mm-missingsaya-20250516-05.jpg?v=1747531473"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-sakimaru-takobiki-270mmmirror-polish","title":"스케나리 SG2 니마이 사키마루 타코히키 270mm 경면","description":"\u003cp\u003eSukenari SG2 Ni-mai 사키마루 타코히키 270mm는 미러 폴리싱 스테인리스 클래드 블레이드를 갖춘 외날 회칼로, 정교한 생선 슬라이싱이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 관동 스타일의 이 슬라이서는 부드럽게 둥글린 사키마루 팁과 평평한 프로파일을 갖추고 있어, 한 번의 매끄러운 당김 동작으로 단백질을 끊어짐 없이 깔끔하게 썰어낼 수 있습니다. 260mm의 날 길이와 30mm의 힐 높이는 긴 당겨 썰기를 지원하며, 특유의 둥근 팁은 안전한 플레이팅 및 마무리 작업에 유용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64로 경화된 SG2 분말 스테인리스강으로 단조된 이 산마이 구조는 관리가 간편한 스테인리스 클래드 바디 내에서 높은 내마모성과 우수한 절단력 유지성을 제공합니다. 블레이드는 등 부분 두께 3.3mm에서 팁 쪽으로 1.0mm까지 테이퍼링되며, 무게는 188g입니다. 팔각 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 적용된 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하여 정교한 외날 조작을 돕습니다. 도야마의 Sukenari에서 제작된 이 니마이 시리즈는 분말 야금에 전문 단조 기술을 접목하여, 회 준비에 특화된 전용 도구로 완성되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437713838301,"sku":"SUKE-SG2-NIM-SK270","price":959.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiSakimaruTakobiki270mm-20250516-05.jpg?v=1747532812"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-sakimaru-takobiki-330mm-mirror-polish","title":"스케나리 SG2 니마이 사키마루 타코히키 330mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 SG2 니마이 사키마루 타코히키는 끝이 둥근 스테인리스 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 330mm 외날 사시미 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 미러 폴리시 마감의 스테인리스 클래드에 SG2 분말강을 사용했습니다. 사키마루 프로파일은 전통적인 타코히키의 직선 날과 부드럽게 둥근 팁을 결합하여, 한 번의 스트로크로 생선을 끊김 없이 깔끔하게 썰 수 있게 하며 플레이팅과 마무리 컷을 위한 우아한 포인트를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 심재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 유지관리가 용이한 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 높은 내마모성을 제공합니다. 이 니마이 구조는 분말강의 성능과 바쁜 서비스 환경에 필요한 내식성을 겸비하고 있습니다. 주요 사양은 날 길이 328mm, 힐 높이 33mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.4mm에서 팁 쪽으로 1.5mm까지 테이퍼집니다. 무게는 251g이며, 정교한 슬라이싱 작업 중 안정적인 그립을 위해 미세한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437726912733,"sku":"SUKE-SG2-NIM-SK330","price":1159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiSakimaruTakobiki330mm-20250516-06.jpg?v=1747533741"},{"product_id":"hatsukokoro-hikari-sld-gyuto-195mm","title":"초심 하츠코코로 히카리 SLD 강 규토(셰프나이프) 195mm 블랙 차카테","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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사용했습니다. 294mm의 날 길이와 외날 형상은 생선 및 해산물을 정교하게 썰기에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 장기간 사용 시 부식에 대한 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 힐 부분에서 4.5mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 273g, 힐 높이는 35mm입니다. 팔각형 에보니 핸들은 미러 폴리시 마감된 다마스커스 칼날과 조화를 이루며, 시간이 지나도 반사되는 표면 마감을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다. SRS-13 강재는 크롬, 몰리브덴, 바나듐을 함유하고 있으며, 분말야금 공법을 통해 달성된 균일한 입자 구조 덕분에 날 유지력과 내마모성이 우수합니다. 이러한 구조는 스테인리스 특성을 유지하면서도 섬세한 사시미 손질에 적합한 예리한 날을 구현할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600777498845,"sku":"SK-SRNMDM-Y300BR","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba300mm-20250724-14.jpg?v=1753326376"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-270mm-mirror-polish-with-saya","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 Sukenari SRS-13 다마스커스 야나기바 270mm는 미러 폴리시 마감의 아름다움과 분말 스테인리스강의 뛰어난 성능을 동시에 추구하는 전문 셰프 및 컬렉터에게 최적화된 외날 회칼입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 SRS-13 분말야금 스테인리스강을 니마이 스테인리스 다마스커스로 클래딩한 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이는 생선 및 해산물을 정교하게 썰어내기에 적합하며, 함께 제공되는 사야(칼집)는 보관 및 이동 중 미러 폴리시 마감을 안전하게 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 강재는 HRC 63-64의 경도를 나타내며, 분말야금 공법으로 구현된 균일한 입자 구조 속에 포함된 바나듐과 몰리브덴 성분 덕분에 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조로서 부식에 강할 뿐만 아니라 장시간 사용에도 견딜 수 있는 우수한 날 유지력을 발휘합니다. 칼의 무게는 223g이며, 등 두께는 힐 부분에서 4.3mm, 팁 부분에서 1.3mm로 점차 얇아집니다. 날 길이는 262mm, 힐 높이는 31mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작된 팔각형 웨스턴핸들이 이 외날 프로필과 조화를 이룹니다. 스케나리는 1933년부터 칼을 단조해 온 유서 깊은 브랜드로, 가공이 까다로운 분말강을 능숙하게 다루는 것으로 유명합니다. 이 야나기바는 전통적인 외날 기하학 구조에 현대 금속 공학을 결합하여, 기능적인 SRS-13 심재 위에 예술적인 다마스커스 패턴을 더했으며 반복적인 연마 과정에서도 섬세한 날을 꾸준히 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600805122269,"sku":"SK-SRNMDM-Y270BR","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba270mm-20250724-14.jpg?v=1753327162"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%af%b8%eb%9f%ac-%ed%8f%b4%eb%a6%ac%ec%8b%9c-%eb%8b%a4%eb%a7%88%ec%8a%a4%ec%bb%a4%ec%8a%a4-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}