{"title":"백2강 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-150mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 백2강 토쿠조 데바 150mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 적합한 전통 도구를 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 156mm이며, 힐 부분의 등 두께는 5.4mm로 통생선을 처리하는 데 필요한 충분한 두께와 무게를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌질이 특히 쉽고, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은색 물소뿔 페룰과 D형 호나무 손잡이가 장착되어 있습니다. 무게 206g, 전체 길이 292mm인 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 이 데바 프로파일은 상당한 날 두께가 필요한 생선 손질 작업에 특화된 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531067572361,"sku":"SATA_TOKU_DE150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba150mma.jpg?v=1740549436"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 180mm는 백2강 탄소강 소재의 외날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 두꺼운 날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 전통적인 데바 프로파일을 갖추고 있으며, 도축 작업에 필요한 강도를 확보하기 위해 힐 부분의 등 두께가 7.4mm에 달합니다. 날 길이는 186mm, 무게는 326g으로 통생선이나 작은 뼈가 있는 가금류 손질에 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 니마이 연철 클래드 구조로 사용하여 카스미 마감 처리되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 강재는 숫돌 세우기가 쉽고 매우 예리한 절삭력을 내는 것으로 유명합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호 목재 핸들과 결합되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 이 토쿠조 라인은 사카이 타카유키의 중급 WA 혼초 라인으로, 진지한 사용자를 위한 정교한 핏과 마감 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531073896585,"sku":"SATA_TOKU_DE180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/deba180_f__64138.1405064147.1280.1280.jpg?v=1577507544"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-195mm-7-7-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 195mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 195mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 무게감 있는 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 347g의 이 칼은 등 부분이 8.4mm 두께로 튼튼하여 통생선이나 작은 뼈가 포함된 가금류를 손질할 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다. 외날 구조는 뒷면에 오목한 우라(홈)가 있으며 오른손잡이 전용으로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강이 날 부분을 형성하며, 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 마감 처리가 되어 있습니다. 이 반응성 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 검은색 물소 뿔 페룰이 결합된 D형 호나무 핸들은 방향성이 있으며 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도가 향상된 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 칼날 길이는 팁부터 힐까지 200mm, 힐 높이는 56.4mm로 전통적인 생선 손질 작업에 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531075928201,"sku":"SATA_TOKU_DE195","price":495.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_195mm_1__86114.1453293523.1280.1280.jpg?v=1577507564"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 240mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 팁부터 힐까지 길이가 230mm이며 힐 높이는 30mm이고, 힐 부분의 등 두께 3.7mm에서 팁 근처 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날카로운 절삭력을 제공하며 숫돌질이 유독 쉽고 오래가는 날 서기를 유지합니다. 무게는 124g이며, 이 야나기바에는 검은색 물소 뿔 페룰로 고정한 D형 호목 손잡이가 장착되어 있습니다. 방향성 있는 손잡이 형상은 오른손 사용에 맞춰 미리 설치되어 있습니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 전통 와혼초를 대표합니다. 이 슬림한 칼날 디자인은 최소한의 힘으로도 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 야나기바 270mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 사시미 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 히타치 야스키 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 길고 날렵한 프로파일은 날 길이 262mm, 뒤꿈치 높이 33mm로 설계되어 최소한의 힘으로도 초밥과 해산물을 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌에 갈기 쉬운 것이 특징이지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분에서 3.9mm이며 팁 근처에서는 1.2mm까지 얇아져 깔끔한 회 썰기에 필요한 외날 형상을 뒷받침합니다. 무게는 182g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호목 손잡이와 결합되었습니다. 방향성이 있는 이 손잡이는 기능적인 그립감을 제공하며 오른손잡이용으로 제작되어, 생선 및 육류 회 전용 전통 일본식 나이프로 완성됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531079401609,"sku":"SATA_TOKU_YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag270_f__29079.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507601"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 300mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 300mm 칼날은 날 길이 292mm, 굽 높이 37mm이며, 등 두께는 굽 부분의 4.3mm에서 날끝 부근의 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 길고 날렵한 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해주며, 예술적인 생선 손질을 위한 회칼 계열의 전용 도구로서 역할을 다합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철 클래딩과 카스미 마감으로 제작된 이 반응성 탄소강 칼날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 백2강은 예리한 절삭력을 제공하며, 숫돌에 갈기 쉽고 적당한 인성으로 오래가는 날 서기를 유지합니다. 무게는 212g이며, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은 물소뿔 페룰과 D형 호목 손잡이를 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 사카이의 전통 제도 방식을 지키는 숙련된 대장장이, 연마사, 손잡이 장인들의 협업으로 완성된 중급 수준의 일식 칼을 대표합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-165mm-6-5-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 데바 165mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 전통적인 외날 칼을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 중급자용 WA 혼초는 히타치 야스기 백2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 반응성이 높은 탄소강 코어는 HRC 60-64의 경도를 가지며, 부식 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 동시에 날 세우기가 용이하여 생선 손질 작업 중에도 예리한 절삭력을 쉽게 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 칼끝부터 힐까지 길이가 167mm이며, 힐 높이는 49.5mm입니다. 힐 부분의 등 두께는 5.7mm로 튼튼하며 칼끝 근처에서는 2.7mm까지 얇아져 통생선을 해체하는 데 필요한 강도와 무게를 제공합니다. 총 길이 313mm에 무게는 240g이며, 두꺼운 외날 형상에 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 D형 호나무 손잡이를 결합했습니다. 이 방향성 손잡이는 오른손 사용자를 위해 사전 설치되어 있으며, 전통적인 생선 손질의 까다로운 작업 환경에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532198625417,"sku":"ST_TOKU_DEBA165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_165mm__33139.1453293079.1280.1280.jpg?v=1577514906"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-edo-saki-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 에도 사키 백2강 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 에도 사키 180mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 칼로, 전통적인 일본 칼의 형상을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 모델은 날 길이 183mm, 굽 높이 39mm이며 무게는 184g입니다. 등 두께는 굽 부분에서 5.3mm이고 중간 지점에서 4.2mm, 팁 근처에서는 1.8mm로 가늘어집니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 WA 호초를 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며 스테인리스 클래딩이 없어, 반응성이 높은 백2강 심재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 HRC 60~64의 경도를 달성하며, 오랫동안 날카로움을 유지하면서도 숫돌질이 쉬운 것으로 유명합니다. D형 WA 핸들은 호우 나무로 제작되었고 검은 물소 뿔 페룰을 장착했으며, 방향성 있는 프로필로 인해 오른손 사용에 맞게 사전 설치되었습니다. 이 전통적인 핸들 디자인은 가벼우며 정교한 절단 작업 시 그립감이 우수합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532200755337,"sku":"ST_TOKU_EDOSAKI180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Edo_Saki_180mm__09636.1453294039.1280.1280.jpg?v=1577514922"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 무키모노 외날 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 무키모노는 정교한 절단 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 180mm 외날 만능칼입니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼날은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며 경도는 60-64 HRC 범위입니다. 반응성이 높은 탄소강 소재 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조시키는 등 세심한 관리가 필요하지만, 뛰어난 연마 용이성과 오래 지속되는 날카로움을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철 클래드 구조의 이 칼날은 카스미 마감 처리가 되어 있으며, 볼스터 부분 두께 3.5mm에서 시작해 172mm 길이의 칼날을 따라 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아집니다. 무게 159g에 볼스터 높이 41mm인 이 칼은 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 핸들과 결합됩니다. 방향성이 있는 이 핸들은 오른손 또는 왼손 전용으로 선택해야 하며, 토쿠조 라인 내에서 정교한 외날 작업에 적합한 가볍고 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532205834377,"sku":"ST_TOKU_MUKI180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Mukimono_180mm_1__64996.1453294333.1280.1280.jpg?v=1577514940"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-330mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 330mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 330mm 칼날은 끝에서 턱까지 길이가 325mm이며, 턱 높이는 36mm, 무게는 258g입니다. 등 두께는 턱 부분 5.0mm, 중간 3.4mm이며 끝부분 근처에서는 1.5mm까지 얇아집니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 일본식 전통 칼을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 검은색 물소 뿔 페룰로 고정한 D형 호 목재 핸들과 결합되며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 이 전통적인 프로파일은 길고 날렵한 형상이 해산물을 깔끔하게 자르도록 도와주어 정교한 슬라이싱 작업에 적합합니다. 사카이 타카유키의 협업 생산 방식은 대장간, 숫돌, 핸들 제작 공정에 걸쳐 일관된 장인 정신을 보장하여 이 전문 도구의 품질을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532209406089,"sku":"ST_TOKU_YANAGI330","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_330mm_1__57703.1453294606.1280.1280.jpg?v=1577514956"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-kiritsuke-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 키리츠케 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 키리츠케 240mm는 우스바의 정밀함과 야나기바의 리치를 모두 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 백2강 탄소강 외날 칼입니다. 이 전통적인 키리츠케는 날 길이 230mm, 힐 높이 39mm이며 무게는 215g입니다. 블레이드는 니마이 연철 클래드에 카스미 마감 처리가 되어 있으며, 힐 위쪽 등 두께는 5.0mm이고 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래 지속되는 절삭력을 제공하여, 이 외날 프로필에서 올바른 기술을 발휘할 때 그 진가를 드러냅니다. 검은 물소 뿔 페룰이 달린 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있으며 특정 손 사용을 위해 사전 설치되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작하는 토쿠조 라인은 독특한 핏과 피니시 특징을 지닌 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 이 진정한 외날 키리츠케는 양날 K팁 규토 변형 모델들과 구별되며, 평평한 날 부분으로 채소를 다루고 뾰족한 팁으로 단백질을 썰어내는 전문 도구로서 기능합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532210847881,"sku":"ST_TOKU_KIRITSUKE240","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Kiritsuke_240mm_1__87286.1453342379.1280.1280.jpg?v=1577514969"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-210mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 210mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 우스바 210mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 전통 채소칼로, 카츠라무키 및 정교한 채소 손질을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 채소를 깔끔하게 썰거나 얇고 연속적인 시트 형태로 자르는 데 특화된 직선 날 프로필을 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 토쿠조 라인은 입문용 모델보다 마감과 완성도를 높인 중급 라인업을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강 심재는 니마이 구조의 연철로 클래딩되었으며, 표면은 카스미 마감 처리되었습니다. 이 반응성 탄소강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 외날 형상은 섬세한 채소 작업에 필요한 예리한 절삭력을 제공합니다. 주요 치수는 날 길이 194mm, 힐 높이 50mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.3mm, 중간 3.3mm, 팁 2.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e검정 물소뿔 페룰이 결합된 D형 호나무 손잡이가 이 칼날에 장착되어 있으며, 총 무게는 259g입니다. 이 방향성 손잡이는 특정 손 사용을 고려하여 사전 설치되었으며 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다. 전통적인 우스바 프로필, 백2강, 그리고 클래식 와핸들 구조의 조합은 일식 조리법에 맞는 전용 채소칼을 필요로 하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532212355209,"sku":"ST_TOKU_USUBA210","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_210mm_1__02921.1453342830.1280.1280.jpg?v=1577514985"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-180mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 탄소강 우스바 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 우스바 180mm는 백2강 탄소강을 사용한 외날 채소칼로, 카츠라무키와 정교한 채소 손질을 수행하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 전통적인 일본식 프로파일은 180mm 길이에 직선 날을 갖추고 있어, 채소를 깔끔하게 다지거나 얇고 연속된 시트 형태로 썰어내도록 특별히 설계되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 한층 높인 중급 수준의 WA 호초를 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 함께 오래 지속되는 절삭력을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 핸들은 방향성이 있으므로 오른손 또는 왼손 사용에 맞게 선택해야 합니다. 무게 179g, 힐 높이 43mm, 힐 부분 등 두께 2.9mm인 이 칼은 전통 일본식 채소 절단 기법을 위한 전용 외날 도구가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532216483977,"sku":"ST_TOKU_USUBA180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_180mm_1__99932.1453342919.1280.1280.jpg?v=1577515012"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-270mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 270mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 왼손잡이용 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 270mm의 칼날 길이는 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 알맞으며, 특정 왼손 방향성은 해당 구성이 필요한 사용자를 위해 제작되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 제작자의 전통적인 생산 체계 안에서 마감과 완성도를 한층 높인 토쿠조 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분 두께는 3.9mm이고 팁 방향으로 가며 1.2mm까지 얇아집니다. 백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 하지만, 날 세우기가 쉽고 날 유지력도 우수합니다. 무게는 182g이며, D형 호나무 손잡이와 검은색 물소 뿔 페룰이 왼손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 이러한 전통적인 손잡이 형태는 해산물을 당겨 썰 때 사용하는 외날 야나기바 형상에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532218187913,"sku":"ST_TOKU_YANAGI270LEFT","price":546.26,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_270mm_Left_1__08361.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515025"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532234801289,"sku":"ST_TOKU_YANAGI300LEFT","price":597.08,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Yanagiba_300mm_Lefty__77455.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515104"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 미오로시 백2강 데바(생선손질칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e257 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e407 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e246 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e48 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.4 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532235096201,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA240","price":639.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_240mm__60035.1454650155.1280.1280.jpg?v=1577515120"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-270mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 미오로시 백2강 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e336 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532237226121,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA270","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_270mm__02553.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515138"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-sujihiki-270mm-ks4327","title":"마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm KS4327","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 전문적으로 손질해야 하는 셰프와 컬렉터에게 최적화된 양날 탄소강 슬라이서입니다. KS 시리즈에 속하는 이 칼은 히타치 백2강 모노스틸로 단조된 270mm 블레이드를 탑재했으며, 표면은 미가키 마감 처리되었습니다. 힐 높이는 38mm이며, 등 부분의 두께 2.2mm에서 팁 근처 0.8mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 식재료와의 접촉 면적을 줄여주어, 고기나 테린, 파테 등을 최소한의 마찰로 부드럽게 썰어내기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-62 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 블레이드에는 검은색 물소 뿔 페룰을 적용한 D형 호우드 핸들이 장착되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 무게 132g, 전체 길이 445mm인 이 도쿄산 슬라이서는 1866년에 정립된 마사모토 소혼텐의 전통적인 제작 기준을 충실히 반영하고 있습니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 반응성 탄소강 칼날을 꾸준히 관리할 수 있는 사용자에게 정교한 커팅 퍼포먼스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34425888112792,"sku":"MASA_KS4327_SU270","price":622.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenHongasumiWhite2Sujihiki270mmKS4327a.jpg?v=1750992664"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-honesuki-boning-knife-150mm-180mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 호네스키 150\/180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 호네스키는 정밀한 가금류 해체를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 180mm 외날 발골 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼날은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 니마이 클래드 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일은 힐 부분 높이가 52mm, 등 두께가 5.0mm로, 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단할 때 휘어짐 없이 필요한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 스테인리스 클래드가 아닌 반응성 탄소강이지만, 날 세우기가 유독 쉽고 예리한 절삭력을 자랑합니다. 이 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조하는 등 세심한 관리를 요구합니다. 칼의 무게는 147g~231g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호나무 손잡이와 결합됩니다. 방향성이 있는 이 전통 WA 핸들의 특성상, 오른손 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 토쿠조 라인은 사카이 타카유키 제품군 내 중간 등급 옵션으로서, 전문적인 육류 손질 작업에 특화된 맞춤 핏과 마감 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":43766961111261,"sku":"SATA_W2TO_HO150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"180 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Title","offer_id":40068105765016,"sku":"YOSH_W2NA_NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00632.jpg?v=1662528622"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-bunka-165mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 분카 170mm는 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 사용자에게 적합한 양날 범용 칼로, 반응성이 높은 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 HRC 62-63 경도의 백2강(Shirogami #2) 심재를 산마이 스테인리스 클래드 구조로 감싸고 나시지 마감으로 완성했습니다. 168mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 하며, 비교적 직선에 가까운 날 형태는 과일, 채소, 고기를 썰고 다지는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 힐 부분 두께 3.9mm에서 날 중앙 2.2mm, 칼끝 근처 1.2mm로 얇아지며 요시카네가 유명한 산조의 극박 그라인딩을 보여줍니다. 외부는 스테인리스이지만 노출된 백2강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 무게 170g, 힐 높이 51.5mm이며 티크 원목과 검은 물소 뿔 페룰로 만든 팔각 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 구성은 요리 작업 중 정교한 핸들링을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 요시카네 백2강 제품 특유의 뛰어난 그라인딩 품질과 장인의 열처리 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113982533784,"sku":"YOSH_W2NA_BU165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroYoshikaneWhite2Bunka-20241204-01.jpg?v=1733276222"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 백2강 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 백2강 규토 210mm는 합리적인 가격의 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 산마이 구조에 연철 클래딩을 두른 백2강 심재를 사용했으며, 날 길이는 204mm, 무게는 161.7g입니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루어 하츠코코로 백2강 라인 특유의 클래식한 아름다움을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 49.9mm입니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 다양한 주방 작업 시 단단한 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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만듭니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116467421,"sku":"HT-YOSHIW2-PT150","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiPetty150mma.jpg?v=1739415122"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px;\" width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 22px;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 42.881px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e372 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e225 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e58 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 60px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44280723112157,"sku":"ST_TOKU_USUBA240","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouUsuba240mmF.jpg?v=1700131107"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-stainless-clad-santoku-180mm","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스테인리스 클래드 산토쿠 180mm는 산마이 스테인리스 클래드 구조의 높은 날신을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 프로파일은 힐 높이가 44mm이며, 힐 위쪽 등부분 두께는 4.5mm이고 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아집니다. 쿠로우치 표면 마감이 스테인리스 클래딩을 덮고 있어, 반응성이 강한 백2강 탄소강 심재가 변색되는 것을 방지하면서도 고탄소강 특유의 절단 성능을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 숫돌 세우기가 용이하며 산토쿠 프로파일에 일반적인 정교한 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 지원합니다. 반응성 탄소강 심재를 사용했으므로 외부가 스테인리스임에도 불구하고 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 날을 닦고 건조해야 합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드로 제작되었으며 검은 물소뿔 페룰을 적용하여 안정적인 썰기 작업에 필요한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 무게는 160g이며 실전적인 연마가 적용되어, 컴팩트한 일상용 포맷에서 기능적 지오메트리와 관리 용이성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44283509506269,"sku":"HATS_W2KU_ST180","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiStainlessCladSantoku180mmE.jpg?v=1700221509"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-petty-165mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 페티 165mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 백2강 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 165mm의 날 길이는 손안에서의 작업과 범용 커팅에 적합하며, 보호용 스테인리스 층이 있음에도 반응성이 높은 심재 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e힐 부분 높이 33mm인 이 칼날은 등부분 3.0mm에서 팁 근처 0.9mm까지 테이퍼링되어 과일, 채소 및 가니쉬의 정교한 절단을 지원합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔으로 내구성 있는 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 무게 94g의 이 페티 나이프는 장시간 준비 작업에도 견딜 수 있는 실용적인 연마를 갖추고 있습니다. 백2강은 날 세우기가 쉽고 디테일한 주방 작업에 적합한 날 유지력을 보여주며, 스테인리스 클래드 구조 덕분에 전통적인 탄소강의 성능과 관리의 편의성을 동시에 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651617321181,"sku":"HATS_W2KU_PE165","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2Petty165mmD.jpg?v=1710069726"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 240mm는 백2강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 특유의 극박 그라인딩을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 48mm이며 무게는 212g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 탄소강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 날 뒤쪽 지오메트리가 얇아 등 부분 힐 두께 3.2mm, 중간 2.0mm에서 팁까지 0.8mm로 테이퍼링됩니다. 백2강 탄소강 심재는 HRC 60-64 범위에서 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 슬라이싱, 다지기, 썰기 등 일반적인 주방 작업에 적합한 테이퍼드 그립 프로필을 제공합니다. 이러한 반응성 강재와 스테인리스 클래드의 특정 조합은 절삭 성능을 최우선으로 생각하며 탄소강 날 관리를 기꺼이 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541433053,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY240-EB","price":529.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Gyuto_240mm_Stainless_Clad-20240719-01.jpg?v=1721473090"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blackwind-white-2-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 백2강 규토 210mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 높이가 높은 블레이드와 견고한 지오메트리를 원하는 프로 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 215mm의 날 길이와 47mm의 힐 높이를 갖추고 있으며, 쿠로우치 표면 마감의 산마이 구조를 적용했습니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm이며 중간 2.9mm, 팁 1.1mm로 점차 얇아져 날 뒤쪽에 충분한 두께를 확보하면서도 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합한 기능적 프로필을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e절단 코어에는 백2강 탄소강이 사용되어 60-64 HRC 경도로 담금질되었으며 뛰어난 절삭력과 연마 용이성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담은 줄었지만, 노출된 탄소강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 팔각 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 내구성이 뛰어나며, 폴리싱 처리를 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보이는 고급스러운 질감을 자랑합니다. 204g의 무게감 있는 탱을 갖춘 이 칼은 장시간 조리 시에도 묵직한 손맛과 높은 블레이드 프로필을 선호하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667387146461,"sku":"HS-ST-W2SLC-CK195","price":169.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Sentan_White_2_Stainless_Clad_Chinese_Cleaver_195mm-20240907-01.jpg?v=1725679834"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-gyuto-180mm-stainless-clad-ebony","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 규토(셰프나이프) 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 규토 180mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 높이가 높은 칼날과 실용적인 그라인딩을 원하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 스테인리스강으로 클래딩된 백2강 탄소강 코어를 특징으로 하며, 반응성 탄소강 특유의 절삭력과 칼날 측면의 유지보수 용이성을 동시에 제공합니다. 쿠로우치 표면 마감은 전통적인 미학을 더해주며, 스테인리스 클래딩은 칼날의 대부분을 부식으로부터 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 길이 189mm, 힐 높이 44mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 4.4mm로 시작하여 팁 쪽으로 0.6mm까지 얇아집니다. 백2강 코어의 경도는 HRC 60-64이며, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 무게는 172g이고, 고급스러운 질감과 짙은 갈색을 띠는 팔각형 블랙 차카테 핸들과 결합되었습니다. 이러한 구조는 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873946333,"sku":"HS-KKW2-GY180-EB","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kurokaze_White_2_Kurouchi_Gyuto_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864709"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-santoku-180mm-stainless-clad-ebony","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 산토쿠 170mm는 반응성 높은 심재와 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 산토쿠는 산마이 구조로 스테인리스 클래딩에 싸인 백2강(Shirogami #2) 절삭날을 갖추고 있습니다. 칼날 길이는 170mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.6mm까지 가늘어지는 테이퍼 형상은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리라는 제작자의 시그니처 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 스테인리스 클래딩에도 불구하고 반응성이 있어 노출된 날 부위의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 내시지 표면 마감은 60~64 HRC 범위의 열처리된 탄소강 심재와 어우러집니다. 팔각 에보니 핸들은 170g의 가벼운 무게 및 얇은 디스탈 테이퍼와 조화를 이루어 산토쿠 프로파일의 전형적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업 시 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874863837,"sku":"YK-W2NASH-ST180EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Santoku_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864738"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 210mm는 백2강 탄소강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 213mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 174g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 백2강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 니가타현 산조에서 이 나이프를 제작하며, 뛰어난 절삭력과 연마 용이성으로 유명한 백2강 특유의 열처리 기술을 적용합니다. 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 중간 2.7mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아지며, 날 뒤쪽으로 이어지는 제작사의 명성 높은 박형 지오메트리를 잘 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들은 미니멀한 그립감을 제공하여 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 이러한 구성은 예리한 칼날 지오메트리와 전통 일본 장인 정신을 중시하는 사용자를 위해 고성능 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래드의 실용성을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805250576605,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY210-EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneWhite2NashijiGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730352610"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-k-tip-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 K팁 규토는 210mm 길이로, 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩을 더했으며 정교한 팁 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 K팁 포인트와 평평한 날선 지오메트리를 결합했습니다. 이러한 디자인은 의도적인 푸쉬 컷과 긴 슬라이싱 스트로크를 용이하게 하며, 날카롭게 정의된 팁은 일반적인 식재료 손질 중 칼집 내기, 디테일 작업, 집어내기 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 히타치 백2강으로 제작되어 HRC 60-64로 경화되었으며 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 반응성이 높은 이 탄소강 코어는 보호용 스테인리스 외층에도 불구하고 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼의 무게는 185g이며 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm, 팁 근처에서는 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각 에보니 핸들은 산조 지역에서 제작된 이 칼에 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 나시지 표면 마감 처리가 되어 있고 날선 뒤쪽이 얇게 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805276430557,"sku":"HT-YOSHIW2-KGY210-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiK-tipGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730353250"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 백2강 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 150mm의 날 길이는 손에 쥐고 사용하는 필링 및 범용 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 반응성 탄소강 심재로 인한 관리 부담을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 HRC 60-64의 경도를 가지며 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성으로 알려져 있으나, 날 부분의 노출된 탄소강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 이 칼은 실용적인 그라인드를 갖추고 있으며 등 두께는 힐 부분 3.5mm, 중간 1.8mm, 팁 근처 0.9mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며 무게는 약 95g입니다. 이 페티 나이프는 컨트롤과 절삭 성능이 우선시되는 섬세한 주방 준비 작업을 위한 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808369959133,"sku":"HATS_W2KU_PE150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2Petty165mmD.jpg?v=1710069726"},{"product_id":"masamoto-sohonten-ks-series-gyuto-210-mm-ks3121-with-saya-copy","title":"마사모토 소혼텐 KS K팁 규토(셰프나이프) 210mm 사야 포함 KS3121KT","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 KS K팁 규토 210 mm는 히타치 백2강 탄소강으로 제작된 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 중심의 커팅을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 각진 팁과 평평한 칼날 형상을 갖추고 있어 밀어 자르기, 홈 내기, 디테일 작업에 최적화되어 있으면서도 범용성을 유지합니다. 칼날 길이는 217 mm, 힐 높이는 45.4 mm이며, 등 부분의 2.7 mm에서 팁 근처의 0.6 mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 구조를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩 없이 반응성 탄소강 단일 소재로 제작된 이 나이프는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 백2강은 HRC 61의 경도를 달성하며, 적당한 인성과 함께 쉬운 연마성을 제공합니다. 미가키 마감 처리로 얇은 칼날에 세련된 광택을 더했습니다. 무게는 136 g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들과 결합됩니다. 이 방향성 핸들은 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 KS 시리즈는 1866년에 시작된 전통 일본 칼 제작 기술을 대표하며, 보호용 사야가 포함되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46213998739677,"sku":"MASA_KS3121KT_KGY210_BLK","price":769.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenKSK-tipGyuto210mmKS3121KTwithSayaa.jpg?v=1740026721"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-165mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 백2강 토쿠조 데바 165mm는 통생선 손질과 작은 뼈를 발라내는 작업에 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 전통적인 데바 프로파일은 두껍고 묵직한 칼날 구조를 갖추고 있어 생선과 가금류를 해체하는 데 필요한 충분한 강도와 무게감을 제공합니다. 칼날 길이는 168mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 6.4mm로 시작해 팁 근처에서 2.3mm까지 점차 얇아지고, 전체 길이 292mm에 총중량은 206g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 백2강 탄소강으로 단조되어 경도 HRC 60~64를 지닌 이 반응성 높은 칼날은 오래가는 절삭력을 제공하며 숫돌질이 유독 수월합니다. 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말리는 등 세심한 관리가 필요합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호우드 핸들은 방향성이 있어 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 이 클래식한 핸들 스타일은 가볍고 그립감이 우수하며, 탄탄한 칼날 형상과 어우러져 정교한 생선 손질 작업을 안정적으로 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236364800221,"sku":"SATA_TOKU_DE165","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba165mma.jpg?v=1740550885"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-white-2-stainless-clad-chinese-cleaver-195mm-copy","title":"하츠코코로 센탄 백2강 스텐클래드 쿠로우치 추카 195mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 센탄 백2강 스테인리스 클래드 쿠로우치 추카 195mm는 양날 추카 보초로, 대량의 채소 및 고기 손질에 넓은 칼날이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 195mm 나이프는 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 산마이 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용하여, 반응성 높은 절삭 성능과 칼날 몸체의 관리 편의성을 동시에 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e굽 높이 95mm, 무게 354g의 이 추카는 식재료 절단에 충분한 중량을 제공하며, 높은 칼날 프로필은 재료를 떠 올리기 쉽고 딥 핀치 그립 컨트롤을 용이하게 합니다. 등 두께는 굽 부분 3.6mm, 중앙 2.6mm, 팁 3.0mm로, 뼈 절단을 제외한 헤비듀티 작업에 적합한 실용적인 연마를 지원합니다. 뚜렷한 팁은 기본적인 썰기와 다지기 기능 외에도 정교한 칼집 내기와 카빙 작업을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 날 서기를 제공하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. Knives and Stones에서 제작한 이 센탄 라인은 일본 강재와 중국식 추카 지오메트리를 결합하여 대량 식재료를 빠르게 손질해야 하는 주방 환경을 위해 설계되었습니다. 스테인리스 클래드 구조는 칼날 면의 대부분을 보호하면서도, 반응성 심재가 전통적인 탄소강 특유의 절삭감을 전달합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46286769389789,"sku":"HS-ST-W2SLCKU-CK195","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorosentanchinesecleaverlrg-20250316-09.jpg?v=1742114183"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-white-2-stainless-clad-kurouchi-chinese-cleaver-195mm-copy","title":"하츠코코로 센탄 백2강 스텐클래드 추카 175mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 센탄 백2강 스테인리스 클래드 추카 175mm는 양날 추카 보초로, 썰기, 다지기, 손질한 식재료를 떠옮기는 작업에 넓은 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 175mm 모델은 굽 높이 80mm, 무게 240g으로 높은 절단면을 제공하여 섬세한 작업부터 강도가 필요한 거친 다지기 작업까지 정교한 컨트롤을 돕습니다. 또렷한 칼끝은 홈 내기와 조각하기에 유용하며, 넓은 직사각형 형태는 도마에서 팬으로 음식을 효율적으로 옮길 수 있게 해줍니다. 단, 뼈를 자르는 용도로 제작된 것은 아닙니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 \/ 백2강 심재를 산마이 스테인리스 클래드로 감싼 구조로, 반응성이 좋은 탄소강 날과 스테인리스 외층을 결합했습니다. 히타치 특수강 심재는 HRC 60-64의 경도를 가지며 뛰어난 절삭력과 연마 편의성으로 유명하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날은 쿠로우치 표면 마감을 보여주며, 굽 부분의 등 두께 3.2mm에서 칼끝 2.3mm까지 테이퍼링되어 많은 양의 식재료를 안정적으로 손질하는 데 필요한 특유의 지오메트리를 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46286786363613,"sku":"HS-ST-W2SLC-CK175","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorosentanchinesecleaversml-20250316-04.jpg?v=1742116155"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 정밀한 푸시 컷이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 절삭면 길이는 168mm입니다. 나키리 프로파일은 수직으로 내리칠 때 도마와 날 전체가 밀착되도록 평평하게 설계되어, 칼을 앞뒤로 흔들 필요 없이 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 반응성이 있는 백2강 심재와 스테인리스 측면을 결합하여, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며 힐 부분의 3.9mm에서 팁 근처의 1.8mm까지 점차 가늘어져, 초박형 산조 연마로 유명한 제작사의 명성을 뒷받침합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 162g의 칼 무게와 균형을 이룹니다. HRC 62-63으로 경화된 백2강은 연마가 용이하고 날 유지력이 뛰어나 잦은 채소 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432945275101,"sku":"YOSH_W2NA_NA165-EB","price":339.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiStainlessCladNakiri165mmEbonyHandlea.jpg?v=1747295301"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 반응성이 높은 백2강 탄소강 심재에 연철을 덧댄 카스미 마감 구조를 갖추고 있습니다. K팁 형태는 전통적인 롱 드로우 슬라이싱과 더불어 섬세한 절단 작업에 필요한 명확한 칼끝을 제공하며, 300mm 길이는 회 및 해산물 손질을 위한 프로 주방 워크플로우에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 날카로움과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성 높은 탄소 성분으로 인해 부식을 방지하려면 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 4.1mm이며 칼끝으로 갈수록 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 272g, 날 길이는 294mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감을 제공하여 외날 구조와 어우러져 정교한 슬라이싱을 가능하게 합니다. 단조와 마감 공정이 모두 묘진 공방 내에서 일괄 처리되므로, 시라사기 라인 전반에 걸쳐 일관된 연마 기준을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520264360157,"sku":"HT-HSW2MYOJIN-KYA300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiK-tipYanagiba300mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750762798"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 300mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 입힌 구조를 갖추고 있습니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날선과 오목한 우라스키 등면을 제공하여 한 번의 부드러운 움직임으로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 팁은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 소재로 제작되어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 길이는 290mm, 힐 높이는 40mm이며 무게는 278g입니다. 등 두께는 힐 부분 4.1mm, 중간 3.9mm, 팁 1.5mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 사시미 준비 중 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다. 단조와 마감 공정은 모두 묘진 공방 내에서 이루어지며, 이는 그들이 축적해 온 탁월한 연마 기술을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 조리 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 330mm 길이는 톱질하듯 자르지 않고도 길고 연속적인 스트로크로 회와 해산물을 부드럽게 썰 수 있어, 긴 칼날이 필요한 전문 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날 세우기가 쉽고 절삭력 유지가 우수하지만, 반응성이 높은 탄소강 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼날은 힐 부분에서 4.4mm이며 팁으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이르며, 무게는 306g입니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 정교한 커팅을 가능하게 합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 실용적인 이 외날 야나기바를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"bfcm2024-mazaki-white-2-hon-sanmai-gyuto-240mm-single-spacer-ver2024-copy","title":"마자키 백2강 혼산마이 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 백2강 혼산마이 규토 240mm는 실용적인 연마와 미가키 마감의 반응성 높은 탄소강 칼날을 찾는 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 스테인리스 클래딩 없이 연철로 감싼 산마이 구조에 백2강(Shirogami #2) 심재를 사용했습니다. 칼날 길이는 250mm이며, 힐 높이는 55mm, 등 두께는 힐 부분 5.5mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 지니지만 반응성이 매우 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 세심한 관리가 필요하며 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 디자인을 제공하며 전체 무게는 283g입니다. 1인 공방 체제로 운영되는 마자키는 각 칼의 단조, 연마, 열처리, 마감까지 개별적으로 수행하여 다지기, 썰기, 채소 및 고기 손질 등 다양한 범용 작업에 적합한 규토를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523733541085,"sku":"MAZA_W2HONDM_GY24_Y24","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/EOFY2025SPECIALMazakiWhite2Hon-SanmaiGyuto240mmwithSayaa.jpg?v=1750919188"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 수련생에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 키리츠케 팁을 적용하여 앞부분의 섬세한 절단력을 높였으며, 완벽한 회 썰기에 필요한 긴 블레이드 프로파일을 유지합니다. 330mm 길이는 대형 식재료를 끊김 없이 당겨 썰 수 있어 작업량이 많은 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 반응성이 높은 백2강 탄소강을 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 제작하여, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 탄소강 코어는 날 세우기가 쉽고 디테일한 슬라이싱 작업에 적합한 날 유지력을 보여줍니다. 무게 318g, 등 두께는 힐 부분에서 4.4mm로 사용 시 묵직한 존재감을 줍니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 외날 형상과 어우러져 안정적인 핸들링을 돕습니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 한곳에서 진행하며, 뛰어난 연마 기술을 적용하여 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2K-tipYanagiba330mm-20250625-06.jpg?v=1750975830"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 clad한 것이 특징입니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날과 오목한 우라스키 등면을 갖추고 있어 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 칼끝은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하는 반응성 탄소강입니다. 니마이 구조는 단단한 절삭 심재를 연철 클래딩으로 감싸며, 등면 두께는 힐 부분에서 4.3mm이고 팁 방향으로 가면서 1.3mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 323g에 날 길이 320mm인 이 칼은 정교한 슬라이싱 작업에 적합한 테이퍼드 그립과 미니멀한 미학을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 장착하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 270mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이의 날은 회 및 해산물 손질 시 긴 칼신이 최소한의 힘으로 정밀한 절단을 가능하게 하여 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날의 두께는 힐 부분에서 3.7mm이며 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm에 이르며, 무게는 229g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하여 외날 형상과 어우러져 안정적인 절단이 가능합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 300mm 칼날은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 야나기바 프로파일은 회와 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계되었으며, 전문 주방 환경에서 깔끔하게 절단할 수 있도록 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 사용 후 즉시 닦고 말려 부식을 방지해야 하는 반응성 탄소강입니다. 스테인리스가 아닌 이 클래딩 구조는 사용자의 세심한 관리를 필요로 합니다. 칼의 무게는 258g이며 등 두께는 힐 부분 4.4mm, 중간 부분 3.7mm, 팁 부분 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 하츠코코로의 의뢰를 받아 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm-copy","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 히타치 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 단단한 삼각형 프로파일은 등 두께 4.2mm, 무게 164g으로, 휘어짐 없이 뼈 주변을 유연하게 다루고 질긴 조직을 뚫는 데 필요한 충분한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌 갈이가 유독 쉬운 편이지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 잦은 주방 작업 중에도 습기와 열에 대한 내구성을 보장합니다. 시라사기 라인의 실용적인 외날 도구인 이 호네스키는 묘진 공방의 한 지붕 아래에서 이루어지는 전통 단조와 탁월한 연마 기술이 결합되어, 고기 발골 시 낭비를 최소화하는 전문 도구를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561792360669,"sku":"HATS_W2KU_HO150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2HonesukiBoningKnife150mma_8afa4e2a-b3c4-4e5e-9757-3d03b75084a9.jpg?v=1755650507"},{"product_id":"masakage-yuki-white2-nakiri-165mm","title":"마사카게 유키 백2강 스텐클래드 나키리(야채칼) 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