{"title":"베스트 50 전체 나이프","description":"","products":[{"product_id":"tamahagane-san-gyuto-chefs-knife-210-mm","title":"타마하가네 산 규토(셰프나이프) 210mm SNH-1105","description":"\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e산\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSan 라인은 우아함과 실용성을 완벽하게 결합합니다. 3겹 산마이(三枚) 구조로 제작되었으며, 코어재인 VG5를 HRC 61의 완벽한 경도로 열처리하여 매우 뛰어난 절삭력 유지력을 제공합니다. 칼날은 수작업으로 연마하고 폴리싱 처리하여 비교할 수 없는 날카로움을 선사합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e외층은 아름다운 망치질 무광 마감 처리된 부드러운 스테인리스강으로 구성되어 있습니다. 안정화된 목재 핸들과 일체형 볼스터가 결합된 타마하가네 산(Tamahagane San) 시리즈는 주방에 더할 나위 없이 완벽한 추가 구성입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e타마하가네(玉鋼)\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e카타오카 하모노는 일본 니가타현 츠바메에 위치한 전문 주방칼 제작사입니다. 츠바메는 철강 제품으로 유명한 중심지이며, 많은 고급 스테인리스 조리도구가 이곳에서 생산됩니다. '츠바메'라는 도시 이름이 낯설게 들릴 수 있지만, 실제로는 또 다른 유명한 (수제) 칼 산지인 산조와 인접해 있으며, 두 도시는 편리하게도 '츠바메-산조역'이라 이름 붙여진 신칸센역을 공유하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e순(Shun), 야켈(Yaxell), 미소노(Misono), 마사히로(Masahiro)와 같은 대량 생산 나이프 브랜드가 다수 자리한 주요 주방칼 생산 도시인 세키(Seki)는 아마 여러분에게 꽤 익숙하실 것입니다(헨켈스 쯔빌링(Henckels Zwilling)조차 그곳에 공장을 두고 있습니다). 츠바메(Tsubame) 역시 글로벌(Global)을 비롯한 몇몇 대량 생산 나이프 제조사를 보유하고 있다는 점에서 세키와 매우 유사합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e카타오카 하모노는 과거 사카이 타카유키, 사카이 짓코 등 일본 최고급 브랜드들의 OEM 제작을 다수 담당해 왔습니다. 최근 몇 년간은 자체 브랜드 구축에 집중하고 있습니다. 전문가용 브랜드인 베리토(Berito)는 일본 셰프들 사이에서 큰 인기를 얻고 있으며, 일반 소비자 시장에서는 뛰어난 절삭력과 순수한 성능이라는 의미를 담은 “타마하가네” 브랜드로 제품을 선보이고 있습니다. 저는 타마하가네 나이프를 특히 좋아하는데, 이미 시중에 나와 있는(그리고 서로 비슷해 보이는) 많은 소비자용 나이프들과 비교했을 때 그 특징과 디자인이 상당히 독창적이기 때문입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e사양\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 길이: 208 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이: 341 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e등 두께: 1.75 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e핸들 재질\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eS\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e안정화 처리 자작나무\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e관리\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세탁 후 물기를 닦아내고,\u003cstrong\u003e식기세척기 사용 불가\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e냉동 식품을 자르거나 드라이버처럼 사용하는 등 본래 용도 외의 방식으로는 칼을 사용하지 마십시오.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌로 손 연마해 주십시오. 호닝 로드는 일본 칼에는 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532973850761,"sku":"TH_SNH1105H","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TamahaganeSanGyuto210mmSNH-1105a.jpg?v=1761546262"},{"product_id":"masutani-vg10-damascus-small-santoku-135mm-western-handle","title":"마스다니 사이류 VG10 다마스커스 소형 산토쿠 135mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 사이류 VG10 다마스커스 소형 산토쿠 135mm 웨스턴핸들은 에치젠의 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 합리적인 가격의 스테인리스강 칼을 찾는 가정 요리사, 학생 및 첫 구매자에게 가장 적합한 컴팩트한 범용 칼입니다. 이 산토쿠는 VG10 스테인리스강 코어에 스테인리스 다마스커스를 클래딩하고 미가키 폴리싱으로 마감한 135mm 날 길이를 갖추고 있습니다. 양날 프로파일은 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합하며, 덜 공격적인 팁 형상으로 제어하기 쉬운 썰기 동작을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60의 VG10 강재는 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공하면서도 연마가 용이합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 반응성이 있는 코어를 스테인리스 클래딩이 완전히 보호하여 일반적인 세척과 건조만으로 관리할 수 있습니다. 볼스터가 포함된 파카우드 웨스턴핸들과 135mm 블레이드가 조화를 이루어 약 101g의 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 블레이드 치수는 힐 높이 36.5mm이며, 등 두께는 힐과 중앙 모두 1.6mm이고 팁 근처에서 1.2mm로 가늘어집니다. 이러한 구성은 일상적인 주방 준비에 적합한 작은 크기에서 마스타니 특유의 그라인딩 및 출고 시 예리함이 발휘되는 절단 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Mahogany","offer_id":46305777352925,"sku":"MASU_VGDA_SA135_MHGN","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Black","offer_id":46305777385693,"sku":"MASU_VGDA_SA135_BLK","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Blue","offer_id":46661761138909,"sku":"MASU_VGDA_SA135_BLU","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniSairyuVG10DamascusSmallSantoku135mmWesternHandle-20250324-01.jpg?v=1742797449"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-santoku-180mm","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 175mm","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠 175mm는 해머드 마감의 스테인리스 클래드 칼날을 찾는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 범용 식칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작한 이 산토쿠는 VG10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 츠치메 표면 질감을 더했습니다. 175mm의 칼날 길이는 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합하며, 양날 구조는 가정에서의 조리 시 안정감 있는 커팅 동작을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 HRC 60~61의 경도를 가지며 스테인리스 조성 덕분에 녹에 강합니다. 산마이 구조는 VG10 심재와 스테인리스 클래딩을 결합하여 반응성 관리 없이도 손쉽게 칼날을 유지할 수 있게 합니다. 등 두께는 힐 부분과 칼날 중앙 모두 2.1mm로, 산토쿠 카테고리 내에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 이러한 실용적인 그라인드는 다양한 식재료를 다루는 일상적인 손질 작업을 원활하게 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 내구성을 갖춘 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 목재는 폴리싱 처리되어 은은한 결 무늬를 드러내며, 157g의 전체 무게와 어우러져 사용 시 뛰어난 밸런스를 완성합니다. 칼의 전체 길이는 317mm, 힐 높이는 49.5mm로 도마 위 작업 시 넉넉한 손등 공간을 확보해 줍니다. 니가라 하모노는 대대로 이어온 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 융합하여 이 VG10 츠치메 다마스커스 라인을 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993313837277,"sku":"NIGA_VGDATS_SA175","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusSantokuBlackChacatea.jpg?v=1713326269"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 분카 175mm","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스쿠스 츠치메 분카 175mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 산토쿠보다 뾰족한 프로필과 독창적인 디자인을 찾는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조 안에 HRC 60–61로 경화된 VG10 심재를 사용했습니다. 츠치메 망치질 마감은 실용적인 그라인딩에 시각적 질감을 더하며, 양날 형상은 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에서 정밀함을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 분카는 날 길이 175mm, 뒤꿈치 높이 48mm이며 무게는 153g입니다. 등 두께는 뒤꿈치와 날 중앙 모두 2.0mm로 다소 두꺼운 편이며, 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아집니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. VG10 강은 15%의 크롬 함량으로 높은 녹 방지 성능을 발휘하며, 바나듐 탄화물 덕분에 우수한 절단력 유지력을 보여줍니다. 이 스테인리스 클래드 구조는 일반적인 관리만 필요하므로, 리버스 탄토 팁의 기능적 정밀함과 함께 쉬운 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993670484189,"sku":"NIGA_VGDATS_BK175","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusBunka180mmBlackChacatee.jpg?v=1713325974"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm는 팔각 에보니 핸들을 장착한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 세미 스테인리스 강재의 성능과 날등 뒤쪽이 얇은 산조 그라인딩을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 HRC 62-64 경도로 담금질된 SKD 공구강을 핵심 소재로 사용하며, 산마이 구조로 스테인리스강에 입혀져 있고 표면은 나시지 마감으로 처리되었습니다. 블레이드 형상은 절단 동작 시 식재료가 잘 갈라지도록 설계된 볼록 주 베벨을 갖추고 있으며, 양날 칼날은 다지기, 썰기, 자르기 작업에 모두 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응성과 날카로움 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 고탄소강 대비 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 세미 스테인리스 소재이지만 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해야 합니다. 이 칼의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.0mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지고 무게는 166g입니다. 팔각 에보니 핸들은 끝으로 갈수록 가늘어지는 그립 형태를 제공하여, 얇은 블레이드와 어우러져 장시간 손질 작업 중에도 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44523832115421,"sku":"YOSH_SKNA_GY210EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9715.jpg?v=1789699647"},{"product_id":"copy-of-muneishi-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-210-240-mm","title":"하츠코코로 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 경쾌하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 대한 저항감이 거의 없어 힘들이지 않고 미끄러지듯 절단됩니다. 문제는 이 칼들을 아무리 구해도 늘 부족하다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 입수하기 가장 어려운 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 깁니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체품을 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교할 수 없는 가격 경쟁력을 갖춘 제품이었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시간이 흘러 2022년, 저희는 긴밀한 파트너인 하츠코코로부터 마침내 새로운 제품을 받게 되었고, 정말이지 흥분을 감출 수 없었습니다. 이 청2강 KU 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 제가 생각하기에 청2강에 최적화된 경도입니다. 그라인딩 또한 흠잡을 데 없이 훌륭하여 매우 견고한 절삭 성능을 보여주며, 이로 인해 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분이나 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자 모두에게 완벽한 칼이 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/strong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 혼동되기도 하지만 엄연히 다른 나무입니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536611963101,"sku":"MUNE_B2KK_GY210BC","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2783.jpg?v=1772684906"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-sg2-migaki-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 SG2 미가키 규토 210mm는 SG2 분말강을 사용한 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 다용도 칼날이 필요한 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 213mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 163g입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 타케후 특수강 SG2 심재에 스테인리스 클래딩을 결합하여, 관리가 용이하면서도 경쟁력 있는 가격대로 뛰어난 성능을 발휘하는 칼날을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여, 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합한 높은 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 미가키 표면 마무리는 스테인리스 클래드 칼날에 세련된 광택을 더하며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 2.2mm, 팁 1.0mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 높은 나무 그립감을 선사합니다. 이러한 SG2 강재의 성능과 합리적인 가격대의 조합은 하야부사 라인을 스테인리스 관리 편의성을 갖춘 210mm 규토를 찾는 사용자들에게 하츠코코로 제품군 내 실용적인 선택지로 자리매김하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540339187933,"sku":"HT-HBSG2-GY210-BC","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9795.jpg?v=1789705266"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 처음 사용하시는 분, 학생, 그리고 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 세키시에서 하츠코코로가 제작한 이 양날 칼은 VG10 코어에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 150mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 범용 및 핸드 필링용으로 활용할 수 있는 소형 일본식 유틸리티 나이프입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며, 녹 방지와 절단력 유지를 위해 15% 크롬, 1% 몰리브덴, 바나듐을 함유하고 있습니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 연마가 쉽고 반응성 관리 없이도 세밀한 주방 작업을 지원합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 83g의 칼 무게 및 29mm의 힐 높이와 조화를 이룹니다. 등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.0mm이며 팁으로 갈수록 1.1mm까지 얇아져 장시간 식재료 손질 시에도 정밀한 커팅 동작을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546320134365,"sku":"HT-HBVG10DM-PT150EB","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Petty_150mm_Ebony_Handle-20240731-03.jpg?v=1722392550"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-nakiri-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 VG10 심재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 야채칼로, 식재료를 수직으로 눌러 썰어내는 스트레이트 푸시 컷에 적합한 평평한 날을 원하는 사용자에게 가장 잘 맞습니다. 이 180mm 모델은 힐 높이가 48mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.1mm이고 팁 쪽으로 갈수록 2.0mm로 얇아집니다. 평평한 날 형상은 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되도록 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재단을 깔끔하게 분리할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 스테인리스강이 산마이 구조의 절단 심재를 이루어 15% 크롬 함량으로 부식에 강하며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 츠치메 망치 자국 마감은 미러 폴리싱 버전과 구별되는 하야부사 라인만의 특징입니다. 무게는 172g이며, 블레이드는 에보니 우드로 제작된 팔각 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 이러한 구성은 둥근 팁 디자인으로 안전성과 효과적인 절입력을 제공하는 양날 나키리의 특성을 살려, 채소 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666382184669,"sku":"HS-HAB-VG10TS-NK180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665622"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-santoku-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 산토쿠 180mm 에보니는 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리사와 일본 칼 입문자에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 VG10 강재 심재에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조와 츠치메 해머링 표면 마감 처리가 특징입니다. 힐 높이 48mm, 날 길이 173mm의 프로파일을 갖추고 있으며, 규토보다 공격적이지 않아 다루기 쉬운 지오메트리로 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업을 원활하게 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도로 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 칼등 두께는 힐과 중간 부분 모두 2.2mm이며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아집니다. 무게는 144g이며, 은은한 테이퍼가 가미된 원목 소재의 팔각 에보니 WA 핸들과 조화를 이룹니다. 스테인리스 클래딩과 VG10 심재의 조합은 일본 식도의 절삭 성능과 함께 오염 저항성을 필요로 하는 사용자에게 적합하며, 츠치메 마감은 하야부사 라인에 시각적인 질감을 더해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666383593693,"sku":"HS-HAB-VG10TS-ST180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665646"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 분카 180mm는 반응성 탄소강 칼날과 독창적인 예술적 마감을 원하는 애호가 및 수집가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 칼날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 일반적인 작업뿐만 아니라 채썰기 같은 정교한 작업도 수월하게 합니다. 칼날에는 61-63 HRC로 경화된 히타치 청2강 탄소강이 사용되었으며, 크롬과 텅스텐의 추가로 인해 인성과 날 유지력이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e구조는 쿠로우치 표면 마감의 연철 다마스쿠스 산마이 클래딩으로, 칼날이 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 에칭된 다마스쿠스 패턴은 관리가 까다로울 수 있으나 높은 수집 가치를 지닙니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성과 섬세한 질감을 제공하며, 힐 등부분 두께 3.2mm, 무게 157g의 칼날과 조화를 이룹니다. 이러한 구성은 전통 수단조 단조의 미학을 중시하고 비 스테인리스 클래딩 관리를 기꺼이 감수할 준비가 된 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382001885,"sku":"HS-KUKS-B2KU-BK180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679739"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스쿠스 나키리 165mm는 청2강 탄소강 코어에 연철 다마스쿠스 클래딩과 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 제품으로, 전통 일본 야채칼을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리 프로파일은 비교적 평평한 칼날을 가지고 있어 야채를 수직으로 밀어 자르는 컷팅에 최적화되어 있으며, 로킹 동작 없이 도마와 완전히 밀착되어 깔끔한 절단면을 만들어냅니다. 칼날 길이는 165mm, 힐 높이는 50mm, 무게는 207g이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 2.1mm, 팁 부분 1.7mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로 반응성이 있는 산마이 구조 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 쿠로우치 표면 마감과 에칭된 다마스쿠스 패턴은 독특한 시각적 개성을 더해주지만, 질감이 있는 클래딩은 폴리싱 마감보다 관리가 다소 까다로울 수 있습니다. 블랙 차카테 목재는 짙은 갈색에서 검은색까지의 색감에 미세한 질감과 내구성을 지니며, 폴리싱을 통해 팔각 웨스턴핸들 위의 은은한 나뭇결 무늬를 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382821085,"sku":"HS-KUKG-B2KU-NK165","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725679758"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-petty-150mm-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 페티 150mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 이 니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 페티 150mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 산마이 구조로 스테인리스 스틸에 클래딩된 슈퍼청지 탄소강 코어를 특징으로 합니다. 139mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 츠치메 표면 마감은 독특한 질감의 아름다움을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 가지며, 인성과 절단력 유지를 위해 바나듐이 추가되고 탄소 및 텅스텐 함량이 높습니다. 이 탄소강 코어는 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지니며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 무게는 78g이며 힐 부분의 등 두께 2.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되는 이 페티 나이프는 세밀한 손안에서의 조작성과 도마 위에서의 슬라이싱 성능을 균형 있게 갖추어 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default 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SG2 파우더 스틸은 내마모성과 날 유지력이 뛰어나지만 상대적으로 숫돌질이 어렵습니다. 최적화된 제작 방식과 전통 단조의 결합으로, 독특한 심미성을 갖춘 내구성 높은 스테인리스 절단 도구를 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875388125,"sku":"NG-SG2TSUMM-ST180EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Matt_Migaki_Santoku_180mm_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864791"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-sanmai-sujihiki-270mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 산마이 스지히키 270mm 블랙 차카테","description":null,"brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522087133,"sku":"HS-HAB-ASSM-SJ270BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9771.jpg?v=1789704799"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-sujihiki-270mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 슬라이싱하기 위해 긴 칼날이 필요한 셰프 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이서입니다. 세키시에서 하츠코코로가 제작한 이 나이프는 59-61 HRC의 경도를 지닌 VG10 심재와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 갖추고 있습니다. 270mm 양날은 일반적인 슬라이싱 작업에 적합하며, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 최소화합니다. 산마이 구조는 녹 방지 기능을 제공하며, 츠치메 망치 마감은 칼날 표면에 질감을 더해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 내구성을 위해 크롬과 몰리브데넘을 함유하여 일상적인 주방 사용에 적합한 날 유지력과 연마 특성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하며, 194g의 무게와 힐 부분 2.3mm의 등 두께와 조화를 이룹니다. 힐 높이 40mm, 팁 두께 0.5mm의 프로파일은 테린 슬라이싱 및 고기 소분 시 정교한 절단 동작을 지원합니다. 하야부사 라인은 스테인리스 클래드 포맷에서 특정 슬라이싱 성능을 추구하는 사용자를 위해 기능적 형상과 예술적인 다마스커스 패턴을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522119901,"sku":"HS-HBVG10DM-SJ270EB","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9759.jpg?v=1789704725"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-nakiri-180mm-black-chacate","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 K팁 나키리(야채칼) 180mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 나키리는 165mm 길이에 양날 탄소강 칼날을 갖추고 있어, 채소를 수직으로 눌러 자르는 작업에 가장 적합합니다. 평평한 칼날 프로파일은 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되어 칼을 좌우로 흔들 필요 없이 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 이러한 형상은 완전한 절단을 위해 도마와의 일정한 접촉이 필수적인 정교한 채소 손질에 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 특수강의 슈퍼청지 탄소강은 텅스텐과 바나듐이 추가되어 뛰어난 날 유지력과 인성을 발휘하며 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 반응성이 높은 탄소강 소재 특성상 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 매트 미가키 츠치메 마감은 고급스러운 질감과 내구성을 겸비한 팔각 블랙 차카테 핸들과 조화를 이룹니다. 무게는 157g~169g, 힐 높이 50.9mm, 힐 등 두께 2.2mm로 반복적인 다지기 작업에서도 든든한 안정감을 주며, 팁 근처에서는 등 두께를 0.9mm까지 얇게 가공하여 절단 시 마찰을 줄였습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45972410269917,"sku":"NIGA_ASMM_NA180_BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSantokuMattKurouchiTsuchimeFinisha.jpg?v=1734500985"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-petty-150mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 페티 150mm는 양날 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 입문자와 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 150mm 칼날은 VG10 강재 심재와 스테인리스 클래드 구조의 산마이 구성에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 칼등 두께는 힐과 중간 지점에서 1.9mm이며 팁 부분에서 0.9mm까지 점차 얇아지고, 힐 높이는 30mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 이 산마이 구조 내에서 뛰어난 날 유지력과 내식성을 제공합니다. 칼날 무게는 86g이며, 원목으로 제작된 팔각 에보니 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 이 페티는 손에 쥐고 사용하는 껍질 벗기기 및 범용 작업에 적합하며, 슬림한 프로파일이 정교한 절단을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래딩과 VG10 심재의 조합은 정밀한 주방 작업 중에도 날카로움을 오래 유지할 수 있도록 도와줍니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 하야부사 라인을 생산하며, 최첨단 칼날 강재를 기능적인 디자인에 접목하여 세밀한 식재료 손질을 위한 예술적 장인 정신과 실용성의 균형을 맞추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015294701789,"sku":"HS-HAB-VG10TS-PE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiPetty150mmg.jpg?v=1736227454"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue2-kurouchi-bunka-165mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 K팁 규토 210mm는 각진 팁과 평평한 칼날 라인을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정밀한 밀어 썰기와 팁을 활용한 작업에 중점을 두는 사용자를 위해 청2강 탄소강 코어와 연철 클래딩을 적용했습니다. 이 210mm 블레이드는 힐 높이 51mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 1.8mm, 팁 부분 1.2mm이고 총 무게는 169g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61–63의 경도를 달성하며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시키는 동시에 숫돌 반응성도 우수합니다. 산마이 구조는 반응성이 있는 연철 클래딩에 쿠로우치 표면 마감을 적용하여, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 그라인드는 다소 두꺼운 편으로 견고한 작업용 칼로서의 성격을 뒷받침하며, 의도적인 절단 기술에 적합하고 날카롭게 형성된 K팁은 일반적인 식재료 손질 외에도 스크래치 내기, 디테일 작업, 찍어내기 등에서 뛰어난 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색감을 지닌 내구성 높은 목재 그립을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 이러한 전통 WA 핸들 형태는 이 프로파일 특유의 앞쪽 치우친 밸런스와 어우러져 깔끔한 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 칼날 형상을 보완합니다. 반응성 탄소강 구조와 특유의 K팁 형상이 결합된 이 칼은 도구를 적극적으로 관리하고 디테일한 손질 작업 중 정교한 컨트롤을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46022114181341,"sku":"HT-KRGN-B2KU-GY210BC","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiGyuto210mmi.jpg?v=1738301341"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-white-2-stainless-clad-kurouchi-chinese-cleaver-195mm-copy","title":"하츠코코로 센탄 백2강 스텐클래드 추카 175mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 센탄 백2강 스테인리스 클래드 추카 175mm는 양날 추카 보초로, 썰기, 다지기, 손질한 식재료를 떠옮기는 작업에 넓은 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 175mm 모델은 굽 높이 80mm, 무게 240g으로 높은 절단면을 제공하여 섬세한 작업부터 강도가 필요한 거친 다지기 작업까지 정교한 컨트롤을 돕습니다. 또렷한 칼끝은 홈 내기와 조각하기에 유용하며, 넓은 직사각형 형태는 도마에서 팬으로 음식을 효율적으로 옮길 수 있게 해줍니다. 단, 뼈를 자르는 용도로 제작된 것은 아닙니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 \/ 백2강 심재를 산마이 스테인리스 클래드로 감싼 구조로, 반응성이 좋은 탄소강 날과 스테인리스 외층을 결합했습니다. 히타치 특수강 심재는 HRC 60-64의 경도를 가지며 뛰어난 절삭력과 연마 편의성으로 유명하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날은 쿠로우치 표면 마감을 보여주며, 굽 부분의 등 두께 3.2mm에서 칼끝 2.3mm까지 테이퍼링되어 많은 양의 식재료를 안정적으로 손질하는 데 필요한 특유의 지오메트리를 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46286786363613,"sku":"HS-ST-W2SLC-CK175","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorosentanchinesecleaversml-20250316-04.jpg?v=1742116155"},{"product_id":"benriner-classic-vegetable-slicer-japanese-mandoline-green","title":"베니너 클래식 채소 슬라이서 일본식 만돌린 그린","description":"\u003cp\u003e오랜 세월 수많은 전문가 및 가정 주방의 필수품으로 자리 잡아 온 클래식 일본식 만돌린 슬라이서입니다. 날 폭: 64mm\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"RichText RichText_RichText__HQ77M\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e특징:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e일본 제조.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e내구성이 뛰어난 플라스틱 소재로 제작되었습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e얇은 두께, 중간 두께, 굵은 두께 슬라이싱을 위한 교체 가능한 스테인리스 스틸 날 3종이 포함되어 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e채소를 균일한 두께로 썰 수 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e손세탁을 권장합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46316780191965,"sku":"BN-64GRN","price":68.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5793.jpg?v=1779762261"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony","title":"니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 K팁 규토 210mm는 흑단 팔각 손잡이를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 파우더 스테인리스강 날을 통해 정교한 팁 중심의 커팅을 원하는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 블레이드 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 파우더 스테인리스강 코어는 HRC 62–64의 경도를 달성하며, 균일한 탄화물 분포를 통해 인성을 높여 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 발휘합니다. 이 산마이 스테인리스 클래드 구조는 관리가 용이하지만, 강재 특성상 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 아오모리에서 8대 명장 요시자와 고가 제작한 이 블레이드는 츠치메 망치 마감과 매트 미가키 폴리싱을 특징으로 하며, 등 부분 힐 두께 2.4mm에서 팁 방향으로 1.0mm까지 테이퍼링되고, 힐 높이 49mm에 총 무게는 171g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 흑단 손잡이는 210mm 블레이드 길이와 양날 구조에 잘 어울리는 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 니가라는 이 라인업에서 대대로 이어져 온 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 접목하여, 날카로운 엣지 지오메트리와 일상적인 주방 사용에 적합한 접근성 높은 성능을 결합한 최적화된 제작 공정을 구현했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435309682909,"sku":"NG-SG2TSUMAT-KGY210-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeK-tipGyuto210mmEbony-20250516-05.jpg?v=1747402080"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-bunka-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 은삼강 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 은삼강 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 관리가 쉽고 합리적인 가격의 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖춘 분카 프로파일을 특징으로 하여 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다. 180mm 길이와 플랫 에지 프로파일은 채썰기 같은 정교한 작업 시 뛰어난 조작성을 제공하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조는 부식 저항성을 보장합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 예리함을 뒷받침하며, 절단력 유지와 연마 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 날은 날선 뒤쪽이 얇고 등 부분 뿌리에서 1.7mm 두께를 보이다가 끝부분으로 갈수록 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게는 122g이며, 가벼운 칼날에 팔각형 블랙 차카테 손잡이를 조합했습니다. 이 목재는 짙은 갈색에서 검은색 톤을 띠며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 하야부사 미가키 라인의 일부인 이 칼은 하츠코코로 제품군 내에서 심플한 표면 마감과 접근하기 쉬운 가격대를 제시합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561941192925,"sku":"HATS-HYG3-BU180","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaGinsanBunka180mma.jpg?v=1752216542"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony","title":"하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 K팁 규토 210mm는 흑단 팔각 핸들을 장착한 양날 셰프 나이프로, SG2 분말강을 사용하여 정교한 팁 중심의 커팅을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 블레이드는 힐 부분 높이가 48mm이며 무게는 152g이고, 에칭 표면 마감 처리된 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조를 채택했습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 정교한 칼집 내기 작업에 최적화된 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 SG2 분말 스테인리스강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공하여 절단력 유지력을 뒷받침하고 날 빠짐 위험을 줄여줍니다. 블레이드는 날 뒤쪽이 얇게 연마되어 있으며, 힐 부분의 등 두께 2.0mm에서 팁 부분 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각 흑단 핸들은 216mm 날 길이에 맞춰 균형 잡힌 테이퍼드 기하학적 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 나이프로서 사용 중 부식에 강하지만, 에칭된 다마스커스 마감을 오랫동안 아름답게 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730445226205,"sku":"HATS_SGBRH_KGY210-EB","price":342.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9739.jpg?v=1789700616"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-black-damascus-gyuto-210mm-ebony-1","title":"하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 규토 210mm는 에보니 팔각 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 217mm 날 길이가 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업을 수행합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 에칭 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분 등 두께는 1.8mm이고 팁 방향으로 가며 0.7mm까지 얇아지며 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 SG2 분말강이 심재를 이루어 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여 날 유지력과 내마모성을 지원합니다. 스테인리스 클래딩은 반응성이 있는 심재를 보호하며 날 뒤쪽의 얀 지오메트리와 조화를 이룹니다. 무게는 145g으로, 가벼운 칼날과 통원목으로 제작된 견고한 에보니 팔각 핸들 사이의 균형이 우수합니다. 테이퍼진 팔각 프로필은 장시간 손질 작업에 적합한 기하학적 그립감을 제공하며, 에칭 처리된 다마스커스 패턴은 효고현에서 생산되는 하츠코코로 제품군 내에서 류효 라인의 독보적인 개성을 드러냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794548871389,"sku":"HATS_SGBRH_GY210-EB","price":348.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9749.jpg?v=1789703419"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-honesuki-150mm-double-bevel-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 양날 호네스키 150mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 호네스키 150mm는 팔각형 블랙 차카테 손잡이를 갖춘 양날 발골 나이프로, 가금류 및 육류 해체에 필요한 단단한 날을 찾는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 150mm 모델은 삼각형 형태에 뾰족한 팁을 갖추고 있어, 발골 작업 시 뼈 주변을 정교하게 다루거나 질긴 조직을 관통하고 관절을 절단하는 데 용이하도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날은 HRC 61-63 경도의 청2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 산마이 구조에 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있습니다. 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 철 클래드는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 강재는 숫돌질이 쉽고 칩핑에 강해, 힐 부분 3.2mm에서 팁 쪽 1.4mm까지 점차 얇아지는 두꺼운 측면 그라인딩 위에서 정밀한 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 141g에 힐 높이 43mm인 이 호네스키는 실용적인 지오메트리에 내구성이 뛰어난 블랙 차카테 원목 손잡이를 결합했습니다. 팔각형 웨스턴핸들 프로필은 칼의 단단하고 넓은 날 특성에 어울리는 전통적인 그립감을 제공합니다. 이러한 특정 구성은 유연한 서양식 발골 나이프와 구별되며, 고기 손실 없이 가공할 수 있는 전용 도구로서의 역할을 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253483258077,"sku":"HT-KRGN-B2KU-HS150-BC","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KUHonesuki150mm-20260111-02_71af71f0-7919-4b26-85e4-022a19a46bdc.jpg?v=1768179899"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-petty-130mm-nashiji-ebony","title":"하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 페티 130mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴레이 은삼강 페티 130mm는 스테인리스 클래드 다용도 칼로, 껍질 벗기기, 다듬기, 세밀한 작업에 정밀한 도구가 필요한 입문자, 요리 학생, 전문 셰프 모두에게 적합합니다. 이 양날 블레이드는 나시지 표면 마감의 은삼강 (Ginsan Silver #3) 강재를 사용하며, 날 길이는 130mm입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 탄소강 특유의 예리함을 유지하면서도 내식성을 제공하여, 집중적인 관리 없이도 높은 성능을 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 결정 구조를 지녀 예리한 날을 지지하며, 날 유지력과 연마 용이성 사이의 균형이 뛰어납니다. 블레이드는 힐 높이 30mm, 힐 및 중간 부분의 등 두께 2.1mm에서 팁 쪽으로 0.9mm까지 테이퍼지며, 무게는 77g입니다. 팔각형 흑단 핸들은 테이퍼드 그립감과 미니멀한 미감을 제공합니다. 이 페티 나이프는 손에 쥐고 하는 껍질 벗기기, 새우 내장 제거, 가니시 커팅, 과일 및 채소 슬라이싱에 특화된 도구로, 단독 정밀 작업 도구로서는 물론 대형 주방칼의 보조 칼로도 효과적으로 활용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259406467293,"sku":"HST-GR-G3-PT13EB","price":138.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanPetty130mmNashijiEbony-20260113-01_313144eb-ec80-464c-a8ed-42458f6c4a6a.jpg?v=1768277194"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-small-gyuto-tall-petty-150mm-nashiji-ebony","title":"하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 규토(셰프나이프) 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴레이 은삼강 스몰 규토 \/ 톨 페티 150mm는 양날 스테인리스 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 전문가, 학생 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 이 150mm 블레이드는 60-62 HRC의 경도를 가진 은삼강을 사용하여 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 유지합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 내구성과 관리의 용이성을 보장하여, 반응성 강재의 번거로운 관리 없이 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에 적합한 프로필입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 114g에 힐 높이 39mm인 이 톨 페티 프로필은 등 부분 두께 2.0mm에서 팁 부분 0.8mm까지 테이퍼링되어 정교한 슬라이싱이 가능합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 소박한 나시지 표면 마감과 어우러져 기능적인 아름다움을 완성합니다. 효고현에서 하츠코코로가 제작한 이 나이프는 개봉 즉시 사용할 수 있을 만큼 날카로우며, 날 유지력과 연마 용이성의 균형을 잘 갖추고 있습니다. 은삼강 소재는 손으로 쥐고 사용하는 다양한 범용 작업에서 일관된 성능을 발휘하여, 정밀한 준비 과정이 중요한 주방 도구 컬렉션에 실용적인 추가 아이템이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259491795165,"sku":"HST-GR-G3-SGY15EB","price":178.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanSmallSantoku150mmNashijiEbony-20260113-01.jpg?v=1768278699"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-nakiri-165mm-nashiji-ebony","title":"하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴레이 은삼강 나키리 165mm는 스테인리스 클래드 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 전용 채소 손질 도구가 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 165mm 나키리는 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 최적화된 평평한 칼날 프로파일을 특징으로 하며, 흔들림 없이 도마 전체가 닿아 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 칼등 두께는 1.9mm, 무게는 179g이며, 뿌리 및 덩이줄기 식재료 손질에 특화된 지오메트리를 제공하고 작업 중 안전을 위해 칼끝을 둥글게 마감했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강(Silver #3) 스테인리스강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하며 부식에도 강합니다. 히타치 특수강에서 제조된 이 합금은 날 유지력과 관리 편의성의 균형이 뛰어나 일상적인 사용에 적합합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 긴레이 라인 전반에 적용된 내추럴한 나시지 표면 마감과 어우러집니다. 팔각 에보니 핸들은 점차 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여, 가정 및 전문가 환경 모두에서 꾸준한 채소 손질이 요구되는 기능적 디자인을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259505623261,"sku":"HST-GR-G3-NA16EB","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanNakiriNashijiEbony-20260113-01.jpg?v=1768279459"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-bunka-175mm-nashiji-ebony","title":"하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 분카 175mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴레이 은삼강 분카 175mm는 스테인리스 클래드 범용 나이프로, 팔각 에보니 손잡이를 갖춘 뾰족한 산토쿠 형태를 원하는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 날 길이 174mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 148g입니다. 산마이 스테인리스 구조에 소박한 나시지 마감으로 완성되었습니다. 분카 형태는 직선에 가까운 날과 리버스 탄토 팁을 결합하여 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 하며, 채썰기 같은 정교한 작업도 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 특수강의 은삼강은 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조에 스테인리스의 부식 저항성을 더하여, 반응성 관리 부담 없이 탄소강과 유사한 성능을 원하는 사용자에게 적합합니다. 등 두께는 힐과 중간 부분 모두 1.9mm이며 팁에서 0.6mm까지 얇아집니다. 팔각 에보니 웨스턴핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 칼날의 균형점과 어우러져 일상적인 주방 사용 시 안정적인 컨트롤을 돕습니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 긴레이 시리즈를 생산하며, 다양한 제품 라인업 전반에 걸쳐 꾸준한 공급과 기능적 디자인을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259526758621,"sku":"HST-GR-G3-BU17EB","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanBunkaNashijiEbony-20260113-01_194402d4-cc37-4926-bf24-c94288e869e3.jpg?v=1768280699"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-gyuto-210mm-nashiji-ebony-copy","title":"하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴레이 은삼강 규토 210mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 처음 사용하는 분, 학생 및 범용 칼날을 찾는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 양날 구조에 힐 높이 49mm, 무게 154g의 사양을 갖추고 있습니다. 블레이드는 히타치 은삼강(Silver #3)을 사용하여 HRC 60-62로 경화되었으며, 산마이 스테인리스 클래드 구조와 나시지 표면 마감으로 제작되었습니다. 은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하여, 반응성 관리 부담 없이 전통적인 절삭 성능을 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나이프는 채소의 다지기, 썰기, 자르기뿐만 아니라 고기 슬라이싱 및 대형 식재료 해체 작업에도 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 힐과 중간 부분에서 1.9mm였던 등 두께가 팁 부분에서 0.6mm까지 얇아지는 설계와 조화를 이룹니다. 효고현에 위치한 제조사 하츠코코로의 긴레이 시리즈에 속하는 이 모델은 기능적 디자인과 합리적인 가격대를 결합했습니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 관리가 용이하며, 은삼강 심재는 일상적인 주방 작업에서 날 유지력과 연마 편의성의 균형을 맞춰줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47259536490717,"sku":"HST-GR-G3-GY21EB","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinreiGinsanGyuto210mmNashijiEbony-20260113-01.jpg?v=1768281279"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-ginsan-santoku-175mm-nashiji-ebony","title":"하츠코코로 긴레이 은삼강 나시지 산토쿠(다용도칼) 175mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴레이 은삼강 산토쿠 175mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 입문자, 학생 및 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 산토쿠는 날 길이 171mm, 무게 146g이며, 등 두께는 힐과 날 중앙에서 1.9mm이고 팁 부분으로 갈수록 0.9mm로 얇아집니다. 블레이드 코어는 히타치 은삼강으로 제작되어 HRC 60-62의 경도를 가지며, 뛰어난 내식성과 함께 예리함과 쉬운 연마를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작된 이 칼은 소박한 나시지 표면 마감을 보여주며, 그립감을 위해 미묘하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 스테인리스 스틸 나이프로서 녹에 강해 반응성 관리 부담 없이 절단 성능을 필요로 하는 사용자에게 적합합니다. 은삼강은 탄소 1.02%, 크롬 13.75%를 함유하여 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업 시 날 유지력과 내구성의 균형을 맞춥니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 이 모델은 긴레이 시리즈 내에서 가정용 또는 전문가용 주방에 적합한 기능적 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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주방에서 의도적이고 팁 위주의 커팅 기술을 사용할 때 균형감과 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47274685366493,"sku":"HST-KAJNB2-KGY24-OTMPSS","price":268.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kaijin_Blue_2_K-tip_Gyuto_240-20260118-01.jpg?v=1768697113"},{"product_id":"k-s-white-2-stainless-clad-chinese-cleaver-200mm","title":"K\u0026S 백2강 스텐클래드 추카 200mm","description":"\u003cp\u003e이 Knives and Stones 백2강 스테인리스 클래드 추카는 200mm 규격으로, 넓은 칼날을 활용한 슬라이싱, 다지기, 재료 떠내기 작업에 적합한 칼을 찾는 전문 셰프, 애호가 및 입문자에게 가장 잘 어울립니다. 양날 추카 프로필은 195mm의 날 길이와 95mm의 힐 높이를 갖추었으며 무게는 379g입니다. 이 직사각형 칼날은 정교한 작업과 대량 재료 손질에 탁월하며, 뚜렷한 팁 덕분에 칼집 내기나 조각하기가 용이하고 높은 칼신은 섬세한 절단 시 안정적인 핀치 그립 컨트롤을 돕습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e심재는 히타치 백2강 탄소강을 사용했으며 스테인리스 산마이 구조로 클래딩되었고 표면은 츠치메 마감 처리되었습니다. 이 반응성 탄소강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.3mm이며 팁 쪽으로 2.0mm까지 얇아져 날 뒤쪽 지오메트리가 슬림합니다. 전통적인 호우드 추카 손잡이는 스테인리스 페룰과 결합되어 있으며, 검지와 중지는 칼날 위에 걸치고 나머지 세 손가락은 짧은 그립을 감싸 쥐도록 설계되었습니다. 이러한 구성은 무게 중심을 앞쪽으로 배치하여 블레이드 헤비 밸런스를 이루며, 이는 중국식 추카 테크닉에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47514622263517,"sku":"KNS_W2KU_CH200","price":220.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2026.jpg?v=1772163027"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-slim-nakiri-165mm-western-handle","title":"마스다니 구니오 VG-1 츠치메 나키리(야채칼) 165mm 슬림","description":"\u003cp\u003e마스다니 VG1 츠치메 나키리 165mm 슬림은 VG1 스테인리스강 심재와 웨스턴핸들 파카우드 손잡이를 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 합리적인 가격의 에치젠산 나키리를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 타케후 나이프 빌리지에서 마스타니 구니오가 제작한 이 165mm 칼날은 등 두께 1.6mm, 무게 약 170g이며 채소 손질에 특화된 슬림한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나키리는 비교적 평평한 날선 프로파일을 적용하여 채소를 수직으로 밀어 자르기 쉬우며, 로킹 동작 없이 도마에 날 전체가 닿아 재료를 깔끔하게 절단할 수 있습니다. VG1 스테인리스강 심재는 스테인리스강으로 클래딩되어 망치로 두드린 듯한 츠치메 마감 처리되었으며, HRC 60의 경도로 내식성과 높은 인성을 제공합니다. 이러한 산마이 구조는 개봉 직후의 뛰어난 절삭력을 유지하면서도 마모에 강한 스테인리스 칼날을 원하는 사용자에게 적합합니다. 웨스턴핸들 파카우드 손잡이는 얇은 1.6mm 등 두께와 어우러져 정교한 채소 다듬기 작업에 최적화된 가벼운 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Brown","offer_id":48500783448285,"sku":"MASU_VG1TS_SLNA165","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Red","offer_id":48500783481053,"sku":"MASU_VG1TS_SLNA166","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2347.jpg?v=1772423208"},{"product_id":"hatsukokoro-aokitae-blue-2-kurouchi-bunka-190mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오키타에 청2강 쿠로우치 분카 190mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오키타에 청2강 쿠로우치 분카 190mm는 연철에 청2강(Aogami #2) 탄소강 심재를 입힌 단조 일본 주방칼입니다. 효고현 토사 지역에서 제작된 이 양날 칼은 전통적인 쿠로우치 마감을 적용했으며, 날 길이는 189mm, 힐 높이는 51mm입니다. 산마이 구조로 제작되어 단단한 심재와 부드러운 외층을 결합하여 칼의 형상과 무게를 최적화했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소와 고기를 썰거나 다지는 작업에 적합합니다. 단조 테이퍼 가공으로 등 두께와 무게를 줄이고 무게 중심을 손잡이 쪽으로 옮겨 민첩한 컨트롤을 가능하게 합니다. 탄소강 심재와 철 클래딩은 산화를 방지할 만큼 충분한 크롬을 포함하지 않으므로, 사용 후 즉시 건조하고 가끔 오일을 발라 녹을 예방해야 합니다. 탄소강 관리에 기꺼이 시간을 투자할 수 있는 애호가나 학생에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e손잡이는 블랙 차카테 목재로 만든 팔각 WA 스타일로, 안정적인 그립감을 제공하며 어두운 색상의 칼날과 미학적인 대비를 이룹니다. 경도는 HRC 61–63으로 날이 예리하게 유지되지만 취성이 있으므로 뼈와 같은 단단한 재료에는 사용하지 않아야 합니다. 무게는 176g이며, 클래식한 단조 디자인과 반응성 좋은 핸들링을 원하는 사용자를 위해 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895638212829,"sku":"HT-AKT-B2KU-BK190-BC","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5056.jpg?v=1778209273"},{"product_id":"matsubara-blue-2-bunka-170mm-nashiji-burnt-kashi","title":"마츠바라 하모노 청2강 나시지 분카 170mm 번트 카시 핸들","description":"\u003cp\u003e마츠바라 하모노의 청2강 분카 170mm 나시지 번트 카시는 일본 나가사키에서 수작업으로 단조된 주방용 칼로, 청2강(Aogami #2) 탄소강 심재를 스테인리스강으로 클래딩한 것이 특징입니다. 이 양날 분카 프로파일은 날 길이가 170mm이며, 독특한 나시지 배껍질 질감의 표면 마감을 갖추고 있습니다. 칼날은 산마이 3중 구조를 채택하여 단단한 심재와 부드러운 클래딩을 결합해 날 부분을 견고하게 지지합니다. 또한 번트 카시 나무로 제작된 팔각형 손잡이를 장착하여, 무게 152g의 이 도구에 전통적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e애호가와 전문 셰프를 위해 설계된 이 칼은 높은 블레이드 프로파일과 안정적인 핸들링을 뒷받침하는 적절한 무게감을 갖추고 있습니다. 지오메트리는 베벨 부분에 두께를 유지하여 내구성 있는 날을 구현하며, 완만한 컨벡스 그라인드는 식재료와 고기를 부드럽게 절단할 수 있게 해줍니다. 탄소강 제품인 만큼 녹 방지를 위해 정기적인 세척, 건조 및 오일 도포가 필요하나, 스테인리스 클래딩이 변색으로부터 보호해 줍니다. 나시지 마감은 검은 산화층을 와이어 브러싱으로 처리하여 만들어지며, 일상적인 사용 중 추가적인 스크래치에 강한 텍스처 무광 외관을 완성합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e힐 높이 51mm, 힐 부분 두께 3.1mm에서 팁 근처 0.6mm까지 가늘어지는 형상으로 정밀함과 내구성의 균형을 맞췄습니다. 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 섬세한 작업에 적합하며, 비교적 직선에 가까운 날 부분은 슬라이싱과 다지기 작업에 알맞습니다. 이 모델은 전통적인 나가사키 단조 기술과 현대적 실용성을 조화롭게 결합하여, 수작업 단조 강철 특유의 개성을 중시하는 사용자들에게 적합한 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Matsubara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47921279467741,"sku":"MABA-B2NASH-BK170BK","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5224.jpg?v=1778810693"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-butcher-knife-210mm-8-9-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33층 해머드 다마스커스 부처 나이프 210mm(8.9인치)","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 210mm 정육용 칼은 VG10 스테인리스강 코어에 33층 해머드 다마스커스 클래딩을 더했으며, 고기 손질에 특화된 도구를 찾는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 니쿠기리 프로필은 위쪽으로 곡선을 그리는 둥근 팁을 갖추고 있어, 칼날 길이가 짧음에도 두꺼운 고기를 길게 슬라이싱할 때 칼끝을 도마에 수직으로 세워 사용할 수 있습니다. 이 양날 구조는 고기를 4등분하거나 발골하고, 힘줄을 제거하며, 연골이나 관절을 절단하는 작업에 특화되어 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 코어는 HRC 59-61의 경도를 가지며, 관리가 쉬운 산마이 스테인리스 다마스커스 구조로 제작되어 녹에 강합니다. 츠치메 해머드 표면 마감이 돋보이는 이 칼날은 등 부분 두께가 1.8mm이며 무게는 193g입니다. 일반적인 주방칼로는 감당하기 어려운 정육 작업에서도 뛰어난 내구성을 발휘하도록 다소 두껍게 제작되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 복잡한 관리 없이도 전용 고기 손질 기능을 원하는 가정 사용자를 위해, 균일한 마감과 완성도를 제공하는 집단 제조 방식을 통해 만들어졌습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48061723246813,"sku":"SATA_33VG_BCK210","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7008.jpg?v=1782092476"},{"product_id":"masutani-vg1-nashiji-nakiri-165mm-slim","title":"마스다니 VG1 나시지 나키리(야채칼) 165mm 슬림","description":"\u003cp\u003e마스다니 VG1 츠치메 나키리 165mm 슬림은 VG1 스테인리스강 심재와 웨스턴핸들 파카우드 손잡이를 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 합리적인 가격의 에치젠산 나키리를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 타케후 나이프 빌리지에서 마스타니 구니오가 제작한 이 165mm 칼날은 등 두께 1.6mm, 무게 약 170g이며 채소 손질에 특화된 슬림한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나키리는 비교적 평평한 날선 프로파일을 적용하여 채소를 수직으로 밀어 자르기 용이하며, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 도마에 날 전체가 닿아 깔끔하게 절단할 수 있습니다. VG1 스테인리스강 심재는 스테인리스강으로 클래딩되어 망치로 두드린 듯한 츠치메 마감 처리되었으며, HRC 60의 경도로 뛰어난 내식성과 인성을 제공합니다. 이러한 산마이 구조는 개봉 직후의 훌륭한 절삭력을 유지하면서도 마모에 강한 스테인리스 칼날을 원하는 사용자에게 적합합니다. 웨스턴핸들 파카우드 손잡이는 얇은 1.6mm 등 두께와 어우러져 정교한 채소 다듬기 작업에 최적화된 가벼운 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48262791200989,"sku":"MASU_VG1NSJ_SLNA165","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7782.jpg?v=1785130490"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-yanagiba-270mm-ebony-handle-blonde-horn","title":"사카이 타카유키 긴탄 은삼강 야나기바(사시미칼) 270mm 에보니 핸들 블론드 혼","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴탄 은삼강 야나기바 270mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 외날 생선회 칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 은삼강을 사용하였으며, 경도는 HRC 60-62이고 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 길고 날렵한 프로파일은 칼날 길이 266mm, 힐 높이 34mm로, 최소한의 힘으로 초밥과 해산물을 정교하게 썰 수 있도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하고 있으나, 연마 시에는 조금 더 세심한 관리가 필요합니다. 칼날은 카스미 마감 처리가 되어 있으며, 손으로 새긴 라인 마킹은 긴탄 시리즈의 세련된 완성도를 보여줍니다. 무게는 184g이며 등 두께는 힐 부분 3.4mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아지는 외날 형상으로, 식재료를 당겨 썰 때 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 결합한 팔각형 티크 핸들은 장시간 조리 중에도 정교한 컨트롤을 위한 내구성 높은 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48284842787037,"sku":"SATA_G3GT_YA270","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoYanagiba270mm_EbonyHandleBlondeHorna.jpg?v=1785462611"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-gyuto-240mm-damascus-kurouchi-birch-handle","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 K팁 규토 240mm는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스커스 클래딩을 더한 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 프로파일은 범용적인 규토의 바디에 클립드 K팁과 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 칼집 내기나 세밀한 작업 등에 최적화되었습니다. 240mm 길이는 대형 식재료를 처리할 때 충분한 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 높은 경도와 뛰어난 날 유지력을 자랑하지만, 스테인리스 클래딩이 없어 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다. 산마이 구조는 상단부에 쿠로우치 마감, 날 부분에는 다마스커스 철이 노출된 형태를 띠고 있습니다. 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 수지 함침 공정을 통해 복잡한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 무게는 189g~220g, 힐 높이는 48mm~50mm로 밸런스와 간격을 중요하게 생각하는 사용자를 위한 명확한 물리적 특성을 지닙니다. 아이언클래드와 탄소강 심재의 반응성 특성상 칼날의 상태와 예술적 외관을 오래 유지하려면 사용 직후 즉시 세척 및 건조가 필수적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48314180042973,"sku":"HT-SHKASDKU-GY240-BR","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperGyuto240mmDamascusKurouchiBirchHandlea.jpg?v=1785815421"},{"product_id":"k-s-arare-sg2-santoku-by-ironclad-with-black-charcate-handle","title":"K\u0026S 아라레 SG2 아이언클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 블랙 차르카테 핸들","description":"\u003cp\u003e이 아라레 산토쿠는 도마 위에서 가장 자주 손이 가는 든든한 칼입니다. 타케후 특수강의 분말 공구강인 SG2 심재는 날 유지력이 매우 뛰어나며, 잘 익은 토마토부터 단단한 고구마까지 매끄럽게 썰어낼 수 있는 곱고 예리한 날을 세울 수 있습니다. HRC 63-64 수준의 경도로 가정에서 몇 주 동안 사용해도 날이 쉽게 무뎌지지 않으며, 분말강 특유의 조직 덕분에 취성이 낮아 칩핑에 대한 부담도 적습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e칼날 전체에 새겨진 망치 자국 패턴인 '아라레' 마감은 단순히 장식용이 아닙니다. 음식물이 달라붙는 것을 어느 정도 방지해 주지만, 평면 연마 방식이라 감자나 치즈처럼 끈적이는 식재료는 여전히 붙을 수 있습니다. 이는 일종의 절충안으로, 튼튼하고 관리가 쉬워 닦아내기 편한 칼날을 얻는 대신 볼록 연마만큼의 뛰어난 음식물 분리성을 기대하기는 어렵습니다. 이 제품은 손잡이 없이 제공되므로 직접 손잡이를 장착하거나 전문 제작자에게 의뢰할 수 있습니다. 합리적인 가격으로 SG2 강재의 성능을 경험해 볼 수 있는 훌륭한 선택지입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48321620803805,"sku":"SHBT-ARRSG-SA170-BLKCH","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaArareSG2Santokua.jpg?v=1786071006"},{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-santoku-170mm-copy","title":"Yoshimi Kato Hyo SG2 Santoku 170mm,  Carbon Fibre Handle","description":"\u003cp\u003eThe Yoshimi Kato Hyo SG2 Santoku 170mm is a stainless-clad general-purpose knife best fit for professional chefs and enthusiasts seeking high-performance cutting tools. Forged in Echizen by certified traditional craftsman Yoshimi Kato, this double-bevel blade features an SG2 powdered steel core with stainless cladding in san-mai construction. The 170mm santoku profile suits slicing, dicing, and mincing tasks, offering a controllable shape that measures 47mm at the heel and tapers from 1.8mm at the spine to 0.7mm at the tip.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 steel achieves 62-64 HRC through precise heat treatment, providing edge retention and wear resistance with uniform carbide distribution that reduces chipping risks. The blade is thin behind the edge and features a tsuchime finish with sharp, angular arrow-like marks distinct from rounded hammered textures. Weighing 141g, the knife pairs with an octagonal wa handle crafted from stabilised birch burl. This construction supports extended use while maintaining balance for precision work. Production occurs entirely in-house at Takefu Knife Village, where Kato handles every forging step using signature heat treatment methods developed over three generations of Echizen blade-making.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48354163818717,"sku":"KT-HS2-STK170-CF","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8427.jpg?v=1786673344"},{"product_id":"masutani-sekka-vg10-nashiji-damascus-santoku-170mm-western-handle","title":"Masutani Sekka VG10 Nashiji Damascus Santoku 170mm Western Handle","description":"\u003cp\u003eThe Masutani Sekka VG10 Nashiji Damascus Santoku is a beautifully finished, highly practical all-rounder from Echizen, Japan. Forged with a VG10 stainless steel core and clad in layered Damascus stainless steel, the blade combines excellent edge retention with easy day-to-day maintenance. The upper section features a rustic Nashiji finish, transitioning into the flowing Damascus pattern towards the cutting edge, giving the Sekka series a distinctive look without being overly decorative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-san is particularly well known for producing thin, lightweight and exceptionally good-value knives, and the Sekka is no exception. The blade is ground thin behind the edge for effortless cutting performance, while retaining enough substance to remain forgiving for everyday use. The Santoku profile offers a compact and versatile shape suited to vegetables, meat and general kitchen preparation, making it an excellent choice for both first-time Japanese knife users and experienced cooks looking for a dependable daily knife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith its stainless construction, refined grind and characteristic Echizen craftsmanship, the Masutani Sekka delivers an impressive balance of performance, finish and value.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Teal Handle","offer_id":48354203664605,"sku":"MASU_SKDA_SA170_Green","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Black Handle","offer_id":48354203631837,"sku":"MASU_SKDA_SA170_BLCK","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8325.jpg?v=1786663581"},{"product_id":"k-s-yuepo-sld-nashiji-bunka-180mm-ebony-handle","title":"K\u0026S Yuepo SLD Nashiji Bunka 180mm, Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eK\u0026amp;S Yuepo — Built Around What Makes a Knife Cut Well\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor more than a decade, the K\u0026amp;S team has worked closely with Japanese kitchen knives, handling and studying thousands of blades from hundreds of makers. Across different steels, regions, forging styles and price points, one thing has consistently stood out to us: \u003cstrong\u003egreat cutting performance starts with great geometry.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanese knives have long set a high benchmark, combining exceptional performance with distinctive aesthetics and generations of knife-making tradition. But traditional production also comes with natural limitations in output and cost, putting some of the best-performing knives beyond what many cooks want or need to spend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuepo began with the idea of taking what we had learned from those knives and creating something of our own.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfter more than \u003cstrong\u003e18 months of development, testing and refinement\u003c\/strong\u003e, we arrived at the K\u0026amp;S Yuepo — a range designed around the characteristics we value most in a working kitchen knife.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerformance Starts Behind the Edge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt the heart of Yuepo is its geometry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe blade is ground \u003cstrong\u003ethin behind the cutting edge\u003c\/strong\u003e, reducing resistance as it passes through food and creating the smooth, effortless cutting feel we associate with some of our favourite high-performance knives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRather than designing around specifications on paper, we focused on how the knife actually feels once it meets the board.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSLD — Performance Without the Fuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWe chose \u003cstrong\u003eSLD steel\u003c\/strong\u003e for its balance of edge performance, toughness and practicality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt offers substantially better stain resistance than traditional carbon steel while retaining much of the crisp cutting feedback and easy sharpening that make carbon steels so enjoyable to use. The result is a forgiving steel that suits both professional kitchens and enthusiastic home cooks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesigned by K\u0026amp;S\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYuepo is designed and developed by K\u0026amp;S and \u003cstrong\u003emanufactured in China to our specifications\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaving direct control over the design and manufacturing process allows us to focus on the details that matter most — geometry, heat treatment, fit and finish — while keeping the range at a highly accessible price point.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe objective was never simply to make a lower-priced knife. It was to make a knife we genuinely enjoy cutting with.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eYuepo — 月魄\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe name \u003cstrong\u003eYuepo\u003c\/strong\u003e is inspired by the moon-like texture across the blade surface, giving the range its distinctive character while maintaining a clean, understated appearance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom petty and utility knives to chef's knives and slicers, Yuepo is offered as a complete family of profiles, allowing you to build a collection with a consistent look, feel and cutting philosophy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeveloped from a decade of experience. Designed around geometry. Made to be used.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and Stones","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48392762097885,"sku":"KNS-SLDYP-BU180","price":138.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SYuepoSLDNashijiBunka180mm_EbonyHandlea.jpg?v=1787125698"},{"product_id":"k-s-yuepo-sld-nashiji-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"K\u0026S Yuepo SLD Nashiji Gyuto 210mm, Ebony Handle","description":"\u003ch2\u003eK\u0026amp;S Yuepo — Built Around What Makes a Knife Cut Well\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor more than a decade, the K\u0026amp;S team has worked closely with Japanese kitchen knives, handling and studying thousands of blades from hundreds of makers. 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The result is a forgiving steel that suits both professional kitchens and enthusiastic home cooks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesigned by K\u0026amp;S\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYuepo is designed and developed by K\u0026amp;S and \u003cstrong\u003emanufactured in China to our specifications\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaving direct control over the design and manufacturing process allows us to focus on the details that matter most — geometry, heat treatment, fit and finish — while keeping the range at a highly accessible price point.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe objective was never simply to make a lower-priced knife. 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But traditional production also comes with natural limitations in output and cost, putting some of the best-performing knives beyond what many cooks want or need to spend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuepo began with the idea of taking what we had learned from those knives and creating something of our own.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfter more than \u003cstrong\u003e18 months of development, testing and refinement\u003c\/strong\u003e, we arrived at the K\u0026amp;S Yuepo — a range designed around the characteristics we value most in a working kitchen knife.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerformance Starts Behind the Edge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt the heart of Yuepo is its geometry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe blade is ground \u003cstrong\u003ethin behind the cutting edge\u003c\/strong\u003e, reducing resistance as it passes through food and creating the smooth, effortless cutting feel we associate with some of our favourite high-performance knives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRather than designing around specifications on paper, we focused on how the knife actually feels once it meets the board.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSLD — Performance Without the Fuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWe chose \u003cstrong\u003eSLD steel\u003c\/strong\u003e for its balance of edge performance, toughness and practicality.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIt offers substantially better stain resistance than traditional carbon steel while retaining much of the crisp cutting feedback and easy sharpening that make carbon steels so enjoyable to use. The result is a forgiving steel that suits both professional kitchens and enthusiastic home cooks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesigned by K\u0026amp;S\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYuepo is designed and developed by K\u0026amp;S and \u003cstrong\u003emanufactured in China to our specifications\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaving direct control over the design and manufacturing process allows us to focus on the details that matter most — geometry, heat treatment, fit and finish — while keeping the range at a highly accessible price point.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe objective was never simply to make a lower-priced knife. It was to make a knife we genuinely enjoy cutting with.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eYuepo — 月魄\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe name \u003cstrong\u003eYuepo\u003c\/strong\u003e is inspired by the moon-like texture across the blade surface, giving the range its distinctive character while maintaining a clean, understated appearance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrom petty and utility knives to chef's knives and slicers, Yuepo is offered as a complete family of profiles, allowing you to build a collection with a consistent look, feel and cutting philosophy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeveloped from a decade of experience. Designed around geometry. 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The profile suits slicing, dicing, and mincing tasks, offering a controllable chopping experience with a less aggressive tip geometry that appeals to home cooks requiring precise control during food preparation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThis san-mai construction uses soft iron cladding over a reactive carbon core, meaning the blade requires immediate drying and light oiling to prevent rust. The Aogami #2 steel achieves 61-63 HRC and contains tungsten and chromium additions that improve toughness and edge retention while maintaining ease of sharpening. Measuring 3.9mm at the heel and tapering to 1.0mm at the tip, the blade is thin behind the edge for efficient cutting performance. Weighing 112g with a 46mm heel height, it pairs with an octagonal WA special handle crafted by the maker. This combination delivers excellent performance in a budget-friendly package for users comfortable maintaining reactive high-carbon steel.\u003c\/p\u003e","brand":"Kouki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48453576261853,"sku":"KK_B2KU_STK180","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8928.jpg?v=1787900224"},{"product_id":"masutani-vg1-nashiji-small-santoku-135mm-western-handle","title":"Masutani VG1 Nashiji Small Santoku 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eThe Masutani VG1 Tsuchime (Hammered finish) line undoubtedly represents the best value for such low price. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eCladded in soft stainless steel, the knife has VG1 steel core which is a very good performing stainless cutlery steel.  With thin grind behind the edge, the Masutani is more like a laser to allow you can cut through food effortlessly. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHandle design is western handle with Mahogany pekka wood and two stainless pin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eMeasurements \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eMeasurements\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWeight \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e101 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTotal Length\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e247 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eTip to Heel Length\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e132 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eBlade Height at Heel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e36.5 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWidth of Spine Above Heel \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWidth of Spine at Middle of Blade\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 1.8 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWidth of Spine at about 1cm From the Tip\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eSteel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eVG1 stainless core with stainless cladding\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 58-59\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHandle Design\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eWestern pakkawood handle\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48453579964637,"sku":"MASU_VG1NJ_SA135_BL","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8939.jpg?v=1787900541"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%eb%b2%a0%ec%8a%a4%ed%8a%b8-50-%ec%a0%84%ec%b2%b4-%eb%82%98%ec%9d%b4%ed%94%84.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}