{"title":"센탄 백2강 스테인리스 클래드 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-sentan-white-2-stainless-clad-chinese-cleaver-195mm-copy","title":"하츠코코로 센탄 백2강 스텐클래드 쿠로우치 추카 195mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 센탄 백2강 스테인리스 클래드 쿠로우치 추카 195mm는 양날 추카 보초로, 대량의 채소 및 고기 손질에 넓은 칼날이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 195mm 나이프는 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 산마이 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용하여, 반응성 높은 절삭 성능과 칼날 몸체의 관리 편의성을 동시에 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e굽 높이 95mm, 무게 354g의 이 추카는 식재료 절단에 충분한 중량을 제공하며, 높은 칼날 프로필은 재료를 떠 올리기 쉽고 딥 핀치 그립 컨트롤을 용이하게 합니다. 등 두께는 굽 부분 3.6mm, 중앙 2.6mm, 팁 3.0mm로, 뼈 절단을 제외한 헤비듀티 작업에 적합한 실용적인 연마를 지원합니다. 뚜렷한 팁은 기본적인 썰기와 다지기 기능 외에도 정교한 칼집 내기와 카빙 작업을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 날 서기를 제공하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. Knives and Stones에서 제작한 이 센탄 라인은 일본 강재와 중국식 추카 지오메트리를 결합하여 대량 식재료를 빠르게 손질해야 하는 주방 환경을 위해 설계되었습니다. 스테인리스 클래드 구조는 칼날 면의 대부분을 보호하면서도, 반응성 심재가 전통적인 탄소강 특유의 절삭감을 전달합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46286769389789,"sku":"HS-ST-W2SLCKU-CK195","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorosentanchinesecleaverlrg-20250316-09.jpg?v=1742114183"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-white-2-stainless-clad-kurouchi-chinese-cleaver-195mm-copy","title":"하츠코코로 센탄 백2강 스텐클래드 추카 175mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 센탄 백2강 스테인리스 클래드 추카 175mm는 양날 추카 보초로, 썰기, 다지기, 손질한 식재료를 떠옮기는 작업에 넓은 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 175mm 모델은 굽 높이 80mm, 무게 240g으로 높은 절단면을 제공하여 섬세한 작업부터 강도가 필요한 거친 다지기 작업까지 정교한 컨트롤을 돕습니다. 또렷한 칼끝은 홈 내기와 조각하기에 유용하며, 넓은 직사각형 형태는 도마에서 팬으로 음식을 효율적으로 옮길 수 있게 해줍니다. 단, 뼈를 자르는 용도로 제작된 것은 아닙니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 \/ 백2강 심재를 산마이 스테인리스 클래드로 감싼 구조로, 반응성이 좋은 탄소강 날과 스테인리스 외층을 결합했습니다. 히타치 특수강 심재는 HRC 60-64의 경도를 가지며 뛰어난 절삭력과 연마 편의성으로 유명하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날은 쿠로우치 표면 마감을 보여주며, 굽 부분의 등 두께 3.2mm에서 칼끝 2.3mm까지 테이퍼링되어 많은 양의 식재료를 안정적으로 손질하는 데 필요한 특유의 지오메트리를 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46286786363613,"sku":"HS-ST-W2SLC-CK175","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/hatsukokorosentanchinesecleaversml-20250316-04.jpg?v=1742116155"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%84%bc%ed%83%84-%eb%b0%b12%ea%b0%95-%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b8%eb%a6%ac%ec%8a%a4-%ed%81%b4%eb%9e%98%eb%93%9c-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}