{"title":"프로파일 컬렉션 스지히키용","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-sujihiki-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33레이어 해머드 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 VG10 스지히키 240mm는 전용 고기 슬라이서를 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이싱 나이프입니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 VG10 심재를 33층 해머드 다마스커스 스테인리스강으로 클래딩한 것이 특징입니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 아름답게 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 15%의 크롬 함량으로 높은 내식성을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 관리가 쉽고 간편한 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다. 츠치메 해머드 마감은 비전문가인 가정용 사용을 지향하는 내구성 있는 구성과 잘 어우러집니다. 전반적으로 평평한 프로필을 가진 슬라이서로서, 이 칼은 큰 고기 덩어리를 소분하거나 멜론을 자르는 용도로도 훌륭합니다. 날은 동급 내에서 다소 두꺼운 편에 속하여, 섬세한 단백질 작업에 필요한 정교함을 해치지 않으면서도 일반적인 슬라이싱 작업 시 묵직한 손맛을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532399657097,"sku":"ST_VG10DA_SUJI240","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6472.jpg?v=1780273848"},{"product_id":"tanaka-r2-ironwood-sujihiki-210mm","title":"타나카 벤카마 R2 아이언우드 스지히키 210mm","description":"\u003cp\u003e타나카 R2 아이언우드 스지히키 210mm는 SG2 분말 스테인리스강과 사막 아이언우드 핸들을 갖춘 양날 일본식 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 슬라이싱 작업에 특화된 슬림한 프로파일을 적용하여 고기 손질이나 테린 절단 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 평평한 지오메트리는 긴 드로잉 컷을 지원하며, 스테인리스 다마스커스 클래딩은 타나카 시게키의 최상위 라인업 내에서 이 시리즈를 차별화하는 에칭 마감으로 완성됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62~64의 경도를 가지며, 분말 야금 공법 덕분에 균일한 탄화물 분포와 높은 내마모성을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 칼날 전체가 스테인리스 상태를 유지하도록 하여 반응성 관리가 필요하지 않습니다. 타나카 시게키는 이러한 고성능 강재에 멕시코 사막 아이언우드로 제작한 밥 러브리스 스타일의 웨스턴핸들을 매칭하여, 부친인 카즈유키의 크로스컬처 디자인 유산을 반영했습니다. 미키시에서 제작된 이 나이프는 전통 일본 단조 기술과 서양 미학을 결합하여 전용 슬라이싱 용도에 맞는 최적의 밸런스와 절삭 성능을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31586072133769,"sku":"TANA_R2DA_SJ210","price":1700.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/P1077223__10329.1575263521.1280.1280.jpg?v=1577982709"},{"product_id":"masamoto-sohonten-vg-series-sujihiki-270-mm-vg5427","title":"마사모토 소혼텐 VG 시리즈 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 VG 시리즈 스지히키 270 mm는 MV 몰리브덴 바나듐강 스테인리스 소재의 양날 일본식 슬라이서로, 단백질을 얇게 썰거나 테린을 절단하기 위해 긴 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 270 mm 모델은 슬림한 칼날 형상을 갖추고 있어 부드러운 단백질과의 접촉 면적을 줄여 전진 커팅 시 마찰을 최소화합니다. 전반적으로 평평한 프로파일은 일반적인 슬라이싱 작업과 큰 고기 덩어리의 포션 나누기에 적합하며, 양날 구조는 표준 연마 기술을 적용하기에 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e마사모토 하이퍼 몰리브덴 바나듐강은 완전한 스테인리스 소재로 경도는 HRC 54~60 사이이며, 강성을 해치지 않으면서도 단단한 탄화물을 통해 내마모성을 제공합니다. 칼날 길이는 271 mm이고 등 두께는 힐 부분에서 2.4 mm이며 팁 근처에서는 0.8 mm까지 가늘어지고, 힐 높이는 40 mm입니다. 무게는 201 g, 전체 길이는 390 mm이며, 볼스터가 없는 웨스턴핸들 타입의 항균 POM 손잡이가 장착되어 있습니다. 가벼운 핸들 구조는 270 mm 날 길이 전반에 걸쳐 민첩성을 유지하면서도 장시간 슬라이싱 작업 시 안정감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31799281418377,"sku":"MASA_VG5427","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4930.jpg?v=1778202383"},{"product_id":"masamoto-sohonten-vg-series-sujihiki-240-mm-vg5424","title":"마사모토 소혼텐 VG 시리즈 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e마사모토 VG 시리즈는 약 1%의 탄소를 함유한 특수 \"하이퍼 몰리브덴 바나듐\" 강을 사용하며, 베벨은 7:3 그라인드입니다. 핸들은 항균 POM 소재로, 업무용 주방 환경에 더욱 적합합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" lang=\"EN-US\"\u003e일본 주방용 칼의 명실상부한 왕인 마사모토 소혼텐이 Knives and Stones에 입점했습니다. 1872년 마츠자와 미노스케가 창립하고 1891년 히라노 키치조가 계승한 마사모토 소혼텐은 현재 6\u003csup\u003e대\u003c\/sup\u003e째 마사모토 가문인 히라노 마사히로가 경영을 맡고 있습니다. 약 150년의 역사를 자랑하는 마사모토 소혼텐은 거의 모든 일본 셰프들에게 일본 최고의 주방용 칼 브랜드로 인정받고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e192 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e370 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e251 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e37 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.3 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e0.7 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e강재\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e마사모토 하이퍼 몰리브덴 바나듐\u003cspan\u003e마사모토 하이퍼 몰리브덴 바나듐\u003c\/span\u003e마사모토 하이퍼 몰리브덴 바나듐\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e경도\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e핸들 디자인\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e웨스턴 핸들, 항균 POM\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31799281451145,"sku":"MASA_VG5424","price":374.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4918.jpg?v=1778202995"},{"product_id":"masamoto-sohonten-sw-series-sujihiki-240-mm","title":"마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm SW4324","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 SW 시리즈 스지히키 240mm는 단백질 슬라이싱 및 고기 포션닝을 위한 전용 도구가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 스테인리스 슬라이서입니다. 이 칼은 미가키 표면 마감의 모노스틸 구조에 HRC 58-60으로 경화된 스웨덴 강을 사용했습니다. 240mm 날 길이는 일반적인 슬라이싱 작업에 균형 잡힌 절단력과 기동성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 길게 당겨 썰 때 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 102g의 이 가벼운 칼은 얇은 지오메트리에 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호우드 핸들을 결합했습니다. 핸들은 방향성이 있으며 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.2mm이며, 중간 부분에서 1.8mm, 팁 근처에서 0.9mm로 가늘어져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 모노스틸 스테인리스 날로서 탄소강 코어와 같은 반응성 강재 관리는 필요하지 않으나, 강재 성분 특성상 숫돌 작업 시 난이도가 있을 수 있습니다. 도쿄의 마사모토 소혼텐에서 제작된 이 SW 시리즈 모델은 전문가용 주방에 실용적인 도구를 공급해 온 제작사의 전통을 이어갑니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33023649611913,"sku":"MASA_SW4324","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MasamotoSWSwedishStainlessSteelSujihiki240mmSW4324BlackFerrulea.jpg?v=1585279031"},{"product_id":"masamoto-sohonten-hongasumi-white-2-sujihiki-270mm-ks4327","title":"마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm KS4327","description":"\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 혼가스미 백2강 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 전문적으로 손질해야 하는 셰프와 컬렉터에게 최적화된 양날 탄소강 슬라이서입니다. KS 시리즈에 속하는 이 칼은 히타치 백2강 모노스틸로 단조된 270mm 블레이드를 탑재했으며, 표면은 미가키 마감 처리되었습니다. 힐 높이는 38mm이며, 등 부분의 두께 2.2mm에서 팁 근처 0.8mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 식재료와의 접촉 면적을 줄여주어, 고기나 테린, 파테 등을 최소한의 마찰로 부드럽게 썰어내기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-62 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 블레이드에는 검은색 물소 뿔 페룰을 적용한 D형 호우드 핸들이 장착되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 무게 132g, 전체 길이 445mm인 이 도쿄산 슬라이서는 1866년에 정립된 마사모토 소혼텐의 전통적인 제작 기준을 충실히 반영하고 있습니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 반응성 탄소강 칼날을 꾸준히 관리할 수 있는 사용자에게 정교한 커팅 퍼포먼스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34425888112792,"sku":"MASA_KS4327_SU270","price":622.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoSohontenHongasumiWhite2Sujihiki270mmKS4327a.jpg?v=1750992664"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-270-300mm","title":"니가라 하모노 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 사키마루 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스쿠스 사키마루 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 긴 칼날 길이를 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 나이프는 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조를 적용하여, 츠가루 단조의 독특한 물결 무늬를 보여줍니다. 양날 스지히키 프로파일은 길이가 270mm이며, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 최소화하는 일반적인 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62~64의 경도를 달성하여 높은 내마모성과 날 유지력을 제공하지만, 소재의 밀도로 인해 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.4mm이며 팁으로 갈수록 1.2mm까지 얇아져, 예술적인 얇은 썰기와 포셔닝에 적합한 지오메트리를 제공합니다. 198g 무게의 이 나이프에는 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들이 매칭되며, 정교한 안정화 처리 과정을 거쳐 내구성을 높이고 섬세한 나뭇결 패턴을 살렸습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e아오모리현의 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 전통 대장간 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합한 니가라 안몬 라인을 대표합니다. 에칭된 레인드롭 다마스쿠스 마감은 SG2 코어 양쪽에 각각 25겹의 단조 강철로 구성되어 있습니다. 이 사키마루 스지히키는 테린, 파테, 대형 육류 부위를 썰 때 특화된 도구로, 슬림한 블레이드 지오메트리를 활용해 전진 커팅 동작 중 식재료가 칼날에 달라붙는 것을 방지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43382941384925,"sku":"NIGA_SGAM_SASU270","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSakimaruSujihiki270mmD.jpg?v=1709962241"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-270mm","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 양날 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 탄소강 칼날이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 270mm 나이프는 히타치 청2강을 연철 클래드 산마이 구조로 제작하여 카스미 마감 처리했으며, 날 길이는 264mm이고 무게는 160g입니다. 등 두께는 힐과 중앙에서 2.3mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 36.5mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 백지강 계열보다 인성과 날 유지력이 우수합니다. 이 칼날은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 탄소강 코어의 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질과의 마찰을 줄여주는 슬라이싱 작업에 적합합니다. 티크 원목으로 만든 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 장시간 슬라이싱 중에도 정교한 컨트롤을 위한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조와 마무리 공정을 한곳에서 통합하여 일관된 연마 성능을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717625643229,"sku":"MYOJ_B2KSM_KSU270","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2KasumiKtipSujihiki270mma.jpg?v=1676437858"},{"product_id":"kurosaki-gekko-vg-xeos-sujihiki-240mm","title":"구로사키 유 겍코 VG XEOS 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 단조한 구로사키 겍코 VG XEOS 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 전문적인 단백질 커팅 도구가 필요한 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 246mm의 날 길이를 갖추고 있으며, 균일하고 고운 미가키 마감 처리된 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 칼날에는 타케후 특수강의 VG XEOS 강재를 사용하여 HRC 62-63으로 경화되었으며, 특수 용해법으로 생성된 미세 조직을 통해 높은 내식성과 내마모성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e단백질의 예술적인 얇은 썰기와 테린 슬라이싱을 위해 설계된 슬림한 블레이드 프로파일은 길게 당겨 자를 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 등 두께는 힐과 칼날 중앙에서 2.0mm이며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 무게 136g에 힐 높이 38mm인 이 스지히키는 얇은 지오메트리에 팔각형 티크 핸들과 블랙 버팔로 혼 페룰을 결합하여 조리 작업 중 안정적인 그립감을 제공합니다. 뉴 겍코 라인의 일부인 이 나이프는 기능적인 슬라이싱 성능과 구로사키 장인 정신 특유의 독보적인 미학적 특성을 조화롭게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43865303154909,"sku":"KURO_XEGK_SU240","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiGekkoVGXEOSSujihiki240mma.jpg?v=1685599753"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-damascus-kengata-k-tip-sujihiki-270mm","title":"사카이 타카유키 VG10 33층 해머드 다마스커스 켄가타 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 270mm 켄가타 스지히키는 VG10 스테인리스강 코어를 사용했으며, 단백질 전용 슬라이서를 찾는 입문자나 학생에게 가장 적합합니다. 양날 칼날은 270mm 길이이며 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 스지히키 프로필로서 이 칼은 단백질을 얇게 저미거나 테린을 썰 때 유용하며, 날렵한 칼날 덕분에 길게 당겨 썰기 시 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하여 내식성과 함께 뛰어난 절단력 유지성을 제공합니다. 스테인리스 클래드 칼날은 관리가 쉽고 간편한 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다. 두께감이 있는 편으로 가정용으로서 충분한 내구성을 갖추고 있습니다. 볼스터 없는 웨스턴핸들 파카 손잡이가 장착되어 수지가 함침된 목재 섬유를 통해 가볍고 안정적인 그립감을 선사합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 협업 생산 방식을 통해 비전문가 사용자도 일관된 마감과 완성도를 경험할 수 있도록 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43866468810973,"sku":"SATA_VGDA_KSU270","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6490.jpg?v=1780274051"},{"product_id":"nigara-aogami-super-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 스지히키 240mm는 전용 단백질 슬라이싱 나이프가 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 슬라이서입니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 무광 미가키 츠치메 마감을 적용했습니다. 240mm 길이는 단백질, 테린, 파테 등을 예술적으로 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 취성 없이 뛰어난 날카로움과 절단력 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 반응성이 높은 탄소강 심재를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이러한 구조는 고탄소강의 절단 성능과 가정 또는 전문가 환경에서의 관리 부담 감소를 결합했습니다. 날 길이는 227mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이고 팁 근처에서는 1.0mm까지 가늘어져 정밀한 슬라이싱 지오메트리를 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성을 제공하며, 광택을 낼수록 은은한 나뭇결 무늬가 돋보이는 짙은 갈색을 띱니다. 이 전통적인 WA 핸들 프로필은 155g의 총 무게와 390mm의 전체 길이와 어우러져 장시간 슬라이싱 작업 시에도 안정적인 밸런스를 제공합니다. 니가라는 최적화된 생산 공정을 통해 이 라인의 일관성을 유지하며, 아오모리 지역에서 계승된 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081289949,"sku":"NG-ASMIGATSU-SU240","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAogamiSuperMattMigakiTsuchimeSujihiki240mma.jpg?v=1739252635"},{"product_id":"nigara-sg2-matt-migaki-tsuchime-sujihiki-240mm","title":"니가라 하모노 SG2 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 매트 미가키 츠치메 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작한 이 칼은 SG2 분말 스테인리스강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 양날 구조를 갖추고 있습니다. 240mm 스지히키 프로파일은 전체 길이 390mm, 무게 155g이며, 고기를 썰거나 테린을 슬라이싱할 때 표면 접촉과 마찰을 줄여주는 슬림한 칼날을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 장기적인 절단력 유지를 돕지만, 강재의 내마모 특성상 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 칼날은 매트 미가키 츠치메 마감 처리되었으며, 힐 부분 2.1mm에서 팁 근처 1.2mm까지 두께가 점차 얇아지고, 36mm의 힐 높이와 어우러져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e티크 우드와 블랙 버팔로 혼 페룰로 제작된 팔각형 웨스턴핸들은 조리 중 정교한 핸들링에 적합한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 관리가 용이하면서도 분말 스테인리스강 날 특유의 뛰어난 절단 성능을 발휘합니다. 최적화된 제작 방식과 전통 단조의 조화는 니가라 SG2 매트 미가키 츠치메 라인업 내에서 특정 슬라이싱 기능을 원하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44067081486557,"sku":"NG-SG2MATMIGAKI-SU240","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2MattMigakiTsuchimeSujihiki240mmE.jpg?v=1695126343"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 날 길이 213mm인 이 칼은 HRC 61-63의 히타치 청2강 탄소강을 심재로 사용하며, 연철 클래드 산마이 구조에 카스미 마감으로 제작되었습니다. 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 높은 탄소강 심재의 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 슬림한 블레이드 형상은 고기나 테린을 썰 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 블레이드 두께는 힐 부분에서 2.6mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 123g입니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 이 양날 구조의 칼에 내구성 뛰어난 그립감을 제공합니다. 토사 지역에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 협업의 결과물로, 해당 공방의 확립된 연마 기술을 활용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116434653,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210","price":469.5,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD.jpg?v=1698140272"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-300mm-turquoise-handle","title":"니가라 안몬 SG2 다마스커스 사키마루 스지히키 300mm 터콰이즈 핸들 SP1","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 다마스쿠스 사키마루 스지히키 300mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 츠가루 특유의 단조 미학을 지닌 긴 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 칼은 SG2 분말강 코어의 양측에 각각 25겹의 단조 다마스쿠스를 입혀 니가라 고유의 기법이 돋보이는 물결 무늬를 보여줍니다. 사키마루 프로파일은 285mm의 날 길이를 제공하여 식재료를 예술적으로 얇게 썰거나 테린을 절단하기에 적합하며, 양날 구조는 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 분말 야금 공법으로 탄화물이 균일하게 분포되어 62-64 HRC의 경도를 달성하며 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조는 에칭 마감의 관리가 시간이 지날수록 어려울 수 있으므로 주의가 필요합니다. 무게 304g에 힐 부분 등 두께 2.6mm에서 팁 쪽으로 1.3mm까지 가늘어지는 이 스지히키는 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 터키색 콜라병 모양의 웨스턴핸들과 조합됩니다. 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중간 부분이 넓은 핸들 디자인은 장시간 슬라이싱 작업 시 인체공학적인 그립감과 컨트롤을 제공하며, 대형 식재료 손질에 특화된 칼날의 플랫 프로파일과 완벽한 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641047150813,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD_5c2fbf99-b67d-4e71-8af1-0348e7aff106.jpg?v=1709792431"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle-1","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm는 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 슬라이서입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강 탄소강에 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 240mm의 날 길이는 테린, 파테 슬라이싱 및 대형 육류 손질 시 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 등 부분 2.4mm에서 팁까지 0.6mm로 얇아지는 날과 조화를 이룹니다. 무게 161g에 날 뒤쪽 지오메트리가 얇은 이 스지히키는 전용 슬라이싱 도구로서 절삭 성능과 전통적인 탄소강 관리법을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641171800285,"sku":"TS-B2SANMAI-SU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki240mmE.jpg?v=1709800003"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-damascus-sakimaru-sujihiki-300mm-brich","title":"니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 사키마루 스지히키 300mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스쿠스 사키마루 스지히키 300mm는 고기 썰기에 적합한 긴 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 잘 어울리는 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 이 나이프는 경도 HRC 62-64의 SG2 분말강 심재를 사용하였으며, 양측면에 각각 25겹의 단조 스테인리스 다마스쿠스를 입혔습니다. 독특한 물결 무늬는 아오모리의 제작자 요시자와 고 장인이 전통 츠가루 단조 기법으로 만들어낸 결과물입니다. 산마이 스테인리스 구조로 제작되어 부식에 강하며 일반적인 관리만으로도 충분히 사용 가능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 스지히키는 길이 300mm의 양날 디자인으로 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰도록 설계되었습니다. 슬림한 칼날 형상은 당겨 썰기 시 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다. 주요 사양은 힐 높이 40mm, 등 두께 힐 부분 2.2mm에서 팁 부분 1.3mm까지 테이퍼링되며, 총 무게는 204g입니다. 팔각형 손잡이는 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성이 뛰어난 그립감을 제공하며, 에칭된 레인드롭 다마스쿠스 마감과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44648952430813,"sku":"NIGA_SGAM_SASU230BB","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusSakimaruSujihiki300mmE.jpg?v=1709963004"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm는 스테인리스강으로 클래딩된 세미 스테인리스 SKD 강재를 사용한 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼은 볼록한 기본 베벨 그라인드를 적용하여 절단 시 식재료가 달라붙는 현상을 줄여줍니다. SKD 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 날카로움과 숫돌 반응 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담을 덜어줍니다. 크롬 함량이 낮은 세미 스테인리스강 특성상, 노출된 코어 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해 주어야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 240mm 스지히키 프로파일은 대형 단백질 재료를 손질하거나 테린을 썰 때 적합하며, 슬림한 블레이드 형상이 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 최소화합니다. 주요 치수는 날 길이 237mm, 힐 높이 40mm이며 등 두께는 힐 부분 3.4mm, 중간 2.4mm, 팁 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게 194g에 기여합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며, 제작자가 확립한 SKD 세미 스테인리스강 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44650995417309,"sku":"YOSH_SKNA_SJ240EB","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyYoshikaneSKDNashijiSujihiki240mmD.jpg?v=1710032564"},{"product_id":"nigara-anmon-sg2-raindrop-damascus-kiritsuki-k-tip-sujihiki-255mm","title":"니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 K팁 스지히키 255mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스쿠스 K팁 스지히키 255mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료 절단에 긴 칼날을 필요로 하는 전문가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 칼은 HRC 62-64 경도의 SG2 분말강 심재를 사용하여 뛰어난 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 칼날 길이는 255mm이며 양날 구조를 갖추고 있고, 양측면에 각각 25겹의 단조 스테인리스 다마스쿠스가 입혀져 츠가루 단조의 독특한 물결 무늬를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 이 스지히키 프로파일은 당겨 썰기 시 부드러운 단백질 식재료와의 마찰을 줄여줍니다. 산마이 스테인리스 구조는 기본적인 관리가 필요하며, 분말강 특성 때문에 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 팔각 웨스턴핸들 형태의 안정화 처리된 자작나무 버얼 손잡이가 장착되어 내구성과 독특한 결 무늬를 제공합니다. 무게는 약 175g이며 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상으로, 고기 소분이나 테린 슬라이싱 시 절단 길이와 기동성 사이의 균형을 잘 잡아줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44996164747485,"sku":"NIGA_SGAM_KSU255_BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusKiritsuki_K-tip_Sujihiki255mma.jpg?v=1713417736"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-sujihiki-240mm-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 스지히키 240mm 벌우드 핸들 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 스지히키 240mm는 양날 일본식 슬라이서로, 고기 썰기와 대량 절단 작업에 적합하며 뛰어난 날 유지력을 최우선으로 고려하는 사용자에게 안성맞춤입니다. 칼날에는 히타치 특수강 ZDP-189 분말야금 스테인리스강이 사용되었으며, 탄소 3%와 크롬 20%를 함유하여 63–66 HRC 경도로 경화 처리되었습니다. 이러한 조성 덕분에 장시간 사용에도 날카로움이 오래 유지되지만, 높은 경도 특성상 날이 빠지는 것을 방지하기 위해 세심한 연마 기술과 측면 충격 회피가 필요합니다. 또한 풍부한 크롬 함량으로 부식에 강하지만, 칼날 상태를 최상으로 보존하려면 적절한 관리가 필수적입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 길이는 슬라이싱 작업 시 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 등 두께는 힐 부분에서 2.3mm부터 시작해 팁 방향으로 0.9mm까지 가늘어집니다. 이러한 슬림한 형상은 당겨 썰기 시 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다. 무게 148g, 힐 높이 33mm의 이 나이프는 성능 중심의 칼날과 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)로 제작된 팔각 웨스턴핸들의 조화가 돋보입니다. 천연 나뭇결 무늬와 정교한 안정화 공정은 내구성을 높이고 독특한 촉감을 선사합니다. 보관 및 보호를 위한 사야(칼집)가 함께 제공됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135282405597,"sku":"SK-ZDPDM-SU240","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP189DamascusSujihiki240mmBurlHandlei.jpg?v=1715063848"},{"product_id":"tojiro-dp-sujihiki-270mm-f-806","title":"토지로 DP3 스지히키 270mm F-806","description":"\u003cp\u003e토지로 DP3 스지히키 270mm F-806은 VG10 심재와 웨스턴핸들을 갖춘 양날 스테인리스 슬라이서로, 단백질 전용 조각 칼이 필요한 입문자나 학생에게 가장 적합합니다. 츠바메의 토지로 공장에서 자체 제작된 이 270mm 블레이드는 합리적인 가격대의 DP 라인업에서 공장 특유의 정밀함과 가성비를 추구하는 사용자에게 잘 맞습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 타케후 VG10 심재에 스테인리스 클래드를 결합하여, 가정 환경에서도 얼룩에 강하고 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 날 유지력과 내마모성을 위해 15% 크롬, 1% 몰리브덴 및 바나듐을 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 쉬운 연마를 돕고 일반적인 슬라이싱 작업 중에도 성능을 일정하게 유지합니다. 슬림한 스지히키 프로파일은 부드러운 단백질과의 접촉 면적을 줄여 길게 당겨 썰 때 마찰을 최소화하므로, 고기 카빙이나 테린 소분 작업에 적합합니다. 266mm의 날 길이와 평평한 형상은 도마 위에서 일정한 슬라이싱 동작을 원활하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e볼스터가 달린 웨스턴 파카 우드 핸들은 치밀하고 습기에 강한 그립감을 제공하며 249g의 무게 중심을 균형 있게 잡아줍니다. 블레이드는 힐과 중간 부분이 2.5mm이며 팁으로 갈수록 1.0mm까지 얇아져 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다. 힐 높이 39mm에 미가키 마감 처리된 이 칼은 반응성 탄소강 관리 부담 없이 전문 일본 식도로 전환하려는 입문자에게 기능적인 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45161860432093,"sku":"TO-DP-SU270","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroDPSujihiki270mmD.jpg?v=1715300886"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm는 정교한 단백질 손질이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 탄소강 슬라이서입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강을 심재로 사용하며, 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 240mm의 날 길이는 테린, 파테, 대형 육류 부위를 썰 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐이 함유되어 내구성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아져, 테츠진 카스미 라인의 특징인 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162884464861,"sku":"TS-B2SANMAI-KTIPSU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipSujihiki240mmC.jpg?v=1715318862"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-honyaki-sujihiki-450mm","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 백3강 혼야키 사키마루 스지히키 450mm","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 단련쇼가 제작한 이 혼야키 사키마루 스지히키는 백3강 탄소강으로 단조된 450mm 양날 슬라이서로, 전문가가 대형 식재료를 소분하거나 긴 칼날 접촉면으로 테린을 썰 때 가장 적합합니다. 사카이 전통 공예사 협회 회장이자 인증 전통 공예사가 사카이에서 제작한 이 혼야키 칼날은 거울 마감 처리가 되어 있으며 무게는 560g, 힐 높이는 50mm입니다. 힐 부분의 두꺼운 5.0mm 등두께가 458mm 날 길이에 걸쳐 팁 부분에서 1.8mm까지 가늘어지며, 부드러운 재료를 길고 매끄럽게 당겨 썰 수 있는 최적의 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량 0.8%에 HRC 59-61의 경도를 달성하여, 반응성 높은 고탄소 식칼로 전환하는 사용자에게 적합한 날의 예리함과 연마 용이성의 균형을 제공합니다. 스테인리스가 아닌 탄소강으로서 반응성이 매우 높으므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 혼야키 구조는 클래딩 대신 단일 고탄소강 조각으로 이루어져 있어 스테인리스 제품과는 구별되는 특별한 관리가 필요합니다. 이 사키마루 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 마찰을 줄여주어, 깔끔한 프레젠테이션 컷을 위해 최소한의 저항이 필요한 정교한 카빙 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392304505053,"sku":"IK-W3HON-SUJ450","price":4600.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshikazu_Ikeda_Honyaki_Sujihiki_450mm-20240621-04.jpg?v=1719204318"},{"product_id":"tetsujin-tanryusen-blue-2-k-tip-sujihiki-240mm","title":"테츠진 탄류센 청2강 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 탄류센 청2강 스지히키 240mm는 묘진 리키가 제작한 양날 슬라이서로, 단백질 식재료를 카빙하고 portions 나누는 작업에 긴 탄소강 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240mm 나이프는 산마이 구조의 연철 클래딩에 청2강 심재를 사용했으며, 에칭을 통해 장인의 시그니처인 탄류센 금속 흐름 마감을 보여줍니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉을 줄여주어, 마찰 관리가 필요한 테린, 파테, 대형 고기 부위를 절단할 때 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성 탄소강 칼날인 이 스지히키는 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 164g의 무게와 어울리며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm에서 팁 부분 0.4mm까지 테이퍼집니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조와 마감 공정을 한곳에서 일괄 처리하여 묘진 나오히토의 작품으로 알려진 정밀한 그라인딩 및 샤프닝 특성을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsujin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541564125,"sku":"TJ-TRYU-B2-KSUJ240-EB","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2151_857982b2-8fe8-4a18-98ca-f2b943c95f8c.jpg?v=1771474337"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 롱 블레이드가 필요한 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 날 길이 235mm에 힐 두께 2.7mm이며, 팁 방향으로 점차 얇아져 0.9mm에 달하고 힐 높이는 34mm입니다. 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하면서도 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e파우더 메탈 FAXR2 강재 코어 위에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩을 입힌 이 칼은 나치-후지코시의 제조 공정을 거쳐 HRC 62-63의 경도를 달성했습니다. 미세한 입자 구조가 날카로움과 절단력 유지를 돕지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 블레이드 표면은 미러 폴리시 마감으로 처리되었으며, 총 무게 162g의 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들과 결합되었습니다. 이러한 구성은 반응성 강재 관리가 필요 없는 스테인리스 구조 안에서 예술적인 마감과 슬라이싱 성능을 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017484509,"sku":"HSK-FXR2-DMKSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007920"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼은 나치-후지코시에서 제조한 분말강 FAXR2 코어 위에 미러 폴리싱된 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더한 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 양날 프로파일의 길이는 240mm이며 날 길이는 261mm로, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화하도록 설계되어 얇게 저미고 썰어내는 작업에 특화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강재는 HRC 62-63의 경도로 담금질되었으며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 높은 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 제품 라인업에서는 이 강재가 숫돌 작업이 다소 까다로울 수 있다고 안내하지만, 실제 사용 환경에서는 뛰어난 내구성을 유지합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.5mm이며 팁 방향으로 0.8mm까지 테이퍼링되고, 무게는 163g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 자연스러운 결의 질감과 향상된 안정감이 어우져 정교한 슬라이싱 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017779421,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007940"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 칼입니다. 이 양날 나이프는 날 길이 270mm에 무게 164g이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 2.2mm에서 팁 부분 0.7mm까지 점차 얇아집니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 표면 접촉을 줄여주어 마찰을 최소화하면서 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 준비하는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치-후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 미세한 입자 구조가 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되어 일반적인 스테인리스 관리법을 따릅니다. 높은 경도로 인해 숫돌 작업은 다소 까다롭지만, 미세한 입자 구조가 내구성을 뒷받침합니다. 안정화 처리된 자작나무 벌 목재로 제작된 팔각 웨스턴핸들이 블레이드와 어우러져 정교한 천연 나뭇결 패턴과 안정화 공정을 통한 향상된 내구성을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018139869,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ270-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007961"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migak-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 Migaki 스지히키 240mm는 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 도야마에서 제작된 이 칼은 FAXR2 Migaki 시리즈의 일부로, 폴리시드 산마이 마감과 양날 구조를 갖추고 있습니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 아름답고 얇게 썰어내기에 균형 잡힌 절단력을 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날에는 나치 후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강이 사용되어 HRC 62-63의 경도를 자랑하며, 날카로움과 절삭력 유지를 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 관리가 용이한 스테인리스 클래드 구조에 편안한 그립감을 위해 은은한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들이 조화를 이룹니다. 무게 154g, 힐 높이 34mm, 등 두께는 힐 부분 2.4mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지는 이 스지히키는 식재료가 달라붙는 것을 줄이고 정교한 포셔닝이 필요한 일반적인 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018565853,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migak_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007980"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 도야마에서 제작된 이 칼은 FAXR2 미가키 시리즈의 일부로, 폴리시드 산마이 마감 처리가 되어 있으며 날 길이는 230mm, 힐 높이는 34mm입니다. 양날 구조는 일반적인 슬라이싱 작업에 적합하며, K팁 형태는 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화하는 감소된 표면 접촉으로 큰 고기 덩어리의 정교한 카빙과 포셔닝을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼날은 나치 후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강을 사용하여 HRC 62-63으로 경화되어 미세한 입자 구조와 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 관리를 간편하게 하며, 강재는 절삭력과 관리 용이성 사이의 균형을 맞춥니다. 무게는 162g이며, 힐 부분의 등 두께 2.3mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 테린, 파테 또는 생고기 등을 장시간 준비할 때 슬림한 슬라이서 프로필과 어우러져 제어된 드로 커팅 동작을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021252829,"sku":"HSK-FXR2-SMKSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008085"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 270mm는 분말강 구조의 스테인리스 클래드 슬라이서로, 전문적인 단백질 커팅 도구가 필요한 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 전체 길이 270mm, 날 길이 257mm이며 무게는 170g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.4mm, 중간 2.3mm, 팁 0.8mm입니다. 슬림한 블레이드 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 부드러운 식재료와의 마찰을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치-후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강은 미세한 입자 구조로 HRC 62-63의 경도를 달성하여 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 미가키 마감은 부식 저항성과 관리 편의성을 높여주지만, 강재 특성상 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 은은한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들은 정교한 슬라이싱 작업에 적합한 기하학적 그립감을 선사합니다. 도야마에서 제작된 FAXR2 미가키 시리즈의 일환으로, 세련된 외관과 실용적인 성능을 겸비해 대량 커팅이나 테린 슬라이싱에 이상적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021777117,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ270-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008109"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-k-tip-sujihiki-255mm-black-chacate-handle","title":"초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 K팁 스지히키 250mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 K팁 스지히키 250mm는 청2강의 뛰어난 성능과 예술적인 아름다움을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 탄소강 슬라이서입니다. 이 칼은 히타치 청2강으로 제작된 250mm 양날 칼날을 갖추고 있으며, 텅스텐과 크롬 첨가를 통해 강인함과 날 유지력을 높여 HRC 61-63의 경도로 담금질되었습니다. 산마이 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재를 연철 다마스쿠스로 입힌 쿠로우치 표면 마감으로 되어 있어, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 이 스지히키는 슬림한 형상과 평평한 프로필 덕분에 단백질 식재료와의 마찰을 줄여주어 고기 썰기나 테린 소분 작업에 적합합니다. 칼날은 힐 부분에서 3.3mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 189g입니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 깊은 갈색 톤으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 쿠모카케 다마스쿠스 라인업에 속하는 이 제품은 전통 수단조 단조의 미학과 기능적인 절단 형상을 결합하여, 수집 가치와 탄소강 특유의 날 세움 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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애호가에게 가장 적합합니다. 이 270mm 칼날은 HRC 62-64의 경도를 가진 SG2 분말 스테인리스강을 사용하여 대량의 슬라이싱 작업에서도 뛰어난 내마모성과 내구성을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 관리의 편의성을 보장하면서도 구로사키 특유의 얇은 지오메트리에서 비롯된 성능 특성을 그대로 발휘합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e예술적인 얇은 썰기와 포셔닝에 특화되도록 설계된 이 스지히키 프로필은 부드러운 단백질을 길게 당겨 썰 때 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화합니다. 칼날은 츠치메 해머 마감 처리가 되어 있으며 등 부분 두께는 2.2mm이고 끝부분으로 갈수록 0.6mm까지 얇아져 정교한 컨트롤이 가능합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 전체 무게 189g과 어우러져 장시간 사용 시에도 균형 잡힌 핸들링을 선사합니다. SG2 강재는 숫돌 사용 주기가 매우 긴 탁월한 내구성을 자랑하지만, 높은 경도로 인해 연마가 필요할 때는 특정 연마 기술을 요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667494887645,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ270","price":549.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Sujihiki_270mm-20240907-01.jpg?v=1725681351"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakaimaru-sujihiki-270mm","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 긴 칼날을 찾는 프로 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 나이프는 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 270mm 길이는 슬라이싱 작업에 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 양날 구조는 일반적인 주방 사용에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 분말 야금 공정으로 인한 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 장기간 사용 시 날 유지력을 뒷받침하지만, 강의 경도 때문에 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 칼등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.6mm이며 팁에서는 1.0mm까지 얇아져 당겨 썰기 시 부드러운 단백질과의 마찰을 줄여줍니다. 무게 180g, 힐 높이 41mm인 이 나이프는 그립 위치 선정을 돕도록 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667574022365,"sku":"NG-SG2TSUKU-SKSJ270","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Kurouchi_Sakaimaru_Sujihiki_270mm-20240907-01.jpg?v=1725682673"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-sanmai-sujihiki-270mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 산마이 스지히키 270mm 블랙 차카테","description":null,"brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522087133,"sku":"HS-HAB-ASSM-SJ270BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Sujihiki_270mm_Ebony-20241006-01.jpg?v=1728214517"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-sujihiki-270mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 슬라이싱하기 위해 긴 칼날이 필요한 셰프 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이서입니다. 세키시에서 하츠코코로가 제작한 이 나이프는 59-61 HRC의 경도를 지닌 VG10 심재와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 갖추고 있습니다. 270mm 양날은 일반적인 슬라이싱 작업에 적합하며, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 최소화합니다. 산마이 구조는 녹 방지 기능을 제공하며, 츠치메 망치 마감은 칼날 표면에 질감을 더해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 내구성을 위해 크롬과 몰리브데넘을 함유하여 일상적인 주방 사용에 적합한 날 유지력과 연마 특성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하며, 194g의 무게와 힐 부분 2.3mm의 등 두께와 조화를 이룹니다. 힐 높이 40mm, 팁 두께 0.5mm의 프로파일은 테린 슬라이싱 및 고기 소분 시 정교한 절단 동작을 지원합니다. 하야부사 라인은 스테인리스 클래드 포맷에서 특정 슬라이싱 성능을 추구하는 사용자를 위해 기능적 형상과 예술적인 다마스커스 패턴을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522119901,"sku":"HS-HBVG10DM-SJ270EB","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Sujihiki_270mm_Ebony_Handle-20241006-01.jpg?v=1728214534"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-sujihiki-240mm-ebony","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 제작한 K팁 스지히키 240mm 센코 에이 SG2 모델은 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료 손질 시 긴 절삭력 유지를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 양날 나이프는 날 길이 246mm에 무게는 161g입니다. 칼날에는 경도 HRC 62-64의 SG2 분말 스테인리스강이 사용되어 장시간 사용 중에도 뛰어난 내마모성과 내구성을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조 덕분에 관리가 용이하면서도 높은 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 슬림한 프로파일은 부드러운 단백질 식재료를 썰거나 큰 고기 덩어리를 포션닝할 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.9mm이며 팁으로 갈수록 0.9mm까지 얇아져 식재료 들러붙음을 최소화하고 정교한 커팅을 지원합니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 미니멀한 기하학적 디자인으로 편안한 그립감을 제공합니다. 칼날에는 츠치메 해머링 마감 처리가 되어 있어, 구로사키 특유의 예술적 스타일과 얇은 지오메트리가 조화를 이룹니다. SG2 강재는 초기 절삭력이 매우 우수하지만, 분말 야금 공정과 높은 탄화물 분포로 인해 상대적으로 연마 난이도가 높은 편입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169647874269,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ240-EB","price":469.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipSujihiki240mmEbonya.jpg?v=1738896206"},{"product_id":"takeshi-saji-sg2-diamond-damascus-sujihiki-270mm-ironwood","title":"사지 타케시 SG2 다이아몬드 다마스커스 스지히키 270mm 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SG2 다이아몬드 다마스쿠스 스지히키 270mm는 아이언우드 웨스턴핸들을 장착한 양날 슬라이서로, 긴 칼날의 단백질 커팅을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 270mm 칼날은 스테인리스 산마이 구조에 SG2 분말 스테인리스강을 사용했으며, 에칭 처리된 다이아몬드 다마스쿠스 마감으로 완성되었습니다. 이 강재는 HRC 62-64의 경도와 뛰어난 내마모성을 자랑하지만, 카탈로그에는 상대적으로 숫돌 작업이 까다롭다고 명시되어 있습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 표면 접촉을 줄여주어 마찰을 최소화하면서 대형 단백질을 포션닝하거나 테린을 썰기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 팁부터 힐까지 길이가 273mm이며, 힐 높이는 44mm, 등 두께는 힐 부분 2.1mm에서 팁 근처 1.4mm로 가늘어집니다. 무게는 175g이며 볼스터가 결합된 독특한 사막 아이언우드 소재의 웨스턴핸들이 특징입니다. 사지 타케시는 일본 타케후에서 전통 단조 기술과 이국적인 핸들 소재를 결합하여 이 라인을 제작합니다. 스테인리스 클래드 도구인 이 스지히키는 관리가 쉽고 탄소강 심재 특유의 반응성 강재 관리를 필요로 하지 않습니다. 독특한 다이아몬드 다마스쿠스 패턴과 장인의 제작 방식은 실용적인 슬라이싱 성능과 더불어 이 제품을 높은 수집 가치를 지닌 작품으로 만들어 줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46317199491293,"sku":"SJ-DIAMDMSG2-SU270IRW","price":1099.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiIronwoodDiamondR2Sujihiki270-20250328-05.jpg?v=1743134257"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakaimaru-sujihiki-255mm-western-ironwood","title":"니가라 하모노 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm 웨스턴핸들 아이언우드","description":"\u003cp\u003e웨스턴 아이언우드 핸들이 장착된 이 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 긴 칼날을 찾는 전문가 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 산마이 스테인리스 클래드 구조 안에 SG2 분말강 심재를 사용했으며, 쿠로우치 츠치메 마감으로 완성되었습니다. 양날 프로파일의 칼날 길이는 240mm, 힐 높이는 41mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 중간 부분을 거쳐 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되고 무게는 238g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슬림한 스지히키 형상은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화합니다. SG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 특정 강재 구성은 내마모성 특성으로 인해 상대적으로 숫돌질이 어려울 수 있습니다. 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 뒤쪽이 좁고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 칼날로서 탄소강 심재와 관련된 반응성 강재 관리가 필요하지 않습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46415332999389,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI255KT_IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1144.jpg?v=1746589689"},{"product_id":"tsunehira-aus8-tsuchime-sujihiki-240mm-brown-western-handle","title":"츠네히사 AUS8 츠치메 스지히키 240mm 브라운 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e이 츠네히사 AUS-8 츠치메 스지히키 240mm는 브라운 웨스턴핸들 파카 우드를 장착한 스테인리스 클래드 슬라이서로, 접근하기 쉬운 일본식 슬라이싱 나이프를 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합합니다. 246mm의 날 길이와 양날 구조는 일반적인 슬라이싱 작업에 알맞으며, 슬림한 프로파일은 고기, 테린, 파테 등을 길게 당겨 썰 때 부드러운 단백질과의 접촉 면적을 줄여 마찰을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 57–59 HRC 경도의 AUS-8 심재를 사용한 산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되어 내식성과 연마 편의성을 제공합니다. 츠치메 마감과 샌드블라스팅 카스미 질감의 조합은 시노기 라인에 시각적 흥미를 더하며, 물결 모양의 마스크가 칼날 표면과 베벨의 경계를 명확히 구분합니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.7mm이며 팁으로 갈수록 1.0mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 147g에 힐 높이 34mm인 이 나이프는 메탈 볼스터와 브라운 파카 우드 핸들로 고정된 풀탱 디자인을 갖추고 있습니다. 파카 우드는 적층 목재와 수지로 구성되어 밀도 높은 소재를 형성하며, 볼스터와 결합하여 구조적 지지력을 제공합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마무리한 이 가성비 중심 모델은 일본의 지역 장인 정신을 담아 가정용으로 일관된 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434796994781,"sku":"TNHS_A8TS_SU24_BRN","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS8TsuchimeSujihiki240mmBrownWesternHandlea.jpg?v=1747366027"},{"product_id":"tsunehira-aus10-damascus-sujihiki-240-mm-brown-handle","title":"츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 AUS10 다마스커스 스지히키 240mm는 양날 스테인리스 슬라이서로, 서양식 칼에서 전환하는 입문자나 학생 중 전용 단백질 커팅 도구가 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 AUS-10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더했으며, 날 길이는 243mm, 무게는 139g입니다. 산마이 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 줄여 정교한 슬라이싱 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 스테인리스강은 내식성과 인성이 뛰어나며, 가정용 사용 시 성능과 관리 용이성의 균형을 잘 맞춥니다. 볼스터가 포함된 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 서양식 칼에 익숙한 사용자에게 친숙한 그립감을 제공합니다. 일반적인 슬라이싱용으로 설계된 이 스지히키는 얇은 날을 활용해 당겨 썰기 시 표면 접촉을 최소화하여 대형 고기 부위의 포셔닝이나 테린 커팅에 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마무리한 이 나이프는 일본 각 지역의 장인 정신을 일정한 품질 기준으로 선보이는 가성비 중심의 츠네히사 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434832351453,"sku":"TNHS_A10DA_SU24_BRN","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10DamascusSujihiki240mmBrownHandlea.jpg?v=1747370435"},{"product_id":"tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-sujihiki-240-mm","title":"츠네히사 AUS10 츠치메 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e츠네히사 AUS10 츠치메 다마스커스 스지히키 240mm는 양날 스테인리스 슬라이서로, 단백질 손질에 관리가 쉬운 칼을 찾는 입문자와 학생에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 AUS-10 심재에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 질감 있는 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 240mm 길이는 슬라이싱 작업 시 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 풀 스테인리스 산마이 구조는 부식에 강하고 별도의 반응성 관리 없이도 간편하게 유지보수할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10 강재는 58–60 HRC에서 뛰어난 인성과 날 유지력을 발휘하여 가정에서의 내구성 높은 사용을 지원합니다. 슬림한 스지히키 프로파일은 절단 시 접촉 면적을 줄여 단백질 카빙이나 고기 포션 나누기 시 마찰을 최소화합니다. 무게 121g에 등 두께가 힐 부분 2.0mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼지는 이 칼날은 용접 볼스터가 적용된 웨스턴핸들 파카 나무 손잡이와 짝을 이룹니다. 이러한 구성은 저항 감소와 일정한 절삭력을 중시하는 일반적인 슬라이싱 업무에 적합하며, 가성비 좋은 일본 지역 장인 정신을 찾는 입문 사용자에게 추천합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434866987229,"sku":"TNHS_A10TSDA_SU24_TK","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10TsuchimeDamascusSujihiki240mma.jpg?v=1747372374"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakimaru-sujihiki-300mm-ebony","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 300mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 300mm 에보니는 단백질 손질을 위해 긴 칼날이 필요한 전문가 및 입문자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 SG2 분말강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 300mm 스지히키 프로파일은 양날 구조이며, 날 길이 287mm, 뒤꿈치 높이 41mm, 무게 204g입니다. 등 두께는 뒤꿈치 2.3mm, 중앙 2.2mm, 팁 0.8mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 마찰 감소가 중요한 슬라이싱 작업 시 절삭력 유지를 돕습니다. 팔각형 에보니 핸들은 웨스턴 프로파일 슬라이서에 전통적인 그립감을 선사합니다. 스테인리스 클래드 칼날로서 사용 중 부식에 강하면서도 고경도 분말강 특유의 뛰어난 절삭 성능을 유지합니다. 이 모델은 전문가 또는 입문자로서 내구성과 특정 슬라이싱 형상을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435319283933,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI300-SM-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeKurouchiSakimaruSujihiki300mm-20250516-06.jpg?v=1747402499"},{"product_id":"saji-damascus-sujihiki-270mm-vg10-ironwood","title":"사지 타케시 VG10 다마스커스 스지히키 270mm 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 VG10 쿠로조메 다마스쿠스 스지히키 270mm는 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 스테인리스 슬라이서입니다. 268mm의 날 길이와 양날 구조는 테린, 파테, 대형 고기 부위를 얇게 썰기에 적합하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 무게 210g에 힐 높이 40mm인 이 칼은 부드러운 식재료에 과도하게 밀착되지 않으면서도 장시간 슬라이싱 작업에 균형 잡힌 기동성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 59-61 HRC 경도의 VG10 심재 위에 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래딩을 적용하여, 대량 사용 환경에 적합한 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 산 에칭 처리된 쿠로조메 마감은 컬러 다마스쿠스 라인과 구별되는 차분한 스테인리스 패턴을 보여주며, 질감 있는 표면 특성상 잔여물 축적을 방지하기 위해 세척이 필요합니다. 볼스터가 장착된 애리조나 사막 철목 웨스턴핸들은 독특한 자연 질감과 안정적인 그립감을 제공하며, 전통 일본 단조 기술과 서양 디자인 요소를 결합한 사지 특유의 독창성을 보여줍니다. 타케후에서 4대 대장장이 사지 타케시에 의해 제작된 이 제품은 유서 깊은 에치젠 장인 정신과 실용적인 워크호스 연마가 조화를 이루고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451565363421,"sku":"TAKE_VGDA_SU270_IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiVG10SujihkiBlackDamascus270mmIronwood-20250523-06.jpg?v=1748086587"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-k-tip-sujihiki-255mm-western-ironwood-copy","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm 자개 핸들","description":"\u003cp\u003e정교한 슬라이싱을 위해 설계된 프리미엄 일본 주방칼, 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm의 장인 정신을 만나보십시오. 270mm 날은 뛰어난 절삭력, 날 유지력 및 내식성으로 유명한 SG2 강으로 단조되어 깔끔하고 힘들이지 않는 절단을 위한 완벽한 도구가 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e날에는 아름다운 츠치메(망치질) 마감과 소박한 쿠로우치 처리가 결합되어 강도와 심미성을 높이고 음식물이 달라붙는 것을 줄여줍니다. 사키마루 팁은 칼의 다용도성을 더해 고기나 생선을 썰 때 더 높은 정밀도와 제어력을 제공합니다. 고품질 소재로 제작된 손잡이는 편안하고 안정적인 그립감을 제공하여 전문 셰프와 가정 요리사 모두에게 필수적인 도구가 됩니다. 모든 니가라 칼은 전통 일본 기법과 현대적 혁신을 조화시키며 세심한 장인 정신을 반영합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시드니 Knives and Stones에서 만나볼 수 있는 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키로 요리의 경험을 한 단계 높이십시오. 가격 매칭 보장 및 매장 내 테스트 컷 서비스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e특징:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e날 길이:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003cstrong\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003c\/strong\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e날 마감: 츠치메 쿠로우치\u003cstrong\u003e날 마감: 츠치메 쿠로우치\u003c\/strong\u003e날 마감: 츠치메 쿠로우치\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 소재:\u003c\/strong\u003e 프리미엄 핸들 디자인\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e장인 정신: 니가라 하모노 수제작\u003cstrong\u003e장인 정신: 니가라 하모노 수제작\u003c\/strong\u003e장인 정신: 니가라 하모노 수제작\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e용도:\u003c\/strong\u003e 고기 및 생선의 정교한 슬라이싱에 적합\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default 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그립감을 제공합니다. 단조 지오메트리와 코발트 합금강의 이러한 조합은 전용 슬라이싱 도구에서 절단 성능을 최우선으로 생각하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624446120157,"sku":"KS-SACO-SU240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPSujihiki240mma.jpg?v=1754012783"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-sakimaru-sujihiki-300mm-tsuchime-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 츠치메 사키마루 스지히키 300mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 사키마루 스지히키는 300mm 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 길고 정교하게 절단해야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고 장인이 제작한 이 칼은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일의 날 길이는 287mm, 힐 높이는 39mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 팁 부분 0.9mm까지 테이퍼지고 무게는 203g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 깨짐에 대한 강인함을 유지하면서도 뛰어난 날 지속력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성 탄소강 심재를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 날 부분은 세척 후 건조가 필요합니다. 이 스지히키 프로파일은 슬림한 블레이드 형상과 플랫 프로파일 덕분에 부드러운 단백질을 썰 때 마찰을 줄여주어, 대형 육류 컷의 소분이나 테린 슬라이싱에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 패턴이 돋보여 긴 시간 동안의 슬라이싱 작업 시 전통적인 미학과 기능적 밸런스를 동시에 만족시킵니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624476299485,"sku":"NG-ASMATTSU-SAKISUJI300BC","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraASSakimaruSujihiki300mm-20250801-05.jpg?v=1754013947"},{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-sujihiki-270mm","title":"구로사키 유 사사메 코발트 스페셜 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 사사메 COSP 스지히키 270mm는 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 단조 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 타케후의 구로사키 유가 제작한 이 칼은 COSP (코발트 스페셜) 강재 코어에 양날 구조를 갖추고 있으며 길이는 270mm입니다. 사사메 라인은 프레스 성형 대신 단조 공법을 통해 차별화되며, 그 결과 두꺼운 마치와 등 부분을 따라 뚜렷한 디스탈 테이퍼를 가집니다. 이러한 구조는 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 뒷받침하여 성능 중심을 추구하는 구로사키의 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 강재는 높은 경도와 내마모성을 제공하여 고강도 슬라이싱 작업 중에도 뛰어난 절단력 유지력을 발휘합니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조의 코어에는 츠치메 망치 자국 마감 처리가 되어 있어 단백질을 썰거나 큰 부위를 손질할 때 마찰을 줄여줍니다. 무게는 186g이며, 칼날은 힐 부분의 3.1mm에서 팁 부분의 1.0mm까지 테이퍼져 긴 절단 길이와 함께 민첩한 핸들링을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 칼날의 균형점에 어울리는 테이퍼진 그립감을 선사합니다. 이 스지히키는 정교한 슬라이싱 성능을 중시하고 고경도 스테인리스 소재 속에 담긴 수작업 단조 지오메트리의 가치를 아는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624497860829,"sku":"KS-SACO-SU270","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPSujihiki270mma_fd770387-e10f-438c-a23f-cc7bdc331cf7.jpg?v=1754015020"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-240mm-aogami-super-ebony","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 AS 스지히키 240mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 날 길이가 243mm, 힐 높이가 39mm이며 무게는 171g으로 장시간 슬라이싱 작업 중에도 균형 잡힌 기동성을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질과의 표면 접촉을 줄여주어, 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 썰 때 마찰을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 인성을 높임으로써 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 이 스테인리스 클래드 산마이 구조에서 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 발휘합니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 사용 후 녹 방지를 위해 건조가 필요한 반응성 탄소강 심재와 조화를 이룹니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 프로필을 제공하여 칼날의 기능적 디자인을 완성합니다. 구로사키 유가 타케후에서 단조한 이 나이프는 그의 시그니처인 얇은 지오메트리와 예술적인 해머 패턴을 적용하여 극한의 절단 성능을 정의하는 도구를 만들어냈습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629974016221,"sku":"KS-ASKS-SJ240","price":419.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3932.jpg?v=1775799285"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%8a%a4%ec%a7%80%ed%9e%88%ed%82%a4-%ed%94%84%eb%a1%9c%ed%95%84-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}