{"title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-gyuto-240mm","title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e스케나리 ZDP-189 헤어라인 규토 240mm는 분말야금강의 뛰어난 절단력 유지력을 필요로 하는 프로 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 63-66 HRC 경도로 담금질된 히타치 ZDP-189 분말 스테인리스강을 심재로 사용했으며, 미가키 헤어라인 마감의 산마이 스테인리스 클래드로 감싸 제작되었습니다. 240mm 길이의 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고손질 등 다양한 주방 작업에 적합하며, 높은 탄소와 크롬 함량은 탁월한 경도와 함께 부식 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 장기간 사용에도 날카로움을 유지하지만, 극한의 경도와 내마모성으로 인해 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.7mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.1mm까지 테이퍼링되고, 무게는 219g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 블레이드의 밸런스 포인트와 어우러져 장시간 식재료 손질 시에도 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다. 도야마현에서 하나키 노부오 장인이 제작한 이 나이프는 관리의 용이성보다 절단력 유지력을 중시하는 전문가 환경에 적합하도록, 가공하기 어려운 분말강을 실용적인 일상 도구로 단조해 내는 스케나리의 기술력을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437732876509,"sku":"SUKEN_ZDP_GY240SANMAI","price":586.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP189HairlineGyuto240mmEbony-20250516-06.jpg?v=1747534054"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-k-tip-gyuto-240mm-1","title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토 240mm는 분말 스테인리스강의 뛰어난 절단 유지력과 정교한 팁 컨트롤을 필요로 하는 프로 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 ZDP-189 심재를 스테인리스 산마이 구조로 클래딩하고 미가키 헤어라인 마감으로 완성했습니다. K팁 프로필은 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 커팅과 세밀한 스코어링 작업을 용이하게 하며, 이는 의도적이고 팁 중심의 정밀함을 위해 설계된 범용 규토의 특별한 변형 모델임을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 높은 탄소와 크롬 함량을 지닌 분말 야금 스테인리스강으로, 탁월한 경도와 절단 유지력을 달성하지만 이러한 특성으로 인해 숫돌 작업 난이도는 상대적으로 높은 편입니다. 날 길이는 231mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 팁 부분 0.8mm까지 테이퍼지고 무게는 231g입니다. 팔각 에보니 핸들은 240mm 블레이드와 균형을 이루는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 이 나이프는 장기적인 절단 성능을 중시하며 신중한 숫돌 관리를 통해 단단한 분말강 날을 유지할 준비가 된 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437734744285,"sku":"SUKEN_ZDP_KGY240SANMAI","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP189HairlineK-tipGyuto240mmEbony-20250516-05.jpg?v=1747534350"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-k-tip-gyuto-210mm","title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토 210mm는 분말 스테인리스강 특유의 뛰어난 절단 유지력과 정교한 팁 컨트롤을 필요로 하는 프로 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 ZDP-189 심재를 스테인리스 산마이 구조로 클래딩하고 미가키 헤어라인 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로필은 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 컷과 섬세한 스코어링 작업을 용이하게 하며, 일반적인 식재료 손질 과정에서 의도적이고 정밀한 작업을 위해 설계된 특별한 변형 모델로서 차별성을 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 높은 탄소 및 크롬 함량으로 63-66 HRC 경도를 달성하는 분말 야금 스테인리스강으로, 많은 표준 합금을 능가하는 탁월한 절단 유지력을 제공하지만 숫돌 작업 시 더 많은 노력이 필요합니다. 스테인리스강으로 분류되지만 극한의 경도로 인해 칩핑을 방지하고 내식성을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다. 칼의 길이는 210mm, 힐 높이는 48mm이며 무게는 188g이고, 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.1mm에 이릅니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 장시간 전문가용 사용 시 칼날과의 밸런스를 맞춰줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899299778781,"sku":"SUKE_ZDPHL_KGY210","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189HairlineKtipGyuto210mma.jpg?v=1761281050"},{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-k-tip-gyuto-270mm","title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e스케나리 ZDP-189 헤어라인 K팁 규토 270mm는 분말 스테인리스강의 뛰어난 절삭 지속력과 정교한 팁 작업을 필요로 하는 프로 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 270mm 길이의 칼날은 HRC 63–66 경도로 담금질된 ZDP-189 심재를 산마이 구조의 스테인리스강으로 클래딩하였으며, 미가키 헤어라인 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로필은 긁기 및 디테일 작업에 유리한 각진 끝부분과 밀어 썰기 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날선을 결합하여, 외날 키리츠케와 구별되는 양날 범용 도구로서의 특징을 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 장기간 사용에도 날카로움을 유지하는 고탄소 분말야금 스테인리스강이지만, 높은 경도로 인해 신중한 연마 기술이 필요합니다. 칼날은 힐 부분에서 2.7mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.1mm까지 테이퍼지고, 무게는 247g입니다. 팔각 에보니 핸들은 260mm 절삭 길이에 어울리는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 도야마현에서 하나키 노부오가 제작한 이 나이프는 가공이 어려운 분말 합금을 단조하는 스케나리의 전문성을 보여주며, 일상적인 프로 업무 환경에서 절삭 성능과 내구성을 최우선으로 생각하는 사용자를 위해 특화된 지오메트리와 강재 조합을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899342115037,"sku":"SUKE_ZDPHL_KGY270","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189HairlineKtipGyuto270mma.jpg?v=1761281523"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%8a%a4%ec%bc%80%eb%82%98%eb%a6%ac-zdp-189-%ed%97%a4%ec%96%b4%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}