{"title":"니마이 스텐 다마스커스 클래드 칼날 구조 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 300mm 경면 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 Sukenari SRS-13 다마스커스 야나기바 300mm는 미러 폴리시 마감의 스테인리스 분말강 칼날을 원하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 도야마에서 하나키 노부오가 제작한 이 나이프는 니마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조 안에 63-64 HRC로 경화된 SRS-13 분말야금 스테인리스강을 사용했습니다. 294mm의 날 길이와 외날 형상은 생선 및 해산물을 정교하게 썰기에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 장기간 사용 시 부식에 대한 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 힐 부분에서 4.5mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 273g, 힐 높이는 35mm입니다. 팔각형 에보니 핸들은 미러 폴리시 마감된 다마스커스 칼날과 조화를 이루며, 시간이 지나도 반사되는 표면 마감을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다. SRS-13 강재는 크롬, 몰리브덴, 바나듐을 함유하고 있으며, 분말야금 공법을 통해 달성된 균일한 입자 구조 덕분에 날 유지력과 내마모성이 우수합니다. 이러한 구조는 스테인리스 특성을 유지하면서도 섬세한 사시미 손질에 적합한 예리한 날을 구현할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600777498845,"sku":"SK-SRNMDM-Y300BR","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba300mm-20250724-14.jpg?v=1753326376"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-270mm-mirror-polish-with-saya","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 Sukenari SRS-13 다마스커스 야나기바 270mm는 미러 폴리시 마감의 아름다움과 분말 스테인리스강의 뛰어난 성능을 동시에 추구하는 전문 셰프 및 컬렉터에게 최적화된 외날 회칼입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 SRS-13 분말야금 스테인리스강을 니마이 스테인리스 다마스커스로 클래딩한 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이는 생선 및 해산물을 정교하게 썰어내기에 적합하며, 함께 제공되는 사야(칼집)는 보관 및 이동 중 미러 폴리시 마감을 안전하게 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 강재는 HRC 63-64의 경도를 나타내며, 분말야금 공법으로 구현된 균일한 입자 구조 속에 포함된 바나듐과 몰리브덴 성분 덕분에 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조로서 부식에 강할 뿐만 아니라 장시간 사용에도 견딜 수 있는 우수한 날 유지력을 발휘합니다. 칼의 무게는 223g이며, 등 두께는 힐 부분에서 4.3mm, 팁 부분에서 1.3mm로 점차 얇아집니다. 날 길이는 262mm, 힐 높이는 31mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작된 팔각형 웨스턴핸들이 이 외날 프로필과 조화를 이룹니다. 스케나리는 1933년부터 칼을 단조해 온 유서 깊은 브랜드로, 가공이 까다로운 분말강을 능숙하게 다루는 것으로 유명합니다. 이 야나기바는 전통적인 외날 기하학 구조에 현대 금속 공학을 결합하여, 기능적인 SRS-13 심재 위에 예술적인 다마스커스 패턴을 더했으며 반복적인 연마 과정에서도 섬세한 날을 꾸준히 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600805122269,"sku":"SK-SRNMDM-Y270BR","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba270mm-20250724-14.jpg?v=1753327162"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polish-with-saya","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 경면 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 SRS-13 다마스쿠스 K팁 야나기바는 미러 폴리시 마감의 스테인리스강 성능을 요구하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합한 300mm 외날 사시미 칼입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 니마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조 내에 63-64 HRC로 경화된 SRS-13 분말야금 스테인리스강을 특징으로 합니다. K팁 프로파일은 전통적인 롱 드로우 슬라이싱과 함께 정교한 절단 작업을 위한 뚜렷한 팁을 제공하며, 포함된 사야는 보관 및 이동 중 293mm 길이의 칼날을 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13은 균일한 입자 구조와 높은 크롬 함량을 통해 내식성과 날 유지력을 제공하여, 반응성이 높은 탄소강 대안과 구별됩니다. 칼날은 힐 부분에서 4.1mm 두께를 가지며 팁 쪽으로 1.3mm까지 테이퍼지고, 총 무게는 275g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 정밀한 외날 조작을 위한 안정적인 그립감을 제공합니다. 이 미러 폴리시 다마스쿠스 나이프는 생선 손질 전용 도구로서 기술적 사양과 더불어 예술적인 마감과 완성도를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600836579549,"sku":"SK-SGNMDM-KY300BR","price":1649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusK-tipYanagiba300mm-20250724-16.jpg?v=1753327302"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-330mm-mirror-polish-with-saya","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 330mm 경면 사야 포함","description":"","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600844902621,"sku":"SK-SRNMDM-Y330BR","price":1699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba330mm-20250724-16.jpg?v=1753327463"},{"product_id":"nigara-anmon-ginsan-damascus-sakimaru-takobiki-300-mm-with-heart-shape-handle","title":"니가라 안몬 은삼강 다마스커스 사키마루 타코히키 300mm 하트 셰이프 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 은삼강 다마스쿠스 사키마루 타코히키 300mm는 부식에 강한 은삼강 심재에 대비가 뚜렷한 빗방울 다마스쿠스 패턴을 원하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 외날 스테인리스 슬라이싱 나이프입니다. 날 길이 293mm의 이 칼은 니마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조에 에칭 마감 처리를 더하여, 탄소강 특유의 전통적인 절삭력을 제공하면서도 스테인리스강의 편리한 관리 특성을 갖추고 있습니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 회 준비 작업에 적합하며, 정교한 생선 썰기 작업에서 야나기바와 동일한 조리 역할을 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 특수강의 은삼강은 HRC 60-62의 경도를 가지며, 탄소 1.02%와 크롬 13.75%를 함유하고 있어 미세한 입자 구조가 연마성을 높이고 녹에 대한 저항성을 제공합니다. 등 두께는 힐 부분 4.5mm, 중간 3.9mm, 팁 1.3mm이며, 총 무게는 291g, 힐 높이는 40mm입니다. 하트 모양의 디저트 아이언우드 손잡이와 블론드 마블 혼 페룰은 장시간 사용 시에도 손에 밀착되어 안정적인 그립감과 제어력을 제공합니다. 아오모리에서 8대 명장 요시자와 고가 이끄는 니가라는 대대로 이어져 온 츠가루 검 제작 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 이 소장 가치 높은 외날 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973946032349,"sku":"NG-ANSG2DM-ST300","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6206.jpg?v=1780015333"},{"product_id":"nigara-anmon-ginsan-damascus-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"니가라 안몬 은삼강 다마스커스 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 은삼강 다마스쿠스 K팁 야나기바 270 mm는 스테인리스강의 실용성과 대비가 뚜렷한 예술적 다마스쿠스 패턴을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 은삼강 심재를 스테인리스 니마이 다마스쿠스로 클래딩하고, 식각 처리로 빗방울 패턴을 표현한 표면 마감이 특징입니다. 270 mm 길이는 가정에서 생선과 해산물을 썰기에 적합하며, K팁 형태는 칼 앞부분에 명확한 팁을 제공하여 섬세한 절단 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 더불어 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 날카로운 날 선과 쉬운 연마를 가능하게 합니다. 스테인리스 클래드 외날 구조의 이 칼은 힐 부분 등 두께가 4.0 mm이며 무게는 254 g입니다. 하트 모양의 사막철목 손잡이와 블론드 혼 페룰의 조합은 장시간 사용 시에도 손에 자연스럽게 밀착되는 인체공학적 그립감을 제공합니다. 안몬 시리즈의 일원인 이 칼은 대대로 이어져 온 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 소장 가치 높은 주방용 칼로 완성한 니가라의 역량을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47993948930269,"sku":"NG-ANVG10DM-KYA270","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6167_07350ff1-2d0a-4df8-b8e2-0db1e2d58f2e.jpg?v=1780017047"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b8%eb%a6%ac%ec%8a%a4-%eb%8b%a4%eb%a7%88%ec%8a%a4%ec%bb%a4%ec%8a%a4-%ed%81%b4%eb%9e%98%eb%93%9c-%eb%8b%88%eb%a7%88%ec%9d%b4-%ec%b9%bc%eb%82%a0-%ea%b5%ac%ec%a1%b0-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}