{"title":"코어리스 칼날 구조 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 240mm 규토는 청2강과 백2강 탄소강을 사용한 듀얼 코어 다마스쿠스 셰프 나이프로, 실용적인 지오메트리와 예술적 단조를 함께 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 칼은 연철 클래딩 없이 두 가지 고탄소강을 결합한 코어리스 구조를 채택했습니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 229mm 날 길이 전체에 질감을 더해주며, 양날 프로파일은 고기 썰기와 채소 다지기를 비롯한 다양한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-63의 청2강은 텅스텐 카바이드 덕분에 뛰어난 절단력 유지력을 제공하면서도 숫돌 관리가 비교적 용이합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm로, 기존 규토 프로파일 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 웨스턴핸들과 250g의 총 무게가 어우러져 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 기술과 현대 금속 가공 기술의 조화는 주요 주방 도구로서 손색없는 독창적인 컬렉션 피스를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004738883805,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_GY240","price":1399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeGyuto240mmk.jpg?v=1735877796"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-santoku-170-mm","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 이타다키 170mm 산토쿠는 청2강과 백2강 탄소강을 듀얼 코어로 사용한 나이프로, 예술성과 실용성을 겸비한 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 단조한 이 칼날은 코어리스 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 아닌 반응성 탄소강 클래딩을 사용했으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 이 특정 프로파일은 두께가 다소 두꺼운 편이며, 다양한 주방 작업에 적합한 양날 칼날 형상을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 연마가 쉽고 칩핑에 강하며 HRC 61~63의 경도를 달성합니다. 170mm 산토쿠 프로파일은 제어하기 쉬운 썰기 동작으로 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 원활하게 수행할 수 있습니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 와핸들이 칼날과 조화를 이루어 총 무게 208g을 완성합니다. 치수는 힐 높이 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.3mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼지며, 날 길이는 166mm입니다. 이 작품은 니가라 하모노가 대대로 이어온 츠가루 도검 대장장이 전통과 현대 금속 가공 기술을 융합한 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004758544605,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA170","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeSantoku170mmj.jpg?v=1735879377"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 210mm K팁 규토는 코어리스 청2강 및 백2강 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 단조된 이 나이프는 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 특징으로 하며, 힐 부분 두께 5.0mm, 중간 부분 3.0mm, 칼끝 부분 1.1mm의 치수를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래드가 없으므로 반응성이 높은 탄소강 날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 듀얼 코어 구조는 청2강과 백2강을 중심 코어가 아닌 날 전체에 배치하여, 쿠로우치 마감 아래로 보이는 독특한 다마스커스 패턴을 만들어냅니다. 무게가 245g인 이 나이프는 두꺼운 편에 속하며, 묵직한 블레이드 지오메트리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰이 장착된 팔각 에보니 웨스턴핸들은 195mm 날 길이와 48mm 힐 높이에 균형을 맞추는 클래식한 그립 구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004765753565,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY210","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeK-tipGyuto210mml.jpg?v=1735879828"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-240mm-birch-handle","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 240mm K팁 규토는 코어리스 듀얼 코어 청2강 및 백2강 구조에 쿠로우치 츠치메 마감을 적용하여, 예술성과 실용적인 연마를 겸비한 칼을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 정교한 팁 작업, 칼집 내기, 깔끔한 밀어 썰기에 최적화되어 있습니다. 양날 셰프 나이프로서 다양한 주방 작업을 수행하면서도 의도적인 커팅 기술의 즐거움을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성 탄소강 블레이드는 스테인리스 클래드가 아니므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도로 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하며, 탄소 성분 덕분에 숫돌 세팅도 비교적 수월합니다. 이 이타다키 모델은 힐 등부분 두께 4.2mm, 무게 236g으로 셰프 나이프 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 안정화된 자작나무 버얼 소재의 팔각 핸들은 내구성 있는 그립감과 정교한 천연 나뭇결 패턴을 제공하며, 아오모리의 요시자와 고 장인이 수조 단조로 완성한 이 작품의 마무리를 더합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243342549213,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY240","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeKtipGyuto240mmBirchHandle-20250228-13.jpg?v=1741063839"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tsushime-santoku-170-mm-birch-handle","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 180mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 180mm 산토쿠는 코어리스 듀얼 코어 청2강 및 백2강 구조에 쿠로우치 츠치메 마감을 적용하여, 예술적인 아름다움과 실용적인 절삭력을 동시에 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 잘 어울리는 칼입니다. 이 양날 범용 칼은 날 길이 180mm, 무게 186g이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 2.7mm, 팁 1.2mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며 가정 요리사에게 안정적인 사용감과 뛰어난 조작성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 탄소강 블레이드의 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어, 안정화 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 이타다키 라인은 전통 츠가루 도검 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합한 코어리스 단조 방식을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243405463773,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA180_BR","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeSantoku180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1740720999"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tsushime-petty-150mm-with-saya","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 페티 150mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 페티 150mm는 청2강과 백2강 듀얼 코어 다마스커스 구조의 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 절단 성능을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 150mm 길이의 칼날은 손으로 껍질 벗기기, 트리밍, 과일 및 채소 슬라이싱 등 정밀한 작업에 안성맞춤입니다. 코어리스 단조 공법은 단일 강철 심재 없이 독특한 듀얼 코어 구조를 만들어내며, 그 결과 두께감이 있는 편인 칼날에 쿠로우치 츠치메 표면 마감이 적용되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 크롬과 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시켰으며, HRC 61~63의 높은 경도를 제공합니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성이 강한 탄소강 칼날을 녹으로부터 보호하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작된 팔각형 웨스턴핸들은 97g의 칼날과 어우러져 섬세한 주방 작업을 위한 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 페티 나이프는 장인의 대대로 이어진 단조 기술과 멀티 스틸 수제 다마스커스 디자인에 대한 혁신적인 접근 방식을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490436698333,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_PE150","price":722.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2391.jpg?v=1749801780"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%8b%ac%ec%9e%ac-%ec%97%86%ec%9d%8c.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}