{"title":"안류 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-bunka-175mm","title":"안류 하모노 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 분카 170mm는 정밀한 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 170mm 분카는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 산토쿠와 K팁 규토의 특징을 결합한 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며, 텅스텐과 바나듐이 추가되어 인성을 유지하면서도 높은 경도와 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재 주변의 관리를 돕지만, 강재 자체는 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 이 양날 나이프의 무게는 145g이며, 힐 높이는 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.1mm에서 팁 근처 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 1873년부터 이어져 온 전통적인 에치젠 제작 방식을 완성하는 팔각 에보니 와핸들과 매칭되어 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031114903773,"sku":"AR-ASTSCHKU-BU175","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiBunka175mma_41247862-4ac8-48d7-86f0-47f73d71e557.jpg?v=1717047094"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-gyuto-180mm","title":"안류 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 180mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토 180mm는 수제 에치젠 단조 기술을 추구하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프입니다. 안류 하모노의 5대 대장장이 이케다 타쿠미가 단조한 이 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 183mm, 힐 높이는 47.3mm이며 양날 구조로 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하는 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지력을 제공하며, 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성이 강한 완전 탄소강 칼날에 비해 관리가 간편합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 전통적인 웨스턴핸들 프로필에 섬세한 질감과 내구성을 제공합니다. 총 무게 152g으로, 힐 부분 4.3mm의 등 두께가 팁 근처에서 1.1mm까지 점차 얇아지는 균형 잡힌 설계를 갖추고 있습니다. 이 구성은 고탄소강 특유의 예리함과 스테인리스 클래딩의 실용적 장점을 결합하였으며, 1873년에 설립된 에치젠에서 가장 오래된 공방 중 한 곳에서 완성된 컴팩트한 180mm 규격으로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45183605145821,"sku":"AR-B2TSCHKU-GY180","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperTsuchimeKurouchiGyuto180mma.jpg?v=1715650038"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토 210mm는 높은 탄소강 성능과 편리한 관리성을 동시에 추구하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 대장장이 이케다 타쿠미가 단조한 이 210mm 규토는 슈퍼청지 강재 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 높이 50mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.7mm, 중간 2.3mm, 팁 1.0mm이고 총 무게는 191g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 내구성을 유지하면서도 날 유지력을 크게 향상시켰습니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성 코어를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이 강재 구성은 내마모성과 높은 경도로 인해 숫돌 작업 시 다소 난이도가 있을 수 있습니다. 팔각형 에보니 핸들은 점차 가늘어지는 그립감을 제공하며, 이 에치젠 단조 방식 특유의 블레이드 포워드 밸런스와 어우러져 슬라이싱, 썰기, 다지기 등 다양한 주방 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666369700061,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-GY210","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Gyuto_210mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665524"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-petty-120mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 120mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 120mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 120mm 블레이드는 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.8mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.9mm까지 얇아져 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하고 깨짐을 방지합니다. 스테인리스 클래딩은 칼날 본체의 관리 부담을 줄여주지만, 노출된 탄소강 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이 구성에는 총중량 80g의 팔각형 에보니 핸들이 결합되어 있으며, 테이퍼진 그립으로 손안에서의 정교한 조작을 지원합니다. 수작업 에치젠 장인 정신과 스테인리스 클래드 슈퍼청지의 조화는 전통 단조의 특성과 실용적인 주방 기능성을 모두 추구하여 디테일한 식재료 손질 작업을 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666376450269,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-PT120","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Petty_120mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665542"},{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 150mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함을 요구하는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 150mm 칼날은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.7mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아져 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하는 바나듐을 첨가하여 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지력을 지원하며, 스테인리스 클래딩은 완전 반응성 칼날에 비해 관리 부담을 줄여줍니다. 쿠로우치와 츠치메 표면 마감은 1873년에 설립된 이 에치젠 공방의 전통적인 수단조 제작 방식을 반영합니다. 이 강재는 높은 경도와 내마모성 특성으로 인해 연마 시 특정 기술이 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 89g의 칼날 무게와 어우러져 손안에서의 안정적인 사용을 돕습니다. 단일 목재 구조는 내구성과 독특한 기하학적 프로필을 선사합니다. 이 페티 나이프는 과일, 채소 및 단백질 손질 시 작고 정밀한 도구가 필요한 디테일한 준비 작업을 위한 전용 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default 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결합해 전문가나 진지한 홈 셰프에게 모두 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238932762845,"sku":"AR-ASTSCHKU-NA165","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiNakiri165mmEbonyHandlea.jpg?v=1740619393"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-santoku-170mm-copy","title":"안류 하모노 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 산토쿠 170mm는 에치젠의 안류 하모노에서 이케다 타쿠미가 단조한 양날 만능 칼로, 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 갖춘 제품을 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 170mm 블레이드는 슈퍼청지강 심재를 스테인리스강으로 산마이 적층하여, 고탄소강 날의 특성과 용이한 관리를 동시에 제공합니다. 쿠로우치 및 츠치메 해머드 마감은 1873년에 설립된 공방의 수단조 전통을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 추가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 뛰어난 절단 유지력과 인성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩 외부는 반응성을 줄여주며, 탄소강 심재는 고탄소강 특유의 날카로움을 선사합니다. 힐 부분 높이 48mm, 등 두께 3.8mm에서 팁 쪽으로 1.1mm까지 테이퍼지는 이 산토쿠의 무게는 약 145g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하도록 설계된 컴팩트한 프로필에 맞는 전통적인 일본식 그립 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47541756952797,"sku":"AR-ASTSCHKU-STK175","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2706.jpg?v=1772681804"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%95%88%eb%a5%98-%ec%8a%88%ed%8d%bc%ec%b2%ad%ec%a7%80-%ec%bf%a0%eb%a1%9c%ec%9a%b0%ec%b9%98-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}