{"title":"프로파일 컬렉션 야나기바용","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 240mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 팁부터 힐까지 길이가 230mm이며 힐 높이는 30mm이고, 힐 부분의 등 두께 3.7mm에서 팁 근처 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날카로운 절삭력을 제공하며 숫돌질이 유독 쉽고 오래가는 날 서기를 유지합니다. 무게는 124g이며, 이 야나기바에는 검은색 물소 뿔 페룰로 고정한 D형 호목 손잡이가 장착되어 있습니다. 방향성 있는 손잡이 형상은 오른손 사용에 맞춰 미리 설치되어 있습니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 전통 와혼초를 대표합니다. 이 슬림한 칼날 디자인은 최소한의 힘으로도 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 야나기바 270mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 사시미 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 히타치 야스키 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 길고 날렵한 프로파일은 날 길이 262mm, 뒤꿈치 높이 33mm로 설계되어 최소한의 힘으로도 초밥과 해산물을 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌에 갈기 쉬운 것이 특징이지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분에서 3.9mm이며 팁 근처에서는 1.2mm까지 얇아져 깔끔한 회 썰기에 필요한 외날 형상을 뒷받침합니다. 무게는 182g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호목 손잡이와 결합되었습니다. 방향성이 있는 이 손잡이는 기능적인 그립감을 제공하며 오른손잡이용으로 제작되어, 생선 및 육류 회 전용 전통 일본식 나이프로 완성됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531079401609,"sku":"SATA_TOKU_YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag270_f__29079.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507601"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 300mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 300mm 칼날은 날 길이 292mm, 굽 높이 37mm이며, 등 두께는 굽 부분의 4.3mm에서 날끝 부근의 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 길고 날렵한 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해주며, 예술적인 생선 손질을 위한 회칼 계열의 전용 도구로서 역할을 다합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철 클래딩과 카스미 마감으로 제작된 이 반응성 탄소강 칼날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 백2강은 예리한 절삭력을 제공하며, 숫돌에 갈기 쉽고 적당한 인성으로 오래가는 날 서기를 유지합니다. 무게는 212g이며, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은 물소뿔 페룰과 D형 호목 손잡이를 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 사카이의 전통 제도 방식을 지키는 숙련된 대장장이, 연마사, 손잡이 장인들의 협업으로 완성된 중급 수준의 일식 칼을 대표합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-240mm-9-4","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 240mm는 회를 썰 때 스테인리스강 칼날이 필요한 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%를 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 녹 방지 성능을 제공하고 연마가 쉬우면서도 정교한 회 손질에 적합한 날카로운 칼날을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 날 길이 230mm, 뒤꿈치 높이 30mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 부분 3.3mm에서 끝부분 근처 1.5mm까지 점차 얇아집니다. 무게는 139g, 전체 길이는 381mm이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호목 웨스턴핸들과 결합됩니다. 방향성 핸들은 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 이녹스 라인의 일부인 이 칼은 일본 요리를 위해 설계된 전통적인 외날 형태에서 낮은 관리 편의성을 중시하는 사용자에게 실용적인 내구성과 손쉬운 관리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720997093513,"sku":"SATA_INOX_YA240","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4513.jpg?v=1776665410"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm-10-6","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 270mm는 스테인리스 소재를 필요로 하는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 269mm의 날 길이와 미가키 표면 마감의 니마이 스테인리스 클래드 블레이드를 갖추고 있습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%가 함유되어 있어 녹에 강하고 연마가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선과 해산물을 썰기 위해 특별히 설계된 야나기바 프로필은 정교한 절단이 가능한 날렵한 블레이드를 가집니다. 등 두께는 힐 부분 3.8mm, 중간 부분 3.2mm이며 팁 근처에서 1.3mm까지 얇아지고, 힐 높이는 33.6mm입니다. 무게 173g, 전체 길이 415mm인 이 칼에는 검은색 물소 뿔 페룰이 적용된 D형 호우드 핸들이 결합되어 있습니다. 이 방향성 핸들은 오른손 사용자를 위해 사전 설치되었으며, 장시간 회 준비 작업에 적합한 가볍고 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720998469769,"sku":"SATA_INOX_YA270","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanagi270_f__47745.1405063739.1280.1280.jpg?v=1577512547"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-300mm-11-8","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 이녹스 라인은 탄소강 관리에 대한 부담 없이 일본 전통 칼의 프로파일을 경험할 수 있게 해줍니다. 목련나무 손잡이와 물소뿔 페룰(볼스터)이 장착되어 있으며, HRC 57의 경도로 담금질된 강철은 탄소강에 비해 칩핑이 덜 발생합니다. 저렴한 가격대와 어우러져 일본식 주방칼의 세계에 처음 입문하시는 분께 최선의 선택이 될 것입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e관리 방법:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e냉동 식품에는 사용하지 마시고 올바른 용도로 사용해 주십시오\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\u003cspan\u003e치수\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e204.5 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e450 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e290 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e34.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e3.4 mm 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Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532209406089,"sku":"ST_TOKU_YANAGI330","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_330mm_1__57703.1453294606.1280.1280.jpg?v=1577514956"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-270mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 270mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 왼손잡이용 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 270mm의 칼날 길이는 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 알맞으며, 특정 왼손 방향성은 해당 구성이 필요한 사용자를 위해 제작되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 제작자의 전통적인 생산 체계 안에서 마감과 완성도를 한층 높인 토쿠조 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분 두께는 3.9mm이고 팁 방향으로 가며 1.2mm까지 얇아집니다. 백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 하지만, 날 세우기가 쉽고 날 유지력도 우수합니다. 무게는 182g이며, D형 호나무 손잡이와 검은색 물소 뿔 페룰이 왼손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 이러한 전통적인 손잡이 형태는 해산물을 당겨 썰 때 사용하는 외날 야나기바 형상에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532218187913,"sku":"ST_TOKU_YANAGI270LEFT","price":546.26,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_270mm_Left_1__08361.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515025"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532234801289,"sku":"ST_TOKU_YANAGI300LEFT","price":597.08,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Yanagiba_300mm_Lefty__77455.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515104"},{"product_id":"nigara-anmon-damascus-yanagiba-300mm","title":"니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바 300mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 생선회칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작한 이 300mm 칼날은 청2강 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩과 에칭 표면 마감을 적용했습니다. 길고 날렵한 형태는 초밥 및 해산물 손질에 필요한 정교한 썰기 작업에 적합하며, 반응성이 높은 소재 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 날 세우기가 쉽고 깨짐에 강합니다. 니마이 구조의 이 칼날은 등 두께가 힐 부분에서 4.1mm이며 팁 방향으로 0.8mm까지 테이퍼링되고, 무게는 239g입니다. 팔각형 웨스턴핸들은 아프리카 에보니로 제작되었으며, 중앙에 사각 모자이크 핀과 장시간 사용에도 편안한 미묘한 테이퍼를 더했습니다. 8대째 명장 요시자와 고가 이끄는 니가라는 대대로 이어온 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 이 수제 야나기바를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35446207086744,"sku":"NIGARA_ANB2_YANAGI300","price":1049.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba300mmD.jpg?v=1715420398"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바 270mm는 정통 입문용 일본 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 야나기바는 히타치 야스기 백3강 탄소강을 사용했으며, 반응성이 높은 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날렵한 프로파일은 등 부분 두께 4.0mm에서 시작해 260mm의 날 길이를 따라 칼끝 근처 1.5mm까지 점차 얇아져, 최소한의 힘으로도 생선과 해산물을 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량 0.8%에 HRC 59-61의 경도를 가지며, 연마 용이성과 날 유지력 사이의 균형을 제공하여 고탄소강 칼을 처음 접하는 분들에게 적합합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로, 녹과 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 무게는 178g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 손잡이와 결합됩니다. 이 방향성 손잡이는 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있어, 전통적인 외날 기법에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363766190232,"sku":"SATA_W3NK_YA270","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma.jpg?v=1615869706"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-300mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 Kinse 백3강 야나기바 300mm는 생선회 썰기에 적합한 외날 회칼로, 정통 입문용 일본식 식도를 찾는 프로 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 300mm 칼날은 탄소 함량 0.8%의 히타치 야스기 백3강 탄소강을 사용했으며, 경도는 59-61 HRC 범위입니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 전통적인 니마이 연철 클래드 구조로 단조 용접되어 카스미 표면 마감 처리가 되어 있으며, 백지강 특유의 섬세한 절삭력을 제공하면서도 사용과 숫돌 작업 시 다루기가 비교적 수월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 칼끝부터 힐까지 길이가 290mm, 힐 높이는 36mm이며 무게는 200g입니다. 등부분은 힐의 3.8mm에서 칼끝 근처 1.5mm까지 얇아져 회 준비에 필수적인 정교한 당겨 썰기 동작을 지원합니다. 백3강은 고탄소 강종보다 관리가 쉽지만 여전히 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰이 달린 D형 호나무 손잡이는 오른손용으로 사전 설치되어 있으며, 장시간 조리 작업에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다. 접근하기 쉬운 고탄소강 성능과 사카이의 전통 장인 정신이 결합된 이 제품은 외날 식도에 입문하는 분이나 전용 일일 슬라이서를 찾는 전문가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363773694104,"sku":"SATA_W3NK_YA300","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba300mma.jpg?v=1615869713"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-330mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바 330mm는 정통 입문용 일본 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 아오키 하모노가 단조한 이 330mm 모델은 히타치 야스키 백3강 탄소강에 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 321mm이며, 힐 높이는 38.3mm, 무게는 282g입니다. 이 특정 길이는 생선 및 해산물 손질 시 더 큰 칼을 자주 사용하는 전문 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량이 0.8%이고 경도는 HRC 59-61로, 고탄소 강종보다 다소 무르며 사용 중 관리가 비교적 용이합니다. 반응성이 있는 이 탄소강은 스테인리스 클래드가 아닌 니마이 연철 클래딩 구조로 되어 있어 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있으며 오른손용으로 사전 설치되어 있습니다. 무게 282g에 힐 부분 등 두께 5.5mm에서 팁 근처 1.5mm까지 가늘어지는 이 야나기바는 전통 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 필요한 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363777724568,"sku":"SATA_W3NK_YA330","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma_1ed2f981-7138-47dd-9c8e-e5615b99cefb.jpg?v=1615869686"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinse-yanagiba-240mm","title":"사카이 타카유키 백3강 긴세 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 Japan Kinse 라인은 사카이 타카유키의 특별 라인업입니다. 백3강은 뛰어난 절삭력을 보장합니다. 독특한 각인 디자인이 개성 있는 외관을 완성하며, 디테일한 마감 처리 또한 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e230 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e31.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42470604308701,"sku":"SATA_W3KS_YA240","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseYanagiba240mma.jpg?v=1645670301"},{"product_id":"hatsukokoro-vg1-deba-150mm-by-sukenari","title":"하츠코코로 VG-1 데바(생선손질칼) 150mm by 스케나리","description":"\u003cp\u003e스케나리가 제작한 초심 하츠코코로 VG1 데바 150mm는 전통 일본 칼을 처음 접하는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 외날 생선 손질용 칼입니다. 도야마에서 스케나리에 의해 단조된 이 150mm 데바는 니마이 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, VG-1 스테인리스강 코어와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 날의 높이는 힐 부분에서 50mm이며, 등 두께는 힐 상단 5.9mm에서 팁 근처 2.0mm까지 점차 얇아지고 무게는 약 208g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG-1 강은 탄소 1.0%와 크롬 14%를 함유하여 생선 및 해산물 손질에 적합한 내식성과 내마모성을 제공합니다. 이러한 스테인리스 소재 구성은 반응성 강철 관리법이 필요 없어, 외날 관리를 배우는 초보 사용자도 유지보수를 간편하게 할 수 있습니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 목재와 검은색 물소 뿔 페룰로 제작되어, 손질 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 전통적인 그립감을 선사합니다. 하츠코코로 협업 라인의 일부인 이 칼은 가정용으로 적절한 마감과 핏감을 제공하며, 스케나리의 장인 정신을 합리적으로 경험할 수 있는 입문용 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095730909,"sku":"HT-HSVG1SK-DE150","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG1Deba150mmbySukenariF.jpg?v=1698636292"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 270mm는 스테인리스 소재를 필요로 하는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%를 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 녹 방지 성능과 쉬운 연마성을 제공하여 생선 손질 시 간편한 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e회 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 외날 형상은 최소한의 힘으로 정교한 절단이 가능하도록 돕습니다. 칼날은 날 길이 265mm, 뒤꿈치 높이 35mm이며, 등 두께는 뒤꿈치와 중간 부분의 3.2mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.0mm로 얇아집니다. 무게는 201g이며, 검은색 물소 뿔 페룰을 장착한 티크 목재 소재의 팔각 웨스턴핸들과 결합됩니다. 이 전통적인 핸들 형태는 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 뛰어난 성능과 관리 용이성의 균형을 맞춘 일식 요리를 위한 실용적인 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44232337457373,"sku":"SATA_INOX_YA27KNS","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiYanagiba270mmC.jpg?v=1698895900"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-raindrop-damascus-yanagiba-330mm-blue-2","title":"니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 아오모리의 요시자와 고가 단조한 이 칼은 청2강 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩과 에칭 표면 마감을 적용했습니다. 330mm 길이는 넓은 작업 반경이 필요한 대량 슬라이싱 등 전문 주방 업무에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 구조이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 외날 야나기바 형태는 길게 당겨 썰 때 세포 손상을 최소화하여 생선과 해산물을 깔끔하게 절단합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 무게는 243g이며, 중앙에 사각 모자이크 핀을 박은 아프리카 흑단 소재의 팔각 웨스턴핸들을 장착했습니다. 핸들은 장시간 사용 시 편안함을 제공하도록 완만한 테이퍼가 적용되었습니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm, 팁 부분에서 0.8mm로 얇아져 정교한 외날 슬라이싱 기술에 필요한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171991445725,"sku":"NIGARA_ANMONB2_YANAGI330","price":1099.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba330mmE.jpg?v=1715419466"},{"product_id":"nigara-anmon-kurozome-blue-2-damascus-yanagiba-270mm","title":"니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바 270mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 사시미 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작한 이 칼은 청2강 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩과 에칭 표면 마감을 적용했습니다. 270mm 길이는 정교한 슬라이싱 작업에 적합하며, 반응성이 높은 니마이 구조 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 이 탄소강은 숫돌 세팅이 용이하고 외날 연마 시 칩핑에 강합니다. 팔각형 에보니 핸들에는 중앙에 스퀘어 모자이크 핀이 장식되어 있으며, 장시간 조리 시에도 편안함을 주도록 완만한 테이퍼가 적용되었습니다. 무게 215g, 등 두께 4.4mm(힐 기준)의 이 야나기바는 전통적인 츠가루 단조 유산과 현대 금속 가공 기술을 조화시켜 안몬 특유의 개성 있는 다마스커스 패턴으로 완성되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45173964800221,"sku":"NIGARA_ANB2_YANAGI270","price":929.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba270mmD.jpg?v=1715423944"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 야나기바 330mm 미러 폴리쉬는 회 손질에 긴 스테인리스 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 330mm 야나기바는 VG10 강재 심재를 사용한 미러 폴리쉬 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 전통적인 프로파일은 정교한 썰기 작업에 적합하며, 긴 날 길이는 해산물의 세포 손상을 최소화하면서 깔끔하게 절단할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스 강재 심재는 관리가 간편한 니마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이 미러 폴리쉬 마감은 사용 및 숫돌 갈이 중 반사 표면을 보존하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 무게는 269g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.1mm이고 팁 부분에서는 1.8mm로 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 일본식 그립 형상을 제공하여, 회 서비스 시 외날 연마와 어우러져 정교한 당겨 썰기 기술을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179497578717,"sku":"NK-VG10MR-YAN330","price":710.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba330mmMirrorPolishD.jpg?v=1715562732"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 야나기바 300mm 미러 폴리시는 회 및 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 289mm입니다. 심재로 사용된 VG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하고 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강하므로, 내식성이 필수적인 대량 조리 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e길고 얇은 야나기바 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해줍니다. 무게 230g인 이 칼은 등 두께가 힐 부분에서 3.8mm이며 팁 쪽으로 갈수록 1.5mm까지 얇아지고, 팔각 에보니 웨스턴핸들과 조합됩니다. VG10 강은 날 유지력이 우수하고 숫돌질이 쉬우나, 미러 폴리시 마감은 오랜 기간 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 나카가와의 VG10 라인업에 속하는 이 외날 도구는 전통 단조 기술을 현대적인 스테인리스강에 적용하여 전문가용 환경에서 일관된 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179502297309,"sku":"NK-VG10MR-YAN300","price":552.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba300mmMirrorPolishD.jpg?v=1715565833"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-yanagiba-270mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 경면 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시 VG10 야나기바 270mm 미러 폴리시는 스테인리스강의 성능을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 표면 마감을 적용했습니다. 심재로 사용된 VG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강해, 생선 및 해산물 절단에 적합한 전통적인 외날 형상을 유지하면서도 관리의 편의성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e270mm 길이의 이 칼은 힐 부분 높이가 34mm이며, 등 두께는 힐 3.3mm, 중앙 3.0mm, 팁 1.4mm이고 총 무게는 195g입니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘게 좁아지는 그립감을 제공하여 날렵한 칼날과 어우러져 정교한 절단 작업을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 마감의 VG10 야나기바는 타케후 특수강 특유의 뛰어난 날 유지력을 제공하면서도, 반응성 탄소강 관리가 부담스러운 전문가 또는 애호가 환경에서도 연마와 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179509244125,"sku":"NK-VG10MR-YAN270","price":600.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10Yanagiba270mmMirrorPolishC.jpg?v=1715563710"},{"product_id":"yoshikazu-ikeda-white-1-wave-hamon-mizu-honyaki-yanagiba-300mm","title":"이케다 요시카즈 단렌쇼 백1강 물결 하몬 미즈혼야키 야나기바(사시미칼) 300mm 날만","description":"\u003cp\u003e이케다 요시카즈 미즈 혼야키 야나기바는 백1강 탄소강으로 단조된 300mm 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 프로 셰프에게 가장 적합합니다. 사카이 전통 공예사 협회 회장인 인증 전통 공예사가 사카이에서 제작한 이 칼날 단품은 혼야키 구조에 거울 마감과 물결 무늬 하몬을 갖추고 있습니다. 300mm 길이는 긴 칼날 도달 범위로 회 및 해산물을 끊김 없이 길게 썰어내는 작업이 용이하여 전문 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백1강은 탄소 함량 1.3%에 크롬이나 텅스텐이 포함되지 않아 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 섬세한 절단 작업에 적합한 매우 예리한 날을 지원합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 혼야키 단조 방식은 한 덩어리의 고탄소강 칼날을 만들어내며 세심한 관리가 필요하지만 일본 전통 요리에서 중시되는 특유의 연마 특성을 제공합니다. 힐 부분 두께 4.0mm에서 팁 부분 1.2mm까지 점차 얇아지는 형상은 깔끔한 회 썰기에 필수적인 당겨 썰기 동작을 지원하며, 무게는 173g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Ikeda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45185271627997,"sku":"YIKEDA_W1300SP1_WAVE","price":3000.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikazuIkedaWhite1Mizu-HonyakiWaveHamon300mmFullMirrorPolishE.jpg?v=1715688114"},{"product_id":"nigara-blue-2-honyaki-yanagiba-330mm","title":"니가라 청2강 혼야키 토비야키 소드 하몬 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e이 니가라 청2강 혼야키 야나기바 330mm는 토비야키 검문 양식을 특징으로 하며, 긴 날 길이가 필요한 전문가용 회 썰기에 가장 적합합니다. 아오모리에서 8대 명장 요시자와 고에 의해 단조된 이 외날 칼은 히타치 청2강 탄소강을 사용하여 HRC 61-63의 경도를 자랑합니다. 혼야키 구조 특유의 에칭 마감 처리가 돋보이며, 날 길이는 322mm, 힐 높이는 40mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e등 두께는 힐 부분에서 5.4mm이며 팁 방향으로 가면서 2.0mm까지 얇아지고, 무게는 341g입니다. 청2강에는 텅스텐과 크롬이 첨가되어 단단한 탄화물 분자를 형성함으로써 연마 용이성을 유지하면서도 날 지속력을 지원합니다. 반응성이 높은 탄소강 혼야키인 만큼 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거해야 합니다. 길고 날렵한 야나기바 형태는 생선 및 해산물의 세포 손상을 최소화하면서 정교하게 슬라이스할 수 있게 해줍니다. 니가라는 이 수작업 단조품에 대대로 이어져 온 츠가루 도검 제작 전통과 현대 금속 가공 기술을 함께 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45392301424861,"sku":"NG-B2HON-YAN330SP1","price":4300.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Blue_2_Honyaki_Yanagiba_330mm-20240621-05.jpg?v=1718953776"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 야나기바 270mm는 스테인리스 스틸 소재에 전통적인 절단 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사의 묘진 리키 제작소에서 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 은삼강 Silver #3 스테인리스 스틸을 니마이 구조로 클래딩하고 카스미 마감으로 완성했습니다. 270mm 길이의 칼날은 생선과 해산물을 정교하게 썰기에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 탄소강 특유의 예리함과 함께 부식에 대한 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바의 날 길이는 261mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 210g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.5mm, 중간에서 2.8mm, 팁에서 1.3mm로 점차 얇아집니다. 팔각형 웨스턴핸들은 에보니 우드로 제작되었으며 검은색 물소 뿔 페룰을 사용했습니다. 은삼강은 미세한 입자 구조가 예리한 날을 지지하며, 날 유지력과 연마 용이성 사이의 균형을 맞춰줍니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 전수받은 탁월한 그라인딩 기술을 적용하여 가벼운 무게와 녹에 강한 내구성을 갖춘 칼을 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46330308985053,"sku":"HST-SHGA-GIN3-YAN270","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShirasagiGinsanYanagiba270mm-20250402-06.jpg?v=1743560804"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-240mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 240mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 240mm는 스테인리스 클래드 칼날에서 오랜 절삭력 유지를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 이 240mm 야나기바는 나치 후지코시에서 제조한 FAXR2 분말강 심재를 사용하였으며, HRC 62-63의 경도로 담금질 처리되었고 거울처럼 광택 마감된 니마이 구조를 갖추고 있습니다. 이 스테인리스강의 미세한 입자 구조는 높은 예리함과 내구성을 뒷받침하면서도 장시간 사용 중에도 숫돌질과 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 이 외날 칼은 날 길이 233mm, 힐 높이 31mm의 치수를 가집니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm이며 중간 3.4mm, 팁 1.8mm로 점차 얇아지고 총 무게는 190g입니다. 에보니 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들에 검은색 물소뿔 페룰을 더하여, 전통적인 형태미와 분말야금강의 현대적인 성능을 결합해 정교한 회 썰기를 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336811991261,"sku":"HST-FAXR2-YAN24","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2Yanagiba240mm-20250402-06.jpg?v=1743732082"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-270mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 270mm 미러 폴리시 에보니는 회 및 생선 손질 시 뛰어난 절삭력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 270mm 길이의 이 칼날은 스테인리스 클래드 니마이 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 나치 후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하여 HRC 62-63의 경도로 담금질되었습니다. 길고 날렵한 야나기바 형태는 회, 초밥, 생해산물을 정교하게 썰어내도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 미세한 입자 구조로 높은 예리함과 내구성을 제공하면서도 숫돌 관리가 비교적 수월합니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성을 줄여주어, 반응성이 높은 탄소강 대안과 차별화됩니다. 무게는 222g이며, 칼등 두께는 힐 부분에서 4.1mm로 시작하여 팁 부분에서 1.6mm까지 점차 얇아져 손잡이 근처에는 충분한 강도를 제공하고 끝부분으로는 자연스럽게 얇아지는 형상을 가집니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 팔각형 에보니 핸들은 이 외날 슬라이서 나이프에 전통적인 웨스턴핸들 스타일의 완성도를 더해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336833913053,"sku":"HST-FAXR2-YAN27","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2Yanagiba270mm-20250402-05.jpg?v=1743733033"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-210mm-f-1056","title":"토지로 몰리브덴 바나듐강 스테인리스 야나기바(사시미칼) 210mm F-1056","description":"\u003cp\u003e토지로 MV 스테인리스 야나기바 210mm F-1056은 회 손질을 위해 합리적인 가격의 스테인리스 칼을 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 츠바메 지역에서 토지로가 제작한 이 210mm 야나기바는 HRC 54~60의 경도를 가진 MV 몰리브덴 바나듐강을 사용했으며, 니마이 구조로 전체를 스테인리스로 클래딩했습니다. 카스미 표면 마감과 적절한 우라오시(오목 갈기)는 반응성 탄소강 특유의 번거로운 관리 없이도 초밥과 해산물을 정교하게 썰 수 있도록 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 입문용 외날 나이프는 스테인리스 MV 심재에 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 D형 호 목재 핸들을 조합하여, 특히 오른손잡이 사용에 맞게 설계되었습니다. 무게는 120g~145g이며 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 팁 근처 1.4mm까지 점차 얇아지는 형상으로, 식재료 단면을 깔끔하게 당겨 썰기에 용이합니다. 1953년부터 전량 자체 생산해 온 토지로의 MV 시리즈에 속하는 이 야나기바는 전통 일본 칼질법을 배우는 가정 사용자도 쉽게 접할 수 있는 공장 정밀도를 제공합니다. 스테인리스 구조 덕분에 관리가 쉬우면서도 정통 회 요리 제공에 필요한 기능적 특성을 그대로 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382718058717,"sku":"TOJI_MVF1056_YA210","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba210mm-20250424-01.jpg?v=1745474709"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-240mm-f-1057","title":"토지로 몰리브덴 바나듐강 스텐레스 야나기바(사시미칼) 240mm F-1057","description":"\u003cp\u003e토지로 MV 스테인리스 야나기바 240mm F-1057은 회 썰기용 외날 칼로, 생선 손질에 적합한 합리적인 가격의 스테인리스 블레이드를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 츠바메 지역에서 토지로가 제작한 이 240mm 야나기바는 MV 몰리브덴 바나듐강을 사용했으며 경도는 HRC 54~60 사이입니다. 전체 스테인리스 구조는 반응성 탄소강보다 관리가 쉬워, 간편한 관리를 중시하는 가정용으로 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 샌드블라스트 표면 마감 처리가 되어 있으며, 외날 날 부분에 적절한 우라오시(오목 갈기)가 적용되었습니다. 날 길이는 233mm이며 등 두께는 힐 부분에서 2.6mm, 팁 부분으로 갈수록 얇아져 1.6mm입니다. 검은색 물소 뿔 페룰이 달린 D형 호 목재 핸들이 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 무게는 120g~145g 사이로, 정교한 회 준비에 필요한 길고 날렵한 형태를 제공하면서도 전통 일본식 외날 칼을 처음 접하는 분들도 부담 없이 사용할 수 있는 야나기바입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382722023645,"sku":"TOJI_MVF1057_YA240","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba240mm-20250424-01.jpg?v=1745475058"},{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-270mm-f-1058","title":"토지로 몰리브덴 바나듐강 스텐레스 야나기바(사시미칼) 270mm F-1058","description":"\u003cp\u003eTojiro MV 스테인리스 야나기바 270mm F-1058은 회 썰기용 합리적인 가격의 스테인리스 칼날을 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 270mm 야나기바는 몰리브덴 바나듐강을 사용했으며 경도는 HRC 54~60 사이입니다. 스테인리스 클래드 니마이 구조와 카스미 샌드블라스트 마감은 내식성을 제공하여, 반응성이 강한 탄소강과 같은 번거로운 관리 없이도 손쉽게 칼날을 유지보수할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼날의 길이는 261mm이며 등 두께는 힐과 중앙 부분이 2.5mm이고 팁 부분으로 갈수록 1.7mm로 얇아집니다. 무게는 약 155g이며, 오른손잡이용으로 사전 설치된 검은색 물소뿔 페룰과 D형 호 목재 핸들이 결합되어 있습니다. 길고 날렵한 프로파일은 회 준비 시 정교한 절단을 용이하게 하며, MV 강은 미세한 탄화물 입자 크기를 통해 내마모성을 제공합니다. 토지로의 입문용 외날 시리즈에 속하는 이 나이프는 1953년부터 모든 제조 공정을 자체적으로 처리해 온 제작사의 적절한 우라(오목) 그라인딩 형상과 공장 출하 정밀도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382724055261,"sku":"TOJI_MVF1058_YA270","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba270mm-20250424-01.jpg?v=1745475292"},{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"스케나리 SG2 니마이 야나기바(사시미칼) 300mm 경면","description":"\u003cp\u003eSukenari SG2 Ni-mai 야나기바 300mm 미러 폴리시는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 300mm 칼날은 SG2 분말 스테인리스강에 미러 폴리시 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 길고 날렵한 야나기바 프로파일은 최소한의 힘으로 사시미와 해산물을 썰 수 있도록 특별히 설계되어, 깔끔한 절단이 필수적인 일본 요리 작업에 최적화된 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 관리를 간편하게 하고, 외날 형상은 이 프로파일에 필요한 전통적인 숫돌 기법을 지원합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 253g의 무게와 35mm의 힐 높이가 287mm의 칼날 길이와 조화를 이루어 완벽한 밸런스를 완성합니다. 이 니마이 구조는 가공하기 어려운 분말강을 단조해 온 스케나리의 경험과 까다로운 주방 환경에 어울리는 기능적 아름다움을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437693391069,"sku":"SUKE-SG2-NIM-YA300","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiYanagiba330mm-missingsaya-20250516-05.jpg?v=1747531473"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 야나기바 300은 은삼강 스테인리스 스틸을 사용한 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 날 길이 290mm인 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 도사의 묘진 리키 제작소에서 연마되었습니다. 회와 해산물을 썰기에 적합한 프로파일을 갖추고 있으며, 스테인리스 클래딩이 내식성을 제공함과 동시에 탄소강 특유의 전통적인 절단감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마를 가능하게 하며 녹에도 강합니다. 블레이드는 볼스터 부분에서 3.4mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아지고, 무게는 226g입니다. 이러한 형상에는 검은 물소 뿔 페룰을 더한 팔각 에보니 핸들이 조화를 이룹니다. 탁월한 그라인딩과 연마 기술로 유명한 이 공방은 묘진 나오히토가 이끌고 있습니다. 이 칼은 구매 후 블레이드에 약간의 추가 작업이 필요하며, 사카이 출신 장인의 높은 수준의 마감 기술을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449557307613,"sku":"HST-SHIRASAGI-G3-YA300","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasagiGinsanKasumiYanagiba300mm-20250523-06.jpg?v=1748006914"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 조리 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 330mm 길이는 톱질하듯 자르지 않고도 길고 연속적인 스트로크로 회와 해산물을 부드럽게 썰 수 있어, 긴 칼날이 필요한 전문 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날 세우기가 쉽고 절삭력 유지가 우수하지만, 반응성이 높은 탄소강 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼날은 힐 부분에서 4.4mm이며 팁으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이르며, 무게는 306g입니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 정교한 커팅을 가능하게 합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 실용적인 이 외날 야나기바를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 270mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이의 날은 회 및 해산물 손질 시 긴 칼신이 최소한의 힘으로 정밀한 절단을 가능하게 하여 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날의 두께는 힐 부분에서 3.7mm이며 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm에 이르며, 무게는 229g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하여 외날 형상과 어우러져 안정적인 절단이 가능합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 300mm 칼날은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 야나기바 프로파일은 회와 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계되었으며, 전문 주방 환경에서 깔끔하게 절단할 수 있도록 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 사용 후 즉시 닦고 말려 부식을 방지해야 하는 반응성 탄소강입니다. 스테인리스가 아닌 이 클래딩 구조는 사용자의 세심한 관리를 필요로 합니다. 칼의 무게는 258g이며 등 두께는 힐 부분 4.4mm, 중간 부분 3.7mm, 팁 부분 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 하츠코코로의 의뢰를 받아 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-300mm-mirror-polish","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 300mm 경면 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 Sukenari SRS-13 다마스커스 야나기바 300mm는 미러 폴리시 마감의 스테인리스 분말강 칼날을 원하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 도야마에서 하나키 노부오가 제작한 이 나이프는 니마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조 안에 63-64 HRC로 경화된 SRS-13 분말야금 스테인리스강을 사용했습니다. 294mm의 날 길이와 외날 형상은 생선 및 해산물을 정교하게 썰기에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 장기간 사용 시 부식에 대한 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 힐 부분에서 4.5mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 273g, 힐 높이는 35mm입니다. 팔각형 에보니 핸들은 미러 폴리시 마감된 다마스커스 칼날과 조화를 이루며, 시간이 지나도 반사되는 표면 마감을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다. SRS-13 강재는 크롬, 몰리브덴, 바나듐을 함유하고 있으며, 분말야금 공법을 통해 달성된 균일한 입자 구조 덕분에 날 유지력과 내마모성이 우수합니다. 이러한 구조는 스테인리스 특성을 유지하면서도 섬세한 사시미 손질에 적합한 예리한 날을 구현할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600777498845,"sku":"SK-SRNMDM-Y300BR","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba300mm-20250724-14.jpg?v=1753326376"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-270mm-mirror-polish-with-saya","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 Sukenari SRS-13 다마스커스 야나기바 270mm는 미러 폴리시 마감의 아름다움과 분말 스테인리스강의 뛰어난 성능을 동시에 추구하는 전문 셰프 및 컬렉터에게 최적화된 외날 회칼입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 SRS-13 분말야금 스테인리스강을 니마이 스테인리스 다마스커스로 클래딩한 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이는 생선 및 해산물을 정교하게 썰어내기에 적합하며, 함께 제공되는 사야(칼집)는 보관 및 이동 중 미러 폴리시 마감을 안전하게 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 강재는 HRC 63-64의 경도를 나타내며, 분말야금 공법으로 구현된 균일한 입자 구조 속에 포함된 바나듐과 몰리브덴 성분 덕분에 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조로서 부식에 강할 뿐만 아니라 장시간 사용에도 견딜 수 있는 우수한 날 유지력을 발휘합니다. 칼의 무게는 223g이며, 등 두께는 힐 부분에서 4.3mm, 팁 부분에서 1.3mm로 점차 얇아집니다. 날 길이는 262mm, 힐 높이는 31mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작된 팔각형 웨스턴핸들이 이 외날 프로필과 조화를 이룹니다. 스케나리는 1933년부터 칼을 단조해 온 유서 깊은 브랜드로, 가공이 까다로운 분말강을 능숙하게 다루는 것으로 유명합니다. 이 야나기바는 전통적인 외날 기하학 구조에 현대 금속 공학을 결합하여, 기능적인 SRS-13 심재 위에 예술적인 다마스커스 패턴을 더했으며 반복적인 연마 과정에서도 섬세한 날을 꾸준히 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600805122269,"sku":"SK-SRNMDM-Y270BR","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2DamascusYanagiba270mm-20250724-14.jpg?v=1753327162"},{"product_id":"sukenari-srs-13-damascus-yanagiba-330mm-mirror-polish-with-saya","title":"스케나리 SRS-13 다마스커스 야나기바(사시미칼) 330mm 경면 사야 포함","description":"","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default 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오른손잡이용으로 사전 설치되어 있습니다. 마사모토 소혼텐은 1866년부터 전통 외날 칼을 제작해 왔으며, 이 야나기바는 간토 지역 전문가용 주방 환경에 맞춰 확립된 그들의 제조 기준을 반영하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Sohonten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624713277661,"sku":"MASA_KS0424","price":467.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasamotoKS0424-20250801-02.jpg?v=1754022182"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-240mm-monosteel","title":"츠네히사 AUS8 모노스틸 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS8 야나기바 240mm는 회와 생선 손질을 처음 시작하는 입문자 및 학생들에게 적합한 진입점을 제공하는 외날 모노스틸 회칼입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 235mm, 힐 높이는 33mm입니다. 등 두께는 힐 부분 3.0mm에서 팁 부분 1.3mm까지 점차 얇아져 불필요한 부피 없이 회 및 해산물 슬라이싱에 필요한 정교한 절단 형상을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e전체가 AUS-8 스테인리스강으로 제작된 이 모노스틸 칼날은 부식에 강하고 연마가 쉬워 실력을 쌓아가는 사용자에게 적합합니다. 이 강재는 탄소 0.7%, 크롬 13% 및 미량의 몰리브덴과 바나듐을 함유하여 HRC 57~59의 경도를 달성합니다. 무게는 152g이며, 일본산 가시 화이트 오크로 제작된 전통적인 팔각 WA 핸들과 결합됩니다. 이 핸들 형태는 외날 사용 시 안정성과 내구성을 제공하며, 페룰이나 스페이서 없이 나무와 풀탱 모노스틸 구조가 직접 연결되도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643360071901,"sku":"TNHS-AUS8-YA240KS","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba240mmMonoKashi-20250806-05.jpg?v=1754459641"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-yanagiba-247mm-monosteel","title":"츠네히사 AUS8 모노스틸 야나기바(사시미칼) 270mm 카시 핸들","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS8 야나기바 270mm는 모노스틸 AUS-8 스테인리스강으로 제작된 외날 사시미 나이프로, 생선 전용 슬라이서가 필요한 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 270mm 칼날은 미가키 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 264mm, 힐 높이는 35mm입니다. 등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.9mm이며 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 얇아지고, 총 무게는 178g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-8 스테인리스강은 내식성과 연마 용이성을 제공하며 경도 범위는 57-59 HRC입니다. 클래딩 없는 모노스틸 구조로, 이 칼날은 전체가 하나의 스테인리스강 단일 소재로 이루어져 있습니다. 핸들은 페룰이나 스페이서 없이 팔각형 WA 프로필의 카시 일본산 화이트 오크로 제작되었습니다. 시바타 타카유키가 마감한 이 나이프는 가성비 중심의 Tsunehisa 라인업에 속하며, 합리적인 가격대로 일관된 지역별 품질을 제공하기 위해 사카이, 토사, 에치젠 전역의 전문 공방에서 칼날을 소싱합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643451461853,"sku":"TNHS-AUS8-YA270KS","price":161.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8Yanagiba270mmMonoKashiYaki-20250806-05.jpg?v=1754461845"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-yanagiba-270-300-330-mm-mirror-polished-copy","title":"나카가와 은삼강 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 야나기바 270mm는 미러 폴리싱된 히라 마감과 스테인리스강의 성능을 동시에 요구하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 사시미 나이프입니다. 초심 하츠코코로 커미션 라인의 일환으로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 은삼강(Silver #3)을 스테인리스강으로 클래딩한 니마이 구조를 갖추고 있습니다. 263mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 생선 및 해산물을 정교하게 썰기에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 바쁜 주방 환경에서도 관리가 간편하도록 뛰어난 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 힐 부분에서 3.9mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 도달하고, 무게는 207g입니다. 은삼강은 스테인리스 특성을 유지하면서도 미세한 입자 구조 덕분에 우수한 절삭력과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립과 미니멀한 형상을 갖추어 외날 칼날과 어우러져 안정감 있는 당겨 썰기 동작을 가능하게 합니다. 이러한 미러 폴리싱 마감을 오랫동안 아름답게 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다. 나카가와 사토시는 시라키 켄이치 아래에서 약 20년간 수련한 후 2021년 독립 대장간을 설립하였으며, 히타치 강재에 대한 일관된 열처리로 유명한 외날 칼을 제작하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662202360029,"sku":"NAKG_G3SY27-EB","price":589.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanYanagiba270mmEbonyMirror-20250813-03.jpg?v=1755087582"},{"product_id":"sukenari-sg2-yanagiba-240mm-mirror-polish-ni-mai-2-layer","title":"스케나리 SG2 야나기바(사시미칼) 240mm 경면","description":"","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default 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가장 적합한 외날 회칼입니다. 330mm 길이의 이 칼날은 스테인리스 클래드 니마이 구조에 미러 폴리시 마감을 적용했으며, 나치 후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하여 HRC 62-63의 경도로 담금질되었습니다. 길고 날렵한 야나기바 형태는 생선과 해산물을 정교하게 썰어내도록 특별히 설계되어, 전문가 또는 애호가 주방에서 회 준비를 위한 전용 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 미세한 입자 구조로 높은 예리함과 내구성을 제공하면서도 숫돌질이 비교적 수월합니다. 스테인리스 클래드 구조는 이러한 고성능 심재를 부식에 강한 외층으로 감싸, 반응성이 높은 탄소강 대안들과 차별화됩니다. 무게는 267g이며 등 두께는 힐 부분에서 3.7mm, 팁 부분에서 1.0mm로 가늘어지는 블레이드 지오메트리는 정교한 끌어 썰기에 적합합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 날것 단백질 손질을 위한 지속적인 절단 성능에 집중한 사양을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755946037469,"sku":"HST-FAXR2-YAN33","price":998.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariFAXR2Yanagiba330mmbyHatsukokoro-20250908-03.jpg?v=1757304037"},{"product_id":"genkai-masakuni-玄海正國-honyaki-maguro-kiri-450mm-mt-fuji-hamon","title":"겐카이 마사쿠니 미즈 혼야키 마구로 키리 450mm 후지산 하몬","description":"\u003cp\u003e이 겐카이 마사쿠니 미즈-혼야키 마구로 키리는 백2강으로 단조된 450mm 외날 참치 회칼로, 후지산 하몬이 특징이며 대형 생선 손질에 필요한 긴 칼날을 요구하는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 무코 요네오 장인은 문양 꼭대기에 응력이 집중되어 실패율이 높은 기법으로 이 미즈-혼야키 구조를 제작하며, 그 결과 날 길이 434mm, 무게 445g의 거울 면광택 칼날이 완성됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강 칼날은 경도가 HRC 60~64 사이이며 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 혼야키 구조는 절단력을 유지하기 위해 정기적인 숫돌 작업과 함께 세심한 관리를 필요로 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.6mm이며 팁 쪽으로 2.2mm까지 얇아지고 힐 높이는 42mm로, 정교한 슬라이싱 작업에 필요한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e겐카이 마사쿠니 나이프는 업계에서 가장 수집 가치가 높은 제품 중 하나로, 사카이에서 수련한 뒤 카라츠 인근 카베섬에 대장간을 차린 제작자의 수십 년에 걸친 장인 정신을 대표합니다. 후지산 하몬을 안정적으로 구현할 수 있는 몇 안 되는 대장장이 중 한 명인 무코 요네오는 이 희귀한 혼야키 기법을 백2강에 특별히 적용하여, 독특한 템퍼 라인과 전통적인 제작 방식을 기반으로 하는 전문 도구를 만들어냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Genkai Masakuni","offers":[{"title":"Default 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소재 특성과 전통적인 형상을 결합해 정교한 채소 작업을 가능하게 하며, 수십 년간 축적된 전문 단조 기술을 소장 가치 높은 형태로 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Genkai Masakuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46973030039773,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7618.jpg?v=1762819996"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%95%bc%eb%82%98%ea%b8%b0%eb%b0%94-%ed%94%84%eb%a1%9c%ed%95%84-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=5","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}