{"title":"야마와키 은삼강 경면 외날 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-300mm-mirror-polished","title":"야마와키 요시노부 은삼강 사키마루 오오조리 야나기바(사시미칼) 300mm 경면","description":"\u003cp\u003e야마와키 하모노의 이 300mm 사키마루 오오조리 야나기바는 은삼강 스테인리스 소재의 외날 회칼로, 등 부분이 뚜렷하게 만곡된 전통 간토 스타일의 슬라이서를 찾는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 300mm입니다. 이 특유의 오오조리 프로파일은 표준 야나기바 형상과 구별되는 극적으로 곡선진 실루엣을 보여주며, 사키마루 팁은 플레이팅 및 마무리 컷에 적합한 둥근 끝 모양을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 미세한 입자 구조와 연마 특성을 갖추면서도 부식 저항성을 제공합니다. 외날 형상은 한 번의 당기는 동작으로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 뒷면에 오목한 우라스키가 포함되어 있습니다. 무게는 259g이며, 팔각 에보니 핸들과 결합된 칼날은 힐 부분 높이 39mm, 등 두께 3.8mm에서 시작해 팁 부분 1.6mm까지 점차 얇아집니다. 1927년 사카이에서 설립된 야마와키 하모노는 풀 미러 폴리시 오오조리 라인의 일환으로 이 제품을 제작하며, 전문가가 사용할 때 반사되는 표면 마감을 유지하려면 세심한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47782635110621,"sku":"YW-G3SKMR-300","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4064.jpg?v=1776381237"},{"product_id":"yamawaki-ginsan-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polished","title":"야마와키 요시노부 은삼강 K팁 야나기바(사시미칼) 330mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 야마와키 하모노 K팁 야나기바는 330mm 길이에 은삼강 스테인리스 스틸을 사용했으며 미러 폴리시드 마감으로 제작되었습니다. 정교한 생선 손질을 위한 외날 사시미 나이프를 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합한 제품입니다. 칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조를 채택하고 있으며, 등 부분에 뚜렷한 소리(만곡)가 있어 극적으로 휘어진 실루엣을 만드는 오조리 라인에 속합니다. 이러한 특유의 형상은 긴 스트로크로 썰어낼 때 절단 감각에 영향을 주며, K팁 프로파일은 칼날 앞부분의 섬세한 디테일 작업을 위해 명확한 팁 포인트를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 함께 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 뛰어난 날카로움과 쉬운 연마성을 지원합니다. 외날 에지의 길이는 320mm이며 힐 높이는 31mm이고, 두께는 힐 부분 3.8mm, 중간 2.9mm에서 팁 부분 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 259g이며, 제작자가 직접 만든 팔각 에보니 핸들과 조합되어 있습니다. 1927년 사카이에서 설립된 야마와키 하모노는 지역 장인들과 깊은 유대 관계를 유지하며 미즈-혼야키 수냉 담금질 칼날을 포함한 전통적인 외날 칼을 생산하고 있습니다. 고 우마노스케 요시히로와 같은 라인을 통해 사카이의 대장간 전통을 국제 시장과 연결하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797853978845,"sku":"YW-G3KTMR-330","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4078.jpg?v=1776382244"},{"product_id":"yamawaki-ginsan-sakimaru-yanagiba-360mm-mirror-polished-copy","title":"야마와키 요시노부 은삼강 사키마루 야나기바(사시미칼) 360mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 야마와키 하모노 360mm 사키마루 야나기바는 은삼강 스테인리스 소재의 외날 회칼로, 끝이 둥근 긴 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 칼날은 거울 광택 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있으며, 날 길이는 355mm, 뒤꿈치 높이는 39mm입니다. 이 사키마루 프로파일은 타코히키의 직선적인 절단 형상과 부드럽게 둥글어진 팁을 결합하여, 생선을 끊김 없이 깔끔하게 당겨 썰 수 있게 해주는 동시에 플레이팅 및 마무리 컷을 위한 우아한 끝점을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조에 스테인리스의 부식 저항성을 더하여, 날 유지력과 연마 용이성의 균형을 맞춘 강재입니다. 팔각 에보니 핸들과 어우러진 칼날은 등 뒤꿈치 두께 3.8mm에서 시작해 팁 부분 1.6mm까지 점차 얇아지며, 전체 무게는 380g입니다. 사카이 지역에서 야마와키 하모노가 제작한 이 칼은 현지 장인들과의 깊은 유대 관계와 전통 외날 제작에 대한 전문성을 잘 보여줍니다. 거울 광택 마감은 시간이 지나도 반사되는 표면을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797893464285,"sku":"YW-G3SKMR-360","price":1649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4089.jpg?v=1776382567"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%95%bc%eb%a7%88%ec%99%80%ed%82%a4-%ec%9d%80%ec%82%bc%ea%b0%95-%ed%92%80-%eb%af%b8%eb%9f%ac-%ed%8f%b4%eb%a6%ac%ec%8b%b1-%ec%99%b8%eb%82%a0-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}