{"title":"산마이 연철 다마스커스 클래드 칼날 구조 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"yoshimi-kato-aogami-super-kurochi-damascus-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토 210mm 티크우드 팔각 핸들\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e히로시 카토 명장의 아들인 카토 요시미는 현재 타케후 나이프 빌리지의 유서 깊은 브랜드 킨타로(金太郎)의 대표 대장장이로서 가업을 이어가고 있습니다. 카토 씨는 구로사키 유와 자주 협업하며, 그들의 칼은 형상과 그라인딩 면에서 매우 유사합니다. 또한 코테츠, 카네히로, 마사카케 등 다른 브랜드로 출시되는 수많은 칼들의 제작을 담당하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e136 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr 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아오모리현에 위치한 부티크 나이프 제작사, 니가라 하모노를 소개하게 되어 기쁩니다. 350년이 넘는 제도 역사와 외진 지리적 환경 속에서, 니가라는 매우 독창적인 단조 기술과 디자인을 발전시켜 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e니가라의 다마스커스 패턴은 일본 제작사 중에서도 가장 정교한 무늬로 손꼽히며, '어두운 형상'이라는 뜻을 가진 '안몬'이라 불립니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Nigara Damascus\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\"\u003e앞으로 재고를 점차 늘려갈 예정이며 팟캐스트에서도 더 자세히 소개해 드리겠습니다만, 우선 또 한 명의 훌륭한 나이프 장인이 K\u0026amp;S 패밀리에 합류하게 되어 정말 기쁩니다!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: 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data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e329 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e457 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e294 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e41.3 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e5.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e 3.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: 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K\u0026amp;S 옥타고날 코리안 핸들 트리플 메탈 스페이서\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608720277725,"sku":"NIGA_B2TK_KYA300_CRN","price":2399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01537.jpg?v=1671774690"},{"product_id":"nigara-blue-white-coreless-damascus-sakimaru-yanagiba-330mm","title":"니가라 청백지강 코어리스 에칭 블랙 다마스커스 사키마루 야나기바(사시미칼) 330mm 팔각 코리안 핸들","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKnives and Stones는 아름다운 일본 동북부 아오모리현에 위치한 부티크 나이프 제작사, 니가라 하모노를 소개하게 되어 자랑스럽게 생각합니다. 350년이 넘는 칼 제작 역사와 외진 지역적 특성을 바탕으로, 니가라는 매우 독창적인 단조 기술과 디자인을 발전시켜 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e니가라의 다마스커스 패턴은 일본 제작사 중에서도 가장 정교한 패턴 중 하나로, '어두운 무늬'라는 뜻을 가진 '안몬'이라고 불립니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e앞으로 재고를 점차 늘려갈 예정이며 팟캐스트에서도 더 자세히 소개해 드리겠습니다만, 우선 또 한 명의 나이프 장인이 K\u0026amp;S 패밀리에 합류하게 된 것을 진심으로 환영합니다!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\" data-mce-style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e351 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" 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1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e1.2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" data-mce-style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: 청2강\/백2강 코어리스 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e경도\u003c\/strong\u003e: HRC 63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e핸들 디자인\u003c\/strong\u003e: K\u0026amp;S 옥타고날 코리안 핸들 (트리플 메탈 스페이서)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43608720507101,"sku":"NIGA_BWCL_SYA330_CRN","price":5399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC01528.jpg?v=1671774850"},{"product_id":"muneshi-kumokage-blue2-kurouchi-damascus-honesuki-150mm","title":"무네이시 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e무네이시 쿠로쿠모 청2강 쿠로우치 다마스커스 호네스키 150mm는 하츠코코로에서 선보이는 반응성 탄소강 가금류용 나이프로, 이를 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 뼈 발골칼입니다. 150mm 길이의 칼날은 청2강 심재에 연철 다마스커스 클래드와 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 힐 위쪽 등부분 두께는 4.7mm이고 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다. 삼각형 프로파일은 고기 손질 시 뼈 주변을 정교하게 다루거나 관절을 절단할 때 필요한 충분한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도와 1.0-1.2%의 탄소 함량을 달성하여, 고탄소강 나이프 입문자에게도 적합한 날 유지력과 쉬운 숫돌 연마 성능을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 8각 블랙 차케이트 핸들은 119g 무게의 칼날과 어우러져 정밀한 뼈 발골 작업에 최적화된 전통 일본식 그립감을 선사합니다. 쿠로쿠모 라인은 예술적인 다마스커스 에칭과 실용적인 발골 형상을 결합하여, 전문 가금류용 나이프에서 수집 가치와 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43883786207453,"sku":"HATS_B2DA_HO150","price":195.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KUDamascusHonesuke150mm-20240719-05.jpg?v=1721356385"},{"product_id":"kato-kintaro-as-ku-damscus-petty-150mm","title":"카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 페티 150mm","description":"카토 히로시 명장의 아들인 카토 요시미는 현재 타케푸 나이프 빌리지의 유서 깊은 브랜드 킨타로(金太郎)의 수석 대장장이로서 역할을 이어가고 있습니다. 카토 씨는 종종 구로사키 유와 협업하며, 그들의 칼은 지오메트리와 그라인딩 면에서 매우 유사합니다. 그는 또한 코테츠, 카네히로, 마사카케 등 다른 브랜드명으로 생산되는 많은 나이프의 제작을 담당하고 있습니다.","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031115296989,"sku":"KT-ASKUDM-PT150","price":254.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatoKintaroASKUDamscusPetty150mmH.jpg?v=1692797601"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintaro-aogami-super-kurouchi-damascus-k-tip-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" 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Title","offer_id":44067081945309,"sku":"KT-ASKUDM-KGY210","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoKintaroAogamiSuperKurouchiDamascusK-tipGyuto210mmD.jpg?v=1695125587"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-petty-165mm","title":"하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 페티 165mm는 청1강 탄소강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 작업을 수행하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 165mm 칼날은 힐 높이 34mm, 힐 부분 등 두께 2.2mm이며 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아지고 무게는 113g입니다. 슬림한 형상이 대형 칼의 부피감 없이 섬세한 절단을 가능하게 하여, 손에 들고 사용하는 필링, 트리밍 및 디테일한 채소 손질에 적합한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61-64의 경도를 달성하며 날 유지력이 뛰어나고 숫돌 반응이 우수합니다. 스테인리스 클래딩 대신 반응성이 있는 탄소강 산마이 구조를 채택했으므로, 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성해야 합니다. 카스미 마감 처리가 칼날 전체의 다마스커스 패턴을 돋보이게 합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 가벼운 칼날과 어우러져 정교한 작업을 안정적으로 수행할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201115812061,"sku":"HT-KMOB1D-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKomorebiBlue1DamascusPetty165mmL.jpg?v=1698141651"},{"product_id":"nigara-anmon-troll-killer-blue-steel-damascus-gyuto-240mm","title":"니가라 하모노 오니코로시 청2강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e니가라 안몬 트롤 킬러 청지강 다마스커스 키리츠케 규토 240mm with K\u0026amp;S D형 스네이크우드 핸들 및 웬지 사야.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e단일 재고입니다. 사진과 동일한 제품을 받으십니다. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid 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두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: 청2강 아이언클래드\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e경도\u003c\/strong\u003e: HRC 63-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e핸들 디자인\u003c\/strong\u003e: K\u0026amp;S 팔각 코리안 핸들 트리플 메탈 스페이서\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e====================================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Knives and Stones는 아름다운 일본 동북부 아오모리현에 위치한 부티크 나이프 제작사 니가라 하모노를 소개하게 되어 자랑스럽게 생각합니다. 350년이 넘는 제도의 역사와 고립된 지리적 환경 속에서, 니가라는 매우 독창적인 단조 기술과 디자인을 발전시켜 왔습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e그들의 다마스커스 패턴은 일본 제작사 중에서도 가장 정교한 무늬 중 하나이며, '어두운 형상'이라는 뜻을 가진 ‘안몬’이라 불립니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/P1030082_1024x1024.jpg?v=1595826723\" alt=\"Nigara Damascus\"\u003e앞으로 점차 더 많은 재고를 입고할 예정이며 팟캐스트를 통해 더 자세한 이야기를 나눌 기회가 있겠지만, 우선 또 한 명의 훌륭한 장인이 K\u0026amp;S 패밀리에 합류하게 된 것을 진심으로 환영합니다!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44304615866589,"sku":"NIGA_B2TK_GY240_SP3","price":4400.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraTrollKillerBlue2DamascusGyuto240mmE.jpg?v=1701000159"},{"product_id":"copy-of-muneishi-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-210-240-mm","title":"하츠코코로 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 경쾌하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 대한 저항감이 거의 없어 힘들이지 않고 미끄러지듯 절단됩니다. 문제는 이 칼들을 아무리 구해도 늘 부족하다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 입수하기 가장 어려운 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 깁니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체품을 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교할 수 없는 가격 경쟁력을 갖춘 제품이었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시간이 흘러 2022년, 저희는 긴밀한 파트너인 하츠코코로부터 마침내 새로운 제품을 받게 되었고, 정말이지 흥분을 감출 수 없었습니다. 이 청2강 KU 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 제가 생각하기에 청2강에 최적화된 경도입니다. 그라인딩 또한 흠잡을 데 없이 훌륭하여 매우 견고한 절삭 성능을 보여주며, 이로 인해 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분이나 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자 모두에게 완벽한 칼이 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 혼동되기도 하지만 엄연히 다른 나무입니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536611963101,"sku":"MUNE_B2KK_GY210BC","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2783.jpg?v=1772684906"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-damascus-bunka-170mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스커스 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스쿠스 분카 170mm는 높은 탄소강 성능과 예술적 아름다움을 동시에 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 범용 칼입니다. 170mm 길이의 이 칼은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 산마이 구조는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스쿠스로 클래딩하였으며, 상단부에는 쿠로우치 마감을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 아니므로, 반응성이 높은 탄소강 클래딩의 녹을 방지하려면 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 가지며 텅스텐과 바나듐이 함유되어 뛰어난 절단력 유지성과 인성을 제공합니다. 날의 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이며 팁으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고, 힐 높이는 52mm, 날 길이는 167mm입니다. 무게는 178g이며, 정교한 나뭇결 무늬가 돋보이는 안정화 처리된 자작나무 버얼 소재의 팔각 와핸들과 결합되었습니다. 이 신키로 라인은 다마스쿠스 철 클래딩과 전통 표면 처리 기법에서 비롯된 독창적인 시각적 미감과 기능적인 절단 성능을 조화롭게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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츠가루의 전통 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188404642013,"sku":"NIGA_RYUSB2_GY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusGyuto240mm20240515-095807656.jpg?v=1715769767"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-santoku-170mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 류스이 청2강 라인의 산토쿠로, 날 길이는 167mm, 무게는 168g입니다. 칼날은 청2강(아오가미 #2) 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 입혔으며, 핸들은 스페이서가 들어간 안정화 자작나무 버얼 팔각 와핸들입니다. 니가라와 하츠코코로 두 이름으로 선보이는 양날 칼입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188554195165,"sku":"NIGA_RYUSB2_ST170","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusSantoku180mm20240515-095829794.jpg?v=1715772780"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 180mm 분카는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 정교한 채소 및 육류 손작업을 위한 반응성 좋은 칼날을 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 분카 프로파일은 직선형 칼날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 일반적인 주방 작업 전반에서 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 원활하게 수행합니다. 에치젠 타케후 나이프 빌리지의 인증 전통 공예가인 카토는 이 양날 칼을 공방 내에서 직접 단조하며, 강재의 높은 경도 범위인 HRC 62-65를 뒷받침하는 열처리를 적용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 구조는 산마이 방식이며 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있고 스테인리스 클래딩이 없으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐을 함유하여 날 유지력과 인성이 뛰어나며, 힐 부분 두께는 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이릅니다. 무게는 138g, 힐 높이는 46mm이며, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각 블랙 차카테 핸들과 매칭됩니다. 세련된 다마스커스 패턴과 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 카토의 3대 단조 기술과 고탄소강에 대한 탁월한 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506944205021,"sku":"YK-ASDM-BK18","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Bunka_180mm-20240718-01.jpg?v=1721270267"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 킨타로 규토 210mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 뛰어난 고탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 날 길이는 214mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 중간 2.1mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 에치젠의 인증된 전통 공예가 카토 요시미의 정밀한 열처리를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이 탄소강은 1.45%의 탄소, 2.25%의 텅스텐, 0.4%의 바나듐을 함유하여 우수한 절단 유지력과 인성을 제공합니다. 쿠로우치 표면 마감과 팔각형 블랙 차케이트 와핸들이 조화를 이룹니다. 다지기, 썰기, 채소나 고기 손질 등 일반적인 주방 작업에 적합하도록 설계되었으며, 일본 칼 특유의 예리한 지오메트리를 갖춘 규토 프로파일을 특징으로 합니다. 모든 제작 과정은 타케후 나이프 빌리지 내 자체 공장에서 이루어지며, 카토 요시미가 단조와 마감을 직접 담당합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506947711197,"sku":"YK-ASDM-GY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270293"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미의 210mm K팁 규토는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더한 제품으로, 정밀한 밀어 썰기에 최적화된 양날 셰프 나이프를 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 일반적인 슬라이싱 작업뿐만 아니라 칼끝을 활용한 섬세한 홈 내기 및 디테일 작업을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조의 칼날이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며 청1강보다 탄소와 텅스텐 함량이 높고, 인성을 위한 바나듐과 적당한 내식성을 위한 크롬이 첨가되었습니다. 이러한 조성은 높은 경도와 오랜 절삭력 유지를 가능하게 하면서도 취성을 억제합니다. 칼날은 날선 뒤쪽이 얇고 쿠로우치 표면 마감이 적용되었습니다. 무게는 170g, 힐 높이는 47mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중간 2.1mm, 팁 0.8mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성이 뛰어나고 미세한 질감의 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506948071645,"sku":"YK-ASDM-KGY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_K-tip_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270310"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-k-tip-gyuto-240mm","title":"니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 나시지 K팁 규토 240mm는 반응성 탄소강으로 정교한 팁 중심의 커팅을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 나이프는 청2강 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하였으며, 흐르는 물을 닮은 나시지 피니시를 적용했습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업, 푸시 컷, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 이 반응성 탄소강 구조는 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요하며, 산마이 연철 다마스쿠스 클래딩은 상대적으로 숫돌 작업이 까다로운 편입니다. 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 정교한 결 무늬를 제공하며 철저한 안정화 처리로 내구성이 강화되었습니다. 전체 길이 240mm, 칼날 길이 220mm이며, 힐 높이는 50mm, 등 두께는 힐 부분 4.5mm에서 팁 부분 0.4mm로 테이퍼지고 무게는 260g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535895261,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-KGY240-BR","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ryusui_Blue_2_Damascus_Nashiji_K-tip_Gyuto_240mm-20240719-01.jpg?v=1721473018"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-gyuto-210mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 규토 210mm는 예술적인 나시지 다마스커스 클래딩과 청2강 탄소강 칼날을 찾는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라에서 제작된 이 210mm 규토는 청2강 심재 위에 연철 다마스커스를 입힌 산마이 구조를 갖추고 있으며, 힐 두께는 4.0mm이고 팁 방향으로 점차 얇아져 0.7mm에 이르며, 힐 높이는 49mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 샤프닝 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 반응성 탄소강은 스테인리스 클래딩이 없으므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 나시지 마감은 다마스커스 레이어 위를 흐르는 물결을 연상시키며, 하츠코코로 류스이 라인 내에서 시각적으로 독특한 개성을 부여합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작된 팔각 와핸들은 수지 함침 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 무게 197g, 날 길이 197mm인 이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 대대로 이어온 츠가루 단조 전통과 현대 금속 가공 기술의 결합은 니가라가 추구하는 하이엔드 수제 다마스커스 식기의 정체성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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내구성을 제공합니다. 무게는 189g~220g, 힐 높이는 48mm~50mm로 밸런스와 손잡이 간격을 고려하는 사용자를 위한 명확한 물리적 사양을 갖추고 있습니다. 아이언 클래딩과 탄소강 심재의 반응성 특성상, 칼날의 상태와 예술적 외관을 유지하려면 사용 직후 즉시 세척 및 건조가 필수적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45540362027229,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-BR","price":789.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperDamascusK-tipGyuto240mm-20240729-03.jpg?v=1722256386"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-k-tip-sujihiki-255mm-black-chacate-handle","title":"초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 K팁 스지히키 250mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 K팁 스지히키 250mm는 청2강의 뛰어난 성능과 예술적인 아름다움을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 탄소강 슬라이서입니다. 이 칼은 청2강으로 제작된 250mm 양날 칼날을 갖추고 있으며, 텅스텐과 크롬 첨가를 통해 강인함과 날 유지력을 높여 HRC 61-63의 경도로 담금질되었습니다. 산마이 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재를 연철 다마스쿠스로 입힌 쿠로우치 표면 마감으로 되어 있어, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 이 스지히키는 슬림한 형상과 평평한 프로필 덕분에 단백질 식재료와의 마찰을 줄여주어 고기 썰기나 테린 소분 작업에 적합합니다. 칼날은 힐 부분에서 3.3mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 189g입니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 깊은 갈색 톤으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 하츠코코로의 쿠모카케 다마스쿠스 라인업에 속하는 이 제품은 전통 수단조 단조의 미학과 기능적인 절단 형상을 결합하여, 수집 가치와 탄소강 특유의 날 세움 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569838645469,"sku":"MUNE_B2KK_SU255BC","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusK-tipSujihiki270mmBlackChacateHandle-20240808-02.jpg?v=1723095087"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 분카 180mm는 반응성 탄소강 칼날과 독창적인 예술적 마감을 원하는 애호가 및 수집가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 칼날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 일반적인 작업뿐만 아니라 채썰기 같은 정교한 작업도 수월하게 합니다. 칼날에는 61-63 HRC로 경화된 청2강 탄소강이 사용되었으며, 크롬과 텅스텐의 추가로 인해 인성과 날 유지력이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e구조는 쿠로우치 표면 마감의 연철 다마스쿠스 산마이 클래딩으로, 칼날이 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 에칭된 다마스쿠스 패턴은 관리가 까다로울 수 있으나 높은 수집 가치를 지닙니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성과 섬세한 질감을 제공하며, 힐 등부분 두께 3.2mm, 무게 157g의 칼날과 조화를 이룹니다. 이러한 구성은 전통 수단조 단조의 미학을 중시하고 비 스테인리스 클래딩 관리를 기꺼이 감수할 준비가 된 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382001885,"sku":"HS-KUKS-B2KU-BK180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679739"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스쿠스 나키리 165mm는 청2강 탄소강 코어에 연철 다마스쿠스 클래딩과 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 제품으로, 전통 일본 야채칼을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리 프로파일은 비교적 평평한 칼날을 가지고 있어 야채를 수직으로 밀어 자르는 컷팅에 최적화되어 있으며, 로킹 동작 없이 도마와 완전히 밀착되어 깔끔한 절단면을 만들어냅니다. 칼날 길이는 165mm, 힐 높이는 50mm, 무게는 207g이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 2.1mm, 팁 부분 1.7mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로 반응성이 있는 산마이 구조 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 쿠로우치 표면 마감과 에칭된 다마스쿠스 패턴은 독특한 시각적 개성을 더해주지만, 질감이 있는 클래딩은 폴리싱 마감보다 관리가 다소 까다로울 수 있습니다. 블랙 차카테 목재는 짙은 갈색에서 검은색까지의 색감에 미세한 질감과 내구성을 지니며, 폴리싱을 통해 팔각 와핸들 위의 은은한 나뭇결 무늬를 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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위한 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667384033501,"sku":"HS-KUKG-B2KU-PR80","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Pairing_80mm-20240907-01.jpg?v=1725679773"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-santoku-180mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스쿠스 산토쿠 180mm는 청2강 탄소강 심재에 연철 다마스쿠스 클래딩과 팔각형 블랙 차카테 핸들을 적용하여, 예술적인 쿠로우치 마감의 반응성 높은 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 180mm 산토쿠 프로파일은 썰기, 다지기, 잘게 썰기 등 일반적인 주방 작업에 적합하며, 힐 높이는 46mm이고 등 두께는 힐 부분 3.4mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 단단한 탄화물을 형성함으로써 날 유지력을 높이는 동시에 연마 용이성과 내구성(치핑 저항)을 유지합니다. 산마이 구조는 스테인리스 대신 반응성이 있는 연철 다마스쿠스 클래딩을 사용하므로, 노출된 심재와 에칭된 다마스쿠스 레이어 모두의 녹 발생을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 무게 160g에 양날 구조를 갖춘 이 칼은 청2강 특유의 전통적인 절삭 성능에 쿠로우치 표면 질감의 시각적 개성, 그리고 폴리싱 시 은은한 결 무늬가 돋보이는 블랙 차카테 목재 핸들의 조화를 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667384656093,"sku":"HS-KUKG-B2KU-ST180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679793"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 K팁 규토 210mm는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스커스 클래딩을 더한 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 칼집 내기, 디테일 작업, 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 전문가 주방이나 가정에서 정밀한 작업을 위해 컴팩트하면서도 성능이 뛰어난 메인 나이프를 원하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 텅스텐과 바나듐이 추가되어 취성 없이 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스가 아닌 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩을 사용하므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼날 상단의 쿠로우치 마무리는 폴리싱된 다마스커스 베벨과 어우러져 독특한 질감을 선사합니다. 무게는 220g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.5mm, 칼끝에서는 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 정교한 나뭇결 패턴을 보여주며, 철저한 안정화 처리 공정을 통해 내구성이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667458744541,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-KGY210BR","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Aogami_Super_Damascus_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725680840"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 나키리 165mm는 예술적 디테일이 가미된 반응성 탄소강의 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 일본식 채소칼입니다. 이 165mm 칼날은 슈퍼청지 심재를 연철 다마스커스로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 했으며, 힐 부분 두께는 4.3mm, 무게는 254g입니다. 평평한 날선 프로파일은 채소를 수직으로 밀어 자르는 푸시 컷에 적합하며, 칼날 전체가 도마에 닿아 흔들림 없이 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 비스테인리스 클래딩은 녹이 슬기 쉬우므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 안정화된 자작나무 버얼 팔각 핸들은 장식적인 다마스커스 베벨 및 쿠로우치 등부분과 어우러져 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 이 산마이 구조는 정교한 채소 손질에 적합한 높은 예리함과 날 유지력을 발휘하며, 둥근 팁은 단단한 뿌리 채소를 절단할 때 안전성을 높여줍니다. 전통 단조 미학과 기능적 형상의 조화는 전용 채소칼에서 시각적 장인 정신과 특정 절단 메커닉스를 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667463233757,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-NK165BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725680859"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm-1","title":"초심 하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 규토 210mm는 예술적 디테일을 갖춘 반응성 탄소강의 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 슈퍼청지 심재를 연철 다마스커스로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 하였으며, 날 길이는 216mm, 무게는 205g입니다. 블레이드 형상은 힐 높이 50mm, 등 두께가 힐 부분에서 4.1mm이며 팁 방향으로 가면서 1.1mm까지 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 철 클래딩이 스테인리스가 아니므로 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 강재 성분은 절단력 유지와 인성을 위해 1.45%의 탄소, 2.25%의 텅스텐, 0.4%의 바나듐을 함유하고 있습니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 산마이 블레이드 구조와 어우러지는 전통적인 웨스턴핸들 프로필을 제공합니다. 이 다목적 나이프는 내식성보다 고탄소강 특유의 날카로움이 우선시되는 다지기, 썰기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236394619101,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-GY210BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperKurouchiDamascusGyuto210mma.jpg?v=1740551527"},{"product_id":"hatsukokoro-blue-2-damascus-migaki-santoku-180mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 청2강 다마스커스 미가키 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 청2강 다마스쿠스 미가키 산토쿠 180mm는 반응성 탄소강 칼날과 에보니 핸들을 원하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 청2강(Aogami #2) 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하고 미가키 마감 처리하였으며, 스테인리스 클래딩 없이 산마이 적층 구조로 제작되었습니다. 칼날 프로필은 힐 높이 44mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.6mm, 중간 3.2mm, 팁 1.2mm로 동급 제품 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성 탄소강 구조 특성상 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게 127g을 구성합니다. 이러한 견고한 그라인드는 도톰한 칼날의 존재감을 선호하고 정기적인 관리를 통해 고탄소강을 관리할 준비가 된 사용자에게 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239616270557,"sku":"","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroBlue2DamascusSantoku-20250227-01.jpg?v=1740633962"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-petty-150mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스커스 페티 150mm는 청2강 탄소강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 절단 성능을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 150mm 길이의 칼날은 손에 들고 껍질 벗기기, 다듬기, 새우 내장 제거, 과일 및 채소 썰기 등 정밀한 작업에 안성맞춤입니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 3.0mm이며 팁으로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 91g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 단단한 탄화물을 형성함으로써 날 유지력을 높이는 동시에 연마 용이성과 깨짐 저항성을 유지합니다. 산마이 구조는 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩에 쿠로우치 표면 마감을 적용하여, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 어두운 색감으로 내구성 뛰어난 그립감을 제공합니다. 하츠코코로의 이 칼은 전통 단조 미학과 기능적 사양을 결합하여, 반응성 탄소강 관리가 가능한 환경에서의 정교한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작되어 복잡한 결 무늬와 안정화 공정을 통한 향상된 내구성을 제공합니다. 이 전통적인 사카이 스타일 나이프는 히타치 강재 열처리에 대한 나카가와 사토시의 전문성을 반영하여 견고한 성능과 독특한 미학을 결합했습니다. 양날 지오메트리는 정밀한 절단을 위해 설계된 일본식 규토 프로파일 특유의 예리한 날 각도를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46317346324701,"sku":"NAKA_B1DA_GY270_BR","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusWide-bevelGyuto270mm-20250328-01.jpg?v=1743143140"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 날렵하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 걸림 없이 부드럽게 썰려 들어갑니다. 문제는 물량을 충분히 확보하기가 매우 어렵다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 구하기 가장 힘든 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 길었습니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체재를 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고, 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교 불가한 가격 경쟁력을 갖춘 제품이요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그리고 2022년, 드디어 긴밀한 파트너인 하츠코코로로부터 새로운 제품을 받게 되었고, 정말 흥분되지 않을 수 없었습니다. 이 청2강 쿠로우치 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 청2강에 있어 최적의 경도라고 생각합니다. 그라인딩 역시 흠잡을 데 없으며, 매우 견고한 절삭 성능을 보여줍니다. 덕분에 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분들에게는 물론, 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자들에게도 완벽한 칼이 되어줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로, 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 종종 혼동되기도 합니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404310302941,"sku":"MUNE_B2KK_GY240BC","price":318.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusGyuto240mmBlackChacateHandlef.jpg?v=1746156695"},{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-damascus-santoku-165mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 다마스커스 산토쿠 165mm는 예술적인 도사산 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 반응성 탄소강 범용 나이프로, 청2강을 심재로 사용합니다. 이 양날 산토쿠는 167mm의 날 길이를 갖추고 있으며, 쿠로우치 표면 마감 아래에 연철 다마스커스 클래딩을 더한 산마이 구조가 특징입니다. 스테인리스 클래딩이 없으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-63 경도의 청2강은 샤프닝이 용이하고 칩핑에 강해, 절단력 유지를 중시하며 고탄소 일본 식칼을 처음 접하는 사용자에게 적합합니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 모두 지원하며, 조절이 쉽고 공격적이지 않은 팁 형태로 가정에서의 조리 준비에 안성맞춤입니다. 무게는 122g이고 등 두께는 힐 부분 4.4mm, 팁 부분 1.2mm이며, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각 블랙 차카테 핸들과 매칭됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432957235421,"sku":"HTSU_B2KUDA_SKK_SA165","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiDamascusSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1747295741"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-k-tip-gyuto-210mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 나시지 K팁 규토 210mm는 청2강 탄소강 심재와 연철 다마스쿠스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 반응성 강재의 퍼포먼스와 팁을 활용한 정교한 커팅을 추구하는 애호가 및 프로 셰프에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 명장 요시자와 고가 제작한 이 칼은 흐르는 물을 닮은 하츠코코로 류스이 라인 특유의 나시지 다마스쿠스 피니시를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 K팁 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일 팁과 평평한 날선을 결합하여 푸시 커팅과 긴 슬라이싱 스트로크를 최적화했으며, 날카롭게 정의된 팁은 스코어링 및 디테일 작업에 탁월합니다. 청2강 심재는 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐 첨가로 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 스테인리스가 아닌 반응성 연철 다마스쿠스 클래딩을 사용한 산마이 구조이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 210mm 블레이드는 날 길이 191mm, 힐 높이 49mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm에서 팁 쪽 0.8mm까지 테이퍼지고 총 무게는 191g입니다. 청2강 특유의 단단한 탄화물 구조로 인해 의도적인 샤프닝 기술을 통해 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432985153757,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-KGY210-BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2806.jpg?v=1772685485"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-etched-black-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 에칭 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 규토 210mm는 청1강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 에칭 블랙 마감의 반응성 탄소강 성능을 추구하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 210mm 길이의 칼날은 힐 부분 높이가 48mm이며, 등 두께는 힐 2.8mm, 중앙 2.1mm, 팁 0.9mm이고 전체 무게는 138g입니다. 이 와이드 베벨 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강(청1강) 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 날 유지력과 연마 반응성을 위해 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하고 있습니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로, 산마이 연철 다마스커스 구조는 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 에칭 블랙 표면 마감은 사카이에서 제작된 나카가와의 와이드 베벨 라인업 내에서 이 칼날을 차별화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 Burl로 제작된 팔각 와핸들은 안정화 공정을 통해 내구성이 향상되었으며 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 나카가와 사토시는 시라키 켄이치와 함께 일하며 개발한 열처리 기술을 사용하여 사카이에서 이 칼날을 단조했으며, 프로테리얼 강재에 대한 전문 지식을 이 양날 규토 구성에 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432994132189,"sku":"NAKA_B1EBDA_GY210_BR","price":535.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxSatoshiNakagawaBlue1EtchedBlackDamascusGyuto210mma.jpg?v=1747296668"},{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-etched-black-damascus-k-tip-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 에칭 블랙 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로와 나카가와 사토시의 협업으로 탄생한 이 210mm K팁 규토는 청1강 탄소강 코어에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 칼끝을 활용한 정교한 커팅을 원하는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 K팁 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 섬세한 스코어링 작업에 최적화되었습니다. 나카가와 사토시는 사카이에서 청1강을 사용해 이 나이프를 단조했으며, 61-64 HRC 경도로 열처리하여 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하고 숫돌 세팅에도 탁월하게 반응합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 산마이 구조는 스테인리스 클래딩이 없어 사용 후 즉시 건조하여 녹을 방지해야 하지만, 꾸준히 관리하면 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 에칭 처리된 블랙 표면 마감은 나카가와 사토시의 다마스커스 라인 내에서 이 와이드 베벨 블레이드의 개성을 돋보이게 합니다. 안정화된 자작나무 벌과 스페이서로 제작된 팔각 와핸들은 내구성과 독특한 결 질감을 제공합니다. 날 길이는 202mm, 힐 높이는 48mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.2mm까지 테이퍼링되고 무게는 169g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46433017397469,"sku":"NAKA_B1EBDA_KGY210_BR","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxSatoshiNakagawaBlue1EtchedBlackDamascusKtipGyuto210mma.jpg?v=1747297153"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-petty-150mm-aogami-super-kurouchi-damascus","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 신키로 페티 150mm는 슈퍼청지강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 갖춘 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 150mm 칼날은 등 부분과 상단 베벨에 쿠로우치 마감 처리가 되어 있으며, 절단면을 따라 드러난 다마스커스 패턴으로 자연스럽게 이어집니다. 산마이 구조는 반응성 탄소강과 장식용 철제 클래딩을 결합하여 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며, 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하기 위해 바나듐이 첨가되었습니다. 이러한 조성은 내장 제거나 가니쉬 준비와 같은 정교한 작업 중에도 깨짐을 방지하면서도 오랜 기간 날카로움과 절삭력을 유지할 수 있게 합니다. 칼날은 힐 부분에서 4.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 108g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 손잡이는 예술적인 다마스커스의 미학을 완성하는 전통적인 WA 핸들 디자인을 제공합니다. 이 신키로 시리즈 나이프는 수집 가치가 있는 시각적 매력과 함께 뛰어난 절삭 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449520574685,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-PE150BR","price":598.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4453.jpg?v=1776644780"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-gyuto-210mm-damascus-birch","title":"나카가와 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 연철 다마스커스 클래딩과 반응성 높은 탄소강의 성능을 동시에 추구하는 컬렉터 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 특수 열처리를 통해 HRC 61-64에 도달하는 청1강 심재를 갖추고 있습니다. 산마이 구조이지만 스테인리스 클래딩이 없어 노출된 탄소강은 녹을 방지하고 파티나(금속 표면의 자연 산화층)를 자연스럽게 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 고탄소 조성은 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하면서도 숫돌에 대한 반응성이 우수합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e210mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 블레이드 형상은 힐 부분 3.0mm에서 시작해 중간 부분 2.2mm, 팁 부분 0.7mm로 가늘어지며, 힐 높이는 48mm, 날 길이는 198mm입니다. 무게는 167g이며, 수지 함침 처리로 내구성을 높이고 정교한 결 패턴이 돋보이는 안정화된 팔각형 자작나무 버얼 핸들과 조합됩니다. 미가키 표면 마무리는 전통적인 사카이의 장인 정신과 장식적인 다마스커스 레이어를 조화롭게 드러내며, 반응성 높은 칼날을 꾸준히 관리하는 애호가들에게 확실한 절삭 성능과 독창적인 시각적 매력을 겸비한 도구를 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451546063069,"sku":"NAKA_B1DM-GY210BR","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusGyuto210mm-20250523-05.jpg?v=1748084515"},{"product_id":"yoshihiro-ginsan-double-fuller-k-tip-yanagiba-270mm-amboyna","title":"요시히로 은삼강 더블 풀러 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 암보이나 핸들 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 요시히로 270mm K팁 야나기바는 은삼강 스테인리스 스틸과 암보이나 핸들을 갖춘 외날 사시미 나이프로, 전통적인 프로파일에서 내식성이 필요한 생선 손질 사용자에게 가장 적합합니다. 사카이에서 야마와키 하모노가 단조한 이 칼은 사카이 와자슈 인증을 받았으며, 1927년부터 이어져 온 제작사의 확립된 생산 기준을 대표합니다. K팁 변형은 뚜렷한 팁 부분을 제공하여 사시미 및 해산물 손질 시 표준 롱드로 슬라이싱 동작과 함께 정교한 절단 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 코어는 HRC 60-62의 경도를 가지며, 날카로운 날을 세우기에 적합한 미세한 입자 구조와 스테인리스 특성을 제공합니다. 이 산마이 구조는 연철 다마스쿠스 클래딩을 특징으로 하며 칼날 면을 따라 더블 풀러가 포함되어 있습니다. 칼의 무게는 216g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.1mm, 팁 부분에서 0.7mm로 테이퍼링됩니다. 탱에는 암보이나 나무 핸들이 장착되어 있으며, 보관용 보호 사야가 함께 제공됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647493918941,"sku":"YH-G3DBFLER-KYA270AB","price":1399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshihiro_Gin3_Yanagiba_270mm_Double_Fuller-20250806-13.jpg?v=1754533074"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-ku-damascus-sujihiki-240mm-etched-black-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 나카가와 청1강 쿠로우치 다마스커스 스지히키 240mm 에칭 블랙 에보니","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 KU 다마스커스 스지히키 240mm는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 양날 슬라이서로, 단백질 손질용 긴 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 이 스지히키는 큰 덩어리의 고기를 portions으로 나누기에 적합한 플랫 지오메트리를 갖추고 있으며, 필요시 멜론 커터로도 효과적으로 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 심재는 청1강 \/ 청1강 탄소강이며, 스테인리스가 아닌 산마이 연철 다마스커스 클래드 구조를 채택했습니다. 이 반응성 강재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 하지만, 시간이 지나면 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 에칭된 쿠로조메 와이드 베벨 피니시는 이 라인을 일반적인 폴리싱 마감의 사카이 칼날과 차별화합니다. 무게는 174g이고 등 두께는 힐 부분 3.4mm, 팁 부분 0.9mm이며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조합됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Satoshi Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662105628893,"sku":"NAKA_B1EBDA_SJ240-EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusSujihiki240mmKUfinishebony-20250813-03.jpg?v=1755081638"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-white-1-damascus-gyuto-210mm","title":"타나카 요시카즈 백1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e이 타나카 요시카즈 백1강 다마스커스 규토 210mm는 사카이의 대장장이 타나카 요시카즈가 단조한 양날 셰프 나이프로, 반응성 높은 탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 칼날은 백1강 심재에 연철 다마스커스 클래딩과 미러 폴리시 마감으로 제작되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 탄소강 구조 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 백1강은 크롬이나 텅스텐 없이 탄소 함량이 높아 매우 섬세한 날을 세울 수 있지만, 세심한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e210mm 규토 프로파일은 날 길이 206mm, 힐 높이 52mm로 채 썰기, 슬라이싱, 야채 및 고기 손질에 적합합니다. 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 중간 2.0mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아져 날 뒤쪽이 얇은 지오메트리를 형성합니다. 무게는 178g이며, 단일 원목으로 제작되어 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 이 와이드 베벨 디자인은 타나카 요시카즈가 단조한 카와무라 하모노의 클래식 라인으로, 1926년부터 이어져 온 전통적인 사카이 제조 기준에 부합하는 뛰어난 마감과 완성도를 자랑합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46807313514717,"sku":"YSKZ_W1DA_GY210","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7834.jpg?v=1785131287"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-white-1-damascus-gyuto-240mm","title":"타나카 요시카즈 백1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e이 타나카 요시카즈 백1강 다마스커스 규토 240mm는 사카이의 대장장이 타나카 요시카즈가 단조한 양날 셰프 나이프로, 반응성 높은 탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 칼날은 백1강 심재에 연철 다마스커스 클래드 구조와 미러 폴리시 마감을 적용했습니다. 이 산마이 구조는 스테인리스 클래딩이 없으므로, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 백1강은 크롬이나 텅스텐을 포함하지 않고 순수성에 집중하여 뛰어난 절삭력과 재연마의 용이성을 실현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e240mm 규토 프로파일은 힐 높이 52mm이며, 등 두께는 힐 3.5mm, 중앙 2.9mm, 팁 1.3mm이고 총 무게는 221g입니다. 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 와이드 베벨 형상과 조화를 이룹니다. 1926년부터 이어져 온 카와무라 하모노의 전통적인 사카이 방식 아래 타나카 요시카즈가 단조한 이 나이프는 사카이의 확립된 단조 및 마감 기준을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46807334158557,"sku":"YSKZ_W1DA_GY240","price":739.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7821.jpg?v=1785130994"},{"product_id":"masuda-blue-1-damascus-gyuto-240mm-ebony-double-spacer-white-marble-horn-ferrule","title":"마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토 240mm는 산조 키리다시의 독특한 단조 유산을 지닌 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 240mm 규토는 청1강 심재를 연철 다마스커스로 클래딩했으며, 표면은 나시지 마감으로 처리되었습니다. 칼날 길이는 244mm, 힐 높이는 56mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.3mm에서 팁 부분 1.4mm로 점차 얇아지고 무게는 258g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 산마이 구조에 스테인리스 클래딩이 없어 사용 후 즉시 건조가 필요합니다. 이러한 고탄소 성분은 뛰어난 절단력 유지력을 제공하고 숫돌 갈기에 잘 반응하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들은 하모노에서 직접 제작했습니다. 2대 전통 공예사 마스다 타케시와 그의 아들 요시히데는 50년간의 키리다시 생산 과정에서 축적한 비틀림 다마스커스 및 단접 기술을 이 주방용 칼 라인에 적용하여, 전통 산조 공예를 현대적인 나이프 메이킹으로 의미 있게 계승하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811588395229,"sku":"MASU_B1DA_GY240","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3168.jpg?v=1773288250"},{"product_id":"masuda-yoshihide-blue-1-damascus-gyuto-210mm","title":"마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 220mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 다마스커스 규토 220mm는 산조 키리다시의 독특한 단조 전통을 간직한 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 칼은 나시지 표면 마감 처리된 연철 다마스커스로 클래딩된 청1강 심재를 특징으로 합니다. 산마이 구조에 스테인리스 클래딩이 없으므로, 반응성 탄소강의 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 220mm 규토는 힐 부분 등 두께가 3.3mm이며 팁 방향으로 1.2mm까지 테이퍼링되고 무게는 240g입니다. 청1강은 높은 날 유지력과 인성을 제공하면서도 숫돌에 잘 반응하여, 고기 썰기와 채소 다지기를 포함한 일반적인 주방 작업에 적합한 섬세한 날을 구현합니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들은 하모노에서 직접 제작했습니다. 2대 대장장이인 마스다 타케시는 니가타현 전통 공예사 칭호를 보유하고 있으며, 그의 아들 요시히데는 수십 년간 축적된 키리다시 생산 기술을 바탕으로 금형 산업의 정밀함을 단접 용접 기술에 적용하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039507366109,"sku":"MASU_B1DA_GY210","price":949.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasudaYoshihideBlue1DamascusGyuto210mma_3ef79028-c72a-4b7a-b32d-0ee09e0e4b57.jpg?v=1763533819"},{"product_id":"masuda-yoshihide-blue-1-kurouchi-damascus-gyuto-240mm","title":"마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토 240mm는 산조 지역 특유의 키리다시 단조 전통을 담은 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 240mm 규토는 나시지 표면 마감의 연철 다마스커스로 클래딩된 청1강 심재를 특징으로 합니다. 칼날 구조는 스테인리스 클래딩이 없는 산마이 방식으로, 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 돕기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며, 높은 탄소와 텅스텐 함량으로 날 유지력과 인성을 갖추고 있으면서도 숫돌에 잘 반응합니다. 이러한 범용 프로파일은 채소와 육류 등 다양한 식재료를 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합합니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들과 결합된 칼날은 힐 부분 3.9mm, 중앙 3.1mm, 팁 1.1mm의 두께를 가집니다. 무게 313g, 힐 높이 60mm인 이 나이프는 50년간 키리다시를 만들어온 마스다 요시히데가 금형 산업의 정밀함과 비틀림 다마스커스 기법을 주방용 칼에 적용한 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039524438237,"sku":"MASU_B1KUDA_GY240","price":1099.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3187.jpg?v=1773288568"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-k-tip-gyuto-210mm-birch-handle","title":"나카가와 청1강 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스쿠스 K팁 규토는 210mm 길이에 정교한 팁 컨트롤과 반응성 좋은 탄소강 성능을 갖춘 양날 범용 칼을 찾는 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 심재에 연철 다마스쿠스 클래딩을 더한 산마이 구조로 제작되었으며, 스테인리스 클래딩은 아닙니다. K팁 프로파일은 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 컷팅과 섬세한 스코어링 작업을 용이하게 하며, 외날 키리츠케 나이프와는 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 절단력 유지와 샤프닝 반응성을 제공하며, 61-64 HRC의 미세한 날을 구현합니다. 반응성 탄소강 특성상 사용 후 즉시 건조해야 녹을 방지할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 형성될 수 있습니다. 미가키 마감은 다마스쿠스 클래딩에 세련된 광택을 더합니다. 무게는 185g이며 등 두께는 힐 부분 3.0mm에서 팁 쪽 1.0mm로 가늘어집니다. 안정화 처리를 거친 자작나무 버얼 팔각 핸들은 천연 무늬의 아름다움을 살리면서도 뛰어난 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47253665153245,"sku":"NAKA_B1DM-KGY210BR","price":695.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaB1DamascusK-tipGyuto210mm-20260111-02.jpg?v=1768186456"},{"product_id":"tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-santoku-165mm","title":"타나카 벤카마 청2강 다마스커스 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e타나카 시게키의 청2강 쿠로우치 다마스커스 라인 산토쿠로, 날 길이는 169mm, 무게는 154g입니다. 청2강(아오가미 2호) 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 입혔고, 칼날은 쿠로우치로 마감했습니다. 심재와 클래딩 모두 스테인리스가 아닙니다. 양날로 연마했으며 팔각 와핸들을 달았습니다. 타나카는 미키에서 작업합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47284255686877,"sku":"TANA_B2KU_ST170","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaBlue2DamascusKUSantoku-20260111-02.jpg?v=1768968201"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-k-tip-gyuto-240mm-damascus-kurouchi-stag-handle","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 스태그 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 신키로 슈퍼청지 규토 240mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 뛰어난 절삭 성능과 함께 예술적 장인 정신을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토 프로파일은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 활용됩니다. 날 길이는 244mm, 힐 높이는 54mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.0mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼지고 무게는 277g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 추가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 깨짐에 대한 인성을 유지하면서도 놀라운 날카로움과 우수한 날 유지력을 제공합니다. 산마이 구조는 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩을 사용하며 칼날 상단에는 쿠로우치 마감이施해져 있어 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 공개되지 않은 사슴뿔 소재로 제작된 팔각형 WA 핸들이 이 칼날과 조화를 이루며, 신키로 라인 특유의 독보적인 시각적 개성과 훌륭한 키레아지(절삭감)를 결합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"옵션 A","offer_id":47388133621981,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-STGA","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"옵션 B","offer_id":47388133654749,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-STGB","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"옵션 C","offer_id":47388133687517,"sku":"HT-SHKASDKU-KGY240-STGC","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1919.jpg?v=1770867388"},{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-petty-150mm-birch-handle","title":"나카가와 사토시 청1강 다마스커스 페티 150mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스커스 페티 150mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업이 필요한 컬렉터, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 산마이 구조로 제작되었으며, 스테인리스 클래드가 아닌 연철 다마스커스 외층에 청1강 탄소강 심재를 사용했습니다. 반응성이 높은 칼날이므로 녹을 방지하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성되도록 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e149mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 손에 쥐고 하는 필링 작업이나 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에 적합합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 우수한 절단력 유지와 뛰어난 숫돌 반응을 제공합니다. 전통적인 사카이 스타일의 이 나이프는 미가키 표면 마감을 적용했으며, 무게는 90g이고 등 두께는 힐 부분 2.3mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각형 와핸들은 안정화된 자작나무 벌(Burl)로 제작되어 내구성을 제공하며, 예술적인 다마스커스 클래딩과 어우러지는 독특한 결 패턴을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47530640507101,"sku":"NAKA_B1DM-PT150-BR","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2366.jpg?v=1772428753"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%97%b0%ec%b2%a0-%eb%8b%a4%eb%a7%88%ec%8a%a4%ec%bb%a4%ec%8a%a4-%ed%81%b4%eb%9e%98%eb%93%9c-%ec%82%b0%eb%a7%88%ec%9d%b4-%ec%b9%bc%eb%82%a0-%ea%b5%ac%ec%a1%b0-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=3","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}