{"title":"니마이 연철 클래드 칼날 구조 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-150mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 백2강 토쿠조 데바 150mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 적합한 전통 도구를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미(霞) 마감으로 완성되었습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 156mm이며, 힐 부분의 등 두께는 5.4mm로 통생선을 손질하는 데 필요한 충분한 두께와 무게를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 칼날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 날 세우기가 유독 수월하여 뛰어난 절삭력을 제공하며, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은색 물소뿔 페룰과 D형 호(朴) 나무 손잡이가 이를 뒷받침합니다. 무게 206g, 전체 길이 292mm인 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 WA 혼초를 대표합니다. 이 데바 프로파일은 두꺼운 칼날 형상이 필요한 생선 손질 작업에 특화된 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531067572361,"sku":"SATA_TOKU_DE150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba150mma.jpg?v=1740549436"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 180mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 일본 생선칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 두꺼운 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 전통적인 데바 형태를 갖추고 있으며, 등 부분의 두께가 힐 기준 7.4mm에 달해 정육 작업에 필요한 충분한 강도를 제공합니다. 날 길이는 186mm, 무게는 326g으로, 통생선이나 작은 뼈가 포함된 가금류 손질에 적합한 묵직한 질량을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 니마이(二枚) 연철 클래드 구조로 제작하였으며, 카스미(霞) 마감으로 완성되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 강재는 숫돌 작업이 용이하고 뛰어난 절삭력을 구현하는 것으로 유명합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 D형 호(朴)나무 웨스턴핸들과 조합되었으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 이 토쿠조(特上) 라인은 사카이 타카유키의 중급자용 WA 혼초(本焼)로서, 진지한 사용자를 위한 정교한 핏과 피니시를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531073896585,"sku":"SATA_TOKU_DE180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/deba180_f__64138.1405064147.1280.1280.jpg?v=1577507544"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-195mm-7-7-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 195mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 195mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 일본 생선칼로, 생선 필레 작업과 뼈 절단을 위해 무게감 있는 칼날을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 347g의 이 칼은 등부분 두께가 힐(칼날 뒤쪽) 기준 8.4mm에 달해 통생선이나 작은 뼈가 포함된 가금류를 손질할 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다. 외날 형상은 뒷면에 오목한 우라(裏)가 있으며, 특히 오른손잡이 사용에 맞게 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강이 날 부분을 형성하며, 니마이(二枚) 연철 클래드 구조에 카스미(霞) 표면 마감으로 제작되었습니다. 이 반응성 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호 목재 핸들은 방향성이 있으며 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 칼날은 팁부터 힐까지 200mm, 힐 높이는 56.4mm로 전통적인 생선 손질 작업에 충분한 무게감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531075928201,"sku":"SATA_TOKU_DE195","price":495.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_195mm_1__86114.1453293523.1280.1280.jpg?v=1577507564"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 240mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 팁부터 힐까지 길이가 230mm이며 힐 높이는 30mm이고, 힐 부분의 등 두께 3.7mm에서 팁 근처 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 니마이 연철 클래드 구조에 카스미(霞) 마감 처리가 되어 있으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아서 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날 세우기가 유독 쉬우면서도 오래가는 날카로움을 선사합니다. 무게 124g의 이 야나기바는 검은 물소 뿔 페룰로 고정된 D형 호 목재 핸들과 조합됩니다. 방향성 있는 핸들 형상은 오른손 사용에 맞춰 사전 장착되어 있습니다. 일본 사카이 지역의 아오키 하모노에서 제작하는 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 전통 와혼초를 대표합니다. 가늘고 날렵한 칼날 설계로 회와 해산물을 최소한의 힘으로 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 야나기바 270mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 생선회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 심재로 사용하고 연철 클래드 니마이(二枚) 구조에 카스미(霞) 마감으로 완성되었습니다. 길고 날렵한 프로파일은 날 길이 262mm, 굽 높이 33mm로, 최소한의 힘으로 초밥과 해산물을 정교하게 썰 수 있도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫질하기가 매우 수월하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.9mm이며 팁 근처에서는 1.2mm까지 얇아져 깔끔한 사시미 절단에 필요한 외날 형상을 효과적으로 뒷받침합니다. 무게는 182g이며, 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 D형 호 목재 핸들과 조화를 이룹니다. 방향성이 있는 이 핸들은 기능적인 그립감을 제공하며 오른손잡이용으로 제작되어, 날생선 손질에 특화된 전통 일본 칼의 완성도를 높여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531079401609,"sku":"SATA_TOKU_YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag270_f__29079.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507601"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 300mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 300mm 규격의 이 칼은 날 길이 292mm, 뒤꿈치 높이 37mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 부분 4.3mm에서 칼끝 부근 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 길고 날렵한 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해주며, 예술적인 생선 손질을 위한 회칼(刺身包丁) 전용 도구로서 제 역할을 다합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철(軟鐵) 이중 클래드와 카스미(霞) 마감으로 제작된 이 반응성 탄소강 칼날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 백2강은 절삭력이 뛰어나며 숫돌에 잘 갈리고, 적절한 인성으로 오래도록 날카로움을 유지합니다. 무게는 212g이며, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은 물소뿔 페룰과 D형 호 목재 핸들을 갖추고 있습니다. 사카이 지역의 아오키 하모노에서 제작한 이 토쿠조 라인은 사카이의 전통 제도 방식을 고수하는 숙련된 대장장이, 연마사, 핸들 장인들의 협업으로 완성된 중급 수준의 WA 혼초입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-165mm-6-5-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 데바 165mm는 생선 손질과 작은 뼈를 발라내는 전통적인 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 중급자용 WA 혼초는 히타치 야스기 백2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이(二枚) 구조와 카스미(霞) 마감으로 완성되었습니다. 반응성이 높은 탄소강 코어는 HRC 60-64의 경도를 가지며, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 하지만, 생선 손질 작업 중 날카로운 절삭력을 유지할 수 있도록 뛰어난 연마 용이성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 칼끝부터 힐까지 길이가 167mm이며, 힐 높이는 49.5mm입니다. 힐 부분의 등 두께는 5.7mm로 묵직하며 칼끝 근처에서는 2.7mm까지 점차 얇아져, 통생선을 손질할 때 필요한 충분한 강도와 무게감을 제공합니다. 총 길이 313mm에 무게는 240g인 이 칼은 두꺼운 외날 구조와 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 D형 호(朴)나무 핸들과 조화를 이룹니다. 방향성이 있는 이 핸들은 오른손잡이용으로 사전 설치되어 있으며, 전통적인 생선 손질의 까다로운 작업에도 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532198625417,"sku":"ST_TOKU_DEBA165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_165mm__33139.1453293079.1280.1280.jpg?v=1577514906"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-edo-saki-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 에도 사키 백2강 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 에도 사키 180mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 칼로, 전통 일본 칼의 형상을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 모델은 날 길이 183mm, 굽 높이 39mm이며 무게는 184g입니다. 등 두께는 굽 부분에서 5.3mm, 중간 지점에서 4.2mm로 가늘어지며 팁 근처에서는 1.8mm가 됩니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 와(和) 식칼을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이(二枚) 연철 클래드 구조에 카스미(霞) 표면 마감을 적용했으며, 스테인리스 클래딩이 없어 반응성이 높은 백2강 심재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 HRC 60~64의 경도를 달성하며, 날 세우기가 쉬운 동시에 오래가는 절삭력을 유지하는 것으로 유명합니다. D형 WA 핸들은 호 목재로 제작되었고 검은색 물소 뿔 페룰을 장착했으며, 방향성 있는 형상으로 인해 오른손잡이용으로 특별히 사전 설치되었습니다. 이 전통적인 핸들 디자인은 가벼우며 정교한 절단 작업 시 그립감이 우수합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532200755337,"sku":"ST_TOKU_EDOSAKI180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Edo_Saki_180mm__09636.1453294039.1280.1280.jpg?v=1577514922"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 무키모노(외날) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 무키모노는 180mm 외날 만능칼로, 정교한 절단 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며 경도는 HRC 60-64입니다. 반응성이 높은 탄소강 소재 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조하는 등 세심한 관리가 필요하지만, 숫돌질이 쉽고 날이 오래 유지되는 뛰어난 장점을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철(軟鐵)을 덧댄 니마이 구조의 이 칼날은 카스미(霞) 마감으로 제작되었으며, 날 길이는 172mm이고 두께는 힐 부분에서 3.5mm, 칼끝 근처에서는 1.0mm로 점차 얇아집니다. 무게는 159g, 힐 높이는 41mm이며, 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 웨스턴핸들과 결합됩니다. 방향성이 있는 이 손잡이는 오른손 또는 왼손 전용으로 선택해야 하며, 토쿠조 라인 특유의 정교한 외날 작업에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532205834377,"sku":"ST_TOKU_MUKI180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Mukimono_180mm_1__64996.1453294333.1280.1280.jpg?v=1577514940"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-330mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 330mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 330mm 칼날은 팁부터 힐까지 길이가 325mm이며, 힐 높이는 36mm, 무게는 258g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 5.0mm, 중간에서 3.4mm이며 팁 근처에서는 1.5mm까지 얇아집니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 한층 높인 중급 수준의 일본식 전통 칼입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼날은 니마이(二枚) 연철 클래드 구조에 카스미(霞) 표면 마감을 적용했습니다. 검은색 물소뿔 페룰로 고정한 D형 호 목재 손잡이와 조합되며, 오른손 잡이용으로 특별히 설계되었습니다. 이 전통적인 프로파일은 길고 날렵한 형상이 해산물을 깔끔하게 자르는 데 유리하여 정교한 슬라이싱 작업에 적합합니다. 사카이 타카유키의 협업 생산 방식은 대장간, 숫돌, 손잡이 제작 전 과정에 걸쳐 일관된 장인 정신을 보장하여 이 전문 도구의 완성도를 높입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532209406089,"sku":"ST_TOKU_YANAGI330","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_330mm_1__57703.1453294606.1280.1280.jpg?v=1577514956"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-kiritsuke-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 키리츠케 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 키리츠케 240mm는 백2강 탄소강 외날 칼로, 우스바의 정밀함과 야나기바의 리치를 동시에 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 전통적인 키리츠케는 날 길이 230mm, 뒤꿈치 높이 39mm이며 무게는 215g입니다. 칼날은 연철 님마이(二枚) 구조에 카스미(霞) 마감 처리가 되어 있으며, 뒤꿈치 위 등 두께는 5.0mm이고 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래 지속되는 절삭력을 제공하며, 이 외날 프로파일에서 올바른 기술을 발휘할 때 그 진가를 드러냅니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호(朴)나무 손잡이는 방향성이 있어 특정 손 사용에 맞게 사전 장착되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노가 제작하는 토쿠조 라인은 독특한 마감과 핏감을 지닌 중급 와(和) 혼초를 대표합니다. 이 정통 외날 키리츠케는 양날 K팁 규토 변형 모델들과 구별되며, 평평한 날 부분은 채소 손질을 담당하고 뾰족한 팁은 단백질 재료를 썰어내는 전문 도구로서 기능합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532210847881,"sku":"ST_TOKU_KIRITSUKE240","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Kiritsuke_240mm_1__87286.1453342379.1280.1280.jpg?v=1577514969"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-210mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 210mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 우스바 210mm는 백2강 탄소강 소재의 외날 전통 채소칼로, 카츠라무키 및 정교한 채소 손질을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 210mm 길이의 칼날은 채소를 깔끔하게 다지거나 얇고 연속적인 시트 형태로 썰어내기에 특화된 직선 날 프로필을 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 토쿠조 라인은 입문용 모델보다 마감과 완성도를 한 단계 높인 중급 라인업입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강 심재는 니마이(二枚) 구조로 연철에 클래딩되었으며, 표면은 카스미(霞) 마감으로 처리되었습니다. 반응성이 높은 이 탄소강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 외날 형상은 섬세한 채소 손질에 필요한 예리한 절삭력을 제공합니다. 주요 치수는 날 길이 194mm, 칼등 높이 50mm이며, 칼등 두께는 힐 부분 4.3mm, 중간 3.3mm, 팁 부분 2.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블랙 물소뿔 페룰이 장착된 D형 호나무 웨스턴핸들이 이 칼날과 결합되어 총 무게는 259g입니다. 특정 손 사용에 맞게 사전 설치된 방향성 핸들은 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다. 전통적인 우스바(薄刃) 프로파일, 백2강(白2鋼), 그리고 클래식 와핸들 구조의 조합은 일식 조리 기술에 특화된 전용 야채칼을 필요로 하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532212355209,"sku":"ST_TOKU_USUBA210","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_210mm_1__02921.1453342830.1280.1280.jpg?v=1577514985"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-180mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 우스바(薄刃) 180mm는 백2강 탄소강을 사용한 외날 채소칼로, 카츠라무키 및 정교한 채소 손질을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 전통 일본식 프로파일의 칼은 180mm 길이에 직선 날을 갖추고 있어, 채소를 깔끔하게 다지거나 얇고 연속적인 시트로 썰어내도록 특별히 설계되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 한층 높인 중급 수준의 WA 호초(和包丁)를 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이(二枚) 연철 클래드 구조에 카스미(霞) 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 함께 오래 지속되는 절삭력을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호우드 핸들은 방향성이 있어 오른손 또는 왼손 사용에 맞게 선택해야 합니다. 무게 179g, 힐 높이 43mm, 힐 등 두께 2.9mm인 이 칼은 전통 일본식 채소 썰기 기법에 특화된 외날 도구를 필요로 하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532216483977,"sku":"ST_TOKU_USUBA180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_180mm_1__99932.1453342919.1280.1280.jpg?v=1577515012"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-270mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 270mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 왼손잡이용 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 270mm의 칼날 길이는 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 알맞으며, 특정 왼손 방향 설정은 해당 구성이 필요한 사용자를 위해 제작되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 제작자의 전통적인 생산 체계 안에서 한층 향상된 마감과 완성도를 자랑하는 토쿠조 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날은 니마이(二枚) 연철 클래드 구조에 카스미(霞) 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분 두께 3.9mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 하지만, 숫돌 세팅이 쉽고 날 유지력이 우수합니다. 무게는 182g이며, 이 칼에는 왼손잡이 전용으로 사전 설치된 D형 호목 손잡이와 검은 물소뿔 페룰이 장착되어 있습니다. 이러한 전통적인 손잡이 형태는 해산물을 당겨 썰 때 사용하는 외날 야나기바 형상에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532218187913,"sku":"ST_TOKU_YANAGI270LEFT","price":546.26,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_270mm_Left_1__08361.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515025"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠조 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많이 판매되는 일본식 칼입니다. 토쿠조 라인은 1996년 사카이 전통 공예가상을 수상한 토가시 켄지 명장이 수작업으로 단조하며, 그는 동료 장인들 사이에서도 최고 수준의 칼 대장장이로 평가받습니다. 뛰어난 마감과 완성도를 자랑합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이(힐)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 위 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼끝에서 약 1cm 지점의 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세탁 후 물기를 완전히 닦아내고,\u003cstrong\u003e식기세척기 사용 금지\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e얼린 음식이나 드라이버 용도로 사용하지 마시고, 나이프 본연의 용도에 맞게 사용해 주세요.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌로 손 연마를 권장하며, 일본 식칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532234801289,"sku":"ST_TOKU_YANAGI300LEFT","price":597.08,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Yanagiba_300mm_Lefty__77455.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515104"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 미오로시 데바(생선손질칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠조 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많이 판매되는 일본 칼입니다. 토쿠조 라인은 1996년 사카이 전통 공예가상을 수상한 토가시 켄지 명인이 수작업으로 단조하며, 그는 동료 장인들 사이에서도 최고 수준의 대장장이로 평가받습니다. 뛰어난 마감과 완성도를 자랑합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e257 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e48 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 위 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.4 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼끝에서 약 1cm 지점의 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.7 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세탁 후 물기를 완전히 닦아내고,\u003cstrong\u003e식기세척기 사용 금지\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e얼린 음식이나 드라이버 대용으로는 사용하지 마시고, 나이프 본연의 용도에 맞게 사용해 주시기 바랍니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌로 손 연마를 권장하며, 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532235096201,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA240","price":639.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_240mm__60035.1454650155.1280.1280.jpg?v=1577515120"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-270mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 미오로시 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠조 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많이 판매되는 일본식 칼입니다. 토쿠조 라인은 1996년 사카이 전통 공예가상을 수상한 토가시 켄지 명인이 수작업으로 단조하며, 그는 동료 장인들 사이에서도 최고의 대장장이 중 한 명으로 평가받습니다. 뛰어난 마감과 완성도를 자랑합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e336 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 위 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼등 중앙 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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연마봉 사용을 권장하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532237226121,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA270","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_270mm__02553.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515138"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바 270mm는 정통 입문용 일본 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 야나기바는 히타치 야스기 백3강 탄소강을 사용했으며, 반응성이 높은 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날렵한 프로파일은 등 부분 두께 4.0mm에서 시작해 260mm의 날 길이를 따라 칼끝 근처 1.5mm까지 점차 얇아져, 최소한의 힘으로도 생선과 해산물을 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량 0.8%에 HRC 59-61의 경도를 가지며, 연마 용이성과 날 유지력 사이의 균형을 제공하여 고탄소강 칼을 처음 접하는 분들에게 적합합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로, 녹과 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 무게는 178g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 손잡이와 결합됩니다. 이 방향성 손잡이는 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있어, 전통적인 외날 기법에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363766190232,"sku":"SATA_W3NK_YA270","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma.jpg?v=1615869706"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-300mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 Kinse 백3강 야나기바 300mm는 생선회 썰기에 적합한 외날 회칼로, 정통 입문용 일본식 식도를 찾는 프로 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 300mm 칼날은 탄소 함량 0.8%의 히타치 야스기 백3강 탄소강을 사용했으며, 경도는 59-61 HRC 범위입니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 전통적인 니마이 연철 클래드 구조로 단조 용접되어 카스미 표면 마감 처리가 되어 있으며, 백지강 특유의 섬세한 절삭력을 제공하면서도 사용과 숫돌 작업 시 다루기가 비교적 수월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 칼끝부터 힐까지 길이가 290mm, 힐 높이는 36mm이며 무게는 200g입니다. 등부분은 힐의 3.8mm에서 칼끝 근처 1.5mm까지 얇아져 회 준비에 필수적인 정교한 당겨 썰기 동작을 지원합니다. 백3강은 고탄소 강종보다 관리가 쉽지만 여전히 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰이 달린 D형 호나무 손잡이는 오른손용으로 사전 설치되어 있으며, 장시간 조리 작업에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다. 접근하기 쉬운 고탄소강 성능과 사카이의 전통 장인 정신이 결합된 이 제품은 외날 식도에 입문하는 분이나 전용 일일 슬라이서를 찾는 전문가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363773694104,"sku":"SATA_W3NK_YA300","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba300mma.jpg?v=1615869713"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-330mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바 330mm는 정통 입문용 일본 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 아오키 하모노가 단조한 이 330mm 모델은 히타치 야스키 백3강 탄소강에 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 321mm이며, 힐 높이는 38.3mm, 무게는 282g입니다. 이 특정 길이는 생선 및 해산물 손질 시 더 큰 칼을 자주 사용하는 전문 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량이 0.8%이고 경도는 HRC 59-61로, 고탄소 강종보다 다소 무르며 사용 중 관리가 비교적 용이합니다. 반응성이 있는 이 탄소강은 스테인리스 클래드가 아닌 니마이 연철 클래딩 구조로 되어 있어 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있으며 오른손용으로 사전 설치되어 있습니다. 무게 282g에 힐 부분 등 두께 5.5mm에서 팁 근처 1.5mm까지 가늘어지는 이 야나기바는 전통 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 필요한 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363777724568,"sku":"SATA_W3NK_YA330","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma_1ed2f981-7138-47dd-9c8e-e5615b99cefb.jpg?v=1615869686"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-honesuki-boning-knife-150mm-180mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 호네스키 150\/180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 호네스키는 정밀한 가금류 해체를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 180mm 외날 발골 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼날은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 니마이 클래드 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일은 힐 부분 높이가 52mm, 등 두께가 5.0mm로, 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단할 때 휘어짐 없이 필요한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 스테인리스 클래드가 아닌 반응성 탄소강이지만, 날 세우기가 유독 쉽고 예리한 절삭력을 자랑합니다. 이 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조하는 등 세심한 관리를 요구합니다. 칼의 무게는 147g~231g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호나무 손잡이와 결합됩니다. 방향성이 있는 이 전통 WA 핸들의 특성상, 오른손 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 토쿠조 라인은 사카이 타카유키 제품군 내 중간 등급 옵션으로서, 전문적인 육류 손질 작업에 특화된 맞춤 핏과 마감 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":43766961111261,"sku":"SATA_W2TO_HO150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"180 mm","offer_id":44062964875485,"sku":"SATA_W2TO_HO180","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3436.jpg?v=1773981072"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinse-yanagiba-240mm","title":"사카이 타카유키 백3강 긴세 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 Japan Kinse 라인은 사카이 타카유키의 특별 라인업입니다. 백3강은 뛰어난 절삭력을 보장합니다. 독특한 각인 디자인이 개성 있는 외관을 완성하며, 디테일한 마감 처리 또한 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e138 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e380 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e230 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e31.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42470604308701,"sku":"SATA_W3KS_YA240","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseYanagiba240mma.jpg?v=1645670301"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px;\" width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 22px;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 42.881px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e372 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e225 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e58 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 60px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44280723112157,"sku":"ST_TOKU_USUBA240","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouUsuba240mmF.jpg?v=1700131107"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 연철 클래드 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 삼각형 프로파일과 뾰족한 팁은 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단하는 데 용이하며, 단단한 블레이드 형상은 발골 작업 중 질긴 조직을 관통할 때 안정적으로 지지해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 칼날이므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지해야 합니다. 검은 물소뿔 페룰을 결합한 팔각 티크 핸들은 섬세한 도축 작업 중 안정적인 그립감과 제어력을 제공합니다. 무게 158g, 힐 부분 등 두께 4.2mm의 이 외날 호네스키는 육류 처리 시 낭비를 최소화하면서도 묵직한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","title":"묘진 리키 x 하츠코코로 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 x 하츠코코로 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바 180mm는 생선 손질 시 정교한 해체가 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 쿠로우치 츠치메 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. K팁 프로파일은 날카롭게 정의된 팁을 제공하여 생선 뱃속과 척추 근처의 세밀한 작업에 적합하며, 주로 관절 절단에 사용되는 표준 데바 프로파일과 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 칼날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 견고한 구조는 힐 부분 두께 7.3mm, 무게는 모델에 따라 289g에서 405g 사이로, 통생선을 손질하는 데 필요한 충분한 중량을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰이 달린 팔각 티크 핸들은 습한 환경에서의 작업에도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 묘진 나오히토는 단조부터 마감까지 모든 공정을 직접 수행하며, 탁월한 연마 기술을 통해 오른손잡이용 외날 지오메트리를 완벽하게 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426962034909,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5841.jpg?v=1779769615"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-deba-165mm","title":"토사 단렌 SK 강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 토사 단렌쇼 SK 강 데바 150mm는 전통 데바를 처음 사용하는 입문자와 실용적인 생선 손질 도구가 필요한 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 이 150mm 칼날은 SK 탄소강에 카스미 마감과 니마이 연철 클래드 구조를 적용했으며, 등 두께 7.2mm, 무게 232g으로 생선 필레 작업과 작은 뼈를 자르는 데 필요한 충분한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프인 만큼, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 외날 형상은 뒷면에 오목한 우라가 포함되어 있으며 오른손잡이 전용으로 제작되었습니다. 묘진 리키는 토사 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정을 일괄 처리하며, 그들의 제품을 대표하는 탁월한 연마 기술을 적용하여 이 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e검정 물소뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 손잡이는 오른손잡이에 맞게 방향성이 있는 그립감을 제공합니다. 이 입문용 외날 데바는 전통 데바의 관리법과 절단 기술을 익히기에 실용적인 도구이며, 일상적인 생선 손질 작업에서도 뛰어난 기능적 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434777891037,"sku":"TOSA_TRSK_DE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TosaTanrenSKSteelDeba165mma.jpg?v=1747363221"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 반응성이 높은 백2강 탄소강 심재에 연철을 덧댄 카스미 마감 구조를 갖추고 있습니다. K팁 형태는 전통적인 롱 드로우 슬라이싱과 더불어 섬세한 절단 작업에 필요한 명확한 칼끝을 제공하며, 300mm 길이는 회 및 해산물 손질을 위한 프로 주방 워크플로우에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 날카로움과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성 높은 탄소 성분으로 인해 부식을 방지하려면 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 4.1mm이며 칼끝으로 갈수록 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 272g, 날 길이는 294mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감을 제공하여 외날 구조와 어우러져 정교한 슬라이싱을 가능하게 합니다. 단조와 마감 공정이 모두 묘진 공방 내에서 일괄 처리되므로, 시라사기 라인 전반에 걸쳐 일관된 연마 기준을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520264360157,"sku":"HT-HSW2MYOJIN-KYA300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiK-tipYanagiba300mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750762798"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 300mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 입힌 구조를 갖추고 있습니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날선과 오목한 우라스키 등면을 제공하여 한 번의 부드러운 움직임으로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 팁은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 소재로 제작되어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 길이는 290mm, 힐 높이는 40mm이며 무게는 278g입니다. 등 두께는 힐 부분 4.1mm, 중간 3.9mm, 팁 1.5mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 사시미 준비 중 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다. 단조와 마감 공정은 모두 묘진 공방 내에서 이루어지며, 이는 그들이 축적해 온 탁월한 연마 기술을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 조리 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 330mm 길이는 톱질하듯 자르지 않고도 길고 연속적인 스트로크로 회와 해산물을 부드럽게 썰 수 있어, 긴 칼날이 필요한 전문 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날 세우기가 쉽고 절삭력 유지가 우수하지만, 반응성이 높은 탄소강 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼날은 힐 부분에서 4.4mm이며 팁으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이르며, 무게는 306g입니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 정교한 커팅을 가능하게 합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 실용적인 이 외날 야나기바를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 수련생에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 키리츠케 팁을 적용하여 앞부분의 섬세한 절단력을 높였으며, 완벽한 회 썰기에 필요한 긴 블레이드 프로파일을 유지합니다. 330mm 길이는 대형 식재료를 끊김 없이 당겨 썰 수 있어 작업량이 많은 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 반응성이 높은 백2강 탄소강을 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 제작하여, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 탄소강 코어는 날 세우기가 쉽고 디테일한 슬라이싱 작업에 적합한 날 유지력을 보여줍니다. 무게 318g, 등 두께는 힐 부분에서 4.4mm로 사용 시 묵직한 존재감을 줍니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 외날 형상과 어우러져 안정적인 핸들링을 돕습니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 한곳에서 진행하며, 뛰어난 연마 기술을 적용하여 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8521_b627c60f-05c9-4758-8d63-7874b9a01e6f.jpg?v=1786678321"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 clad한 것이 특징입니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날과 오목한 우라스키 등면을 갖추고 있어 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 칼끝은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하는 반응성 탄소강입니다. 니마이 구조는 단단한 절삭 심재를 연철 클래딩으로 감싸며, 등면 두께는 힐 부분에서 4.3mm이고 팁 방향으로 가면서 1.3mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 323g에 날 길이 320mm인 이 칼은 정교한 슬라이싱 작업에 적합한 테이퍼드 그립과 미니멀한 미학을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 장착하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 270mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이의 날은 회 및 해산물 손질 시 긴 칼신이 최소한의 힘으로 정밀한 절단을 가능하게 하여 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날의 두께는 힐 부분에서 3.7mm이며 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm에 이르며, 무게는 229g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하여 외날 형상과 어우러져 안정적인 절단이 가능합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 300mm 칼날은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 야나기바 프로파일은 회와 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계되었으며, 전문 주방 환경에서 깔끔하게 절단할 수 있도록 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 사용 후 즉시 닦고 말려 부식을 방지해야 하는 반응성 탄소강입니다. 스테인리스가 아닌 이 클래딩 구조는 사용자의 세심한 관리를 필요로 합니다. 칼의 무게는 258g이며 등 두께는 힐 부분 4.4mm, 중간 부분 3.7mm, 팁 부분 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 하츠코코로의 의뢰를 받아 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm-copy","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 히타치 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 단단한 삼각형 프로파일은 등 두께 4.2mm, 무게 164g으로, 휘어짐 없이 뼈 주변을 유연하게 다루고 질긴 조직을 뚫는 데 필요한 충분한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌 갈이가 유독 쉬운 편이지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 잦은 주방 작업 중에도 습기와 열에 대한 내구성을 보장합니다. 시라사기 라인의 실용적인 외날 도구인 이 호네스키는 묘진 공방의 한 지붕 아래에서 이루어지는 전통 단조와 탁월한 연마 기술이 결합되어, 고기 발골 시 낭비를 최소화하는 전문 도구를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561792360669,"sku":"HATS_W2KU_HO150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2HonesukiBoningKnife150mma_8afa4e2a-b3c4-4e5e-9757-3d03b75084a9.jpg?v=1755650507"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-usuba-195mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 195mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 우스바 195mm는 카츠라무키와 정교한 채소 손질에 최적화된 외날 전통 채소칼로, 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 니마이 클래드 구조와 카스미 표면 마감 처리가 특징입니다. 195mm 길이의 날은 등 부분 두께가 3.9mm이며 무게는 260g으로, 깔끔한 직선 절단과 종이처럼 얇게 썰어내는 작업에 필요한 최적의 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하는 반응성 탄소강입니다. 스테인리스가 아닌 클래드 날은 세심한 관리를 필요로 하며 고탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있으며 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 토쿠조 라인의 일부인 이 우스바는 사카이 타카유키 제품군 내에서 중급 수준의 사양을 갖추고 있으며, 채소 손질에 특화된 전통적인 외날 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817823916253,"sku":"SATA_W2TK_US195","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTokujouWhite2Usuba195mma_e4be16b5-d420-4d7c-8ae5-7738a468e4a8.jpg?v=1758864578"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-damascus-kamagata-usuba-195mm","title":"사카이 타카유키 우즈시오 백2강 다마스커스 카마가타 우스바 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적용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543817601245,"sku":"HATMY_B2KU_YA270","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2691_67c5834b-3f01-43f5-be63-e6a095e7cd85.jpg?v=1772669899"},{"product_id":"tosa-tanren-sk-steel-yanagiba-270mm","title":"토사 단렌 SK 강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 토사 단렌쇼 야나기바 270mm는 SK 탄소강 소재의 외날 회칼로, 외날 나이프를 처음 사용하시는 분이나 생선을 다루는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 270mm 칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이 264mm, 힐 높이 34mm, 무게 199g입니다. 등 두께는 힐 부분 3.6mm, 중앙 3.2mm, 팁 부분 1.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK 강은 반응성이 높은 탄소강으로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다. 이 칼날은 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있도록 특별히 설계된 외날 형상을 갖추고 있습니다. 묘진 리키는 토사에서 이 나이프를 제작하며, 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완료하여 연마와 날 세우기에 대한 작업장의 철학을 반영합니다. 전통적인 웨스턴핸들 스타일의 팔각 티크 손잡이와 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 야나기바는 토사 단렌쇼 SK 강 외날 라인업 내에서 전통적인 외날 관리법과 사용법을 배우기에 적합한 입문용 도구입니다. 합리적인 가격의 SK 강과 묘진 리키의 마감 기술이 결합되어, 외날 조리 도구에 입문하는 초보자나 실용적인 데일리 슬라이서를 찾는 전문가 모두에게 알맞습니다. 사용자는 일관된 관리 루틴을 통해 반응성 탄소강 클래드를 꾸준히 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775083102429,"sku":"TOSA_BKSSK_YG270","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7847.jpg?v=1785131418"},{"product_id":"myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-sakimaru-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 사키마루 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 사키마루 야나기바 270mm는 하츠코코로가 토사의 묘진 리키 제작소에 의뢰하여 제작한 외날 회칼입니다. HRC 61–63의 청2강 심재에 연철 니마이 클래딩을 입혔으며, 쿠로우치 츠치메 마감으로 완성되었습니다. 묘진 타테오가 날을 세우고 타무라 토루가 단조한 이 칼은 265mm 길이의 날선에 사키마루 프로파일을 갖추고 있으며, 키사키까지 균일하게 마감되었습니다. 마블 페룰이 달린 팔각 티크 손잡이를 장착했으며 무게는 216g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 회와 생선의 정교한 썰기에 적합합니다. 외날 구조와 탄소강 특유의 전통적인 절단감을 제공하며, 쿠로우치 마감은 어느 정도 녹 방지 효과를 줍니다. 부식을 막기 위해 사용 후 건조와 오일 도포를 정기적으로 해야 합니다. 숫돌로 갈 수 있으며, 연철 클래딩 덕분에 연마 작업이 수월합니다. 일반적인 양날 칼보다 무겁고 두꺼워 단단한 식재료에서는 저항감이 있을 수 있으므로, 본래 용도인 회 썰기 전용으로 사용하는 것이 좋습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 치수는 힐 높이 34mm, 등 두께 힐 부분 3.9mm, 중간 2.9mm, 팁 근처 1.2mm입니다. 쿠로우치 츠치메 마감은 어두운 단조 스케일과 밝은 망치 자국을 조화시켜 저항을 줄이고 음식물 들러붙음을 방지합니다. 이 라인은 폴리시드 야나기바의 합리적인 대안이며, 묘진 리키 제작소의 일관된 마감 품질을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894033334493,"sku":"MYOJ_B2KU_SYA270","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4988.jpg?v=1778205210"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 미오로시 데바 210mm는 하츠코코로가 기획하고 도사의 묘진 리키 제작소에서 만든 외날 생선 칼입니다. 타무라 토루가 단조하고 묘진 타테오가 날을 세웠으며, 니마이 구조로 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 감쌌습니다. 칼날은 카스미 마감이며, 날 길이 212 mm, 등 높이 46 mm이고, 두께는 등 부분 3.9 mm에서 끝부분 근처 1.8 mm까지 점차 얇아지며 무게는 263 g입니다. 팔각 에보니 손잡이가 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 미오로시 데바는 통생선과 가금류를 해체하기에 적합한 형태입니다. 왼손잡이용 외날 연마와 두꺼운 등이 이러한 작업에 필요한 무게감과 제어력을 제공합니다. HRC 60–64의 백2강은 숫돌에서 날이 잘 서며, 연철 클래딩이 심재를 지지하고 샤프닝을 용이하게 합니다. 탄소강은 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며, 장기 보관 시 녹 방지를 위해 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e시라사기 라인은 쇠백로를 뜻하며, 키사키를 포함한 칼날 전체의 균일한 카스미 폴리싱은 이 공방의 뛰어난 마감 수준을 보여줍니다. 전용 사야는 별도 구매 가능합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894919905501,"sku":"HATS_SHW2_MDB210_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4999.jpg?v=1778207576"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","title":"초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 240mm는 하츠코코로가 토사의 묘진 리키 제작소에 의뢰하여 제작한 외날 회칼입니다. 239mm 길이의 칼날은 HRC 60–64 경도의 백2강 탄소강을 심재로 사용하였으며, 연철을 덧댄 니마이 구조에 카스미 마감으로 완성되었습니다. 묘진 타테오가 날을 세우고 타무라 토루가 단조한 이 왼손잡이 야나기바는 팔각 에보니 와핸들을 장착했으며 무게는 175g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 생선과 해산물을 썰기에 적합한 형태를 갖추고 있습니다. 탄소강 심재는 숫돌에서 갈기가 수월하지만 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 정기적으로 오일을 발라야 합니다. 연철 클래딩은 단단한 심재를 지지하며 연마를 돕습니다. 키사키를 포함한 칼날 전체의 마감이 균일하며, 전통적인 탄소강의 성능을 중시하는 분들에게 합리적인 가격대의 선택지로 평가받는 라인업입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e치수: 힐 높이 32mm, 등 두께 힐 부분 3.0mm, 중간 부분 2.6mm, 팁 근처 0.8mm. 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 적용된 팔각형이며 표면이 매끄럽게 폴리싱 처리되어 있습니다. 이 칼은 탄소강 관리에 익숙하며 회 작업용으로 마감 품질이 우수한 야나기바를 찾는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895045210333,"sku":"HT-SRW2-YA240_LH","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5009.jpg?v=1778207980"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-mioroshi-deba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 미오로시 데바 270mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 생선 손질용 칼입니다. 이 칼은 연철에 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 입히고 카스미 마감으로 완성했으며, 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 특히 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되어, 이 카테고리에서 흔히 볼 수 있는 표준 오른손잡이용 프로필과 구별됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e주로 통생선을 해체하도록 설계된 270mm 날은 뼈와 살을 효과적으로 분리하는 데 필요한 무게와 두께를 제공합니다. 니마이 구조는 얇고 날카로운 칼날을 지지하며, 연철 클래딩은 구조적 탄성을 더해줍니다. 탄소강 도구인 만큼 녹과 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 방지하기 위해 사용 후 즉시 세척 및 건조하고 가끔 오일을 발라야 합니다. 외날 형상은 비대칭 절단 경로를 만들므로 전통 일본 칼 기술에 익숙한 사용자에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 405g, 힐 높이 52mm인 이 데바는 충분한 질량감과 심재 및 클래딩 사이의 경계를 강조하는 카스미 마감이 조화를 이룹니다. 팔각 에보니 핸들은 안정감 있고 기하학적인 그립감을 제공합니다. 칼 전체의 마감과 피니시가 균일하지만, 강재의 반응성 특성상 꾸준한 관리가 필요하므로 고탄소강 도구를 정성껏 관리할 의향이 있는 분들에게 실용적인 선택이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895215964381,"sku":"HATS_SHW2_MDB270_LH","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5020.jpg?v=1778208260"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 300mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 회칼입니다. 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 클래딩했으며, 칼날에는 카스미 마감 처리를施하고 팔각 에보니 와핸들을 장착했습니다. 이 300mm 칼날은 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되었으며, 힐 높이는 37mm, 힐 부분 두께는 4.2mm이고 팁 근처에서는 0.8mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e회와 생선회의 정교한 손질을 위해 설계된 이 야나기바는 전통적인 니마이 구조를 적용하여 단단하고 날카로운 절삭력과 전체적인 칼날 강도의 균형을 맞췄습니다. 백2강은 HRC 60~64의 높은 경도를 제공하여 뛰어난 날 유지력을 자랑하지만, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가끔 오일을 발라주어야 합니다. 카스미 마감과 연철 클래딩은 숫돌에서의 일상적인 연마를 용이하게 하여, 탄소강 관리에 익숙한 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 259g인 이 칼은 깔끔한 한 번의 스트로크로 절단할 수 있는 길고 날렵한 칼날이 필요한 전통 일식 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 안정적인 그립감을 제공하며, 왼손잡이 전용 연마는 왼손잡이 사용자에게 올바른 절단 지오메트리를 보장합니다. 탄소강 도구로서 뼈나 냉동 식품과 같은 단단한 재료를 자르는 용도로는 사용할 수 없습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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