{"title":"산마이 연철 클래드 칼날 구조 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-nakiri165-mm-with-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 나키리 165 mm 웨스턴핸들 모델은 높은 날 유지력을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 일본식 채소칼입니다. 이 양날 나키리는 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 최적화된 평평한 칼날 프로파일을 갖추고 있어, 로킹 동작 없이 도마 전체가 고르게 닿아 재료가 깔끔하게 절단됩니다. 칼날 길이는 154 mm, 힐 높이는 47.7 mm이며 무게는 186 g이고, 산마이 연철 클래드 구조 위에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40 분말 세미 스테인리스강은 64–68 HRC 경도를 달성하며 내마모성을 위해 텅스텐과 바나듐이 함유되어 있으나, 이러한 높은 경도로 인해 숫돌 작업 시 상급 도구가 필요합니다. 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 연철 클래드 부분은 사용 후 즉시 건조하고 녹 방지를 위해 가볍게 오일링해야 합니다. 볼스터가 포함된 웨스턴 파카우드 핸들은 힐 부분 2.3 mm 두께의 등두께와 조화를 이루며, 효고현에서 제작된 하츠코코로의 이 칼은 예술적인 다마스커스 외관과 정교한 채소 손질 작업을 위한 실용적 성능을 겸비하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808210882781,"sku":"HATS_HAPDA_NA165_PKW","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusNakiri180mma.jpg?v=1653971309"},{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-petty-150mm-with-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 페티 150mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 페티 150mm 웨스턴핸들은 껍질 벗기기, 트리밍 및 손안에서의 정교한 작업에 필요한 전문가와 애호가를 위한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 페티는 반 스테인리스 HAP-40 분말 고속도강 심재 위에 연철을 입힌 산마이 구조로 제작되었으며, 미가키 표면 처리로 마감되었습니다. 칼날은 힐 부분에서 2.0mm 두께를 가지며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 93g, 전체 길이는 260mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40 강재는 HRC 64-68의 경도를 달성하며 장기간 사용에도 뛰어난 절단력 유지력을 제공하지만, 높은 내마모성으로 인해 고급 숫돌이 필요합니다. 칼날이 스테인리스 대신 반응성이 있는 연철로 클래딩되어 있으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 볼스터가 포함된 웨스턴 파카우드 핸들은 밀도 높은 적층 그립감을 제공하여 다양한 범용 작업에 적합합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 나이프는 정교한 절단을 위한 슬림한 프로필과 분말 야금 강재 특유의 내구성을 겸비하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808262852829,"sku":"HATS_HAPDA_PE150_PKW","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusPetty150mma.jpg?v=1653973316"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 백2강 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 백2강 규토 210mm는 합리적인 가격의 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 산마이 구조에 연철 클래딩을 두른 백2강 심재를 사용했으며, 날 길이는 204mm, 무게는 161.7g입니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루어 하츠코코로 백2강 라인 특유의 클래식한 아름다움을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 49.9mm입니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 다양한 주방 작업 시 단단한 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200398426333,"sku":"HATS_W2KA_GY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00504.jpg?v=1661323830"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-bunka-180mm","title":"하츠코코로 백2강 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 백2강 분카 180mm는 뾰족한 팁 프로파일의 반응성 좋은 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카는 산마이 연철 클래드 구조의 백2강을 사용하였으며, 날 길이 174mm, 뒤꿈치 높이 44.8mm, 무게 140.8g입니다. 독특한 리버스 탄토 팁과 직선에 가까운 날선은 과일, 채소, 고기의 채 썰기, 슬라이싱, 다지기 등 정교한 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 HRC 60-64의 경도를 가지며 날 세우기가 매우 쉽고 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성 높은 탄소 성분으로 인해 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루고 있습니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은 물소뿔 페룰은 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 단단한 그립감을 제공합니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분 2.8mm에서 중간 1.9mm, 팁 근처 0.9mm로 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200403669213,"sku":"HATS_W2KA_BU180","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00498.jpg?v=1661324110"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-petty-165mm","title":"테츠진 청2강 카스미 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 페티 165mm는 손에 쥐고 하는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업이 필요한 애호가와 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 165mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 구조이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 페티 프로파일은 힐 부분 높이가 32.4mm, 등 두께가 2.6mm이며 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아져 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 섬세한 작업에 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 정교한 도마 작업에 어울리는 기하학적인 그립감을 제공하며, 81g의 무게는 정밀 절단 시 안정적인 컨트롤을 지원합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며 텅스텐과 크롬 함량에서 비롯된 독특한 엣지 유지력을 갖추고 있어, 작은 유틸리티 나이프에서 샤프닝 반응성과 절단 성능을 중시하는 사용자들에게 기준점이 되는 탄소강입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43284212089053,"sku":"MYOJ_B2KTM_PE165","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740631814"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-nakiri-180mm","title":"테츠진 청2강 카스미 나키리(야채칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 나키리 180mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 푸시 컷이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 180mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강을 사용했으며, 연철 산마이 클래드 구조와 카스미 마감으로 제작되었습니다. 평평한 에지 프로파일은 로킹 동작 없이 야채를 수직으로 절단할 수 있게 하여 도마와의 완전한 접촉을 보장하고 식재료를 깔끔하게 잘라냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성 탄소강 칼날로서 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼의 무게는 169g이며, 힐 높이는 49.5mm, 등 두께는 힐 부분 2.9mm에서 팁 근처 1.9mm까지 테이퍼링됩니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 전통적인 그립감을 제공하며, 이 도사산 칼은 묘진 리키 공방의 단일 시설에서 전 과정이 일관 생산됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"180mm","offer_id":43284334739677,"sku":"MYOJ_B2KTM_NA180","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00690.jpg?v=1662964144"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-270mm","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 양날 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 탄소강 칼날이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 270mm 나이프는 히타치 청2강을 연철 클래드 산마이 구조로 제작하여 카스미 마감 처리했으며, 날 길이는 264mm이고 무게는 160g입니다. 등 두께는 힐과 중앙에서 2.3mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 36.5mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 백지강 계열보다 인성과 날 유지력이 우수합니다. 이 칼날은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 탄소강 코어의 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질과의 마찰을 줄여주는 슬라이싱 작업에 적합합니다. 티크 원목으로 만든 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 장시간 슬라이싱 중에도 정교한 컨트롤을 위한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조와 마무리 공정을 한곳에서 통합하여 일관된 연마 성능을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717625643229,"sku":"MYOJ_B2KSM_KSU270","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2KasumiKtipSujihiki270mma.jpg?v=1676437858"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 날 길이 213mm인 이 칼은 HRC 61-63의 히타치 청2강 탄소강을 심재로 사용하며, 연철 클래드 산마이 구조에 카스미 마감으로 제작되었습니다. 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 높은 탄소강 심재의 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 슬림한 블레이드 형상은 고기나 테린을 썰 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 블레이드 두께는 힐 부분에서 2.6mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 123g입니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 이 양날 구조의 칼에 내구성 뛰어난 그립감을 제공합니다. 토사 지역에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 협업의 결과물로, 해당 공방의 확립된 연마 기술을 활용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116434653,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210","price":469.5,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD.jpg?v=1698140272"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-1-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토 240mm는 합리적인 가격대에서 청1강 탄소강의 성능을 원하는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 240mm 규토는 연철 클래드와 쿠로우치 표면 마감의 산마이 구조를 갖추고 있으며, 힐 부분의 등 두께는 3.8mm, 무게는 260g입니다. 블레이드 형상은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 반응성이 높은 탄소강 심재가 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하므로 사용 후 정기적으로 닦고 건조해야 합니다. 이 고탄소강은 미세한 날을 쉽게 세울 수 있고 장시간 사용 중에도 날카로움을 유지합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 섬세한 질감과 어두운 색감으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 스테인리스가 아닌 클래드 나이프로서, 이 규토는 부식을 방지하기 위한 꾸준한 관리가 필요하며 반응성 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095370461,"sku":"HT-KSAGASSK-GY240","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto240mma.jpg?v=1715130282"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-aogami-super-santoku-165mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 산토쿠 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 코쿠게이 청1강 산토쿠 165mm는 컴팩트한 사이즈에서 고탄소강의 성능을 추구하는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 칼날은 반응성이 높은 연철 클래드 산마이 구조의 청1강을 사용했으며 쿠로우치 표면 마감을 적용했고, 칼끝부터 턱까지 길이는 167mm, 턱 높이는 45mm입니다. 등 두께는 턱 부분에서 3.1mm이며 중간과 칼끝 근처로 갈수록 1.7mm까지 얇아지고, 무게는 143g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하고 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 산토쿠 형태는 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합하며, 날카롭지 않은 칼끝 형상으로 다질 때 안정적인 컨트롤을 제공합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 섬세한 질감과 내구성을 갖춘 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 선사합니다. 코쿠게이 라인의 일부인 이 칼은 효고현에 기반을 둔 하츠코코로의 장인 네트워크가 전통 단조 방식과 실용적인 사양을 통해 뛰어난 가성비를 실현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218095435997,"sku":"HT-KSAGASSK-ST165","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Santoku165mma.jpg?v=1715144708"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-petty-165mm","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 K팁 페티 165mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬기, 디테일 작업을 수행해야 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강 탄소강을 연철 클래드 산마이 구조로 제작하였으며 카스미 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로파일은 가니시를 집어내거나 썰 때 더 얇고 날카로운 팁을 제공하며, 평평한 날선은 손에 직접 쥐고 껍질을 벗길 때 안정적인 컨트롤을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 블레이드이므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 산화를 방지해야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 팔각 티크 핸들은 총 무게 61g, 힐 부분 등 두께 2.3mm와 조화를 이룹니다. 이러한 지오메트리는 테츠진 라인 특유의 날선 뒤쪽이 얇은 그라인드를 구현하여 일반적인 주방 작업 전반에서 정교한 절단 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096320733,"sku":"TS-B2SANMAI-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipPetty165mmE.jpg?v=1698627745"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-santoku-180mm","title":"테츠진 청2강 카스미 산토쿠 180mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 산토쿠 180mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 범용 칼로, 고탄소강 특유의 절삭력을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 180mm 산토쿠는 히타치 청2강에 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감을 적용했으며, 힐 부분 높이는 47mm, 등 두께는 3.2mm에서 팁 근처 0.7mm까지 점차 얇아지는 형상입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 반응성이 높은 연철 클래드로 인해 산화를 방지하려면 사용 후 즉시 물기를 제거해야 합니다. 날선 뒤쪽이 얇은 블레이드 지오메트리는 산토쿠 프로파일에 주로 사용되는 정교한 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 원활하게 지원합니다. 무게는 148g이며, 전통적인 일본식 그립감을 위해 팔각형 티크 핸들과 검은색 버팔로 혼 페룰을 조합했습니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 제작하여 단조와 마감 공정을 한곳에서 통합함으로써, 묘진 나오히토의 연마 스타일과 연계된 특유의 그라인딩 특징을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096386269,"sku":"TS-B2SANMAI-ST180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSantoku180mmD.jpg?v=1698627782"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","title":"테츠진 청2강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 규토 210mm는 히타치 청2강 탄소강의 성능과 카스미 마감을 동시에 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 이 칼은 산마이 연철 클래드 구조를 갖추고 있어, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 뛰어난 절단력 유지와 쉬운 연마성을 제공하며, 비스테인리스 식기의 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 210mm 길이에 팔각 에보니 핸들을 장착했으며 무게는 170g~190g 사이입니다. 날등부터 날 끝까지 얇게 가공된 블레이드 형상은 채소와 육류 등 다양한 식재료의 정교한 슬라이싱, 다지기, 썰기 작업을 원활하게 지원합니다. 테츠진 라인의 일부인 이 제품은 묘진 리키 공방에서 단조부터 마감까지 한곳에서 이루어지는 협업의 결과물입니다. 카스미 표면 마감은 제작자의 제품군 내에서 이 시리즈를 차별화하며, 실용적인 연마와 전통적인 미학을 결합하여 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641012515037,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto210mmC.jpg?v=1709790759"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 양날 슬라이서로, 단백질 전용 나이프를 필요로 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강 심재에 산마이 연철 클래드 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여주어, 마찰을 최소화하면서 단백질을 카빙하거나 대형 고기를 포션닝하고 테린을 썰기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드 대신 반응성이 있는 연철 클래드를 사용하므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼날은 힐 부분에서 2.6mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 123g입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 도사의 묘진 리키 공방에서 제작된 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 완성되는 협업의 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641047150813,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD_5c2fbf99-b67d-4e71-8af1-0348e7aff106.jpg?v=1709792431"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle-1","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm는 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 슬라이서입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강 탄소강에 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 240mm의 날 길이는 테린, 파테 슬라이싱 및 대형 육류 손질 시 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 등 부분 2.4mm에서 팁까지 0.6mm로 얇아지는 날과 조화를 이룹니다. 무게 161g에 날 뒤쪽 지오메트리가 얇은 이 스지히키는 전용 슬라이싱 도구로서 절삭 성능과 전통적인 탄소강 관리법을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641171800285,"sku":"TS-B2SANMAI-SU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki240mmE.jpg?v=1709800003"},{"product_id":"hatsukokoro-kokugei-blue-1-kurouchi-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코쿠게이 청1강 쿠로우치 규토 210mm는 청1강 탄소강과 연철 산마이 클래드 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 전통적인 성능을 추구하는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 용도에 두루 사용됩니다. 칼날은 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있으며, 힐 부분의 등 두께는 3.2mm이고 팁 방향으로 가면서 1.9mm까지 얇아집니다. 힐 높이는 50mm, 날 길이는 215mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61-64의 경도를 달성함으로써 뛰어난 절단력 유지와 우수한 숫돌 반응을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성이 높은 탄소강 심재의 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되어 짙은 색감과 섬세한 질감으로 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 무게는 194g이며, 효고현에서 생산되는 하츠코코로 코쿠게이 라인업 내에서 전통적인 일본 칼날 형합과 합리적인 가격을 겸비한 모델입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45138892751069,"sku":"HT-KSAGASSK-GY210","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKokugeiBlue1Gyuto210mma.jpg?v=1715131406"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm는 정교한 단백질 손질이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 탄소강 슬라이서입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강을 심재로 사용하며, 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 240mm의 날 길이는 테린, 파테, 대형 육류 부위를 썰 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐이 함유되어 내구성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아져, 테츠진 카스미 라인의 특징인 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162884464861,"sku":"TS-B2SANMAI-KTIPSU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipSujihiki240mmC.jpg?v=1715318862"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokuma-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"하츠코코로 구로쿠마 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 구로쿠마 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 반응성 탄소강 입문을 원하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 165mm 블레이드는 청2강을 심재로 하고 연철 클래드 산마이 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 산토쿠 프로파일은 가정 주방에서의 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 날카로움이 다소 완화된 팁 형상으로 제어하기 쉬운 절단감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 없어 반응성이 있는 연철 외부를 산화로부터 보호하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 실용적인 그라인드는 일상적인 식재료 손질을 훌륭히 지원하며, 마감 수준은 구로쿠마 라인 내 합리적인 가격대 포지셔닝을 반영합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블랙 차카테 팔각 핸들이 블레이드와 조화를 이루어 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔의 내구성 높은 나무 그립감을 제공합니다. 칼의 무게는 175g이며, 힐 높이는 46mm, 등 두께는 힐 부분 4.0mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 이러한 사양 구성은 구로쿠마 산토쿠를 전통 일본 칼의 특성과 반응성 강재 관리법을 경험할 수 있는 기능적인 입문용 제품으로 자리매김하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514534584541,"sku":"HSK-KK-B2KU-ST165-BC","price":119.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kurokuma_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472984"},{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"초심 하츠코코로 쿠로나미 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로나미 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 입문용 반응성 칼날을 찾는 초보자 및 학생에게 가장 적합한 양날 탄소강 나이프입니다. 하츠코코로가 쿠로나미 라인의 일부로 기획한 이 산토쿠는 청2강(Aogami #2) 심재에 연철을 덧댄 산마이 구조와 쿠로우치 표면 마감을 갖추고 있습니다. 165mm 길이의 날은 콤팩트한 일상용 칼이 필요한 가정 주방에서 다양한 식재료를 썰고, 다지고, 저미는 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없어 반응성이 있는 연철 외부를 산화로부터 보호하기 위해 사용 후 물기를 완전히 제거하고 가볍게 오일을 발라주어야 합니다. 날등에서 날끝까지 얇게 제작되었으며 무게는 148g이고, 짙은 갈색 톤과 고운 질감이 특징인 팔각형 블랙 차카테 손잡이가 장착되어 있습니다. 이러한 조합은 고탄소강 칼날을 처음 접하는 분들에게 전통 일본식 웨스턴핸들의 감각을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535174365,"sku":"HSK-KN-B2KU-ST165-BC","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kuronami_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472999"},{"product_id":"tetsujin-tanryusen-blue-2-k-tip-sujihiki-240mm","title":"테츠진 탄류센 청2강 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 탄류센 청2강 스지히키 240mm는 묘진 리키가 제작한 양날 슬라이서로, 단백질 식재료를 카빙하고 portions 나누는 작업에 긴 탄소강 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240mm 나이프는 산마이 구조의 연철 클래딩에 청2강 심재를 사용했으며, 에칭을 통해 장인의 시그니처인 탄류센 금속 흐름 마감을 보여줍니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉을 줄여주어, 마찰 관리가 필요한 테린, 파테, 대형 고기 부위를 절단할 때 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성 탄소강 칼날인 이 스지히키는 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 164g의 무게와 어울리며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm에서 팁 부분 0.4mm까지 테이퍼집니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조와 마감 공정을 한곳에서 일괄 처리하여 묘진 나오히토의 작품으로 알려진 정밀한 그라인딩 및 샤프닝 특성을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tetsujin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541564125,"sku":"TJ-TRYU-B2-KSUJ240-EB","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2151_857982b2-8fe8-4a18-98ca-f2b943c95f8c.jpg?v=1771474337"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-nakiri-180mm","title":"테츠진 청2강 카스미 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":null,"brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667699228893,"sku":"MJ-TSJB2KA-NA180","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Tetsujin_Blue_2_Kasumi_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725684639"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-petty-150mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 페티 150mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 페티 150mm는 사카이에서 제작된 만능 칼로, 반응성이 높은 연철 클래드 날과 블랙 차카테 손잡이를 갖추고 있습니다. 정교한 작업에 적합한 합리적인 가격대의 탄소강 도구를 찾는 전문 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 페티 프로파일은 날 길이가 150mm이며, 손으로 들고 하는 껍질 벗기기, 다듬기, 과일 및 채소 썰기, 새우 등 제거, 가니쉬 커팅 등에 적합합니다. 칼의 무게는 82g이며, 힐 높이는 28mm, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 팁 부분 0.6mm까지 테이퍼링됩니다. 또한 질감이 곱고 짙은 색상의 내구성 뛰어난 블랙 차카테 목재로 제작된 팔각 웨스턴핸들을 특징으로 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강이 심재를 이루어 61-63 HRC 경도를 달성했습니다. 첨가된 크롬과 텅스텐은 인성을 향상시키고 단단한 탄화물 분자를 형성하여 절삭력 유지력을 높이는 동시에, 연마의 용이성과 깨짐에 대한 저항성을 유지합니다. 산마이 구조는 스테인리스 대신 연철 클래드를 사용하므로, 이 반응성 탄소강 날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 쿠로우치 표면 마감은 아오사기 라인 내 이 실용적인 그라인드의 특징으로, 경쟁력 있는 가격 대비 뛰어난 절삭 성능을 위해 비스테인리스 탄소강의 관리 요구 사항을 감수하는 사용자를 위해 세밀한 주방 작업용으로 설계된 칼에 깔끔한 미학을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674872176861,"sku":"HS-AOSA-B2KU-PE150BC","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Petty_150mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864655"},{"product_id":"tetsujin-tanryusen-blue-2-river-flow-gyuto-180mm-ebony","title":"테츠진 탄류센 청2강 리버플로우 규토(셰프나이프) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 단류센 청2강 류효 규토 180mm는 독특한 수단조 클래딩과 반응성 탄소강을 찾는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 도사에서 제작된 이 180mm 규토는 연철 산마이 구조 위에 에칭 처리된 단류센 피니시를 적용하여 육안으로 식별 가능한 단조 구름 무늬를 보여줍니다. 칼날 심재는 히타치 청2강 탄소강이며, 스테인리스 클래딩이 없어 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 높은 탄소 함량으로 날 유지력을 제공하면서도 인성과 연마 용이성을 동시에 갖추고 있습니다. 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합한 이 범용 프로파일은 단조와 마감 공정을 한곳에서 모두 수행하는 묘진 나오히토가 연마한 양날 지오메트리를 적용했습니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감을 제공하며 144g의 칼날과 어우러져 정교한 절단을 위한 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 힐 부분 2.4mm에서 시작해 팁 부분 0.4mm까지 가늘어지는 등두께는 테츠진 협업 라인 내에서 뛰어난 연삭 및 연마 성능에 대한 공방의 집중력을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875781341,"sku":"TTJ-TRYU-B2-GY180EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Tetsujin_Tanryusen_Blue_2_River_Flow_Gyuto_180mm_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864829"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-240mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토 240mm는 사카이에서 제작된 탄소강 셰프 나이프로, 합리적인 가격에 실용적인 연마를 원하는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 청2강 심재를 연철로 클래딩하고 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 240mm이고 무게는 242g입니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며 텅스텐을 함유하여 날 유지력과 인성을 향상시키면서도 연마가 용이합니다. 날 두께는 힐 부분 2.9mm, 중앙 2.7mm이며 팁에서는 0.7mm까지 테이퍼지고 힐 높이는 49mm로 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업을 지원합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 나이프는 깔끔한 마감과 일상적인 주방 사용을 위한 접근성 높은 탄소강 성능에 중점을 둔 아오사기 라인의 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677878313181,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Gyuto_240mm_Black_Chacate-20240910-01.jpg?v=1725970308"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-240mm-ebony","title":"테츠진 청2강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 규토 240mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 높은 탄소강 칼날을 필요로 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 히타치 청2강을 사용했으며, 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감으로 제작되었습니다. 탄소강 심재의 경도는 HRC 61-63이며, 스테인리스 클래딩이 없어 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 청2강은 크롬과 텅스텐의 첨가로 인성과 날 유지력이 향상되었으며, 동시에 연마하기도 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 칼날 형상은 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 힐 부분 3.1mm, 중간 부분 2.8mm이며 팁 근처에서는 1.2mm까지 점차 얇아집니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 무게는 190g~234g, 힐 높이는 49mm로, 정교한 핸들링과 장시간 식재료 손질에 충분한 무게감 사이의 균형을 맞춥니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 단조부터 마감까지 한곳에서 진행하여 테츠진 라인 전반에 걸쳐 일관된 연마 품질을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45855232131293,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto240mmEbony-20241120-01.jpg?v=1732070289"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토 210mm는 사카이에서 제작된 탄소강 셰프 나이프로, 블랙 차카테 손잡이가 장착되어 합리적인 가격의 실용적인 칼을 찾는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 연철에 청2강 심재를 입히고 쿠로우치 표면 마감 처리를 하였으며, 길이는 210mm이고 무게는 170g입니다. 칼날 형상은 힐 높이 44mm, 힐 부분 등 두께 2.6mm, 팁 부분 두께 1.1mm로 구성되어 있으며, 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 연철 클래딩은 녹 발생을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색을 띠며 내구성이 뛰어난 목재 그립감을 제공합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 아오사기 라인은 깔끔한 마감과 실용적인 연마를 갖추고 있어, 고탄소강 식기에 필요한 관리를 직접 수행할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004800946397,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacatel.jpg?v=1735880728"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-santoku-180mm-black-chacate-1","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 산토쿠 180mm는 사카이에서 제작된 탄소강 나이프로, 합리적인 가격의 실용적인 칼을 찾는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 산토쿠는 HRC 61-63 경도의 청2강을 심재로 사용하고 연철 클래드 산마이 구조에 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 180mm 블레이드 프로파일은 일본 주방에서의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블레이드가 스테인리스 클래드가 아니므로, 이 반응성 탄소강은 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 청2강은 날 세우기가 쉽고 칩핑에 강하며, 1.1%의 탄소와 1.25%의 텅스텐을 함유하여 절단력 유지력이 우수합니다. 팔각형 블랙 차카테 WA 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 뛰어난 나무 그립감을 제공합니다. 날 길이 173mm, 힐 높이 47mm이며, 무게는 164g이고 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 팁 부분 1.1mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004808876253,"sku":"HS-AOSA-B2KU-SA180BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiSantoku180mmBlackChacatej.jpg?v=1735881109"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-nakiri-165mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 나키리(야채칼) 165mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 나키리 165mm는 사카이에서 제작된 일본식 채소칼로, 합리적인 가격의 탄소강 실전용 칼을 찾는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리는 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 최적화된 평평한 날 선 프로파일을 갖추고 있어, 도마와의 완전한 접촉을 보장함으로써 절단 후 식재료가 서로 붙어 있는 것을 방지합니다. 칼날 길이는 165mm, 힐 높이는 50mm이며 무게는 194g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.5mm, 중간 2.2mm, 팁 1.8mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강 코어를 연철로 감싼 산마이 구조로 제작된 이 반응성 칼날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 청2강 코어는 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐 첨가로 인해 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 지속력이 향상되었습니다. 칼날 전체에는 쿠로우치 마감 처리가 되어 있으며, 팔각형 웨스턴핸들은 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 고운 결, 뛰어난 내구성을 지닌 블랙 차카테 목재로 제작되었습니다. 이러한 조합은 반응성 탄소강 관리에 익숙하며 전통적인 일본 미학을 갖춘 전용 채소 손질 도구가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004815823069,"sku":"HS-AOSA-B2KU-NA165BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiNakiri165mmBlackChacatei.jpg?v=1735881551"},{"product_id":"hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-80mm-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 코분카 80mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 코-분카 80mm는 반응성 탄소강 칼날을 찾는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 컴팩트한 양날 나이프로, 팔각 블랙 차카테 핸들을 장착했습니다. 이 80mm 모델은 연철에 클래딩된 청2강과 쿠로우치 표면 마감 처리가 특징이며, 등 두께 2.6mm, 무게 69g의 실용적인 그라인드를 보여줍니다. 뾰족한 분카 형태는 더 직선에 가까운 날선과 각진 팁을 제공하여 정밀한 작업, 슬라이싱, 과일이나 채소의 다지기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 인성과 날 유지력을 향상시키기 위해 텅스텐과 크롬이 첨가되었습니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성 철 소재의 외부를 녹으로부터 보호하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성 있는 목재 구조를 갖추고 있으며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 이 산마이 구조는 전통 일본 단조 방식과 접근하기 쉬운 사양을 결합하여 고탄소강으로 샤프닝 기술을 익히려는 사용자들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015301943517,"sku":"HT-KRGN-B2KU-KOBK80BC","price":115.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurotetsuBlue2KurouchiKo-Bunka80mmBlackChacatea.jpg?v=1736227605"},{"product_id":"hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-120mm-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 코분카 120mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 코-분카 120mm는 반응성 탄소강 칼날과 팔각 블랙 차카테 핸들을 원하는 애호가 및 학생들에게 가장 적합한 컴팩트한 다목적 나이프입니다. 이 120mm 코-분카는 히타치 청2강으로 연마된 양날 에지를 갖추고 있으며, 경도는 HRC 61-63이고 연철 클래드에 쿠로우치 표면 마감으로 감싸여 있습니다. 산토쿠와 K팁 규토의 특징을 결합한 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추어, 과일, 채소, 고기의 일반적인 슬라이싱 및 다지기 작업뿐만 아니라 줄리엔 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 텅스텐과 크롬이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시키면서도 숫돌 사용이 비교적 수월합니다. 이 나이프는 스테인리스 스틸 대신 연철 클래드를 사용하여 반응성이 있으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 실용적인 그라인드는 힐 부분에서 2.8mm이며 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.6mm가 되고, 나이프 무게는 92g, 힐 높이는 41mm입니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색을 띤 내구성 있는 목재 그립감을 제공하며, 전통적인 웨스턴핸들 인체공학과 이 컴팩트한 분카 프로파일의 기능적 형상을 조화롭게 결합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015547310301,"sku":"HT-KRGN-B2KU-KOBK120BC","price":128.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiKo-Bunka120mmBlackChacatea.jpg?v=1736399963"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue2-kurouchi-ko-bunka-165mm-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 분카 165mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 분카 165mm는 팔각 블랙 차카테 손잡이를 갖춘 양날 범용 칼로, 반응성 높은 탄소강 날을 찾는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 분카 프로파일은 직선에 가까운 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 165mm 길이와 평평한 날 프로파일은 채 썰기 같은 정교한 작업에서 뛰어난 조작성을 제공하며, 산토쿠 형태보다 더 뾰족한 대안 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 심재 위에 연철을 덧댄 산마이 구조로 제작된 이 칼은 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 스테인리스가 아니므로 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 두꺼운 편에 속하는 실전형 그라인드를 적용하여 날등 두께 3.1mm, 무게 157g입니다. 내구성이 뛰어난 블랙 차카테 원목 손잡이는 은은한 나뭇결 무늬가 드러나도록 폴리싱 처리되었으며 전통적인 팔각 WA 핸들과 어우러집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015587451101,"sku":"HT-KRGN-B2KU-BK165BC","price":158.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiBunka165mmBlackChacatea.jpg?v=1736399866"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue2-kurouchi-bunka-165mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 K팁 규토 210mm는 각진 팁과 평평한 칼날 라인을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정밀한 밀어 썰기와 팁을 활용한 작업에 중점을 두는 사용자를 위해 청2강 탄소강 코어와 연철 클래딩을 적용했습니다. 이 210mm 블레이드는 힐 높이 51mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 1.8mm, 팁 부분 1.2mm이고 총 무게는 169g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61–63의 경도를 달성하며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시키는 동시에 숫돌 반응성도 우수합니다. 산마이 구조는 반응성이 있는 연철 클래딩에 쿠로우치 표면 마감을 적용하여, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 그라인드는 다소 두꺼운 편으로 견고한 작업용 칼로서의 성격을 뒷받침하며, 의도적인 절단 기술에 적합하고 날카롭게 형성된 K팁은 일반적인 식재료 손질 외에도 스크래치 내기, 디테일 작업, 찍어내기 등에서 뛰어난 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색감을 지닌 내구성 높은 목재 그립을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 이러한 전통 WA 핸들 형태는 이 프로파일 특유의 앞쪽 치우친 밸런스와 어우러져 깔끔한 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 칼날 형상을 보완합니다. 반응성 탄소강 구조와 특유의 K팁 형상이 결합된 이 칼은 도구를 적극적으로 관리하고 디테일한 손질 작업 중 정교한 컨트롤을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46022114181341,"sku":"HT-KRGN-B2KU-GY210BC","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiGyuto210mmi.jpg?v=1738301341"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 규토 210mm는 청2강 탄소강 심재와 연철 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 전통적인 실전형 프로파일을 찾는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 쿠로우치 표면 마감을 특징으로 하며, 힐 높이는 49mm, 등 두께는 힐 부분 2.9mm에서 팁 부분 1.2mm까지 점차 얇아집니다. 칼날은 산마이 구조로 스테인리스 스틸 대신 반응성이 있는 연철 클래딩을 사용하므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 무게는 188g이며, 짙은 갈색에서 검은색을 띠고 결이 고밀도인 팔각형 블랙 차카테 핸들과 조합됩니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 쿠로가네 라인은 슬라이싱, 다지기, 민싱 등 다양한 주방 작업에 적합한 실전형 그라인드를 갖춘 가성비 좋은 선택지입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46082710405341,"sku":"HT-KRGN-B2KU-GYK210BC","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacate-20250324-01.jpg?v=1742797134"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 반응성 탄소강 칼날과 팔각 블랙 차카테 핸들을 원하는 애호가 및 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 165mm 산토쿠는 청2강 심재를 연철로 클래딩하고 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 등 두께는 3.0mm, 무게는 157g입니다. 이 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 컴팩트한 일상용 칼을 필요로 하는 가정 요리사에게 제어하기 쉬운 절단 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 산마이 구조는 스테인리스 대신 반응성 연철 클래딩을 사용하므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 이 실전형 그라인드는 다소 두꺼운 편으로, 등의 두께가 힐 부분 3.0mm에서 팁 부분 0.9mm까지 테이퍼집니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛을 지닌 내구성 높은 목재 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46082750415069,"sku":"HT-KRGN-B2KU-SA165BC","price":144.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiSantokua.jpg?v=1738303878"},{"product_id":"nakagawa-blue1-kasumi-bunka-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm는 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 썰기 및 정교한 채썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 심재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 이 와이드 베벨 구조는 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 무게 169g, 힐 높이 48mm인 이 칼은 힐 위쪽 등 부분이 3.4mm이며 팁 근처로 갈수록 0.7mm까지 얇아집니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 장시간의 전문가용 사용 중에도 절삭력을 유지하는 예리한 날로 연마됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412082577629,"sku":"NAKA_B1KA_BU180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497049"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-santoku-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e에보니 핸들을 장착한 이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 산토쿠 180mm는 일반적인 식재료 손질에 반응성 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 제작의 일환으로 단조한 이 산토쿠는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를 했습니다. 와이드 베벨 형상은 적절한 두께와 어우러져 프로 주방 작업을 뒷받침하며, 180mm 날 길이는 썰기, 다지기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 숫돌에서 쉽게 갈립니다. 무게 173g, 힐 높이 48mm인 이 나이프는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들로 균형감을 완성합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.3mm이며 팁 근처에서 0.7mm까지 얇아져, 정교한 썰기와 절단을 위해 표준 규토 형태와는 차별화된 뚜렷한 프로필을 만들어냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412106137821,"sku":"NAKA_B1KA_SA180","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiSantoku180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497870"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 규토 210mm는 반응성 탄소강 칼날과 팔각 에보니 핸들을 원하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 초심 하츠코코로 의뢰로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 규토는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를施했습니다. 와이드 베벨 형상은 적당한 두께와 어우러져 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업을 원활하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 장시간의 전문가 작업 중에도 절단력을 오래 유지합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감과 미니멀한 디자인으로 정교한 커팅 기술에 적합합니다. 무게는 195g~218g, 힐 높이는 51mm로, 일반적인 규토 디자인과는 차별화된 뚜렷한 프로파일을 제공하면서도 고성능 절단에 필수적인 날 뒤쪽의 얇기를 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412119048413,"sku":"NAKA_B1KA_GY210","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1746498263"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 규토 240mm는 반응성 탄소강 칼날과 에보니 핸들을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 나이프는 HRC 63-64의 청1강을 심재로 사용하고 연철 산마이 클래드 구조에 카스미 마감으로 완성되었습니다. 와이드 베벨 형상은 240mm 날 길이와 어우러져 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래드 사양이 아니므로, 이 반응성 탄소강 칼날은 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 에보니 핸들은 전체 길이 352mm, 무게 195g의 나이프에 테이퍼진 그립감을 제공합니다. 칼날 치수는 힐 높이 52mm, 힐 부분 등 두께 3.7mm에서 팁 쪽으로 0.8mm까지 얇아지며 날 뒤쪽은 얇은 형상을 띱니다. 하츠코코로가 기획한 이 라인은 적절한 두께와 뚜렷한 프로파일 특성을 갖추어 일반적인 규토 디자인과는 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412133892317,"sku":"NAKA_B1KA_GY240EB","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiGyuto240mmWideBevel-20250801-05_dc6245e8-acfe-431c-a176-0f9fadbdd5d4.jpg?v=1754012560"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-k-tip-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 K팁 규토는 240mm 길이에 정교한 팁 컨트롤이 필요한 양날 나이프를 찾는 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 커미션의 일환으로 단조한 이 칼날은 연철에 청1강 탄소강을 입히고 카스미 마감 처리를 했습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 섬세한 스코어링 작업에 최적화된 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 있는 산마이 구조는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 하지만, 적절한 관리를 통해 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 청1강은 뛰어난 날 유지력을 자랑하며 숫돌 갈기에 반응이 좋아 의도적인 커팅 기술에 적합한 예리한 날을 완성할 수 있습니다. 와이드 베벨 그라인드는 등 부분의 적당한 두께를 유지하면서도 날 뒤쪽을 얇게 만들어 전문가용 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 240mm 칼날 길이와 균형을 이루는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 이 K팁 규토는 범용 도구로서의 역할을 충실히 수행하면서도, 특히 식재료 손질 시 팁을 활용한 정밀한 작업을 선호하는 사용자에게 탁월한 만족감을 줍니다. 뚜렷한 심미성과 견고한 만듦새는 하츠코코로가 기획한 나카가와 청1강 와이드 베벨 라인 내에서 이 칼만의 차별점이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412148998365,"sku":"NAKA_B1KA_KGY240","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiK-tipGyuto240mmEbonyHandlea.jpg?v=1746499105"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-petty-150mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 페티 150mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업 및 디테일한 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 사카이 지역에서 나카가와 사토시 대장장이 의해 초심 하츠코코로 커미션의 일환으로 단조된 이 칼은 청1강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 반응성이 높은 강재 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며, 와이드 베벨 형상은 날 뒤쪽을 얇게 만들어 정교한 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e150mm 길이의 날은 힐 부분 높이가 32mm이며, 등 두께는 2.8mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 얇아지고 무게는 93g으로 정밀한 작업 시 안정적인 핸들링을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여 슬림한 블레이드 프로파일과 어우러져 섬세한 조작이 가능합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하여 고탄소 히타치 특수강 특유의 뛰어난 절삭력 유지와 숫돌 반응성을 보여줍니다. 이 페티 나이프는 컴팩트한 유틸리티 나이프에서 절삭 성능과 전통적인 탄소강 관리를 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412614729949,"sku":"NAKA_B1KA_PE150","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiPetty150mma.jpg?v=1746510429"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-80mm-black-chacate-handle","title":"하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치 페티 80mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치 페티 80mm는 팔각형 블랙 차카테 손잡이를 갖춘 수제 유틸리티 및 과도로, 정밀한 작업에 필요한 컴팩트한 탄소강 칼날을 찾는 입문자와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 80mm 페티 프로파일은 손으로 들고 하는 껍질 벗기기, 다듬기, 세밀한 채소 손질에 안성맞춤이며 히타치 청2강 탄소강으로 연마된 양날 날을 특징으로 합니다. 스미 라인은 도사 지방에서 유래했으며 전통 단조 과정을 반영하는 소박한 쿠로우치 표면 마감을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩 없는 산마이 연철 클래드 구조를 갖추고 있어 반응성이 높은 탄소강 코어의 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼날은 실용적인 그라인드를 적용하여 등 두께가 힐 부분에서 2.2mm, 팁 부분에서 1.1mm로 테이퍼링되며 무게는 61g입니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 고운 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지니며, 무광택 칼날과 어우러져 합리적인 가격대에서 성능에 집중한 기능적인 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412658573533,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE80","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty80mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512233"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-petty-120mm-black-chacate-handle","title":"하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치 페티 120mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치 페티 120mm는 정교한 작업에 탄소강 칼날이 필요한 학생과 애호가에게 가장 적합한 수제 유틸리티 나이프로, 팔각 블랙 차카테 핸들을 장착했습니다. 이 120mm 페티 프로파일은 양날 구조이며 힐 부분 높이가 32mm로, 손에 들고 사용하는 필링, 트리밍 및 세밀한 채소 손질에 적합합니다. 칼날은 쿠로우치 표면 마감과 산마이 적층 구조를 갖추고 있으며, 청2강 \/ Aogami #2 탄소강 심재 위에 연철 클래딩을 입혔습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로, 반응성이 있는 탄소강 심재의 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.7mm이며 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 얇아지고, 무게는 78g입니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 톤을 지닌 내구성 높은 원목 그립감을 제공하며, 실용적인 그라인드와 어우러져 일반적인 주방 준비 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412693602525,"sku":"HTSU_B2KU_SM_PE120_BC","price":129.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiPetty120mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512652"},{"product_id":"hatsukokoro-sumi-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-black-chacate-handle","title":"하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 스미 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 전통 도사 지방의 칼을 찾는 입문자와 애호가를 위한 수제 탄소강 나이프로, 소박한 쿠로우치 마감과 잘 어울립니다. 양날 구조의 이 산토쿠는 연철에 청2강 심재를 덧댄 형태로 제작되었으며, 날 길이 165mm, 힐 높이 49mm, 무게 164g입니다. 일반적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합한 프로파일을 갖추고 있어 가정에서 매일 사용하기 좋은 컴팩트한 올라운더 나이프로서 조작성이 뛰어난 절단 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며 텅스텐과 크롬 성분이 포함되어 인성과 날 유지력을 높이는 동시에 연마도 용이합니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 없어 반응성이 높은 연철 외부를 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링하여 녹을 방지해야 합니다. 실용성을 중시한 워크호스 그라인딩은 정교한 마감보다 기능을 우선시하여 스미 라인 특유의 투박하면서도 자연스러운 멋을 보여줍니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 깊은 갈색 톤과 은은한 결 무늬가 어우러져 내구성이 뛰어나고 섬세한 그립감을 제공합니다. 날등 두께는 힐 부근에서 3.9mm이며 팁 방향으로 1.6mm까지 얇아지는 테이퍼 구조로, 하츠코코로 제품군 내에서 실용적인 커팅 도구로서의 역할을 충실히 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412704088285,"sku":"HTSU_B2KU_SM_SA165","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSumiBlue2KurouchiSantoku165mmBlackChacateHandlea.jpg?v=1746512938"},{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-santoku-165mm-ebony-handle","title":"초심 하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 반응성 탄소강 소재의 만능 칼로, 소박한 토사 스타일의 마감과 합리적인 가격대의 실용적인 나이프를 찾는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 산토쿠는 61-63 HRC의 청2강을 사용하여 크롬과 텅스텐 첨가로 인해 향상된 인성과 날 유지력을 제공합니다. 칼날은 산마이 연철 클래드 구조에 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 172mm, 굽 높이 46mm, 등 두께 3.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 실용적인 그라인드는 컴팩트한 산토쿠 프로필에 어울리는 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 높은 나무 손잡이를 제공합니다. 무게는 165g이며 칼등은 끝부분에서 1.2mm까지 얇아지는데, 이 나이프는 마감의 세련미보다 기능성을 중시하는 투박하고 자연스러운 멋을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412751634653,"sku":"HTSU_B2KU_SKK_SA165","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiSantoku165mmEbonyHandlea.jpg?v=1746514364"},{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-bunka-165mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 분카 165mm는 반응성이 높은 탄소강 소재의 다목적 나이프로, 소박한 멋을 지닌 합리적인 가격대의 실용적인 칼을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 토사 지역에서 제작된 싯코쿠 라인의 제품으로, 이 양날 블레이드는 HRC 61-63 경도의 청2강 심재를 연철로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 적용했습니다. 165mm 분카 프로파일은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어, 채소, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단 작업뿐만 아니라 채 썰기 같은 정교한 작업도 수월하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩이 없는 산마이 탄소강 구조인 만큼, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 튼튼한 작업용 그라인드는 힐 부분 두께 3.0mm에서 중간 1.2mm, 팁 부분 1.3mm로 점차 얇아지며, 전체 무게는 157g입니다. 팔각형 블랙 차케이트 손잡이는 내구성이 뛰어나고 미세한 질감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 이 나이프는 전통 수타 단조의 개성을 중시하고 반응성 높은 고탄소강 관리를 기꺼이 감수할 준비가 된 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412770017501,"sku":"HTSU_B2KU_SKK_BU165","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1746514562"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 K팁 규토 210mm는 히타치 청2강 탄소강의 정교한 팁 중심 절단을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 이 칼은 키리츠케 스타일의 각진 팁과 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날 선 프로파일을 갖추고 있습니다. 날카롭게 정의된 팁은 일반적인 다용도 실용성을 유지하면서도 홈 내기, 디테일 작업, 재료를 집어 올리는 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날은 산마이 연철 클래드 구조에 카스미 마감을 적용했으며, 스테인리스가 아니므로 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 히타치 청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하여 단단한 탄화물 분자 덕분에 높은 엣지 유지력을 제공하면서도 연마가 비교적 용이합니다. 주요 사양으로는 힐 높이 45mm, 힐 부분 등 두께 3.6mm에서 팁 쪽으로 0.6mm까지 테이퍼링되며, 총 무게는 175g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 210mm 절삭날의 균형을 맞추어 정밀한 작업에 적합한 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419287933149,"sku":"MYOJ_B2KTM_KGY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanK-tipGyuto210mmKasumi-20250509-02.jpg?v=1746765381"},{"product_id":"cck-cleaver-ko-bunka-style-150mm-shibata-special","title":"CCK 추카 코분카 스타일 150mm 시바타 스페셜","description":"정밀함과 성능을 위해 설계된 프리미엄 일본 주방칼, CCK 추카 코-분카 스타일 150mm \"시바타 스페셜\"의 탁월한 장인 정신을 만나보십시오. 이 다재다능한 칼은 스테인리스 클래드 백2강 탄소강 날을 탑재하여 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 독특한 추카\/클리버 프로파일과 편안한 브라운 우든 핸들을 갖춘 이 일본 주방칼은 전문 셰프와 애호가 모두에게 완벽합니다. 정교하게 제작된 이 칼날의 완벽한 균형감과 민첩함을 경험해 보십시오. 섬세한 슬라이싱과 채소 손질에 이상적입니다. 매장에서 직접 테스트 컷을 해보시며 그 비교할 수 없는 성능을 느껴보시기 바랍니다.","brand":"Chan Chi Kee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437897109725,"sku":"CCK-KU-KBU-150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/CCKKo-chuka-20250516-05.jpg?v=1747563084"},{"product_id":"cck-cleaver-tall-bunka-style-200mm-shibata-special","title":"CCK 추카 톨 분카 스타일 200mm 시바타 스페셜","description":"정밀함과 성능을 위해 설계된 프리미엄 일본 주방칼, CCK 클리버 톨 분카 스타일 200mm \"시바타 스페셜\"의 탁월한 장인 정신을 만나보십시오. 이 고탄소강 칼날은 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공하여 전문 셰프와 애호가 모두에게 이상적입니다. 전통적인 중식 추카 핸들은 편안한 그립감과 균형 잡힌 컨트롤을 보장하여 정교한 절단 작업에 완벽합니다. 이 다재다능한 주방 필수품으로 일본 특유의 정밀함과 전통적 디자인의 완벽한 조화를 경험해 보십시오. 매장에서 직접 테스트 컷을 해보시며 비할 데 없는 예리함과 밸런스를 느껴보시기 바랍니다.","brand":"Chan Chi Kee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46438031851741,"sku":"CCK-KU-KBU-200","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/CCKChukaK-tip-20250516-04.jpg?v=1747567191"},{"product_id":"shiro-kamo-as-kurouchi-santoku-165mm","title":"카모 시로 하모노 청지강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e카모 시로 하모노 AS 쿠로우치 산토쿠 165mm는 슈퍼청지 탄소강과 연철 산마이 클래딩을 적용한 양날 범용 칼로, 얀 지오메트리를 선호하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 에치젠에서 인증된 전통 공예가 카모 시로 하모노가 단조한 이 칼은 쿠로우치 표면 마감을 특징으로 하며, 날 길이는 168mm, 힐 높이는 45mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합하며, 더 공격적인 팁 프로파일과는 구별되는 제어하기 쉬운 썰기 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 바나듐이 첨가되어 인성이 우수하며 HRC 62~65의 높은 경도를 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강 코어는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 날 뒤쪽이 얇고 힐 부분의 3.0mm 등두께에서 팁까지 1.0mm로 테이퍼져 단단한 채소 절단 시에도 정밀한 성능을 지원합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 티크 핸들은 총 무게 132g이며, 천연 나무의 내구성과 전통적인 일본 미학을 결합하여 넓은 프로파일 지오메트리 및 카모 씨의 완성된 디자인 특유의 숙련된 단조 기술과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490420642013,"sku":"KAMO-ASKU-SA165","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShiroKamoASKurouchiSantoku165mma.jpg?v=1749800455"},{"product_id":"bfcm2024-mazaki-white-2-hon-sanmai-gyuto-240mm-single-spacer-ver2024-copy","title":"마자키 백2강 혼산마이 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 백2강 혼산마이 규토 240mm는 실용적인 연마와 미가키 마감의 반응성 높은 탄소강 칼날을 찾는 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 스테인리스 클래딩 없이 연철로 감싼 산마이 구조에 백2강(Shirogami #2) 심재를 사용했습니다. 칼날 길이는 250mm이며, 힐 높이는 55mm, 등 두께는 힐 부분 5.5mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 지니지만 반응성이 매우 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 세심한 관리가 필요하며 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 디자인을 제공하며 전체 무게는 283g입니다. 1인 공방 체제로 운영되는 마자키는 각 칼의 단조, 연마, 열처리, 마감까지 개별적으로 수행하여 다지기, 썰기, 채소 및 고기 손질 등 다양한 범용 작업에 적합한 규토를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523733541085,"sku":"MAZA_W2HONDM_GY24_Y24","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/EOFY2025SPECIALMazakiWhite2Hon-SanmaiGyuto240mmwithSayaa.jpg?v=1750919188"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%97%b0%ec%b2%a0-%ed%81%b4%eb%9e%98%eb%93%9c-%ec%82%b0%eb%a7%88%ec%9d%b4-%ec%b9%bc%eb%82%a0-%ea%b5%ac%ec%a1%b0-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}