{"title":"요시카네 백2강","description":"","products":[{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-170mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 산조 지역에서 제작된 양날 일본식 채소칼로, 식재료를 정밀하게 밀어 썰어야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 초심 하츠코코로 라인의 이 칼은 산마이 구조로 백2강 탄소강 심재를 스테인리스로 감싸고 있으며, 날 길이는 166mm, 힐 높이는 51.5mm입니다. 평평한 프로파일은 수직으로 내려치는 동작 시 도마에 날 전체가 닿게 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-63 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 노출된 날 부분에서는 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 위쪽 등부분의 3.9mm에서 팁 근처 1.8mm까지 얇아지며, 이는 요시카네 하모노 특유의 산조 지역 극박 연마를 잘 보여줍니다. 무게는 202g이며, 반복적인 채소 손질 작업 중에도 안정적인 그립감을 제공하는 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 팔각 티크 핸들과 결합되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40068105765016,"sku":"YOSH_W2NA_NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00632.jpg?v=1662528622"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-bunka-165mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 분카 170mm는 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 사용자에게 적합한 양날 범용 칼로, 반응성이 높은 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 HRC 62-63 경도의 백2강(Shirogami #2) 심재를 산마이 스테인리스 클래드 구조로 감싸고 나시지 마감으로 완성했습니다. 168mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 하며, 비교적 직선에 가까운 날 형태는 과일, 채소, 고기를 썰고 다지는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 힐 부분 두께 3.9mm에서 날 중앙 2.2mm, 칼끝 근처 1.2mm로 얇아지며 요시카네가 유명한 산조의 극박 그라인딩을 보여줍니다. 외부는 스테인리스이지만 노출된 백2강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 무게 170g, 힐 높이 51.5mm이며 티크 원목과 검은 물소 뿔 페룰로 만든 팔각 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 구성은 요리 작업 중 정교한 핸들링을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 요시카네 백2강 제품 특유의 뛰어난 그라인딩 품질과 장인의 열처리 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113982533784,"sku":"YOSH_W2NA_BU165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroYoshikaneWhite2Bunka-20241204-01.jpg?v=1733276222"},{"product_id":"hatsukokoro-by-yoshikane-white-2-nashiji-petty-150mm","title":"요시카네 백2강 나시지 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 백2강 탄소강 심재에 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 155mm의 날 길이와 칼등 부분 3.4mm에서 칼끝 근처 0.9mm까지 이어지는 슬림한 테이퍼는 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업을 지원하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조가 반응성이 높은 탄소강 심재를 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 이는 요시카네의 산조 제품 특유의 얇은 그라인딩 형상과 조화를 이룹니다. 무게 196g, 힐 높이 31mm인 이 페티 나이프는 손으로 재료를 잡고 껍질을 벗기거나 일반적인 식재료 손질 시 정교한 컨트롤을 중시하는 사용자에게 적합합니다. 전통적인 열처리와 현대적인 클래딩 기술의 결합은 날의 예리함과 촉각적 피드백이 중요한 섬세한 주방 작업에 이 도구를 적합하게 만듭니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116467421,"sku":"HT-YOSHIW2-PT150","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiPetty150mma.jpg?v=1739415122"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 240mm는 백2강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 특유의 극박 그라인딩을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 48mm이며 무게는 212g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 탄소강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 날 뒤쪽 지오메트리가 얇아 등 부분 힐 두께 3.2mm, 중간 2.0mm에서 팁까지 0.8mm로 테이퍼링됩니다. 백2강 탄소강 심재는 HRC 60-64 범위에서 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 슬라이싱, 다지기, 썰기 등 일반적인 주방 작업에 적합한 테이퍼드 그립 프로필을 제공합니다. 이러한 반응성 강재와 스테인리스 클래드의 특정 조합은 절삭 성능을 최우선으로 생각하며 탄소강 날 관리를 기꺼이 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541433053,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY240-EB","price":529.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Gyuto_240mm_Stainless_Clad-20240719-01.jpg?v=1721473090"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-santoku-180mm-stainless-clad-ebony","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 산토쿠 170mm는 반응성 높은 심재와 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 산토쿠는 산마이 구조로 스테인리스 클래딩에 싸인 백2강(Shirogami #2) 절삭날을 갖추고 있습니다. 칼날 길이는 170mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.6mm까지 가늘어지는 테이퍼 형상은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리라는 제작자의 시그니처 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 스테인리스 클래딩에도 불구하고 반응성이 있어 노출된 날 부위의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 내시지 표면 마감은 60~64 HRC 범위의 열처리된 탄소강 심재와 어우러집니다. 팔각 에보니 핸들은 170g의 가벼운 무게 및 얇은 디스탈 테이퍼와 조화를 이루어 산토쿠 프로파일의 전형적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업 시 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874863837,"sku":"YK-W2NASH-ST180EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Santoku_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864738"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 210mm는 백2강 탄소강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 213mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 174g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 백2강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 니가타현 산조에서 이 나이프를 제작하며, 뛰어난 절삭력과 연마 용이성으로 유명한 백2강 특유의 열처리 기술을 적용합니다. 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 중간 2.7mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아지며, 날 뒤쪽으로 이어지는 제작사의 명성 높은 박형 지오메트리를 잘 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들은 미니멀한 그립감을 제공하여 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 이러한 구성은 예리한 칼날 지오메트리와 전통 일본 장인 정신을 중시하는 사용자를 위해 고성능 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래드의 실용성을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805250576605,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY210-EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneWhite2NashijiGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730352610"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-k-tip-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 K팁 규토는 210mm 길이로, 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩을 더했으며 정교한 팁 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 K팁 포인트와 평평한 날선 지오메트리를 결합했습니다. 이러한 디자인은 의도적인 푸쉬 컷과 긴 슬라이싱 스트로크를 용이하게 하며, 날카롭게 정의된 팁은 일반적인 식재료 손질 중 칼집 내기, 디테일 작업, 집어내기 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 히타치 백2강으로 제작되어 HRC 60-64로 경화되었으며 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 반응성이 높은 이 탄소강 코어는 보호용 스테인리스 외층에도 불구하고 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼의 무게는 185g이며 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm, 팁 근처에서는 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각 에보니 핸들은 산조 지역에서 제작된 이 칼에 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 나시지 표면 마감 처리가 되어 있고 날선 뒤쪽이 얇게 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805276430557,"sku":"HT-YOSHIW2-KGY210-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiK-tipGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730353250"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 정밀한 푸시 컷이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 절삭면 길이는 168mm입니다. 나키리 프로파일은 수직으로 내리칠 때 도마와 날 전체가 밀착되도록 평평하게 설계되어, 칼을 앞뒤로 흔들 필요 없이 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 반응성이 있는 백2강 심재와 스테인리스 측면을 결합하여, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며 힐 부분의 3.9mm에서 팁 근처의 1.8mm까지 점차 가늘어져, 초박형 산조 연마로 유명한 제작사의 명성을 뒷받침합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 162g의 칼 무게와 균형을 이룹니다. HRC 62-63으로 경화된 백2강은 연마가 용이하고 날 유지력이 뛰어나 잦은 채소 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432945275101,"sku":"YOSH_W2NA_NA165-EB","price":339.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiStainlessCladNakiri165mmEbonyHandlea.jpg?v=1747295301"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 KU 나시지 라인에 속하는 이 요시카네 하모노 규토 210mm는 히타치 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 관리 부담은 줄이면서도 산조 특유의 얇은 지오메트리를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 프로필의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 46mm이며 채소나 고기를 다지고 썰고 자르는 만능 셰프 나이프로 활약합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 반응성이 높은 백2강 위에 스테인리스 클래딩을 입힌 산마이 구조로, HRC 60-64의 경도를 가지며 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성으로 유명하며, 스테인리스 외장 덕분에 관리가 한결 수월합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.5mm로 시작해 팁 쪽으로 1.0mm까지 가늘어지며, 이는 1919년부터 산조 지역에서 요시카네가 명성을 쌓아온 극박 연마를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전체 무게는 174g입니다. 나시지 표면 마감은 하츠코코로 콜라보레이션 내에서 이 KU 시리즈를 차별화하는 특징입니다. 야마모토 카즈오미가 이끄는 요시카네 하모노는 백2강에 장인 수준의 열처리를 적용하여, 프로 주방에서 탁월한 연마 품질과 성능으로 정평이 난 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730113843421,"sku":"HSK-YK-W2KUNASH-GY210-EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiGyuto210mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756537537"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-santoku-165mm-stainless-clad-ebony","title":"요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 초심 하츠코코로 KU 나시지 산토쿠는 165mm 길이에 히타치 백2강 탄소강 코어와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있어, 범용 프로파일에서 산조 지오메트리를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 양날 블레이드는 날 길이 166mm, 힐 높이 50mm이며, 힐 부분의 3.7mm 등두께에서 팁 부분의 0.6mm까지 가늘어집니다. 무게는 170g으로, 날 뒤쪽의 얇은 두께가 정교한 절단 성능을 뒷받침하여 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 구조는 반응성이 높은 백2강을 스테인리스 클래딩으로 감싸고 있어, 노출된 코어의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 히타치 백2강은 연마 용이성과 날 유지력으로 평가받으며, 60-64 HRC의 경도 범위 덕분에 지속적인 예리함을 유지합니다. 나시지 표면 마무리는 칼날 전체에 질감 있는 미학을 더합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 얇은 산조 그라인드와 어우러져 장시간 준비 작업 중에도 균형 잡힌 핸들링을 가능하게 합니다. 니가타현 산조시의 요시카네 하모노에서 제작된 이 나이프는 1919년부터 이어져 온 공방의 확립된 열처리 기술과 극박 그라인딩 방식을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730117546205,"sku":"YK-W2KUNASH-ST165EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiSantoku165mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756537732"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-stainless-clad-bunka-170mm-ebony-by-hatsukokoro","title":"초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 KU 나시지 스테인리스 클래드 분카 165mm는 정교한 채소 및 육류 손질을 원하는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩과 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 분카 프로파일은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 절단 및 정교한 채 썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 반응성이 높은 백2강 코어와 스테인리스 클래딩을 결합하여, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 강재의 경도는 HRC 60-64이며, 날 세우기가 쉽고 예리한 절삭력을 오래 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 주요 사양으로는 날 길이 168mm, 등 두께가 힐 부분 3.9mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼지며, 총 무게는 170g입니다. 팔각 에보니 핸들은 점차 가늘어지는 그립감을 제공하며, 이는 요시카네 특유의 산조 연마 방식이 만들어내는 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730136912093,"sku":"YOSH_W2KUNA_BU165EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiBunka165mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538208"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 K팁 규토 210mm는 히타치 백2강 탄소강 코어에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 다용도 나이프에서 정교한 팁 컨트롤을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 각진 K팁 포인트와 푸쉬 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 칼날을 결합했으며, 날카롭게 마감된 팁은 스코어링 및 디테일 작업에 탁월합니다. 이 초심 하츠코코로 라인은 전설적인 산조 지오메트리에 나시지 표면 마감을 결합하였으며, 칼날 길이는 212mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 반응성이 높은 백2강 위에 스테인리스 클래딩을 입힌 산마이 구조로, 노출된 탄소강보다 관리가 용이하면서도 백2강 특유의 연마 특성을 유지합니다. 날 뒤쪽이 얇은 초박형 산조 그라인드를 특징으로 하며, 등 두께는 힐 부분 3.6mm, 중간 2.1mm, 팁 1.0mm입니다. 무게 185g에 힐 높이 50mm인 이 나이프는 정밀한 지오메트리와 실용적인 주방용 무게의 균형을 맞춥니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 미니멀한 기하학적 스타일로 테이퍼드 그립을 제공합니다. 니가타현 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 나이프는 1919년부터 이어져 온 공방의 명성 높은 백2강 열처리 기술과 뛰어난 그라인드 품질을 반영합니다. 스테인리스 클래드 구조와 정밀한 K팁 지오메트리의 조합은 양날 셰프 나이프에서 의도적이고 팁 중심의 커팅 퍼포먼스를 추구하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여 얇은 칼날과 어우러져 균형 잡힌 채소 작업을 가능하게 합니다. 1919년 니가타현 산조에서 설립된 요시카네 하모노는 백2강의 숙련된 열처리를 통해 이 칼을 제작합니다. 전통적인 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래딩의 결합은 관리를 간편하게 하면서도 고성능 채소 처리가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730155720925,"sku":"YOSH_W2KUNA_NA165-EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiNakiri165mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538733"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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팔각 에보니 핸들을 장착하여 정밀 작업 시 안정적인 그립감을 제공하는 테이퍼드 기하학적 그립을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47061539913949,"sku":"HT-YOSHIW2KUNA-KGY210-CF","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2KUNashijiK-tipGyuto210mmCarbonFiberHandlea.jpg?v=1764222741"},{"product_id":"hatsuokokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm는 반응성이 뛰어난 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래드 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 볼록한 기본 연마가 특징으로, 슬라이싱 작업 시 식재료가 달라붙는 것을 줄여줍니다. 산마이 구조는 백2강 심재와 스테인리스 클래드를 결합하여 제작되었으며, 노출된 탄소강 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 칼날은 날 뒤쪽이 극도로 얇게 연마되어 있으며, 등 중앙 두께는 2.0mm이고 끝부분으로 갈수록 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게는 185g, 힐 높이는 41mm이며, 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하는 덕분에 부드러운 단백질을 길게 당겨 자르는 커팅에 적합한 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뒤쪽이 초박형으로 연마되어 등 중앙 두께 2.0mm에서 끝부분 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게 185g, 힐 높이 41mm의 프로파일은 부드러운 단백질을 길게 당겨 썰 때 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화합니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘어진 그립감을 제공하여 슬림한 241mm 절삭날과의 균형을 맞춰줍니다. 백2강은 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 갖추어, 예술적인 얇은 슬라이싱과 대량 고기 손질에 필요한 섬세한 날 형상을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48285375660253,"sku":"YOSH_W2NAKU_SU24","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2KUNashijiSujihiki240mma.jpg?v=1785482940"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%9a%94%ec%8b%9c%ec%b9%b4%eb%84%a4-%eb%b0%b12%ea%b0%95.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}