{"title":"우키바 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-bunka-170mm","title":"묘진 코발트 스페셜 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 코발트 스페셜 COSP 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 날 끝이 더 뾰족한 산토쿠 형태와 뛰어난 절단력 유지를 원하는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 양날 칼은 우키바 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 169mm, 힐 높이는 48mm입니다. 독특한 리버스 탄토 팁과 직선에 가까운 날선은 채소와 고기를 정교하게 썰고 다지는 작업을 용이하게 하며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 깔끔한 절단 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 스테인리스 클래드 구조는 타케후 특수강 COSP를 사용하여 코발트 함량을 높임으로써 내마모성과 부식 안정성을 확보하고 HRC 60-62를 달성했습니다. 칼등 두께 2.1mm에서 날 끝 근처 0.8mm까지 점차 얇아지며 무게는 131g이고, 균형 잡힌 컨트롤을 위해 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 스테인리스 옵션으로서 반응성 강재보다 관리가 쉬운 동시에 묘진 리키 특유의 탁월한 연마 기준을 유지합니다. 다만 사용자는 높은 경도에도 불구하고 이 특정 강재 구성이 최적의 성능을 유지하기 위해 더 자주 숫돌질을 해야 할 수 있음을 유의해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201114829021,"sku":"MJ-COSP-BU180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1715063142"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 에보니 핸들을 적용한 양날 셰프 나이프로, 스테인리스 특유의 관리 용이함과 함께 정교한 팁 컨트롤을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화된 블레이드를 완성했습니다. 210mm 사이즈는 표준 주방 작업에 충분한 길이를 제공하면서도 뛰어난 기동성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 더불어 날카로움과 쉬운 연마를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 우키바 표면 마감 처리되어 있어 반응성 강철에 대한 별도의 관리가 필요하지 않습니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm부터 팁까지 0.5mm로 점차 얇아져, 손에 단단히 잡히면서도 식재료를 부드럽게 가르는 절삭감을 선사합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 도사 지역에서 묘진 리키의 연마 및 마감 공정을 통해 확립된 밸런스를 완벽하게 보완합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646237667549,"sku":"MYOJ_G3MGK_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanMigakiK-tipGyuto210mmD.jpg?v=1709895104"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-ktip-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토 240mm는 히타치 은삼강과 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 원하는 입문자 및 학생에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 더 평평한 날선 형상을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 240mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 날 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스는 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조에 내식성을 더한 강재로, HRC 60-62의 경도를 가집니다. 산마이 구조는 스테인리스 클래드 우키바 마감으로 제작되어 관리가 간편하며, 손쉬운 관리를 중시하는 가정 환경에 적합합니다. 무게 207g, 힐 높이 50mm, 힐 부분 등 두께 2.6mm의 사양으로 손에 쥐었을 때 묵직한 존재감을 줍니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 풍부한 갈색 빛깔을 지닌 내구성 높은 원목 그립감을 제공합니다. 긴소우 라인의 일부인 이 모델은 효고현의 하츠코코로 제품군 내에서 합리적인 가격대와 접근성에 중점을 두고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026801221853,"sku":"HT-HBGIN3S-KGY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanKtipGyuto240mma.jpg?v=1713767138"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴소우 은삼강 규토 240mm는 일본 식칼에 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 다목적 규토는 히타치 은삼강 코어에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조로 제작되었으며, 우키바 마감 처리가 되어 있습니다. 양날 칼날은 날 길이 240mm이며, 가정용 주방에서 채소나 고기를 다지고 썰거나 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하여, 반응성 관리 없이도 손쉽게 케어할 수 있습니다. 미세한 입자 구조가 날카로운 절삭력을 뒷받침하지만, 최상의 성능을 유지하려면 비교적 자주 숫돌질을 해 주어야 합니다. 무게 198g, 힐 높이 51mm, 힐 등 두께 2.2mm인 이 칼날에는 팔각형 블랙 차카테 웨스턴핸들이 매칭되어 있습니다. 내구성이 뛰어난 이 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠며, 폴리싱하면 은은한 결이 드러나는 고운 질감을 지녀 일상적인 주방 작업에 전통적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026803777757,"sku":"HT-HBGIN3S-GY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanGyuto240mma.jpg?v=1713767779"},{"product_id":"myojin-riki-cobalt-special-steel-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"묘진 리키 코발트 스페셜 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 코발트 스페셜 규토 210mm는 관리가 용이하면서도 높은 절단 유지력을 원하는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 양날 칼은 타케후 특수강의 COSP 강재를 사용하며 경도는 HRC 60-61입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 내식성을 제공하면서도 이 라인의 특징인 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 유지합니다. 우키바 표면 마무리는 칼날에 독특한 심미성을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 강재는 코발트를 첨가하여 내마모성과 강도를 높였으며, 가혹한 사용 환경에서도 오랜 시간 날카로움을 유지할 수 있습니다. 다만 이러한 특정 그라인딩 형태는 강재 자체의 내구성에도 불구하고 최적의 성능을 유지하기 위해 더 자주 숫돌질을 해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 프로파일을 제공하며 칼날 포함 총 무게는 173g입니다. 절단면 길이 205mm, 힐 높이 47mm인 이 규토는 다지기, 채소 썰기, 고손질 등 범용 작업에 적합합니다. 묘진 리키는 단조와 마감 공정을 한곳에서 모두 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 그라인딩 기술을 적용하여 정밀한 지오메트리와 기능적 균형으로 평가받는 나이프를 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135240757469,"sku":"MYOJ_COMI_GY210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1715062883"},{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-santoku-180mm-ebony-handle","title":"묘진 코발트 스페셜 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 코발트 스페셜 COSP 산토쿠 180mm는 관리가 용이하면서도 높은 절단력 유지력을 원하는 초보 사용자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 범용 칼입니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 양날 칼은 타케후 특수강의 COSP 강재를 사용했으며 경도는 60-62 HRC입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 내식성을 제공하며, 우키바 표면 마무리는 제작자의 탁월한 연마 기술을 돋보이게 합니다. 이 칼의 형태는 썰기, 다지기, 잘게 다지기 작업에 적합하며, 힐 부분 높이가 47mm이고 팁 근처에서 0.9mm까지 얇아지는 조종하기 쉬운 지오메트리를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 강재는 코발트를 첨가하여 내마모성과 강도를 높였으며, 가혹한 사용 환경에서도 날카로움을 유지하고 관리가 간편합니다. 날 뒤쪽은 얇게 제작되었으나 최적의 성능을 유지하려면 더 자주 숫돌질을 해야 합니다. 무게는 129g이며 힐 부분 등 두께는 2.1mm인 이 산토쿠는 팔각 에보니 핸들과 검은 물소 뿔 페룰을 조합하여 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 단조와 마감 공정을 한곳에서 일괄 처리하며, 사카이에서 익힌 기술을 바탕으로 일상적인 주방 작업에서 정교한 연마와 기능적 균형으로 가치 있는 칼을 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569884946653,"sku":"MJ-COSP-ST180-EB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCobaltSpecialCOSPSantoku180mmEbony-20240808-02.jpg?v=1723096050"},{"product_id":"myojin-riki-cobalt-special-steel-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"묘진 리키 코발트 스페셜 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 코발트 스페셜 강재 규토 240mm는 뛰어난 날 유지력을 갖춘 범용 칼날을 찾는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 규토는 HRC 60-61로 경화된 코발트 스페셜 강재 심재를 사용한 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 양날 프로파일의 길이는 240mm이며 채소와 단백질 식재료의 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합합니다. COSP 합금은 타케후 특수강에서 제조하며, 내식성을 유지하면서도 내마모성과 강도를 높이기 위해 코발트, 탄소, 크롬을 배합했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나이프는 우키바 표면 마감을 적용했으며 날 뒤쪽이 얇게 연마되어 뛰어난 그라인딩으로 명성이 높은 묘진 리키의 특징을 잘 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 무게 163g, 힐 높이 51mm의 칼날과 조화를 이룹니다. 스테인리스 클래드 나이프라 관리가 쉽고 사용 중 녹에도 강합니다. COSP 강재는 우수한 내구성을 제공하지만 최적의 성능을 유지하려면 더 자주 숫돌질을 해야 합니다. 단조와 마감 공정이 모두 묘진 리키 공방 내에서 이루어져 생산 전반에 걸쳐 일관된 지오메트리와 완성도를 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569898119389,"sku":"MYOJ_COMI_GY240EB","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinRikiCobaltSpecialSteelGyuto240mmEbony-20240808-02.jpg?v=1723096410"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle-copy","title":"테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 긴소우 우키바 K팁 규토 240mm는 묘진 리키가 제작한 양날 셰프 나이프로, 은삼강 스테인리스 스틸과 에보니 핸들을 채택하여 240mm 스테인리스 규토에서 정교한 팁 컨트롤을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 우키바 표면 마감은 이 테츠진 라인의 특징으로, 묘진 나오히토와 대장장이 타무라 토루의 협업으로 탄생했으며 도사 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정이 이루어집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력과 연마 용이성을 제공하며 부식에도 강합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 힐 부분 두께 2.5mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아지며, 날 길이는 232mm, 총 무게는 214g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 이 양날 나이프에 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이 전통에 뿌리를 둔 탁월한 그라인딩 및 샤프닝 기술을 적용하여, 스테인리스 소재 덕분에 관리가 쉬우면서도 손에 묵직하게 잡히고 식재료를 부드럽게 가르는 칼날을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243270361309,"sku":"MYOJ_G3UKB_KGY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaK-tipGyuto2410mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740712806"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴소우 은삼강 규토 210mm는 일본 식칼에 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 다목적 규토는 히타치 은삼강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 우키바 표면 마감을 적용했습니다. 양날 칼날은 날 길이 216mm, 힐 높이 47mm로 가정용 주방에서의 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함을 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 유지하여, 반응성 관리 없이도 손쉽게 케어할 수 있습니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.3mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 개체 편차에 따라 145g~195g 사이입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성 있는 원목 구조로 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 선사합니다. 합리적 가격대에 집중한 긴소우 라인의 일부인 이 규토는 오랜 절단력 유지보다는 가성비와 관리의 용이성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426717323485,"sku":"HT-HBGIN3S-GY210","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanGyuto210mma.jpg?v=1747105472"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-ktip-gyuto-210mm-1","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토 210mm는 히타치 은삼강과 스테인리스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 원하는 입문자 및 학생에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 범용적인 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선 형상을 결합하여 밀어 끊기, 긴 슬라이싱, 칼집 내기, 디테일 작업에 최적화되어 있습니다. 날 길이는 219mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 개체 편차에 따라 139g~193g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 갖추면서도 스테인리스의 부식 저항성을 제공하여 절단력 유지와 연마 용이성의 균형을 맞춥니다. 산마이 구조에 스테인리스 클래드 우키바 마감을 적용하여 가정에서의 관리를 간편하게 했습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색과 고운 질감으로 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 날 중앙 2.1mm, 칼끝 근처 0.7mm로 점차 얇아집니다. 효고현의 하츠코코로 제품군 중 가성비 라인인 긴소우는 은삼강을 시그니처 강재로 활용하여 일상 주방 작업에 부담 없는 성능을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426778763485,"sku":"HT-HBGIN3S-KGY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanKtipGyuto210mma.jpg?v=1747106229"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-180mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 관리가 간편하면서도 정밀한 푸시 컷팅 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 180mm 나키리는 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 수직으로 썰 수 있도록 설계된 평평한 날선 프로파일을 갖추고 있어, 절단 후 식재료가 서로 붙어 있는 것을 방지하기 위해 도마에 날 전체가 닿도록 합니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.6mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.9mm까지 얇아지고, 무게는 183g, 힐 높이는 51mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스 스틸은 내식성을 제공함과 동시에 날카로움과 쉬운 연마를 지원하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 우키바 표면 마감을 특징으로 하며, 스테인리스 식기에 적합한 일반적인 세척 및 건조 관리가 필요합니다. 토사에서 묘진 나오히토가 단조한 이 칼은 단조와 마감 공정이 한 작업장에서 이루어지는 곳에서 뛰어난 연마 기술력을 반영합니다. 팔각 에보니 핸들은 블레이드의 균형점과 어우러져 채소 손질 시 안정적인 그립감을 제공하는 테이퍼드 기하학적 형태를 띠고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746946207965,"sku":"MYOJ_G3MGK_NA180_EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkiba180mmEbonyHandlea_7e45f841-2481-46cc-9806-be6b9b57b6d6.jpg?v=1757050931"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 규토 240mm는 에보니 핸들과 은삼강의 성능을 동시에 원하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 규토는 233mm의 날 길이에 200g의 무게를 지니며, 손에 단단히 잡히는 안정감을 유지하면서도 식재료를 부드럽게 가르는 블레이드 형상을 갖추고 있습니다. 우키바 표면 마감은 이 테츠진 라인의 특징으로, 도사 지역의 한 공방에서 단조와 마감 공정을 모두 담당하는 묘진 나오히토와 대장장이 타무라 토루의 협업으로 탄생했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스 스틸은 탄소강 특유의 예리함에 내식성을 더했으며, 미세한 입자 구조 덕분에 숫돌 작업이 용이합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에는 미묘한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들이 결합되어 편안한 그립감을 제공합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.5mm이며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아져 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업에 적합한 프로파일을 완성합니다. 묘진 나오히토는 사카이에서의 수련 후 아버지 타테오가 세운 가문의 전통을 이어, 이 모델에도 자신의 연마 기술을 적용하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746969735389,"sku":"MYOJ_G3UKB_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaGyuto240mmEbonyHandlea_9e43504e-bc4d-42e3-8f62-98fe56bfc45b.jpg?v=1757052733"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 규토 210mm는 은삼강과 에보니 팔각 핸들을 갖춘 210mm 범용 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 규토는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 우키바 표면 마감과 양날 형상을 갖추고 있습니다. 날 길이는 200mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.8mm에서 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지고 무게는 177g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 특수강의 은삼강 스테인리스 강재는 뛰어난 내식성과 함께 예리함과 쉬운 연마를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 이 강재는 절단력 유지와 관리 용이성의 균형을 이루어 전문가 및 가정 주방 모두에 적합합니다. 묘진 리키는 1950년에 설립된 토사의 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정을 일관되게 진행하여 이 칼을 제작합니다. 묘진 나오히토가 생산을 주도하며 탁월한 그라인딩 및 연마 기술로 인정받고 있습니다. 테츠진 브랜드는 대장장이 타무라 토루와의 협업을 통해 사카이 전통 기술과 토사의 장인 정신을 결합하여, 뛰어난 절삭 성능과 독특한 금속 흐름 마감이 돋보이는 칼을 선보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47443723452637,"sku":"MYOJ_G3MGK_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2117.jpg?v=1771475239"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%9a%b0%ed%82%a4%eb%b0%94-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}