{"title":"은삼강 강재 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"tanaka-ginsan-nashiji-gyuto-teak-handle","title":"타나카 은삼강 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 티크 핸들","description":"\u003cp\u003e타나카 긴소우 나시지 규토 240은 히타치 은삼강 스테인리스 스틸과 팔각 티크 핸들을 갖춘 양날 일본식 셰프 나이프로, 내식성을 겸비한 245mm 날 길이의 범용 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 15~18도로 예리하게 연마된 날렵한 지오메트리를 활용하여 채소와 고기의 다지기, 썰기, 자르기 작업을 수행합니다. 블레이드는 힐 높이 54mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 부분 2.6mm, 팁 부분 1.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력을 지원하며, 13.75%의 크롬과 1.02%의 탄소 함량을 통해 스테인리스 특성을 제공합니다. HRC 60~62 등급의 비분말강인 이 강재는 날 유지력과 연마 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 팔각 WA 핸들은 티크 우드로 제작되었으며 검은색 물소 뿔 페룰을 적용해 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 무게는 222g으로, 전통적인 절단 성능과 스테인리스 스틸 소재 특유의 관리 편의성을 함께 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062969037021,"sku":"TANA_G3NA_GY240","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/240-20241006-01.jpg?v=1728214837"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-santoku-170-with-k-s-ebony-handle","title":"나카가와 은삼강 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 와이드 베벨 산토쿠 170mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 관리가 쉽고 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 초심 하츠코코로 의뢰로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 양날 산토쿠는 히타치 긴소우 은삼강 코어에 스테인리스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 168mm의 날 길이와 46mm의 힐 높이는 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 와이드 베벨 형상과 적당한 두께는 반응성 강재 관리 부담 없이 전문가 및 가정용으로 모두 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 코어는 HRC 60-61의 경도를 가지며, 완전 스테인리스 구성 내에서 날 유지력과 연마 반응성의 균형을 맞추는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 이 산마이 구조는 편안 그립감과 미니멀한 디자인을 위해 미묘하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 무게는 176g이며 등 두께는 힐과 중앙에서 2.3mm, 팁 근처에서 1mm로 얇아져 썰기와 자르기 시 단단한 손맛을 전달합니다. 덜 공격적인 프로파일은 다양한 조리 작업에서 제어력을 제공하여, 전통적인 절삭 성능과 함께 스테인리스의 편의성을 중시하는 분들에게 실용적인 산토쿠 옵션이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40400944332952,"sku":"NAKA_G3KA_SA170","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2520.jpg?v=1772501657"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-honesuki-boning-knife-150-mm-mirror-polished-finish-left-handed","title":"나카가와 사토시 은삼강 호네스키 150mm 경면 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 왼손잡이용 나카가와 긴소우 호네스키는 150mm 외날 발골 나이프로, 스테인리스강 소재의 전용 가금류 처리 도구가 필요한 전문가 및 학생에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 긴소우 은삼강을 스테인리스 니마이 구조로 입혀 미가키 마감으로 거울처럼 연마했습니다. 삼각형 프로파일은 힐 부분 두께가 3.8mm이며 팁 근처에서 2.4mm까지 얇아져, 발골 작업 시 뼈 주변을 정교하게 다루고 관절을 절단하는 데 필요한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 강재는 미세한 입자 구조를 유지하여 날카로움과 쉬운 연마성을 지원하면서도 부식에 강한 특성을 지닙니다. 이 외날 호네스키는 무게 145g, 힐 높이 35mm이며, 전문적인 형상에 팔각 티크우드 핸들과 검은색 물소 뿔 페룰을 조합했습니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성 관리 부담 없이 전통적인 외날 절삭 성능을 원하는 사용자도 손쉽게 관리할 수 있습니다. 왼손잡이 전용 모델인 이 칼은 스테인리스 소재로 정밀한 육류 발골 능력을 갖춘 도구를 찾는 왼손잡이 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42838601302237,"sku":"NAKA_G3MR_HO150L","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_7974a167-5682-42e5-a0a8-e368e5290490.jpg?v=1654669591"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-ko-deba-135mm","title":"나카가와 은삼강 코데바 135mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 코데바 135mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 전문가 및 학생에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 의뢰 제작의 일환으로 단조한 이 칼은 은삼강(Silver #3) 강재에 카스미 마감 및 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 138mm의 날 길이와 46mm의 뒤꿈치 높이는 정교한 필레팅 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하여 일상적인 주방 사용 시 관리를 간편하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 뒤꿈치 위 등 부분에서 3.6mm 두께를 가지며 끝부분 근처에서 1.8mm까지 가늘어져, 과도한 무게 없이 통생선을 처리하는 데 필요한 두께를 제공합니다. 무게는 153g으로, 이 코데바는 정밀 절단 시 묵직한 안정감과 조작성의 균형을 맞춥니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소 뿔 페룰은 습한 환경에서도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 은삼강은 HRC 60~62의 경도를 달성하여 예리함을 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공하면서도 숫돌로 쉽게 갈 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061953753309,"sku":"NK-GINSAN-KOD135","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKo-Deba135mmD.jpg?v=1694782632"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-2-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 규토 210mm는 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 내식성과 전통적인 절단 지오메트리를 겸비한 양날 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 길이가 210mm이며 산마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 특징으로 합니다. 날 뒤쪽이 얇고 양날 그라인딩이 적용되어 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 예리함을 지원하면서도 스테인리스 특성으로 관리가 용이합니다. 팔각 에보니 핸들은 이 210mm 블레이드와 어우러져 테이퍼진 그립감과 기하학적인 프로필을 제공합니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완성합니다. 이 나이프는 손에 잡히는 묵직한 안정감이 뛰어나고 식재료 손질 시 부드럽게 미끄러지듯 절단되며, 이는 협업 시리즈 전반에 걸친 작업장의 연마 및 샤프닝 정밀도에 대한 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641199816925,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto210mmD.jpg?v=1709800703"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 은삼강 카스미 규토 240mm는 은삼강의 내식성과 고성능 절삭 형상을 동시에 원하는 사용자에게 최적화된 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 적용하여, 날 뒤쪽이 얇으면서도 사용 중 손에 안정감 있는 느낌을 제공합니다. 240mm의 길이는 슬라이싱, 다지기, 채썰기 등 주방의 다목적 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 결정 구조를 통해 예리한 날을 유지하면서도 스테인리스에 준하는 관리 편의성을 제공합니다. 팔각형 흑단 손잡이는 블레이드와 조화를 이루어 190g에서 234g 사이의 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 묘진 리키는 토사에서 단조부터 마감까지 한 지붕 아래 이 칼을 제작합니다. 이 공방은 탁월한 연삭 및 연마 기술로 잘 알려져 있으며, 정밀한 형상 가공을 통해 식재료를 부드럽게 미끄러지듯 썰 수 있도록 합니다. 얇은 날 형상, 스테인리스 클래드, 그리고 전통적인 와핸들의 인체공학적 설계가 결합되어, 일상적인 전문 주방 및 가정 주방 모두에서 이 칼의 기능적 특성을 정의합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641219576029,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto240mmE.jpg?v=1709801804"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 날 끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 칼날을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조에 스테인리스의 부식 저항성을 더한 강재로, 경도는 HRC 60-62입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 카스미 마감으로 완성되었으며, 칼날 뒤쪽이 얇게 제작되어 식재료를 힘들이지 않고 부드럽게 썰 수 있습니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm부터 팁 부분에서 0.5mm까지 점차 가늘어지는 테이퍼링으로 견고한 그립감과 세련된 지오메트리의 균형을 맞춥니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 정교한 특성과 조화를 이룹니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 테츠진 협업 제품은 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완결했음을 의미합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646119964893,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto210mmB.jpg?v=1709892383"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 에보니 핸들을 적용한 양날 셰프 나이프로, 스테인리스 특유의 관리 용이함과 함께 정교한 팁 컨트롤을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화된 블레이드를 완성했습니다. 210mm 사이즈는 표준 주방 작업에 충분한 길이를 제공하면서도 뛰어난 기동성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 더불어 날카로움과 쉬운 연마를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 우키바 표면 마감 처리되어 있어 반응성 강철에 대한 별도의 관리가 필요하지 않습니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm부터 팁까지 0.5mm로 점차 얇아져, 손에 단단히 잡히면서도 식재료를 부드럽게 가르는 절삭감을 선사합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 도사 지역에서 묘진 리키의 연마 및 마감 공정을 통해 확립된 밸런스를 완벽하게 보완합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646237667549,"sku":"MYOJ_G3MGK_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanMigakiK-tipGyuto210mmD.jpg?v=1709895104"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-kiritsuke-shaped-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"나카가와 사토시 은삼강 카스미 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시가 제작한 이 270mm 키리츠케 야나기바는 은삼강 스테인리스 스틸로 단조된 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 더 평평한 형상과 뚜렷하게 정의된 팁을 갖추고 있어 절단력을 향상시키는 동시에 칼날 앞부분으로 섬세한 절단 작업을 가능하게 합니다. 이러한 디자인 덕분에 사용자는 하나의 도구로 회를 준비하고 채소나 가니쉬를 썰 수 있으며, 날 길이는 257mm, 힐 높이는 34mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며 무게는 174g입니다. 은삼강은 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하며, 날카로운 칼날을 지지하는 미세한 입자 구조를 특징으로 합니다. 등 두께는 힐 부분 3.2mm, 중간 3.1mm이며 팁 부분에서 1.0mm까지 얇아집니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 관리가 용이하면서도 전통적인 외날 성능을 추구하는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651585110237,"sku":"NAKG_G3SAKI27_KASUMI","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyNakagawaGinsanKasumiKiritsukeYanagiba270mmC.jpg?v=1710067922"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-ktip-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토 240mm는 히타치 은삼강과 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 원하는 입문자 및 학생에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 더 평평한 날선 형상을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 240mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 날 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스는 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조에 내식성을 더한 강재로, HRC 60-62의 경도를 가집니다. 산마이 구조는 스테인리스 클래드 우키바 마감으로 제작되어 관리가 간편하며, 손쉬운 관리를 중시하는 가정 환경에 적합합니다. 무게 207g, 힐 높이 50mm, 힐 부분 등 두께 2.6mm의 사양으로 손에 쥐었을 때 묵직한 존재감을 줍니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 풍부한 갈색 빛깔을 지닌 내구성 높은 원목 그립감을 제공합니다. 긴소우 라인의 일부인 이 모델은 효고현의 하츠코코로 제품군 내에서 합리적인 가격대와 접근성에 중점을 두고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026801221853,"sku":"HT-HBGIN3S-KGY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanKtipGyuto240mma.jpg?v=1713767138"},{"product_id":"hatsukokoro-ginsou-ginsan-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴소우 은삼강 규토 240mm는 일본 식칼에 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 다목적 규토는 히타치 은삼강 코어에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조로 제작되었으며, 우키바 마감 처리가 되어 있습니다. 양날 칼날은 날 길이 240mm이며, 가정용 주방에서 채소나 고기를 다지고 썰거나 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하여, 반응성 관리 없이도 손쉽게 케어할 수 있습니다. 미세한 입자 구조가 날카로운 절삭력을 뒷받침하지만, 최상의 성능을 유지하려면 비교적 자주 숫돌질을 해 주어야 합니다. 무게 198g, 힐 높이 51mm, 힐 등 두께 2.2mm인 이 칼날에는 팔각형 블랙 차카테 웨스턴핸들이 매칭되어 있습니다. 내구성이 뛰어난 이 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠며, 폴리싱하면 은은한 결이 드러나는 고운 질감을 지녀 일상적인 주방 작업에 전통적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45026803777757,"sku":"HT-HBGIN3S-GY240","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsouGinsanGyuto240mma.jpg?v=1713767779"},{"product_id":"miyazaki-kajiya-x-hatsukokoro-damascus-ginsan-240mm-gyuto","title":"미야자키 카지야 x 하츠코코로 은삼강 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 스네이크우드 핸들","description":"\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"1d6065d5-bc35-44fb-aaf2-1c15ecf8bf7f\" dir=\"auto\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 juice:w-full juice:items-end overflow-x-auto gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e미야자키 카지야 은삼강 다마스커스 규토 240mm로, 하츠코코로 브랜드가 각인되어 있습니다. 다마스커스 패턴이 매우 치밀하며 독창적인 매력을 지닙니다. 이국적인 스네이크우드 핸들과 블론드 혼 볼스터가 장착되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e무게: 238g\u003cbr\u003e날 길이: 237mm\u003cbr\u003e높이: 51mm\u003cbr\u003e높이 (뒤꿈치, 중앙, 팁 1cm 지점): 3.4mm \/ 2.2mm \/ 1.3mm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e=============\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e미야자키 카지야는 나가사키현 고토 열도에 공방을 둔 젊고 헌신적인 대장장이 미야자키 하루키의 수제작 칼로 명성이 높은 일본의 대표적인 주방칼 브랜드입니다. 미야자키 씨는 자신의 작은 단조 공방에서 전통 기법을 중시하며 모든 칼을 홀로 정성스럽게 제작합니다. 그의 제작 과정은 손으로 직접 강재를 적층하고, 열처리 시 소나무 숯을 사용하며, 수냉 담금질 기법을 적용하는 것을 포함합니다. 그의 칼은 뛰어난 장인 정신과 품질로 찬사를 받으며, 주로 청2강을 심재로 사용하고 스테인리스나 철로 클래딩합니다. 또한 쿠로우치 마감이나 츠치메(망치 자국) 패턴 등 독특한 미학적 디테일로 잘 알려져 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Miyazaki Kajiya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45181434626269,"sku":"MIK-G3DM-GY240","price":850.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MiyazakiKajiyaVG10DamascusGyuto240mmD.jpg?v=1715600269"},{"product_id":"miyazaki-kajiya-x-hatsukokoro-damascus-ginsan-hakata-180mm-snakewood-handle","title":"미야자키 카지야 x 하츠코코로 은삼강 다마스커스 하카타 180mm 스네이크우드 핸들","description":"\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 juice:w-full juice:items-end overflow-x-auto gap-3\" dir=\"auto\" data-message-id=\"1d6065d5-bc35-44fb-aaf2-1c15ecf8bf7f\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e미야자키 카지야의 은삼강 다마스쿠스 하카타 180mm 모델로, 하츠코코로 브랜드가 각인되어 있습니다. 다마스쿠스 패턴이 매우 치밀하면서도 독창적인 매력을 지닙니다. 이국적인 스네이크우드 핸들과 블론드 혼 볼스터가 장착되어 있습니다. 하카타는 규슈 지역의 전통 칼 형태로, 높이가 높은 프로필과 살짝 곡선을 그린 등날을 갖추고 있어 분카와 소형 추카의 하이브리드처럼 다재다능하게 활용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e무게: 238g\u003cbr\u003e날 길이: 237mm\u003cbr\u003e높이: 51mm\u003cbr\u003e높이 (뒤꿈치 \/ 중앙 \/ 날끝 1cm 지점): 3.4mm \/ 2.2mm \/ 1.3mm\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e=============\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e미야자키 카지야는 나가사키현 고토 열도를 기반으로 활동하는 젊고 헌신적인 대장장이 미야자키 하루키의 수제작 칼로 명성이 높은 일본의 대표적인 주방칼 브랜드입니다. 미야자키 씨는 자신의 작은 대장간에서 홀로 전통 기법을 중시하며 모든 칼을 정성스럽게 제작합니다. 그의 제작 과정은 손으로 직접 강재를 적층하고, 열처리 시 소나무 숯을 사용하며, 수냉 담금질 기법을 적용하는 등 전통 방식을 충실히 따릅니다. 그의 칼은 청2강을 핵심 소재로 하여 스테인리스나 철로 클래딩한 뛰어난 장인 정신과 품질로 널리 찬사를 받고 있습니다. 또한 쿠로우치 마감과 츠치메(망치 자국) 패턴 등 독창적인 심미적 디테일로도 잘 알려져 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Miyazaki Kajiya","offers":[{"title":"Default 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도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45186754117853,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY240EB","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto240mm20240515-100450548.jpg?v=1715736816"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-240mm","title":"니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 은삼강 쿠로조메 다마스쿠스 K팁 규토 240mm는 은삼강 스테인리스 코어와 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 장식성과 실용적인 절삭력을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 팁을 활용한 정밀한 작업과 푸시 컷, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되어 있습니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 제품은 쿠로조메 다마스쿠스 라인 안에서 대대로 이어져 온 단조 기술과 현대 금속 가공 기술의 조화를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추어, 날 유지력과 연마 용이성 사이의 탁월한 균형을 이룹니다. 블레이드는 에칭 표면 마감 처리가 되어 있으며, 등 부분 두께는 힐 기준 4.4mm에서 팁 방향으로 0.9mm까지 점차 얇아지고 총 무게는 252g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 견고한 그립감을 제공하며 블레이드의 정교한 디테일과 어우러집니다. 이 칼은 범용 포맷 안에서 고급 수단조 나이프의 심미성과 기능적인 절삭 성능을 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45190457196765,"sku":"NG-ANVG10DM-KGY240","price":594.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKurozomeGinsanDamascusK-tipGyuto240mm20240515-100339134.jpg?v=1715829259"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-240mm-birch-handle","title":"니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토 240mm는 실용적인 연마와 정교한 장식 단조를 모두 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 은삼강 코어에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩과 에칭 표면 마감을 적용했습니다. 240mm 길이의 프로파일은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강의 날카로움과 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하며, 예리한 엣지 형상을 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 이 칼은 등 부분 두께가 4.8mm이고 무게는 260g으로, 동급 규토 중에서는 다소 무거운 편에 속합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성과 독특한 천연 나뭇결 패턴을 제공합니다. 니가라는 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 이 고급 수제 단조 다마스커스 제품을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45329758585053,"sku":"NG-ANVG10DM-GY240BR","price":729.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Ginsan_Kurozome_Damascus_Gyuto_240mm_Birch_Handle_20240606-134604684.jpg?v=1717673546"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-gyuto-270mm-birch-handle","title":"니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm 자작나무 핸들","description":null,"brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default 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테이퍼링됩니다. 무게는 223g으로 묵직한 도구를 선호하는 사용자에게 적합한 충분한 질량을 지닙니다. 아오모리의 요시자와 고가 이끄는 니가라는 대대로 이어져 온 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 접목하여 이 고급 수제 단조 다마스커스 제품을 제작합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45329760714973,"sku":"NG-ANVG10DM-KGY21BR","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Ginsan_Kurozome_Damascus_K-tip_Gyuto_210mm_Birch_Handle_20240606-134648110.jpg?v=1717681185"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-bunka-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 분카 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스쿠스 분카 180mm 블랙 차카테는 연마가 쉬운 칼날을 찾는 입문자, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 범용 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고, 다지고, 자르는 작업을 용이하게 합니다. 양날 형상은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조와 결합되어 탄소강 특유의 절단감을 유지하면서도 뛰어난 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 반응성 강재의 특별한 관리 절차 없이도 예리함과 손쉬운 유지관리를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 칼날 길이는 173mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 1.8mm로 시작하여 팁 부분에서 0.5mm까지 점차 얇아지고, 무게는 130g입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색 빛깔과 섬세한 질감으로 내구성 높은 그립감을 선사합니다. 이 모델은 실용적인 주방 성능과 더불어 마감 품질을 중시하는 사용자에게 적합하며, 장시간 사용 시 최적의 절단력을 유지하기 위해 정기적인 연마가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873159901,"sku":"HS-GINSODM-BK180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864681"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-santoku-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 산토쿠 180mm는 날 세우기가 쉬운 칼을 찾는 입문자, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 히타치 은삼강으로 연마된 양날 구조를 갖추고 있으며, 절단면 길이는 172mm, 힐 높이는 47mm입니다. 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합한 프로파일을 갖추어 가정 및 상업용 주방에서 다루기 쉽고 정교한 커팅 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 뛰어난 내식성을 제공하면서도 미세한 입자 구조를 유지하여 우수한 예리함과 쉬운 연마를 지원합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 카스미 표면 마감을 특징으로 하며 일반적인 스테인리스 관리가 필요합니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.8mm이며 팁 방향으로 0.5mm까지 얇아져 이상적인 블레이드 지오메트리를 형성합니다. 무게는 134g이며, 깊은 갈색 빛깔과 고운 질감이 돋보이는 내구성 높은 목재인 블랙 차카테 소재의 팔각 웨스턴핸들과 매칭되어 연마 시 은은한 나뭇결 무늬가 아름답게 드러납니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873553117,"sku":"HS-GINSODM-ST180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864694"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 K팁 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 긴소우 카스미 K팁 페티 165mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업이 필요한 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 칼날은 은삼강과 카스미 마감, 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있어 내식성과 전통적인 절삭 성능을 동시에 제공합니다. K팁 프로파일은 더 얇고 날카로운 칼끝으로 정교한 슬라이싱 및 집기 작업을 가능하게 하며, 평평한 칼날 형상은 손에 직접 쥐고 사용할 때 효과적인 필링 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e도사 지역에서 묘진 나오히토의 지도 아래 단조된 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 공방의 탁월한 연마 기술을 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들과 165mm 칼날의 조합으로 완성된 이 도구는 무게가 85g에 불과하여 장시간 정밀 작업을 수행하기에 적합합니다. 은삼강은 미세한 입자 구조를 통해 날 유지력과 연마 용이성의 균형을 맞추어, 반응성 관리 부담 없이 탄소강 특유의 날카로움을 선사합니다. 칼등 뒤쪽은 얇으면서도 손안에서는 견고한 이 페티 나이프는 새우 등 제거부터 가니쉬 커팅까지 다양한 범용 작업을 소화하며, 디테일이 중요한 주방 준비 과정에서 든든한 파트너 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239582683357,"sku":"MYOJ_G3KTM_KPT165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5185.jpg?v=1778811587"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle-copy","title":"테츠진 은삼강 카스미 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 페티 165mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 디테일 작업이 필요한 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 칼날은 은삼강과 카스미 마감, 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있어 탄소강 특유의 날카로움과 함께 뛰어난 내식성을 제공합니다. 165mm의 날 길이는 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 서양식 페어링 나이프의 슬림한 일본식 대안으로 기능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 날카로운 절삭력을 유지하면서도 연마와 관리가 용이합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.7mm이며 팁 방향으로 0.8mm까지 얇아져, 날 뒤쪽의 얀 지오메트리가 식재료를 부드럽게 통과하도록 합니다. 무게는 85g이며, 테이퍼드 그립과 견고하고 미니멀한 디자인을 갖춘 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 나이프는 단조부터 마감까지 한 공방에서 이루어지는 탁월한 그라인딩 및 연마 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239587074269,"sku":"MYOJ_G3KTM_PE150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740632684"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle-copy","title":"테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 긴소우 우키바 K팁 규토 240mm는 묘진 리키가 제작한 양날 셰프 나이프로, 은삼강 스테인리스 스틸과 에보니 핸들을 채택하여 240mm 스테인리스 규토에서 정교한 팁 컨트롤을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 우키바 표면 마감은 이 테츠진 라인의 특징으로, 묘진 나오히토와 대장장이 타무라 토루의 협업으로 탄생했으며 도사 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정이 이루어집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력과 연마 용이성을 제공하며 부식에도 강합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 힐 부분 두께 2.5mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아지며, 날 길이는 232mm, 총 무게는 214g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 이 양날 나이프에 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이 전통에 뿌리를 둔 탁월한 그라인딩 및 샤프닝 기술을 적용하여, 스테인리스 소재 덕분에 관리가 쉬우면서도 손에 묵직하게 잡히고 식재료를 부드럽게 가르는 칼날을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243270361309,"sku":"MYOJ_G3UKB_KGY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaK-tipGyuto2410mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740712806"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스쿠스 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 키리츠케 스타일 팁을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 절단 성능을 추구하는 입문자, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 힐 부분 높이가 46mm이며, 등 두께는 힐 2.5mm, 중앙 2.2mm, 팁 0.8mm이고 무게는 173g입니다. K팁 프로파일은 홈 내기와 디테일 작업에 적합한 각진 팁과 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날선을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 날카로운 날을 지지하면서도 스테인리스 특유의 부식 저항성을 제공하여, 이 산마이 다마스쿠스 클래드 칼날을 가정이나 전문가 환경에서 쉽게 관리할 수 있게 합니다. 카스미 표면 마감은 반응성 강재 대비 관리가 덜 필요한 니켈 다마스쿠스 클래딩과 조화를 이룹니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색과 고운 질감으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 이러한 구성은 스테인리스 소재로 탄소강 특유의 절삭력을 전통적인 느낌으로 중시하면서도 핏 앤 피니시를 중요하게 생각하는 사용자에게 적합하지만, 강재 특성상 일상적인 사용 중 최적의 날 성능을 유지하려면 더 자주 숫돌 작업을 해야 할 수도 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243608920285,"sku":"HS-GINSODM-KGY210","price":297.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanNickelDamascusKtipGyuto210mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740719147"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-gyuto-210mm-1","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 규토 210mm는 관리가 쉬운 스테인리스 소재에 장식적인 아름다움을 더한 셰프 나이프로, 입문자부터 애호가, 프로 셰프까지 폭넓게 추천할 수 있는 제품입니다. 이 210mm 규토는 양날 구조로 날 길이 218mm, 뒤꿈치 높이 47mm, 무게 168g의 사양을 갖추고 있습니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분 2.5mm에서 중간 2.2mm, 칼끝 0.9mm로 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 적용하여 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 다양한 주방 작업에 최적화된 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 심재를 산마이 스테인리스 다마스커스 강재로 샌드위치한 구조로 제작되어, 탄소강 특유의 예리함에 뛰어난 내식성을 겸비했습니다. 경도는 HRC 60-62이며 미세한 조직 구조 덕분에 날카로운 각도로 연마하기 용이하면서도 유지보수가 편리합니다. 카스미 마감 처리는 칼날 전면에 펼쳐진 니켈 다마스커스 무늬를 한층 돋보이게 합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 내구성과 치밀한 질감이 뛰어난 블랙 차카테 목재로 제작되었으며, 표면을 매끄럽게 폴리싱하여 은은한 나뭇결의 멋을 살렸습니다. 스테인리스 소재의 실용성과 전통 핸들의 조형미를 결합하여, 절삭 성능은 그대로 유지하면서 관리의 편의성을 중시하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243661578461,"sku":"HS-GINSODM-GY210","price":297.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanNickelDamascusGyuto210mmEbonyHandle-20250228-01_70e94ab9-7267-4e1f-8f0a-92bb66657a98.jpg?v=1740719490"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-180mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바 180mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 연마한 이 칼날은 은삼강(Silver #3) 스테인리스강을 사용했으며, 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 180mm의 날 길이에 힐 부분 두께 7.2mm의 두꺼운 등두께가 어우러져, 통생선을 해체하거나 필레팅 작업 중 작은 뼈를 발라낼 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조를 갖추면서도 내식성을 유지하여, 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다. 이 특정 프로파일은 오른손잡이용 외날로 연마되었으며, 정교한 핸들링을 위한 견고한 그립감을 제공하는 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 팔각형 티크 손잡이를 특징으로 합니다. 무게 322g, 힐 높이 54mm의 이 데바는 전통적인 생선 처리에 요구되는 묵직한 질량을 제공함과 동시에 묘진 리키 공방의 탁월한 연마 및 폴리싱 기준을 고스란히 담고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46265340461277,"sku":"HST-SHGA-GIN3-DB180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiGinsanDeba180mma_9cb179f1-728c-4d18-a36f-9773b06acea0.jpg?v=1763690134"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-wide-bevel-nakiri-180mm","title":"나카가와 은삼강 카스미 와이드 베벨 나키리(야채칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 카스미 와이드 베벨 나키리 180mm는 식재료를 수직으로 눌러 썰 때 스테인리스 강재를 선호하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 은삼강(Silver #3) 심재에 스테인리스 클래딩을 두르고 미가키 표면 마감 처리를 했습니다. 평평한 날선 프로파일은 수직 절단 시 도마와 날 전체가 완벽하게 닿도록 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다. 이러한 구조는 내식성과 절삭 성능을 모두 중시하는 전문가의 주방 작업 및 가정용 조리 준비에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날 길이는 팁부터 힐까지 172mm이며, 힐 부분 높이는 47.5mm, 등 두께는 힐 위쪽 기준 2.9mm에서 팁 근처 1.0mm까지 점차 얇아집니다. HRC 60-61 경도로 열처리된 은삼강은 미세한 입자 구조로 스테인리스 특성을 유지하면서도 뛰어난 예리함을 제공합니다. 무게는 175g, 전체 길이는 313mm이며, 끝으로 갈수록 좁아지는 기하학적 그립감의 팔각 에보니 손잡이가 장착되어 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 블레이드로서, 숫돌 작업 시 미가키 마감과 날의 형상을 유지하기 위해 표준 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314778099933,"sku":"NAKA_G3KA_NA180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKasumiNakiri180mm-20250326-01.jpg?v=1743052599"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-wide-bevel-nakiri-210mm","title":"나카가와 은삼강 카스미 와이드 베벨 나키리(야채칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 카스미 와이드 베벨 나키리 210mm는 정밀한 밀어 썰기에 적합한 평평한 스테인리스 날을 원하는 사용자에게 가장 알맞은 양날 일본식 채소칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 은삼강 코어에 스테인리스 산마이 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 완전한 스테인리스 구조로 관리가 간편하며, 와이드 베벨 형상은 수직으로 내리썰 때 도마와의 일정한 접촉을 도와 곡선형 칼날이 식재료를 완전히 자르지 못하고 남기는 문제를 해결합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날 길이는 210mm이며, 힐 높이는 51mm, 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 팁 근처 2.1mm까지 점차 얇아집니다. 은삼강은 미세한 입자 구조로 절단력 유지와 숫돌 반응을 균형 있게 갖추어, 탄소강 특유의 절삭 성능을 제공하면서도 반응성 관리 부담이 없습니다. 무게는 175g이며, 테이퍼진 기하학적 그립감의 팔각 에보니 손잡이를 장착했습니다. 적당한 두께와 완벽한 스테인리스 내식성을 갖춘 전용 채소 손질 도구를 찾는 분들에게 적합한 구성입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314781311197,"sku":"NAKA_G3KA_NA210","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKasumiNakiri210mm-20250326-01.jpg?v=1743053015"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-deba-165","title":"초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 데바 165mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 날을 세운 이 칼은 은삼강(Silver #3) 스테인리스 강재에 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 165mm의 날 길이와 힐 부분 두께 6.9mm의 두꺼운 등 부분은 생선 필레 작업과 작은 뼈를 절단하는 데 필요한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함을 제공하면서도 부식에 강해 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다. 외날 형상은 정교한 생선 처리 시 오른손잡이 사용에 최적화되도록 뒷면에 우라 오목함을 포함하고 있습니다. 무게 300g, 힐 높이 51mm로 상당한 질량을 지녀 통생선을 해체할 때 유용합니다. 블랙 페룰이 장착된 팔각 웬지우드 핸들은 반복적인 생선 손질 작업 중 습기와 열에 대한 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - 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K팁 프로파일은 홈 내기와 디테일 작업에 적합한 각진 팁과 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날선을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조를 통해 탄소강 특유의 예리함과 손맛을 제공하면서도 스테인리스강의 부식 저항성을 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 일반적인 스테인리스 관리가 필요합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 광택 있는 나뭇결 패턴으로 내구성 뛰어난 그립감을 제공합니다. 효고현에서 하츠코코로가 제작한 이 나이프는 일상적인 주방 작업에서 팁 중심의 정밀함을 중시하면서도 연마와 관리의 편의성을 중요하게 생각하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426601488605,"sku":"HS-GINSODM-KGY240","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanNickelDamascusK-tipGyuto240mma.jpg?v=1747102235"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 규토 240mm는 관리가 쉬운 스테인리스 셰프 나이프로, 입문자부터 애호가, 프로 셰프까지 폭넓게 추천합니다. 이 양날 규토는 은삼강 심재에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩과 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 245mm, 힐 높이는 50mm이며, 무게는 189g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중앙 2.1mm, 팁 1.0mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 함께 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마를 지원합니다. 이러한 스테인리스 소재는 반응성 강철의 특별한 관리 없이도 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 블랙 차카테 목재로 제작되었으며, 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색감과 곱고 매끄러운 결이 특징입니다. 효고현에서 하츠코코로가 제작한 이 칼은 전통적인 일본 칼의 기하학적 구조와 스테인리스의 실용성을 결합하여, 간편한 관리와 꾸준한 절삭 성능을 중시하는 사용자에게 이상적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426608664797,"sku":"HS-GINSODM-GY240","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanNickelDamascusGyuto240mma.jpg?v=1747102621"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴소우 은삼강 규토 210mm는 일본 식칼에 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 다목적 규토는 히타치 은삼강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 우키바 표면 마감을 적용했습니다. 양날 칼날은 날 길이 216mm, 힐 높이 47mm로 가정용 주방에서의 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함을 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 유지하여, 반응성 관리 없이도 손쉽게 케어할 수 있습니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.3mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 개체 편차에 따라 145g~195g 사이입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성 있는 원목 구조로 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 선사합니다. 합리적 가격대에 집중한 긴소우 라인의 일부인 이 규토는 오랜 절단력 유지보다는 가성비와 관리의 용이성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426717323485,"sku":"HT-HBGIN3S-GY210","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanGyuto210mma.jpg?v=1747105472"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-ktip-gyuto-210mm-1","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 K팁 규토 210mm는 히타치 은삼강과 스테인리스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 원하는 입문자 및 학생에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 범용적인 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선 형상을 결합하여 밀어 끊기, 긴 슬라이싱, 칼집 내기, 디테일 작업에 최적화되어 있습니다. 날 길이는 219mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 개체 편차에 따라 139g~193g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 갖추면서도 스테인리스의 부식 저항성을 제공하여 절단력 유지와 연마 용이성의 균형을 맞춥니다. 산마이 구조에 스테인리스 클래드 우키바 마감을 적용하여 가정에서의 관리를 간편하게 했습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색과 고운 질감으로 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 날 중앙 2.1mm, 칼끝 근처 0.7mm로 점차 얇아집니다. 효고현의 하츠코코로 제품군 중 가성비 라인인 긴소우는 은삼강을 시그니처 강재로 활용하여 일상 주방 작업에 부담 없는 성능을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426778763485,"sku":"HT-HBGIN3S-KGY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanKtipGyuto210mma.jpg?v=1747106229"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-ginsan-mirror-polished-kiritsukeyanagiba-270-mm-birch-handle","title":"나카가와 은삼강 경면 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 K팁 야나기바 270 mm는 전통적인 형상에 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 긴소우 은삼강을 스테인리스강으로 클래딩하고 카스미 마감 처리를施했습니다. K팁 형태는 일반적인 롱 드로우 슬라이싱과 함께 정교한 절단 작업을 위한 뚜렷한 팁을 제공하며, 257 mm의 날 길이는 정밀한 생선 손질에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 강재는 외날 구조 내에서 부식 저항성과 관리 용이성을 제공하며, 날 유지력과 연마 반응성의 균형을 맞춥니다. 칼날은 힐 부분에서 3.2 mm 두께로 시작해 팁 부분에서 1.0 mm까지 가늘어지며, 무게는 200 g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 슬림한 야나기바 프로필과 어우러져 제어된 슬라이싱 동작을 가능하게 합니다. 초심 하츠코코로가 기획한 이 라인은 신노기 위 히라 영역에 미가키 마감을 적용하여 시각적으로 차별화하면서도 일상적인 주방 사용에 실용적인 관리 특성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426926350557,"sku":"NAKA-G3MR-KYA270_EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanK-tipYanagiba270mmEbony-20250813-02_3e8b0813-0eaf-4bca-bb3e-ac53a7a7e2d6.jpg?v=1755083045"},{"product_id":"tsunehira-ginsan-migaki-santoku-165mm","title":"츠네히사 은삼강 미가키 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e츠네히사 긴소우 미가키 산토쿠 165mm는 일본 식칼에 처음 입문하는 초보자나 가정 요리사를 위한 스테인리스 클래드 범용 칼입니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 양날 칼은 은삼강(Silver #3) 심재에 미가키 표면 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 165mm 산토쿠 프로파일은 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합하며, 가정 주방에서 부담 없이 사용할 수 있는 컴팩트한 데일리 나이프로서 뛰어난 조작성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 모델은 힐 부분 등 두께가 2.9mm로, 라인업 내 얇은 지오메트리 제품들과 차별화되는 뚜렷한 컨벡스 그라인드를 구현할 수 있는 충분한 소재를 확보했습니다. 은삼강 심재는 부식 저항성은 물론 날카로움과 쉬운 연마를 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 자랑합니다. 무게 126g, 힐 높이 47mm이며 일체형 팔각 티크 핸들과 결합됩니다. 이러한 두꺼운 등 두께와 스테인리스 클래드의 조합은 츠네히사 긴소우 미가키 산토쿠를 접근하기 쉬운 성능과 간편한 관리를 중시하는 사용자들에게 실용적인 선택지로 만들어 줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434847719645,"sku":"TNHS-G3MG-SA165","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7281.jpg?v=1782445168"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 야나기바 300은 은삼강 스테인리스 스틸을 사용한 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 날 길이 290mm인 이 칼은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 도사의 묘진 리키 제작소에서 연마되었습니다. 회와 해산물을 썰기에 적합한 프로파일을 갖추고 있으며, 스테인리스 클래딩이 내식성을 제공함과 동시에 탄소강 특유의 전통적인 절단감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마를 가능하게 하며 녹에도 강합니다. 블레이드는 볼스터 부분에서 3.4mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아지고, 무게는 226g입니다. 이러한 형상에는 검은 물소 뿔 페룰을 더한 팔각 에보니 핸들이 조화를 이룹니다. 탁월한 그라인딩과 연마 기술로 유명한 이 공방은 묘진 나오히토가 이끌고 있습니다. 이 칼은 구매 후 블레이드에 약간의 추가 작업이 필요하며, 사카이 출신 장인의 높은 수준의 마감 기술을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449557307613,"sku":"HST-SHIRASAGI-G3-YA300","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasagiGinsanKasumiYanagiba300mm-20250523-06.jpg?v=1748006914"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-wide-bevel-kasumi-petty-150mm","title":"나카가와 은삼강 와이드베벨 카스미 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 와이드 베벨 카스미 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 정교한 필링, 트리밍 및 손안에서의 디테일 작업에 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 커미션의 일환으로 단조한 이 양날 칼은 은삼강 심재에 스테인리스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 145mm의 날 길이와 29mm의 힐 높이는 부피보다 컨트롤이 중요한 정교한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 HRC 60-61의 경도를 가지며, 미세한 입자 구조가 뛰어난 절삭력을 지원함과 동시에 내식성을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 구조는 반응성 탄소강처럼 까다로운 관리 없이 일반적인 관리만으로도 충분히 사용 가능합니다. 와이드 베벨 형상은 적당한 등 두께와 조화를 이루며, 힐 부분 2.3mm에서 팁 근처 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 96.6g, 전체 길이 285mm인 이 나이프는 KS 티크 핸들을 장착했습니다. 이 프로파일은 전문가 및 가정 주방 모두에서 가니쉬 준비, 새우 내장 제거, 과일이나 채소의 디테일 작업을 위한 전용 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490437681373,"sku":"NAKA_G3KA_PT150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2410.jpg?v=1772430384"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-bunka-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 은삼강 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 은삼강 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 관리가 쉽고 합리적인 가격의 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖춘 분카 프로파일을 특징으로 하여 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다. 180mm 길이와 플랫 에지 프로파일은 채썰기 같은 정교한 작업 시 뛰어난 조작성을 제공하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조는 부식 저항성을 보장합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 예리함을 뒷받침하며, 절단력 유지와 연마 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 날은 날선 뒤쪽이 얇고 등 부분 뿌리에서 1.7mm 두께를 보이다가 끝부분으로 갈수록 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게는 122g이며, 가벼운 칼날에 팔각형 블랙 차카테 손잡이를 조합했습니다. 이 목재는 짙은 갈색에서 검은색 톤을 띠며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 하야부사 미가키 라인의 일부인 이 칼은 하츠코코로 제품군 내에서 심플한 표면 마감과 접근하기 쉬운 가격대를 제시합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561941192925,"sku":"HATS-HYG3-BU180","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaGinsanBunka180mma.jpg?v=1752216542"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-150-165-180-mm-with-k-s-ebony-handle-copy","title":"사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바 180mm는 생선 손질에 스테인리스 소재를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 경도 HRC 60-62의 은삼강을 사용했으며 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날 길이는 180mm이며 등 두께는 힐 부분에서 6.9mm로, 생선 필레 작업과 작은 뼈를 자르는 데 필요한 무게와 강도를 제공합니다. 이 긴탄 라인은 스테인리스 외날 라인업 내에서 소재와 마감 품질이 한 단계 높은 제품으로, 수작업 각인된 시리즈명과 정교한 연마가 특징입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추고 있으나, 숫돌 작업 시 더 많은 노력이 필요합니다. 날은 오른손잡이용 외날 형상을 지지하는 니마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되었습니다. 약 316g의 무게를 지닌 이 데바는 검은 물소 뿔 페룰이 적용된 D형 호 목재 핸들과 결합됩니다. 이 전통적인 핸들은 가볍고 그립감이 우수하며, 외날의 방향성에 맞춰 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597171904733,"sku":"SATA_G3GT_DE180","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoDeba180mma.jpg?v=1753250275"},{"product_id":"sakai-takayuki-gintan-ginsanko-deba-210mm","title":"사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴탄 은삼강 데바 210mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 스테인리스 강재를 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 210mm 모델은 은삼강을 사용하며 경도는 HRC 60-62로, 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추고 있습니다. 칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 수작업으로 각인된 라인명이 사카이 타카유키 제품군 내 긴탄 시리즈만의 차별점이 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 등 부분 두께가 7.5mm이며 무게는 319g~346g으로, 통생선을 발골하기에 충분한 두께와 중량을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 D형 호나무 손잡이가 외날 형상에 맞춰 오른손용으로 사전 장착되어 있습니다. 은삼강은 날 유지력과 연마 용이성의 균형이 뛰어나지만, 긴탄 라인은 최적의 성능 유지를 위해 비교적 자주 갈아주어야 합니다. 반응성 탄소강의 번거로운 관리 없이도 전통적인 사카이 외날의 기능을 스테인리스로 경험하고자 하는 사용자에게 적합한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46597195792605,"sku":"SATA_G3GT_DE210","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiGintanGinsankoDeba210mma.jpg?v=1753250777"},{"product_id":"nigara-ginsan-kurozome-damascus-bunka-180mm","title":"니가라 은삼강 쿠로조메 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e니가라 은삼강 쿠로조메 다마스쿠스 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 정교한 장식 단조와 실용적인 연마를 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 에칭 처리된 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조에 HRC 60-62 경도의 은삼강 심재를 사용했습니다. 180mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소와 고기를 정밀하게 썰고, 다지고, 자르는 작업에 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 모델은 등 두께 3.6mm, 무게 170g으로, 풍부한 적층 클래딩으로 인해 동급 대비 다소 무거운 편에 속합니다. 양날 형상은 일상적인 주방 작업을 지원하면서도 탄소강 특유의 전통적인 절삭력을 유지하며, 스테인리스의 부식 저항성을 더해 관리가 더욱 간편합니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 예술적인 블레이드 마감과 어우러져 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 이 칼은 스테인리스 소재로 제작되어 기능적인 절삭 성능과 함께 고급 수단조의 미학을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624716357853,"sku":"NG-ANVG10DM-BU180","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraGinsanDamascusK-tipBunka180mm-20250801-05.jpg?v=1754022394"},{"product_id":"yoshihiro-ginsan-double-fuller-k-tip-yanagiba-270mm-amboyna","title":"요시히로 은삼강 더블 풀러 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 암보이나 핸들 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 요시히로 270mm K팁 야나기바는 은삼강 스테인리스 스틸과 암보이나 핸들을 갖춘 외날 사시미 나이프로, 전통적인 프로파일에서 내식성이 필요한 생선 손질 사용자에게 가장 적합합니다. 사카이에서 야마와키 하모노가 단조한 이 칼은 사카이 와자슈 인증을 받았으며, 1927년부터 이어져 온 제작사의 확립된 생산 기준을 대표합니다. K팁 변형은 뚜렷한 팁 부분을 제공하여 사시미 및 해산물 손질 시 표준 롱드로 슬라이싱 동작과 함께 정교한 절단 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 코어는 HRC 60-62의 경도를 가지며, 날카로운 날을 세우기에 적합한 미세한 입자 구조와 스테인리스 특성을 제공합니다. 이 산마이 구조는 연철 다마스쿠스 클래딩을 특징으로 하며 칼날 면을 따라 더블 풀러가 포함되어 있습니다. 칼의 무게는 216g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.1mm, 팁 부분에서 0.7mm로 테이퍼링됩니다. 탱에는 암보이나 나무 핸들이 장착되어 있으며, 보관용 보호 사야가 함께 제공됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647493918941,"sku":"YH-G3DBFLER-KYA270AB","price":1399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshihiro_Gin3_Yanagiba_270mm_Double_Fuller-20250806-13.jpg?v=1754533074"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-ginsan-k-tip-yanagiba-270mm-copy","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 은삼강 K팁 야나기바 300mm는 전통적인 형상에 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 단조한 이 칼은 은삼강 클래드 구조에 카스미 마감으로 제작되었습니다. 300mm 길이는 대량의 회 작업에 적합하며, K팁 형태는 일반적인 썰기 작업과 더불어 섬세한 절단 작업을 위한 명확한 칼끝을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강처럼 번거로운 관리 없이도 부식에 강하고 미세한 입자 구조로 날카로운 날을 유지할 수 있습니다. 니마이 스테인리스 클래드 구조의 이 칼날은 힐 부분 높이 37mm이며, 등부분 3.2mm에서 칼끝 1.5mm까지 테이퍼링되고 무게는 229g입니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 인정받은 연마 기술을 바탕으로 정밀한 외날 형상을 완성합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 결합한 팔각 에보니 핸들은 장시간 외날 사용에 적합한 전통적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46661702910173,"sku":"HST-SHGA-GIN3-KYAN300EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShigasagiK-tipYanagiba300mmWhite2CarbonEbony-20250813-06.jpg?v=1755064028"},{"product_id":"nakagawa-left-hand-ginsan-honesuki-150-mm-kasumi-ebony","title":"나카가와 은삼강 카스미 호네스키 150mm 좌손용 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 왼손잡이용 은삼강 호네스키 150mm 카스미 에보니는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 외날 발골 나이프로, 정밀한 가금류 및 육류 손질 도구가 필요한 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 제작되었습니다. 150mm 칼날은 히타치 은삼강 스테인리스강에 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 적용하여, 탄소강 특유의 날카로움과 함께 뛰어난 내식성을 제공합니다. 이러한 왼손잡이 전용 설계는 일반적인 오른손잡이용 호네스키와 구별되며, 왼손잡이 사용자에게 필수적인 사양입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e단단하고 넓은 삼각형 프로파일은 등 부분 두께가 2.3mm이며 끝부분으로 갈수록 1.1mm까지 얇아져, 칼날의 유연성에 의존하지 않고도 뼈 주변을 정교하게 다루거나 관절을 절단할 수 있습니다. 무게 120g, 힐 높이 37mm의 이 호네스키는 발골 작업에 최적화된 형상과 팔각 에보니 핸들을 갖추고 있습니다. 은삼강은 미세한 입자 구조로 날 유지력을 높여주며, 전문가나 가정 환경에서도 연마 및 관리가 용이합니다. 나카가와 사토시는 초심 하츠코코로의 의뢰로 제작된 이 라인업의 히라 부분에 미가키 마감을 적용하여, 히타치 강재에 대한 자신의 열처리 전문성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662108446941,"sku":"NAKG_G3-HNE150-LEFT-EB","price":492.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanHonesukiLeftHand-20250813-04.jpg?v=1755082125"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-sakimaru-takobiki-300mm-mirror-polished-ebony-by-hatsukokoro","title":"초심 하츠코코로 나카가와 은삼강 사키마루 타코히키 300mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로에서 선보이는 나카가와 긴소우 사키마루 타코히키 300mm 미러 폴리시드 에보니는 관동식 형상의 스테인리스 슬라이서를 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 부드럽게 둥글린 사키마루 팁과 평평한 프로파일을 갖추고 있어, 한 번의 매끄러운 스트로크로 생선을 끊김 없이 깔끔하게 썰어낼 수 있습니다. 300mm의 날 길이와 특유의 둥근 팁은 야나기바와 동일한 절단 기능을 수행하면서도 플레이팅 시 우아한 마무리를 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날에는 히타치 은삼강 스테인리스 강을 사용했으며, 니마이 구조에 히라 영역을 미러 폴리싱 마감했습니다. 이 강재는 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조를 제공하면서도 부식에 강해 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다. 팔각형 에보니 핸들은 편안한 그립감과 미니멀한 디자인을 위해 은은한 테이퍼를 적용했습니다. 무게 233g, 힐 높이 37mm, 힐 등 두께 3.7mm의 물리적 특성을 지녀 정교한 회 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Satoshi Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662114902237,"sku":"NK-G3SKMR-300EB","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSakimaruTakohiki300mmEbonyMirror-20250813-03.jpg?v=1755084570"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-240","title":"나카가와 은삼강 카스미 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 스지히키 240mm는 단백질 식재료 손질 및 일반적인 슬라이싱 작업에 긴 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이서입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 양날 나이프는 은삼강 심재에 스테인리스 클래딩을 더하고 미가키 표면 마감으로 완성되었습니다. 240mm 길이는 고기 소분이나 테린 슬라이싱 시 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 사용 중 부드러운 식재료와의 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e완전 스테인리스 산마이 구조는 내식성과 관리 용이성을 갖추어 전문가 및 가정 환경 모두에 적합합니다. 은삼강은 날 유지력과 연마 반응성의 균형을 이루며, 날카로운 칼날을 지탱하는 미세한 입자 구조를 특징으로 합니다. 주요 사양은 칼날 길이 230mm, 힐 높이 36mm이며, 등 두께는 힐 부분 3.0mm, 중간 2.4mm, 팁 1.0mm입니다. 총 무게는 165g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 미니멀한 디자인의 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 하츠코코로 커미션 라인인 이 제품은 완전 스테인리스 구성에 적절한 두께와 정교한 마감 디테일을 결합했습니다. 반응성 강재의 번거로운 관리 없이 전통적인 절단 성능을 원하는 사용자에게 적합한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662139478237,"sku":"NAKA_G3KA_SU240EB","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSujihiki240mm-20250813-02_d26cadba-1350-4ba1-9539-b0f0b8ff73be.jpg?v=1755085390"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-finish-sujihiki-240mm-ebony-copy","title":"나카가와 은삼강 카스미 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 스지히키 270mm는 단백질 슬라이싱 및 일반적인 썰기 작업에 긴 칼날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이서입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 양날 나이프는 은삼강 심재에 스테인리스 클래딩과 카스미 마감을 적용했습니다. 270mm 길이는 단백질, 테린, 파테 등을 예술적으로 얇게 썰 때 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 동작 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 함께 날카로움과 쉬운 연마를 지원하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조의 이 칼은 힐 부분 두께 3.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되며 무게는 182g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 적당한 두께와 평평한 슬라이싱 프로파일과 조화를 이룹니다. 완전한 스테인리스 구성으로 전통적인 절단 성능을 희생하지 않으면서도 관리가 쉬워 전문가 환경과 가정용 모두에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662141509853,"sku":"NAKA_G3KA_SU270EB","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanSujihiki270mmEbony-20250813-03.jpg?v=1755085725"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%9d%80%ec%82%bc%ea%b0%95-%ec%8a%a4%ed%8b%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}