{"title":"츠네히사 VG10 다마스커스 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"tsunehisa-vg10-damascus-33layer-sujihiki-240-mm","title":"츠네히사 VG10 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e츠네히사 VG10 다마스커스 스지히키 240mm는 시바타 타카유키의 일관된 마감 품질이 돋보이는 양날 스테인리스 슬라이서로, 단백질 전용 카빙 나이프를 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240mm 블레이드는 59-61 HRC 경도의 VG10 심재를 스테인리스 다마스커스 강으로 클래딩하고 미러 폴리시 표면 마감을 적용했습니다. 산마이 구조는 내식성을 제공하면서도, 내마모성을 위해 15%의 크롬과 바나듐을 함유한 타케후 특수강의 VG10 합금이 지닌 특유의 날카로움을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 140g에 등 두께가 힐 부분 1.6mm에서 팁 쪽으로 1.0mm까지 가늘어지는 이 스지히키는 긴 슬라이싱 스트로크 시 마찰을 줄이도록 설계된 얇은 프로파일을 갖추고 있습니다. 슬림한 형상은 부드러운 단백질과의 표면 접촉을 최소화하여, 두꺼운 칼날에서 흔히 발생하는 들러붙음 없이 테린, 파테, 대형 육류 부위를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다. 츠네히사의 가성비 중심 라인업의 일환인 이 나이프는 사카이, 도사, 에치젠 등 일본 주요 단조 산지의 멀티 리전 소싱을 기반으로 하며, 후쿠야마의 시바타 품질 관리 기준 아래 통합되었습니다. 242mm의 날 길이와 33mm의 힐 높이는 기민함과 균형 잡힌 절단 길이가 우선시되는 일반적인 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Red","offer_id":47676553855197,"sku":"TNHS_VG10DA_SU24_RED","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Brown","offer_id":47676553822429,"sku":"TNHS_VG10DA_SU24_BRN","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3284.jpg?v=1773968825"},{"product_id":"tsunehisa-za18-damascus-sujihiki-240-mm-brown-western-handle","title":"츠네히사 ZA-18 다마스커스 스지히키 240mm 브라운 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 ZA18 다마스쿠스 스지히키 240 mm는 시바타 타카유키가 마감 작업을 담당한 양날 스테인리스 슬라이서로, 브라운 웨스턴핸들을 장착하여 단백질 전용 카빙 나이프를 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240 mm 블레이드는 HRC 60–62 경도의 ZA-18 강재를 사용했으며, 미러 폴리시 표면 마감을 적용한 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 채택했습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 접촉 면적을 줄여주어 마찰을 최소화하고 단백질을 얇게 썰거나 큰 고기 덩어리를 손쉽게 포션닝할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZA-18은 아이치 제철에서 제조한 스테인리스강으로, 전문가 및 가정 주방 모두에 적합한 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 블레이드는 날 길이 244 mm, 힐 높이 33 mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.0 mm이고 팁 부분에서는 1.0 mm까지 얇아집니다. 무게는 180 g이며, 이 스지히키는 특유의 지오메트리에 웨스턴핸들 구성을 더했습니다. 츠네히사는 일본 전역의 단조 지역 전문 공방에서 블레이드를 소싱하며, 모든 제품에 일관된 마감 기준을 적용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47677118906589,"sku":"TNHS_ZA18DA_SU24","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3323.jpg?v=1773977113"},{"product_id":"tsunehisa-vg10-damascus-sujihiki-240mm-wa-handle","title":"츠네히사 VG10 다마스커스 스지히키 240mm WA 핸들","description":"\u003cp\u003e츠네히사 VG10 다마스커스 스지히키 240mm는 웨스턴핸들을 갖춘 양날 슬라이서로, 가정 사용자, 선물 구매자, 서양식 칼에서 일본도로 전환하는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 시바타 타카유키가 마감한 이 칼은 VG10 스테인리스강 코어를 스테인리스 다마스커스로 클래딩했으며 표면은 거울 폴리시 마감입니다. 산마이 구조의 치수는 날 길이 242mm, 뒤꿈치 높이 33mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 1.6mm에서 팁 1.0mm로 얇아지고 무게는 136g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 스지히키 프로파일은 일반적인 슬라이싱 작업, 단백질 부위 나누기, 테린 썰기에 적합하며, 긴 드로잉 컷 시 날 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화합니다. VG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 달성하고 내식성과 함께 절단력 유지력을 제공하여 일상적인 사용 중 관리가 쉽습니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 반응성 강재에 필요한 특별한 관리 절차 없이도 깔끔한 슬라이싱 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 웨스턴핸들은 페룰이나 스페이서 없이 카시 일본산 화이트오크로 제작되어, 가벼운 날과 어우러져 장시간 슬라이싱 작업 중에도 균형 잡힌 민첩성을 제공하는 전통적인 그립감을 선사합니다. 이러한 구성은 서양식 칼에 익숙한 사용자에게 친숙한 핸들링 특성을 유지하면서도, 츠네히사 브랜드 아래 선별된 일본 지역 장인 정신 특유의 더 얇은 날 지오메트리와 독특한 절단감을 소개합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47893668298973,"sku":"TNHS_VG10DA_SU24","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5106.jpg?v=1778203824"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%b8%a0%eb%84%a4%ed%9e%88%ec%82%ac-vg10-%eb%8b%a4%eb%a7%88%ec%8a%a4%ec%bf%a0%ec%8a%a4-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}