{"title":"츠치메 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-santoku-180mm-7-1-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33레이어 해머드 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e가장 인기 있는 패밀리 라인 중 하나입니다. 다마스커스 VG10 시리즈는 스테인리스 VG10 코어강의 실용성과 다마스커스 패턴 연철의 예술성을 조화시켰습니다. VG10 강은 뛰어난 절단 유지력, 날카로움 및 녹 방지 성능으로 주방용 칼날 소재 중 최고로 평가받습니다. 적층 다마스커스 강은 손망치질로 단조하여 강도를 높였으며, 모든 나이프는 수작업으로 연마되고 세련된 레드우드 손잡이가 장착됩니다. HRC 60-61.\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e가장 인기 있는 패밀리 라인 중 하나입니다. 다마스커스 VG10 시리즈는 스테인리스 VG10 코어강의 실용성과 다마스커스 패턴 연철의 예술성을 조화시켰습니다. VG10 강은 뛰어난 절단 유지력, 날카로움 및 녹 방지 성능으로 주방용 칼날 소재 중 최고로 평가받습니다. 적층 다마스커스 강은 손망치질로 단조하여 강도를 높였으며, 모든 나이프는 수작업으로 연마되고 세련된 레드우드 손잡이가 장착됩니다. HRC 60-61.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e제품 사양:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 길이:179mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이:309mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e등 두께: 1.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼끝에서 1cm 지점 두께:0.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e핸들 소재: 안정화 처리 마호가니\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e관리 방법:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531068817545,"sku":"SATA_33VG_SA180","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6462.jpg?v=1780273734"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-gyuto-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33레이어 핸머드 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 240mm 규토는 VG10 스테인리스강 코어에 33층 해머드 다마스커스 클래딩을 적용하여, 관리가 쉬운 일본식 셰프 나이프를 찾는 입문자나 학생들에게 가장 적합합니다. 날 길이는 240mm이며 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 범용 작업에 맞게 설계된 양날 규토 프로파일을 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 숙련된 장인들이 협력하여 전통 제칼 기준을 지키는 협업 생산 방식을 통해 일관된 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 코어는 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬을 포함하고 내마모성과 날 유지력을 높이기 위해 몰리브덴과 바나듐이 첨가되었습니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 스테인리스강으로 클래딩되어 있어 반응성 관리 없이도 손쉽게 칼을 관리할 수 있습니다. 츠치메 해머드 표면 마무리는 33층 다마스커스의 미학을 돋보이게 하며, 블레이드 형상은 다소 두꺼운 편에 속합니다. 이러한 사양은 내구성 있는 성능과 뛰어난 마감 품질을 결합하여, 날카로움과 간편한 관리를 겸비한 스테인리스강 규토를 필요로 하는 가정 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531778736265,"sku":"SATA_33VG_GY240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6481.jpg?v=1780273920"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-petty-utility-150mm-5-9-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33레이어 핸머드 다마스커스 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e가장 인기 있는 패밀리 라인 중 하나입니다. 다마스커스 VG10 시리즈는 스테인리스 VG10 코어강의 실용성과 다마스커스 패턴 연철의 예술성을 조화시켰습니다. VG10 강은 뛰어난 절단 유지력, 날카로움 및 녹 방지 성능으로 주방용 칼날 소재 중 최고로 평가받습니다. 적층 다마스커스 강은 손망치질로 단조하여 강도를 높였으며, 모든 나이프는 수작업으로 연마되고 세련된 레드우드 손잡이가 장착됩니다. HRC 60-61.\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e가장 인기 있는 패밀리 라인 중 하나입니다. 다마스커스 VG10 시리즈는 스테인리스 VG10 코어강의 실용성과 다마스커스 패턴 연철의 예술성을 조화시켰습니다. VG10 강은 뛰어난 절단 유지력, 날카로움 및 녹 방지 성능으로 주방용 칼날 소재 중 최고로 평가받습니다. 적층 다마스커스 강은 손망치질로 단조하여 강도를 높였으며, 모든 나이프는 수작업으로 연마되고 세련된 레드우드 손잡이가 장착됩니다. HRC 60-61.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e제품 사양:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 길이:149mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이:265mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e등 두께: 1.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼끝에서 1cm 지점 두께:0.8mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e핸들 소재: 안정화 처리 마호가니\u003ca class=\"Action\" title=\"Edit this product\" href=\"%%GLOBAL_ShopPathSSL%%\/admin\/index.php?ToDo=editProduct\u0026amp;productId=122\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e관리 방법:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531779752073,"sku":"SATA_33VG_PE150","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5918.jpg?v=1779780711"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-sujihiki-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 33레이어 해머드 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 VG10 스지히키 240mm는 전용 고기 슬라이서를 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이싱 나이프입니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 VG10 심재를 33층 해머드 다마스커스 스테인리스강으로 클래딩한 것이 특징입니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 아름답게 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 15%의 크롬 함량으로 높은 내식성을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 관리가 쉽고 간편한 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다. 츠치메 해머드 마감은 비전문가인 가정용 사용을 지향하는 내구성 있는 구성과 잘 어우러집니다. 전반적으로 평평한 프로필을 가진 슬라이서로서, 이 칼은 큰 고기 덩어리를 소분하거나 멜론을 자르는 용도로도 훌륭합니다. 날은 동급 내에서 다소 두꺼운 편에 속하여, 섬세한 단백질 작업에 필요한 정교함을 해치지 않으면서도 일반적인 슬라이싱 작업 시 묵직한 손맛을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532399657097,"sku":"ST_VG10DA_SUJI240","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6472.jpg?v=1780273848"},{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-kengata-k-tip-gyuto-190mm-33-layer-hammered-damascus","title":"사카이 타카유키 VG10 켄가타 규토(셰프나이프) 190mm 33레이어 해머드 다마스커스","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 190mm K팁 규토는 VG10 스테인리스강 코어에 33층 해머드 다마스커스 클래딩을 더한 제품으로, 정교한 팁 형상을 갖춘 양날 셰프 나이프를 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크, 칼집 내기나 세밀한 작업과 같은 팁 활용도에 최적화되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 나이프는 33 Layers VG10 Damascus Tsuchime 라인 내에서 일관된 품질을 제공하는 협업 제조 방식을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 코어는 HRC 59-61의 경도를 가지며 녹 방지 기능을 위해 15%의 크롬을 함유하고 있어, 연마와 관리가 쉽고 균형 잡힌 성능을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 덕분에 칼날은 완전한 스테인리스 상태를 유지하며, 반응성 관리 없이도 가정에서 손쉽게 사용할 수 있습니다. 츠치메 해머드 마감은 33층 클래딩 전체에 시각적인 질감을 더해줍니다. 이 모델은 셰프 나이프 프로파일 중 두꺼운 편에 속해 내구성이 뛰어나며 비전문가 사용자에게도 적합합니다. 양날 형상은 일반적인 주방 작업을 지원하면서도, 외날 키리츠케 나이프와는 구별되는 의식적이고 팁 중심의 커팅 기술을 활용할 때 그 진가를 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532931022985,"sku":"ST_VG10DA_KTIPGY190","price":279.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6450.jpg?v=1780273631"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-gyuto-240-270-mm-western-handle","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2\/R2 규토(셰프나이프) 270mm 아이언우드 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유 Senko Ei SG2\/R2 규토 270mm는 아이언우드 웨스턴핸들을 장착한 양날 일본식 셰프 나이프로, 긴 절삭력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 칼은 SG2 분말 스테인리스강을 스테인리스강으로 클래딩하고 츠치메 망치질 마감을 더했습니다. 산마이 구조는 HRC 62-64 경도의 단단한 SG2 심재와 보호용 스테인리스 클래딩을 결합하여, 분말야금 공정을 통해 내마모성과 균일한 탄화물 분포를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 270mm 규토는 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다. 아이언우드 웨스턴핸들은 양날 날에 다양한 그립 스타일을 지원하며, 일반적으로 15~18도 각도로 연마됩니다. SG2 강은 뛰어난 절삭력 유지력을 자랑하지만, 높은 경도와 내마모성으로 인해 특정 연마 기술이 필요합니다. 스테인리스 클래드 구조는 격한 사용 중에도 부식을 방지하여 관리를 간편하게 합니다. 구로사키 유의 Senko 라인은 얇은 지오메트리와 고급 강재를 결합해 뛰어난 절삭 성능을 발휘하며, 조리 중 음식물이 달라붙는 것을 방지하는 특유의 예술적인 망치질 패턴이 특징입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43704007164125,"sku":"KURO_SGSKEI_GY240_IRW","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1630.jpg?v=1771982787"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-petty-120-150-mm","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 페티 120\/150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e안류 카츠시게는 1870년대부터 이어져 온 에치젠의 4대 대장장이 가문입니다. 그는 타케후 나이프 빌리지의 대표 장인으로서 1959년 고등학교를 졸업한 이후 평생을 칼 제작에 헌신해 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 그의 시그니처 라인인 해머 패턴 청2강 라인을 자신 있게 소개합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan 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길이는 317mm, 힐 높이는 49.5mm로 도마 위 작업 시 넉넉한 손등 공간을 확보해 줍니다. 니가라 하모노는 대대로 이어온 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 융합하여 이 VG10 츠치메 다마스커스 라인을 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993313837277,"sku":"NIGA_VGDATS_SA175","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusSantokuBlackChacatea.jpg?v=1713326269"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스쿠스 츠치메 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업을 위한 정밀 도구를 찾는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 VG10 코어에 스테인리스 다마스쿠스 클래딩과 망치로 두드린 츠치메 표면 마감을 특징으로 합니다. 143mm의 날 길이와 33mm의 힐 높이는 손에 들고 사용하는 필링 작업과 범용 작업에 적합하며, 산마이 스테인리스 구조는 녹 방지 성능과 관리의 용이성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60–61 경도의 VG10 강재는 우수한 절단력 유지력을 제공하면서도 연마가 쉬워, 높은 관리 부담 없이 섬세한 커팅을 지원합니다. 칼등 두께는 힐과 중앙부에서 2.1mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아지는데, 이는 동급 프로파일 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들이 블레이드와 어우러져 전체 무게 약 95g, 전체 길이 275mm를 완성합니다. 이러한 구성은 뛰어난 마감 품질과 함께 정교한 주방 작업을 위한 실용적인 그라인드를 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993404244189,"sku":"NIGA_VGDATS_PE150BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusTsuchimePetty150mma.jpg?v=1761540055"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 분카 175mm","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스쿠스 츠치메 분카 175mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 산토쿠보다 뾰족한 프로필과 독창적인 디자인을 찾는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조 안에 HRC 60–61로 경화된 VG10 심재를 사용했습니다. 츠치메 망치질 마감은 실용적인 그라인딩에 시각적 질감을 더하며, 양날 형상은 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에서 정밀함을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 분카는 날 길이 175mm, 뒤꿈치 높이 48mm이며 무게는 153g입니다. 등 두께는 뒤꿈치와 날 중앙 모두 2.0mm로 다소 두꺼운 편이며, 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아집니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. VG10 강은 15%의 크롬 함량으로 높은 녹 방지 성능을 발휘하며, 바나듐 탄화물 덕분에 우수한 절단력 유지력을 보여줍니다. 이 스테인리스 클래드 구조는 일반적인 관리만 필요하므로, 리버스 탄토 팁의 기능적 정밀함과 함께 쉬운 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993670484189,"sku":"NIGA_VGDATS_BK175","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusBunka180mmBlackChacatee.jpg?v=1713325974"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-nakiri-165mm","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스쿠스 츠치메 나키리 165mm는 스테인리스 클래드 소재에 해머링 마감을 더한 칼을 찾는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 VG10 심재에 스테인리스 다마스쿠스 클래딩과 츠치메 표면 질감을 갖추고 있습니다. 나키리 프로파일은 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 적합하도록 평평한 날선을 지니고 있어, 도마와 날 전체가 완벽하게 닿아 절단 후 식재료가 서로 붙어 있는 현상을 방지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 모델은 전장 165mm, 힐 높이 50mm이며 무게는 158g입니다. 등 두께는 힐, 중앙, 팁 부근 모두 2.1mm로 동급 카테고리 내에서 다소 두꺼운 편에 속합니다. VG10 강재는 HRC 60-61의 경도를 달성하여 녹 저항성과 함께 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 색감과 섬세한 질감의 내구성 높은 목재 그립감을 선사합니다. 산마이 구조의 이 칼은 실용적인 연마와 시각적 아름다움을 겸비하여, 손쉬운 관리와 단단한 식재료 손질에서의 꾸준한 성능을 동시에 요구하는 채소 전용 나이프 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43998083350749,"sku":"NIGA_VGDATS_NA165","price":225.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusNakiriBlackChacatee.jpg?v=1713326101"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-santoku-170mm-western-handle","title":"마스타니 VG-1 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 VG-1 츠치메 산토쿠 170mm 웨스턴핸들은 에치젠의 대장장이 마스타니 구니오가 제작한 합리적인 가격의 스테인리스강 칼을 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 170mm 산토쿠는 VG-1 스테인리스 심재에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조로 제작되었으며, HRC 60의 경도를 가집니다. 칼날은 츠치메 해머 마감 처리가 되어 있으며, 힐 부분 높이는 46.5mm, 등 두께는 1.7mm이고 전체 무게는 143g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG-1 강은 약 1.0%의 탄소와 14%의 크롬을 함유하여 일상적인 주방 작업에 필요한 높은 인성, 내마모성 및 부식 저항성을 제공합니다. 산토쿠 프로파일은 규토보다 절단감이 덜 공격적이며 조절하기 쉬운 다지기 동작으로 썰기, 깍둑썰기, 다지기에 적합합니다. 볼스터가 장착된 웨스턴 파카우드 핸들은 밀도 높은 적층 소재로 견고한 그립감을 선사합니다. 마스타니는 타케후 나이프 빌리지에서 뛰어난 연마와 개봉 직후의 날카로움에 중점을 두고 이 칼들을 제작하며, 전통의 에치젠 장인 정신을 통해 일상적으로 쉽게 사용할 수 있는 훌륭한 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Mahogany","offer_id":46236309422301,"sku":"MASU_VG1TS_SA180_MHGN-1","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Blue","offer_id":46236309455069,"sku":"MASU_VG1TS_SA180_MHGN-2","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"Black","offer_id":47043267133661,"sku":null,"price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeSantoku180mmWesternHandlef.jpg?v=1740547580"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-nakiri-165mm-black-chacate-handle","title":"마스타니 VG-1 츠치메 나키리(야채칼) 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 VG1 츠치메 나키리 165mm는 스테인리스 클래드 VG-1 강재와 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 고성능 스테인리스 칼을 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 165mm 나키리는 채소를 수직으로 눌러 썰기에 최적화된 평평한 날선 프로파일을 갖추고 있어, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 도마에 날 전체가 닿아 깔끔한 절단면을 만듭니다. 날의 높이는 힐 부분에서 54mm이며, 등 두께는 힐부터 팁까지 1.7mm로 일정하고 무게는 156g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG-1 스테인리스강은 탄소 0.95%, 크롬 13%를 함유하여 내식성을 제공하며, 단단한 1차 및 2차 탄화물에 의한 내마모성도 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 해머 마감 처리가 되어 있으며 경도는 HRC 58-61입니다. 타케후 특수강에서 제조한 VG-1은 높은 인성과 우수한 열간 단조 특성을 지녀 일상적인 채소 손질에 적합합니다. 마스타니 구니오는 에치젠에서 이 라인을 생산하며, 개봉 직후부터 뛰어난 절삭력을 발휘하는 합리적인 가격의 고성능 스테인리스 칼 제작에 주력하고 있습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 견고한 목재로 제작되었으며, 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 고운 질감을 지니고 있고 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default 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현재 대표인 이케다 타쿠미 장인 아래 에치젠의 5대 단조 전통을 이어오고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654931837149,"sku":"ANRY_B2TS_BK175EB","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladBunka175mmD.jpg?v=1710156029"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-santoku-170mm-stainless-clad-ebony","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 산토쿠 170mm 는 가정 요리사와 학생들에게 이상적인 스테인리스 클래드 다용도 칼로, 컴팩트한 블레이드와 팔각형 흑단 핸들을 특징으로 합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 단조된 이 산토쿠는 썰기, 다지기, 다짐 작업에 적합한 양날 기하학을 갖추고 있습니다. 170mm 프로파일은 덜 공격적인 팁과 조절 가능한 chopping 동작을 제공하며, 츠치메 해머드 마감은 표준 생산ナイ프와 구별되는 수제 단조 구조를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e코어 강재는 히타치 청2강 탄소강으로, 완전히 반응성인 블레이드에 비해 유지보수가 간편한 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 61-63 HRC 로 경화되었습니다. 이 강재 구성은 텅스텐과 크롬 첨가물을 포함하여 연마 시 엣지 유지력과 인성을 지원합니다. 팔각형 흑단 핸들은 테이퍼된 기하학적 그립을 제공하며, 칼의 힐 부분 길이는 48mm, 등 두께는 4.6mm 에서 팁 부분 0.7mm 로 테이퍼됩니다. 무게는 173g 으로, 1873 년에 확립된 에치젠 단조 전통의 5 대를 이어가는 작품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654948647133,"sku":"ANRY_B2TS_ST170EB","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladSantoku170mmG.jpg?v=1710156910"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-black-charcate-handle","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 이 니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토 210mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 처음 입문하는 사용자부터 프로 셰프, 그리고 실용적인 연마감을 선호하는 애호가들에게 가장 적합합니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 안에 VG10 심재를 사용했으며 길이는 210mm입니다. 츠치메 망치질 마감은 칼날 표면에 시각적 질감을 더해주며, 팔각형 웨스턴핸들은 내구성이 뛰어난 블랙 차카테 목재로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며 스테인리스 성분 덕분에 녹에 강해 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업 중에도 관리가 쉽습니다. 칼등 두께는 힐과 중앙 모두 2.1mm로 동급 규토 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 무게 162g에 힐 높이 49mm로 절단 시 단단한 손맛을 선호하는 사용자에게 적합합니다. 이 모델은 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 일상적인 사용에서도 뛰어난 성능을 유지하는 기능적인 도구로 완성되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45091380822237,"sku":"NIGA_VGDATS_GY210BC","price":265.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7604.jpg?v=1783308413"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-k-tip-gyuto-210mm-black-chacate-handle","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 이 니가라 VG10 다마스쿠스 츠치메 K팁 규토 210mm는 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 중심의 커팅을 원하는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 끝부분과 더 평평한 칼날을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 섬세한 스코어링 작업에 최적화되었습니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 VG10 심재와 망치로 두드려 만든 츠치메 다마스쿠스 클래딩을 갖춘 스테인리스 산마이 구조를 특징으로 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 우수한 절단력 유지력과 함께 높은 내식성을 제공합니다. 칼날은 힐 부분에서 2.2mm 두께를 가지며 팁 근처에서 1.1mm까지 얇아지는데, 이는 동급 제품 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 이러한 견고한 그라인드는 일상적인 사용에 필요한 구조적 내구성을 유지하면서도 다양한 주방 작업을 지원합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 있는 원목 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e159.5g에서 191g 사이의 무게와 51mm의 힐 높이를 가진 이 규토는 오랜 시간 식재료 손질 시 묵직한 안정감과 다루기 쉬운 조작성의 균형을 맞춥니다. 스테인리스 클래드 구조는 별도의 반응성 관리 없이도 손쉬운 유지보수를 가능하게 합니다. 니가라는 대대로 이어져 온 츠가루 검 제조 전통과 현대 금속 가공 기술을 접목하여, VG10 츠치메 다마스쿠스 라인 전반에 걸쳐 뛰어난 마감과 완성도를 갖춘 나이프를 생산합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134947188957,"sku":"NIGA_VGDATS_KGY210BC","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7621.jpg?v=1783308650"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-k-tip-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 이 니가라 VG10 다마스커스 츠치메 K팁 규토 240mm는 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 중심의 커팅을 원하는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리에서 요시자와 고가 제작한 이 칼은 VG10 스테인리스강 코어를 스테인리스 다마스커스로 클래딩하고 망치로 두드린 츠치메 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강재는 HRC 59-61의 경도를 달성하며 15%의 크롬 함량으로 높은 내식성을 제공하여, 일상적인 작업용 연마에도 관리가 쉬운 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 칼등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.2mm로 동급 제품 중 다소 두꺼운 편에 속합니다. 무게는 159.5g~212g이며 힐 높이는 54mm이고, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각형 블랙 차카테 WA 핸들이 적용되었습니다. 합리적인 성능과 독창적인 미학이 조화를 이루는 이 제품은 양날 일본식 셰프 나이프에서 기능적 정밀함과 시각적 아름다움을 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134952169693,"sku":"NIGA_VGDATS_KGY240BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7610_7951547a-8566-41cf-a831-22a4c347ee74.jpg?v=1783308567"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-santoku-170mm-black-chacate-handle","title":"마스타니 VG-1 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e마스다니 VG-1 츠치메 산토쿠 170mm는 VG-1 스테인리스강 코어와 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 합리적인 가격의 에치젠 제작 칼을 찾는 입문자 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 170mm 산토쿠 프로파일은 가정 주방에서의 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 알맞으며, 과도하게 날카롭지 않은 팁 형상으로 제어하기 쉬운 절단감을 제공합니다. 해머링으로 완성한 츠치메 표면 마감은 산마이 스테인리스 클래드 구조 위에 클래식한 아름다움을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 60 경도의 VG-1 스테인리스강은 탄소 0.95%, 크롬 13%를 함유하여 미세한 조직 구조 내에서 경도, 인성, 내마모성 및 내식성의 균형을 이룹니다. 블레이드는 등 부분 힐 두께가 1.6mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 125g~143g, 힐 높이는 48mm입니다. 마스타니 구니오는 에치젠에서 이 라인을 생산하며, 우수한 초기 절삭력과 정밀한 연마에 중점을 둡니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색과 고운 질감이 특징으로, 내구성 있는 목재와 가벼운 스테인리스 블레이드가 조화를 이루어 일상적인 조리용으로 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45184009634013,"sku":"MASU_VG1TS_SA170BC","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasutaniVG1TsuchimeSantoku170mmBlackChacateHandlea_1386ccf0-9c0d-4b08-8c07-c796fa1106dd.jpg?v=1772769206"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-ktip-gyuto-210mm-amboyna-burl-western","title":"카토 요시미 SG2 미나모 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 암보이나 벌 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 미나모 K팁 규토 210mm는 각진 팁과 평평한 날선 프로파일을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정밀한 푸시 커팅과 팁을 활용한 디테일 작업을 중시하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 에치젠에서 인증된 전통 공예가 카토 요시미가 단조한 이 칼은 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에 HRC 62-64의 SG2 분말 스테인리스강을 사용했습니다. 츠치메 해머링 마감은 여름 뇌우에서 영감을 받은 미나모 패턴을 보여주며, 날 뒤쪽의 지오메트리는 얇게 유지되어 깔끔한 슬라이싱 스트로크를 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성과 절단력 유지성을 제공하지만, 경도가 높아 상대적으로 숫돌 작업이 어렵습니다. 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10으로 구성되며, 의도적인 절단 작업 중 안정적인 그립과 컨트롤을 위해 후단이 테이퍼지고 중간 부분이 더 넓게 디자인되었습니다. 이 K팁 규토는 표준 규토의 범용 바디에 날카롭게 정의된 클립 포인트를 결합하여 홈 내기 및 픽킹 작업에 적합합니다. 무게 136g, 힐 높이 47mm, 힐 위 등 두께 2.2mm인 이 칼은 타케후 나이프 빌리지 특유의 독창적인 예술적 장인 정신이 담긴 가벼운 정밀 도구를 찾는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default 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제작된 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중앙부가 넓어 안정적인 그립감을 선사합니다. 무게 136g, 전체 길이 360mm인 이 칼은 예술적인 미나모 텍스처와 일상적인 주방 작업을 위한 기능적 사양을 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45201547198685,"sku":"KT-MINAMO-ST180AB_SP","price":699.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatoKintaroMinamoSG2Santoku180mmAmboynaBurlWesternHandleSPF.jpg?v=1716031736"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 규토 210mm는 에보니 손잡이를 장착한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 첫 입문자, 학생 및 범용 칼날을 찾는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 세키시에서 제작된 하야부사 VG10 Damascus WA 라인의 일부인 이 양날 규토는 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 210mm 날 길이는 가정 및 상업용 주방에서 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 강재가 심재를 이루며, 59-61 HRC의 경도와 15% 크롬, 1% 몰리브덴 함량으로 내식성과 날 유지력을 확보했습니다. 이 스테인리스 소재는 연마가 용이하고 코발트 강화 처리를 통해 높은 경도를 지원합니다. 칼날은 힐과 중간 부분에서 2.4mm 두께이며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아지고, 힐 높이는 46mm, 총 무게는 170g입니다. 팔각형 에보니 WA 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 스테인리스 다마스커스 클래딩과 어우러져 장시간 조리 작업 시 기능적인 밸런스를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546319315165,"sku":"HT-HBVG10DM-GY210EB","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Gyuto_210mm_Ebony_Handle-20240731-05.jpg?v=1722392505"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 규토 240mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 처음 사용하는 분, 학생 및 범용 칼날을 찾는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 세키 시에서 하츠코코로가 제작한 이 240mm 규토는 양날 엣지 형상을 갖추고 있으며, 날 길이는 243mm, 힐 높이는 49mm입니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 VG10 심재에 츠치메 표면 마감을 더하여, 식재료 손질 중 녹 방지 성능과 음식물 들러붙음 감소 효과를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 VG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 달성하며, 내식성을 위해 15%의 크롬을 포함하고 내마모성과 날 유지력을 위해 몰리브덴과 바나듐이 함유되어 있습니다. 이러한 조성은 쉬운 연마를 가능하게 하며 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등의 작업에 적합합니다. 칼의 무게는 226g이며, 등 두께는 힐과 날 중간 부분에서 2.4mm이고 팁 쪽으로 갈수록 0.9mm로 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 장시간 주방 사용 시 칼날의 밸런스를 완벽하게 보완합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546319675613,"sku":"HT-HBVG10DM-GY240EB","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Gyuto_240mm_Ebony_Handle-20240731-05.jpg?v=1722392527"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-petty-150mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 처음 사용하시는 분, 학생, 그리고 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 세키시에서 하츠코코로가 제작한 이 양날 칼은 VG10 코어에 스테인리스 다마스커스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 150mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 범용 및 핸드 필링용으로 활용할 수 있는 소형 일본식 유틸리티 나이프입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며, 녹 방지와 절단력 유지를 위해 15% 크롬, 1% 몰리브덴, 바나듐을 함유하고 있습니다. 이 산마이 스테인리스 다마스커스 구조는 연마가 쉽고 반응성 관리 없이도 세밀한 주방 작업을 지원합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 83g의 칼 무게 및 29mm의 힐 높이와 조화를 이룹니다. 등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.0mm이며 팁으로 갈수록 1.1mm까지 얇아져 장시간 식재료 손질 시에도 정밀한 커팅 동작을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45546320134365,"sku":"HT-HBVG10DM-PT150EB","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Petty_150mm_Ebony_Handle-20240731-03.jpg?v=1722392550"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-santoku-180mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 산토쿠 180mm는 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 만능 칼로, 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 입문자, 학생 및 프로 셰프에게 가장 적합합니다. 세키 시에서 하츠코코로가 제작한 이 산토쿠는 VG10 심재에 스테인리스 클래드 산마이 구조와 츠치메 표면 마감을 특징으로 합니다. 180mm의 날 길이는 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 과도하지 않은 블레이드 프로필은 썰기 작업 시 안정적인 컨트롤을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도를 가지며 15%의 크롬을 함유하여 녹에 강해, 내식성과 엣지 유지를 모두 중시하는 사용자에게 적합한 칼입니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조가 심재를 보호하며, 츠치메 텍스처는 독특한 시각적 개성을 더합니다. 무게 163g, 힐 높이 45mm인 이 칼은 힐 부분 등 두께 2.4mm에서 팁 쪽으로 1.1mm까지 테이퍼링됩니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 기하학적인 프로필을 갖추고 있어 블레이드와 어우러져 가정용 또는 전문가용 주방에서 균형 잡힌 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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사용 중에도 뛰어난 절삭력을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666380808413,"sku":"HS-HAB-VG10TS-GY210","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725665600"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-nakiri-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 VG10 심재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 야채칼로, 식재료를 수직으로 눌러 썰어내는 스트레이트 푸시 컷에 적합한 평평한 날을 원하는 사용자에게 가장 잘 맞습니다. 이 180mm 모델은 힐 높이가 48mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.1mm이고 팁 쪽으로 갈수록 2.0mm로 얇아집니다. 평평한 날 형상은 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되도록 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재단을 깔끔하게 분리할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 스테인리스강이 산마이 구조의 절단 심재를 이루어 15% 크롬 함량으로 부식에 강하며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 츠치메 망치 자국 마감은 미러 폴리싱 버전과 구별되는 하야부사 라인만의 특징입니다. 무게는 172g이며, 블레이드는 에보니 우드로 제작된 팔각 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 이러한 구성은 둥근 팁 디자인으로 안전성과 효과적인 절입력을 제공하는 양날 나키리의 특성을 살려, 채소 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666382184669,"sku":"HS-HAB-VG10TS-NK180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665622"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-santoku-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 산토쿠 180mm 에보니는 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리사와 일본 칼 입문자에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 VG10 강재 심재에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조와 츠치메 해머링 표면 마감 처리가 특징입니다. 힐 높이 48mm, 날 길이 173mm의 프로파일을 갖추고 있으며, 규토보다 공격적이지 않아 다루기 쉬운 지오메트리로 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업을 원활하게 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도로 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 칼등 두께는 힐과 중간 부분 모두 2.2mm이며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아집니다. 무게는 144g이며, 은은한 테이퍼가 가미된 원목 소재의 팔각 에보니 WA 핸들과 조화를 이룹니다. 스테인리스 클래딩과 VG10 심재의 조합은 일본 식도의 절삭 성능과 함께 오염 저항성을 필요로 하는 사용자에게 적합하며, 츠치메 마감은 하야부사 라인에 시각적인 질감을 더해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666383593693,"sku":"HS-HAB-VG10TS-ST180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665646"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-gyuto-210mm","title":"구로사키 유 센코 SG2 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 센코 SG2 K팁 규토 210mm는 흑단 팔각 핸들을 장착한 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후의 구로사키 유가 제작한 이 칼은 SG2 분말 스테인리스강을 사용했으며, 산마이 스테인리스 클래드 구조와 츠치메 망치 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 더 평평한 날선을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 섬세한 칼집 내기 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 조성은 오랜 기간 절단력 유지를 돕지만, 강의 내마모 특성으로 인해 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 날 길이는 212mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.0mm, 중간 1.9mm, 칼끝 0.7mm이고, 무게는 168g, 힐 높이는 50mm입니다. 팔각 흑단 핸들은 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여, 의도적이고 칼끝 위주의 커팅 기술을 위해 설계된 얇은 블레이드 형상과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667491643613,"sku":"KS-SK-SG2-KGY210","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725681298"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-gyuto-240mm","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 제작한 구로사키 센코 에이 SG2 K팁 규토 240mm는 SG2 분말 스테인리스강과 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 범용적인 규토의 바디에 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 240mm 사이즈는 대형 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도, 전문가용 주방이나 전용 홈키친에서 팁을 활용한 정밀 작업을 수행할 때 뛰어난 조작성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64로 경화된 SG2 분말 스테인리스강으로 제작된 이 산마이 스테인리스 클래드 블레이드는 높은 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 츠치메 해머 마감은 센코 라인을 시각적, 기능적으로 차별화합니다. 이 강재는 초기 절삭력이 뛰어나지만, 분말 야금 특성상 유지보수가 필요할 때 연마 난이도가 다소 높은 편입니다. 팔각형 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 적용되어 안정적인 그립감을 제공하며 215g의 무게 중심을 균형 있게 잡아줍니다. 힐 부분 2.3mm에서 팁 부분 0.7mm까지 얇아지는 지오메트리는 깔끔한 절단감을 지원하여, 예리함과 장인 정신을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667492331741,"sku":"KS-SK-SG2-KGY240","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Gyuto_240mm-20240907-01.jpg?v=1725681315"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-petty-130mm","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 페티 130mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 제작한 Senko Ei SG2 K팁 페티 130mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업 및 디테일한 작업이 필요한 전문가와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 양날 칼은 K팁 프로파일을 갖추고 있어 더 얇고 날카로운 칼끝으로 정확한 슬라이싱과 픽킹 작업을 수행할 수 있습니다. 130mm의 날 길이와 평평한 프로파일은 손에 직접 쥐고 절단할 때 안정적인 컨트롤을 가능하게 하여, 주로 도마 위에서 사용되는 일반적인 페티 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64 경도로 담금질된 SG2 파우더 스테인리스강으로 제작된 산마이 스테인리스 클래드 칼날은 뛰어난 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 츠치메 망치 마감은 Senko 라인 특유의 독특한 시각적 질감을 선사합니다. 이러한 강재 구성은 내구성과 예리함을 중시하는 사용자에게 적합하며, SG2는 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 높을 수 있다는 점을 참고하시기 바랍니다. 은은한 테이퍼와 기하학적 프로파일을 갖춘 팔각 에보니 핸들은 전체 무게 78g에 기여합니다. 등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.1mm이며 칼끝으로 갈수록 1.1mm까지 얇아져, 디테일한 식재료 손질 작업에 특화된 지오메트리를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667494002909,"sku":"KS-SK-SG2-KPT130","price":319.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Petty_130mm-20240907-01.jpg?v=1725681332"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-k-tip-sujihiki-270mm","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 제작한 구로사키 센코 에이 SG2 K팁 스지히키 270mm는 양날 일본식 슬라이서로, 단백질 손질 시 긴 절삭력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 270mm 칼날은 HRC 62-64의 경도를 가진 SG2 분말 스테인리스강을 사용하여 대량의 슬라이싱 작업에서도 뛰어난 내마모성과 내구성을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 관리의 편의성을 보장하면서도 구로사키 특유의 얇은 지오메트리에서 비롯된 성능 특성을 그대로 발휘합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e예술적인 얇은 썰기와 포셔닝에 특화되도록 설계된 이 스지히키 프로필은 부드러운 단백질을 길게 당겨 썰 때 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화합니다. 칼날은 츠치메 해머 마감 처리가 되어 있으며 등 부분 두께는 2.2mm이고 끝부분으로 갈수록 0.6mm까지 얇아져 정교한 컨트롤이 가능합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 전체 무게 189g과 어우러져 장시간 사용 시에도 균형 잡힌 핸들링을 선사합니다. SG2 강재는 숫돌 사용 주기가 매우 긴 탁월한 내구성을 자랑하지만, 높은 경도로 인해 연마가 필요할 때는 특정 연마 기술을 요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667494887645,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ270","price":549.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_K-tip_Sujihiki_270mm-20240907-01.jpg?v=1725681351"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-nakiri-165mm","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 타케후에서 제작한 Kurosaki Senko Ei SG2 나키리 165mm는 SG2 분말 스테인리스강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 야채칼입니다. 평평한 날선이 도마에 완전히 밀착되어 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재료를 깔끔하게 절단할 수 있으므로, 채소를 직선으로 눌러 자르는 작업이 많은 사용자에게 가장 적합합니다. 165mm의 날 길이와 54mm의 뒤꿈치 높이는 식재료를 손질하기에 충분한 면적을 제공하며, 둥글게 마감된 칼끝은 반복적인 다지기 작업 중 안전성을 높여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 스테인리스강은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 츠치메 망치 마감과 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 이러한 분말야금 공법은 탄화물의 균일한 분포를 통해 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공하지만, 높은 경도로 인해 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 칼 무게는 180g이며 뒤꿈치부터 칼끝까지 일정한 2.1mm의 등 두께를 가져 얇은 지오메트리와 구조적 내구성을 동시에 확보했습니다. 팔각 에보니 핸들은 그립감을 위해 미묘하게 테이퍼 처리되었으며 칼날의 예술적인 아름다움과 조화를 이룹니다. 구로사키 유는 12년간의 수련 끝에 2014년 자신의 공방을 설립했으며, 이 Senko 라인에는 첨단 강재와 독창적인 수단조 마감을 결합하고자 하는 그의 철학이 담겨 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667497279709,"sku":"KS-SK-SG2-NA165","price":389.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725681372"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-k-tip-gyuto-210mm-black-chacate","title":"니가라 하모노 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 규토는 210mm 길이에 양날 구조와 스테인리스 클래드 산마이 적층을 갖추고 있으며, 정교한 칼끝 작업을 중시하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. K팁 형상은 각진 칼끝과 평평한 날선을 결합하여 범용 셰프 나이프 형태 안에서도 그어내기, 디테일 작업, 밀어 썰기 스트로크를 원활하게 수행할 수 있습니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 츠치메 표면 마감 처리가 되어 있으며 무게는 178g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e심재는 텅스텐과 바나듐의 추가로 높은 절삭력과 유지력을 제공하는 히타치 슈퍼청지 탄소강으로, HRC 62-65 경도로 담금질되었습니다. 반응성이 있는 탄소강 심재를 스테인리스로 클래딩한 구조이므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 날 부분을 반드시 건조해야 합니다. 이 특정 강재 조성은 숫돌질이 다소 까다로울 수 있으나, 정밀 작업 시 오랜 기간 날카로움을 유지합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 톤을 지닌 내구성 뛰어난 목재 그립감을 제공합니다. 날 길이 194mm, 뒤꿈치 높이 50mm에 등 두께가 뒤꿈치 2.7mm에서 칼끝 1.1mm까지 점차 얇아지는 이 칼은 명확한 칼끝 컨트롤이 필요한 정교한 커팅 기술에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667499114717,"sku":"NG-ASMATTSU-KGY210BC","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_K-tip_Gyuto_210mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725681391"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-petty-150mm-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 페티 150mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 이 니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 페티 150mm는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 산마이 구조로 스테인리스 스틸에 클래딩된 슈퍼청지 탄소강 코어를 특징으로 합니다. 139mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 츠치메 표면 마감은 독특한 질감의 아름다움을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 가지며, 인성과 절단력 유지를 위해 바나듐이 추가되고 탄소 및 텅스텐 함량이 높습니다. 이 탄소강 코어는 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지니며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 무게는 78g이며 힐 부분의 등 두께 2.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되는 이 페티 나이프는 세밀한 손안에서의 조작성과 도마 위에서의 슬라이싱 성능을 균형 있게 갖추어 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667501637853,"sku":"NG-ASMATTSU-PT150BC","price":258.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Petty_150mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725681425"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-bunka-170mm","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 제작한 Kurosaki Senko Ei SG2 분카 170mm는 SG2 분말 스테인리스강을 사용한 양날 범용 칼로, 167mm의 날 길이를 갖추고 있어 높은 절단력 유지력을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고 다지며 자르는 작업을 용이하게 합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 망치 마감 처리가 되어 있으며, 등 부분 두께는 힐에서 2.0mm이고 팁으로 갈수록 얇아져 0.6mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여, 격렬한 사용 중에도 내마모성과 내구성을 제공하면서도 완전한 스테인리스 특성으로 관리가 쉽습니다. 이러한 특정 강재 구성은 출하 시 뛰어난 예리함과 장기적인 성능에도 불구하고 상대적으로 연마 난이도가 높을 수 있습니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 힐 높이 48mm에 총 무게 146g을 완성합니다. 타케후에서 제작된 이 칼은 강도와 절단 성능을 위해 얇은 지오메트리와 첨단 분말강을 결합하려는 구로사키 유의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667514056925,"sku":"KS-SK-SG2-BK170","price":389.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_Bunka_170mm-20240907-01.jpg?v=1725681637"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-gyuto-240mm-black-chacate","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스커스 츠치메 규토 240mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 첫 입문자부터 프로 셰프, 그리고 개성 있는 디자인과 뛰어난 실용성을 갖춘 작업용 칼을 찾는 애호가들에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고 장인이 제작한 이 양날 칼은 VG10 심재에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩과 망치로 두드려 만든 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 240mm 길이의 칼날은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 일반 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 HRC 59-61의 경도를 가지며 녹 방지 성능과 함께 우수한 날 유지력을 제공합니다. 이 스테인리스 클래드 구조는 관리가 쉽고 정기적인 숫돌 연마에도 적합합니다. 칼등 두께는 힐 부분 2.2mm, 중간 2.1mm, 팁 1.1mm로 동급 제품 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 203g 무게의 칼날과 팔각형 블랙 차카테 손잡이가 어우러져 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 선사합니다. 내구성 높은 소재와 츠가루 도검 대장장이 전통에서 이어진 단조 기술의 조화는 시각적 매력까지 갖춘 기능적인 도구를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667582050525,"sku":"NIGA_VGDATS_GY240BC","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_VG10_Damascus_Tsuchime_Gyuto_240mm_Black_Chacate-20240907-01.jpg?v=1725682765"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintaro-minamo-sg2-nakiri-165mm","title":"카토 요시미 킨타로 미나모 SG2 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 킨타로 미나모 SG2 나키리 165mm 는 신선한 채소를 정밀하게 푸시 컷해야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 일본식 채소 칼입니다. 에치젠에서 전통 공예 인증 장인 카토 요시미가 단조한 이 블레이드는 경도 62-64 HRC 의 SG2 분말 스테인리스강 코어와 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 평평한 에지 프로파일은 수직 하향 동작 시 도마와 완전히 접촉하여 로킹 없이 채소를 깔끔하게 분리할 수 있도록 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 미나모 라인 칼은 여름 뇌우에서 영감을 얻어 해머드 쓰치메 마감을 적용했으며 등 두께 1.9mm, 힐 높이 51mm 입니다. SG2 코어는 분말 야금 공정을 통한 균일한 탄화물 분포 덕분에 뛰어난 엣지 유지력과 내마모성을 제공하지만, 강재가 상대적으로 단단하여 숫질에는 다소 노력이 필요합니다. 무게는 181g 이며, 테이퍼된 기하학적 그립감을 제공하는 팔각형 흑단 핸들과 결합되었습니다. 스테인리스 클래드 산마이 블레이드로서 부식에 강하면서도 카토의 열처리 특유의 엣지 뒤쪽 얇은 지오메트리를 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667700211933,"sku":"KT-MINASG-NA165","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintaro_Minamo_SG2_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725684672"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-santoku-180mm-western-amboyna-handle-sp1","title":"사지 타케시 SRS13 산토쿠(다용도칼) 180mm 암보이나 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SRS-13 산토쿠 180mm 는 앰보이나 핸들을 장착한 양날 다용도 칼로, 컴팩트한 프로필에서 뛰어난 엣지 유지력을 원하는 애호가와 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 경도 63-64 HRC 로 담금질한 SRS-13 분말 스테인리스 강으로 단조되었으며, 블레이드는 쓰치메 표면 마감이 적용된 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 힐 부분 높이가 53mm 인 180mm 산토쿠 형태는 슬라이싱, 다이싱, 미싱 작업에 적합하며, 썰기 시 제어력을 제공하는 덜 공격적인 팁을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e코카콜라 병 모양의 웨스턴핸들은 안정화된 앰보이나 버 Burl, 아크릴, G10 소재로 구성되었으며, 그립 안정성을 위해 뒤쪽은 테이퍼지고 중간 부분은 넓어지는 디자인을 특징으로 합니다. 이러한 인체공학적 디자인은 총 무게 212g 과 힐 및 블레이드 중앙에서 일정한 2.0mm 등 두께와 조화를 이룹니다. SRS-13 강에는 크롬, 몰리브덴, 바나듐이 함유되어 내식성과 내마모성의 균형을 맞추며, 장기간 사용에도 미세한 엣지를 유지하는 균일한 입자 구조를 만들어냅니다. 타케후에서 4 대 대장장이인 사지 타케시가 제작한 이 칼은 전통 단조 기술과 서양식 핸들 미학을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875683037,"sku":"TS-SRS13-ST180WAMSP1","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SRS13_Santoku_180mm_Western_Amboyna_Handle_SP1-20240909-01.jpg?v=1725864816"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-nakiri-165mm-western-amboyna-handle-sp1","title":"사지 타케시 SRS13 나키리(야채칼) 165mm 암보이나 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e웨스턴 암보이나 핸들이 장착된 이 사지 타케시 SRS-13 나키리 165mm는 정밀한 밀어 썰기가 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. HRC 63-64로 경화된 SRS-13 분말 스테인리스강으로 단조된 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 표면 마감을 특징으로 합니다. 비교적 평평한 날선 프로파일은 로킹 동작 없이 야채를 곧고 깔끔하게 자를 수 있게 하여, 도마와의 완전한 접촉을 보장하고 식재료를 완벽하게 절단합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 분말야금강은 균일한 입자 구조와 크롬 함량 덕분에 높은 내마모성과 내식성을 제공하지만, 상대적으로 숫돌 작업이 어려울 수 있습니다. 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 안정화 처리된 암보이나 벌, 아크릴 및 G10 소재로 구성되어 있으며, 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중간 부분이 넓은 형태로 안정적인 그립감과 컨트롤을 제공합니다. 날 길이 166mm, 일정한 등 두께 2.0mm, 무게 244g의 이 칼은 전통적인 에치젠 단조 기술과 독특한 서구식 인체공학을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677880049885,"sku":"TS-SRS13-NA165WAMSP1","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SRS13_Nakiri_165mm_Western_Amboyna_Handle_SP1-20240910-01.jpg?v=1725970403"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-damascus-tsuchime-sujihiki-270mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 다마스커스 츠치메 스지히키 270mm는 단백질 식재료를 슬라이싱하기 위해 긴 칼날이 필요한 셰프 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스강 슬라이서입니다. 세키시에서 하츠코코로가 제작한 이 나이프는 59-61 HRC의 경도를 지닌 VG10 심재와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 갖추고 있습니다. 270mm 양날은 일반적인 슬라이싱 작업에 적합하며, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질 절단 시 마찰을 최소화합니다. 산마이 구조는 녹 방지 기능을 제공하며, 츠치메 망치 마감은 칼날 표면에 질감을 더해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 강은 내구성을 위해 크롬과 몰리브데넘을 함유하여 일상적인 주방 사용에 적합한 날 유지력과 연마 특성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하며, 194g의 무게와 힐 부분 2.3mm의 등 두께와 조화를 이룹니다. 힐 높이 40mm, 팁 두께 0.5mm의 프로파일은 테린 슬라이싱 및 고기 소분 시 정교한 절단 동작을 지원합니다. 하야부사 라인은 스테인리스 클래드 포맷에서 특정 슬라이싱 성능을 추구하는 사용자를 위해 기능적 형상과 예술적인 다마스커스 패턴을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522119901,"sku":"HS-HBVG10DM-SJ270EB","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Damascus_Tsuchime_Sujihiki_270mm_Ebony_Handle-20241006-01.jpg?v=1728214534"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-bunka-180mm-black-chacate","title":"니가라 슈퍼청지 매트 미가키 츠치메 분카 180mm 블랙 차카테","description":null,"brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522152669,"sku":"NG-ASTSU-BK180BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_Bunka_180mm_Black_Chacate-20241006-01.jpg?v=1728214551"},{"product_id":"nigara-aogami-blue-super-matt-migaki-tsuchime-finished-k-tip-petty-150mm-black-chacate-1","title":"니가라 슈퍼청지 K팁 페티 150mm 매트 미가키 츠치메 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e이 니가라 슈퍼청지 K팁 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 슈퍼청지 탄소강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. K팁 프로파일은 더 얇고 날카로운 팁을 제공하여 정밀한 슬라이싱과 피킹을 가능하게 하며, 평평한 엣지 프로파일은 손에 들고 과일과 채소를 벗기는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62~65의 높은 경도를 달성하며, 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 인성을 더해주는 바나듐 첨가를 통해 뛰어난 절삭력과 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 반응성이 높은 코어를 보호하지만, 노출된 절단면은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 150mm 모델은 칼날 길이 137mm, 힐 높이 30mm이며, 힐 부분의 등 두께 1.8mm에서 팁 부분 0.5mm까지 테이퍼지고 총 무게는 79g입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들과 매칭되며, 이 내구성 있는 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠고 결이 고와 폴리싱 시 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522316509,"sku":"NG-ASTSU-KPT150BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_Aogami_Blue_Super_Matt_Migaki_Tsuchime_Finished_K-tip_Petty_150mm_Black_Chacate-20241006-01.jpg?v=1728214565"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-petty-150mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 페티 150mm는 양날 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 입문자와 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 150mm 칼날은 VG10 강재 심재와 스테인리스 클래드 구조의 산마이 구성에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 칼등 두께는 힐과 중간 지점에서 1.9mm이며 팁 부분에서 0.9mm까지 점차 얇아지고, 힐 높이는 30mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 이 산마이 구조 내에서 뛰어난 날 유지력과 내식성을 제공합니다. 칼날 무게는 86g이며, 원목으로 제작된 팔각 에보니 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 이 페티는 손에 쥐고 사용하는 껍질 벗기기 및 범용 작업에 적합하며, 슬림한 프로파일이 정교한 절단을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래딩과 VG10 심재의 조합은 정밀한 주방 작업 중에도 날카로움을 오래 유지할 수 있도록 도와줍니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 하야부사 라인을 생산하며, 최첨단 칼날 강재를 기능적인 디자인에 접목하여 세밀한 식재료 손질을 위한 예술적 장인 정신과 실용성의 균형을 맞추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015294701789,"sku":"HS-HAB-VG10TS-PE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiPetty150mmg.jpg?v=1736227454"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-k-tip-sujihiki-240mm-ebony","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 제작한 K팁 스지히키 240mm 센코 에이 SG2 모델은 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료 손질 시 긴 절삭력 유지를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 양날 나이프는 날 길이 246mm에 무게는 161g입니다. 칼날에는 경도 HRC 62-64의 SG2 분말 스테인리스강이 사용되어 장시간 사용 중에도 뛰어난 내마모성과 내구성을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조 덕분에 관리가 용이하면서도 높은 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 슬림한 프로파일은 부드러운 단백질 식재료를 썰거나 큰 고기 덩어리를 포션닝할 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.9mm이며 팁으로 갈수록 0.9mm까지 얇아져 식재료 들러붙음을 최소화하고 정교한 커팅을 지원합니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 미니멀한 기하학적 디자인으로 편안한 그립감을 제공합니다. 칼날에는 츠치메 해머링 마감 처리가 되어 있어, 구로사키 특유의 예술적 스타일과 얇은 지오메트리가 조화를 이룹니다. SG2 강재는 초기 절삭력이 매우 우수하지만, 분말 야금 공정과 높은 탄화물 분포로 인해 상대적으로 연마 난이도가 높은 편입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169647874269,"sku":"KS-SK-SG2-KSJ240-EB","price":469.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSenkoEiSG2K-tipSujihiki240mmEbonya.jpg?v=1738896206"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm-copy","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 빵칼 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 빵칼 210mm는 일상적인 빵 썰기 및 제과점 업무에 가장 적합한 톱니 날입니다. 이 양날 칼은 210mm의 날 길이와 30mm의 힐 높이를 갖추고 있어, 두꺼운 껍질을 가진 사워도우나 바게트를 절단할 때 최대 절삭 길이와 최소 마찰을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 VG10 강재 코어에 츠치메 표면 마감 처리를 더해 부식 저항성과 59-61 HRC의 우수한 날 유지력을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 내오염성과 내구성을 위해 15% 크롬과 1% 몰리브데넘을 함유하며, 바나듐이 미세 조직을 정제하여 내마모성을 향상시킵니다. 칼등과 힐 부분의 두께는 1.8mm이며 팁 방향으로 가면서 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 129g입니다. 팔각형 에보니 WA 핸들은 은은한 테이퍼와 미니멀한 기하학적 디자인으로 편안한 그립감을 제공합니다. 이 빵칼은 많은 양의 하드 브레드를 가공한 후에도 절삭력을 유지해야 하는 초보자 및 전문 셰프에게 적합한 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46192845226205,"sku":"HS-HAB-VG10TS-BR210","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiBreadKnife210mma.jpg?v=1739421441"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-stainless-clad-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 스테인리스 클래드 규토 210mm는 수제 단조 탄소강 날의 절삭력과 스테인리스의 관리 편의성을 동시에 원하는 사용자에게 가장 적합한 범용 셰프 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 청2강 코어를 스테인리스로 클래딩하고 츠치메 망치질 마감으로 완성했습니다. 213mm의 날 길이와 규토 프로파일은 채소와 육류 등 다양한 식재료를 다지거나 썰고 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강 코어는 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 포함되어 있어 연마 반응성을 유지하면서도 날 지속성과 인성을 지원합니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담은 줄었지만, 날 부분에 노출된 탄소강은 녹을 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 4.3mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 테이퍼지고, 총 무게는 187g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 기하학적 프로파일을 갖춘 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 이 칼은 1873년에 설립되어 현재 5대 장인 이케다 타쿠미가 이끌고 있는 공방의 에치젠 단조 기술 5세대의 역사를 담고 있습니다. 수제 단조 구조와 스테인리스 클래드 산마이 적층, 그리고 클래식한 지오메트리의 조화는 전통 장인 정신과 실용적인 주방 성능을 모두 중시하는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238865490141,"sku":"ANRY_B2TS_GYU210EB","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeStainlessCladGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1740618445"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-bunka-180mm-amboyna-burl-western-sp1","title":"카토 요시미 미나모 SG2 분카 180mm 암보이나 벌 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 미나모 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 에치젠 지역의 인증된 전통 공예가 카토 요시미가 단조한 이 칼은 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 여름 뇌우에서 영감을 받은 츠치메 망치 마감으로 완성되었습니다. 180mm 분카 프로파일은 직선 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여, 향상된 조작성과 평평한 날의 접지력을 바탕으로 슬라이싱, 다이스 컷, 쵸핑, 정교한 줄리엔 작업 등을 수월하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며 높은 내마모성과 뛰어난 절단력 유지성을 제공하지만, 분말 야금 특성상 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 날은 힐 부분 등두께가 1.9mm이며 팁 근처에서 1.0mm까지 얇아져, 날 뒤쪽이 얇게 유지되어 깔끔한 절단 성능을 발휘합니다. 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 콜라병 형태의 웨스턴핸들은 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감과 인체공학적 컨트롤을 제공합니다. 이 양날 칼은 무게 136g, 힐 높이 48mm로 예술적 장인 정신과 일상적인 주방 작업을 위한 기능적 형상의 균형을 맞추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314557112541,"sku":"KT-MINAMO-BU180AB_SP","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2MinamoBunka180mmAmboynaBurlWesternSP1-20250326-01.jpg?v=1743041045"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%b8%a0%ec%b9%98%eb%a9%94-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=10","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}