{"title":"카스미 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takayuki-white-2-tokujou-deba-150mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 백2강 토쿠조 데바 150mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 적합한 전통 도구를 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 156mm이며, 힐 부분의 등 두께는 5.4mm로 통생선을 처리하는 데 필요한 충분한 두께와 무게를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌질이 특히 쉽고, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은색 물소뿔 페룰과 D형 호나무 손잡이가 장착되어 있습니다. 무게 206g, 전체 길이 292mm인 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 이 데바 프로파일은 상당한 날 두께가 필요한 생선 손질 작업에 특화된 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531067572361,"sku":"SATA_TOKU_DE150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouDeba150mma.jpg?v=1740549436"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 180mm는 백2강 탄소강 소재의 외날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 두꺼운 날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼은 전통적인 데바 프로파일을 갖추고 있으며, 도축 작업에 필요한 강도를 확보하기 위해 힐 부분의 등 두께가 7.4mm에 달합니다. 날 길이는 186mm, 무게는 326g으로 통생선이나 작은 뼈가 있는 가금류 손질에 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 니마이 연철 클래드 구조로 사용하여 카스미 마감 처리되었습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 강재는 숫돌 세우기가 쉽고 매우 예리한 절삭력을 내는 것으로 유명합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호 목재 핸들과 결합되어 있으며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 이 토쿠조 라인은 사카이 타카유키의 중급 WA 혼초 라인으로, 진지한 사용자를 위한 정교한 핏과 마감 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531073896585,"sku":"SATA_TOKU_DE180","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/deba180_f__64138.1405064147.1280.1280.jpg?v=1577507544"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-195mm-7-7-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 195mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 데바 195mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 일본 생선 칼로, 생선 필레 작업 및 뼈 절단을 위해 무게감 있는 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 347g의 이 칼은 등 부분이 8.4mm 두께로 튼튼하여 통생선이나 작은 뼈가 포함된 가금류를 손질할 때 필요한 충분한 무게와 강도를 제공합니다. 외날 구조는 뒷면에 오목한 우라(홈)가 있으며 오른손잡이 전용으로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강이 날 부분을 형성하며, 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 마감 처리가 되어 있습니다. 이 반응성 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 검은색 물소 뿔 페룰이 결합된 D형 호나무 핸들은 방향성이 있으며 오른손잡이용으로 사전 장착되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도가 향상된 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 칼날 길이는 팁부터 힐까지 200mm, 힐 높이는 56.4mm로 전통적인 생선 손질 작업에 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531075928201,"sku":"SATA_TOKU_DE195","price":495.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_195mm_1__86114.1453293523.1280.1280.jpg?v=1577507564"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-240mm-9-4-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 240mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 팁부터 힐까지 길이가 230mm이며 힐 높이는 30mm이고, 힐 부분의 등 두께 3.7mm에서 팁 근처 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날카로운 절삭력을 제공하며 숫돌질이 유독 쉽고 오래가는 날 서기를 유지합니다. 무게는 124g이며, 이 야나기바에는 검은색 물소 뿔 페룰로 고정한 D형 호목 손잡이가 장착되어 있습니다. 방향성 있는 손잡이 형상은 오른손 사용에 맞춰 미리 설치되어 있습니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 전통 와혼초를 대표합니다. 이 슬림한 칼날 디자인은 최소한의 힘으로도 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531078156425,"sku":"SATA_TOKU_YA240","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag240_f__57696.1405064162.1280.1280.jpg?v=1577507581"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 야나기바 270mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 사시미 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 칼날은 히타치 야스키 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 길고 날렵한 프로파일은 날 길이 262mm, 뒤꿈치 높이 33mm로 설계되어 최소한의 힘으로도 초밥과 해산물을 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌에 갈기 쉬운 것이 특징이지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분에서 3.9mm이며 팁 근처에서는 1.2mm까지 얇아져 깔끔한 회 썰기에 필요한 외날 형상을 뒷받침합니다. 무게는 182g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호목 손잡이와 결합되었습니다. 방향성이 있는 이 손잡이는 기능적인 그립감을 제공하며 오른손잡이용으로 제작되어, 생선 및 육류 회 전용 전통 일본식 나이프로 완성됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531079401609,"sku":"SATA_TOKU_YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag270_f__29079.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507601"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 300mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 300mm 칼날은 날 길이 292mm, 굽 높이 37mm이며, 등 두께는 굽 부분의 4.3mm에서 날끝 부근의 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 길고 날렵한 형태는 최소한의 힘으로 회와 해산물을 정교하게 썰 수 있게 해주며, 예술적인 생선 손질을 위한 회칼 계열의 전용 도구로서 역할을 다합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철 클래딩과 카스미 마감으로 제작된 이 반응성 탄소강 칼날은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 백2강은 예리한 절삭력을 제공하며, 숫돌에 갈기 쉽고 적당한 인성으로 오래가는 날 서기를 유지합니다. 무게는 212g이며, 오른손잡이 전용으로 설계된 검은 물소뿔 페룰과 D형 호목 손잡이를 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 사카이의 전통 제도 방식을 지키는 숙련된 대장장이, 연마사, 손잡이 장인들의 협업으로 완성된 중급 수준의 일식 칼을 대표합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-deba-165mm-6-5-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 데바 165mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 전통적인 외날 칼을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 일본식 생선칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 중급자용 WA 혼초는 히타치 야스기 백2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 반응성이 높은 탄소강 코어는 HRC 60-64의 경도를 가지며, 부식 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 동시에 날 세우기가 용이하여 생선 손질 작업 중에도 예리한 절삭력을 쉽게 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 데바는 칼끝부터 힐까지 길이가 167mm이며, 힐 높이는 49.5mm입니다. 힐 부분의 등 두께는 5.7mm로 튼튼하며 칼끝 근처에서는 2.7mm까지 얇아져 통생선을 해체하는 데 필요한 강도와 무게를 제공합니다. 총 길이 313mm에 무게는 240g이며, 두꺼운 외날 형상에 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 D형 호나무 손잡이를 결합했습니다. 이 방향성 손잡이는 오른손 사용자를 위해 사전 설치되어 있으며, 전통적인 생선 손질의 까다로운 작업 환경에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532198625417,"sku":"ST_TOKU_DEBA165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Deba_165mm__33139.1453293079.1280.1280.jpg?v=1577514906"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-edo-saki-180mm-7-1-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 에도 사키 백2강 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 에도 사키 180mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 칼로, 전통적인 일본 칼의 형상을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 모델은 날 길이 183mm, 굽 높이 39mm이며 무게는 184g입니다. 등 두께는 굽 부분에서 5.3mm이고 중간 지점에서 4.2mm, 팁 근처에서는 1.8mm로 가늘어집니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 WA 호초를 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며 스테인리스 클래딩이 없어, 반응성이 높은 백2강 심재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 HRC 60~64의 경도를 달성하며, 오랫동안 날카로움을 유지하면서도 숫돌질이 쉬운 것으로 유명합니다. D형 WA 핸들은 호우 나무로 제작되었고 검은 물소 뿔 페룰을 장착했으며, 방향성 있는 프로필로 인해 오른손 사용에 맞게 사전 설치되었습니다. 이 전통적인 핸들 디자인은 가벼우며 정교한 절단 작업 시 그립감이 우수합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532200755337,"sku":"ST_TOKU_EDOSAKI180","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Edo_Saki_180mm__09636.1453294039.1280.1280.jpg?v=1577514922"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mukimono-single-bevel-utility-180mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 무키모노 외날 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 무키모노는 정교한 절단 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 180mm 외날 만능칼입니다. 일본 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼날은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며 경도는 60-64 HRC 범위입니다. 반응성이 높은 탄소강 소재 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조시키는 등 세심한 관리가 필요하지만, 뛰어난 연마 용이성과 오래 지속되는 날카로움을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e연철 클래드 구조의 이 칼날은 카스미 마감 처리가 되어 있으며, 볼스터 부분 두께 3.5mm에서 시작해 172mm 길이의 칼날을 따라 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아집니다. 무게 159g에 볼스터 높이 41mm인 이 칼은 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 핸들과 결합됩니다. 방향성이 있는 이 핸들은 오른손 또는 왼손 전용으로 선택해야 하며, 토쿠조 라인 내에서 정교한 외날 작업에 적합한 가볍고 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532205834377,"sku":"ST_TOKU_MUKI180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Mukimono_180mm_1__64996.1453294333.1280.1280.jpg?v=1577514940"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-330mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 330mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 330mm 칼날은 끝에서 턱까지 길이가 325mm이며, 턱 높이는 36mm, 무게는 258g입니다. 등 두께는 턱 부분 5.0mm, 중간 3.4mm이며 끝부분 근처에서는 1.5mm까지 얇아집니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 높인 중급 수준의 일본식 전통 칼을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 검은색 물소 뿔 페룰로 고정한 D형 호 목재 핸들과 결합되며, 오른손잡이 전용으로 설계되었습니다. 이 전통적인 프로파일은 길고 날렵한 형상이 해산물을 깔끔하게 자르도록 도와주어 정교한 슬라이싱 작업에 적합합니다. 사카이 타카유키의 협업 생산 방식은 대장간, 숫돌, 핸들 제작 공정에 걸쳐 일관된 장인 정신을 보장하여 이 전문 도구의 품질을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532209406089,"sku":"ST_TOKU_YANAGI330","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_330mm_1__57703.1453294606.1280.1280.jpg?v=1577514956"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-kiritsuke-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 키리츠케 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 키리츠케 240mm는 우스바의 정밀함과 야나기바의 리치를 모두 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 백2강 탄소강 외날 칼입니다. 이 전통적인 키리츠케는 날 길이 230mm, 힐 높이 39mm이며 무게는 215g입니다. 블레이드는 니마이 연철 클래드에 카스미 마감 처리가 되어 있으며, 힐 위쪽 등 두께는 5.0mm이고 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래 지속되는 절삭력을 제공하여, 이 외날 프로필에서 올바른 기술을 발휘할 때 그 진가를 드러냅니다. 검은 물소 뿔 페룰이 달린 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있으며 특정 손 사용을 위해 사전 설치되어 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작하는 토쿠조 라인은 독특한 핏과 피니시 특징을 지닌 중급 수준의 WA 혼초를 대표합니다. 이 진정한 외날 키리츠케는 양날 K팁 규토 변형 모델들과 구별되며, 평평한 날 부분으로 채소를 다루고 뾰족한 팁으로 단백질을 썰어내는 전문 도구로서 기능합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532210847881,"sku":"ST_TOKU_KIRITSUKE240","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Kiritsuke_240mm_1__87286.1453342379.1280.1280.jpg?v=1577514969"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-210mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 210mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 우스바 210mm는 백2강 탄소강으로 제작된 외날 전통 채소칼로, 카츠라무키 및 정교한 채소 손질을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 채소를 깔끔하게 썰거나 얇고 연속적인 시트 형태로 자르는 데 특화된 직선 날 프로필을 갖추고 있습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 토쿠조 라인은 입문용 모델보다 마감과 완성도를 높인 중급 라인업을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 야스기 백2강 탄소강 심재는 니마이 구조의 연철로 클래딩되었으며, 표면은 카스미 마감 처리되었습니다. 이 반응성 탄소강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 외날 형상은 섬세한 채소 작업에 필요한 예리한 절삭력을 제공합니다. 주요 치수는 날 길이 194mm, 힐 높이 50mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.3mm, 중간 3.3mm, 팁 2.2mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e검정 물소뿔 페룰이 결합된 D형 호나무 손잡이가 이 칼날에 장착되어 있으며, 총 무게는 259g입니다. 이 방향성 손잡이는 특정 손 사용을 고려하여 사전 설치되었으며 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다. 전통적인 우스바 프로필, 백2강, 그리고 클래식 와핸들 구조의 조합은 일식 조리법에 맞는 전용 채소칼을 필요로 하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532212355209,"sku":"ST_TOKU_USUBA210","price":452.24,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_210mm_1__02921.1453342830.1280.1280.jpg?v=1577514985"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-180mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 탄소강 우스바 180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 우스바 180mm는 백2강 탄소강을 사용한 외날 채소칼로, 카츠라무키와 정교한 채소 손질을 수행하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 이 전통적인 일본식 프로파일은 180mm 길이에 직선 날을 갖추고 있어, 채소를 깔끔하게 다지거나 얇고 연속된 시트 형태로 썰어내도록 특별히 설계되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 토쿠조 라인은 마감과 완성도를 한층 높인 중급 수준의 WA 호초를 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 탄소강 심재의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 백2강은 뛰어난 연마 용이성과 함께 오래 지속되는 절삭력을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 핸들은 방향성이 있으므로 오른손 또는 왼손 사용에 맞게 선택해야 합니다. 무게 179g, 힐 높이 43mm, 힐 부분 등 두께 2.9mm인 이 칼은 전통 일본식 채소 절단 기법을 위한 전용 외날 도구가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532216483977,"sku":"ST_TOKU_USUBA180","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Usuba_180mm_1__99932.1453342919.1280.1280.jpg?v=1577515012"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-270mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 사카이 타카유키 토쿠조 야나기바 270mm는 히타치 백2강 탄소강을 사용한 왼손잡이용 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 270mm의 칼날 길이는 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 알맞으며, 특정 왼손 방향성은 해당 구성이 필요한 사용자를 위해 제작되었습니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 제작자의 전통적인 생산 체계 안에서 마감과 완성도를 한층 높인 토쿠조 라인을 대표합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 연철 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며, 힐 부분 두께는 3.9mm이고 팁 방향으로 가며 1.2mm까지 얇아집니다. 백2강 탄소강은 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 하지만, 날 세우기가 쉽고 날 유지력도 우수합니다. 무게는 182g이며, D형 호나무 손잡이와 검은색 물소 뿔 페룰이 왼손 사용에 맞게 사전 설치되어 있습니다. 이러한 전통적인 손잡이 형태는 해산물을 당겨 썰 때 사용하는 외날 야나기바 형상에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532218187913,"sku":"ST_TOKU_YANAGI270LEFT","price":546.26,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Toukuju_White_2_Yanagiba_270mm_Left_1__08361.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515025"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-left-hand-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm 좌손용","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003emm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532234801289,"sku":"ST_TOKU_YANAGI300LEFT","price":597.08,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Yanagiba_300mm_Lefty__77455.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515104"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 미오로시 백2강 데바(생선손질칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e257 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e407 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e246 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e48 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.4 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532235096201,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA240","price":639.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_240mm__60035.1454650155.1280.1280.jpg?v=1577515120"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-mioroshi-deba-270mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 미오로시 백2강 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e336 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e5.7 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.8 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31532237226121,"sku":"ST_TOKU_MIODEBA270","price":849.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Sakai_Takayuki_Tokujou_Mioroshi_Deba_270mm__02553.1546485847.1280.1280.jpg?v=1577515138"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-270mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바 270mm는 정통 입문용 일본 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 270mm 야나기바는 히타치 야스기 백3강 탄소강을 사용했으며, 반응성이 높은 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 날렵한 프로파일은 등 부분 두께 4.0mm에서 시작해 260mm의 날 길이를 따라 칼끝 근처 1.5mm까지 점차 얇아져, 최소한의 힘으로도 생선과 해산물을 정교하게 썰 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량 0.8%에 HRC 59-61의 경도를 가지며, 연마 용이성과 날 유지력 사이의 균형을 제공하여 고탄소강 칼을 처음 접하는 분들에게 적합합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로, 녹과 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 무게는 178g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 손잡이와 결합됩니다. 이 방향성 손잡이는 오른손 사용에 맞게 사전 설치되어 있어, 전통적인 외날 기법에 적합한 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363766190232,"sku":"SATA_W3NK_YA270","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma.jpg?v=1615869706"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-300mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 Kinse 백3강 야나기바 300mm는 생선회 썰기에 적합한 외날 회칼로, 정통 입문용 일본식 식도를 찾는 프로 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 300mm 칼날은 탄소 함량 0.8%의 히타치 야스기 백3강 탄소강을 사용했으며, 경도는 59-61 HRC 범위입니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 전통적인 니마이 연철 클래드 구조로 단조 용접되어 카스미 표면 마감 처리가 되어 있으며, 백지강 특유의 섬세한 절삭력을 제공하면서도 사용과 숫돌 작업 시 다루기가 비교적 수월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 칼끝부터 힐까지 길이가 290mm, 힐 높이는 36mm이며 무게는 200g입니다. 등부분은 힐의 3.8mm에서 칼끝 근처 1.5mm까지 얇아져 회 준비에 필수적인 정교한 당겨 썰기 동작을 지원합니다. 백3강은 고탄소 강종보다 관리가 쉽지만 여전히 반응성이 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰이 달린 D형 호나무 손잡이는 오른손용으로 사전 설치되어 있으며, 장시간 조리 작업에 적합한 가볍고 실용적인 그립감을 제공합니다. 접근하기 쉬운 고탄소강 성능과 사카이의 전통 장인 정신이 결합된 이 제품은 외날 식도에 입문하는 분이나 전용 일일 슬라이서를 찾는 전문가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363773694104,"sku":"SATA_W3NK_YA300","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba300mma.jpg?v=1615869713"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinsei-yanagiba-330mm","title":"사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 긴세 백3강 야나기바 330mm는 정통 입문용 일본 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이에서 아오키 하모노가 단조한 이 330mm 모델은 히타치 야스키 백3강 탄소강에 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 날 길이는 팁부터 힐까지 321mm이며, 힐 높이는 38.3mm, 무게는 282g입니다. 이 특정 길이는 생선 및 해산물 손질 시 더 큰 칼을 자주 사용하는 전문 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백3강은 탄소 함량이 0.8%이고 경도는 HRC 59-61로, 고탄소 강종보다 다소 무르며 사용 중 관리가 비교적 용이합니다. 반응성이 있는 이 탄소강은 스테인리스 클래드가 아닌 니마이 연철 클래딩 구조로 되어 있어 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 D형 호나무 손잡이는 방향성이 있으며 오른손용으로 사전 설치되어 있습니다. 무게 282g에 힐 부분 등 두께 5.5mm에서 팁 근처 1.5mm까지 가늘어지는 이 야나기바는 전통 일식 요리의 정교한 썰기 작업에 필요한 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39363777724568,"sku":"SATA_W3NK_YA330","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseiYabagiba270mma_1ed2f981-7138-47dd-9c8e-e5615b99cefb.jpg?v=1615869686"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-honesuki-boning-knife-150mm-180mm","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 호네스키 150\/180mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 토쿠조 백2강 호네스키는 정밀한 가금류 해체를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 180mm 외날 발골 나이프입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작된 이 칼날은 히타치 야스기 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 니마이 클래드 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일은 힐 부분 높이가 52mm, 등 두께가 5.0mm로, 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단할 때 휘어짐 없이 필요한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 스테인리스 클래드가 아닌 반응성 탄소강이지만, 날 세우기가 유독 쉽고 예리한 절삭력을 자랑합니다. 이 소재는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조하는 등 세심한 관리를 요구합니다. 칼의 무게는 147g~231g이며, 검은색 물소 뿔 페룰이 장착된 D형 호나무 손잡이와 결합됩니다. 방향성이 있는 이 전통 WA 핸들의 특성상, 오른손 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 토쿠조 라인은 사카이 타카유키 제품군 내 중간 등급 옵션으로서, 전문적인 육류 손질 작업에 특화된 맞춤 핏과 마감 품질을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"150 mm","offer_id":43766961111261,"sku":"SATA_W2TO_HO150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"180 mm","offer_id":44062964875485,"sku":"SATA_W2TO_HO180","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3436.jpg?v=1773981072"},{"product_id":"sakai-takayuki-white-3-japan-kinse-yanagiba-240mm","title":"사카이 타카유키 백3강 긴세 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 Japan Kinse 라인은 사카이 타카유키의 특별 라인업입니다. 백3강은 뛰어난 절삭력을 보장합니다. 독특한 각인 디자인이 개성 있는 외관을 완성하며, 디테일한 마감 처리 또한 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e138 g\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e380 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e230 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e31.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.0 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42470604308701,"sku":"SATA_W3KS_YA240","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/SakaiTakayukiWhite3JapanKinseYanagiba240mma.jpg?v=1645670301"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-honesuki-boning-knife-150-mm-mirror-polished-finish-left-handed","title":"나카가와 사토시 은삼강 호네스키 150mm 경면 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 왼손잡이용 나카가와 긴소우 호네스키는 150mm 외날 발골 나이프로, 스테인리스강 소재의 전용 가금류 처리 도구가 필요한 전문가 및 학생에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 긴소우 은삼강을 스테인리스 니마이 구조로 입혀 미가키 마감으로 거울처럼 연마했습니다. 삼각형 프로파일은 힐 부분 두께가 3.8mm이며 팁 근처에서 2.4mm까지 얇아져, 발골 작업 시 뼈 주변을 정교하게 다루고 관절을 절단하는 데 필요한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 강재는 미세한 입자 구조를 유지하여 날카로움과 쉬운 연마성을 지원하면서도 부식에 강한 특성을 지닙니다. 이 외날 호네스키는 무게 145g, 힐 높이 35mm이며, 전문적인 형상에 팔각 티크우드 핸들과 검은색 물소 뿔 페룰을 조합했습니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성 관리 부담 없이 전통적인 외날 절삭 성능을 원하는 사용자도 손쉽게 관리할 수 있습니다. 왼손잡이 전용 모델인 이 칼은 스테인리스 소재로 정밀한 육류 발골 능력을 갖춘 도구를 찾는 왼손잡이 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42838601302237,"sku":"NAKA_G3MR_HO150L","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_7974a167-5682-42e5-a0a8-e368e5290490.jpg?v=1654669591"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-petty-165mm","title":"테츠진 청2강 카스미 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 페티 165mm는 손에 쥐고 하는 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업이 필요한 애호가와 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 165mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 구조이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 페티 프로파일은 힐 부분 높이가 32.4mm, 등 두께가 2.6mm이며 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아져 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 섬세한 작업에 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 정교한 도마 작업에 어울리는 기하학적인 그립감을 제공하며, 81g의 무게는 정밀 절단 시 안정적인 컨트롤을 지원합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며 텅스텐과 크롬 함량에서 비롯된 독특한 엣지 유지력을 갖추고 있어, 작은 유틸리티 나이프에서 샤프닝 반응성과 절단 성능을 중시하는 사용자들에게 기준점이 되는 탄소강입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43284212089053,"sku":"MYOJ_B2KTM_PE165","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740631814"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-nakiri-180mm","title":"테츠진 청2강 카스미 나키리(야채칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 나키리 180mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 푸시 컷이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 180mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강을 사용했으며, 연철 산마이 클래드 구조와 카스미 마감으로 제작되었습니다. 평평한 에지 프로파일은 로킹 동작 없이 야채를 수직으로 절단할 수 있게 하여 도마와의 완전한 접촉을 보장하고 식재료를 깔끔하게 잘라냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성 탄소강 칼날로서 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼의 무게는 169g이며, 힐 높이는 49.5mm, 등 두께는 힐 부분 2.9mm에서 팁 근처 1.9mm까지 테이퍼링됩니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 전통적인 그립감을 제공하며, 이 도사산 칼은 묘진 리키 공방의 단일 시설에서 전 과정이 일관 생산됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"180mm","offer_id":43284334739677,"sku":"MYOJ_B2KTM_NA180","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00690.jpg?v=1662964144"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-270mm","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 270mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 양날 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 탄소강 칼날이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 270mm 나이프는 히타치 청2강을 연철 클래드 산마이 구조로 제작하여 카스미 마감 처리했으며, 날 길이는 264mm이고 무게는 160g입니다. 등 두께는 힐과 중앙에서 2.3mm이며 팁 근처로 갈수록 1.0mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 36.5mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 백지강 계열보다 인성과 날 유지력이 우수합니다. 이 칼날은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 탄소강 코어의 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질과의 마찰을 줄여주는 슬라이싱 작업에 적합합니다. 티크 원목으로 만든 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 장시간 슬라이싱 중에도 정교한 컨트롤을 위한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조와 마무리 공정을 한곳에서 통합하여 일관된 연마 성능을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717625643229,"sku":"MYOJ_B2KSM_KSU270","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/TetsujinBlue2KasumiKtipSujihiki270mma.jpg?v=1676437858"},{"product_id":"tojiro-stainless-deba-180mm-mv-f1055","title":"토지로 몰리브덴 바나듐강 데바(생선손질칼) 180mm F-1055","description":"\u003cp\u003e토지로 MV 스테인리스 데바 180mm F-1055는 생선 손질용 스테인리스 칼날이 필요한 입문자 및 학생에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 이 180mm 데바는 몰리브덴 바나듐강을 사용하여 HRC 54~60의 경도를 가지며, 니마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 적용했습니다. 칼날 형상은 뼈를 발라내고 통생선을 포 뜨는 데 필요한 두께와 무게를 제공하며, 완전한 스테인리스 소재는 입문 사용자의 관리를 간편하게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 무게는 275g이며, 무거운 칼날과 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 D형 호 목재 핸들이 조화를 이룹니다. 방향성 핸들은 외날 날 선 프로파일에 맞춰 오른손잡이 전용으로 사전 설치되어 있습니다. 츠바메에서 토지로가 제작한 이 모델은 적절한 우라기리 형상을 갖춘 MV 외날 시리즈로 입문 시장을 타겟팅합니다. MV 강은 몰리브덴과 바나듐 탄화물을 함유하여 인성을 유지하면서도 내마모성을 높였으며, 반응성 탄소강처럼 번거로운 관리 없이 가정에서 생선을 손질하기에 실용적인 선택지입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43977278750941,"sku":"TOJI_F1055_DE180","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TOJIROF1055MVDEBA180mm.jpg?v=1690435450"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-ko-deba-135mm","title":"나카가와 은삼강 코데바 135mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 코데바 135mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 전문가 및 학생에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 의뢰 제작의 일환으로 단조한 이 칼은 은삼강(Silver #3) 강재에 카스미 마감 및 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 138mm의 날 길이와 46mm의 뒤꿈치 높이는 정교한 필레팅 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하여 일상적인 주방 사용 시 관리를 간편하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 뒤꿈치 위 등 부분에서 3.6mm 두께를 가지며 끝부분 근처에서 1.8mm까지 가늘어져, 과도한 무게 없이 통생선을 처리하는 데 필요한 두께를 제공합니다. 무게는 153g으로, 이 코데바는 정밀 절단 시 묵직한 안정감과 조작성의 균형을 맞춥니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소 뿔 페룰은 습한 환경에서도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 은삼강은 HRC 60~62의 경도를 달성하여 예리함을 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공하면서도 숫돌로 쉽게 갈 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061953753309,"sku":"NK-GINSAN-KOD135","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKo-Deba135mmD.jpg?v=1694782632"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-1-damascus-petty-165mm","title":"하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 코모레비 청1강 다마스커스 페티 165mm는 청1강 탄소강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 작업을 수행하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 165mm 칼날은 힐 높이 34mm, 힐 부분 등 두께 2.2mm이며 팁 근처에서는 1.0mm까지 얇아지고 무게는 113g입니다. 슬림한 형상이 대형 칼의 부피감 없이 섬세한 절단을 가능하게 하여, 손에 들고 사용하는 필링, 트리밍 및 디테일한 채소 손질에 적합한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 탄소 1.3%, 텅스텐 1.75%를 함유하여 HRC 61-64의 경도를 달성하며 날 유지력이 뛰어나고 숫돌 반응이 우수합니다. 스테인리스 클래딩 대신 반응성이 있는 탄소강 산마이 구조를 채택했으므로, 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성해야 합니다. 카스미 마감 처리가 칼날 전체의 다마스커스 패턴을 돋보이게 합니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 가벼운 칼날과 어우러져 정교한 작업을 안정적으로 수행할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201115812061,"sku":"HT-KMOB1D-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKomorebiBlue1DamascusPetty165mmL.jpg?v=1698141651"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 날 길이 213mm인 이 칼은 HRC 61-63의 히타치 청2강 탄소강을 심재로 사용하며, 연철 클래드 산마이 구조에 카스미 마감으로 제작되었습니다. 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 높은 탄소강 심재의 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 슬림한 블레이드 형상은 고기나 테린을 썰 때 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 블레이드 두께는 힐 부분에서 2.6mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 123g입니다. 검은색 물소뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 이 양날 구조의 칼에 내구성 뛰어난 그립감을 제공합니다. 토사 지역에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 협업의 결과물로, 해당 공방의 확립된 연마 기술을 활용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116434653,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210","price":469.5,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD.jpg?v=1698140272"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-petty-165mm","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 K팁 페티 165mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬기, 디테일 작업을 수행해야 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강 탄소강을 연철 클래드 산마이 구조로 제작하였으며 카스미 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로파일은 가니시를 집어내거나 썰 때 더 얇고 날카로운 팁을 제공하며, 평평한 날선은 손에 직접 쥐고 껍질을 벗길 때 안정적인 컨트롤을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 블레이드이므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 산화를 방지해야 합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 팔각 티크 핸들은 총 무게 61g, 힐 부분 등 두께 2.3mm와 조화를 이룹니다. 이러한 지오메트리는 테츠진 라인 특유의 날선 뒤쪽이 얇은 그라인드를 구현하여 일반적인 주방 작업 전반에서 정교한 절단 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096320733,"sku":"TS-B2SANMAI-PT165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipPetty165mmE.jpg?v=1698627745"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-santoku-180mm","title":"테츠진 청2강 카스미 산토쿠 180mm","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 산토쿠 180mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 범용 칼로, 고탄소강 특유의 절삭력을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 180mm 산토쿠는 히타치 청2강에 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감을 적용했으며, 힐 부분 높이는 47mm, 등 두께는 3.2mm에서 팁 근처 0.7mm까지 점차 얇아지는 형상입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 반응성이 높은 연철 클래드로 인해 산화를 방지하려면 사용 후 즉시 물기를 제거해야 합니다. 날선 뒤쪽이 얇은 블레이드 지오메트리는 산토쿠 프로파일에 주로 사용되는 정교한 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 원활하게 지원합니다. 무게는 148g이며, 전통적인 일본식 그립감을 위해 팔각형 티크 핸들과 검은색 버팔로 혼 페룰을 조합했습니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 제작하여 단조와 마감 공정을 한곳에서 통합함으로써, 묘진 나오히토의 연마 스타일과 연계된 특유의 그라인딩 특징을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44218096386269,"sku":"TS-B2SANMAI-ST180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSantoku180mmD.jpg?v=1698627782"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-usuba-240mm-white-2-carbon-steel","title":"사카이 타카유키 도쿠조 백2강 우스바 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e토쿠죠 라인은 야스키 백2강을 사용하여 전문가들에게 가장 많은 사랑을 받는 일본 식칼입니다. 1996년 사카이 전통 공예장인상을 수상한 토가시 켄지 장인이 직접 손으로 단조하며, 동시대 대장장이들 중에서도 최고 수준의 실력을 인정받고 있습니다. 마감과 디테일이 매우 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 257px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\" border=\"1\" cellspacing=\"1\" cellpadding=\"5\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px;\" width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 22px;\" colspan=\"2\" width=\"200\"\u003e치수\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e치수\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 42.881px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 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style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e225 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e58 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 38px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 38px;\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e4.6 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 60px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: right; height: 60px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e3.3 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e관리 방법:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003cstrong\u003e손세척 후 물기를 닦아 주십시오. 식기세척기 사용 금지.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e칼은 본래 용도로만 사용해 주십시오. 냉동 식품 절단이나 드라이버 대용 사용을 금합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e숫돌을 사용하여 손으로 연마해 주십시오. 일본 칼에는 호닝 로드 사용이 적합하지 않습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44280723112157,"sku":"ST_TOKU_USUBA240","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiWhite2TokujouUsuba240mmF.jpg?v=1700131107"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","title":"테츠진 청2강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 청2강 카스미 규토 210mm는 히타치 청2강 탄소강의 성능과 카스미 마감을 동시에 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 이 칼은 산마이 연철 클래드 구조를 갖추고 있어, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 반응성이 높은 탄소강 심재는 뛰어난 절단력 유지와 쉬운 연마성을 제공하며, 비스테인리스 식기의 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 210mm 길이에 팔각 에보니 핸들을 장착했으며 무게는 170g~190g 사이입니다. 날등부터 날 끝까지 얇게 가공된 블레이드 형상은 채소와 육류 등 다양한 식재료의 정교한 슬라이싱, 다지기, 썰기 작업을 원활하게 지원합니다. 테츠진 라인의 일부인 이 제품은 묘진 리키 공방에서 단조부터 마감까지 한곳에서 이루어지는 협업의 결과물입니다. 카스미 표면 마감은 제작자의 제품군 내에서 이 시리즈를 차별화하며, 실용적인 연마와 전통적인 미학을 결합하여 일반적인 주방 준비 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641012515037,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto210mmC.jpg?v=1709790759"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 스지히키 210mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 양날 슬라이서로, 단백질 전용 나이프를 필요로 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강 심재에 산마이 연철 클래드 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여주어, 마찰을 최소화하면서 단백질을 카빙하거나 대형 고기를 포션닝하고 테린을 썰기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드 대신 반응성이 있는 연철 클래드를 사용하므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼날은 힐 부분에서 2.6mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 123g입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 도사의 묘진 리키 공방에서 제작된 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 완성되는 협업의 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641047150813,"sku":"TS-B2SANMAI-SU210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki210mmD_5c2fbf99-b67d-4e71-8af1-0348e7aff106.jpg?v=1709792431"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-sujihiki-210mm-ebony-handle-1","title":"테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 스지히키 240mm는 정교한 단백질 커팅이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 슬라이서입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강 탄소강에 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감을 적용했습니다. 240mm의 날 길이는 테린, 파테 슬라이싱 및 대형 육류 손질 시 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 등 부분 2.4mm에서 팁까지 0.6mm로 얇아지는 날과 조화를 이룹니다. 무게 161g에 날 뒤쪽 지오메트리가 얇은 이 스지히키는 전용 슬라이싱 도구로서 절삭 성능과 전통적인 탄소강 관리법을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641171800285,"sku":"TS-B2SANMAI-SU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiSujihiki240mmE.jpg?v=1709800003"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-2-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 규토 210mm는 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 내식성과 전통적인 절단 지오메트리를 겸비한 양날 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 길이가 210mm이며 산마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 특징으로 합니다. 날 뒤쪽이 얇고 양날 그라인딩이 적용되어 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 예리함을 지원하면서도 스테인리스 특성으로 관리가 용이합니다. 팔각 에보니 핸들은 이 210mm 블레이드와 어우러져 테이퍼진 그립감과 기하학적인 프로필을 제공합니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 라인을 생산하며, 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완성합니다. 이 나이프는 손에 잡히는 묵직한 안정감이 뛰어나고 식재료 손질 시 부드럽게 미끄러지듯 절단되며, 이는 협업 시리즈 전반에 걸친 작업장의 연마 및 샤프닝 정밀도에 대한 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641199816925,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY210EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto210mmD.jpg?v=1709800703"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키의 테츠진 은삼강 카스미 규토 240mm는 은삼강의 내식성과 고성능 절삭 형상을 동시에 원하는 사용자에게 최적화된 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조와 카스미 표면 마감을 적용하여, 날 뒤쪽이 얇으면서도 사용 중 손에 안정감 있는 느낌을 제공합니다. 240mm의 길이는 슬라이싱, 다지기, 채썰기 등 주방의 다목적 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 결정 구조를 통해 예리한 날을 유지하면서도 스테인리스에 준하는 관리 편의성을 제공합니다. 팔각형 흑단 손잡이는 블레이드와 조화를 이루어 190g에서 234g 사이의 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 묘진 리키는 토사에서 단조부터 마감까지 한 지붕 아래 이 칼을 제작합니다. 이 공방은 탁월한 연삭 및 연마 기술로 잘 알려져 있으며, 정밀한 형상 가공을 통해 식재료를 부드럽게 미끄러지듯 썰 수 있도록 합니다. 얇은 날 형상, 스테인리스 클래드, 그리고 전통적인 와핸들의 인체공학적 설계가 결합되어, 일상적인 전문 주방 및 가정 주방 모두에서 이 칼의 기능적 특성을 정의합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641219576029,"sku":"MYOJ_G3KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiGyuto240mmE.jpg?v=1709801804"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 날 끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 칼날을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도 정밀한 작업 중에도 안정적인 컨트롤을 유지할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조에 스테인리스의 부식 저항성을 더한 강재로, 경도는 HRC 60-62입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 카스미 마감으로 완성되었으며, 칼날 뒤쪽이 얇게 제작되어 식재료를 힘들이지 않고 부드럽게 썰 수 있습니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm부터 팁 부분에서 0.5mm까지 점차 가늘어지는 테이퍼링으로 견고한 그립감과 세련된 지오메트리의 균형을 맞춥니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 정교한 특성과 조화를 이룹니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 테츠진 협업 제품은 단조부터 마감까지 모든 공정을 한곳에서 완결했음을 의미합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646119964893,"sku":"MYOJ_G3KTM_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiK-tipGyuto210mmB.jpg?v=1709892383"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-kiritsuke-shaped-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"나카가와 사토시 은삼강 카스미 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시가 제작한 이 270mm 키리츠케 야나기바는 은삼강 스테인리스 스틸로 단조된 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 더 평평한 형상과 뚜렷하게 정의된 팁을 갖추고 있어 절단력을 향상시키는 동시에 칼날 앞부분으로 섬세한 절단 작업을 가능하게 합니다. 이러한 디자인 덕분에 사용자는 하나의 도구로 회를 준비하고 채소나 가니쉬를 썰 수 있으며, 날 길이는 257mm, 힐 높이는 34mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며 무게는 174g입니다. 은삼강은 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하며, 날카로운 칼날을 지지하는 미세한 입자 구조를 특징으로 합니다. 등 두께는 힐 부분 3.2mm, 중간 3.1mm이며 팁 부분에서 1.0mm까지 얇아집니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 관리가 용이하면서도 전통적인 외날 성능을 추구하는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651585110237,"sku":"NAKG_G3SAKI27_KASUMI","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyNakagawaGinsanKasumiKiritsukeYanagiba270mmC.jpg?v=1710067922"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-k-tip-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 이 테츠진 청2강 카스미 K팁 스지히키 240mm는 정교한 단백질 손질이 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 탄소강 슬라이서입니다. 토사 지역에서 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 날을 세운 이 칼은 히타치 청2강을 심재로 사용하며, 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감으로 완성되었습니다. 240mm의 날 길이는 테린, 파테, 대형 육류 부위를 썰 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐이 함유되어 내구성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아져, 테츠진 카스미 라인의 특징인 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162884464861,"sku":"TS-B2SANMAI-KTIPSU240EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiK-tipSujihiki240mmC.jpg?v=1715318862"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 K팁 규토 240mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 날 끝을 활용한 정교한 커팅을 추구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 범용적인 규토의 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 더 평평한 칼날 형상을 결합했습니다. 날카롭게 정의된 팁은 스코어링, 디테일 작업 및 집기 작업에 적합하며, 평평한 부분은 깔끔한 푸시 컷과 긴 슬라이싱 스트로크를 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 탄소강 특유의 예리함과 미세한 입자 구조에 스테인리스의 부식 저항성을 함께 제공합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 마감을 적용했으며, 식재료를 힘들이지 않고 부드럽게 썰 수 있도록 칼날 뒷부분이 얇게 제작되었습니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 이 테츠진 협업 모델을 생산하며, 단조와 마감 공정을 한곳에서 일관되게 진행하여 그라인딩 품질의 균일성을 확보합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 밸런스를 완벽하게 보완합니다. 이 칼은 조리 과정에서 의도적이고 정밀한 작업을 중시하는 사용자를 위한 범용 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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과일, 고기를 정교하게 썰고, 다지고, 자르는 작업을 용이하게 합니다. 양날 형상은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조와 결합되어 탄소강 특유의 절단감을 유지하면서도 뛰어난 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 반응성 강재의 특별한 관리 절차 없이도 예리함과 손쉬운 유지관리를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 칼날 길이는 173mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 1.8mm로 시작하여 팁 부분에서 0.5mm까지 점차 얇아지고, 무게는 130g입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색 빛깔과 섬세한 질감으로 내구성 높은 그립감을 선사합니다. 이 모델은 실용적인 주방 성능과 더불어 마감 품질을 중시하는 사용자에게 적합하며, 장시간 사용 시 최적의 절단력을 유지하기 위해 정기적인 연마가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873159901,"sku":"HS-GINSODM-BK180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864681"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-santoku-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 산토쿠 180mm는 날 세우기가 쉬운 칼을 찾는 입문자, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 히타치 은삼강으로 연마된 양날 구조를 갖추고 있으며, 절단면 길이는 172mm, 힐 높이는 47mm입니다. 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합한 프로파일을 갖추어 가정 및 상업용 주방에서 다루기 쉽고 정교한 커팅 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 뛰어난 내식성을 제공하면서도 미세한 입자 구조를 유지하여 우수한 예리함과 쉬운 연마를 지원합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 카스미 표면 마감을 특징으로 하며 일반적인 스테인리스 관리가 필요합니다. 등 두께는 힐 부분에서 1.8mm이며 팁 방향으로 0.5mm까지 얇아져 이상적인 블레이드 지오메트리를 형성합니다. 무게는 134g이며, 깊은 갈색 빛깔과 고운 질감이 돋보이는 내구성 높은 목재인 블랙 차카테 소재의 팔각 웨스턴핸들과 매칭되어 연마 시 은은한 나뭇결 무늬가 아름답게 드러납니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873553117,"sku":"HS-GINSODM-ST180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864694"},{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-240mm-ebony","title":"테츠진 청2강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 청2강 카스미 규토 240mm는 타무라 토루가 단조하고 묘진 나오히토가 연마한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 높은 탄소강 칼날을 필요로 하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 히타치 청2강을 사용했으며, 연철 클래드 산마이 구조와 카스미 마감으로 제작되었습니다. 탄소강 심재의 경도는 HRC 61-63이며, 스테인리스 클래딩이 없어 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 청2강은 크롬과 텅스텐의 첨가로 인성과 날 유지력이 향상되었으며, 동시에 연마하기도 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 규토는 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 칼날 형상은 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 힐 부분 3.1mm, 중간 부분 2.8mm이며 팁 근처에서는 1.2mm까지 점차 얇아집니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 무게는 190g~234g, 힐 높이는 49mm로, 정교한 핸들링과 장시간 식재료 손질에 충분한 무게감 사이의 균형을 맞춥니다. 묘진 리키는 도사 지역에서 단조부터 마감까지 한곳에서 진행하여 테츠진 라인 전반에 걸쳐 일관된 연마 품질을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45855232131293,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto240mmEbony-20241120-01.jpg?v=1732070289"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 카스미 K팁 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 긴소우 카스미 K팁 페티 165mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업이 필요한 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 칼날은 은삼강과 카스미 마감, 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있어 내식성과 전통적인 절삭 성능을 동시에 제공합니다. K팁 프로파일은 더 얇고 날카로운 칼끝으로 정교한 슬라이싱 및 집기 작업을 가능하게 하며, 평평한 칼날 형상은 손에 직접 쥐고 사용할 때 효과적인 필링 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e도사 지역에서 묘진 나오히토의 지도 아래 단조된 이 칼은 단조와 마감 공정이 한곳에서 이루어지는 공방의 탁월한 연마 기술을 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들과 165mm 칼날의 조합으로 완성된 이 도구는 무게가 85g에 불과하여 장시간 정밀 작업을 수행하기에 적합합니다. 은삼강은 미세한 입자 구조를 통해 날 유지력과 연마 용이성의 균형을 맞추어, 반응성 관리 부담 없이 탄소강 특유의 날카로움을 선사합니다. 칼등 뒤쪽은 얇으면서도 손안에서는 견고한 이 페티 나이프는 새우 등 제거부터 가니쉬 커팅까지 다양한 범용 작업을 소화하며, 디테일이 중요한 주방 준비 과정에서 든든한 파트너 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239582683357,"sku":"MYOJ_G3KTM_KPT165","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5185.jpg?v=1778811587"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-kasumi-k-tip-petty-150mm-ebony-handle-copy","title":"테츠진 은삼강 카스미 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 카스미 페티 165mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 디테일 작업이 필요한 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 이 양날 칼날은 은삼강과 카스미 마감, 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있어 탄소강 특유의 날카로움과 함께 뛰어난 내식성을 제공합니다. 165mm의 날 길이는 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 섬세한 작업에 적합하며, 서양식 페어링 나이프의 슬림한 일본식 대안으로 기능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 날카로운 절삭력을 유지하면서도 연마와 관리가 용이합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.7mm이며 팁 방향으로 0.8mm까지 얇아져, 날 뒤쪽의 얀 지오메트리가 식재료를 부드럽게 통과하도록 합니다. 무게는 85g이며, 테이퍼드 그립과 견고하고 미니멀한 디자인을 갖춘 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 나이프는 단조부터 마감까지 한 공방에서 이루어지는 탁월한 그라인딩 및 연마 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239587074269,"sku":"MYOJ_G3KTM_PE150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanKasumiPetty165mm-20250227-01.jpg?v=1740632684"},{"product_id":"myojin-riki-seisakusho-sg2-kasumi-nakiri-180mm-ebony-handle","title":"묘진 리키 제작소 SG2 카스미 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 제작소의 SG2 카스미 나키리 180mm는 SG2 분말 스테인리스강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 정교한 채소 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 나키리 프로필은 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 최적화된 평평한 날선을 갖추고 있어, 로킹 동작 없이 도마 전체가 닿아 깔끔한 절단면을 만듭니다. 칼날 길이는 180mm, 힐 높이는 50mm이며 무게는 약 184g으로 식재료 손질에 특화된 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작된 칼날은 내마모성과 날 유지력을 위해 HRC 62-64로 경화된 SG2 심재를 사용합니다. 묘진 나오히토가 토사에서 이 양날 나이프를 연마하고 폴리싱하여, 공방의 정밀한 그라인딩 철학을 반영하는 카스미 표면 마감을 적용합니다. 팔각 에보니 핸들은 얇은 칼날 지오메트리와 어우러지는 테이퍼드 기하학적 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 도구로서 부식에 강하면서도 묘진 리키의 마감 기준에 부합하는 절삭 성능을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239596839133,"sku":"MYOJ_SGMG_NA180","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinSG2KasumiNakiri180mm-20250227-01.jpg?v=1740633201"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스쿠스 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 키리츠케 스타일 팁을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 절단 성능을 추구하는 입문자, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 210mm 칼날은 힐 부분 높이가 46mm이며, 등 두께는 힐 2.5mm, 중앙 2.2mm, 팁 0.8mm이고 무게는 173g입니다. K팁 프로파일은 홈 내기와 디테일 작업에 적합한 각진 팁과 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날선을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 날카로운 날을 지지하면서도 스테인리스 특유의 부식 저항성을 제공하여, 이 산마이 다마스쿠스 클래드 칼날을 가정이나 전문가 환경에서 쉽게 관리할 수 있게 합니다. 카스미 표면 마감은 반응성 강재 대비 관리가 덜 필요한 니켈 다마스쿠스 클래딩과 조화를 이룹니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색과 고운 질감으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 이러한 구성은 스테인리스 소재로 탄소강 특유의 절삭력을 전통적인 느낌으로 중시하면서도 핏 앤 피니시를 중요하게 생각하는 사용자에게 적합하지만, 강재 특성상 일상적인 사용 중 최적의 날 성능을 유지하려면 더 자주 숫돌 작업을 해야 할 수도 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243608920285,"sku":"HS-GINSODM-KGY210","price":297.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinsoGinsanNickelDamascusKtipGyuto210mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740719147"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%b9%b4%ec%8a%a4%eb%af%b8-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=6","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}