{"title":"코테츠 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-k-tip-petty-80mm","title":"시바타 코우테츠 SG2 K팁 페티 80mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 SG2 K팁 페티 80mm는 손에 들고 사용하는 정교한 필링 및 디테일 작업이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프입니다. 후쿠야마의 아이언클래드에서 제작된 이 양날 블레이드는 SG2 분말강 코어에 스테인리스 클래딩을 더하고 미가키 표면 마감 처리를 적용했습니다. K팁 프로파일은 가니시를 집거나 썰 때 더욱 얇고 날카로운 칼끝을 제공하며, 평평한 에지 형상은 손에 직접 쥐고 사용할 때 안정감 있는 필링 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 시바타 타카유키가 연마하여 특정 절단 성능을 발휘하도록 만든 얇은 지오메트리와 결합됩니다. 칼날 길이는 82mm이며 등 두께는 힐 부분에서 1.8mm, 무게는 51g입니다. 합성 뿔 페룰을 장착한 팔각형 로즈우드 핸들은 섬세한 작업에 적합한 양손 겸용 그립감을 제공하여 정밀 절단용으로 설계된 도구를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649154502877,"sku":"SHIB-SGKT-PE80","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2K-tipPetty80mmc.jpg?v=1754632784"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-k-tip-petty-150mm","title":"시바타 코우테츠 SG2 K팁 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 SG2 K팁 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 손에 쥐고行う 정교한 필링, 트리밍 및 디테일 작업이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 후쿠야마의 아이언클래드에서 제작되었으며, 시바타 타카유키의 ‘아름다움 이상의 예술’ 철학을 반영한 이 양날 칼은 K팁 프로파일을 갖추고 있어 더 얇고 날카로운 끝부분으로 가니시를 집거나 썰기에 용이합니다. 평평한 에지 형상은 손에 쥐고 사용할 때 안정적인 필링을 지원하며, 152mm의 날 길이와 33mm의 힐 높이는 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 HRC 62-64로 경화된 SG2 분말 스테인리스강을 사용하여 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성과 미세한 절삭력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 미가키 표면 마감과 어우러져 절단 시 식재료 들러붙음을 줄여줍니다. 무게는 75g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.0mm, 팁 부분에서 1.0mm로 테이퍼링되어, 에지 뒤쪽의 얇음에 집중하여 수작업으로 연마된 시바타 특유의 지오메트리를 보여줍니다. 합성 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 로즈우드 핸들은 섬세한 조작에 적합한 양손 겸용 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649415729373,"sku":"SHIB-SGKT-PE150","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2K-tipPetty150mma_9f007414-b65b-4279-a785-6bfb4313273e.jpg?v=1773699260"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-k-tip-ko-bunka","title":"시바타 코우테츠 SG2 K팁 분카 135mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 SG2 K팁 코분카 135mm는 정교한 채소 손질과 섬세한 절단 작업이 필요한 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 컴팩트한 양날 나이프입니다. 후쿠야마의 아이언클래드 공방에서 시바타 타카유키의 ‘아름다움 위에 예술(Art Over Beauty)’ 철학 아래 자체 제작된 이 칼은 미가키 마감 처리된 스테인리스 산마이 구조에 SG2 분말 스테인리스강을 사용했습니다. 135mm의 날 길이와 41mm의 힐 높이는 디테일한 손질 작업에 적합하며, 뾰족한 K팁 프로파일은 채 썰기와 얇게 저미는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 뛰어난 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 다만 합금의 특성상 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 블레이드는 힐과 중간 부분에서 1.9mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 1.0mm까지 얇아지는데, 이는 성능 중심의 시바타 특유의 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다. 무게는 86g이며, 오른손잡이와 왼손잡이 모두 사용할 수 있는 팔각형 로즈우드 핸들과 합성 뿔 페룰이 장착되어 있습니다. 모든 제품은 시바타 장인이 직접 손으로 그라인딩하고 연마하여, 코테츠 라인만의 기능적인 주방용 칼을 완성하는 최적화된 지오메트리와 질감 있는 마감을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649418678493,"sku":"SHIB-SGKT-KBU130","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2K-tipKo-bunka135mma.jpg?v=1773699451"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-k-tip-bunka-180mm","title":"시바타 코우테츠 SG2 K팁 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 SG2 K팁 분카 180mm는 고성능 절단 지오메트리를 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 후쿠야마의 아이언클래드에서 명장 시바타 타카유키가 직접 제작한 이 칼은 SG2 분말 스테인리스강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 180mm 분카 프로파일은 직선 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 채소, 과일, 고기를 정밀하게 썰고 다지며 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 날 길이 183mm, 뒤꿈치 높이 52mm이며 무게는 136g입니다. 등 두께는 뒤꿈치와 날 중앙에서 1.8mm이고 끝부분으로 갈수록 1.0mm로 얇아지는데, 이는 코테츠 라인 특유의 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다. SG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 균일한 탄화물 분포를 통해 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공합니다. 합성 뿔 페룰을 장착한 팔각형 로즈우드 핸들은 섬세한 작업에 적합한 좌우 대칭 그립감을 선사합니다. 모든 칼날은 시바타 본인이 직접 손으로 연마하고 날을 세워, 장식적 아름다움보다 기능적 지오메트리에 중점을 둔 제작자의 철학을 담아냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649439256797,"sku":"SHIB-SGKT-BU180","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2Bunka180mma.jpg?v=1754632535"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-battship-k-tip-gyuto-195mm","title":"시바타 코우테츠 SG2 배트십 K팁 규토(셰프나이프) 195mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 SG2 배틀십 K팁 규토 195mm는 아이언클래드에서 제작한 양날 셰프 나이프로, SG2 분말강과 키리츠케 스타일의 팁을 갖추고 있어 정밀한 푸시 컷팅 성능이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 클립 포인트와 평평한 칼날 형상을 결합하여, 깔끔한 슬라이싱 스트로크와 칼집 내기나 세밀한 작업 같은 디테일한 팁 워크에 최적화되어 있습니다. 후쿠야마의 제작자 시바타 타카유키가 수작업으로 연마한 이 칼날은 기능적 형상과 날 뒤쪽의 얇은 두께를 중시하는 코테츠 라인의 철학을 고스란히 담고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 스테인리스 코어는 HRC 62–64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 산마이 클래딩은 부식 저항성을 유지하면서도 코어를 보호하고, 미가키 표면 마감은 사용 중 식재료가 달라붙는 것을 줄여줍니다. 무게는 126g이며 등부분 두께는 힐 부분에서 1.9mm, 팁 부분에서 0.7mm로 가늘어지는 이 칼은 재료를 부드럽게 가르는 얇은 지오메트리를 특징으로 합니다. 인조 뿔 페룰을 장착한 팔각형 로즈우드 핸들은 오른손 및 왼손 사용자 모두에게 안정적인 그립감을 제공하여 정밀한 작업 중에도 섬세한 컨트롤을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649443483869,"sku":"SHIB-SGKT-KGY195","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2BattleshipGyuto195mma.jpg?v=1754632660"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-battship-k-tip-gyuto-210mm","title":"시바타 코우테츠 SG2 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 SG2 K팁 규토 210mm는 SG2 분말 스테인리스강으로 정교한 팁 중심의 커팅을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 후쿠야마에서 시바타 타카유키가 직접 연마한 이 아이언클래드 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 미가키 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 214mm입니다. K팁 프로파일은 각진 끝부분과 평평한 날선을 결합하여 범용 포맷 내에서 홈 내기, 디테일 작업, 밀어 썰기 및 긴 슬라이싱 스트로크를 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62–64의 경도를 달성하며, 분말 야금 공정으로 인한 균일한 탄화물 분포 덕분에 높은 내마모성을 제공합니다. 칼날은 날 뒤쪽이 얇고 등 두께는 힐과 중간 부분이 1.9mm이며 팁 쪽으로 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 144g, 힐 높이는 47mm로, 형상이 깔끔한 절단을 지원하는 의도적인 커팅 기술에 적합합니다. 합성 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 로즈우드 핸들은 오른손잡이와 왼손잡이 모두에게 적합한 양손 잡이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649443975389,"sku":"SHIB-SGKT-KGY210","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2K-tipGyuto210mma.jpg?v=1754632763"},{"product_id":"event-shibata-koutetsu-sg2-battship-k-tip-gyuto-195mm","title":"시바타 코테츠 SG2 배틀십 K팁 규토(셰프나이프) 195mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 SG2 배틀십 K팁 규토 195mm는 SG2 분말 스테인리스강과 키리츠케 스타일 팁을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정밀한 푸시 컷팅 성능이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 195mm 칼날은 힐 부분 높이가 48mm이며, 등 두께는 1.9mm에서 팁 쪽으로 0.7mm까지 가늘어지고 무게는 126g입니다. K팁 프로파일은 홈 내기와 디테일 작업에 적합한 각진 끝부분과 깔끔한 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 날선을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 미가키 마감의 스테인리스 산마이 구조에서 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 시바타 타카유키 장인이 후쿠야마에서 각 칼날을 수작업으로 연마하여 날 뒤쪽의 얀 지오메트리를 완성함으로써, 심미성보다 기능적 절단 성능에 중점을 둔 아이언클래드 라인의 철학을 구현했습니다. 인조 뿔 페룰을 장착한 팔각형 로즈우드 핸들은 왼손 및 오른손 사용자 모두에게 적합하며, 가벼운 칼날과 어우러져 일반적인 식재료 손질 시 팁을 활용한 의도적이고 정밀한 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47287938875613,"sku":"SHIB-SGKT-KGY195","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2BattleshipGyuto195mma.jpg?v=1754632660"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-boss-bunka-215mm-ebony-white-ring-handle","title":"시바타 코테츠 SG2 보스 분카 215mm 에보니 화이트 링 핸들","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 SG2 보스 분카 215mm는 길고 얇은 날에 정교한 팁 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 스테인리스 클래드 나이프입니다. 후쿠야마의 아이언클래드에서 제작된 이 215mm 분카는 뾰족한 리버스 탄토 프로파일을 갖추고 있어 산토쿠와 K팁 규토의 특징을 결합하여 슬라이싱, 다지기 및 정교한 채소 손질 작업에 탁월합니다. 블레이드는 62-64 HRC로 경화된 SG2 파우더 스테인리스강을 사용하여 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성과 우수한 절단력 유지성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 스테인리스 클래드 구조는 힐 부분에서 1.9mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아져, 제작자가 얇은 지오메트리와 수작업 연마 성능에 중점을 두고 있음을 보여줍니다. 미가키 마감은 합성 뿔 페룰이 적용된 팔각형 로즈우드 핸들과 조화를 이루며, 총 무게는 192g으로 장시간 식재료 준비 시에도 균형 잡힌 그립감을 제공합니다. 시바타 타카유키의 자체 브랜드인 코우테츠 라인의 제품으로서, 각 블레이드는 특정 절단 지오메트리를 구현하기 위해 개별적으로 연마됩니다. 사용자는 SG2 강재가 분말 야금 조성 및 높은 경도 범위로 인해 상대적으로 숫돌 작업이 까다로울 수 있다는 점을 유의해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367908131037,"sku":"SHIB-SGKT-BBK215-EW","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2BossBunka215mm_EbonyWhiteRingHandlea.jpg?v=1770342965"},{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-boss-bunka-215mm-ebony-black-ring-handle","title":"시바타 코테츠 SG2 보스 분카 215mm 에보니 블랙 링 핸들","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 SG2 보스 분카 215mm는 뾰족한 프로파일에서 더 긴 칼날 길이를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 후쿠야마의 아이언클래드에서 제작된 이 215mm 분카는 SG2 분말 스테인리스강 코어에 산마이 스테인리스 클래드 구조와 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 독특한 리버스 탄토 팁과 직선에 가까운 날선은 채소, 과일, 고기를 썰고 다지는 일반적인 작업은 물론 채썰기 같은 정교한 작업을 수월하게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성과 우수한 절단력 유지 성능을 제공합니다. 이 특유의 지오메트리는 시바타 타카유키가 직접 손으로 연마하여 날 뒤쪽을 얇게 성형함으로써, 기능적 절단 성능에 대한 제작자의 철학을 반영했습니다. 칼날은 힐 부분에서 1.9mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.8mm까지 가늘어지고, 무게는 192g입니다. 합성 뿔 페룰을 결합한 팔각 로즈우드 핸들은 좌우 대칭 그립을 제공하여, 이러한 긴 규격이 필요한 준비 작업 중에도 섬세한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367930577117,"sku":"SHIB-SGKT-BBK215-EB","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2BossBunka215mm_EbonyBlackRingHandlea.jpg?v=1770343375"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%bd%94%ed%85%8c%ec%b8%a0-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}