{"title":"쿠로우치 츠치메 마감 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-180mm","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU 산토쿠 180mm 츠치메 에보니는 SG2 분말강 심재를 갖춘 180mm 블레이드를 찾는 프로 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 범용 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 산토쿠는 양날 날 구조를 특징으로 하며, 절단면 길이는 168mm, 힐 높이는 48mm입니다. 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용하여, SG2 심재 주변의 스테인리스 클래드 특성을 유지하면서도 질감 있는 미학을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 제조 공정에서의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 강재 구성은 날 유지력을 중시하는 사용자에게 적합하지만, 관리 시 연마가 다소 어려울 수 있습니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립 프로필을 제공하며, 167g의 블레이드 무게와 어우러져 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 힐 부분에서 2.4mm인 등 두께는 팁 근처에서 1.2mm까지 얇아지며, 산토쿠 프로필 특유의 정교한 썰기 동작을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37980463825048,"sku":"NIGA_SGKU_SA180_EB","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeSantoku180mma.jpg?v=1764132381"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-double-bevel-boning-knife","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 양날 호네스키(본칼) 150mm 블랙차 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 양날 호네스키 150mm는 가금류 손질 시 단단한 칼날이 필요한 전문 셰프와 입문자 모두에게 가장 적합한 발골용 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 양날 모델은 산마이 구조로, SG2 분말강 코어에 스테인리스 클래딩을 더했습니다. 칼날 표면에는 쿠로우치 츠치메 마감이施해져 있으며, 길이는 150mm입니다. 이는 발골 작업 중 뼈를 따라 움직이거나 관절을 절단할 때 필요한 충분한 두께와 뾰족한 팁을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며 내마모성이 뛰어나지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 높은 편입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 톤으로 내구성 뛰어난 그립감을 선사합니다. 이 나이프의 무게는 사양에 따라 145g~176g이며, 등 두께는 힐 부분 약 4mm에서 팁 근처 2.2mm까지 테이퍼링됩니다. 단단하고 넓은 칼날은 유연성보다는 정밀한 도축 작업에 탁월하여, 민첩함이 요구되는 세밀한 처리에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42463650152669,"sku":"NIGA_SGKH_HO135","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuthimeKurouchiDoubleBevelHonesuki150mmBlackChacatea.jpg?v=1715308921"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-petty-120-150mm","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 페티 120mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 페티 120mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 및 필링 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍, 디테일 작업에 정밀함이 필요한 전문 셰프와 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 120mm 길이의 프로파일은 손에 들고 사용하는 껍질 벗기기 작업과 섬세한 컨트롤이 필요한 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 분말 야금 공법으로 탄화물이 균일하게 분포되어 높은 내마모성을 제공합니다. 이 스테인리스 클래드 블레이드는 일반적인 관리가 필요하며 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 슬림한 페티 형상과 어우러져 정교한 절단이 가능합니다. 무게는 68g~99g이며, 등 두께는 힐 부분 1.9mm에서 팁 근처 1.1mm까지 점차 얇아지는 구조로, 가벼운 사용감과 세밀한 주방 작업을 위한 충분한 강성을 균형 있게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44107151474909,"sku":"NG-SG2KUTSU-PT120","price":237.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimePetty120mma_eed831b2-3fba-41ed-bd0d-6810d0efa6a3.jpg?v=1764130892"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokuma-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"하츠코코로 구로쿠마 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 구로쿠마 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 반응성 탄소강 입문을 원하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 165mm 블레이드는 청2강을 심재로 하고 연철 클래드 산마이 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 산토쿠 프로파일은 가정 주방에서의 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 날카로움이 다소 완화된 팁 형상으로 제어하기 쉬운 절단감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 없어 반응성이 있는 연철 외부를 산화로부터 보호하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 실용적인 그라인드는 일상적인 식재료 손질을 훌륭히 지원하며, 마감 수준은 구로쿠마 라인 내 합리적인 가격대 포지셔닝을 반영합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블랙 차카테 팔각 핸들이 블레이드와 조화를 이루어 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔의 내구성 높은 나무 그립감을 제공합니다. 칼의 무게는 175g이며, 힐 높이는 46mm, 등 두께는 힐 부분 4.0mm에서 팁 부분 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 이러한 사양 구성은 구로쿠마 산토쿠를 전통 일본 칼의 특성과 반응성 강재 관리법을 경험할 수 있는 기능적인 입문용 제품으로 자리매김하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514534584541,"sku":"HSK-KK-B2KU-ST165-BC","price":119.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kurokuma_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472984"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakaimaru-sujihiki-270mm","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 긴 칼날을 찾는 프로 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 나이프는 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 270mm 길이는 슬라이싱 작업에 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 양날 구조는 일반적인 주방 사용에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 분말 야금 공정으로 인한 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 장기간 사용 시 날 유지력을 뒷받침하지만, 강의 경도 때문에 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 칼등 두께는 힐과 중간 부분에서 2.6mm이며 팁에서는 1.0mm까지 얇아져 당겨 썰기 시 부드러운 단백질과의 마찰을 줄여줍니다. 무게 180g, 힐 높이 41mm인 이 나이프는 그립 위치 선정을 돕도록 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667574022365,"sku":"NG-SG2TSUKU-SKSJ270","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Kurouchi_Sakaimaru_Sujihiki_270mm-20240907-01.jpg?v=1725682673"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-gyuto-240mm-c","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 규토 240mm는 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, SG2 분말강 심재를 갖춘 240mm 범용 칼날을 찾는 전문 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 양날 규토는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 225mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며 높은 내마모성을 제공하지만, 카탈로그에 따르면 이 강재는 상대적으로 숫돌 작업이 까다로운 편입니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.3mm이며 팁 방향으로 가면서 0.6mm까지 얇아지고, 힐 높이는 50mm, 총 무게는 210g입니다. 이러한 형상은 채소와 고기를 비롯한 다양한 식재료의 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 손잡이가 이 웨스턴핸들 나이프에 테이퍼진 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드와 쿠로우치 츠치메 마감의 조합은 니가라 하모노 제품군 내에서 이 라인을 차별화하며, 분말야금 강재를 사용한 240mm 규토를 선택하는 사용자에게 특유의 심미적·기능적 특성을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667594469597,"sku":"NG-SG2TSUKU-GY240EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Kurouchi_Gyuto_240mm_C-20240907-01.jpg?v=1725683066"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 240mm 규토는 청2강과 백2강 탄소강을 사용한 듀얼 코어 다마스쿠스 셰프 나이프로, 실용적인 지오메트리와 예술적 단조를 함께 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 칼은 연철 클래딩 없이 두 가지 고탄소강을 결합한 코어리스 구조를 채택했습니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 229mm 날 길이 전체에 질감을 더해주며, 양날 프로파일은 고기 썰기와 채소 다지기를 비롯한 다양한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-63의 청2강은 텅스텐 카바이드 덕분에 뛰어난 절단력 유지력을 제공하면서도 숫돌 관리가 비교적 용이합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm로, 기존 규토 프로파일 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 웨스턴핸들과 250g의 총 무게가 어우러져 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 기술과 현대 금속 가공 기술의 조화는 주요 주방 도구로서 손색없는 독창적인 컬렉션 피스를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004738883805,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_GY240","price":1399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeGyuto240mmk.jpg?v=1735877796"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-santoku-170-mm","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 이타다키 170mm 산토쿠는 청2강과 백2강 탄소강을 듀얼 코어로 사용한 나이프로, 예술성과 실용성을 겸비한 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 단조한 이 칼날은 코어리스 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 아닌 반응성 탄소강 클래딩을 사용했으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 이 특정 프로파일은 두께가 다소 두꺼운 편이며, 다양한 주방 작업에 적합한 양날 칼날 형상을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 연마가 쉽고 칩핑에 강하며 HRC 61~63의 경도를 달성합니다. 170mm 산토쿠 프로파일은 제어하기 쉬운 썰기 동작으로 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 원활하게 수행할 수 있습니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 와핸들이 칼날과 조화를 이루어 총 무게 208g을 완성합니다. 치수는 힐 높이 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.3mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼지며, 날 길이는 166mm입니다. 이 작품은 니가라 하모노가 대대로 이어온 츠가루 도검 대장장이 전통과 현대 금속 가공 기술을 융합한 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004758544605,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA170","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeSantoku170mmj.jpg?v=1735879377"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 210mm K팁 규토는 코어리스 청2강 및 백2강 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 단조된 이 나이프는 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 특징으로 하며, 힐 부분 두께 5.0mm, 중간 부분 3.0mm, 칼끝 부분 1.1mm의 치수를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래드가 없으므로 반응성이 높은 탄소강 날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 듀얼 코어 구조는 청2강과 백2강을 중심 코어가 아닌 날 전체에 배치하여, 쿠로우치 마감 아래로 보이는 독특한 다마스커스 패턴을 만들어냅니다. 무게가 245g인 이 나이프는 두꺼운 편에 속하며, 묵직한 블레이드 지오메트리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰이 장착된 팔각 에보니 웨스턴핸들은 195mm 날 길이와 48mm 힐 높이에 균형을 맞추는 클래식한 그립 구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004765753565,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY210","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeK-tipGyuto210mml.jpg?v=1735879828"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-k-tip-gyuto-270mm-ebony-handle","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 규토(셰프나이프) 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 규토 270mm는 높은 절단력 유지성과 날 끝을 활용한 정교한 커팅을 원하는 프로 셰프 및 입문자에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 산마이 스테인리스 클래드 구조 안에 HRC 62-64 경도의 SG2 분말 스테인리스 강재를 심재로 사용합니다. K팁 프로필은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 날 끝과 더 평평한 칼날 라인을 결합하여, 칼집 내기, 디테일 작업, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e쿠로우치 츠치메 표면 마감은 성능은 그대로 유지하면서도 비쿠로우치 모델 대비 합리적인 가격대의 라인업임을 보여줍니다. SG2 강은 분말 야금 공법 덕분에 뛰어난 내마모성과 균일한 탄화물 분포를 제공하지만, 상대적으로 숫돌질이 까다로운 편입니다. 주요 치수는 칼날 길이 260mm, 힐 높이 52mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 날 끝 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 얇아집니다. 무게는 180g~248g 사이이며, 은은한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들은 기하학적인 그립감을 제공하여 정밀함이 요구되는 다양한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238702993629,"sku":"NG-SG2TSUKU-KGY270","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeKurouchiK-tipGyuto270mmEbonyHandlea_5ffb56a7-99fb-4117-a6bb-e07cc6e812e5.jpg?v=1740616957"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-240mm-birch-handle","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 240mm K팁 규토는 코어리스 듀얼 코어 청2강 및 백2강 구조에 쿠로우치 츠치메 마감을 적용하여, 예술성과 실용적인 연마를 겸비한 칼을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 정교한 팁 작업, 칼집 내기, 깔끔한 밀어 썰기에 최적화되어 있습니다. 양날 셰프 나이프로서 다양한 주방 작업을 수행하면서도 의도적인 커팅 기술의 즐거움을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성 탄소강 블레이드는 스테인리스 클래드가 아니므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도로 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하며, 탄소 성분 덕분에 숫돌 세팅도 비교적 수월합니다. 이 이타다키 모델은 힐 등부분 두께 4.2mm, 무게 236g으로 셰프 나이프 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 안정화된 자작나무 버얼 소재의 팔각 핸들은 내구성 있는 그립감과 정교한 천연 나뭇결 패턴을 제공하며, 아오모리의 요시자와 고 장인이 수조 단조로 완성한 이 작품의 마무리를 더합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243342549213,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY240","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeKtipGyuto240mmBirchHandle-20250228-13.jpg?v=1741063839"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tsushime-santoku-170-mm-birch-handle","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 180mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 180mm 산토쿠는 코어리스 듀얼 코어 청2강 및 백2강 구조에 쿠로우치 츠치메 마감을 적용하여, 예술적인 아름다움과 실용적인 절삭력을 동시에 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 잘 어울리는 칼입니다. 이 양날 범용 칼은 날 길이 180mm, 무게 186g이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 2.7mm, 팁 1.2mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며 가정 요리사에게 안정적인 사용감과 뛰어난 조작성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 탄소강 블레이드의 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어, 안정화 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 이타다키 라인은 전통 츠가루 도검 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합한 코어리스 단조 방식을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243405463773,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA180_BR","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeSantoku180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1740720999"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-tsuchime-damascus-santoku-180mm-birch-handle","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 츠치메 다마스커스 산토쿠 180mm는 SLD 강재를 사용한 예술적인 스테인리스 클래드 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 요로코비 라인으로 제작된 이 산토쿠는 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며 사야가 포함되어 있습니다. 180mm 프로파일은 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합하여 컴팩트한 일상용 칼을 필요로 하는 가정 요리사에게 제어하기 쉬운 절단 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 SLD 심재는 HRC 62-64의 경도를 가지며 1.5% 탄소와 12% 크롬을 함유하여 날 유지력을 제공하지만, 세미 스테인리스 특성상 녹 방지를 위한 각별한 관리가 필요합니다. 칼날은 날 길이 170mm, 힐 높이 50mm이며 등 두께는 힐 부분 3.8mm, 중간 2.7mm, 팁 1.2mm입니다. 무게는 174g이며, 스페이서가 있는 안정화 자작나무 버얼로 제작된 팔각 웨스턴핸들과 결합됩니다. 이러한 조합은 수집 가치가 있는 포맷 내에서 독창적인 마감과 기능적 절단 성능을 모두 중시하는 사용자에게 특유의 밸런스와 촉감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243452813533,"sku":"HT-YRSLDCTDS-ST165BR","price":749.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusSantoku180mmBirchHandle-20250228-02.jpg?v=1740715982"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-bunka-180mm-birch-handle-copy","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 분카 180mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 츠치메 다마스쿠스 분카 180mm는 히타치 SLD 강과 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 정교한 팁 컨트롤이 가능한 예술적인 스테인리스 클래드 블레이드를 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 180mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 슬라이싱, 다이싱, 다지기 작업을 용이하게 하며, 각진 팁을 통해 섬세한 작업도 가능합니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.9mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고, 무게는 149g, 힐 높이는 49mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e니가라는 HRC 62-64로 경화된 SLD 코어 위에 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래딩을 사용하여 이 칼을 제작했습니다. 이 세미 스테인리스 공구강은 12%의 크롬을 함유하고 있으며 단단한 탄화물을 형성하여 절단력 유지에 탁월하지만, 스테인리스 계열임에도 녹 방지를 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 블레이드에는 쿠로우치 에칭 마감 아래로 수직 츠치메 망치 자국 패턴이 드러나 있습니다. 팔각형의 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들은 독특한 결 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하며, 아오모리 지역의 니가라가 지닌 츠가루 검 대장 전통과 현대 금속 가공 기술을 반영한 디자인을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243476734173,"sku":"HT-YROSLDCTDS-BK165BR","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusBunka180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1741063119"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-gyuto-240mm-birch-handle-copy","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 츠치메 다마스커스 규토 240mm는 SLD 강재의 성능과 예술적인 아름다움을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 단조된 이 양날 규토는 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 사야가 함께 제공됩니다. 240mm 길이의 칼날은 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 주방의 다양한 일반 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 SLD 강이 HRC 62-64의 경도로 심재를 이루어, 몰리브덴과 바나듐이 형성하는 단단한 탄화물을 통해 뛰어난 날 유지력을 제공하면서도 전통적인 탄소강보다 관리가 비교적 수월합니다. 스테인리스 클래딩이 반응성이 높은 심재를 보호하지만, 세미 스테인리스 특성상 녹 방지를 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 이 모델은 힐 부분 등 두께가 3.2mm이며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지고 무게는 199g입니다. 안정화된 자작나무 버얼로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 개성 넘치는 섬세한 나뭇결 패턴과 함께 내구성 높은 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243511107805,"sku":"HT-YROSLDCTDS-GY240KUBR","price":839.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusGyuto240mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1740717205"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 연철 클래드 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 삼각형 프로파일과 뾰족한 팁은 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단하는 데 용이하며, 단단한 블레이드 형상은 발골 작업 중 질긴 조직을 관통할 때 안정적으로 지지해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 칼날이므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지해야 합니다. 검은 물소뿔 페룰을 결합한 팔각 티크 핸들은 섬세한 도축 작업 중 안정적인 그립감과 제어력을 제공합니다. 무게 158g, 힐 부분 등 두께 4.2mm의 이 외날 호네스키는 육류 처리 시 낭비를 최소화하면서도 묵직한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-tsuchime-damascus-k-tip-gyuto-240mm-with-saya","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 K팁 규토 240mm는 SLD 강 코어에 스테인리스 구리 다마스커스 클래딩을 더했으며, 정교한 팁 형상을 갖춘 양날 셰프 나이프를 찾는 애호가에게 적합합니다. K팁 프로파일은 클립트 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 컷팅, 긴 슬라이싱 스트로크 및 세밀한 칼집 작업을 용이하게 합니다. 아오모리의 니가라에서 제작한 요로코비 시리즈의 일부인 이 칼은 쿠로우치 에칭 마감 위에 수직 방향의 츠치메 망치 자국 패턴을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 SLD 강은 HRC 62-64의 경도를 가지며 높은 크롬 함량으로 반스테인리스 특성을 지닙니다. 사용 후 녹 방지를 위해 건조가 필요하지만, 몰리브덴과 바나듐이 형성하는 단단한 탄화물 덕분에 뛰어난 절단력 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조가 SLD 코어를 감싸 내구성을 높였습니다. 무게는 231g, 힐 높이는 51mm이며, 날은 등 부분 힐의 3.5mm에서 팁 쪽 0.9mm까지 점차 얇아집니다. 안정화된 자작나무 버얼로 제작한 팔각 웨스턴핸들은 질감 있는 그립감을 제공하여 예술적인 블레이드 마감과 조화를 이루며, 보관용 사야가 포함되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404256366813,"sku":"HT-YROSLDCTDS-KGY240KUBR","price":889.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperTsuchimeDamascusKtipGyuto240mmwithSayam.jpg?v=1746156345"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakaimaru-sujihiki-255mm-western-ironwood","title":"니가라 하모노 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm 웨스턴핸들 아이언우드","description":"\u003cp\u003e웨스턴 아이언우드 핸들이 장착된 이 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 긴 칼날을 찾는 전문가 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 산마이 스테인리스 클래드 구조 안에 SG2 분말강 심재를 사용했으며, 쿠로우치 츠치메 마감으로 완성되었습니다. 양날 프로파일의 칼날 길이는 240mm, 힐 높이는 41mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 중간 부분을 거쳐 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링되고 무게는 238g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슬림한 스지히키 형상은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화합니다. SG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 특정 강재 구성은 내마모성 특성으로 인해 상대적으로 숫돌질이 어려울 수 있습니다. 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 뒤쪽이 좁고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 칼날로서 탄소강 심재와 관련된 반응성 강재 관리가 필요하지 않습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46415332999389,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI255KT_IRONWOOD","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1144.jpg?v=1746589689"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-bunka-170mm-copy","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 분카 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 분카 170mm는 정교한 채소 및 고기 손질을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 타케후에서 구로사키 유가 단조한 이 칼은 산마이 구조로 제작되었으며, 슈퍼청지 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했습니다. 170mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁 프로파일은 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 용이하게 하며, 비교적 곧은 날선은 효율적인 썰기를 지원합니다. 이 모델은 코쿠센 라인에 속하며, 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 구로사키 특유의 망치 자국 미학과 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 텅스텐과 바나듐 함량을 높여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 뛰어난 날 유지력과 절삭력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 날은 힐과 등 중앙에서 1.8mm 두께를 가지며 팁 부분에서 1.0mm까지 테이퍼링되고, 무게는 140g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 장시간 작업에 적합한 미니멀한 디자인과 테이퍼드 그립감을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 반응성 탄소강의 조합은 절삭 성능을 중시하고 고탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426627473629,"sku":"KS-ASKS-BK170","price":345.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokuseneiAogamiSuperKtipBunka170mmEbonyHandlea.jpg?v=1747103174"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-aogami-super-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 규토 210mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 푸시 컷팅, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 스코어링 작업에 최적화된 평평한 날선 형상을 결합했습니다. 블레이드는 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했으며, 날 길이는 217mm이고 등 두께는 힐 부분 2.1mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량으로 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 인성을 위한 바나듐과 녹 방지를 위한 크롬이 이 탄소강 조성에 추가되었습니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 반응성이 높은 심재를 보호하면서도 날선 뒤쪽의 얇은 형상을 유지합니다. 무게 168g에 힐 높이 49mm인 이 나이프는 절단 성능과 다루기 쉬운 무게의 균형을 맞춥니다. 팔각 에보니 핸들은 내구성 있는 짙은 색 원목으로 제작된 테이퍼진 기하학적 그립을 제공합니다. 구로사키 유는 타케후에서 자신의 센코 시리즈에 대한 슈퍼청지 대안으로 이 코쿠센 라인을 제작하여 전통 장인 정신과 현대적 디자인 요소를 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426670268637,"sku":"KS-ASKS-GY210","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokuseneiAogamiSuperKtipBunka170mmEbonyHandlea_e65421e6-916f-4775-9f54-0982c1d99c7f.jpg?v=1747104647"},{"product_id":"myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","title":"묘진 리키 x 하츠코코로 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 x 하츠코코로 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바 180mm는 생선 손질 시 정교한 해체가 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 쿠로우치 츠치메 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. K팁 프로파일은 날카롭게 정의된 팁을 제공하여 생선 뱃속과 척추 근처의 세밀한 작업에 적합하며, 주로 관절 절단에 사용되는 표준 데바 프로파일과 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 칼날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 견고한 구조는 힐 부분 두께 7.3mm, 무게는 모델에 따라 289g에서 405g 사이로, 통생선을 손질하는 데 필요한 충분한 중량을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰이 달린 팔각 티크 핸들은 습한 환경에서의 작업에도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 묘진 나오히토는 단조부터 마감까지 모든 공정을 직접 수행하며, 탁월한 연마 기술을 통해 오른손잡이용 외날 지오메트리를 완벽하게 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426962034909,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5841.jpg?v=1779769615"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-sakimaru-sujihiki-300mm-ebony","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 300mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 300mm 에보니는 단백질 손질을 위해 긴 칼날이 필요한 전문가 및 입문자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 SG2 분말강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 300mm 스지히키 프로파일은 양날 구조이며, 날 길이 287mm, 뒤꿈치 높이 41mm, 무게 204g입니다. 등 두께는 뒤꿈치 2.3mm, 중앙 2.2mm, 팁 0.8mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 마찰 감소가 중요한 슬라이싱 작업 시 절삭력 유지를 돕습니다. 팔각형 에보니 핸들은 웨스턴 프로파일 슬라이서에 전통적인 그립감을 선사합니다. 스테인리스 클래드 칼날로서 사용 중 부식에 강하면서도 고경도 분말강 특유의 뛰어난 절삭 성능을 유지합니다. 이 모델은 전문가 또는 입문자로서 내구성과 특정 슬라이싱 형상을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435319283933,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI300-SM-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeKurouchiSakimaruSujihiki300mm-20250516-06.jpg?v=1747402499"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-tsuchime-damascus-petty-150mm-with-saya","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 페티 150mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 츠치메 다마스커스 페티 150mm는 독창적인 미감과 정교한 절단 성능을 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 150mm 페티는 SLD 강 코어에 스테인리스 구리 다마스커스를 클래딩하고 쿠로우치 츠치메 피니시를 적용했습니다. 이 칼의 형태는 껍질 벗기기, 손질, 과일 및 채소 썰기, 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅 등 정밀한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 SLD 강은 HRC 62-64의 경도를 가지며, 몰리브덴과 바나듐이 형성하는 단단한 탄화물을 통해 뛰어난 날 유지력을 제공하고 높은 크롬 함량으로 인해 코어가 세미 스테인리스 특성을 띱니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조이므로 반응성 코어의 녹을 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 높이가 32mm이며, 힐 부분 3.0mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼지고 무게는 93g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 Burl 핸들은 손에 쥐고 사용하는 필링 및 범용 작업을 위한 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 모든 칼에는 보관 및 보호를 위한 사야가 포함됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490426474717,"sku":"HT-YRSLDCTDS-PE150BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperTsuchimeDamascusPetty150mmwithSayai_18252f9d-0696-4052-8741-862cdcc06002.jpg?v=1749801467"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tsushime-petty-150mm-with-saya","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 페티 150mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 페티 150mm는 청2강과 백2강 듀얼 코어 다마스커스 구조의 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 절단 성능을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 150mm 길이의 칼날은 손으로 껍질 벗기기, 트리밍, 과일 및 채소 슬라이싱 등 정밀한 작업에 안성맞춤입니다. 코어리스 단조 공법은 단일 강철 심재 없이 독특한 듀얼 코어 구조를 만들어내며, 그 결과 두께감이 있는 편인 칼날에 쿠로우치 츠치메 표면 마감이 적용되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 크롬과 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시켰으며, HRC 61~63의 높은 경도를 제공합니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성이 강한 탄소강 칼날을 녹으로부터 보호하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작된 팔각형 웨스턴핸들은 97g의 칼날과 어우러져 섬세한 주방 작업을 위한 균형 잡힌 도구를 완성합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 페티 나이프는 장인의 대대로 이어진 단조 기술과 멀티 스틸 수제 다마스커스 디자인에 대한 혁신적인 접근 방식을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46490436698333,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_PE150","price":722.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2391.jpg?v=1749801780"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-kurouchi-k-tip-sujihiki-255mm-western-ironwood-copy","title":"니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 K팁 스지히키 255mm 자개 핸들","description":"\u003cp\u003e정교한 슬라이싱을 위해 설계된 프리미엄 일본 주방칼, 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키 270mm의 장인 정신을 만나보십시오. 270mm 날은 뛰어난 절삭력, 날 유지력 및 내식성으로 유명한 SG2 강으로 단조되어 깔끔하고 힘들이지 않는 절단을 위한 완벽한 도구가 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e날에는 아름다운 츠치메(망치질) 마감과 소박한 쿠로우치 처리가 결합되어 강도와 심미성을 높이고 음식물이 달라붙는 것을 줄여줍니다. 사키마루 팁은 칼의 다용도성을 더해 고기나 생선을 썰 때 더 높은 정밀도와 제어력을 제공합니다. 고품질 소재로 제작된 손잡이는 편안하고 안정적인 그립감을 제공하여 전문 셰프와 가정 요리사 모두에게 필수적인 도구가 됩니다. 모든 니가라 칼은 전통 일본 기법과 현대적 혁신을 조화시키며 세심한 장인 정신을 반영합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시드니 Knives and Stones에서 만나볼 수 있는 니가라 SG2 츠치메 쿠로우치 사키마루 스지히키로 요리의 경험을 한 단계 높이십시오. 가격 매칭 보장 및 매장 내 테스트 컷 서비스를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e특징:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e날 길이:\u003c\/strong\u003e 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003cstrong\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003c\/strong\u003e강재 종류: SG2 스틸\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e날 마감: 츠치메 쿠로우치\u003cstrong\u003e날 마감: 츠치메 쿠로우치\u003c\/strong\u003e날 마감: 츠치메 쿠로우치\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 소재:\u003c\/strong\u003e 프리미엄 핸들 디자인\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e장인 정신: 니가라 하모노 수제작\u003cstrong\u003e장인 정신: 니가라 하모노 수제작\u003c\/strong\u003e장인 정신: 니가라 하모노 수제작\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e용도:\u003c\/strong\u003e 고기 및 생선의 정교한 슬라이싱에 적합\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46503150584029,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI255KT_MOP","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeKurouchiK-tipSujihiki255mmMother-of-pearlhandlea.jpg?v=1750306948"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm-copy","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 히타치 백2강 탄소강을 사용했으며, 연철 클래드 니마이 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 단단한 삼각형 프로파일은 등 두께 4.2mm, 무게 164g으로, 휘어짐 없이 뼈 주변을 유연하게 다루고 질긴 조직을 뚫는 데 필요한 충분한 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하며 숫돌 갈이가 유독 쉬운 편이지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 잦은 주방 작업 중에도 습기와 열에 대한 내구성을 보장합니다. 시라사기 라인의 실용적인 외날 도구인 이 호네스키는 묘진 공방의 한 지붕 아래에서 이루어지는 전통 단조와 탁월한 연마 기술이 결합되어, 고기 발골 시 낭비를 최소화하는 전문 도구를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561792360669,"sku":"HATS_W2KU_HO150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2HonesukiBoningKnife150mma_8afa4e2a-b3c4-4e5e-9757-3d03b75084a9.jpg?v=1755650507"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-bunka-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 분카 175mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 분카 175mm는 슈퍼청지 탄소강과 KS 하트형 아이언우드 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 정교한 채소 및 육류 손질을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 마사카게 협업 브랜드 내에서 카토 요시미가 단조 및 연마한 이 칼은 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 에치젠 장인 정신을 보여줍니다. 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 제공하여 슬라이싱, 다지기, 절단 및 정교한 채 썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 인성을 높임으로써 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이 탄소강 심재는 산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되어 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공하며, 노출된 탄소강 날 부분의 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 날 길이는 175mm, 뒷등 높이는 48mm이며, 등 부분 3.4mm에서 끝부분 0.9mm까지 테이퍼링되고 무게는 156g입니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 다양한 주방 식재료에 대해 깔끔한 절단 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624734576861,"sku":"MASA_KSAS_BU175_HIRW","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASKurouchiTsuchimeBunka175mm_K_SHearted-shapedIronwoodHandlea_f8c0a9b9-a97e-4c9f-a517-e2c0b6fd24dc.jpg?v=1754023302"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-santoku-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 산토쿠(다용도칼) 175mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 산토쿠 175mm는 카토 요시미가 단조한 양날 범용 칼로, 슈퍼청지 탄소강 심재에 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있으며 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 175mm 블레이드는 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 힐 높이는 47mm이고 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업에 적합하여 일상적인 주방 준비 시 제어하기 쉬운 썰기 동작을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 달성하며 텅스텐과 바나듐 첨가로 인해 이 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 날 유지력과 인성을 지원합니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 칼 무게는 153g이며 밝은 색 뿔 페룰이 장착된 하트 모양의 디저트 아이언우드 핸들과 조합됩니다. 이 핸들 형태는 손에 밀착되어 정밀한 절단 작업 시 조작성을 높여줍니다. 명장 시바타 타카유키가 후쿠야마에서 각 블레이드의 최종 연마를 담당하며, 이는 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 대장장이들을 소개하는 마사카게 협업 브랜드의 일환입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624758792413,"sku":"MASA_KSAS_SA175_HIRW","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASKurouchiTsuchimeSantoku175mm_K_SHearted-shapedIronwoodHandlea.jpg?v=1754024009"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle-copy-1","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 규토 210mm는 카토 요시미가 단조한 슈퍼청지강 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리를 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 산마이 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 등 부분 두께는 힐에서 3.5mm이고 팁으로 갈수록 얇아져 0.8mm에 이르며 총 무게는 179g입니다. 양날 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강 심재는 HRC 62-65의 경도를 달성하여 고탄소 일본 식칼 특유의 날 유지력과 절삭력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조이지만 노출된 탄소강 칼날 부분은 녹 방지를 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 이 칼날은 칼날 뒤쪽이 얇지만 다소 취성이 있어 적절한 커팅 기술이 필요합니다. 명장 시바타 타카유키가 각 칼날의 최종 연마를 담당하며, 마사카게는 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 대장장이들을 소개하는 협업 브랜드입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나이프는 하트 모양의 사막 아이언우드 손잡이와 밝은 색 뿔 페룰을 갖추고 있습니다. 인체공학적 손잡이 형태가 손에 밀착되어 정교한 절단 작업 시 조작성을 높여줍니다. 얇은 연마, 반응성 높은 심재, 성형된 나무 손잡이의 조합은 절삭 성능과 전통적인 일본의 마감 및 핏감을 중시하는 사용자를 위한 코이시 라인 규토의 특징입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624788840669,"sku":"MASA_KSAS_GY210_HIRW","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7394.jpg?v=1783044068"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-240mm-aogami-super-ebony","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 AS 스지히키 240mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 날 길이가 243mm, 힐 높이가 39mm이며 무게는 171g으로 장시간 슬라이싱 작업 중에도 균형 잡힌 기동성을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 부드러운 단백질과의 표면 접촉을 줄여주어, 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 썰 때 마찰을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 인성을 높임으로써 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 이 스테인리스 클래드 산마이 구조에서 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 발휘합니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 사용 후 녹 방지를 위해 건조가 필요한 반응성 탄소강 심재와 조화를 이룹니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 프로필을 제공하여 칼날의 기능적 디자인을 완성합니다. 구로사키 유가 타케후에서 단조한 이 나이프는 그의 시그니처인 얇은 지오메트리와 예술적인 해머 패턴을 적용하여 극한의 절단 성능을 정의하는 도구를 만들어냈습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629974016221,"sku":"KS-ASKS-SJ240","price":419.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3932.jpg?v=1775799285"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-270mm-aogami-super-ebony","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슈퍼청지강 슬라이서로, 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 칼입니다. 이 양날 칼은 270mm의 날 길이를 갖추고 있으며 날 뒤쪽의 지오메트리가 얇아 힐 부분에서 2.1mm, 팁 부분에서는 0.8mm까지 점차 가늘어집니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여주어 마찰을 최소화하면서 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 준비하는 데 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강 심재는 HRC 62-65의 경도를 달성하며 텅스텐과 바나듐 첨가로 뛰어난 절단력 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 칼날 본체를 보호하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 쿠로우치 츠치메 피니시는 요철감 있는 표면을 형성하여 음식물이 달라붙는 것을 방지합니다. 무게는 196g이며, 그립감을 높이기 위해 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 구로사키 유가 타케후에서 단조한 이 칼날은 코쿠센 에이 라인 특유의 시그니처 해머드 미학에 극한의 성능을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629980209373,"sku":"KS-ASKS-SJ270","price":439.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3919.jpg?v=1775799398"},{"product_id":"nigara-sg2-ku-gyuto-240mm-kurouchi-tsuchime","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU 규토 270mm 쿠로우치 츠치메 에보니는 SG2 분말강을 사용한 270mm 범용 칼날을 찾는 전문 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 규토는 양날 구조로 채소, 고기 및 대형 식재료를 다지거나 썰고 자르는 작업에 적합하도록 설계되었습니다. 칼날 길이는 257mm, 힐 높이는 52mm이며 무게는 228g입니다. 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.2mm이고 팁 방향으로 가면서 1.2mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 나이프는 HRC 62-64 경도의 SG2\/R2 분말 스테인리스강을 사용하여 탄화물의 균일한 분포를 통해 높은 내마모성과 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감이 조화를 이룹니다. 이 강재는 높은 경도와 분말 야금 특성으로 인해 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 270mm 칼날의 균형을 맞추어 장시간 주방 작업에도 편안함을 더합니다. 이 모델은 니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 라인업에 속하며, 최적화된 생산 공정을 적용하여 까다로운 전문가 환경에 맞는 성능을 발휘하면서도 초보 사용자도 쉽게 접근할 수 있도록 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662250397917,"sku":"NIGA_SGHA_GY270EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraKUSG2Gyuto240mm-20250813-04.jpg?v=1755089227"},{"product_id":"nigara-sg2-k-tip-sujihiki-255mm-tsuchime-kurouchi-amboyna-western","title":"니가라 하모노 SG2 K팁 페티 255mm 츠치메 쿠로우치 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 K팁 스지히키 255mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 긴 칼날을 찾는 프로 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일은 날 길이 255mm, 힐 높이 40mm이며, 등 두께는 힐과 칼날 중앙에서 2.2mm이고 팁 부분으로 갈수록 1.0mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 부드러운 단백질을 썰 때 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하므로, 슬라이싱 작업 중 우수한 절단력 유지력을 지원합니다. 228g의 무게는 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 콜라병 모양의 웨스턴핸들과 결합되었습니다. 이 핸들 프로파일은 뒤쪽이 좁고 중간 부분이 넓게 설계되어 긴 드로잉 컷 시 그립 안정성을 높여줍니다. 스테인리스 클래드 블레이드로서 외부가 반응성이 없음에도 불구하고 기본적인 관리가 필요하며, SG2 코어는 고경도 분말강 특유의 숫돌 연마 특성을 보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662276186333,"sku":"NG-SG2TSUKU-SUJI255KT_AMB","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2K-tipSujihiki255mmWesternAmbonya-20250813-22.jpg?v=1755090907"},{"product_id":"nigara-sg2-ku-butcher-165mm-kurouchi-tsuchme-ebony","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 부처 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU 부처 165mm는 고기 해체, 발골, 트리밍 작업에 특화된 니쿠기리 프로필의 전문용 칼로, SG2 분말 스테인리스강과 팔각 에보니 핸들을 탑재했습니다. 이 양날 블레이드는 날 길이 160mm, 힐 높이 34mm, 무게 125g이며, 짧은 날 길이에도 불구하고 두꺼운 재료를 길게 슬라이스할 수 있도록 끝이 위쪽으로 곡선을 그리며 둥글게 마감되어 도마에 수직으로 찔러 넣기 용이한 구조입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 공정으로 탄화물이 균일하게 분포되어 내마모성이 뛰어나지만 이러한 조성 때문에 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 높은 편입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 힐과 등 중앙 두께는 2.3mm이고 팁 쪽으로 1.1mm까지 얇아집니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 요시자와 고 장인이 제작한 이 칼은 대대로 이어온 츠가루 도검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 결합하여, 뼈에서 살코기를 분리하고 지방과 힘줄을 제거하며 연골과 관절을 절단하는 작업에 최적화되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46668466159837,"sku":"NIGA_SGHA_BC165EB","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KUButcherKnife150mm-20250814-03.jpg?v=1755236913"},{"product_id":"masakage-koishi-as-nakiri-165mm-aogami-super-kurouchi-tsuchime-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle-copy","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 나키리(야채칼) 165mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 나키리 165mm는 슈퍼청지 탄소강과 하트형 사막철목 손잡이를 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 푸시 컷을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 명장 시바타 타카유키가 설립한 협업 브랜드 마사카게 산하에서 카토 요시미가 단조한 이 칼은 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 에치젠의 장인 정신을 보여줍니다. 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날선을 갖추고 있어 수직으로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되며, 로킹 동작 없이도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 바나듐 첨가를 통해 높은 경도와 인성을 동시에 확보하여, 탄소강 심재 구조에서 뛰어난 날 유지력과 예리함을 제공합니다. 스테인리스 클래드 소재를 사용했으나 반응성이 있는 탄소강 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 날은 힐 부분에서 2.8mm이며 팁 방향으로 1.5mm까지 얇아지고, 무게는 206g, 힐 높이는 60mm입니다. 하트형 사막철목 손잡이는 밝은 색 뿔 페룰과 어우러져 손에 편안하게 밀착되어 장시간 조리 작업 시 피로를 줄여줍니다. 이러한 특정 지오메트리는 단단한 뿌리채소와 덩이줄기 손질에 적합하며, 양날 구조가 식재료 침투를 돕고 둥근 팁이 작업 중 안전성을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699646091485,"sku":"MASA_KSAS_NA165_HIRW","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASNakiri165mma.jpg?v=1755845706"},{"product_id":"masakage-koishi-as-petty-120mm-aogami-super-kurouchi-tsuchime-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle-copy","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 페티 120mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 페티 120mm는 슈퍼청지 탄소강을 사용한 양날 유틸리티 및 파링 나이프로, 정교한 작업을 수행하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 명장 연마사 시바타 타카유키가 설립한 협업 브랜드 마사카게 산하에서 카토 요시미가 단조한 이 칼은 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 장인 정신을 대표합니다. 120mm 길이의 프로파일은 손에 들고 껍질을 벗기거나 다듬기, 새우 내장 제거, 가니쉬 절단에 적합하며, 디테일한 작업을 위한 슬림한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐이 추가되어 높은 경도와 날 유지력, 인성을 제공하며 HRC 62~65의 경도를 가집니다. 이 탄소강 심재는 산마이 스테인리스 클래딩으로 감싸져 있으며 쿠로우치 츠치메 표면 마감 처리가 되어 있어, 노출된 날 부분의 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.2mm까지 얇아지고, 전체 무게는 69g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블론드 혼 페룰이 결합된 하트형 사막 아이언우드 핸들은 정교한 절단 중 손에 밀착되는 인체공학적 그립감을 제공하여 뛰어난 컨트롤을 가능하게 합니다. 명장 연마사 시바타 타카유키가 모든 칼을 직접 마무리하여 코이시 라인 특유의 뛰어난 피팅과 마감 품질을 보장합니다. 이러한 구조는 반응성 좋은 탄소강의 성능과 스테인리스 클래딩을 결합하여, 컴팩트한 유틸리티 포맷 속에 전통 에치젠 대장장이 기술을 중시하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46699664769245,"sku":"MASA_KSAS_PE120_HIRW","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1212.jpg?v=1772163346"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-k-tip-sakimaru-sujihiki-255mm-kurouchi-mother-of-pearl-handle-copy","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 사키마루 스지히키 300mm 자개 핸들","description":"","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755961831645,"sku":"NG-SG2TSUKU-SAKISUJI300-MOP","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2Mother-of-PearlKUSakimaruSujihiki300mm-20250908-04.jpg?v=1757306009"},{"product_id":"nigara-sg2-mother-of-pearl-sakimaru-sujihiki-270mm-kurouchi-tsuchime","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 사키마루 스지히키 270mm 자개 핸들","description":"","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755965632733,"sku":"NG-SG2TSUKU-SAKISUJI270-MOP","price":759.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2Mother-of-PearlKUSakimaruSujihiki270mm-20250908-03.jpg?v=1757307055"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료 절단을 위한 긴 칼날을 찾는 전문 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 나이프는 SG2 분말강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 240mm 길이는 테린, 파테를 썰거나 대형 육류를 portions으로 자를 때 균형 잡힌 절단력을 제공하며, 슬림한 칼날 형상 덕분에 마찰이 적습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 양날 스지히키는 날 길이 227mm, 뒤꿈치 높이 35mm이며 무게는 172g입니다. 등 두께는 뒤꿈치와 칼날 중앙에서 2.1mm이며 팁 부분에서는 1.2mm로 얇아집니다. SG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드로 제작되었고 검은색 물소 뿔 페룰을 장착하여, 장시간 슬라이싱 작업 중에도 정교한 조작을 위한 견고한 그립감을 선사합니다. 이 모델은 반응성이 없는 클래딩으로 기본 관리만 필요하면서도 스테인리스 클래드 구조에서 날 유지력을 우선시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817848066269,"sku":"NG-SG2KUTSU-SU240","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeSujihiki240mmEbonyHandlea.jpg?v=1758868045"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-as-santoku-170mm","title":"구로사키 코쿠센 AS 산토쿠(다용도칼) 170mm 아이보리 페룰","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 AS 산토쿠 170mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 범용 칼로, 얀 지오메트리를 선호하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 170mm 블레이드는 힐 높이 47mm이며, 등 두께는 힐과 블레이드 중앙에서 1.8mm이고 팁 부분에서는 1.2mm로 점차 얇아집니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 독특한 질감의 아름다움을 더해주며, 스테인리스 클래딩은 일상적인 사용 중 반응성이 높은 탄소강 심재를 부식으로부터 보호합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 사용 후 건조가 필요한 탄소강임에도 뛰어난 절단력 유지력과 인성을 제공합니다. 산토쿠 프로파일은 조절이 쉬운 쵸핑 동작과 부담스럽지 않은 팁 형상으로 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다. 무게는 150g이며, 아이보리 페룰을 장식한 팔각 에보니 WA 핸들과 매칭되어 전통적인 일본식 그립감을 선사합니다. 구로사키 유가 타케후에서 제작한 이 블레이드는 그의 시그니처인 얇은 연마 방식을 적용하여, 코쿠센 라인 특유의 예술적인 해머 패턴과 극한의 절단 성능을 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47045327225053,"sku":"KS-ASKS-SA170-IF","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1239.jpg?v=1770963016"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-petty-150","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 필링, 트리밍 및 디테일 작업에서 정밀한 성능을 추구하는 전문 셰프와 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 양날 칼은 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 150mm 페티 프로파일은 손으로 쥐고 하는 작업과 섬세한 컨트롤이 필요한 일반적인 주방 용도에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 분말 야금 공법으로 인해 탄화물이 균일하게 분포되어 높은 내마모성을 제공합니다. 이 스테인리스 클래드 산마이 구조는 기본적인 관리가 필요하며 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 83g의 칼 무게와 힐 부분 1.8mm의 등 두께와 조화를 이룹니다. 니가라의 SG2 쿠로우치 츠치메 라인업으로 설계된 이 칼은 최적화된 생산 공정을 통해 정교한 채소 손질, 가니쉬 커팅, 새우 등 제거 작업 등에서 일관된 절삭 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058641354973,"sku":"NG-SG2KUTSU-PT150","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimePetty150mma.jpg?v=1764131667"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-bunka-180mm","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 분카 180mm는 SG2 파우더 스틸 코어를 갖춘 산토쿠보다 뾰족한 형태를 찾는 전문 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 180mm 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 분카 프로파일은 직선에 가까운 날과 리버스 탄토 팁을 결합하여 슬라이싱, 다지기, 절단 작업을 용이하게 하며, 각진 끝부분을 통해 정교한 작업도 가능합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 파우더 스틸은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 제조 공정에서의 균일한 탄화물 분포로 높은 내마모성을 제공합니다. 이 스테인리스 클래드 블레이드는 힐 부분 등 두께가 2.5mm이고 무게는 163g이며, 그립감을 위해 미세하게 테이퍼진 팔각 에보니 웨스턴핸들과 조합됩니다. 쿠로우치 츠치메 마감은 니가라 하모노 라인업 내에서 이 시리즈를 차별화하며, 비 쿠로우치 모델과 최적화된 생산 공정을 공유합니다. 사용자는 SG2 강재가 스테인리스 특성과 우수한 절삭력 잠재력에도 불구하고 상대적으로 숫돌 작업이 어려울 수 있음을 유의해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058651480285,"sku":"NIGA_SGKU_BU180","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeBunka180mma_535af3ff-1693-4496-b621-e9da695af260.jpg?v=1764133099"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU K팁 규토 210mm는 SG2 분말 스테인리스강 심재와 팔각 에보니 손잡이를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 원하는 전문 셰프나 입문자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 칼집 내기, 디테일 작업, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 다양한 주방 작업에 적합한 범용 길이를 제공하면서도 의도적인 컨트롤을 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 쿠로우치 츠치메 마감으로 클래딩된 완전 스테인리스 산마이 구조에서 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공합니다. 이러한 질감 있는 표면 처리는 사용 중 음식물이 달라붙는 것을 줄여줍니다. 무게 182g, 힐 높이 50mm에 등 두께가 힐 부분 2.4mm에서 칼끝 1.2mm까지 테이퍼링되어 묵직한 존재감과 칼끝의 민첩함 사이의 균형을 맞춥니다. 팔각 에보니 손잡이는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 정밀함에 중점을 둔 칼날 지오메트리를 보완합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 8대 명장 요시자와 고의 지도 아래 제작된 이 나이프는 대대로 이어져 온 츠가루 검 단조 전통과 현대 금속 가공 기술을 함께 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058684051677,"sku":"NIGA_SGKU_KGY210_EB","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeKtipGyuto210mma_18fbc519-67ef-4975-94cc-bee1f1043244.jpg?v=1764133720"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-gyuto-210mm-1","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU 규토 210mm 츠치메 에보니는 SG2 분말강 심재를 갖춘 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 다용도 칼을 찾는 전문 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 210mm 규토는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 198mm입니다. 양날 프로파일은 채소 다지기·썰기·자르기, 고기 썰기, 대형 식재료 손질 등 다양한 주방 작업에 적합한 다목적 도구입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 SG2 분말강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 균일한 탄화물 분포로 인성이 향상되어 뛰어난 절단력 유지력을 제공합니다. 내마모성으로 인해 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편이지만, 장시간 사용에도 섬세한 날 선 예리함을 유지합니다. 블레이드는 볼스터 부분 등 두께 2.4mm에서 팁 쪽으로 1.2mm까지 테이퍼지며, 무게는 177g, 볼스터 높이는 48mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 미니멀한 형상의 테이퍼드 그립을 제공하며, 스테인리스 클래드 블레이드와 어우러져 일반적인 식재료 손질 시 균형 잡힌 조작성을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058701910237,"sku":"NIGA_SGKU_GY210_EB","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeGyuto210mma_5fb154b6-77cb-4bd4-ad38-142c4b52f3fb.jpg?v=1764133982"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-gyuto-240mm","title":"니가라 하모노 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 규토 240mm는 SG2 분말 스테인리스강으로 정교한 팁 중심의 절단을 원하는 전문가와 입문자 모두에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. K팁 프로파일은 각진 클립 포인트와 평평한 날선을 결합하여 푸시 컷과 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되어 있으며, 날카롭게 정의된 팁은 스코어링 및 디테일 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 이 스테인리스 코어는 스테인리스강으로 클래딩되어 사용 중 반응성을 줄여줍니다. 팔각 에보니 핸들은 215g의 무게와 228mm의 날 길이에 균형을 맞추는 테이퍼드 그립을 제공합니다. 힐 높이 52mm에 등 두께가 힐 부분 2.3mm에서 팁 쪽으로 1.0mm까지 가늘어지는 이 규토는 신중하고 정밀한 작업에 적합합니다. SG2는 내마모성으로 인해 숫돌질이 다소 어려울 수 있으나, 전문 주방 환경에 적합한 날 유지력을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47058710233309,"sku":"NIGA_SGKU_KGY240","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KurouchiTsuchimeKtipGyuto240mma.jpg?v=1764134418"},{"product_id":"nigara-sg2-kurouchi-tsuchime-k-tip-sujihiki-255mm-update-pic","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 스지히키 255mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 스지히키 255mm 에보니는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료 절단용 긴 칼날을 찾는 전문 셰프 및 첫 구매자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작한 이 나이프는 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일의 칼날 길이는 255mm, 힐 높이는 38mm이며, 마찰을 줄여야 하는 단백질, 테린, 파테 등을 예술적으로 얇게 썰 수 있도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 공정으로 탄화물이 균일하게 분포되어 높은 내마모성을 제공합니다. 이러한 구조는 날 유지력을 뒷받침하지만 상대적으로 숫돌 작업이 어려울 수 있습니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 블레이드와 어우러져 총 무게 185g을 완성합니다. 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.2mm이고 팁 방향으로 가며 1.4mm까지 얇아집니다. 이 스지히키는 일반적인 슬라이싱 작업과 대형 고기 부위 소분 작업에 적합하며, 슬림한 지오메트리를 활용해 당겨 썰기 시 표면 접촉을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246104035549,"sku":"NIGA_SGHA_KSU255KU_EB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2KUK-tipSujihiki255mmTsuchimeHammeredEbony-20260111-01.jpg?v=1768173968"},{"product_id":"nigara-sg2-nakiri-180-mm-with-kurouchi-tsuchime-finish-update-pic","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 K팁 나키리(야채칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 니가라 SG2 K팁 나키리 170mm는 쿠로우치 츠치메 마감의 스테인리스 클래드 구조를 찾는 프로 셰프 및 입문자에게 가장 적합한 양날 일본식 채소 칼입니다. 아오모리의 요시자와 고가 제작한 이 칼은 산마이 스테인리스 클래드 구조 안에 SG2 분말강 심재를 사용하였으며, 날 길이는 168mm, 힐 높이는 52mm, 무게는 174g입니다. 평평한 날 프로필은 채소를 수직으로 밀어 자르는 푸시 컷에 용이하며, 로킹 동작 없이 도마 전체가 닿아 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하고 높은 내마모성을 제공하지만, 카탈로그에 따르면 상대적으로 숫돌 작업이 다소 까다롭습니다. 이 모델은 합리적인 가격대의 니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 라인업에 속하며, 비쿠로우치 버전과 최적화된 생산 공정을 공유합니다. 팔각 에보니 핸들은 그립감이 점차 가늘어지는 테이퍼드 형태이며, 힐과 중간 부분의 등 두께 2.3mm에서 시작해 팁에서는 0.9mm까지 얇아집니다. 스테인리스 클래드 나이프로서 이 나키리는 채소 손질 전용 도구로 날 유지력과 부식 저항성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246108983517,"sku":"NIGA_SGHA_NK180_EB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9957.jpg?v=1768177862"},{"product_id":"nigara-sg2-ku-double-bevel-honesuki-150mm-boning-knife-tsuchime-ebony","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 양날 호네스키 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU 양날 호네스키 150mm는 스테인리스 클래드 본닝 나이프로, 가금류 손질에 단단한 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 입문자 모두에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 SG2 분말강 심재에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 구조는 발골 작업의 다용도성을 원하는 사용자에게 적합하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조는 육류 도축 중 부식에 대한 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 호네스키 프로필은 150mm 길이에 삼각형 형태와 뾰족한 팁을 갖추고 있어 뼈 주변을 정교하게 움직이거나 관절을 절단하도록 설계되었습니다. 유연성보다는 단단한 칼날이 정밀 작업에 탁월하며, 힐과 중간 부분의 등 두께는 4.2mm이고 팁 쪽으로 갈수록 2.4mm까지 얇아집니다. SG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하여 뛰어난 날 유지력을 제공하지만, 카탈로그에 따르면 상대적으로 숫돌질이 까다로운 편입니다. 무게는 176g이며, 세밀한 절단 작업 중 안정적인 컨트롤을 위해 테이퍼진 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246110916829,"sku":"NIGA_SGKH_HO135_EB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0083.jpg?v=1768530764"},{"product_id":"nigara-sg2-ku-double-bevel-honesuki-170mm-boning-knife-tsuchime-ebony","title":"니가라 SG2 쿠로우치 츠치메 양날 호네스키 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 KU 양날 호네스키 170mm는 스테인리스 클래드 본닝 나이프로, 가금류 및 육류 해체 작업에 단단한 칼날을 찾는 전문 셰프와 입문자에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 가라스키 프로파일은 삼각형 형태와 뾰족한 팁을 갖추고 있어 뼈 주변을 정교하게 다루고, 질긴 조직을 관통하며, 관절을 절단하도록 설계되었습니다. 양날 구조는 칼날의 유연성에 의존하지 않고도 정밀한 발골 작업에 필요한 다용도성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 HRC 62-64로 경화된 SG2 분말 스테인리스강을 사용하여 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공하며, 기본적인 관리가 필요한 산마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감이 이 라인의 특징으로, 최적화된 생산 공정을 통해 성능은 유지하면서도 합리적인 가격을 실현했습니다. 이 분말강은 균일한 탄화물 분포와 높은 경도로 인해 숫돌 작업이 다소 까다로울 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 194g에 힐 부분 등 두께 3.9mm로, 육류 해체에 충분한 강성을 갖춘 칼날입니다. 팔각 에보니 핸들은 기하학적 프로필과 함께 테이퍼진 그립감을 제공합니다. 전체 길이 170mm, 날 길이 158mm인 이 호네스키는 전통적인 츠가루 단조 유산과 현대 금속 가공 기술을 결합하여 특화된 주방 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246112719069,"sku":"NIGA_SGKH_HO170_EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_9968.jpg?v=1768177714"},{"product_id":"kurosaki-kokusen-as-santoku-170mm-gold-ferrule","title":"구로사키 유 코쿠센 AS 산토쿠(다용도칼) 170mm 골드 페룰","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 AS 산토쿠 170mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 범용 칼로, 얀 지오메트리를 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 170mm 블레이드는 힐 부분 높이가 47mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 1.8mm이고 팁 방향으로 가며 1.2mm까지 얇아지며, 무게는 150g입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며, 덜 날카로운 팁 형태로 제어하기 쉬운 쵸핑 경험을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 탄소와 텅스텐 함량 증가로 높은 절단력 유지력을 제공하고 바나듐 추가로 인성이 향상됩니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조가 반응성 탄소강 심재를 감싸고 있으나, 노출된 날 부분은 녹 방지를 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 구로사키 유는 이 블레이드에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용하여 전통적인 망치 자국과 어두운 쿠로우치 질감을 조화시켰습니다. 금색 페룰과 은은한 테이퍼가 더해진 팔각 에보니 WA 핸들은 기하학적인 그립감을 제공하여 얇은 블레이드 지오메트리와의 균형을 맞추고 정교한 커팅 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47322104430813,"sku":"KS-ASKS-SA170-GLD","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokusenASSantoku170mm-GoldFerrulea.jpg?v=1769661377"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ec%bf%a0%eb%a1%9c%ec%9a%b0%ec%b9%98-%ec%b8%a0%ec%b9%98%eb%a9%94-%eb%a7%88%ea%b0%90-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}