{"title":"테츠진 은삼강 우키바 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"tetsujin-ginsan-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토 210mm는 은삼강 스테인리스 스틸과 에보니 핸들을 적용한 양날 셰프 나이프로, 스테인리스 특유의 관리 용이함과 함께 정교한 팁 컨트롤을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화된 블레이드를 완성했습니다. 210mm 사이즈는 표준 주방 작업에 충분한 길이를 제공하면서도 뛰어난 기동성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 내식성과 더불어 날카로움과 쉬운 연마를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 우키바 표면 마감 처리되어 있어 반응성 강철에 대한 별도의 관리가 필요하지 않습니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.8mm부터 팁까지 0.5mm로 점차 얇아져, 손에 단단히 잡히면서도 식재료를 부드럽게 가르는 절삭감을 선사합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 도사 지역에서 묘진 리키의 연마 및 마감 공정을 통해 확립된 밸런스를 완벽하게 보완합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44646237667549,"sku":"MYOJ_G3MGK_KGY210EB","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanMigakiK-tipGyuto210mmD.jpg?v=1709895104"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle-copy","title":"테츠진 은삼강 우키바 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e테츠진 긴소우 우키바 K팁 규토 240mm는 묘진 리키가 제작한 양날 셰프 나이프로, 은삼강 스테인리스 스틸과 에보니 핸들을 채택하여 240mm 스테인리스 규토에서 정교한 팁 컨트롤을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 우키바 표면 마감은 이 테츠진 라인의 특징으로, 묘진 나오히토와 대장장이 타무라 토루의 협업으로 탄생했으며 도사 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정이 이루어집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 절삭력과 연마 용이성을 제공하며 부식에도 강합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 힐 부분 두께 2.5mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아지며, 날 길이는 232mm, 총 무게는 214g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 이 양날 나이프에 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이 전통에 뿌리를 둔 탁월한 그라인딩 및 샤프닝 기술을 적용하여, 스테인리스 소재 덕분에 관리가 쉬우면서도 손에 묵직하게 잡히고 식재료를 부드럽게 가르는 칼날을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243270361309,"sku":"MYOJ_G3UKB_KGY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaK-tipGyuto2410mmEbonyHandle-20250228-01.jpg?v=1740712806"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-180mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 은삼강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 관리가 간편하면서도 정밀한 푸시 컷팅 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 180mm 나키리는 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 수직으로 썰 수 있도록 설계된 평평한 날선 프로파일을 갖추고 있어, 절단 후 식재료가 서로 붙어 있는 것을 방지하기 위해 도마에 날 전체가 닿도록 합니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.6mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.9mm까지 얇아지고, 무게는 183g, 힐 높이는 51mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스 스틸은 내식성을 제공함과 동시에 날카로움과 쉬운 연마를 지원하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 우키바 표면 마감을 특징으로 하며, 스테인리스 식기에 적합한 일반적인 세척 및 건조 관리가 필요합니다. 토사에서 묘진 나오히토가 단조한 이 칼은 단조와 마감 공정이 한 작업장에서 이루어지는 곳에서 뛰어난 연마 기술력을 반영합니다. 팔각 에보니 핸들은 블레이드의 균형점과 어우러져 채소 손질 시 안정적인 그립감을 제공하는 테이퍼드 기하학적 형태를 띠고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746946207965,"sku":"MYOJ_G3MGK_NA180_EB","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkiba180mmEbonyHandlea_7e45f841-2481-46cc-9806-be6b9b57b6d6.jpg?v=1757050931"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 규토 240mm는 에보니 핸들과 은삼강의 성능을 동시에 원하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 규토는 233mm의 날 길이에 200g의 무게를 지니며, 손에 단단히 잡히는 안정감을 유지하면서도 식재료를 부드럽게 가르는 블레이드 형상을 갖추고 있습니다. 우키바 표면 마감은 이 테츠진 라인의 특징으로, 도사 지역의 한 공방에서 단조와 마감 공정을 모두 담당하는 묘진 나오히토와 대장장이 타무라 토루의 협업으로 탄생했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스 스틸은 탄소강 특유의 예리함에 내식성을 더했으며, 미세한 입자 구조 덕분에 숫돌 작업이 용이합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에는 미묘한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들이 결합되어 편안한 그립감을 제공합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.5mm이며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아져 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업에 적합한 프로파일을 완성합니다. 묘진 나오히토는 사카이에서의 수련 후 아버지 타테오가 세운 가문의 전통을 이어, 이 모델에도 자신의 연마 기술을 적용하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746969735389,"sku":"MYOJ_G3UKB_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaGyuto240mmEbonyHandlea_9e43504e-bc4d-42e3-8f62-98fe56bfc45b.jpg?v=1757052733"},{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 규토 210mm는 은삼강과 에보니 팔각 핸들을 갖춘 210mm 범용 칼을 찾는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 규토는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 우키바 표면 마감과 양날 형상을 갖추고 있습니다. 날 길이는 200mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.8mm에서 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지고 무게는 177g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 특수강의 은삼강 스테인리스 강재는 뛰어난 내식성과 함께 예리함과 쉬운 연마를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 이 강재는 절단력 유지와 관리 용이성의 균형을 이루어 전문가 및 가정 주방 모두에 적합합니다. 묘진 리키는 1950년에 설립된 토사의 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정을 일관되게 진행하여 이 칼을 제작합니다. 묘진 나오히토가 생산을 주도하며 탁월한 그라인딩 및 연마 기술로 인정받고 있습니다. 테츠진 브랜드는 대장장이 타무라 토루와의 협업을 통해 사카이 전통 기술과 토사의 장인 정신을 결합하여, 뛰어난 절삭 성능과 독특한 금속 흐름 마감이 돋보이는 칼을 선보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47443723452637,"sku":"MYOJ_G3MGK_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2117.jpg?v=1771475239"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ed%85%8c%ec%b8%a0%ec%a7%84-%ec%9d%80%ec%82%bc%ea%b0%95-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}