{"title":"초심 하츠코코로 x 야우지 요시히로 긴가 ATS-34 경면 다마스커스 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴가 ATS34 다마스쿠스 나키리 165mm는 타케후의 야우지 요시히로가 단조한 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 수직 절단이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 165mm 칼날은 ATS34 스테인리스강을 심재로 사용하며, 미러 폴리싱 마감된 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날선을 적용하여 재료를 좌우로 흔들지 않고 곧게 썰 수 있도록 설계되었으며, 도마 전체가 닿아 절단 후 식재료가 서로 붙어 있지 않도록 깔끔하게 절단해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 강은 히타치 특수강에서 제조한 고탄소 스테인리스 합금으로, HRC 60-61의 경도를 가지며 뛰어난 인성과 내식성을 제공합니다. 칼날은 날 부분 뒤쪽이 얇고 힐(뒤꿈치) 부근 2.6mm에서 팁 근처 1.3mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상이며, 무게는 169g, 힐 높이는 53mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 톤을 지닌 내구성 높은 목재 그립감을 선사합니다. 전통 공예사 자격을 갖춘 야우지는 쿠츠로기 공방에서 홀로 작업하며, 이 긴가 라인의 단조, 연마, 마감, 숫돌 세우기에 이르는 모든 제작 과정을 직접 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44551594049757,"sku":"HT-GINGAATS34-NA165","price":499.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR08641.jpg?v=1707643423"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-santoku-180mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 산토쿠 180mm는 타케후의 야우지 요시히로가 단조한 양날 범용 칼로, 예술적인 미러 다마스커스 클래딩을 갖춘 경쾌한 스테인리스 블레이드를 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 180mm 산토쿠는 히타치 특수강에서 제조한 ATS34 스테인리스강 코어를 핵심으로 하며, HRC 60-61로 경화되었고 미러 폴리시 표면 마감의 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34는 높은 내식성과 인성을 제공하며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 산토쿠 형태에서 흔히 수행되는 정교한 슬라이싱, 다이싱, 민싱 작업을 지원합니다. 블레이드는 힐 등부분 두께가 3.2mm이며 팁 근처에서 1.0mm까지 테이퍼링되고, 힐 높이는 51mm, 날 길이는 184mm입니다. 이 구성에는 팔각형 블랙 차카테 핸들이 매칭되어 총 무게 157g을 완성합니다. 개인 공방을 운영하는 인증 전통 공예사로서, 야우지는 이 라인업의 모든 단조, 연마, 마감 및 숫돌 과정을 직접 수행합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651003543773,"sku":"HT-GINGAATS34-PT150BB","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGingaATS34DamascusPetty150mmD.jpg?v=1710033466"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토 240 mm는 야우지 요시히로가 단조한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 예술적인 미러 다마스커스 클래딩을 갖춘 경쾌한 칼날을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240 mm 규토는 HRC 60-61로 경화된 ATS34 스테인리스강 심재를 사용하여 산마이 스테인리스 다마스커스 구조 안에서 뛰어난 인성과 내식성을 제공합니다. 칼날은 양날 기하학을 적용하였으며 등 부분 두께는 2.7 mm이고 날 근처에서는 0.9 mm까지 얇아져 날 뒤쪽의 얇은 두께감을 구현합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e야우지 요시히로는 타케후 나이프 빌리지에 위치한 자신의 쿠츠로기 공방에서 단조, 연마, 마감, 숫돌 작업을 모두 혼자서 수행합니다. 에치젠 최연소 인증 전통 공예사로서 키타오카 히데오 아래에서 16년간 수련한 뒤 2021년 독립하여 이 칭호를 얻었습니다. 이 나이프는 이러한 장인 정신에 정교한 나뭇결 무늬와 철저한 안정화 처리로 내구성을 높인 안정화 자작나무 벌 오크타곤 핸들을 더했습니다. 무게 165 g, 힐 높이 50 mm인 이 다목적 규토는 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합하며, 미러 폴리시 마무리는 외관을 유지하기 위해 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651100045533,"sku":"HT-GINGAATS34-GY240BB","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroGinganATS34DamascusGyuto240mmD.jpg?v=1710039935"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-gyuto-210mm-copy","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토 210mm는 야우지 요시히로가 단조한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 예술적인 미러 폴리시 디테일이 가미된 경쾌한 칼날을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 히타치 특수강에서 제조한 ATS34 스테인리스 스틸 코어를 핵심으로 하며, 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조 내에서 HRC 60-61의 경도로 경화되었습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.2mm, 중간 부분에서 2.2mm, 팁 부분에서 0.8mm로 점차 얇아지며, 힐 높이는 49mm, 날 길이는 213mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34는 탄소 1.0%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 4.0%를 함유한 스테인리스 조성으로 내식성과 인성을 제공합니다. 칼날 무게는 194g이며 외관을 유지하기 위해 관리가 필요한 미러 폴리시 표면 마감을 특징으로 합니다. 안정화된 자작나무 버얼로 제작된 팔각형 와핸들은 이러한 형상과 조화를 이루며, 안정화 처리를 통해 내구성이 강화된 자연스러운 나뭇결 패턴을 선사합니다. 에치젠 최연소 인증 전통 공예가인 야우지 요시히로는 타케후 나이프 빌리지에 위치한 자신의 쿠츠로기 공방에서 단조, 연마, 마감 및 숫돌 작업을 모두 혼자서 담당합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677879066845,"sku":"HS-GINGAATS34DM-GY210BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2717.jpg?v=1772682623"},{"product_id":"hatsukokoro-ginga-ats34-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 긴가 ATS34 다마스쿠스 분카 180mm는 야우지 요시히로가 단조한 양날 범용 칼로, 정교한 작업에 적합한 뾰족한 팁의 스테인리스 블레이드를 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 잘 어울립니다. 이 180mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 블레이드는 ATS34 스테인리스강으로 제작되었으며, 미러 폴리싱 처리된 스테인리스 다마스쿠스 클래드 산마이 구조를 채택했습니다. 힐 부분 높이는 50mm이며, 등부분 두께 3.0mm에서 팁 근처 0.9mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 강은 부식 저항성과 인성을 갖춘 완전 스테인리스 소재로, 탄소강과 같은 별도의 관리 절차가 필요하지 않습니다. 미러 폴리싱 마무리는 예술적인 아름다움을 더해주지만, 시간이 지남에 따라 이 표면을 유지 관리하는 것이 어려울 수 있습니다. 무게는 157g이며, 고운 질감과 내구성으로 알려진 팔각 블랙 차케테 핸들과 조합됩니다. 야우지 요시히로는 타케후 나이프 빌리지에 위치한 자신의 쿠츠로기 공방에서 단조, 연마, 마감, 숫돌 작업을 포함한 모든 생산 과정을 혼자서 직접 수행하며, 16년간의 수련 끝에 전통 공예사 인증을 획득했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535230386397,"sku":"HT-GINGAATS34-BK180","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2564_0db56564-6fae-4c75-9105-bba2e5dbb973.jpg?v=1772503988"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ed%95%98%ec%b8%a0%ec%bd%94%ec%bd%94%eb%a1%9c-%ea%b8%b4%ea%b0%80-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}