{"title":"하츠코코로 나카가와 은삼강 외날 카스미 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"nakagawa-ginsan-honesuki-boning-knife-150-mm-mirror-polished-finish-left-handed","title":"나카가와 사토시 은삼강 호네스키 150mm 경면 좌손용","description":"\u003cp\u003e이 왼손잡이용 나카가와 긴소우 호네스키는 150mm 외날 발골 나이프로, 스테인리스강 소재의 전용 가금류 처리 도구가 필요한 전문가 및 학생에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 긴소우 은삼강을 스테인리스 니마이 구조로 입혀 미가키 마감으로 거울처럼 연마했습니다. 삼각형 프로파일은 힐 부분 두께가 3.8mm이며 팁 근처에서 2.4mm까지 얇아져, 발골 작업 시 뼈 주변을 정교하게 다루고 관절을 절단하는 데 필요한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 강재는 미세한 입자 구조를 유지하여 날카로움과 쉬운 연마성을 지원하면서도 부식에 강한 특성을 지닙니다. 이 외날 호네스키는 무게 145g, 힐 높이 35mm이며, 전문적인 형상에 팔각 티크우드 핸들과 검은색 물소 뿔 페룰을 조합했습니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 반응성 관리 부담 없이 전통적인 외날 절삭 성능을 원하는 사용자도 손쉽게 관리할 수 있습니다. 왼손잡이 전용 모델인 이 칼은 스테인리스 소재로 정밀한 육류 발골 능력을 갖춘 도구를 찾는 왼손잡이 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42838601302237,"sku":"NAKA_G3MR_HO150L","price":429.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/1_7974a167-5682-42e5-a0a8-e368e5290490.jpg?v=1654669591"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-ko-deba-135mm","title":"나카가와 은삼강 코데바 135mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 코데바 135mm는 생선 손질과 작은 뼈 절단에 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 전문가 및 학생에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 의뢰 제작의 일환으로 단조한 이 칼은 은삼강(Silver #3) 강재에 카스미 마감 및 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 138mm의 날 길이와 46mm의 뒤꿈치 높이는 정교한 필레팅 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하여 일상적인 주방 사용 시 관리를 간편하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 뒤꿈치 위 등 부분에서 3.6mm 두께를 가지며 끝부분 근처에서 1.8mm까지 가늘어져, 과도한 무게 없이 통생선을 처리하는 데 필요한 두께를 제공합니다. 무게는 153g으로, 이 코데바는 정밀 절단 시 묵직한 안정감과 조작성의 균형을 맞춥니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소 뿔 페룰은 습한 환경에서도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 은삼강은 HRC 60~62의 경도를 달성하여 예리함을 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공하면서도 숫돌로 쉽게 갈 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44061953753309,"sku":"NK-GINSAN-KOD135","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanKo-Deba135mmD.jpg?v=1694782632"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-kasumi-kiritsuke-shaped-k-tip-yanagiba-270-mm","title":"나카가와 사토시 은삼강 카스미 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e나카가와 사토시가 제작한 이 270mm 키리츠케 야나기바는 은삼강 스테인리스 스틸로 단조된 외날 회칼로, 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 더 평평한 형상과 뚜렷하게 정의된 팁을 갖추고 있어 절단력을 향상시키는 동시에 칼날 앞부분으로 섬세한 절단 작업을 가능하게 합니다. 이러한 디자인 덕분에 사용자는 하나의 도구로 회를 준비하고 채소나 가니쉬를 썰 수 있으며, 날 길이는 257mm, 힐 높이는 34mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 스테인리스 클래드 구조에 카스미 표면 마감을 적용했으며 무게는 174g입니다. 은삼강은 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스의 부식 저항성을 겸비하며, 날카로운 칼날을 지지하는 미세한 입자 구조를 특징으로 합니다. 등 두께는 힐 부분 3.2mm, 중간 3.1mm이며 팁 부분에서 1.0mm까지 얇아집니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들은 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 견고한 그립감을 제공합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 관리가 용이하면서도 전통적인 외날 성능을 추구하는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651585110237,"sku":"NAKG_G3SAKI27_KASUMI","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyNakagawaGinsanKasumiKiritsukeYanagiba270mmC.jpg?v=1710067922"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-ginsan-mirror-polished-kiritsukeyanagiba-270-mm-birch-handle","title":"나카가와 은삼강 경면 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 K팁 야나기바 270 mm는 전통적인 형상에 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 긴소우 은삼강을 스테인리스강으로 클래딩하고 카스미 마감 처리를施했습니다. K팁 형태는 일반적인 롱 드로우 슬라이싱과 함께 정교한 절단 작업을 위한 뚜렷한 팁을 제공하며, 257 mm의 날 길이는 정밀한 생선 손질에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 강재는 외날 구조 내에서 부식 저항성과 관리 용이성을 제공하며, 날 유지력과 연마 반응성의 균형을 맞춥니다. 칼날은 힐 부분에서 3.2 mm 두께로 시작해 팁 부분에서 1.0 mm까지 가늘어지며, 무게는 200 g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하여 슬림한 야나기바 프로필과 어우러져 제어된 슬라이싱 동작을 가능하게 합니다. 초심 하츠코코로가 기획한 이 라인은 신노기 위 히라 영역에 미가키 마감을 적용하여 시각적으로 차별화하면서도 일상적인 주방 사용에 실용적인 관리 특성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426926350557,"sku":"NAKA-G3MR-KYA270_EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanK-tipYanagiba270mmEbony-20250813-02_3e8b0813-0eaf-4bca-bb3e-ac53a7a7e2d6.jpg?v=1755083045"},{"product_id":"nakagawa-left-hand-ginsan-honesuki-150-mm-kasumi-ebony","title":"나카가와 은삼강 카스미 호네스키 150mm 좌손용 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 왼손잡이용 은삼강 호네스키 150mm 카스미 에보니는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 외날 발골 나이프로, 정밀한 가금류 및 육류 손질 도구가 필요한 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 제작되었습니다. 150mm 칼날은 히타치 은삼강 스테인리스강에 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 적용하여, 탄소강 특유의 날카로움과 함께 뛰어난 내식성을 제공합니다. 이러한 왼손잡이 전용 설계는 일반적인 오른손잡이용 호네스키와 구별되며, 왼손잡이 사용자에게 필수적인 사양입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e단단하고 넓은 삼각형 프로파일은 등 부분 두께가 2.3mm이며 끝부분으로 갈수록 1.1mm까지 얇아져, 칼날의 유연성에 의존하지 않고도 뼈 주변을 정교하게 다루거나 관절을 절단할 수 있습니다. 무게 120g, 힐 높이 37mm의 이 호네스키는 발골 작업에 최적화된 형상과 팔각 에보니 핸들을 갖추고 있습니다. 은삼강은 미세한 입자 구조로 날 유지력을 높여주며, 전문가나 가정 환경에서도 연마 및 관리가 용이합니다. 나카가와 사토시는 초심 하츠코코로의 의뢰로 제작된 이 라인업의 히라 부분에 미가키 마감을 적용하여, 히타치 강재에 대한 자신의 열처리 전문성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662108446941,"sku":"NAKG_G3-HNE150-LEFT-EB","price":492.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanHonesukiLeftHand-20250813-04.jpg?v=1755082125"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-k-tip-yanagiba-300-mm-mirror-polished-ebony","title":"나카가와 은삼강 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 K팁 야나기바는 전통적인 형상에 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 300mm 외날 사시미 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 긴소우 은삼강을 스테인리스강으로 니마이 구조로 클래딩했습니다. K팁 형태는 날카로운 팁을 제공하여 정교한 절단 작업에 유리하며, 생선과 해산물을 썰어내는 데 필요한 길고 날렵한 형태를 유지합니다. 이 특정 모델은 히라 부분에 미러 폴리싱 마감을 적용했으며, 무게는 224g이고 날 길이는 288mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e긴소우 강재는 탄소강 특유의 예리함에 스테인리스강의 부식 저항성을 더해 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다. 외날 그라인딩은 사시미 준비에 필요한 정교한 드로 커팅 기술에 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 힐 부분의 3.7mm 등 두께와 조화를 이룹니다. 초심 하츠코코로가 기획한 이 라인은 나카가와의 열처리 전문성과 실용적인 스테인리스 클래딩을 결합하여, 반응성 강재 관리 부담 없이 신뢰할 수 있는 일상적 성능을 원하는 외날 입문자와 숙련된 전문가 모두에게 적합한 도구를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730026811613,"sku":"NAKA-G3MR-KYA300_EB","price":869.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanK-tipYanagiba300mmbyHatsukokoro-20250829-04.jpg?v=1756535574"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-k-tip-yanagiba-330-mm-mirror-polished-ebony","title":"나카가와 은삼강 K팁 야나기바(사시미칼) 330mm 경면 에보니 핸들","description":"","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755985064157,"sku":"NAKA-G3MR-KYA330_EB","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakayamaGinsanK-tipYanagiba330mmMirrorEbonybyHatsukokoro-20250908-04.jpg?v=1757310462"},{"product_id":"nakagawa-ginsan-deba-165mm-marble-teak-handle","title":"나카가와 사토시 은삼강 미가키 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 미가키 데바 165mm는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 외날 일본 생선 손질용 칼로, 생선 해체 작업에 스테인리스강을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 칼날은 히타치 은삼강(Silver #3)을 사용했으며 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 이러한 구성은 내식성을 제공하면서도 전통적인 탄소강 특유의 절삭감을 유지하여, 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선 필레 작업과 뼈 절단을 위해 특별히 설계된 이 데바는 힐 부분에서 6.4mm 두께의 등 부분이 팁 방향으로 1.6mm까지 얇아져 필요한 강도와 무게를 제공합니다. 외날 형상은 오른손잡이용으로 연마되어 정교한 해체 작업을 원활하게 합니다. 무게 251g, 힐 높이 51mm로 상당한 질량을 지녀 통생선을 분해할 때 유용합니다. 밝은 색 대리석 무늬 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들이 완성도를 더하며, 전통 웨스턴핸들의 인체공학적 설계와 습식 가공 작업에 적합한 내구성 소재를 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47707952316637,"sku":"NAKA_G3MGK_DE165","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3562.jpg?v=1774569543"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ed%95%98%ec%b8%a0%ec%bd%94%ec%bd%94%eb%a1%9c-%eb%82%98%ec%b9%b4%ea%b0%80%ec%99%80-%ec%9d%80%ec%82%bc%ea%b0%95-%ec%99%b8%eb%82%a0-%ec%b9%b4%ec%8a%a4%eb%af%b8-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}