{"title":"하츠코코로 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"nakagawa-blue1-kasumi-bunka-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm는 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 썰기 및 정교한 채썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 심재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 이 와이드 베벨 구조는 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 무게 169g, 힐 높이 48mm인 이 칼은 힐 위쪽 등 부분이 3.4mm이며 팁 근처로 갈수록 0.7mm까지 얇아집니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 장시간의 전문가용 사용 중에도 절삭력을 유지하는 예리한 날로 연마됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412082577629,"sku":"NAKA_B1KA_BU180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497049"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-santoku-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e에보니 핸들을 장착한 이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 산토쿠 180mm는 일반적인 식재료 손질에 반응성 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 제작의 일환으로 단조한 이 산토쿠는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를 했습니다. 와이드 베벨 형상은 적절한 두께와 어우러져 프로 주방 작업을 뒷받침하며, 180mm 날 길이는 썰기, 다지기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 숫돌에서 쉽게 갈립니다. 무게 173g, 힐 높이 48mm인 이 나이프는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들로 균형감을 완성합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.3mm이며 팁 근처에서 0.7mm까지 얇아져, 정교한 썰기와 절단을 위해 표준 규토 형태와는 차별화된 뚜렷한 프로필을 만들어냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412106137821,"sku":"NAKA_B1KA_SA180","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiSantoku180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497870"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 규토 210mm는 반응성 탄소강 칼날과 팔각 에보니 핸들을 원하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 초심 하츠코코로 의뢰로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 규토는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를施했습니다. 와이드 베벨 형상은 적당한 두께와 어우러져 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 주방의 다양한 작업을 원활하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 장시간의 전문가 작업 중에도 절단력을 오래 유지합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감과 미니멀한 디자인으로 정교한 커팅 기술에 적합합니다. 무게는 195g~218g, 힐 높이는 51mm로, 일반적인 규토 디자인과는 차별화된 뚜렷한 프로파일을 제공하면서도 고성능 절단에 필수적인 날 뒤쪽의 얇기를 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412119048413,"sku":"NAKA_B1KA_GY210","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1746498263"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 규토 240mm는 반응성 탄소강 칼날과 에보니 핸들을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 나이프는 HRC 63-64의 청1강을 심재로 사용하고 연철 산마이 클래드 구조에 카스미 마감으로 완성되었습니다. 와이드 베벨 형상은 240mm 날 길이와 어우러져 채소나 고기의 다지기, 썰기, 절단 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래드 사양이 아니므로, 이 반응성 탄소강 칼날은 녹을 방지하고 보호 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 에보니 핸들은 전체 길이 352mm, 무게 195g의 나이프에 테이퍼진 그립감을 제공합니다. 칼날 치수는 힐 높이 52mm, 힐 부분 등 두께 3.7mm에서 팁 쪽으로 0.8mm까지 얇아지며 날 뒤쪽은 얇은 형상을 띱니다. 하츠코코로가 기획한 이 라인은 적절한 두께와 뚜렷한 프로파일 특성을 갖추어 일반적인 규토 디자인과는 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412133892317,"sku":"NAKA_B1KA_GY240EB","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiGyuto240mmWideBevel-20250801-05_dc6245e8-acfe-431c-a176-0f9fadbdd5d4.jpg?v=1754012560"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-k-tip-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 K팁 규토는 240mm 길이에 정교한 팁 컨트롤이 필요한 양날 나이프를 찾는 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 커미션의 일환으로 단조한 이 칼날은 연철에 청1강 탄소강을 입히고 카스미 마감 처리를 했습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선을 결합하여 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 섬세한 스코어링 작업에 최적화된 형상을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 있는 산마이 구조는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 하지만, 적절한 관리를 통해 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 청1강은 뛰어난 날 유지력을 자랑하며 숫돌 갈기에 반응이 좋아 의도적인 커팅 기술에 적합한 예리한 날을 완성할 수 있습니다. 와이드 베벨 그라인드는 등 부분의 적당한 두께를 유지하면서도 날 뒤쪽을 얇게 만들어 전문가용 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 240mm 칼날 길이와 균형을 이루는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. 이 K팁 규토는 범용 도구로서의 역할을 충실히 수행하면서도, 특히 식재료 손질 시 팁을 활용한 정밀한 작업을 선호하는 사용자에게 탁월한 만족감을 줍니다. 뚜렷한 심미성과 견고한 만듦새는 하츠코코로가 기획한 나카가와 청1강 와이드 베벨 라인 내에서 이 칼만의 차별점이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412148998365,"sku":"NAKA_B1KA_KGY240","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiK-tipGyuto240mmEbonyHandlea.jpg?v=1746499105"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-petty-150mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 페티 150mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업 및 디테일한 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 사카이 지역에서 나카가와 사토시 대장장이 의해 초심 하츠코코로 커미션의 일환으로 단조된 이 칼은 청1강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 반응성이 높은 강재 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며, 와이드 베벨 형상은 날 뒤쪽을 얇게 만들어 정교한 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e150mm 길이의 날은 힐 부분 높이가 32mm이며, 등 두께는 2.8mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 얇아지고 무게는 93g으로 정밀한 작업 시 안정적인 핸들링을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여 슬림한 블레이드 프로파일과 어우러져 섬세한 조작이 가능합니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하여 고탄소 히타치 특수강 특유의 뛰어난 절삭력 유지와 숫돌 반응성을 보여줍니다. 이 페티 나이프는 컴팩트한 유틸리티 나이프에서 절삭 성능과 전통적인 탄소강 관리를 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412614729949,"sku":"NAKA_B1KA_PE150","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiPetty150mma.jpg?v=1746510429"},{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-k-tip-gyuto-240mm-ebony-handle-copy","title":"나카가와 청1강 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 K팁 규토 240mm는 초심 하츠코코로 와이드 베벨 카스미 라인업의 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 작업이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 청1강 탄소강을 연철 산마이 클래드 구조로 제작하였으며 카스미 마감으로 완성되었습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 내기 및 픽킹 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며 뛰어난 절단력 유지력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 이 와이드 베벨 모델은 날선 뒤쪽은 얇으면서도 등 부분으로는 적절한 두께를 유지하여, 힐 부분 3.6mm에서 팁 부분 1.0mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 252g, 날 길이 228mm이며 은은한 테이퍼가 있는 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 비스테인리스 산마이 칼날로서 시간이 지남에 따라 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 형성되며, 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624456474845,"sku":"NAKA_B1KA_KGY240EB","price":689.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiK-tipGyuto240mm-20250801-04.jpg?v=1754013187"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ed%95%98%ec%b8%a0%ec%bd%94%ec%bd%94%eb%a1%9c-%eb%82%98%ec%b9%b4%ea%b0%80%ec%99%80-%ec%a0%9c%ec%9e%91-%ec%b2%ad1%ea%b0%95-%ec%99%80%ec%9d%b4%eb%93%9c-%eb%b2%a0%eb%b2%a8-%ec%b9%b4%ec%8a%a4%eb%af%b8-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}