{"title":"하츠코코로 시라사기 백2강 외날 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 반응성이 높은 백2강 탄소강 심재에 연철을 덧댄 카스미 마감 구조를 갖추고 있습니다. K팁 형태는 전통적인 롱 드로우 슬라이싱과 더불어 섬세한 절단 작업에 필요한 명확한 칼끝을 제공하며, 300mm 길이는 회 및 해산물 손질을 위한 프로 주방 워크플로우에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 날카로움과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성 높은 탄소 성분으로 인해 부식을 방지하려면 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 4.1mm이며 칼끝으로 갈수록 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 272g, 날 길이는 294mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립감을 제공하여 외날 구조와 어우러져 정교한 슬라이싱을 가능하게 합니다. 단조와 마감 공정이 모두 묘진 공방 내에서 일괄 처리되므로, 시라사기 라인 전반에 걸쳐 일관된 연마 기준을 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520264360157,"sku":"HT-HSW2MYOJIN-KYA300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiK-tipYanagiba300mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750762798"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 300mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 입힌 구조를 갖추고 있습니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날선과 오목한 우라스키 등면을 제공하여 한 번의 부드러운 움직임으로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 팁은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 소재로 제작되어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 길이는 290mm, 힐 높이는 40mm이며 무게는 278g입니다. 등 두께는 힐 부분 4.1mm, 중간 3.9mm, 팁 1.5mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 사시미 준비 중 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다. 단조와 마감 공정은 모두 묘진 공방 내에서 이루어지며, 이는 그들이 축적해 온 탁월한 연마 기술을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520365285597,"sku":"HT-SRW2-SK300","price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiSakimaruTakobiki300mmWhite2-20250624-02.jpg?v=1750765204"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 조리 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 도사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 330mm 길이는 톱질하듯 자르지 않고도 길고 연속적인 스트로크로 회와 해산물을 부드럽게 썰 수 있어, 긴 칼날이 필요한 전문 주방에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 날 세우기가 쉽고 절삭력 유지가 우수하지만, 반응성이 높은 탄소강 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼날은 힐 부분에서 4.4mm이며 팁으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이르며, 무게는 306g입니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 외날 구조와 어우러져 정교한 커팅을 가능하게 합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 실용적인 이 외날 야나기바를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46520409325789,"sku":"HT-SRW2-YA330","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShirasajiYanagiba330mmWhite2-20250624-05.jpg?v=1750766904"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-k-tip-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 K팁 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 수련생에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 키리츠케 팁을 적용하여 앞부분의 섬세한 절단력을 높였으며, 완벽한 회 썰기에 필요한 긴 블레이드 프로파일을 유지합니다. 330mm 길이는 대형 식재료를 끊김 없이 당겨 썰 수 있어 작업량이 많은 주방 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 반응성이 높은 백2강 탄소강을 연철 클래드 니마이 구조와 카스미 마감으로 제작하여, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 탄소강 코어는 날 세우기가 쉽고 디테일한 슬라이싱 작업에 적합한 날 유지력을 보여줍니다. 무게 318g, 등 두께는 힐 부분에서 4.4mm로 사용 시 묵직한 존재감을 줍니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 외날 형상과 어우러져 안정적인 핸들링을 돕습니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 한곳에서 진행하며, 뛰어난 연마 기술을 적용하여 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525401694429,"sku":"HT-SRW2-KYA330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_8521_b627c60f-05c9-4758-8d63-7874b9a01e6f.jpg?v=1786678321"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-sakimaru-takohiki-330mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 사키마루 330mm는 끝이 둥근 간토 스타일 슬라이서를 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 카스미 마감의 연철에 백2강 탄소강을 clad한 것이 특징입니다. 사키마루 타코히키 프로파일은 평평한 날과 오목한 우라스키 등면을 갖추고 있어 한 번의 부드러운 스트로크로 생선을 깔끔하게 썰 수 있도록 설계되었으며, 둥근 칼끝은 안전한 플레이팅과 마무리 작업에 도움을 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 하는 반응성 탄소강입니다. 니마이 구조는 단단한 절삭 심재를 연철 클래딩으로 감싸며, 등면 두께는 힐 부분에서 4.3mm이고 팁 방향으로 가면서 1.3mm까지 테이퍼링됩니다. 무게 323g에 날 길이 320mm인 이 칼은 정교한 슬라이싱 작업에 적합한 테이퍼드 그립과 미니멀한 미학을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 장착하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525410214109,"sku":"HT-SRW2-SK330","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Sakimaru330mm-20250625-06.jpg?v=1750976503"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 270mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 270mm 길이의 날은 회 및 해산물 손질 시 긴 칼신이 최소한의 힘으로 정밀한 절단을 가능하게 하여 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 연마 용이성과 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날의 두께는 힐 부분에서 3.7mm이며 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm에 이르며, 무게는 229g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립을 제공하여 외날 형상과 어우러져 안정적인 절단이 가능합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 하츠코코로가 기획한 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525512220893,"sku":"HT-SRW2-YA270","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba270mm-20250625-02.jpg?v=1750981459"},{"product_id":"myojin-shirasagi-white-2-yanagiba-300","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 300mm 칼날은 백2강 탄소강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 야나기바 프로파일은 회와 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계되었으며, 전문 주방 환경에서 깔끔하게 절단할 수 있도록 충분한 길이를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 사용 후 즉시 닦고 말려 부식을 방지해야 하는 반응성 탄소강입니다. 스테인리스가 아닌 이 클래딩 구조는 사용자의 세심한 관리를 필요로 합니다. 칼의 무게는 258g이며 등 두께는 힐 부분 4.4mm, 중간 부분 3.7mm, 팁 부분 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼가 가미된 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 묘진 리키는 사카이에서 익힌 탁월한 연마 기술을 바탕으로 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 하츠코코로의 의뢰를 받아 이 실용적인 외날 라인을 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525515956445,"sku":"HT-SRW2-YA300","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinShirasagiWhite2Yanagiba300mm-20250625-05.jpg?v=1750981712"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-165mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바 165mm는 생선 손질에 반응성 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 백2강에 카스미 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. 165mm 데바 프로파일은 생선 필레 작업과 작은 뼈를 절단하는 데 필요한 두께와 무게를 제공하며, 등 부분의 두께는 6.2mm이고 무게는 265g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만 반응성이 매우 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼날은 오른손잡이 사용을 위한 외날 형상으로, 뒷면에 우라 오목함이 있습니다. 팔각형 웬지 핸들은 묵직한 칼날과 어우러져 통생선을 해체하는 고강도 절단 작업을 안정적으로 지원합니다. 이 실용적인 외날 라인은 묘진 공방에서 전통 단조와 탁월한 연마를 한곳에서 완성했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535499083997,"sku":"HATS_SHW2_DB165","price":278.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2617.jpg?v=1772510768"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-195mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바(생선손질칼) 195mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바 195mm는 생선 손질과 뼈 절단에 필요한 두꺼운 날을 찾는 전문 셰프 및 학생들에게 가장 적합한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 실용적인 외날 라인은 카스미 마감의 백2강 탄소강과 연철 니마이 클래딩을 특징으로 합니다. 칼날 길이는 195mm이며, 힐 높이는 58mm, 등 두께는 힐 부분에서 7.6mm이고 팁 방향으로 가면서 3.6mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 358g의 이 데바는 생선 해체 작업 중 통생선을 분해하는 데 필요한 충분한 무게감을 제공합니다. 반응성이 높은 백2강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 묘진 리키는 단조와 마무리 공정을 한곳에서 모두 진행하며, 뛰어난 연마 기술을 적용하여 이 전통적인 프로파일에 정밀한 형상을 구현합니다. 팔각 웬지 핸들은 묵직한 칼날 구조와 어우러져 생선 처리에 요구되는 강도 높은 커팅 스타일을 안정적으로 받쳐줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535594701021,"sku":"HATS_SHW2_DB195","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2660.jpg?v=1772511235"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-deba-210mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 데바 210mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 칼날을 필요로 하는 전문 셰프 및 학생들에게 가장 알맞은 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 210mm 모델은 반응성이 높은 백2강 심재에 연철 클래딩을 더하고 카스미 마감으로 완성되었습니다. 칼등 뿌리 부분의 두께는 8.8mm이며 무게는 468g으로, 통생선을 처리하는 데 필요한 충분한 질량을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강 탄소강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높아 사용 후 즉시 닦고 건조하여 부식을 방지해야 합니다. 니마이 구조는 단단한 날 부분에 부드러운 철 클래딩을 결합하여 고하중 작업 시 구조적 지지력을 확보합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 두꺼운 칼등의 형상과 균형을 이루며, 칼등 두께는 칼날 중앙의 7.4mm에서 끝부분의 3.4mm까지 점차 얇아집니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 탁월한 그라인딩 기술을 적용하여 일상적인 생선 손질에 실용적인 외날 형상을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535644279005,"sku":"HATS_SHW2_DB210","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2644.jpg?v=1772511527"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-mioroshi-deba-210mm-left-handed","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 미오로시 데바 210mm는 하츠코코로가 기획하고 도사의 묘진 리키 제작소에서 만든 외날 생선 칼입니다. 타무라 토루가 단조하고 묘진 타테오가 날을 세웠으며, 니마이 구조로 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 감쌌습니다. 칼날은 카스미 마감이며, 날 길이 212 mm, 등 높이 46 mm이고, 두께는 등 부분 3.9 mm에서 끝부분 근처 1.8 mm까지 점차 얇아지며 무게는 263 g입니다. 팔각 에보니 손잡이가 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 미오로시 데바는 통생선과 가금류를 해체하기에 적합한 형태입니다. 왼손잡이용 외날 연마와 두꺼운 등이 이러한 작업에 필요한 무게감과 제어력을 제공합니다. HRC 60–64의 백2강은 숫돌에서 날이 잘 서며, 연철 클래딩이 심재를 지지하고 샤프닝을 용이하게 합니다. 탄소강은 사용 후 즉시 물기를 제거해야 하며, 장기 보관 시 녹 방지를 위해 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e시라사기 라인은 쇠백로를 뜻하며, 키사키를 포함한 칼날 전체의 균일한 카스미 폴리싱은 이 공방의 뛰어난 마감 수준을 보여줍니다. 전용 사야는 별도 구매 가능합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47894919905501,"sku":"HATS_SHW2_MDB210_LH","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4999.jpg?v=1778207576"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-240mm","title":"초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 240mm는 하츠코코로가 토사의 묘진 리키 제작소에 의뢰하여 제작한 외날 회칼입니다. 239mm 길이의 칼날은 HRC 60–64 경도의 백2강 탄소강을 심재로 사용하였으며, 연철을 덧댄 니마이 구조에 카스미 마감으로 완성되었습니다. 묘진 타테오가 날을 세우고 타무라 토루가 단조한 이 왼손잡이 야나기바는 팔각 에보니 와핸들을 장착했으며 무게는 175g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 생선과 해산물을 썰기에 적합한 형태를 갖추고 있습니다. 탄소강 심재는 숫돌에서 갈기가 수월하지만 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 정기적으로 오일을 발라야 합니다. 연철 클래딩은 단단한 심재를 지지하며 연마를 돕습니다. 키사키를 포함한 칼날 전체의 마감이 균일하며, 전통적인 탄소강의 성능을 중시하는 분들에게 합리적인 가격대의 선택지로 평가받는 라인업입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e치수: 힐 높이 32mm, 등 두께 힐 부분 3.0mm, 중간 부분 2.6mm, 팁 근처 0.8mm. 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 적용된 팔각형이며 표면이 매끄럽게 폴리싱 처리되어 있습니다. 이 칼은 탄소강 관리에 익숙하며 회 작업용으로 마감 품질이 우수한 야나기바를 찾는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895045210333,"sku":"HT-SRW2-YA240_LH","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5009.jpg?v=1778207980"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-mioroshi-deba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 미오로시 데바(생선손질칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 미오로시 데바 270mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 생선 손질용 칼입니다. 이 칼은 연철에 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 입히고 카스미 마감으로 완성했으며, 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 특히 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되어, 이 카테고리에서 흔히 볼 수 있는 표준 오른손잡이용 프로필과 구별됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e주로 통생선을 해체하도록 설계된 270mm 날은 뼈와 살을 효과적으로 분리하는 데 필요한 무게와 두께를 제공합니다. 니마이 구조는 얇고 날카로운 칼날을 지지하며, 연철 클래딩은 구조적 탄성을 더해줍니다. 탄소강 도구인 만큼 녹과 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 방지하기 위해 사용 후 즉시 세척 및 건조하고 가끔 오일을 발라야 합니다. 외날 형상은 비대칭 절단 경로를 만들므로 전통 일본 칼 기술에 익숙한 사용자에게 가장 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 405g, 힐 높이 52mm인 이 데바는 충분한 질량감과 심재 및 클래딩 사이의 경계를 강조하는 카스미 마감이 조화를 이룹니다. 팔각 에보니 핸들은 안정감 있고 기하학적인 그립감을 제공합니다. 칼 전체의 마감과 피니시가 균일하지만, 강재의 반응성 특성상 꾸준한 관리가 필요하므로 고탄소강 도구를 정성껏 관리할 의향이 있는 분들에게 실용적인 선택이 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895215964381,"sku":"HATS_SHW2_MDB270_LH","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5020.jpg?v=1778208260"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 300mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 회칼입니다. 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 클래딩했으며, 칼날에는 카스미 마감 처리를施하고 팔각 에보니 와핸들을 장착했습니다. 이 300mm 칼날은 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되었으며, 힐 높이는 37mm, 힐 부분 두께는 4.2mm이고 팁 근처에서는 0.8mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e회와 생선회의 정교한 손질을 위해 설계된 이 야나기바는 전통적인 니마이 구조를 적용하여 단단하고 날카로운 절삭력과 전체적인 칼날 강도의 균형을 맞췄습니다. 백2강은 HRC 60~64의 높은 경도를 제공하여 뛰어난 날 유지력을 자랑하지만, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가끔 오일을 발라주어야 합니다. 카스미 마감과 연철 클래딩은 숫돌에서의 일상적인 연마를 용이하게 하여, 탄소강 관리에 익숙한 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 259g인 이 칼은 깔끔한 한 번의 스트로크로 절단할 수 있는 길고 날렵한 칼날이 필요한 전통 일식 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 안정적인 그립감을 제공하며, 왼손잡이 전용 연마는 왼손잡이 사용자에게 올바른 절단 지오메트리를 보장합니다. 탄소강 도구로서 뼈나 냉동 식품과 같은 단단한 재료를 자르는 용도로는 사용할 수 없습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default 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