{"title":"하츠코코로 청지강","description":"","products":[{"product_id":"muneshi-kumokage-blue2-kurouchi-damascus-honesuki-150mm","title":"무네이시 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e무네이시 쿠로쿠모 청2강 쿠로우치 다마스커스 호네스키 150mm는 하츠코코로에서 선보이는 반응성 탄소강 가금류용 나이프로, 이를 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 뼈 발골칼입니다. 150mm 길이의 칼날은 청2강 심재에 연철 다마스커스 클래드와 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 힐 위쪽 등부분 두께는 4.7mm이고 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다. 삼각형 프로파일은 고기 손질 시 뼈 주변을 정교하게 다루거나 관절을 절단할 때 필요한 충분한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도와 1.0-1.2%의 탄소 함량을 달성하여, 고탄소강 나이프 입문자에게도 적합한 날 유지력과 쉬운 숫돌 연마 성능을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 8각 블랙 차케이트 핸들은 119g 무게의 칼날과 어우러져 정밀한 뼈 발골 작업에 최적화된 전통 일본식 그립감을 선사합니다. 쿠로쿠모 라인은 예술적인 다마스커스 에칭과 실용적인 발골 형상을 결합하여, 전문 가금류용 나이프에서 수집 가치와 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43883786207453,"sku":"HATS_B2DA_HO150","price":195.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KUDamascusHonesuke150mm-20240719-05.jpg?v=1721356385"},{"product_id":"copy-of-muneishi-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-210-240-mm","title":"하츠코코로 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 경쾌하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 대한 저항감이 거의 없어 힘들이지 않고 미끄러지듯 절단됩니다. 문제는 이 칼들을 아무리 구해도 늘 부족하다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 입수하기 가장 어려운 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 깁니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체품을 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교할 수 없는 가격 경쟁력을 갖춘 제품이었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시간이 흘러 2022년, 저희는 긴밀한 파트너인 하츠코코로부터 마침내 새로운 제품을 받게 되었고, 정말이지 흥분을 감출 수 없었습니다. 이 청2강 KU 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 제가 생각하기에 청2강에 최적화된 경도입니다. 그라인딩 또한 흠잡을 데 없이 훌륭하여 매우 견고한 절삭 성능을 보여주며, 이로 인해 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분이나 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자 모두에게 완벽한 칼이 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/strong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 혼동되기도 하지만 엄연히 다른 나무입니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536611963101,"sku":"MUNE_B2KK_GY210BC","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2783.jpg?v=1772684906"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-k-tip-sujihiki-255mm-black-chacate-handle","title":"초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 K팁 스지히키 250mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 K팁 스지히키 250mm는 청2강의 뛰어난 성능과 예술적인 아름다움을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 탄소강 슬라이서입니다. 이 칼은 히타치 청2강으로 제작된 250mm 양날 칼날을 갖추고 있으며, 텅스텐과 크롬 첨가를 통해 강인함과 날 유지력을 높여 HRC 61-63의 경도로 담금질되었습니다. 산마이 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재를 연철 다마스쿠스로 입힌 쿠로우치 표면 마감으로 되어 있어, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 이 스지히키는 슬림한 형상과 평평한 프로필 덕분에 단백질 식재료와의 마찰을 줄여주어 고기 썰기나 테린 소분 작업에 적합합니다. 칼날은 힐 부분에서 3.3mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 189g입니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 깊은 갈색 톤으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 쿠모카케 다마스쿠스 라인업에 속하는 이 제품은 전통 수단조 단조의 미학과 기능적인 절단 형상을 결합하여, 수집 가치와 탄소강 특유의 날 세움 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569838645469,"sku":"MUNE_B2KK_SU255BC","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusK-tipSujihiki270mmBlackChacateHandle-20240808-02.jpg?v=1723095087"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-sanmai-sujihiki-270mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 산마이 스지히키 270mm 블랙 차카테","description":null,"brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45743522087133,"sku":"HS-HAB-ASSM-SJ270BC","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Sujihiki_270mm_Ebony-20241006-01.jpg?v=1728214517"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 연철 클래드 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 삼각형 프로파일과 뾰족한 팁은 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단하는 데 용이하며, 단단한 블레이드 형상은 발골 작업 중 질긴 조직을 관통할 때 안정적으로 지지해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 칼날이므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지해야 합니다. 검은 물소뿔 페룰을 결합한 팔각 티크 핸들은 섬세한 도축 작업 중 안정적인 그립감과 제어력을 제공합니다. 무게 158g, 힐 부분 등 두께 4.2mm의 이 외날 호네스키는 육류 처리 시 낭비를 최소화하면서도 묵직한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 날렵하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 걸림 없이 부드럽게 썰려 들어갑니다. 문제는 물량을 충분히 확보하기가 매우 어렵다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 구하기 가장 힘든 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 길었습니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체재를 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고, 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교 불가한 가격 경쟁력을 갖춘 제품이요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그리고 2022년, 드디어 긴밀한 파트너인 하츠코코로로부터 새로운 제품을 받게 되었고, 정말 흥분되지 않을 수 없었습니다. 이 청2강 쿠로우치 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 청2강에 있어 최적의 경도라고 생각합니다. 그라인딩 역시 흠잡을 데 없으며, 매우 견고한 절삭 성능을 보여줍니다. 덕분에 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분들에게는 물론, 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자들에게도 완벽한 칼이 되어줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/strong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로, 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 종종 혼동되기도 합니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404310302941,"sku":"MUNE_B2KK_GY240BC","price":318.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusGyuto240mmBlackChacateHandlef.jpg?v=1746156695"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-deba-180mm-double-bevel-kurouchi","title":"하츠코코로 쿠로카제 청2강 양날 쿠로우치 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 청2강 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 최적의 양날 일본식 생선칼입니다. 이 180mm 모델은 쿠로우치 표면 마감과 청2강 탄소강 심재를 갖춘 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 양날 형상은 기존의 외날 데바와 차별화되며, 스테인리스 클래딩은 생선 손질 작업 중 반응성을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 탄소강 심재는 연마가 용이하고 뼈 접촉 시 칩핑에 강합니다. 칼날은 상당한 두께를 지녀 등 부분 뿌리에서 8.0mm, 끝부분에서 2.5mm로 테이퍼링되어 통생선 처리에 필요한 무게감을 제공합니다. 총 무게는 321g이며, 힐 높이는 56mm, 날 길이는 176mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 웬지우드 핸들은 습한 주방 환경에 적합한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 나이프를 제작하며, 일본 전역의 장인들과 협업하여 다양한 제품 라인을 선보입니다. 쿠로카제 라인은 전문가와 애호가 모두를 위해 실용적인 연마와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46665165471965,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE180-WG","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeBlue2DoubleSidedDeba180mm-20250814-02.jpg?v=1755171031"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-blue-2-stainless-clad-chinese-cleaver-175mm","title":"하츠코코로 센탄 청2강 스텐클래드 추카 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 센탄 청2강 스테인리스 클래드 추카 170mm는 청2강 심재와 스테인리스 산마이 구조를 갖춘 양날 추카 보초로, 대량의 채소 및 고기 손질에 필요한 넓은 날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 170mm 모델은 힐 높이 78mm, 힐 부분 등 두께 4.8mm의 사양으로, 재료를 떠내거나 키가 큰 식재료를 정교하게 썰 때 필요한 높고 직사각형인 넓은 칼날 면적을 제공합니다. 칼날은 쿠로우치 마감 처리되었으며 무게는 322g으로, 뼈를 자르는 용도는 아니지만 중국 요리의 핵심인 고강도 절단 작업을 안정적으로 수행할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e61-63 HRC 경도로 담금질된 청2강은 텅스텐과 크롬 첨가로 절삭력 유지력이 향상되었으며, 동시에 연마의 용이성과 깨짐에 대한 저항성을 갖추고 있습니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 현장 업무 중 탄소강 심재의 관리 부담을 줄여줍니다. 스테인리스 페룰을 장착한 전통 호우드 추카 핸들은 검지와 중지로 칼날을 집어 쥐고 나머지 세 손가락으로 짧은 핸들을 감아 쥘 수 있도록 설계되었습니다. 이러한 구성은 무게 중심을 앞쪽으로 배치하여 추카 특유의 블레이드 헤비감을 구현하며, 얇게 슬라이스하거나 뾰족한 팁으로 칼집을 낼 때에도 자신감 있고 안정적인 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46860592382173,"sku":"HS-ST-B2KU-CH175","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSentanBlue2StainlessCladChineseCleaver175mmd.jpg?v=1761274532"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-blue-2-stainless-clad-chinese-cleaver-190mm","title":"하츠코코로 센탄 청2강 스텐클래드 추카 190mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 센탄 청2강 스테인리스 클래드 추카 190mm는 양날 추카 보초로, 대량의 채소 및 고기 손질에 넓은 날이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 190mm 모델은 청2강 탄소강 심재에 스테인리스 산마이 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 힐 높이는 92mm, 무게는 388g입니다. 직사각형 날에는 칼집 내기와 조각 작업에 적합한 뚜렷한 팁이 있어 나키리 프로필과 구별되며, 키가 큰 식재료를 정밀하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-63의 청2강은 텅스텐과 크롬 첨가로 날 유지력을 제공하면서도 연마 용이성과 깨짐 저항성을 유지합니다. 등 두께는 힐 부분에서 5.0mm이며 팁 쪽으로 3.0mm까지 얇아지는 튼튼한 그라인드로 헤비듀티 쵸핑에 적합합니다. 스테인리스 페룰을 장착한 전통적인 호나무 추카 핸들은 균형점을 앞쪽에 배치하여 슬라이싱과 다이싱 시 두 손가락으로 블레이드를 잡는 핀치 그립으로 제어할 수 있게 합니다. 넓은 날 표면은 마늘을 빻거나 도마 위의 재료를 바로 떠 올리는 데 유용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46860600541405,"sku":"HS-ST-B2KU-CH195","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSentanBlue2StainlessCladChineseCleaver190mmd.jpg?v=1761274527"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-blue-2-stainless-clad-chinese-cleaver-190mm-heavy","title":"하츠코코로 센탄 청2강 스텐클래드 추카 190mm 헤비","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 센탄 청2강 스테인리스 클래드 추카 190mm 헤비는 청2강 심재를 사용한 양날 추카로, 무게감 있는 스테인리스 클래드 작업용 칼을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 190mm 길이의 이 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 쿠로우치 마감을 적용했으며, 등 두께는 4.5mm, 무게는 423g으로 대량의 식재료를 처리할 때 충분한 중량감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 심재는 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 첨가로 연마 용이성과 내결손성을 유지하면서도 절단력 지속성을 향상시켰습니다. 뼈 절단이 아닌 썰기, 다지기, 떠내기에 적합하도록 설계된 넓은 직사각형 프로파일은 정교한 손질부터 고하중 절단 작업까지 정밀한 컨트롤을 가능하게 합니다. 전통적인 호나무 자루는 스테인리스 페룰과 결합되며, 의도적으로 짧게 제작되어 세 손가락은 손잡이에, 두 손가락은 칼날 위에 위치하도록 하여 이 프로파일에 이상적인 칼날 중심의 밸런스를 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899154976989,"sku":"HS-ST-B2KU-CH190-HVY","price":228.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSentanBlue2StainlessCladChineseCleaver190mmThickSpined.jpg?v=1761274134"},{"product_id":"hatsukokoro-sentan-blue-2-stainless-clad-large-santoku-190mm","title":"하츠코코로 센탄 청2강 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 190mm 라지","description":"\u003cp\u003e이 Knives and Stones 센탄 청2강 스테인리스 클래드 추카는 190mm 길이로, 대량의 채소 및 고기 손질에 넓은 날을 필요로 하는 전문 셰프나 학생들에게 가장 적합합니다. 양날 추카 보초 프로파일은 94mm의 뒤꿈치 높이와 뚜렷한 팁을 갖추고 있어 썰기, 다지기, 마늘 빻기, 도마 위의 재료를 떠 올리는 작업에 용이합니다. 제목에는 산토쿠로 표기되어 있으나, 이 칼은 뼈를 자르는 용도가 아닌 정교한 작업을 위해 설계된 추카로 키가 큰 식재료를 다루기에 넉넉한 절단 면적을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e날은 청2강 탄소강 심재를 스테인리스강으로 클래딩하여, 완전 반응성 탄소강 칼보다 관리가 쉬우면서도 향상된 날 유지력과 인성을 제공합니다. 이 산마이 구조는 HRC 61-63을 달성하며 일상적인 전문가 사용에 적합한 견고한 연마를 지원합니다. 전통적인 호우드 추카 손잡이는 짧게 제작되어 날 쪽으로 무게 중심이 쏠리도록 하여, 두 손가락은 날에 걸치고 세 손가락은 손잡이를 감싸는 핀치 그립을 용이하게 합니다. 405g의 무게와 뒤꿈치 부분 5.9mm의 등 두께를 갖춘 이 칼은 자신감 있는 절단을 위한 충분한 무게감을 제공하면서도, 칼집 내기나 정교한 세공 작업에 필요한 날카로운 팁을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46899168903389,"sku":"HS-ST-B2KU-SA195","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSentanBlue2StainlessCladLargeSantoku190mmc.jpg?v=1761274983"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-2-gyuto-210mm-with-hon-kasumi-finish","title":"하츠코코로 코모레비 청2강 혼카스미 규토(셰프나이프) 210mm 가드 포함","description":"천연 숫돌로 마감된 희귀하고 뛰어난 **일본 식칼**, 초심 하츠코코로 코모레비 청2강 혼카스미 규토 210mm의 예술성을 경험해 보십시오. 프리미엄 청2강(Aogami #2) 탄소강에 연철을 클래딩한 이 규토는 높은 산조 프로필과 뚜렷한 디스탈 테이퍼를 갖추고 있어 매우 얀 날로 힘들이지 않고 정교하게 절단할 수 있습니다. 눈길을 사로잡는 올리브우드 팔각 손잡이는 안정감 있고 편안한 그립감을 제공합니다. 일본 장인 정신의 차분한 아름다움을 담은 진정한 컬렉터 아이템입니다. 탄소강은 녹이 슬기 쉬우므로 취급에 주의해 주시기를 바라며, 매장에서 직접 테스트 컷을 해보시고 그 비할 데 없는 성능을 체험해 보시기 바랍니다.","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48087770988765,"sku":null,"price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7221.jpg?v=1782431369"},{"product_id":"hatsukokoro-komorebi-blue-2-gyuto-240mm-with-hon-kasumi-finish","title":"하츠코코로 코모레비 청2강 혼카스미 규토(셰프나이프) 240mm 가드 포함","description":"초심 하츠코코로 코모레비 청2강 혼카스미 규토 240mm(가드 포함)의 예술성을 만나보십시오. 이 제품은 하이엔드 장인 정신의 상징인 희귀한 천연 숫돌 피니시를 특징으로 하며, 뛰어난 절단력 유지와 쉬운 연마로 유명한 프리미엄 히타치 청2강(Aogami #2) 탄소강으로 단조되었습니다. 산조 스타일의 프로파일은 높이가 높은 날과 뚜렷한 디스탈 테이퍼를 갖추고 있어 매우 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