{"title":"하츠코코로 탄소강","description":"","products":[{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-170mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 산조 지역에서 제작된 양날 일본식 채소칼로, 식재료를 정밀하게 밀어 썰어야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 초심 하츠코코로 라인의 이 칼은 산마이 구조로 백2강 탄소강 심재를 스테인리스로 감싸고 있으며, 날 길이는 166mm, 힐 높이는 51.5mm입니다. 평평한 프로파일은 수직으로 내려치는 동작 시 도마에 날 전체가 닿게 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-63 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 노출된 날 부분에서는 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 위쪽 등부분의 3.9mm에서 팁 근처 1.8mm까지 얇아지며, 이는 요시카네 하모노 특유의 산조 지역 극박 연마를 잘 보여줍니다. 무게는 202g이며, 반복적인 채소 손질 작업 중에도 안정적인 그립감을 제공하는 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 팔각 티크 핸들과 결합되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40068105765016,"sku":"YOSH_W2NA_NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00632.jpg?v=1662528622"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-bunka-165mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 분카 170mm는 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 사용자에게 적합한 양날 범용 칼로, 반응성이 높은 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 HRC 62-63 경도의 백2강(Shirogami #2) 심재를 산마이 스테인리스 클래드 구조로 감싸고 나시지 마감으로 완성했습니다. 168mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 하며, 비교적 직선에 가까운 날 형태는 과일, 채소, 고기를 썰고 다지는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 힐 부분 두께 3.9mm에서 날 중앙 2.2mm, 칼끝 근처 1.2mm로 얇아지며 요시카네가 유명한 산조의 극박 그라인딩을 보여줍니다. 외부는 스테인리스이지만 노출된 백2강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 무게 170g, 힐 높이 51.5mm이며 티크 원목과 검은 물소 뿔 페룰로 만든 팔각 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 구성은 요리 작업 중 정교한 핸들링을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 요시카네 백2강 제품 특유의 뛰어난 그라인딩 품질과 장인의 열처리 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113982533784,"sku":"YOSH_W2NA_BU165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroYoshikaneWhite2Bunka-20241204-01.jpg?v=1733276222"},{"product_id":"myojin-blue-2-kurouchi-single-bevel-gyuto-210mm-240mm","title":"묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 외날 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 제작, 청2강 외날 규토, 쿠로우치 마감 및 티크우드 핸들 사양입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e하츠코코로 바이 묘진 외날 시리즈는 묘진 리키 제작소에서 생산하고 초심 하츠코코로가 기획한 '실용적인 외날' 나이프 라인업입니다. 묘진은 시코쿠섬 도사현에 위치한 부자(父子) 나이프 공방으로 잘 알려져 있습니다. 아버지 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e타테오\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e는 외날 나이프 연마를 전문으로 하며, 아들 묘진 나오히토는 양날 나이프 연마를 담당하고 타무라 토루가 주 대장장이로 활동합니다. 참고로 타무라 토루와 묘진 나오히토는 코노스케 및 일부 나이프 업체에서 유통하는 테츠진 브랜드의 제작자이기도 합니다.  \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e묘진이 제작한 초심 하츠코코로는 매우 높은 품질과 뛰어난 피팅 및 마감을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e단조 장인: 타무라 토루(田村 徹)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e연마 담당: 묘진 타테오(明神 健)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e 240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e240 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e277 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e352 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e383 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e칼끝~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e231 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e45.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e47.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20.875px;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20.875px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20.875px;\"\u003e4.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e등 두께 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(칼날 중앙 기준)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e3.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e3.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e칼끝 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e강재: 청2강 심재 + 연철 클래드\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e핸들 디자인: KS 티크우드 핸들 (옵션 선택 가능)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":42509389103325,"sku":"MYOJ_B2KU_GY210_SGL","price":365.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062961664221,"sku":"MYOJ_B2KU_GY240_SGL","price":409.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/Myojin_Blue_2_Kurouchi_Single-Bevel_Gyuto_a.jpg?v=1646199803"},{"product_id":"myojin-blue-2-kurouchi-single-bevel-k-tip-gyuto-210mm-240mm","title":"묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 외날 K팁 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 제작, 청2강 외날 K팁 규토, 쿠로우치 마감 및 티크우드 핸들 사양입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e하츠코코로 바이 묘진 외날 시리즈는 묘진 리키 세이사쿠쇼가 제작하고 초심 하츠코코로가 기획한 '실용적인 외날' 나이프 라인입니다. 묘진에 대해 잘 모르시는 분들을 위해 설명드리자면, 시코쿠섬 도사현에 위치한 부자(父子) 나이프 공방입니다. 아버지 \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e타테오\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e는 외날 나이프 연마를 전문으로 하며, 아들 묘진 나오히토는 양날 나이프 연마를 전문으로 합니다. 타무라 토루는 이들의 주 대장장이입니다. 참고로 타무라 토루와 묘진 나오히토는 코노스케 및 일부 나이프 판매처에서 유통되는 테츠진 브랜드의 제작자이기도 합니다.  \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e묘진이 제작한 초심 하츠코코로는 매우 높은 품질과 뛰어난 피팅 및 마감을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e단조 장인: 타무라 토루(田村 徹)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e연마 담당: 묘진 타테오(明神 健)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e\u003cstrong\u003e 240mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e240 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e277 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e352 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e383 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e칼끝~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e231 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e45.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e47.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20.875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20.875px;\"\u003e힐 위 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20.875px;\"\u003e4.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20.875px;\"\u003e4.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e등 두께 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(칼날 중앙 기준)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e3.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e3.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e칼끝 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19px;\"\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e강재: 청2강 심재 + 연철 클래드\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e핸들 디자인: KS 티크우드 핸들 (옵션 선택 가능)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":42509676708061,"sku":"MYOJ_B2KU_KGY210_SGL","price":395.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062961631453,"sku":"MYOJ_B2KU_KGY240_SGL","price":439.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/MyojinBlue2KurouchiSingle-BevelK-TipGyutoa.jpg?v=1646199990"},{"product_id":"copy-of-hatsukokoro-hap-40-damascus-gyuto-210-240-mm-with-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 규토(셰프나이프) 210\/240mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e일본 세키산 HAP-40 규토로, 스테인리스 사다리 다마스커스 클래딩과 블랙 파카 우드 핸들을 적용했습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e196 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e211 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e336 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e365 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e204 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e44.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e48.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e1.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e칼등 두께 (팁에서 약 2cm 지점)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%;\"\u003e0.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e강재: HAP-40 심재 + 스테인리스 다마스커스 클래딩\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e경도: HRC 64-66\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e핸들 디자인: 블랙 마이카르타\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003e웨스턴핸들\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":42807984259293,"sku":"HATS_HAPDA_GY210_PKW","price":479.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":42807984292061,"sku":"HATS_HAPDA_GY240_PKW","price":568.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusGyuto210mma.jpg?v=1653970652"},{"product_id":"hatsukokoro-hap-40-damascus-petty-150mm-with-western-handle","title":"하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 페티 150mm 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 HAP-40 다마스커스 페티 150mm 웨스턴핸들은 껍질 벗기기, 트리밍 및 손안에서의 정교한 작업에 필요한 전문가와 애호가를 위한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 페티는 반 스테인리스 HAP-40 분말 고속도강 심재 위에 연철을 입힌 산마이 구조로 제작되었으며, 미가키 표면 처리로 마감되었습니다. 칼날은 힐 부분에서 2.0mm 두께를 가지며 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 93g, 전체 길이는 260mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHAP-40 강재는 HRC 64-68의 경도를 달성하며 장기간 사용에도 뛰어난 절단력 유지력을 제공하지만, 높은 내마모성으로 인해 고급 숫돌이 필요합니다. 칼날이 스테인리스 대신 반응성이 있는 연철로 클래딩되어 있으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 볼스터가 포함된 웨스턴 파카우드 핸들은 밀도 높은 적층 그립감을 제공하여 다양한 범용 작업에 적합합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 나이프는 정교한 절단을 위한 슬림한 프로필과 분말 야금 강재 특유의 내구성을 겸비하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42808262852829,"sku":"HATS_HAPDA_PE150_PKW","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/HAP40DamascusPetty150mma.jpg?v=1653973316"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 백2강 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 백2강 규토 210mm는 합리적인 가격의 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 산마이 구조에 연철 클래딩을 두른 백2강 심재를 사용했으며, 날 길이는 204mm, 무게는 161.7g입니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루어 하츠코코로 백2강 라인 특유의 클래식한 아름다움을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 자랑하지만, 반응성이 높은 탄소강이므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 2.1mm이며 팁 근처로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 힐 부분의 칼날 높이는 49.9mm입니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은색 물소뿔 페룰은 다지기, 썰기, 채소나 고기 자르기 등 다양한 주방 작업 시 단단한 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200398426333,"sku":"HATS_W2KA_GY210","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00504.jpg?v=1661323830"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-bunka-180mm","title":"하츠코코로 백2강 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 백2강 분카 180mm는 뾰족한 팁 프로파일의 반응성 좋은 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카는 산마이 연철 클래드 구조의 백2강을 사용하였으며, 날 길이 174mm, 뒤꿈치 높이 44.8mm, 무게 140.8g입니다. 독특한 리버스 탄토 팁과 직선에 가까운 날선은 과일, 채소, 고기의 채 썰기, 슬라이싱, 다지기 등 정교한 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 HRC 60-64의 경도를 가지며 날 세우기가 매우 쉽고 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성 높은 탄소 성분으로 인해 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루고 있습니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은 물소뿔 페룰은 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 단단한 그립감을 제공합니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분 2.8mm에서 중간 1.9mm, 팁 근처 0.9mm로 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200403669213,"sku":"HATS_W2KA_BU180","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00498.jpg?v=1661324110"},{"product_id":"myojin-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-165mm-180mm-195mm","title":"묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바(생선손질칼) 165\/180\/195mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e묘진 청2강 쿠로우치 K팁 데바 165mm 웬지우드 핸들, 하츠코코로 브랜드.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e\u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e\u003cstrong\u003e 180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e\u003cstrong\u003e195 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e289 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e356 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e405 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e303 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e321 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e340 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e날 끝에서 뒤꿈치까지 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e158 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e174 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e190 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e47.9 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e50.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e뒤꿈치 위 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e7.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e8.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e8.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e등 두께 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e중간 지점 기준\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e5.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e6.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e6.6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54%;\"\u003e날 끝에서 약 1cm 지점의 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16%;\"\u003e3.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.7884%;\"\u003e3.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 39.2116%;\"\u003e3.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e강재: 청2강 심재에 연철 클래딩\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e경도(HRC): 62-64\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e핸들 디자인: KS 웬지우드 핸들(옵션 선택 가능)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e=============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e초심 하츠코코로(初心)는 수많은 유명 장인들과 협업하는 일본의 신생 프리미엄 나이프 브랜드로, 기존 프리미엄 브랜드의 높은 가격 정책 없이 독창적인 고급 주방용 칼을 시장에 소개하는 것을 목표로 합니다. KS는 요시카네의 하츠코코로를 처음 소개하며 아이코닉한\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knivesandstones.co.kr\/ko\/collections\/yoshikane\"\u003e요시카네 SKD 나시지 라인을 선보였습니다\u003c\/a\u003e. 이들의 최신작은 묘진 리키 제작소의 외날 라인입니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e하츠코코로와 묘진의 협업으로 탄생한 외날 시리즈는 묘진 리키 제작소가 생산하고 하츠코코로가 기획한 '실용적인 외날' 칼 라인입니다. 묘진은 시코쿠섬 도사현에 위치한 부자(父子) 나이프 공방으로 잘 알려져 있습니다. 아버지인 묘진 타테오는\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e묘진 타테오\u003c\/span\u003e은 외날 칼 연마를 전문으로 하며, 아들인 묘진 나오히토는 양날 칼 연마를 담당하고 타무라 토루가 주 대장장이 역할을 맡고 있습니다. 참고로 타무라 토루와 묘진 나오히토는 코노스케 및 일부 다른 나이프 업체에서 유통하는 테츠진 브랜드의 제작자들이기도 합니다.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e묘진이 제작한 초심 하츠코코로는 매우 높은 품질과 뛰어난 피팅 및 마감을 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e단조 장인: 타무라 토루(田村 徹)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e연마 담당: 묘진 타테오(明神 健)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"165 mm","offer_id":43766739960029,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE165","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"180 mm","offer_id":44062955176157,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"195 mm","offer_id":44062955208925,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE195","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00991.jpg?v=1667543178"},{"product_id":"muneshi-kumokage-blue2-kurouchi-damascus-honesuki-150mm","title":"무네이시 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e무네이시 쿠로쿠모 청2강 쿠로우치 다마스커스 호네스키 150mm는 하츠코코로에서 선보이는 반응성 탄소강 가금류용 나이프로, 이를 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 뼈 발골칼입니다. 150mm 길이의 칼날은 청2강 심재에 연철 다마스커스 클래드와 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 힐 위쪽 등부분 두께는 4.7mm이고 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다. 삼각형 프로파일은 고기 손질 시 뼈 주변을 정교하게 다루거나 관절을 절단할 때 필요한 충분한 강성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도와 1.0-1.2%의 탄소 함량을 달성하여, 고탄소강 나이프 입문자에게도 적합한 날 유지력과 쉬운 숫돌 연마 성능을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 8각 블랙 차케이트 핸들은 119g 무게의 칼날과 어우러져 정밀한 뼈 발골 작업에 최적화된 전통 일본식 그립감을 선사합니다. 쿠로쿠모 라인은 예술적인 다마스커스 에칭과 실용적인 발골 형상을 결합하여, 전문 가금류용 나이프에서 수집 가치와 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 제품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43883786207453,"sku":"HATS_B2DA_HO150","price":195.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KUDamascusHonesuke150mm-20240719-05.jpg?v=1721356385"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-stainless-clad-santoku-180mm","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스테인리스 클래드 산토쿠 180mm는 산마이 스테인리스 클래드 구조의 높은 날신을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 프로파일은 힐 높이가 44mm이며, 힐 위쪽 등부분 두께는 4.5mm이고 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아집니다. 쿠로우치 표면 마감이 스테인리스 클래딩을 덮고 있어, 반응성이 강한 백2강 탄소강 심재가 변색되는 것을 방지하면서도 고탄소강 특유의 절단 성능을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 숫돌 세우기가 용이하며 산토쿠 프로파일에 일반적인 정교한 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 지원합니다. 반응성 탄소강 심재를 사용했으므로 외부가 스테인리스임에도 불구하고 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 날을 닦고 건조해야 합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드로 제작되었으며 검은 물소뿔 페룰을 적용하여 안정적인 썰기 작업에 필요한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 무게는 160g이며 실전적인 연마가 적용되어, 컴팩트한 일상용 포맷에서 기능적 지오메트리와 관리 용이성을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44283509506269,"sku":"HATS_W2KU_ST180","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiStainlessCladSantoku180mmE.jpg?v=1700221509"},{"product_id":"copy-of-muneishi-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-210-240-mm","title":"하츠코코로 쿠모카게 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 경쾌하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 대한 저항감이 거의 없어 힘들이지 않고 미끄러지듯 절단됩니다. 문제는 이 칼들을 아무리 구해도 늘 부족하다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 입수하기 가장 어려운 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 깁니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체품을 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교할 수 없는 가격 경쟁력을 갖춘 제품이었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e시간이 흘러 2022년, 저희는 긴밀한 파트너인 하츠코코로부터 마침내 새로운 제품을 받게 되었고, 정말이지 흥분을 감출 수 없었습니다. 이 청2강 KU 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 제가 생각하기에 청2강에 최적화된 경도입니다. 그라인딩 또한 흠잡을 데 없이 훌륭하여 매우 견고한 절삭 성능을 보여주며, 이로 인해 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분이나 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자 모두에게 완벽한 칼이 됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/strong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 혼동되기도 하지만 엄연히 다른 나무입니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44536611963101,"sku":"MUNE_B2KK_GY210BC","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2783.jpg?v=1772684906"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-petty-165mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 페티 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 페티 165mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 백2강 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 165mm의 날 길이는 손안에서의 작업과 범용 커팅에 적합하며, 보호용 스테인리스 층이 있음에도 반응성이 높은 심재 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e힐 부분 높이 33mm인 이 칼날은 등부분 3.0mm에서 팁 근처 0.9mm까지 테이퍼링되어 과일, 채소 및 가니쉬의 정교한 절단을 지원합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔으로 내구성 있는 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 무게 94g의 이 페티 나이프는 장시간 준비 작업에도 견딜 수 있는 실용적인 연마를 갖추고 있습니다. 백2강은 날 세우기가 쉽고 디테일한 주방 작업에 적합한 날 유지력을 보여주며, 스테인리스 클래드 구조 덕분에 전통적인 탄소강의 성능과 관리의 편의성을 동시에 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651617321181,"sku":"HATS_W2KU_PE165","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2Petty165mmD.jpg?v=1710069726"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-deba-150mm","title":"하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 양날 데바(생선손질칼) 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 데바 150mm 양날은 생선 손질 및 작은 뼈 절단에 양날 칼날이 필요한 사용자에게 가장 적합한 일본식 생선칼입니다. 이 150mm 데바는 산마이 구조의 스테인리스 클래딩에 청2강 탄소강 심재를 적용했으며, 쿠로우치 표면 처리로 마감되었습니다. 양날 형상은 전통적인 외날 데바와 구별되는 특징으로, 생선 손질 시 다양한 커팅 기술을 유연하게 구사할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 칼날은 상당한 두께를 지녀 등 부분 뿌리에서 7.4mm, 팁에서 2.8mm로 테이퍼링되며, 통생선 손질에 필요한 적절한 무게감을 제공합니다. 269g의 견고한 바디에는 팔각 웬지우드 핸들이 매칭되어 주방 환경에서 습기와 열에 대한 내구성을 발휘합니다. 스테인리스 클래딩을 입힌 탄소강 심재 나이프이므로, 상태 유지를 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 이 하츠코코로 쿠로카제 모델은 생선 도축 작업에 실용적인 그라인드를 찾는 프로 셰프와 애호가에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179803074781,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE150","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiDoubleBevelDeba150mma.jpg?v=1715582180"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-blue-2-kurouchi-deba-165mm","title":"하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 양날 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 청2강 쿠로우치 데바 165mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 알맞은 양날 일본식 생선 칼입니다. 이 165mm 모델은 산마이 구조로 스테인리스 클래딩이 입혀진 청2강 탄소강을 사용했으며, 쿠로우치 표면 처리로 마감되었습니다. 양날 형상은 기존의 외날 데바와 차별화되며, 힐 부분에서 7.1mm에 달하는 두꺼운 등 두께는 생선 도축 작업에 필요한 무게와 강도를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 스테인리스 클래딩이 칼날 면의 반응성을 줄여주지만, 노출된 탄소강 코어는 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 무게 287g, 힐 높이 53mm로 상당한 중량을 지녀 통생선 손질을 용이하게 합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 반복적인 주방 작업 중 습기와 열에 대한 내구성을 제공합니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 쿠로카제 라인을 생산하며, 실용적인 생선 도축 도구를 찾는 전문 셰프와 애호가를 위해 견고한 연마와 합리적인 가격을 조화시켰습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45179880833245,"sku":"HATS_KRKZ_W2_DE165","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2KurouchiDoubleBevelDeba165mma.jpg?v=1715582732"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 180mm 분카는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 정교한 채소 및 육류 손작업을 위한 반응성 좋은 칼날을 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 분카 프로파일은 직선형 칼날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 일반적인 주방 작업 전반에서 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 원활하게 수행합니다. 에치젠 타케후 나이프 빌리지의 인증 전통 공예가인 카토는 이 양날 칼을 공방 내에서 직접 단조하며, 강재의 높은 경도 범위인 HRC 62-65를 뒷받침하는 열처리를 적용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 구조는 산마이 방식이며 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있고 스테인리스 클래딩이 없으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐을 함유하여 날 유지력과 인성이 뛰어나며, 힐 부분 두께는 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이릅니다. 무게는 138g, 힐 높이는 46mm이며, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각 블랙 차카테 핸들과 매칭됩니다. 세련된 다마스커스 패턴과 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 카토의 3대 단조 기술과 고탄소강에 대한 탁월한 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506944205021,"sku":"YK-ASDM-BK18","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Bunka_180mm-20240718-01.jpg?v=1721270267"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 킨타로 규토 210mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 뛰어난 고탄소강의 성능을 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 날 길이는 214mm, 힐 높이는 47mm이며 무게는 166g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 중간 2.1mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아집니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 에치젠의 인증된 전통 공예가 카토 요시미의 정밀한 열처리를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이 탄소강은 1.45%의 탄소, 2.25%의 텅스텐, 0.4%의 바나듐을 함유하여 우수한 절단 유지력과 인성을 제공합니다. 쿠로우치 표면 마감과 팔각형 블랙 차케이트 웨스턴핸들이 조화를 이룹니다. 다지기, 썰기, 채소나 고기 손질 등 일반적인 주방 작업에 적합하도록 설계되었으며, 일본 칼 특유의 예리한 지오메트리를 갖춘 규토 프로파일을 특징으로 합니다. 모든 제작 과정은 타케후 나이프 빌리지 내 자체 공장에서 이루어지며, 카토 요시미가 단조와 마감을 직접 담당합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506947711197,"sku":"YK-ASDM-GY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270293"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미의 210mm K팁 규토는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더한 제품으로, 정밀한 밀어 썰기에 최적화된 양날 셰프 나이프를 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 일반적인 슬라이싱 작업뿐만 아니라 칼끝을 활용한 섬세한 홈 내기 및 디테일 작업을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조의 칼날이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며 청1강보다 탄소와 텅스텐 함량이 높고, 인성을 위한 바나듐과 적당한 내식성을 위한 크롬이 첨가되었습니다. 이러한 조성은 높은 경도와 오랜 절삭력 유지를 가능하게 하면서도 취성을 억제합니다. 칼날은 날선 뒤쪽이 얇고 쿠로우치 표면 마감이 적용되었습니다. 무게는 170g, 힐 높이는 47mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중간 2.1mm, 팁 0.8mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성이 뛰어나고 미세한 질감의 그립감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506948071645,"sku":"YK-ASDM-KGY21","price":369.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_K-tip_Gyuto_210mm-20240718-01.jpg?v=1721270310"},{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-blue-2-kurouchi-santoku-165mm","title":"초심 하츠코코로 쿠로나미 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠로나미 청2강 쿠로우치 산토쿠 165mm는 입문용 반응성 칼날을 찾는 초보자 및 학생에게 가장 적합한 양날 탄소강 나이프입니다. 하츠코코로가 쿠로나미 라인의 일부로 기획한 이 산토쿠는 청2강(Aogami #2) 심재에 연철을 덧댄 산마이 구조와 쿠로우치 표면 마감을 갖추고 있습니다. 165mm 길이의 날은 콤팩트한 일상용 칼이 필요한 가정 주방에서 다양한 식재료를 썰고, 다지고, 저미는 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없어 반응성이 있는 연철 외부를 산화로부터 보호하기 위해 사용 후 물기를 완전히 제거하고 가볍게 오일을 발라주어야 합니다. 날등에서 날끝까지 얇게 제작되었으며 무게는 148g이고, 짙은 갈색 톤과 고운 질감이 특징인 팔각형 블랙 차카테 손잡이가 장착되어 있습니다. 이러한 조합은 고탄소강 칼날을 처음 접하는 분들에게 전통 일본식 웨스턴핸들의 감각을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535174365,"sku":"HSK-KN-B2KU-ST165-BC","price":159.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kuronami_Blue_2_Kurouchi_Santoku_165mm-20240719-01.jpg?v=1721472999"},{"product_id":"hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-nashiji-k-tip-gyuto-240mm","title":"니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 나시지 K팁 규토 240mm는 반응성 탄소강으로 정교한 팁 중심의 커팅을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 나이프는 청2강 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하였으며, 흐르는 물을 닮은 나시지 피니시를 적용했습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 칼집 내기, 디테일 작업, 푸시 컷, 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 이 반응성 탄소강 구조는 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요하며, 산마이 연철 다마스쿠스 클래딩은 상대적으로 숫돌 작업이 까다로운 편입니다. 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 정교한 결 무늬를 제공하며 철저한 안정화 처리로 내구성이 강화되었습니다. 전체 길이 240mm, 칼날 길이 220mm이며, 힐 높이는 50mm, 등 두께는 힐 부분 4.5mm에서 팁 부분 0.4mm로 테이퍼지고 무게는 260g입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514535895261,"sku":"HSK-RS-B2DMNA-KGY240-BR","price":579.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ryusui_Blue_2_Damascus_Nashiji_K-tip_Gyuto_240mm-20240719-01.jpg?v=1721473018"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-k-tip-sujihiki-255mm-black-chacate-handle","title":"초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 K팁 스지히키 250mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 K팁 스지히키 250mm는 청2강의 뛰어난 성능과 예술적인 아름다움을 동시에 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 탄소강 슬라이서입니다. 이 칼은 히타치 청2강으로 제작된 250mm 양날 칼날을 갖추고 있으며, 텅스텐과 크롬 첨가를 통해 강인함과 날 유지력을 높여 HRC 61-63의 경도로 담금질되었습니다. 산마이 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재를 연철 다마스쿠스로 입힌 쿠로우치 표면 마감으로 되어 있어, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e일반적인 슬라이싱 작업을 위해 설계된 이 스지히키는 슬림한 형상과 평평한 프로필 덕분에 단백질 식재료와의 마찰을 줄여주어 고기 썰기나 테린 소분 작업에 적합합니다. 칼날은 힐 부분에서 3.3mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 189g입니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 깊은 갈색 톤으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 쿠모카케 다마스쿠스 라인업에 속하는 이 제품은 전통 수단조 단조의 미학과 기능적인 절단 형상을 결합하여, 수집 가치와 탄소강 특유의 날 세움 성능을 모두 중시하는 사용자를 위한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45569838645469,"sku":"MUNE_B2KK_SU255BC","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusK-tipSujihiki270mmBlackChacateHandle-20240808-02.jpg?v=1723095087"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 분카 180mm는 반응성 탄소강 칼날과 독창적인 예술적 마감을 원하는 애호가 및 수집가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 칼날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 일반적인 작업뿐만 아니라 채썰기 같은 정교한 작업도 수월하게 합니다. 칼날에는 61-63 HRC로 경화된 히타치 청2강 탄소강이 사용되었으며, 크롬과 텅스텐의 추가로 인해 인성과 날 유지력이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e구조는 쿠로우치 표면 마감의 연철 다마스쿠스 산마이 클래딩으로, 칼날이 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 에칭된 다마스쿠스 패턴은 관리가 까다로울 수 있으나 높은 수집 가치를 지닙니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성과 섬세한 질감을 제공하며, 힐 등부분 두께 3.2mm, 무게 157g의 칼날과 조화를 이룹니다. 이러한 구성은 전통 수단조 단조의 미학을 중시하고 비 스테인리스 클래딩 관리를 기꺼이 감수할 준비가 된 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382001885,"sku":"HS-KUKS-B2KU-BK180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679739"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스쿠스 나키리 165mm는 청2강 탄소강 코어에 연철 다마스쿠스 클래딩과 팔각 블랙 차카테 핸들을 갖춘 제품으로, 전통 일본 야채칼을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리 프로파일은 비교적 평평한 칼날을 가지고 있어 야채를 수직으로 밀어 자르는 컷팅에 최적화되어 있으며, 로킹 동작 없이 도마와 완전히 밀착되어 깔끔한 절단면을 만들어냅니다. 칼날 길이는 165mm, 힐 높이는 50mm, 무게는 207g이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 2.1mm, 팁 부분 1.7mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로 반응성이 있는 산마이 구조 특성상 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 쿠로우치 표면 마감과 에칭된 다마스쿠스 패턴은 독특한 시각적 개성을 더해주지만, 질감이 있는 클래딩은 폴리싱 마감보다 관리가 다소 까다로울 수 있습니다. 블랙 차카테 목재는 짙은 갈색에서 검은색까지의 색감에 미세한 질감과 내구성을 지니며, 폴리싱을 통해 팔각 웨스턴핸들 위의 은은한 나뭇결 무늬를 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382821085,"sku":"HS-KUKG-B2KU-NK165","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725679758"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-pairing-80mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 페어링 나이프 80mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스쿠스 페어링 80mm는 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업에 가장 적합한 반응성 탄소강 유틸리티 나이프로, 디테일을 중시하는 애호가와 컬렉터에게 안성맞춤입니다. 이 80mm 블레이드는 청2강을 사용하여 HRC 61-63의 경도를 자랑하며, 크롬과 텅스텐의 첨가로 인성과 날 유지력이 향상되었습니다. 산마이 구조는 연철 다마스쿠스 클래드에 쿠로우치 표면 마감으로 제작되어, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해줘야 하는 반응성 칼날입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 58g의 이 양날 나이프는 등 부분 두께가 힐에서 2.4mm이며 팁 방향으로 0.7mm까지 얇아지는 테이퍼 형상을 가집니다. 팔각형 웨스턴핸들은 짙은 갈색에서 검은색 톤과 고운 질감이 특징인 블랙 차카테 목재로 제작되었습니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 쿠모카케 다마스쿠스 라인업에 속하는 이 제품은 예술적인 에칭 다마스쿠스의 아름다움과 범용 작업을 위한 기능적 정밀함을 결합했습니다. 연철 클래드의 반응성 특성상 소유 기간 중 에칭 패턴 유지를 위한 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667384033501,"sku":"HS-KUKG-B2KU-PR80","price":149.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Pairing_80mm-20240907-01.jpg?v=1725679773"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-nakiri-165mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 나키리 165mm는 예술적 디테일이 가미된 반응성 탄소강의 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 일본식 채소칼입니다. 이 165mm 칼날은 슈퍼청지 심재를 연철 다마스커스로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 했으며, 힐 부분 두께는 4.3mm, 무게는 254g입니다. 평평한 날선 프로파일은 채소를 수직으로 밀어 자르는 푸시 컷에 적합하며, 칼날 전체가 도마에 닿아 흔들림 없이 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 비스테인리스 클래딩은 녹이 슬기 쉬우므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 안정화된 자작나무 버얼 팔각 핸들은 장식적인 다마스커스 베벨 및 쿠로우치 등부분과 어우러져 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 이 산마이 구조는 정교한 채소 손질에 적합한 높은 예리함과 날 유지력을 발휘하며, 둥근 팁은 단단한 뿌리 채소를 절단할 때 안전성을 높여줍니다. 전통 단조 미학과 기능적 형상의 조화는 전용 채소칼에서 시각적 장인 정신과 특정 절단 메커닉스를 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667463233757,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-NK165BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Nakiri_165mm-20240907-01.jpg?v=1725680859"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-petty-150mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 페티 150mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 페티 150mm는 사카이에서 제작된 만능 칼로, 반응성이 높은 연철 클래드 날과 블랙 차카테 손잡이를 갖추고 있습니다. 정교한 작업에 적합한 합리적인 가격대의 탄소강 도구를 찾는 전문 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 페티 프로파일은 날 길이가 150mm이며, 손으로 들고 하는 껍질 벗기기, 다듬기, 과일 및 채소 썰기, 새우 등 제거, 가니쉬 커팅 등에 적합합니다. 칼의 무게는 82g이며, 힐 높이는 28mm, 등 두께는 힐 부분 2.2mm에서 팁 부분 0.6mm까지 테이퍼링됩니다. 또한 질감이 곱고 짙은 색상의 내구성 뛰어난 블랙 차카테 목재로 제작된 팔각 웨스턴핸들을 특징으로 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강이 심재를 이루어 61-63 HRC 경도를 달성했습니다. 첨가된 크롬과 텅스텐은 인성을 향상시키고 단단한 탄화물 분자를 형성하여 절삭력 유지력을 높이는 동시에, 연마의 용이성과 깨짐에 대한 저항성을 유지합니다. 산마이 구조는 스테인리스 대신 연철 클래드를 사용하므로, 이 반응성 탄소강 날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 쿠로우치 표면 마감은 아오사기 라인 내 이 실용적인 그라인드의 특징으로, 경쟁력 있는 가격 대비 뛰어난 절삭 성능을 위해 비스테인리스 탄소강의 관리 요구 사항을 감수하는 사용자를 위해 세밀한 주방 작업용으로 설계된 칼에 깔끔한 미학을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674872176861,"sku":"HS-AOSA-B2KU-PE150BC","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Petty_150mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864655"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-santoku-180mm-stainless-clad-ebony","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 산토쿠 170mm는 반응성 높은 심재와 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 산토쿠는 산마이 구조로 스테인리스 클래딩에 싸인 백2강(Shirogami #2) 절삭날을 갖추고 있습니다. 칼날 길이는 170mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.6mm까지 가늘어지는 테이퍼 형상은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리라는 제작자의 시그니처 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 스테인리스 클래딩에도 불구하고 반응성이 있어 노출된 날 부위의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 내시지 표면 마감은 60~64 HRC 범위의 열처리된 탄소강 심재와 어우러집니다. 팔각 에보니 핸들은 170g의 가벼운 무게 및 얇은 디스탈 테이퍼와 조화를 이루어 산토쿠 프로파일의 전형적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업 시 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874863837,"sku":"YK-W2NASH-ST180EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Santoku_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864738"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-bunka-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 분카 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 분카 180mm는 고성능 절단 형상을 찾는 입문자와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채 썰기 같은 정밀 작업은 물론 야채, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단을 용이하게 합니다. 블레이드는 슈퍼청지 탄소강 심재를 사용한 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택했으며, 힐 부분 두께는 2.3mm이고 무게는 150g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 텅스텐, 크롬, 바나듐을 함유하여 62-65 HRC 범위 내에서 날 유지력과 연마 반응성을 지원합니다. 이 블레이드는 스테인리스 클래딩에도 불구하고 탄소강 심재를 사용하므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 하야부사 라인은 정밀한 절단 기술에 적합하도록 날 뒤쪽을 얇게 그라인딩했습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성이 뛰어나고 질감이 고운 그립감을 제공하며 양날 블레이드 형상과 잘 어울립니다. 이러한 구성은 연마 및 관리 루틴을 익혀가는 사용자에게 레이저 그라인드 성능과 반응성 강재의 특성을 경험할 수 있는 입문 수준의 접근 기회를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874929373,"sku":"HS-HAB-ASMK-BK180BC","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864751"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 산토쿠 180mm는 고성능 절단 지오메트리를 추구하는 입문자와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 양날 산토쿠는 HRC 62-65 경도의 슈퍼청지 심재를 산마이 구조의 스테인리스 클래딩으로 감싸, 탄소강 특유의 성질은 유지하면서도 반응성 관리 부담을 줄였습니다. 미가키 표면 마무리는 칼날 면에 세련된 광택을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재에는 텅스텐, 크롬, 바나듐이 첨가되어 있어 이 레이저 그라인드 프로파일에서 날 유지력과 인성을 뒷받침합니다. 칼날 길이는 181mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.3mm이고 팁 쪽으로 0.6mm까지 얇아져 날 뒤쪽이 슬림한 지오메트리를 형성합니다. 무게 168g, 힐 높이 50mm인 이 산토쿠는 다양한 썰기, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 짙은 색상의 내구성 있는 나무 손잡이를 제공합니다. 스테인리스 클래드 탄소강 나이프로서 노출된 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 물기를 완전히 말려야 하며, 얇은 그라인드는 날의 무결성을 보존하기 위해 절단 시 주의 깊은 취급이 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875355357,"sku":"HS-HAB-ASMK-ST180BC","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatuskokoro_Hayabusa_Aogami_Super_Migaki_Santoku_180mm_Black_Chacate-20240909-03.jpg?v=1725864778"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-240mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토 240mm는 사카이에서 제작된 탄소강 셰프 나이프로, 합리적인 가격에 실용적인 연마를 원하는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 청2강 심재를 연철로 클래딩하고 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 240mm이고 무게는 242g입니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 산마이 구조이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며 텅스텐을 함유하여 날 유지력과 인성을 향상시키면서도 연마가 용이합니다. 날 두께는 힐 부분 2.9mm, 중앙 2.7mm이며 팁에서는 0.7mm까지 테이퍼지고 힐 높이는 49mm로 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 범용 작업을 지원합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔으로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 나이프는 깔끔한 마감과 일상적인 주방 사용을 위한 접근성 높은 탄소강 성능에 중점을 둔 아오사기 라인의 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677878313181,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Aosagi_Blue_2_Kurouchi_Gyuto_240mm_Black_Chacate-20240910-01.jpg?v=1725970308"},{"product_id":"hatsukokoro-kurokaze-white-2-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 스텐클래드 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로카제 백2강 쿠로우치 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 백2강 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 150mm의 날 길이는 손에 쥐고 사용하는 필링 및 범용 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 반응성 탄소강 심재로 인한 관리 부담을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 HRC 60-64의 경도를 가지며 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성으로 알려져 있으나, 날 부분의 노출된 탄소강은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 이 칼은 실용적인 그라인드를 갖추고 있으며 등 두께는 힐 부분 3.5mm, 중간 1.8mm, 팁 근처 0.9mm입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며 무게는 약 95g입니다. 이 페티 나이프는 컨트롤과 절삭 성능이 우선시되는 섬세한 주방 준비 작업을 위한 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45808369959133,"sku":"HATS_W2KU_PE150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurokazeWhite2Petty165mmD.jpg?v=1710069726"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 240mm 규토는 청2강과 백2강 탄소강을 사용한 듀얼 코어 다마스쿠스 셰프 나이프로, 실용적인 지오메트리와 예술적 단조를 함께 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 칼은 연철 클래딩 없이 두 가지 고탄소강을 결합한 코어리스 구조를 채택했습니다. 쿠로우치 츠치메 표면 마감은 229mm 날 길이 전체에 질감을 더해주며, 양날 프로파일은 고기 썰기와 채소 다지기를 비롯한 다양한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 61-63의 청2강은 텅스텐 카바이드 덕분에 뛰어난 절단력 유지력을 제공하면서도 숫돌 관리가 비교적 용이합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링을 해 주어야 합니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm로, 기존 규토 프로파일 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 웨스턴핸들과 250g의 총 무게가 어우러져 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 대대로 이어져 온 츠가루 검 대장 기술과 현대 금속 가공 기술의 조화는 주요 주방 도구로서 손색없는 독창적인 컬렉션 피스를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004738883805,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_GY240","price":1399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeGyuto240mmk.jpg?v=1735877796"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-santoku-170-mm","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 이타다키 170mm 산토쿠는 청2강과 백2강 탄소강을 듀얼 코어로 사용한 나이프로, 예술성과 실용성을 겸비한 칼날을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고가 단조한 이 칼날은 코어리스 구조에 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 아닌 반응성 탄소강 클래딩을 사용했으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일링해야 합니다. 이 특정 프로파일은 두께가 다소 두꺼운 편이며, 다양한 주방 작업에 적합한 양날 칼날 형상을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 연마가 쉽고 칩핑에 강하며 HRC 61~63의 경도를 달성합니다. 170mm 산토쿠 프로파일은 제어하기 쉬운 썰기 동작으로 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업을 원활하게 수행할 수 있습니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 와핸들이 칼날과 조화를 이루어 총 무게 208g을 완성합니다. 치수는 힐 높이 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.3mm에서 팁 부분 1.1mm까지 테이퍼지며, 날 길이는 166mm입니다. 이 작품은 니가라 하모노가 대대로 이어온 츠가루 도검 대장장이 전통과 현대 금속 가공 기술을 융합한 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004758544605,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA170","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeSantoku170mmj.jpg?v=1735879377"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-210mm","title":"초심 하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 210mm K팁 규토는 코어리스 청2강 및 백2강 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 단조된 이 나이프는 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 특징으로 하며, 힐 부분 두께 5.0mm, 중간 부분 3.0mm, 칼끝 부분 1.1mm의 치수를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래드가 없으므로 반응성이 높은 탄소강 날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 듀얼 코어 구조는 청2강과 백2강을 중심 코어가 아닌 날 전체에 배치하여, 쿠로우치 마감 아래로 보이는 독특한 다마스커스 패턴을 만들어냅니다. 무게가 245g인 이 나이프는 두꺼운 편에 속하며, 묵직한 블레이드 지오메트리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 트리플 니켈 구리 스페이서와 뿔 페룰이 장착된 팔각 에보니 웨스턴핸들은 195mm 날 길이와 48mm 힐 높이에 균형을 맞추는 클래식한 그립 구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004765753565,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY210","price":1299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTcushimeK-tipGyuto210mml.jpg?v=1735879828"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-gyuto-210mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 규토 210mm는 사카이에서 제작된 탄소강 셰프 나이프로, 블랙 차카테 손잡이가 장착되어 합리적인 가격의 실용적인 칼을 찾는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 연철에 청2강 심재를 입히고 쿠로우치 표면 마감 처리를 하였으며, 길이는 210mm이고 무게는 170g입니다. 칼날 형상은 힐 높이 44mm, 힐 부분 등 두께 2.6mm, 팁 부분 두께 1.1mm로 구성되어 있으며, 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 연철 클래딩은 녹 발생을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색을 띠며 내구성이 뛰어난 목재 그립감을 제공합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 아오사기 라인은 깔끔한 마감과 실용적인 연마를 갖추고 있어, 고탄소강 식기에 필요한 관리를 직접 수행할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004800946397,"sku":"HS-AOSA-B2KU-GY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiGyuto210mmBlackChacatel.jpg?v=1735880728"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-santoku-180mm-black-chacate-1","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 산토쿠 180mm는 사카이에서 제작된 탄소강 나이프로, 합리적인 가격의 실용적인 칼을 찾는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 산토쿠는 HRC 61-63 경도의 청2강을 심재로 사용하고 연철 클래드 산마이 구조에 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 180mm 블레이드 프로파일은 일본 주방에서의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블레이드가 스테인리스 클래드가 아니므로, 이 반응성 탄소강은 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 청2강은 날 세우기가 쉽고 칩핑에 강하며, 1.1%의 탄소와 1.25%의 텅스텐을 함유하여 절단력 유지력이 우수합니다. 팔각형 블랙 차카테 WA 핸들은 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 뛰어난 나무 그립감을 제공합니다. 날 길이 173mm, 힐 높이 47mm이며, 무게는 164g이고 등 두께는 힐 부분 2.6mm에서 팁 부분 1.1mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004808876253,"sku":"HS-AOSA-B2KU-SA180BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiSantoku180mmBlackChacatej.jpg?v=1735881109"},{"product_id":"hatsukokoro-aosagi-blue-2-kurouchi-nakiri-165mm-black-chacate","title":"하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 나키리(야채칼) 165mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 핸들이 장착된 초심 하츠코코로 아오사기 청2강 쿠로우치 나키리 165mm는 사카이에서 제작된 일본식 채소칼로, 합리적인 가격의 탄소강 실전용 칼을 찾는 프로 셰프, 애호가 및 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리는 채소를 수직으로 밀어 자르는 스트레이트 푸시 컷에 최적화된 평평한 날 선 프로파일을 갖추고 있어, 도마와의 완전한 접촉을 보장함으로써 절단 후 식재료가 서로 붙어 있는 것을 방지합니다. 칼날 길이는 165mm, 힐 높이는 50mm이며 무게는 194g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.5mm, 중간 2.2mm, 팁 1.8mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강 코어를 연철로 감싼 산마이 구조로 제작된 이 반응성 칼날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 청2강 코어는 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐 첨가로 인해 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 지속력이 향상되었습니다. 칼날 전체에는 쿠로우치 마감 처리가 되어 있으며, 팔각형 웨스턴핸들은 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 고운 결, 뛰어난 내구성을 지닌 블랙 차카테 목재로 제작되었습니다. 이러한 조합은 반응성 탄소강 관리에 익숙하며 전통적인 일본 미학을 갖춘 전용 채소 손질 도구가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46004815823069,"sku":"HS-AOSA-B2KU-NA165BC","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroAosagiBlue2KurouchiNakiri165mmBlackChacatei.jpg?v=1735881551"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-santoku-180mm-black-chacate-copy","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e블랙 차카테 손잡이가 장착된 초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 산토쿠 210mm는 고성능 절단 형상을 찾는 입문자와 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 양날 산토쿠는 HRC 62-65의 슈퍼청지강을 사용하여, 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 인성을 더하는 바나듐 첨가를 통해 뛰어난 날카로움과 절삭력 유지력을 제공합니다. 날 길이는 213mm, 힐 높이는 45mm이며, 등 부분 2.4mm에서 끝부분 0.8mm까지 얇아지는 테이퍼 형상으로 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 정교한 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작된 이 칼은 보호용 클래딩에도 불구하고 반응성이 있는 탄소강 심재로 인해 사용 후 반드시 건조가 필요합니다. 미가키 표면 마무리는 165g 무게의 칼날에 세련된 광택을 더하며, 섬세한 질감과 내구성으로 알려진 팔각형 블랙 차카테 WA 핸들과 조화를 이룹니다. 효고현에 위치한 제작사 하츠코코로의 하야부사 라인업에 속하는 이 산토쿠는 고탄소강 숫돌 갈기 기술을 익히려는 분들이 접근하기 쉬운 수준에서 레이저 그라인드 특성을 제공합니다. 덜 공격적인 팁 형상은 일반적인 주방 준비 작업에 적합한 제어하기 쉬운 썰기 동작을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169828819165,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY210BC","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto210mmBlackChacatea.jpg?v=1738903505"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-gyuto-240mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토 240mm는 고성능 절단 지오메트리를 추구하는 입문자 및 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 셰프 나이프입니다. 이 양날 규토는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용하여, 관리가 비교적 수월한 구조 안에서도 탄소강 특유의 날카로움을 제공합니다. 칼날은 절단면 길이 246mm, 힐 높이 50mm이며, 힐 부분의 등 두께 2.4mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 텅스텐, 크롬, 바나듐 성분이 첨가되어 HRC 62-65의 경도에서 뛰어난 엣지 유지력과 인성을 발휘합니다. 하야부사 라인은 채소 및 단백질 식재료의 정교한 슬라이싱, 다지기, 썰기 작업에 적합하도록 칼날 뒤쪽이 얇게 연마된 것이 특징입니다. 무게는 206g이며, 레이저 프로파일링된 칼날과 고급스러운 질감과 내구성으로 알려진 팔각 블랙 차카테 핸들이 조화를 이룹니다. 반응성이 있는 탄소강 심재를 사용했으므로, 보호용 스테인리스 클래딩이 적용되어 있더라도 산화를 방지하기 위해 사용 후 칼날을 반드시 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169919357149,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY240BC","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto240mmBlackChacatea.jpg?v=1738903837"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-copper-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스쿠스 분카 180mm는 청2강 소재의 뾰족한 산토쿠 형태를 원하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 만능 칼입니다. 이 180mm 블레이드는 탄소강 심재를 스테인리스 다마스쿠스로 감싼 산마이 구조를 특징으로 하며, 녹 방지 성능을 높이고 구리 및 황동 특유의 패턴을 돋보이게 하는 블랙 에칭 마감 처리가 되어 있습니다. 분카 형태는 직선에 가까운 날과 리버스 탄토 팁을 결합하여 채소, 과일, 고기를 정밀하게 썰고 다지거나 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61–63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 적용되었더라도 탄소강 심재 특성상 사용 후 산화를 방지하기 위해 반드시 건조해야 합니다. 팔각형 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어 내구성이 뛰어나고 독특한 나뭇결 질감을 제공합니다. 주요 사양으로는 등 높이 48mm, 등 두께는 등 부분 4.1mm에서 끝부분 0.5mm까지 테이퍼링되며, 총 무게는 162g입니다. 하츠코코로와 니가라의 협업으로 탄생한 이 칼은 전통 단조 기술과 현대적인 미학 디자인을 완벽하게 조화시켰습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200176279773,"sku":"HATS_B2CP_IROT_BK","price":599.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusBunka180mm-20250215-02.jpg?v=1739601252"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-k-tip-gyuto","title":"초심 하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이로도리 K팁 페티 규토 210mm는 청2강 탄소강 코어와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정밀한 팁 작업을 원하는 요리 애호가와 전문 셰프에게 최적의 선택입니다. K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평탄한 날을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크, 세밀한 스코어링 및 피킹 작업에 최적화된 블레이드를 구현합니다. 210mm의 길이와 182g의 무게는 일상적인 조리에서 의도적이고 팁 중심의 정밀함을 발휘할 수 있는 중형 나이프를 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e61–63 HRC의 청2강은 단단한 탄화물 형성을 통해 높은 날 유지력을 제공하면서도 연마의 용이성과 내치핑성을 유지합니다. 산마이 구조는 블랙 에칭 마감의 스테인리스 다마스커스 클래드 층을 적용하여, 노출된 탄소강 대비 향상된 내식성을 제공하는 동시에 구리와 황동 패터닝을 선보입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 내구성과 독특한 나뭇결 질감을 보장합니다. 힐 5.0mm, 중간 2.6mm, 팁 0.5mm의 두께를 갖춘 이 양날 블레이드는 등 두께와 정제된 날의 균형을 이루어 안정적인 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200278319325,"sku":"HATS_B2CP_IROT_KGY21","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusK-tipGyuto210mm-20250215-04.jpg?v=1739604162"},{"product_id":"hatsukokoro-blue-2-damascus-migaki-santoku-180mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 청2강 다마스커스 미가키 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 청2강 다마스쿠스 미가키 산토쿠 180mm는 반응성 탄소강 칼날과 에보니 핸들을 원하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 청2강(Aogami #2) 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하고 미가키 마감 처리하였으며, 스테인리스 클래딩 없이 산마이 적층 구조로 제작되었습니다. 칼날 프로필은 힐 높이 44mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.6mm, 중간 3.2mm, 팁 1.2mm로 동급 제품 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성 탄소강 구조 특성상 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게 127g을 구성합니다. 이러한 견고한 그라인드는 도톰한 칼날의 존재감을 선호하고 정기적인 관리를 통해 고탄소강을 관리할 준비가 된 사용자에게 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46239616270557,"sku":"","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroBlue2DamascusSantoku-20250227-01.jpg?v=1740633962"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tcushime-k-tip-gyuto-240mm-birch-handle","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 240mm K팁 규토는 코어리스 듀얼 코어 청2강 및 백2강 구조에 쿠로우치 츠치메 마감을 적용하여, 예술성과 실용적인 연마를 겸비한 칼을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 평평한 날선을 결합하여, 정교한 팁 작업, 칼집 내기, 깔끔한 밀어 썰기에 최적화되어 있습니다. 양날 셰프 나이프로서 다양한 주방 작업을 수행하면서도 의도적인 커팅 기술의 즐거움을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성 탄소강 블레이드는 스테인리스 클래드가 아니므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도로 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하며, 탄소 성분 덕분에 숫돌 세팅도 비교적 수월합니다. 이 이타다키 모델은 힐 등부분 두께 4.2mm, 무게 236g으로 셰프 나이프 중에서는 다소 두꺼운 편에 속합니다. 안정화된 자작나무 버얼 소재의 팔각 핸들은 내구성 있는 그립감과 정교한 천연 나뭇결 패턴을 제공하며, 아오모리의 요시자와 고 장인이 수조 단조로 완성한 이 작품의 마무리를 더합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243342549213,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_KGY240","price":1349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeKtipGyuto240mmBirchHandle-20250228-13.jpg?v=1741063839"},{"product_id":"hatsukokoro-itadaki-blue2-white2-dual-core-damasccus-tsushime-santoku-170-mm-birch-handle","title":"하츠코코로 이타다키 청2강 백2강 듀얼코어 다마스커스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 180mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이타다키 180mm 산토쿠는 코어리스 듀얼 코어 청2강 및 백2강 구조에 쿠로우치 츠치메 마감을 적용하여, 예술적인 아름다움과 실용적인 절삭력을 동시에 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 잘 어울리는 칼입니다. 이 양날 범용 칼은 날 길이 180mm, 무게 186g이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm, 중간 2.7mm, 팁 1.2mm입니다. 산토쿠 프로파일은 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업에 적합하며 가정 요리사에게 안정적인 사용감과 뛰어난 조작성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 칼은 스테인리스 클래드가 아니므로 반응성이 있는 탄소강 블레이드의 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 합니다. 팔각 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어, 안정화 공정을 통해 정교한 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 장인 요시자와 고가 제작한 이 이타다키 라인은 전통 츠가루 도검 단조 기술과 현대 금속 가공 기술을 결합한 코어리스 단조 방식을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243405463773,"sku":"HATS_B2W2_ITAD_SA180_BR","price":999.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroItadakiBlue2_White2DualCoreDamasccusTsushimeSantoku180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1740720999"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-petty-150mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠모카케 다마스커스 페티 150mm는 청2강 탄소강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 유틸리티 나이프로, 정교한 절단 성능을 추구하는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 150mm 길이의 칼날은 손에 들고 껍질 벗기기, 다듬기, 새우 내장 제거, 과일 및 채소 썰기 등 정밀한 작업에 안성맞춤입니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 3.0mm이며 팁으로 갈수록 0.9mm까지 얇아지고, 무게는 91g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소와 텅스텐이 첨가되어 단단한 탄화물을 형성함으로써 날 유지력을 높이는 동시에 연마 용이성과 깨짐 저항성을 유지합니다. 산마이 구조는 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩에 쿠로우치 표면 마감을 적용하여, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 섬세한 질감과 어두운 색감으로 내구성 뛰어난 그립감을 제공합니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 칼은 전통 단조 미학과 기능적 사양을 결합하여, 반응성 탄소강 관리가 가능한 환경에서의 정교한 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46292182859997,"sku":"HS-KUKG-B2KU-PE150","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusPetty150mmBlackChacateHandle-20250319-01.jpg?v=1742342832"},{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-honesuki-boning-knife-150mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 호네스키는 정밀한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 150mm 외날 발골 나이프입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 연철 클래드 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 삼각형 프로파일과 뾰족한 팁은 뼈 주변을 유연하게 다루고 관절을 절단하는 데 용이하며, 단단한 블레이드 형상은 발골 작업 중 질긴 조직을 관통할 때 안정적으로 지지해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 계열 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 칼날이므로 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지해야 합니다. 검은 물소뿔 페룰을 결합한 팔각 티크 핸들은 섬세한 도축 작업 중 안정적인 그립감과 제어력을 제공합니다. 무게 158g, 힐 부분 등 두께 4.2mm의 이 외날 호네스키는 육류 처리 시 낭비를 최소화하면서도 묵직한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312857338077,"sku":"HATS_B2KU_HO150","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxMyojinShirasagiWhite2KurouchiHonesukiBoningKnife150mm-20250326-01.jpg?v=1742968390"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-gyuto-240mm-black-chacate-handle","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e저희는 모두 타나카 시게키의 칼을 사랑합니다. 가볍고 날렵하며, 레이저처럼 얇지는 않지만 감자에 걸림 없이 부드럽게 썰려 들어갑니다. 문제는 물량을 충분히 확보하기가 매우 어렵다는 점입니다. 특히 쿠로우치 라인은 구하기 가장 힘든 제품 중 하나로, 리드타임도 상당히 길었습니다. 그래서 몇 년 전부터 저는 완벽한 대체재를 찾기 시작했습니다. 절삭력이 뛰어나고, 소박한 멋이 있으며, 무엇보다 비교 불가한 가격 경쟁력을 갖춘 제품이요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그리고 2022년, 드디어 긴밀한 파트너인 하츠코코로로부터 새로운 제품을 받게 되었고, 정말 흥분되지 않을 수 없었습니다. 이 청2강 쿠로우치 라인은 거의 모든 면에서 기대치를 뛰어넘었기 때문입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 하츠코코로 청2강 라인은 1955년부터 이어진 오랜 역사를 가진 무네이시 제작소에서 제작되었습니다. 그들은 청2강을 약 HRC 62~63으로 열처리하는데, 이는 청2강에 있어 최적의 경도라고 생각합니다. 그라인딩 역시 흠잡을 데 없으며, 매우 견고한 절삭 성능을 보여줍니다. 덕분에 이 하츠코코로 청2강 라인은 탄소강 나이프의 세계에 입문하려는 분들에게는 물론, 탄소강 특유의 절삭감을 사랑하는 숙련된 사용자들에게도 완벽한 칼이 되어줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e무게 (g): 190g\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 길이 (mm): 213\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e날 높이 (mm): 47mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e등 두께 (mm): 3.5 \/ 2.5 \/ 0.9\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e강재\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e청2강 다마스쿠스 쿠로우치 아이언클래드\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e경도: HRC 62-63\u003cstrong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/strong\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 디자인\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e팔각 블랙 차카테 손잡이 (블랙 차카테는 아프리카산 밀도 1.0 이상의 경목으로, 흑단과 유사한 수종입니다. 밀도가 1 미만인 부빙가와 종종 혼동되기도 합니다)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404310302941,"sku":"MUNE_B2KK_GY240BC","price":318.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKumokageBlue2KurouchiDamascusGyuto240mmBlackChacateHandlef.jpg?v=1746156695"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 이로도리 K팁 규토 240mm는 청2강 탄소강 코어와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 예술적인 마감과 함께 정교한 팁 중심의 커팅을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 240mm 프로파일은 규토의 범용 바디에 클립드 K팁 포인트와 평평한 날선을 결합하여, 밀어 자르기, 긴 슬라이싱 스트로크, 정교한 칼집 내기 작업에 최적화되어 있습니다. 산마이 구조는 반응성이 높은 청2강 코어를 블랙 에칭 처리된 스테인리스 다마스커스 클래딩으로 감싸, 하이카본 스틸 특유의 연마 특성과 절단력 유지 성능은 그대로 살리면서 녹 방지 능력을 향상시켰습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61–63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬이 추가되어 인성과 탄화물 형성을 개선함으로써 오래도록 날카로움을 유지합니다. 블레이드는 힐 부분에서 3.6mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.9mm까지 테이퍼링되고, 무게는 222g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 전통적인 WA 그립감을 제공하며 구리 및 황동 다마스커스 패턴과 조화를 이룹니다. 이 나이프는 양날 포맷에서 기능적 정밀함과 더불어 독창적인 미학을 중시하는 사용자에게 적합하며, 보호용 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 날 부분에 대한 기본적인 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404330389725,"sku":"HATS_B2CP_IROT_KGY24","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2869.jpg?v=1772688240"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-rainbow-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 규토 210mm는 스테인리스 클래딩에 청2강 심재를 원하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 청2강 탄소강 심재와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 갖춘 산마이 구조로 제작되었으며, 녹 방지 성능을 높이고 구리 및 황동 패턴을 드러내는 블랙 에칭으로 마감되었습니다. 칼날 길이는 198mm, 힐 높이는 49mm이며, 무게는 196g이고 등 두께는 힐 부분 3.5mm, 중간 2.6mm, 팁 0.9mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 1.1%의 탄소를 함유하고 크롬과 텅스텐이 첨가되어 단단한 탄화물 형성을 통해 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 이 탄소강은 연마가 쉽고 칩핑에 강해 청지강 식기를 평가하는 기준점이 됩니다. 팔각형 WA 핸들은 안정화된 자작나무 버얼로 제작되었으며 스페이서가 포함되어 있고, 천연 나뭇결 무늬를 살리는 정교한 안정화 처리를 통해 내구성을 제공합니다. 범용 프로파일로서 이 규토는 야채 다지기, 썰기, 절단, 고기 슬라이싱, 대형 고기 발골 작업에 적합하며, 일반적으로 예리한 날 각도를 특징으로 하는 일본식 칼날 지오메트리를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46404339073245,"sku":"HATS_B2CP_IROT_GY21","price":619.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2856.jpg?v=1772687823"},{"product_id":"myojin-x-hatsukokoro-shirasagi-blue-2-kurouchi-k-tip-deba-180mm","title":"묘진 리키 x 하츠코코로 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 x 하츠코코로 시라사기 청2강 쿠로우치 K팁 데바 180mm는 생선 손질 시 정교한 해체가 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 일본 생선칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 쿠로우치 츠치메 마감과 연철 니마이 클래딩을 적용했습니다. K팁 프로파일은 날카롭게 정의된 팁을 제공하여 생선 뱃속과 척추 근처의 세밀한 작업에 적합하며, 주로 관절 절단에 사용되는 표준 데바 프로파일과 차별화됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 칼날은 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 견고한 구조는 힐 부분 두께 7.3mm, 무게는 모델에 따라 289g에서 405g 사이로, 통생선을 손질하는 데 필요한 충분한 중량을 제공합니다. 검은색 물소뿔 페룰이 달린 팔각 티크 핸들은 습한 환경에서의 작업에도 내구성 있는 그립감을 선사합니다. 묘진 나오히토는 단조부터 마감까지 모든 공정을 직접 수행하며, 탁월한 연마 기술을 통해 오른손잡이용 외날 지오메트리를 완벽하게 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426962034909,"sku":"MYOJ_B2KU_KDE180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5841.jpg?v=1779769615"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ed%95%98%ec%b8%a0%ec%bd%94%ec%bd%94%eb%a1%9c-%ec%b2%ad2%ea%b0%95.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}