{"title":"초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 WA 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 규토 210mm는 스테인리스 범용 칼날을 찾는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 이 210mm 규토는 VG10 심재에 스테인리스 산마이 클래딩과 츠치메 망치질 표면 마감을 적용하여, 부식 저항성과 59~61 HRC 수준의 날 유지력을 제공합니다. 칼날은 절단면 길이 203mm, 힐 높이 49mm이며, 힐 부분의 등 두께 2.0mm에서 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 구조를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e다지기, 썰기, 채소나 고기 손질용으로 설계된 이 다목적 프로파일은 예리한 지오메트리를 통해 다양한 주방 작업에 적합합니다. 팔각형 에보니 WA 핸들은 인체공학적인 그립감을 제공하며 총 무게는 147g이고, 양날 구조와 어우러져 균형 잡힌 조작감을 선사합니다. 효고현의 하츠코코로에서 타케후 특수강 VG10을 사용하여 제작된 이 나이프는 예술적 장인 정신과 기능적 성능을 조화롭게 결합했습니다. 스테인리스 클래드 구조는 반응성 탄소강보다 관리가 쉽고, 장시간 사용 중에도 뛰어난 절삭력을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666380808413,"sku":"HS-HAB-VG10TS-GY210","price":168.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725665600"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-nakiri-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 나키리(야채칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 나키리 180mm는 스테인리스 클래드 VG10 심재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 야채칼로, 식재료를 수직으로 눌러 썰어내는 스트레이트 푸시 컷에 적합한 평평한 날을 원하는 사용자에게 가장 잘 맞습니다. 이 180mm 모델은 힐 높이가 48mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.1mm이고 팁 쪽으로 갈수록 2.0mm로 얇아집니다. 평평한 날 형상은 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되도록 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재단을 깔끔하게 분리할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 VG10 스테인리스강이 산마이 구조의 절단 심재를 이루어 15% 크롬 함량으로 부식에 강하며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 츠치메 망치 자국 마감은 미러 폴리싱 버전과 구별되는 하야부사 라인만의 특징입니다. 무게는 172g이며, 블레이드는 에보니 우드로 제작된 팔각 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 이러한 구성은 둥근 팁 디자인으로 안전성과 효과적인 절입력을 제공하는 양날 나키리의 특성을 살려, 채소 손질 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666382184669,"sku":"HS-HAB-VG10TS-NK180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Nakiri_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665622"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-santoku-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 산토쿠 180mm 에보니는 컴팩트한 일상용 칼을 찾는 가정 요리사와 일본 칼 입문자에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 산토쿠는 VG10 강재 심재에 스테인리스 클래딩을 더한 산마이 구조와 츠치메 해머링 표면 마감 처리가 특징입니다. 힐 높이 48mm, 날 길이 173mm의 프로파일을 갖추고 있으며, 규토보다 공격적이지 않아 다루기 쉬운 지오메트리로 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업을 원활하게 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 HRC 59-61의 경도로 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 칼등 두께는 힐과 중간 부분 모두 2.2mm이며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아집니다. 무게는 144g이며, 은은한 테이퍼가 가미된 원목 소재의 팔각 에보니 WA 핸들과 조화를 이룹니다. 스테인리스 클래딩과 VG10 심재의 조합은 일본 식도의 절삭 성능과 함께 오염 저항성을 필요로 하는 사용자에게 적합하며, 츠치메 마감은 하야부사 라인에 시각적인 질감을 더해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666383593693,"sku":"HS-HAB-VG10TS-ST180","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG10_Tsuchime_Sanmai_Santoku_180mm-20240907-01.jpg?v=1725665646"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-petty-150mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 페티 150mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 페티 150mm는 양날 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 디테일 작업에 정밀한 도구가 필요한 입문자와 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 150mm 칼날은 VG10 강재 심재와 스테인리스 클래드 구조의 산마이 구성에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 칼등 두께는 힐과 중간 지점에서 1.9mm이며 팁 부분에서 0.9mm까지 점차 얇아지고, 힐 높이는 30mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 이 산마이 구조 내에서 뛰어난 날 유지력과 내식성을 제공합니다. 칼날 무게는 86g이며, 원목으로 제작된 팔각 에보니 웨스턴핸들과 결합되어 있습니다. 이 페티는 손에 쥐고 사용하는 껍질 벗기기 및 범용 작업에 적합하며, 슬림한 프로파일이 정교한 절단을 용이하게 합니다. 스테인리스 클래딩과 VG10 심재의 조합은 정밀한 주방 작업 중에도 날카로움을 오래 유지할 수 있도록 도와줍니다. 하츠코코로는 효고현에서 이 하야부사 라인을 생산하며, 최첨단 칼날 강재를 기능적인 디자인에 접목하여 세밀한 식재료 손질을 위한 예술적 장인 정신과 실용성의 균형을 맞추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015294701789,"sku":"HS-HAB-VG10TS-PE150","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiPetty150mmg.jpg?v=1736227454"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-gyuto-210mm-copy","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 빵칼 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 빵칼 210mm는 일상적인 빵 썰기 및 제과점 업무에 가장 적합한 톱니 날입니다. 이 양날 칼은 210mm의 날 길이와 30mm의 힐 높이를 갖추고 있어, 두꺼운 껍질을 가진 사워도우나 바게트를 절단할 때 최대 절삭 길이와 최소 마찰을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 VG10 강재 코어에 츠치메 표면 마감 처리를 더해 부식 저항성과 59-61 HRC의 우수한 날 유지력을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG10 스테인리스강은 내오염성과 내구성을 위해 15% 크롬과 1% 몰리브데넘을 함유하며, 바나듐이 미세 조직을 정제하여 내마모성을 향상시킵니다. 칼등과 힐 부분의 두께는 1.8mm이며 팁 방향으로 가면서 1.3mm까지 얇아지고, 무게는 129g입니다. 팔각형 에보니 WA 핸들은 은은한 테이퍼와 미니멀한 기하학적 디자인으로 편안한 그립감을 제공합니다. 이 빵칼은 많은 양의 하드 브레드를 가공한 후에도 절삭력을 유지해야 하는 초보자 및 전문 셰프에게 적합한 전용 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46192845226205,"sku":"HS-HAB-VG10TS-BR210","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaVG10TsuchimeSanmaiBreadKnife210mma.jpg?v=1739421441"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg10-tsuchime-sanmai-bunka-150mm-ebony","title":"하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 분카 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 VG10 츠치메 산마이 분카 150mm는 스테인리스 클래딩의 컴팩트한 칼날을 찾는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 나이프입니다. 이 150mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다이스, 썰기 작업뿐만 아니라 채 썰기와 같은 정교한 작업을 용이하게 합니다. 칼날은 힐 부분 높이가 48mm이며, 등 두께는 1.8mm에서 팁 쪽으로 0.8mm까지 테이퍼지고 전체 무게는 135g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e59-61 HRC로 경화된 타케후 VG10 스테인리스강으로 제작된 이 산마이 칼날은 일상적인 주방 사용에 적합한 내식성과 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조는 반응성 탄소강보다 관리가 덜 필요하며, 츠치메 망치질 마감은 독특한 질감을 선사합니다. 팔각형 에보니 핸들은 미묘한 테이퍼와 기하학적 프로파일을 갖춘 칼날과 조화를 이루어 나이프의 균형감에 기여합니다. 효고현에서 하츠코코로가 제작한 이 모델은 하야부사 라인 내에서 기능적 사양과 예술적 장인 정신을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47708011987165,"sku":"HS-HAB-VG10TS-BK150","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3577.jpg?v=1774570838"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/%ed%95%98%ec%b8%a0%ec%bd%94%ec%bd%94%eb%a1%9c-%ed%95%98%ec%95%bc%eb%b6%80%ec%82%ac-vg10-%ec%b8%a0%ec%b9%98%eb%a9%94-%ec%82%b0%eb%a7%88%ec%9d%b4-%ec%99%80-%eb%9d%bc%ec%9d%b8.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}