{"title":"Bunka","description":"","products":[{"product_id":"nakagawa-ginsan-bunka-170mm-with-k-s-ebony-handle","title":"나카가와 은삼강 분카 165mm K\u0026S 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e모리히로가 날을 세웠습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전설적인 장인 시라키 겐이치의 은퇴 이후, 약 20년간 그의 제자로 지낸 나카가와 씨가 시라키 하모노(현 나카가와 하모노)를 이끌고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e실제로 지난 5년 이상 동안 시라키 씨의 작품 상당수(혼야키 포함)가 나카가와 씨에 의해 제작되었습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e나카가와 씨는 사카이 키쿠모리, 사카이 짓코 등 사카이 지역 유통사의 최상위 라인 칼도 단조하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e따라서 K\u0026S는 나카가와 장인의 최신 작품을 소개하게 되어 매우 기쁘고 영광스럽게 생각합니다. 이번 컬렉션은 와이드 베벨이 특징인 은삼강 제품을 중심으로 구성되었으며, 가까운 시일 내에 더 다양한 칼 모양과 강재의 제품들을 순차적으로 선보일 예정입니다. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e================\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #ff0000; font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"5\" cellspacing=\"1\" border=\"1\" style=\"border: 1px solid #e3e3df; height: 424px; width: 400px; background-color: #e3e3df;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"320\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"200\" colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e치수\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e무게\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e175 g \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e전체 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e313 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e172 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e47.5 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.9 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e날 중앙 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e2.4 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e팁에서 약 1cm 지점 등 두께\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e1.0 mm \u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e강재\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e스테인리스 클래드 은삼강 심재\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e경도\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003eHRC 60 - 61 \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e핸들 디자인\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" mce-data-marked=\"1\"\u003eK\u0026S 에보니 핸들 (옵션 선택 가능)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41036712902808,"sku":"NAKA_G3KA_BK170","price":416.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanBunka165mmwithK_SEbonyHandlea.jpg?v=1761188977"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-bunka-165mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 분카 170mm는 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 사용자에게 적합한 양날 범용 칼로, 반응성이 높은 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 HRC 62-63 경도의 백2강(Shirogami #2) 심재를 산마이 스테인리스 클래드 구조로 감싸고 나시지 마감으로 완성했습니다. 168mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 하며, 비교적 직선에 가까운 날 형태는 과일, 채소, 고기를 썰고 다지는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 힐 부분 두께 3.9mm에서 날 중앙 2.2mm, 칼끝 근처 1.2mm로 얇아지며 요시카네가 유명한 산조의 극박 그라인딩을 보여줍니다. 외부는 스테인리스이지만 노출된 백2강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 무게 170g, 힐 높이 51.5mm이며 티크 원목과 검은 물소 뿔 페룰로 만든 팔각 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 구성은 요리 작업 중 정교한 핸들링을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 요시카네 백2강 제품 특유의 뛰어난 그라인딩 품질과 장인의 열처리 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113982533784,"sku":"YOSH_W2NA_BU165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroYoshikaneWhite2Bunka-20241204-01.jpg?v=1733276222"},{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-sg2-damascus-bunka-170mm","title":"니가라 하모노 안몬 SG2 레인드롭 다마스커스 분카 180mm 자작나무 벌 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 SG2 레인드롭 다마스쿠스 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 독창적인 츠가루 단조 미학과 고성능 파우더 스틸의 조화를 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 타케후 특수강에서 제조한 SG2 심재를 사용하여 62-64 HRC로 경화되어 뛰어난 날 유지력과 내마모성을 제공합니다. 산마이 구조는 양측에 각각 25겹의 단조 스테인리스 다마스쿠스 층으로 구성되어 있으며, 아오모리의 니가라 하모노가 개발한 고유의 안몬 기법 특유의 물결 무늬를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e180mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 정교한 슬라이싱, 다이스, 쵸핑 작업을 용이하게 합니다. 파우더 메탈러지 강재인 SG2는 균일한 탄화물 분포로 미세한 예리함을 유지하면서도 인성을 향상시키지만, 높은 경도로 인해 특정 연마 방식이 필요합니다. 팔각형 와핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어 복잡한 천연 나뭇결 패턴을 제공하며, 안정화 공정을 통해 내구성이 강화되었습니다. 무게 171g, 힐 높이 50mm, 힐 등 두께 2.6mm의 이 칼은 밸런스와 클리어런스를 고려하는 사용자를 위한 구체적인 치수를 갖추고 있습니다. 에칭 마감 처리는 수제 단조 다마스쿠스 클래딩을 돋보이게 하며, 대대로 이어져 온 검술 전통과 현대 금속 가공 기술을 융합한 니가라 하모노의 철학을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42216312996061,"sku":"NIGA_SGAM_BU180","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonSG2RaindropDamascusBunka170mmD.jpg?v=1709959816"},{"product_id":"hatsukokoro-vg10-mirror-polished-damascus-k-tip-gyuto-180mm-with-teak-wood-handle","title":"하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 분카 180mm 티크 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 스나아라시 VG10 쿠로조메 분카 180mm는 뾰족한 팁 프로파일을 갖춘 예술적인 스테인리스 블레이드를 찾는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카는 미러 폴리시 마감과 쿠로조메 염색 강재를 적용한 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조를 특징으로 하며, 힐 부분 등 두께는 2.0mm이고 팁 근처에서는 0.8mm까지 얇아집니다. 독특한 리버스 탄토 형태는 채 썰기 같은 정교한 작업에 필요한 정밀함을 제공하면서도, 과일, 채소, 고기를 슬라이싱하고 다지거나 썰기에 적합한 직선에 가까운 날선을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강 VG10 스테인리스 코어는 15% 크롬 함량으로 내식성과 날 유지력을 확보하며 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 팔각형 웨스턴핸들은 티크 우드와 블랙 버팔로 혼 페룰을 매치했으며, 총 무게는 121g, 힐 높이는 47.4mm입니다. 이 스나아라시 라인은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 더불어 조밀한 다마스쿠스 패턴 및 미러 마감 등 심미적 요소를 중시합니다. 스테인리스 클래드 구조는 일상적인 주방 사용 중에도 광택 있는 표면 외관을 유지하기 위해 기본적인 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":42814368317661,"sku":"HATS_VGDA_BU180","price":335.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC09532_dd3cfea0-8893-4359-8afb-719e330e5f49.jpg?v=1661408964"},{"product_id":"hatsukokoro-white-2-bunka-180mm","title":"하츠코코로 백2강 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 백2강 분카 180mm는 뾰족한 팁 프로파일의 반응성 좋은 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카는 산마이 연철 클래드 구조의 백2강을 사용하였으며, 날 길이 174mm, 뒤꿈치 높이 44.8mm, 무게 140.8g입니다. 독특한 리버스 탄토 팁과 직선에 가까운 날선은 과일, 채소, 고기의 채 썰기, 슬라이싱, 다지기 등 정교한 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 HRC 60-64의 경도를 가지며 날 세우기가 매우 쉽고 오래가는 절삭력을 제공하지만, 반응성 높은 탄소 성분으로 인해 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 칼날은 카스미 마감된 베벨과 미가키 마감된 평면부가 조화를 이루고 있습니다. 티크 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들과 검은 물소뿔 페룰은 조리 작업 중 정교한 컨트롤을 위한 단단한 그립감을 제공합니다. 등 두께는 뒤꿈치 부분 2.8mm에서 중간 1.9mm, 팁 근처 0.9mm로 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43200403669213,"sku":"HATS_W2KA_BU180","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00498.jpg?v=1661324110"},{"product_id":"yoshimi-kato-aogami-super-kurochi-damascus-bunka-175mm","title":"카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 분카 175mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e카토 요시미 슈퍼청지 쿠로우치 다마스쿠스 분카 180mm 티크우드 팔각 핸들\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e======\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e히로시 카토 명장의 아들인 카토 요시미는 현재 타케후 나이프 빌리지의 유서 깊은 브랜드 킨타로(金太郎)의 대표 대장장이로서 가업을 이어가고 있습니다. 카토 씨는 구로사키 유와 자주 협업하며, 그들의 칼은 형상과 그라인딩 면에서 매우 유사합니다. 또한 코테츠, 카네히로, 마사카케 등 다른 브랜드로 출시되는 수많은 칼들의 제작을 담당하고 있습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e136 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e전체 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e330 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e174 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: 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이 양날 블레이드는 타케후 특수강의 VG XEOS 강재를 사용하였으며, 특수 용해 공법을 통해 미세한 조직을 형성하여 내마모성과 강도를 높이고 62-63 HRC 경도로 담금질되었습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조에 날 부분의 균일하고 고운 미가키 마감 처리가 어우러져 뉴 겍코 시리즈 내에서 독보적인 존재감을 드러냅니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e분카 프로파일은 165mm 길이에 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 채 썰기 등 정교한 작업에 용이합니다. 블레이드 형상은 힐과 중간 부분의 2.0mm 두께에서 팁 근처 0.9mm까지 점차 얇아지며, 채소와 고손질 시 섬세한 컨트롤을 지원합니다. 무게는 124g~137g, 힐 높이는 47mm로 얇은 형상과 구조적 안정성의 균형을 이루었습니다. 티크 우드와 블랙 버팔로 혼으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들은 정밀한 조작을 위한 내구성 높은 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 블레이드로서 바쁜 주방 환경에 적합한 내식성을 제공하면서도 구로사키 특유의 절삭 성능을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43863177199837,"sku":"KURO_XEGK_BU165","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiGekkoVGXEOSBunka165mm-20250326-01.jpg?v=1743036747"},{"product_id":"nigara-vg10-damascus-tsuchime-bunka-175mm","title":"니가라 VG10 다마스커스 츠치메 분카 175mm","description":"\u003cp\u003e니가라 VG10 다마스쿠스 츠치메 분카 175mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 산토쿠보다 뾰족한 프로필과 독창적인 디자인을 찾는 입문자, 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합합니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 칼은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조 안에 HRC 60–61로 경화된 VG10 심재를 사용했습니다. 츠치메 망치질 마감은 실용적인 그라인딩에 시각적 질감을 더하며, 양날 형상은 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에서 정밀함을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 분카는 날 길이 175mm, 뒤꿈치 높이 48mm이며 무게는 153g입니다. 등 두께는 뒤꿈치와 날 중앙 모두 2.0mm로 다소 두꺼운 편이며, 팁 근처에서는 1.1mm까지 얇아집니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 미세한 질감과 짙은 갈색 빛깔로 내구성 있는 그립감을 제공합니다. VG10 강은 15%의 크롬 함량으로 높은 녹 방지 성능을 발휘하며, 바나듐 탄화물 덕분에 우수한 절단력 유지력을 보여줍니다. 이 스테인리스 클래드 구조는 일반적인 관리만 필요하므로, 리버스 탄토 팁의 기능적 정밀함과 함께 쉬운 관리를 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43993670484189,"sku":"NIGA_VGDATS_BK175","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraVG10DamascusBunka180mmBlackChacatee.jpg?v=1713325974"},{"product_id":"anryu-aogami-super-hammered-kurouchi-bunka-175mm","title":"안류 하모노 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 해머드 쿠로우치 분카 170mm는 정밀한 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 170mm 분카는 슈퍼청지 심재에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 산토쿠와 K팁 규토의 특징을 결합한 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 HRC 62-65의 경도를 가지며, 텅스텐과 바나듐이 추가되어 인성을 유지하면서도 높은 경도와 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조는 반응성이 높은 탄소강 심재 주변의 관리를 돕지만, 강재 자체는 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 이 양날 나이프의 무게는 145g이며, 힐 높이는 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.1mm에서 팁 근처 1.2mm까지 테이퍼링됩니다. 1873년부터 이어져 온 전통적인 에치젠 제작 방식을 완성하는 팔각 에보니 와핸들과 매칭되어 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44031114903773,"sku":"AR-ASTSCHKU-BU175","price":319.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuAogamiSuperHammeredKurouchiBunka175mma_41247862-4ac8-48d7-86f0-47f73d71e557.jpg?v=1717047094"},{"product_id":"kato-kintaro-sg2-minamo-bunka-175mm","title":"카토 요시미 SG2 미나모 분카 175mm","description":"\u003cp\u003e미나모는 타케후 나이프 빌리지의 킨타로 하모노 소속 장인 카토 요시미의 최신작입니다. 미나모 라인은 매우 미세하고 날카로우며 뛰어난 절단력 유지력을 자랑하는 SG2 분말강으로 단조되었습니다. 우아한 망치 자국의 '미나모' 패턴은 여름철 뇌우에서 영감을 받았습니다. 카토 장인은 구로사키 유 장인과 오랜 기간 함께 작업해 왔으며, 두 장인의 칼은 디자인과 성능 면에서 매우 유사합니다. 날등 뒤쪽이 극도로 얇고, 개봉 직후부터 훌륭한 절삭력을 보여주며 식재료에 대한 침투력이 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e175 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e130 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Title","offer_id":44031115526365,"sku":"KT-MINAMO-BU170","price":297.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatoKintaroSG2MinamoBunka170mmG.jpg?v=1694178042"},{"product_id":"kato-kintaro-sg2-suminagashi-bunka-175mm","title":"카토 요시미 SG2 스미나가시 분카 175mm","description":"\u003cp\u003e일본 에치젠의 카모 시로 하모노 장인이 제작하는 스미나가시 라인입니다. 칼날 뒤쪽이 매우 얇아 뛰어난 절삭력을 보여주며, 타케후 SG2 분말 합금 심재에 아름다운 수담조 연철 다마스커스 스테인리스를 입혀 외형과 성능 모두 압도적인 완성도를 자랑합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e팁~힐 길이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e173 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e힐 부분 날 높이\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e47.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e힐 상단 등 두께\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e1.7 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" 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츠치메(망치질) 패턴인 '후진'(바람의 신)을 특징으로 합니다. 시각적으로 매우 매력적일 뿐만 아니라 구로사키 특유의 뛰어난 절삭력과 희귀한 SG2 분말강이 결합되어, 이 모델은 많은 분들께 큰 사랑을 받고 있습니다.","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44069718425821,"sku":"KS-FUJIN-BU175","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiFujinSG2Bunka175mmG.jpg?v=1695272055"},{"product_id":"myojin-cobalt-special-cosp-bunka-170mm","title":"묘진 코발트 스페셜 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키 코발트 스페셜 COSP 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 날 끝이 더 뾰족한 산토쿠 형태와 뛰어난 절단력 유지를 원하는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 토사에서 묘진 나오히토가 제작한 이 양날 칼은 우키바 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 169mm, 힐 높이는 48mm입니다. 독특한 리버스 탄토 팁과 직선에 가까운 날선은 채소와 고기를 정교하게 썰고 다지는 작업을 용이하게 하며, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 깔끔한 절단 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 스테인리스 클래드 구조는 타케후 특수강 COSP를 사용하여 코발트 함량을 높임으로써 내마모성과 부식 안정성을 확보하고 HRC 60-62를 달성했습니다. 칼등 두께 2.1mm에서 날 끝 근처 0.8mm까지 점차 얇아지며 무게는 131g이고, 균형 잡힌 컨트롤을 위해 팔각 에보니 핸들과 결합됩니다. 스테인리스 옵션으로서 반응성 강재보다 관리가 쉬운 동시에 묘진 리키 특유의 탁월한 연마 기준을 유지합니다. 다만 사용자는 높은 경도에도 불구하고 이 특정 강재 구성이 최적의 성능을 유지하기 위해 더 자주 숫돌질을 해야 할 수 있음을 유의해야 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201114829021,"sku":"MJ-COSP-BU180","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MyojinCOSPMigakiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1715063142"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-damascus-bunka-170mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스커스 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 슈퍼청지 다마스쿠스 분카 170mm는 높은 탄소강 성능과 예술적 아름다움을 동시에 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 범용 칼입니다. 170mm 길이의 이 칼은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 산마이 구조는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스쿠스로 클래딩하였으며, 상단부에는 쿠로우치 마감을 적용했습니다. 스테인리스 클래딩이 아니므로, 반응성이 높은 탄소강 클래딩의 녹을 방지하려면 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 HRC 62-65의 경도를 가지며 텅스텐과 바나듐이 함유되어 뛰어난 절단력 유지성과 인성을 제공합니다. 날의 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이며 팁으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고, 힐 높이는 52mm, 날 길이는 167mm입니다. 무게는 178g이며, 정교한 나뭇결 무늬가 돋보이는 안정화 처리된 자작나무 버얼 소재의 팔각 웨스턴핸들과 결합되었습니다. 이 신키로 라인은 다마스쿠스 철 클래딩과 전통 표면 처리 기법에서 비롯된 독창적인 시각적 미감과 기능적인 절단 성능을 조화롭게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44651607621853,"sku":"HT-SHKASDKU-BK170","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroBunka170mmD.jpg?v=1710069414"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-santoku-175mm-stainless-clad-ebony","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 분카 175mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 분카 175mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 뾰족한 프로파일과 청2강 탄소강의 성능을 동시에 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 단조된 이 175mm 날은 양날 구조이며, 청2강 심재를 스테인리스 클래드로 감싼 산마이 공법으로 제작되었습니다. 분카 프로파일은 비교적 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 절단하는 작업에 적합하며, 츠치메 망치 마감 특유의 질감이 칼날 표면을 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 날 유지력과 인성을 지원합니다. 보호용 스테인리스 클래딩이 적용되었으나, 탄소강 심재 특성상 녹 방지를 위한 기본적인 관리가 필요합니다. 팔각형 에보니 핸들은 손에 자연스럽게 밀착되는 그립감을 제공하며 전체 무게는 177g입니다. 힐 높이 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.7mm에서 팁 쪽으로 0.6mm까지 점차 얇아지는 형상으로 정밀한 작업에 최적화된 지오메트리를 보여줍니다. 안류 하모노는 1873년부터 운영되어 왔으며, 현재 대표인 이케다 타쿠미 장인 아래 에치젠의 5대 단조 전통을 이어오고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654931837149,"sku":"ANRY_B2TS_BK175EB","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladBunka175mmD.jpg?v=1710156029"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-bunka-170mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 분카 165mm는 뾰족한 팁 프로파일을 갖춘 세미 스테인리스 산마이 나이프로, 채소와 고기의 정교한 손질을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 HRC 63의 SKD 강을 스테인리스강으로 클래딩하고 나시지 표면 마감 처리를 적용했습니다. 168mm의 날 길이와 51mm의 힐 높이는 일반적인 주방 작업을 지원하며, 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 섬세한 작업에 유용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 세미 스테인리스 특성을 제공하면서도 절삭력과 연마 용이성 면에서 탄소강과 유사한 거동을 보입니다. 날 뒤쪽은 얇게 제작되었고 볼록한 기본 베벨이 적용되어 절단 시 식재료 들러붙음을 방지합니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 가늘어지며, 묵직한 존재감과 정교한 지오메트리의 균형을 이룹니다. 팔각 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 가미된 전통적인 일본식 그립감을 제공하여 장시간 사용 시에도 기능적이고 안정적인 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135005024477,"sku":"YOSH_SKNA_BU170HATSUEB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1715050422"},{"product_id":"nigara-x-hatsukokoro-ryusui-blue-2-damascus-bunka-170mm","title":"니가라 x 하츠코코로 류스이 청2강 다마스커스 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e니가라 x 초심 하츠코코로 류스이 청2강 다마스쿠스 분카 170mm는 예술적인 나시지 다마스쿠스 클래딩이 더해진 반응성 탄소강 칼날을 찾는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작된 이 170mm 분카는 청2강 코어에 연철 산마이 구조를 갖추고 있으며, 독특한 리버스 탄토 팁이 채소, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단 작업은 물론 채 썰기와 같은 정교한 작업을 돕습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 날 유지력과 인성을 향상시키는 동시에 숫돌에 대한 반응성을 유지합니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로, 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 하는 반응성 칼날입니다. 8각형 안정화 자작나무 버얼 손잡이는 고유한 결 패턴으로 전통적인 웨스턴핸들 프로필을 제공하며, 167g의 칼 무게와 힐 부분 4.6mm의 등 두께와 어우러져 장시간 식재료 손질 시에도 묵직한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45188033675485,"sku":"NIGA_RYUSB2_BU170","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraBlue2DamascusBunka180mm20240515-095747111.jpg?v=1715764767"},{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 180mm 분카는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 정교한 채소 및 육류 손작업을 위한 반응성 좋은 칼날을 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 분카 프로파일은 직선형 칼날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 일반적인 주방 작업 전반에서 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 원활하게 수행합니다. 에치젠 타케후 나이프 빌리지의 인증 전통 공예가인 카토는 이 양날 칼을 공방 내에서 직접 단조하며, 강재의 높은 경도 범위인 HRC 62-65를 뒷받침하는 열처리를 적용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 구조는 산마이 방식이며 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있고 스테인리스 클래딩이 없으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐을 함유하여 날 유지력과 인성이 뛰어나며, 힐 부분 두께는 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이릅니다. 무게는 138g, 힐 높이는 46mm이며, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각 블랙 차카테 핸들과 매칭됩니다. 세련된 다마스커스 패턴과 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 카토의 3대 단조 기술과 고탄소강에 대한 탁월한 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506944205021,"sku":"YK-ASDM-BK18","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Bunka_180mm-20240718-01.jpg?v=1721270267"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobo-sld-copper-damascus-bunka-165mm-birch-handle","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 코퍼 다마스커스 분카 180mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 다마스쿠스 분카 180mm는 예술적인 구리 다마스쿠스 클래딩과 히타치 SLD 강의 조화를 추구하는 애호가 및 컬렉터에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 니가라 하모노에서 단조 및 연마한 이 180mm 블레이드는 독특한 분카 프로파일을 갖추고 있으며, 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁이 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 산마이 스테인리스 다마스쿠스 구조에 쿠로우치 표면 마감을 적용하여 스테인리스 클래드의 실용적 특성을 유지하면서도 독창적인 미학을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e히타치 SLD 강은 HRC 62-64의 경도를 가지며 1.5% 탄소와 12% 크롬을 함유하고 있어, 단단한 탄화물 형성을 통해 뛰어난 절삭 유지력을 제공하고 전통적인 탄소강보다 관리 부담이 적습니다. 스테인리스 클래드로 분류되지만 세미 스테인리스 심재는 녹 방지를 위해 각별한 주의가 필요합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작되었으며, 정교한 안정화 공정을 거쳐 내구성이 강화된 섬세한 나뭇결 무늬가 특징입니다. 이 칼의 무게는 179g이며, 힐 높이 51mm, 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 팁 부분 0.6mm까지 테이퍼링되고, 날 길이는 168mm입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45526699442397,"sku":"HT-YROSLDCOPD-BK165BR","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Nigara_Yorokobo_SLD_Copper_Damascus_Bunka_165mm_Birch_Handle-20240725-03.jpg?v=1721870107"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-blue-2-kurouchi-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 쿠모카케 청2강 쿠로우치 다마스쿠스 분카 180mm는 반응성 탄소강 칼날과 독창적인 예술적 마감을 원하는 애호가 및 수집가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 칼날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 썰고 다지고 자르는 일반적인 작업뿐만 아니라 채썰기 같은 정교한 작업도 수월하게 합니다. 칼날에는 61-63 HRC로 경화된 히타치 청2강 탄소강이 사용되었으며, 크롬과 텅스텐의 추가로 인해 인성과 날 유지력이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e구조는 쿠로우치 표면 마감의 연철 다마스쿠스 산마이 클래딩으로, 칼날이 반응성이 높아 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 에칭된 다마스쿠스 패턴은 관리가 까다로울 수 있으나 높은 수집 가치를 지닙니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성과 섬세한 질감을 제공하며, 힐 등부분 두께 3.2mm, 무게 157g의 칼날과 조화를 이룹니다. 이러한 구성은 전통 수단조 단조의 미학을 중시하고 비 스테인리스 클래딩 관리를 기꺼이 감수할 준비가 된 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667382001885,"sku":"HS-KUKS-B2KU-BK180","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Kumokage_Blue_2_Kurouchi_Damascus_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725679739"},{"product_id":"kurosaki-senko-sg2-bunka-170mm","title":"구로사키 유 센코 에이 SG2 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 유가 제작한 Kurosaki Senko Ei SG2 분카 170mm는 SG2 분말 스테인리스강을 사용한 양날 범용 칼로, 167mm의 날 길이를 갖추고 있어 높은 절단력 유지력을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고 다지며 자르는 작업을 용이하게 합니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 망치 마감 처리가 되어 있으며, 등 부분 두께는 힐에서 2.0mm이고 팁으로 갈수록 얇아져 0.6mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 균일한 탄화물 분포를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여, 격렬한 사용 중에도 내마모성과 내구성을 제공하면서도 완전한 스테인리스 특성으로 관리가 쉽습니다. 이러한 특정 강재 구성은 출하 시 뛰어난 예리함과 장기적인 성능에도 불구하고 상대적으로 연마 난이도가 높을 수 있습니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 힐 높이 48mm에 총 무게 146g을 완성합니다. 타케후에서 제작된 이 칼은 강도와 절단 성능을 위해 얇은 지오메트리와 첨단 분말강을 결합하려는 구로사키 유의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667514056925,"sku":"KS-SK-SG2-BK170","price":389.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Kurosaki_Senko_SG2_Bunka_170mm-20240907-01.jpg?v=1725681637"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-bunka-180mm","title":"니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 분카 180mm는 양날 만능 칼로, 산토쿠보다 뾰족한 형태와 분말 스테인리스강의 뛰어난 절단력 유지력을 원하는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 아오모리의 요시자와 고 장인이 제작한 이 180mm 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조 안에 HRC 62-64 경도의 SG2\/R2 분말야금 강재를 사용했습니다. 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 결합하여, 평평한 날선 형상과 정교한 팁 컨트롤로 채소, 과일, 고기를 정확하게 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 심재는 균일한 탄화물 분포로 인해 우수한 내마모성과 섬세한 절삭력을 제공하지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 스테인리스 클래딩은 일상적인 주방 사용 시 관리와 유지보수를 간편하게 해줍니다. 무게 168g, 힐 높이 49mm, 힐 등 두께 2.5mm인 이 칼은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 WA 핸들과 조합됩니다. 츠치메 매트 미가키 마감은 니가라 SG2 라인 내에서 이 모델을 차별화하며, 해당 라인은 최적화된 제작 공정을 통해 분말 강재 심재와 더불어 특화된 날선 형상을 구현합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667575660765,"sku":"NG-SG2TSUMAT-BK180","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Nigara_SG2_Tsuchime_Matt_Migaki_Bunka_180mm-20240907-01.jpg?v=1725682690"},{"product_id":"hatsukokoro-ginso-ginsan-nickel-damascus-bunka-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스커스 분카 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 긴소우 은삼강 니켈 다마스쿠스 분카 180mm 블랙 차카테는 연마가 쉬운 칼날을 찾는 입문자, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 범용 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 정교하게 썰고, 다지고, 자르는 작업을 용이하게 합니다. 양날 형상은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조와 결합되어 탄소강 특유의 절단감을 유지하면서도 뛰어난 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 반응성 강재의 특별한 관리 절차 없이도 예리함과 손쉬운 유지관리를 가능하게 하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 칼날 길이는 173mm이며, 등 두께는 힐 부분에서 1.8mm로 시작하여 팁 부분에서 0.5mm까지 점차 얇아지고, 무게는 130g입니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색 빛깔과 섬세한 질감으로 내구성 높은 그립감을 선사합니다. 이 모델은 실용적인 주방 성능과 더불어 마감 품질을 중시하는 사용자에게 적합하며, 장시간 사용 시 최적의 절단력을 유지하기 위해 정기적인 연마가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674873159901,"sku":"HS-GINSODM-BK180BC","price":272.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Ginso_Ginsan_Nickel_Damascus_Bunka_180mm_Black_Chacate-20240909-01.jpg?v=1725864681"},{"product_id":"hatuskokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-bunka-180mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 분카 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 분카 180mm는 고성능 절단 형상을 찾는 입문자와 학생에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 칼입니다. 이 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채 썰기 같은 정밀 작업은 물론 야채, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단을 용이하게 합니다. 블레이드는 슈퍼청지 탄소강 심재를 사용한 산마이 스테인리스 클래드 구조를 채택했으며, 힐 부분 두께는 2.3mm이고 무게는 150g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 텅스텐, 크롬, 바나듐을 함유하여 62-65 HRC 범위 내에서 날 유지력과 연마 반응성을 지원합니다. 이 블레이드는 스테인리스 클래딩에도 불구하고 탄소강 심재를 사용하므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 하야부사 라인은 정밀한 절단 기술에 적합하도록 날 뒤쪽을 얇게 그라인딩했습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 내구성이 뛰어나고 질감이 고운 그립감을 제공하며 양날 블레이드 형상과 잘 어울립니다. 이러한 구성은 연마 및 관리 루틴을 익혀가는 사용자에게 레이저 그라인드 성능과 반응성 강재의 특성을 경험할 수 있는 입문 수준의 접근 기회를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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칼날을 찾는 애호가와 학생들에게 가장 적합한 컴팩트한 양날 나이프로, 팔각 블랙 차카테 핸들을 장착했습니다. 이 80mm 모델은 연철에 클래딩된 청2강과 쿠로우치 표면 마감 처리가 특징이며, 등 두께 2.6mm, 무게 69g의 실용적인 그라인드를 보여줍니다. 뾰족한 분카 형태는 더 직선에 가까운 날선과 각진 팁을 제공하여 정밀한 작업, 슬라이싱, 과일이나 채소의 다지기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 인성과 날 유지력을 향상시키기 위해 텅스텐과 크롬이 첨가되었습니다. 이 나이프는 스테인리스 클래딩이 없으므로 반응성 철 소재의 외부를 녹으로부터 보호하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각 블랙 차카테 핸들은 미세한 질감과 내구성 있는 목재 구조를 갖추고 있으며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 이 산마이 구조는 전통 일본 단조 방식과 접근하기 쉬운 사양을 결합하여 고탄소강으로 샤프닝 기술을 익히려는 사용자들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015301943517,"sku":"HT-KRGN-B2KU-KOBK80BC","price":115.99,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKurotetsuBlue2KurouchiKo-Bunka80mmBlackChacatea.jpg?v=1736227605"},{"product_id":"hatsukokoro-kurotetsu-blue2-kurouchi-ko-bunka-120mm-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 코분카 120mm 블랙 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Title","offer_id":46015547310301,"sku":"HT-KRGN-B2KU-KOBK120BC","price":128.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiKo-Bunka120mmBlackChacatea.jpg?v=1736399963"},{"product_id":"hatsukokoro-kurogane-blue2-kurouchi-ko-bunka-165mm-black-chacate","title":"하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 분카 165mm 블랙 차카테","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로가네 청2강 쿠로우치 분카 165mm는 팔각 블랙 차카테 손잡이를 갖춘 양날 범용 칼로, 반응성 높은 탄소강 날을 찾는 애호가와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 분카 프로파일은 직선에 가까운 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업에 적합합니다. 165mm 길이와 평평한 날 프로파일은 채 썰기 같은 정교한 작업에서 뛰어난 조작성을 제공하며, 산토쿠 형태보다 더 뾰족한 대안 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 심재 위에 연철을 덧댄 산마이 구조로 제작된 이 칼은 쿠로우치 표면 마감을 적용했으며, 스테인리스가 아니므로 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 두꺼운 편에 속하는 실전형 그라인드를 적용하여 날등 두께 3.1mm, 무게 157g입니다. 내구성이 뛰어난 블랙 차카테 원목 손잡이는 은은한 나뭇결 무늬가 드러나도록 폴리싱 처리되었으며 전통적인 팔각 WA 핸들과 어우러집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46015587451101,"sku":"HT-KRGN-B2KU-BK165BC","price":158.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuroganeBlue2KurouchiBunka165mmBlackChacatea.jpg?v=1736399866"},{"product_id":"k-s-bunka-saya-hardwood-standard-profile-up-to-170mm","title":"K\u0026S 분카 하드우드 사야 (170mm 이하 스탠다드)","description":"\u003cp\u003eK\u0026amp;S 분카 사야는 \u003cstrong\u003e아 기준 최대 높이 47mm\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e등 두께 4.5mm\u003c\/strong\u003e까지의 칼날에 맞으며, \u003cstrong\u003e핀이 무상 제공됩니다\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e보유하신 칼이 사야에 맞는지 확실하지 않으시면 저희에게 확인해 주세요. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e* 사야와 함께 핀이 제공됩니다. 칼을 끼운 상태에서 핀 구멍 위치를 확인한 뒤 핀 구멍을 뚫어야 합니다. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK\u0026amp;S 커스텀 활엽수 사야는 이미 오래전부터 제공해 왔지만 대부분 양날 칼용이었습니다. 드디어 공급업체와 협력하여 단날용 K\u0026amp;S 사야도 제공하기 시작했습니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK\u0026amp;S 커스텀 사야는 매우 높은 수준의 품질로 제작되며, 인기 높은 두 가지 활엽수, 밝은 색의 티크와 어두운 색의 아프리카 웽게를 사용합니다. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e티크는 기름기가 많아(동남아시아에서 배 제작에 사용) 자연스러운 따뜻한 촉감을 주어 제가 핸들과 사야용으로 가장 좋아하는 목재 중 하나입니다. 습기에도 매우 강합니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e아프리카 웽게는 티크보다 기름기는 적지만 여전히 매우 튼튼하고, 무엇보다 색이 어둡습니다. 완전히 산화되면 거의 완전한 검은색이 되어 어두운 핸들(흑단 및 일부 염색 핸들)과 아주 잘 어울립니다. \u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Wenge","offer_id":46192806920413,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true},{"title":"Teak","offer_id":46192806953181,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/K_SBunkasayaa.jpg?v=1739420858"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-irodori-blue-2-copper-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 니가라 이로도리 청2강 레인보우 다마스쿠스 분카 180mm는 청2강 소재의 뾰족한 산토쿠 형태를 원하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 만능 칼입니다. 이 180mm 블레이드는 탄소강 심재를 스테인리스 다마스쿠스로 감싼 산마이 구조를 특징으로 하며, 녹 방지 성능을 높이고 구리 및 황동 특유의 패턴을 돋보이게 하는 블랙 에칭 마감 처리가 되어 있습니다. 분카 형태는 직선에 가까운 날과 리버스 탄토 팁을 결합하여 채소, 과일, 고기를 정밀하게 썰고 다지거나 자르는 작업을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61–63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 스테인리스 클래딩이 적용되었더라도 탄소강 심재 특성상 사용 후 산화를 방지하기 위해 반드시 건조해야 합니다. 팔각형 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어 내구성이 뛰어나고 독특한 나뭇결 질감을 제공합니다. 주요 사양으로는 등 높이 48mm, 등 두께는 등 부분 4.1mm에서 끝부분 0.5mm까지 테이퍼링되며, 총 무게는 162g입니다. 하츠코코로와 니가라의 협업으로 탄생한 이 칼은 전통 단조 기술과 현대적인 미학 디자인을 완벽하게 조화시켰습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46200176279773,"sku":"HATS_B2CP_IROT_BK","price":599.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroIrodoriBlue2CopperDamascusBunka180mm-20250215-02.jpg?v=1739601252"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 하야부사 ATS34 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 ATS34 다마스커스 K팁 규토 240mm는 정교한 팁 작업과 긴 슬라이싱 스트로크가 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 240mm 블레이드는 ATS34 스테인리스강을 심재로 사용했으며, 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조와 미가키 표면 마감 처리가 되어 있습니다. K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 칼날을 결합하여, 범용성을 유지하면서도 깔끔한 푸시 컷팅, 스코어링, 디테일 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eATS34 강은 HRC 60-61의 경도를 가지며 몰리브덴이 함유되어 높은 경도와 날 유지력을 제공하지만, 이러한 조성으로 인해 상대적으로 숫돌질이 까다로운 편입니다. 스테인리스 클래드 구조는 손쉬운 관리와 부식 저항성을 보장합니다. 무게는 210g이며 등 두께는 힐 부분에서 2.6mm부터 팁 부분에서 0.7mm까지 테이퍼링됩니다. 이 나이프는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다. 효고현의 하츠코코로에서 제작된 이 모델은 독특한 강재와 프로파일의 조합을 통해 특유의 성능 특성을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205621141725,"sku":"NK-HAYA-ATS34DM-GY240","price":390.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34DamascusK-tipGyuto240mm-20250215-05.jpg?v=1739787340"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ats34-samai-bunka-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 분카 180mm는 스테인리스 소재의 높은 날 유지력을 원하는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 180mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 채소, 과일, 고기를 정밀하게 썰고 다지며 자르는 작업에 용이합니다. 블레이드 심재는 히타치 특수강에서 제조한 ATS34 스테인리스강으로, HRC 60-61의 경도로 담금질되었습니다. 이 합금은 1.0% 탄소, 13.5% 크롬, 4.0% 몰리브데넘을 함유하여 뛰어난 인성과 내식성을 제공하며, 미가키 폴리시 마감의 산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 144g의 이 칼은 스테인리스 블레이드와 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 웨스턴핸들을 조합했습니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.4mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.7mm까지 얇아지고, 힐 높이는 46mm, 날 길이는 170mm입니다. ATS34는 154CM강의 일본 동등 사양으로, 원래 터빈용으로 설계되었으나 연성과 강도의 균형 덕분에 나이프 분야에서 각광받게 되었습니다. 하야부사 라인은 풀 스테인리스 클래딩 덕분에 관리가 쉬운 이 강재를 합리적인 가격대의 제품으로 선보입니다. 이러한 접근성 높은 가격과 기술적 사양의 조합은 반응성 강재 관리 부담 없이 내구성 뛰어난 일상용 칼을 필요로 하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46205634511069,"sku":"NK-HAYA-ATS34SM-BU175","price":270.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaATS34SanmaiBunka180mm-20250215-05.jpg?v=1739787699"},{"product_id":"hatsukokoro-x-nigara-yorokobi-sld-copper-damascus-bunka-180mm-birch-handle-copy","title":"하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 강 구리 츠치메 다마스커스 분카 180mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 니가라 요로코비 SLD 구리 츠치메 다마스쿠스 분카 180mm는 히타치 SLD 강과 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 정교한 팁 컨트롤이 가능한 예술적인 스테인리스 클래드 블레이드를 찾는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 180mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 슬라이싱, 다이싱, 다지기 작업을 용이하게 하며, 각진 팁을 통해 섬세한 작업도 가능합니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.9mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지고, 무게는 149g, 힐 높이는 49mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e니가라는 HRC 62-64로 경화된 SLD 코어 위에 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래딩을 사용하여 이 칼을 제작했습니다. 이 세미 스테인리스 공구강은 12%의 크롬을 함유하고 있으며 단단한 탄화물을 형성하여 절단력 유지에 탁월하지만, 스테인리스 계열임에도 녹 방지를 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 블레이드에는 쿠로우치 에칭 마감 아래로 수직 츠치메 망치 자국 패턴이 드러나 있습니다. 팔각형의 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들은 독특한 결 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하며, 아오모리 지역의 니가라가 지닌 츠가루 검 대장 전통과 현대 금속 가공 기술을 반영한 디자인을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46243476734173,"sku":"HT-YROSLDCTDS-BK165BR","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxNigaraYorokobiSLDCopperHammeredDamascusBunka180mmBirchHandle-20250228-12.jpg?v=1741063119"},{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-bunka-180mm-amboyna-burl-western-sp1","title":"카토 요시미 미나모 SG2 분카 180mm 암보이나 벌 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 미나모 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 에치젠 지역의 인증된 전통 공예가 카토 요시미가 단조한 이 칼은 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 여름 뇌우에서 영감을 받은 츠치메 망치 마감으로 완성되었습니다. 180mm 분카 프로파일은 직선 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여, 향상된 조작성과 평평한 날의 접지력을 바탕으로 슬라이싱, 다이스 컷, 쵸핑, 정교한 줄리엔 작업 등을 수월하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며 높은 내마모성과 뛰어난 절단력 유지성을 제공하지만, 분말 야금 특성상 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 날은 힐 부분 등두께가 1.9mm이며 팁 근처에서 1.0mm까지 얇아져, 날 뒤쪽이 얇게 유지되어 깔끔한 절단 성능을 발휘합니다. 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 콜라병 형태의 웨스턴핸들은 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감과 인체공학적 컨트롤을 제공합니다. 이 양날 칼은 무게 136g, 힐 높이 48mm로 예술적 장인 정신과 일상적인 주방 작업을 위한 기능적 형상의 균형을 맞추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default 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디자인으로 후면부가 좁고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감과 인체공학적 컨트롤을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314567860445,"sku":"KT-MINAMO-BU180AB_SKT","price":669.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2MinamoBunka180mmAmboynaBurlWesternSP2-20250326-01.jpg?v=1743041540"},{"product_id":"nakagawa-blue1-kasumi-bunka-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 분카 180mm는 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 청1강 탄소강에 카스미 마감과 연철 산마이 클래딩을 적용했습니다. 180mm 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 썰기 및 정교한 채썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 심재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하며, 시간이 지남에 따라 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 이 와이드 베벨 구조는 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 무게 169g, 힐 높이 48mm인 이 칼은 힐 위쪽 등 부분이 3.4mm이며 팁 근처로 갈수록 0.7mm까지 얇아집니다. 청1강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 장시간의 전문가용 사용 중에도 절삭력을 유지하는 예리한 날로 연마됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412082577629,"sku":"NAKA_B1KA_BU180","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1KasumiBunka180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497049"},{"product_id":"hatsukokoro-shikkoku-blue-2-kurouchi-bunka-165mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 싯코쿠 청2강 쿠로우치 분카 165mm는 반응성이 높은 탄소강 소재의 다목적 나이프로, 소박한 멋을 지닌 합리적인 가격대의 실용적인 칼을 찾는 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 토사 지역에서 제작된 싯코쿠 라인의 제품으로, 이 양날 블레이드는 HRC 61-63 경도의 청2강 심재를 연철로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 적용했습니다. 165mm 분카 프로파일은 비교적 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어, 채소, 과일, 고기의 일반적인 슬라이싱, 다지기, 절단 작업뿐만 아니라 채 썰기 같은 정교한 작업도 수월하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩이 없는 산마이 탄소강 구조인 만큼, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 보관해야 합니다. 튼튼한 작업용 그라인드는 힐 부분 두께 3.0mm에서 중간 1.2mm, 팁 부분 1.3mm로 점차 얇아지며, 전체 무게는 157g입니다. 팔각형 블랙 차케이트 손잡이는 내구성이 뛰어나고 미세한 질감을 제공하며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 이 나이프는 전통 수타 단조의 개성을 중시하고 반응성 높은 고탄소강 관리를 기꺼이 감수할 준비가 된 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412770017501,"sku":"HTSU_B2KU_SKK_BU165","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShikkokuBlue2KurouchiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1746514562"},{"product_id":"nigara-sg2-tsuchime-matt-migaki-bunka-180mm-western-ironwood","title":"니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 분카 180mm 웨스턴핸들 아이언우드","description":"\u003cp\u003e니가라 SG2 츠치메 매트 미가키 분카 180mm 웨스턴 아이언우드는 분말 스테인리스강으로 제작된 뾰족한 산토쿠 프로필을 찾는 입문자 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 아오모리의 니가라 하모노에서 제작한 이 180mm 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에 HRC 62-64 경도의 SG2\/R2 분말 스테인리스강을 사용했습니다. 분카 프로필은 직선에 가까운 날과 리버스 탄토 팁을 결합하여 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 하며, 채 썰기 같은 정교한 작업도 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 스테인리스 클래드 블레이드는 일반적인 관리가 필요하며, 내마모성이 뛰어난 SG2 심재로 인해 상대적으로 숫돌질이 어렵다는 점이 특징입니다. 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 암보냐 벌 안정화 목재, 아크릴 및 G10 소재를 사용하여 그립감을 높이기 위해 후단이 가늘어지고 중간 부분이 더 넓게 디자인되었습니다. 등 두께 2.5mm, 무게 220g인 이 칼은 최적화된 제작 공정을 통해 날카로운 날 기하학을 구현합니다. 츠치메 매트 미가키 마감은 니가라 SG2 라인업 내에서 이 특정 모델을 차별화하는 요소입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419139297501,"sku":"NG-SG2TSUMAT-BK180-IRONWOOD","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraSG2TsuchimeBunka180mmWesternIronwood-20250509-02.jpg?v=1746752471"},{"product_id":"kurosaki-senko-ei-sg2-bunka-170mm-copy","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 분카 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 슈퍼청지 K팁 분카 170mm는 정교한 채소 및 고기 손질을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 타케후에서 구로사키 유가 단조한 이 칼은 산마이 구조로 제작되었으며, 슈퍼청지 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했습니다. 170mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁 프로파일은 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 용이하게 하며, 비교적 곧은 날선은 효율적인 썰기를 지원합니다. 이 모델은 코쿠센 라인에 속하며, 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 구로사키 특유의 망치 자국 미학과 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 텅스텐과 바나듐 함량을 높여 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 뛰어난 날 유지력과 절삭력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 심재는 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 날은 힐과 등 중앙에서 1.8mm 두께를 가지며 팁 부분에서 1.0mm까지 테이퍼링되고, 무게는 140g입니다. 팔각형 에보니 핸들은 장시간 작업에 적합한 미니멀한 디자인과 테이퍼드 그립감을 제공합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 반응성 탄소강의 조합은 절삭 성능을 중시하고 고탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46426627473629,"sku":"KS-ASKS-BK170","price":345.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiKokuseneiAogamiSuperKtipBunka170mmEbonyHandlea.jpg?v=1747103174"},{"product_id":"tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-bunka-165mm","title":"타나카 벤카마 청2강 쿠로우치 츠치메 스텐클래드 분카 165mm","description":"\u003cp\u003e타나카 시게키 청2강 스테인리스 클래드 분카 165mm는 뾰족한 팁과 스테인리스로 피복된 탄소강 코어를 갖춘 만능 칼을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 165mm 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 절단하는 작업에 적합합니다. 히타치 청2강이 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 절삭날을 형성하여, 탄소강 특유의 성능을 발휘하면서도 외부 클래드 층 덕분에 녹에 대한 저항성을 더했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 츠치메 망치 마감 처리가 되어 있으며, 힐 위쪽 등 부분 두께는 2.3mm이고 팁 근처에서는 0.9mm까지 얇아집니다. 청2강은 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시키면서도 숫돌질하기 쉬운 수준을 유지합니다. 이 양날 칼의 무게는 93g이며, 섬세한 질감과 내구성으로 알려진 팔각형 블랙 차카테 와핸들과 결합되었습니다. 미키에서 타나카 시게키가 제작한 이 칼은 대대로 이어져 온 대장 기술로 확립된 절삭 성능과 나이프 지오메트리의 균형을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434783789277,"sku":"TANA_B2KUTS_BU165","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaBlue2KurouchiTsuchimeBunka165mma.jpg?v=1747363815"},{"product_id":"cck-cleaver-ko-bunka-style-150mm-shibata-special","title":"CCK 추카 코분카 스타일 150mm 시바타 스페셜","description":"정밀함과 성능을 위해 설계된 프리미엄 일본 주방칼, CCK 추카 코-분카 스타일 150mm \"시바타 스페셜\"의 탁월한 장인 정신을 만나보십시오. 이 다재다능한 칼은 스테인리스 클래드 백2강 탄소강 날을 탑재하여 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 독특한 추카\/클리버 프로파일과 편안한 브라운 우든 핸들을 갖춘 이 일본 주방칼은 전문 셰프와 애호가 모두에게 완벽합니다. 정교하게 제작된 이 칼날의 완벽한 균형감과 민첩함을 경험해 보십시오. 섬세한 슬라이싱과 채소 손질에 이상적입니다. 매장에서 직접 테스트 컷을 해보시며 그 비교할 수 없는 성능을 느껴보시기 바랍니다.","brand":"Chan Chi Kee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437897109725,"sku":"CCK-KU-KBU-150","price":259.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/CCKKo-chuka-20250516-05.jpg?v=1747563084"},{"product_id":"cck-cleaver-tall-bunka-style-200mm-shibata-special","title":"CCK 추카 톨 분카 스타일 200mm 시바타 스페셜","description":"정밀함과 성능을 위해 설계된 프리미엄 일본 주방칼, CCK 클리버 톨 분카 스타일 200mm \"시바타 스페셜\"의 탁월한 장인 정신을 만나보십시오. 이 고탄소강 칼날은 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공하여 전문 셰프와 애호가 모두에게 이상적입니다. 전통적인 중식 추카 핸들은 편안한 그립감과 균형 잡힌 컨트롤을 보장하여 정교한 절단 작업에 완벽합니다. 이 다재다능한 주방 필수품으로 일본 특유의 정밀함과 전통적 디자인의 완벽한 조화를 경험해 보십시오. 매장에서 직접 테스트 컷을 해보시며 비할 데 없는 예리함과 밸런스를 느껴보시기 바랍니다.","brand":"Chan Chi Kee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46438031851741,"sku":"CCK-KU-KBU-200","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/CCKChukaK-tip-20250516-04.jpg?v=1747567191"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm","title":"하츠코코로 류효 SG2 다마스커스 분카 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 류효 SG2 다마스쿠스 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 나이프로, 정교한 채소 및 고손질 작업이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래딩과 미가키 표면 마감을 적용했습니다. 분카 프로파일은 더 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 제공하여 슬라이싱, 다이싱, 줄리엔 같은 섬세한 작업을 용이하게 합니다. 길이는 180mm, 힐 높이는 49mm이며 무게는 123g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 공정으로 인한 균일한 탄화물 분포 덕분에 높은 내마모성을 제공합니다. 스테인리스 클래드 구조는 관리를 간편하게 하고, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 절삭력을 뒷받침하지만 사용 중 강재가 취성을 보일 수 있습니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 123g의 가벼운 무게와 조화를 이룹니다. 효고현에서 하츠코코로가 제작한 이 나이프는 일상적인 주방 작업을 위한 실용적 디자인과 접근하기 쉬운 성능을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46487834886365,"sku":"HATS_SGRH_BU180_OWSY","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2DamascusBunka180mmEbonyHandle1.jpg?v=1765774984"},{"product_id":"hatsukokoro-ryuhyo-sg2-damascus-bunka-180mm-saya-included-olivewood-handle-copy","title":"하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스커스 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 류효 SG2 블랙 다마스쿠스 분카 180mm는 SG2 분말강을 적용한 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 180mm 길이의 이 칼날은 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조에 에칭 표면 마감을 더했으며, 전체 길이는 278mm입니다. 분카 프로파일은 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 결합하여 채소, 과일, 고기의 일반적인 썰기, 다지기, 절단 작업은 물론 채썰기와 같은 정교한 작업을 원활하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 SG2 분말 스테인리스강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 힐 부분 두께 2.0mm, 중간 1.7mm에서 칼끝으로 갈수록 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. 무게는 134g이며, 스테인리스 다마스쿠스 블레이드에 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 매칭했습니다. 에칭된 다마스쿠스 마감은 일상 사용 중 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561737998557,"sku":"HATS_SGBRH_BU180","price":368.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroRyuhyoSG2BlackDamascusBunka180mma.jpg?v=1752212390"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ginsan-bunka-180mm","title":"하츠코코로 하야부사 은삼강 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 하야부사 은삼강 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 관리가 쉽고 합리적인 가격의 칼을 찾는 입문자, 학생 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖춘 분카 프로파일을 특징으로 하여 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다. 180mm 길이와 플랫 에지 프로파일은 채썰기 같은 정교한 작업 시 뛰어난 조작성을 제공하며, 산마이 스테인리스 클래드 구조는 부식 저항성을 보장합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 예리함을 뒷받침하며, 절단력 유지와 연마 용이성 사이의 균형을 잘 맞춥니다. 날은 날선 뒤쪽이 얇고 등 부분 뿌리에서 1.7mm 두께를 보이다가 끝부분으로 갈수록 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게는 122g이며, 가벼운 칼날에 팔각형 블랙 차카테 손잡이를 조합했습니다. 이 목재는 짙은 갈색에서 검은색 톤을 띠며, 폴리싱을 통해 은은한 나뭇결 무늬가 돋보입니다. 하야부사 미가키 라인의 일부인 이 칼은 하츠코코로 제품군 내에서 심플한 표면 마감과 접근하기 쉬운 가격대를 제시합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561941192925,"sku":"HATS-HYG3-BU180","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroHayabusaGinsanBunka180mma.jpg?v=1752216542"},{"product_id":"otsuka-kurouchi-bunka-165mm-blue-1-carbon-black-chacate","title":"오츠카 하모노 쿠로우치 청1강 분카 165mm 블랙 차카테 핸들","description":"","brand":"Otsuka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46600579481821,"sku":"OTSU-BU-170BC","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/OtsukaBunka165mm-20250724-05_e7da07e5-0abd-4c5e-ae37-b77ce206dff3.jpg?v=1753321059"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-bunka-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"사지 타케시 VG10 레인보우 다마스커스 분카 165mm 에보니 핸들 모자이크 핀","description":"\u003cp\u003e에보니 핸들과 모자이크 핀이 적용된 이 사지 타케시 VG10 레인보우 다마스쿠스 분카 165mm는 양날 범용 칼로, 보다 뾰족한 산토쿠 형태를 원하는 사용자에게 적합하여 정교한 채소 손질과 일상적인 주방 작업에 최적입니다. 165mm 날은 더 직선에 가까운 칼날과 독특한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 슬라이싱, 다지기, 썰기 및 섬세한 채썰기가 용이합니다. 타케후에서 4대 대장장이 사지 타케시가 제작한 이 칼은 전통 일본 부시크래프트 기술과 서양 디자인의 영향을 융합한 그의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 HRC 59-61의 VG10 스테인리스강을 사용하여 15% 크롬과 바나듐 탄화물 덕분에 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 다마스쿠스 클래드 구조는 미가키 표면 마감과 함께 무지개 패턴을 보여줍니다. 치수는 날 길이 163mm, 뒤꿈치 높이 46mm이며 등 두께는 뒤꿈치 2.0mm에서 끝부분 1.0mm로 점차 얇아집니다. 무게는 142g이며, 강재 심재에 모자이크 핀으로 고정된 에보니 핸들이 결합되었습니다. VG10은 연마가 쉽고 과일, 채소, 고기 등 다양한 식재료에서 일관된 성능이 필요한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621874782429,"sku":"TAKE-V10RB-BU165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusBunka165mmEbonyHandleMosaicPina.jpg?v=1753930014"},{"product_id":"hatsukokoro-kuronami-hakata-style-165mm-nakiri-blue-2-kurouchi","title":"하츠코코로 쿠로나미 청2강 하카타 스타일 분카 165mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 쿠로나미 청2강 하카타 스타일 분카 165mm는 입문용 반응성 칼날을 찾는 초보자 및 학생에게 가장 적합한 양날 탄소강 나이프입니다. 다목적 프로파일은 직선에 가까운 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 썰기, 다지기, 절단 작업을 정밀하게 수행할 수 있습니다. 165mm의 날 길이와 평평한 날선 프로파일은 과일, 채소, 고기를 가늘게 채 썰기와 같은 섬세한 작업에서도 뛰어난 조작성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e쿠로우치 마감의 연철 클래드 산마이 구조로 제작된 이 반응성 탄소강 칼날은 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다. 청2강 심재는 HRC 61-63의 경도를 달성하며, 날 세우기가 쉽고 깨짐에 대한 저항성이 우수합니다. 날등 두께는 힐 부분에서 3.8mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아져 구조적 강성을 유지하면서도 날 뒤쪽이 얇게 제작되었습니다. 무게는 159g, 힐 높이는 48mm이며, 내구성이 뛰어나고 질감이 고운 그립감을 제공하는 팔각형 블랙 차케이트 WA 핸들과 결합되어 장시간 조리 작업에도 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46622602625245,"sku":"HSK-KN-B2KU-HAKATA-BC","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroKuronamiHakataK-tipNakiri-20250731-05.jpg?v=1753941705"},{"product_id":"kurosaki-sasame-cosp-bunka-170mm","title":"구로사키 유 사사메 코발트 스페셜 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e구로사키 사사메 COSP 분카 170mm는 정밀한 범용 절단을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 수제 스테인리스 클래드 나이프입니다. 타케후에서 구로사키 유가 제작한 이 170mm 칼날은 타케후 특수강의 COSP (코발트 스페셜) 강재를 사용하여 HRC 60-62의 경도를 자랑합니다. 분카 프로파일은 직선에 가까운 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 자르는 작업을 용이하게 합니다. 이러한 단조 구조는 두꺼운 마키 목 부분과 등 부분을 따라 이어지는 디스탈 테이퍼를 통해 사사메 라인의 차별화된 특징을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCOSP 강재는 코발트를 첨가하여 인성을 유지하면서도 내마모성과 강도를 높였으며, 그 결과 가혹한 사용 환경에서도 뛰어난 날 지속력을 제공합니다. 칼날은 힐 부분에서 3.1mm이며 팁으로 갈수록 얇아져 1.0mm에 이르며, 날 뒤쪽의 얀 지오메트리와 함께 무게는 155g입니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조 위에는 츠치메 망치 질감 마감 처리가 되어 있습니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 양날과 어우러져 정교한 조작을 가능하게 합니다. 이 나이프는 일상적인 주방 작업에서 고성능 강재의 특성과 예술적인 단조 디테일을 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624518799581,"sku":"KS-SACO-BU170","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KurosakiSasameCOSPBunka170mma.jpg?v=1754015723"},{"product_id":"masakage-koishi-as-kurouchi-tsuchime-bunka-175mm-k-s-hearted-shaped-ironwood-handle","title":"마사카게 코이시 슈퍼청지 쿠로우치 츠치메 분카 175mm K\u0026S 하트형 아이언우드 핸들","description":"\u003cp\u003e마사카게 코이시 AS 분카 175mm는 슈퍼청지 탄소강과 KS 하트형 아이언우드 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 정교한 채소 및 육류 손질을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 마사카게 협업 브랜드 내에서 카토 요시미가 단조 및 연마한 이 칼은 쿠로우치 츠치메 표면 마감으로 에치젠 장인 정신을 보여줍니다. 분카 프로파일은 더 곧은 날선과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 제공하여 슬라이싱, 다지기, 절단 및 정교한 채 썰기 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 바나듐을 추가하여 인성을 높임으로써 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이 탄소강 심재는 산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되어 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공하며, 노출된 탄소강 날 부분의 녹을 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 날 길이는 175mm, 뒷등 높이는 48mm이며, 등 부분 3.4mm에서 끝부분 0.9mm까지 테이퍼링되고 무게는 156g입니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 다양한 주방 식재료에 대해 깔끔한 절단 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624734576861,"sku":"MASA_KSAS_BU175_HIRW","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MasakageKoishiASKurouchiTsuchimeBunka175mm_K_SHearted-shapedIronwoodHandlea_f8c0a9b9-a97e-4c9f-a517-e2c0b6fd24dc.jpg?v=1754023302"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/bunka.oembed?page=2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}