{"title":"하츠코코로 FAXR2","description":"\u003cp\u003eFAXR2는 뛰어난 R2 강으로도 유명한 일본의 유명 제조업체 나치-후지코시가 정교하게 만든 프리미엄 분말 식칼 강입니다. HRC 62~63의 경도로, FAXR2는 뛰어난 칼날 날카로움과 내구성을 보장하는 미세한 결정립 구조를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 강재는 높은 평가를 받는 SRS13과 유사한 뛰어난 특성 균형으로 알려져 있습니다. FAXR2 블레이드는 매우 날카롭게 연마되며, 오랜 사용에도 예리한 칼날을 유지합니다. 또한 연마가 너무 어렵지 않아 관리가 쉽고 오래 사용할 수 있습니다. FAXR2의 뛰어난 칼날 유지력은 프로 셰프와 칼 애호가 모두에게 선호되는 선택이며, 다양한 주방 작업에서 신뢰할 수 있는 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFAXR2를 선택한다는 것은 날카로움, 연마 용이성, 오래가는 칼날 유지력을 결합한 칼 강재에 투자하는 것이며, 고품질 식칼을 위한 최상급 옵션입니다.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토 210mm는 높은 경도의 분말강 칼날을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 규토는 210mm 길이의 양날 프로필을 갖추고 있으며, 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합하도록 설계되었습니다. 칼날 심재는 나치 후지코시에서 제조한 FAXR2 분말 제철강으로 제작되었으며, 날카로움과 내구성을 위해 HRC 62~63의 경도를 가집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 다마스커스 클래딩의 산마이 구조로 제작된 이 칼날은 미러 폴리시 표면 마감을 적용했으며, 등 부분 두께는 2.3mm입니다. FAXR2 강은 미세한 입자 구조를 통해 장기간 사용 시에도 절단력 유지력을 지원하지만, 상대적으로 숫돌질이 까다로운 편으로 알려져 있습니다. 팔각형 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌 목재와 스페이서로 제작되어 자연스러운 결의 질감과 향상된 안정감을 동시에 제공합니다. 무게 164g, 힐 높이 48mm, 날 길이 203mm인 이 나이프는 특정 분말강의 특성과 장식적인 다마스커스 미학을 갖춘 스테인리스 클래드 규토를 원하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567013257437,"sku":"HSK-FXR2-DMGY210-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_210mm-20240807-01.jpg?v=1723007801"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토 240mm는 분말강 FAXR2와 스테인리스 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 높은 경도와 스테인리스의 관리 편의성을 동시에 추구하는 전문 셰프 및 애호가에게 최적입니다. 이 240mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 절단, 대형 부위 해체 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. 날 길이는 225mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분이 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 1.0mm가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치 후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되었으며 일반적인 스테인리스 관리법을 따릅니다. 높은 경도 때문에 연마 시 주의가 필요하지만, 올바른 방식으로 접근하면 미세 입자 구조 덕분에 관리가 수월합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정으로 내구성을 확보하면서도 자연스러운 나뭇결 무늬를 보여줍니다. 무게는 225g이며, 이 칼은 FAXR2 강재의 기술적 특성과 효고현 기반 하츠코코로의 협업 제조 철학이 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014273245,"sku":"HSK-FXR2-DMGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007822"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-gyuto-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 규토 270mm는 분말강 특유의 뛰어난 절단력 유지력을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 270mm 규토는 나치-후지코시에서 제조한 FAXR2 분말강 심재를 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드로 감싸고 미러 폴리시 마감으로 완성되었습니다. 칼날 길이는 257mm, 힐 높이 53mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm에서 팁 부분 0.9mm까지 테이퍼링되고 무게는 243g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강재는 미세한 입자 구조를 통해 HRC 62-63의 경도를 달성하여 장시간 사용 시에도 뛰어난 날카로움과 내구성을 지원합니다. 이러한 분말 야금 기술은 지속적인 절단력 유지력을 제공하지만, 높은 경도로 인해 숫돌 작업은 상대적으로 어려운 편입니다. 팔각형 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어, 안정화 공정을 통해 향상된 내구성과 함께 정교하고 자연스러운 나뭇결 패턴을 보여줍니다. 만능형 프로파일의 이 규토는 전문가나 애호가의 주방에서 채소의 다지기·썰기·자르기, 고기 썰기, 대형 식재료 해체 등 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567014600925,"sku":"HSK-FXR2-DMGY270-BR","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007842"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토 210mm는 분말강의 뛰어난 절단력 유지와 정교한 팁 작업을 필요로 하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 이 210mm 블레이드는 나치 후지코시의 FAXR2 스테인리스 분말강을 사용하였으며, 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 미러 폴리시 마감으로 완성되어 HRC 62-63의 경도를 가집니다. K팁 프로파일은 홈 내기 및 디테일 작업에 용이한 각진 끝부분과 푸쉬 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화된 평평한 칼날을 결합하여, 외날 키리츠케 나이프와는 구별되는 양날 도구로서의 차별성을 지닙니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2는 미세한 입자 구조가 날카로움과 내구성을 뒷받침하면서도 숫돌 작업 시에도 다루기 쉬운 것이 특징입니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.4mm 두께를 가지며 203mm 길이의 칼날을 따라 팁 부분에서 0.8mm까지 얇아지고, 무게는 177g입니다. 안정화 처리된 자작나무 벌 목재로 만든 팔각형 손잡이는 이 만능 나이프에 독특한 질감과 안정적인 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 블레이드인 이 규토는 부식에 강하며, 효고현에 기반을 둔 제작사 하츠코코로의 예술적인 마감과 높은 성능을 갖춘 칼을 찾는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567015387357,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY210-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_210mm-20240807-02.jpg?v=1723007867"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 규토 240mm는 나치 후지코시 분말강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크, 섬세한 칼집 내기 작업에 최적화되었습니다. 240mm 사이즈는 큰 식재료를 처리하기에 충분한 길이를 제공하면서도, 전문가나 애호가 주방에서 칼끝을 활용한 정밀한 작업을 수행할 때 뛰어난 조작성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말 스테인리스강은 HRC 62-63의 경도를 가지며, 미세한 입자 구조가 장기간 사용에도 높은 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되었으며 일반적인 스테인리스 관리법이 필요합니다. 이 단단한 분말강은 내마모성이 높아 연마 시 주의가 필요합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성이 뛰어난 천연 나무 그립감을 제공합니다. 무게 234g, 힐 높이 52mm, 힐 부분 등 두께 2.7mm의 사양으로, 지속적인 조리 작업에 든든한 사용감을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567016337629,"sku":"HSK-FXR2-DMKGY240-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Gyuto_240mm-20240807-05.jpg?v=1723007895"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-k-tip-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 K팁 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 커팅용 롱 블레이드가 필요한 프로 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 날 길이 235mm에 힐 두께 2.7mm이며, 팁 방향으로 점차 얇아져 0.9mm에 달하고 힐 높이는 34mm입니다. 슬림한 프로필은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하면서도 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e파우더 메탈 FAXR2 강재 코어 위에 산마이 스테인리스 다마스커스 클래딩을 입힌 이 칼은 나치-후지코시의 제조 공정을 거쳐 HRC 62-63의 경도를 달성했습니다. 미세한 입자 구조가 날카로움과 절단력 유지를 돕지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 블레이드 표면은 미러 폴리시 마감으로 처리되었으며, 총 무게 162g의 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들과 결합되었습니다. 이러한 구성은 반응성 강재 관리가 필요 없는 스테인리스 구조 안에서 예술적인 마감과 슬라이싱 성능을 모두 중시하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017484509,"sku":"HSK-FXR2-DMKSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007920"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼은 나치-후지코시에서 제조한 분말강 FAXR2 코어 위에 미러 폴리싱된 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더한 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 양날 프로파일의 길이는 240mm이며 날 길이는 261mm로, 접촉 면적을 줄여 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화하도록 설계되어 얇게 저미고 썰어내는 작업에 특화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강재는 HRC 62-63의 경도로 담금질되었으며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 높은 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 제품 라인업에서는 이 강재가 숫돌 작업이 다소 까다로울 수 있다고 안내하지만, 실제 사용 환경에서는 뛰어난 내구성을 유지합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 2.5mm이며 팁 방향으로 0.8mm까지 테이퍼링되고, 무게는 163g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 자연스러운 결의 질감과 향상된 안정감이 어우져 정교한 슬라이싱 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567017779421,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ240-BR","price":549.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007940"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-sujihiki-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 스지히키 270mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 식재료를 정교하게 썰어내야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 칼입니다. 이 양날 나이프는 날 길이 270mm에 무게 164g이며, 등 두께는 힐 부분 2.7mm, 중간 2.2mm에서 팁 부분 0.7mm까지 점차 얇아집니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 시 표면 접촉을 줄여주어 마찰을 최소화하면서 큰 고기 덩어리를 포션닝하거나 테린을 준비하는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치-후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 미세한 입자 구조가 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조는 미러 폴리시 마감으로 제작되어 일반적인 스테인리스 관리법을 따릅니다. 높은 경도로 인해 숫돌 작업은 다소 까다롭지만, 미세한 입자 구조가 내구성을 뒷받침합니다. 안정화 처리된 자작나무 벌 목재로 제작된 팔각 웨스턴핸들이 블레이드와 어우러져 정교한 천연 나뭇결 패턴과 안정화 공정을 통한 향상된 내구성을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018139869,"sku":"HSK-FXR2-DMSJ270-BR","price":629.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723007961"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migak-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 Migaki 스지히키 240mm는 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 스테인리스 클래드 슬라이서입니다. 도야마에서 제작된 이 칼은 FAXR2 Migaki 시리즈의 일부로, 폴리시드 산마이 마감과 양날 구조를 갖추고 있습니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 아름답고 얇게 썰어내기에 균형 잡힌 절단력을 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날에는 나치 후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강이 사용되어 HRC 62-63의 경도를 자랑하며, 날카로움과 절삭력 유지를 뒷받침하는 미세한 입자 구조를 제공합니다. 관리가 용이한 스테인리스 클래드 구조에 편안한 그립감을 위해 은은한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들이 조화를 이룹니다. 무게 154g, 힐 높이 34mm, 등 두께는 힐 부분 2.4mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아지는 이 스지히키는 식재료가 달라붙는 것을 줄이고 정교한 포셔닝이 필요한 일반적인 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567018565853,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migak_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723007980"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 규토 240mm는 폴리시드 마감의 고성능 분말강을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 도야마에서 제작된 이 양날 규토는 FAXR2 미가키 시리즈의 일부로, 산마이 구조에 미가키 표면 처리가 적용되었습니다. 칼날 길이는 240mm이며 절삭면 길이 228mm, 힐 높이 50mm, 등 두께는 힐 부분 2.5mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치-후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 지원합니다. 이 강재는 우수한 성능을 발휘하지만 상대적으로 숫돌 작업이 까다로워 적절한 관리 기술이 필요합니다. 팔각 에보니 핸들은 210g의 칼 무게와 어우러져 끝으로 갈수록 좁아지는 기하학적 그립감을 제공합니다. 스테인리스 클래드 나이프라서 관리가 쉽고, 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019090141,"sku":"HSK-FXR2-SMGY240-EB","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008000"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 미가키 규토 270mm는 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 긴 절단력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼날은 나치 후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하였으며, 산마이 스테인리스 클래드 구조에서 HRC 62-63의 경도로 담금질되었습니다. 폴리시드 미가키 마감은 깔끔한 외관을 제공하며, 254mm의 날 길이와 53mm의 힐 높이는 대량의 식재료 손질 작업을 원활하게 지원합니다. 무게 234g에 힐 부분 등 두께 2.5mm인 이 규토는 다지기, 채소 썰기, 육류 처리 등 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강재는 미세한 입자 구조를 갖추고 있어 장기간 사용에도 뛰어난 예리함과 내구성을 제공합니다. 제품 라인업에서는 이 강재가 상대적으로 숫돌질이 까다롭다고 안내하고 있으나, 우수한 절단력 유지력으로 인해 관리가 용이하고 오래도록 사용할 수 있습니다. 팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 깊은 색감을 지녀 기하학적인 프로필과 편안한 그립감을 제공하며, 270mm 사이즈에 잘 어울립니다. 도야마에서 제작된 FAXR2 미가키 시리즈의 일부인 이 나이프는 전문가나 애호가의 주방에서도 관리하기 쉬운 스테인리스 클래드 구성으로 뛰어난 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019319517,"sku":"HSK-FXR2-SMGY270-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008019"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-gyuto-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 Migaki K팁 규토 240mm는 FAXR2 분말 스테인리스강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 키리츠케 스타일 팁과 더 평평한 날선 형상을 결합하여, 밀어 썰기, 긴 슬라이싱 스트로크 및 세밀한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 도야마에서 제작된 이 모델은 FAXR2 Migaki 시리즈의 일부로서, 하츠코코로 라인업 내 다마스커스 변형의 기능적 대안이 되는 세련된 산마이 마감으로 완성되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치 후지코시의 FAXR2 강재는 HRC 62-63의 경도를 가지며, 장시간 사용 중에도 높은 절삭력과 날 유지력을 지원하는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 관리를 간편하게 하며, 높은 경도에도 불구하고 연마가 비교적 수월합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 힐 높이 53mm에 등 두께가 힐 부분 2.4mm에서 팁 부분 0.9mm까지 점차 얇아지는 240mm 블레이드와 조화를 이룹니다. 무게 225g, 날 길이 232mm인 이 나이프는 범용 포맷에서 특정 지오메트리와 분말강 성능을 추구하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567019843805,"sku":"HSK-FXR2-SMKGY240-EB","price":479.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Gyuto_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008040"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-gyuto-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토 270mm는 FAXR2 분말 스테인리스강과 폴리시드 산마이 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 팁과 더 평평한 날선 형상을 결합했습니다. 날카롭게 정의된 칼끝은 칼집 내기, 디테일 작업, 재료를 집어 올리는 작업에 적합하며, 직선에 가까운 날선 부분은 신중한 손질 작업 중 깔끔한 푸쉬 컷과 긴 슬라이싱 스트로크를 원활하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2는 나치 후지코시가 제조한 분말 스테인리스강으로 경도는 HRC 62–63입니다. 미세한 입자 구조 덕분에 장기간 사용에도 높은 절삭력과 날 유지력을 발휘하지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 블레이드는 미가키 마감과 스테인리스 클래딩을 적용하여 반응성 강재 대비 관리가 용이합니다. 무게 242g, 힐 높이 53mm, 힐 등 두께 2.5mm로 손에 묵직한 존재감을 줍니다. 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들을 장착했습니다. 도야마에서 제작된 FAXR2 미가키 시리즈의 일부인 이 모델은 라인업 특유의 성능을 세련된 폴리시드 디자인으로 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567020695773,"sku":"HSK-FXR2-SMKGY270-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Gyuto_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008064"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 스지히키 240mm는 스테인리스 클래드 슬라이서로, 단백질 손질에 긴 칼날이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 도야마에서 제작된 이 칼은 FAXR2 미가키 시리즈의 일부로, 폴리시드 산마이 마감 처리가 되어 있으며 날 길이는 230mm, 힐 높이는 34mm입니다. 양날 구조는 일반적인 슬라이싱 작업에 적합하며, K팁 형태는 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화하는 감소된 표면 접촉으로 큰 고기 덩어리의 정교한 카빙과 포셔닝을 용이하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼날은 나치 후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강을 사용하여 HRC 62-63으로 경화되어 미세한 입자 구조와 뛰어난 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래드 산마이 구조는 관리를 간편하게 하며, 강재는 절삭력과 관리 용이성 사이의 균형을 맞춥니다. 무게는 162g이며, 힐 부분의 등 두께 2.3mm에서 팁 부분 0.8mm까지 점차 얇아집니다. 팔각 에보니 핸들은 전통적인 일본식 그립감을 제공하며, 테린, 파테 또는 생고기 등을 장시간 준비할 때 슬림한 슬라이서 프로필과 어우러져 제어된 드로 커팅 동작을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021252829,"sku":"HSK-FXR2-SMKSJ240-EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_240mm-20240807-01.jpg?v=1723008085"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-sujihiki-270mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 270mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 스지히키 270mm는 분말강 구조의 스테인리스 클래드 슬라이서로, 전문적인 단백질 커팅 도구가 필요한 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 나이프는 전체 길이 270mm, 날 길이 257mm이며 무게는 170g입니다. 등 두께는 힐 부분 2.4mm, 중간 2.3mm, 팁 0.8mm입니다. 슬림한 블레이드 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 부드러운 식재료와의 마찰을 최소화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치-후지코시의 FAXR2 분말 스테인리스강은 미세한 입자 구조로 HRC 62-63의 경도를 달성하여 뛰어난 절삭력과 날 유지력을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 미가키 마감은 부식 저항성과 관리 편의성을 높여주지만, 강재 특성상 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 은은한 테이퍼가 적용된 팔각 에보니 핸들은 정교한 슬라이싱 작업에 적합한 기하학적 그립감을 선사합니다. 도야마에서 제작된 FAXR2 미가키 시리즈의 일환으로, 세련된 외관과 실용적인 성능을 겸비해 대량 커팅이나 테린 슬라이싱에 이상적입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567021777117,"sku":"HSK-FXR2-SMSJ270-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_K-tip_Sujihiki_270mm-20240807-01.jpg?v=1723008109"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-santoku-180mm","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 산토쿠 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 컴팩트한 프로필에서 높은 절단력 유지성을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 나치-후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하여 HRC 62-63으로 경화되었으며, 폴리싱 처리된 미가키 산마이 마감으로 스테인리스 클래딩을 적용해 관리가 용이합니다. 180mm 산토쿠 형태는 힐 높이 44mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중간 2.1mm, 팁 1.2mm이고 총 무게는 154g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 강은 미세한 입자 구조로 뛰어난 날카로움을 발휘하며 장기간 사용에도 날이 잘 유지되지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있는 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 미묘한 테이퍼와 기하학적인 프로필을 갖추어 칼의 균형점에 맞게 설계되었습니다. 도야마에서 제작된 FAXR2 미가키 시리즈의 일부인 이 산토쿠는 규토보다 덜 공격적인 팁 형태로 썰기, 다지기, 민싱 작업에 적합합니다. 스테인리스 클래드 구조와 분말 야금 공법은 일상적인 주방 도구로서 지속적인 성능과 간편한 관리를 중시하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567022268637,"sku":"HSK-FXR2-SMKST180-EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Santoku_180mm-20240807-01.jpg?v=1723008127"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-damascus-santoku-180mm-brich","title":"하츠코코로 FAXR2 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 다마스커스 산토쿠 180mm는 나치 후지코시 분말강과 안정화 처리된 자작나무 버얼 핸들을 적용한 양날 범용 칼로, 높은 경도와 스테인리스 클래딩을 갖춘 180mm 블레이드를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 산토쿠 프로파일은 날 길이 183mm, 힐 높이 42mm의 치수를 지니며, 규토보다 공격적이지 않고 다루기 쉬운 형태로 썰기, 다지기, 잘게 다지는 작업을 원활하게 지원합니다. 블레이드는 미러 폴리싱 마감된 스테인리스 다마스커스 클래드 산마이 구조를 갖추고 있어, 심재를 보호하면서도 장식적인 아름다움을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 HRC 62-63으로 경화되어 미세한 입자 구조를 가지며, 장시간 사용 시에도 뛰어난 절삭력과 내구성을 발휘합니다. 이 강재는 날 유지력이 우수하지만 높은 경도로 인해 숫돌 작업 난이도가 다소 있는 편입니다. 팔각 WA 핸들은 안정화 처리된 자작나무 버얼로 제작되어, 내구성을 높이고 자연산 특유의 정교한 무늬를 아름답게 보여줍니다. 무게 160g에 등 두께가 힐 부분 2.4mm에서 팁 부분 0.6mm까지 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 갖추어, 컴팩트한 일상용 칼의 밸런스와 지오메트리를 중시하는 사용자에게 최적의 물리적 특성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674872963293,"sku":"HS-FAXR2DM-ST180BR","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Damascus_Santoku_180mm_Brich-20240909-01.jpg?v=1725864668"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-gyuto-210mm-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 규토 210mm는 나치-후지코시 분말강과 에보니 핸들을 적용한 양날 셰프 나이프로, 210mm 범용 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 규토 프로파일은 채소와 고기를 가리지 않고 다지기, 썰기, 자르기 작업을 원활하게 수행하며 다양한 주방 작업에 활용할 수 있는 다목적 도구입니다. 거울처럼 광택 낸 산마이 구조는 FAXR2 심재 위에 스테인리스 다마스커스 클래딩을 더했으며, 반응성이 없는 절삭면을 제공하여 일반적인 스테인리스 관리법으로 손쉽게 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 가지며, 미세한 입자 구조가 장시간 사용 중에도 뛰어난 날카로움과 날 붙임성을 지원합니다. 이러한 높은 경도는 내구성을 보장하지만 상대적으로 숫돌 작업 난이도가 있어 고경도 분말 야금 블레이드 관리에 익숙한 사용자에게 적합합니다. 팔각형 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 기하학적 프로필을 갖추고 있으며, 210mm 칼날과 어우러져 정교한 커팅을 위한 균형 잡힌 그립감을 선사합니다. 주요 사양으로는 날 길이 201mm, 힐 높이 46mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.3mm, 중앙 2.2mm, 팁 0.6mm입니다. 무게는 168g으로, 측정 가능한 치수와 소재 특성을 기준으로 210mm 규토를 선택하는 사용자에게 명확한 물리적 스펙을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677878640861,"sku":"HS-FAXR2SM-GY210EB","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_210mm_Ebony-20240910-01.jpg?v=1725970325"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-240mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 240mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 240mm는 스테인리스 클래드 칼날에서 오랜 절삭력 유지를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 이 240mm 야나기바는 나치 후지코시에서 제조한 FAXR2 분말강 심재를 사용하였으며, HRC 62-63의 경도로 담금질 처리되었고 거울처럼 광택 마감된 니마이 구조를 갖추고 있습니다. 이 스테인리스강의 미세한 입자 구조는 높은 예리함과 내구성을 뒷받침하면서도 장시간 사용 중에도 숫돌질과 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 이 외날 칼은 날 길이 233mm, 힐 높이 31mm의 치수를 가집니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm이며 중간 3.4mm, 팁 1.8mm로 점차 얇아지고 총 무게는 190g입니다. 에보니 원목으로 제작된 팔각형 웨스턴핸들에 검은색 물소뿔 페룰을 더하여, 전통적인 형태미와 분말야금강의 현대적인 성능을 결합해 정교한 회 썰기를 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336811991261,"sku":"HST-FAXR2-YAN24","price":679.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2Yanagiba240mm-20250402-06.jpg?v=1743732082"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-270mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 270mm 미러 폴리시 에보니는 회 및 생선 손질 시 뛰어난 절삭력 유지가 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 270mm 길이의 이 칼날은 스테인리스 클래드 니마이 구조에 미러 폴리시 마감 처리가 되어 있으며, 나치 후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하여 HRC 62-63의 경도로 담금질되었습니다. 길고 날렵한 야나기바 형태는 회, 초밥, 생해산물을 정교하게 썰어내도록 특별히 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 미세한 입자 구조로 높은 예리함과 내구성을 제공하면서도 숫돌 관리가 비교적 수월합니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성을 줄여주어, 반응성이 높은 탄소강 대안과 차별화됩니다. 무게는 222g이며, 칼등 두께는 힐 부분에서 4.1mm로 시작하여 팁 부분에서 1.6mm까지 점차 얇아져 손잡이 근처에는 충분한 강도를 제공하고 끝부분으로는 자연스럽게 얇아지는 형상을 가집니다. 검은색 물소 뿔 페룰을 더한 팔각형 에보니 핸들은 이 외날 슬라이서 나이프에 전통적인 웨스턴핸들 스타일의 완성도를 더해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336833913053,"sku":"HST-FAXR2-YAN27","price":789.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2Yanagiba270mm-20250402-05.jpg?v=1743733033"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-k-tip-yanagiba-270mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 K팁 야나기바 270mm는 스테인리스 클래드 분말강 구조의 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 키리츠케 변형 모델은 날 길이 263mm, 힐 높이 32mm이며 무게는 217g입니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.8mm이고 팁 방향으로 1.1mm까지 얇아지며, 미러 폴리시 마감이 하츠코코로 FAXR2 외날 라인업 내에서 이 모델을 차별화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치 후지코시의 FAXR2 분말강은 HRC 62-63의 경도를 달성하며, 장시간 사용 중에도 날카로움과 절단력 유지를 돕는 미세한 입자 구조를 갖추고 있습니다. 니마이 스테인리스 클래드 구조에는 검은 물소 뿔 페룰을 장착한 팔각 에보니 핸들이 조합됩니다. 회 및 해산물 슬라이싱에 특화되어 설계된 K팁 프로파일은 칼날 앞부분으로 정교한 절단 작업을 수행할 수 있도록 뚜렷한 팁을 제공합니다. 이러한 강재 구성은 오랜 주방 업무 중에도 성능을 유지하면서 숫돌 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46336846397661,"sku":"HST-FAXR2-KYAN27","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFXR2K-tipYanagiba270mm-20250402-05.jpg?v=1743733927"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-migaki-k-tip-gyuto-210mm-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 미가키 K팁 규토 210mm는 나치 후지코시 분말강과 에보니 핸들을 적용한 양날 셰프 나이프로, 정교한 팁 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 포인트와 더 평평한 날선 형상을 결합했습니다. 날카롭게 정의된 팁은 칼집 내기, 디테일 작업, 재료를 집어 올리는 작업에 적합하며, 직선에 가까운 날선 부분은 깔끔한 푸시 컷과 긴 슬라이싱 스트로크를 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말 스테인리스강은 HRC 62-63의 경도를 가지며, 뛰어난 절삭력과 유지력을 제공하는 미세한 입자 구조가 특징입니다. 블레이드는 산마이 스테인리스 다마스커스 구조에 미러 폴리시 마감으로 제작되었으며, 일반적인 스테인리스 관리가 필요합니다. 이 고경도 강재는 내마모성이 높아 숫돌 작업 시 주의가 필요합니다. 무게 170g, 힐 높이 48mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.4mm, 중앙 2.1mm, 팁 부분 0.9mm입니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼드 기하학적 그립감을 제공하여 205mm 절삭면의 균형을 맞추고, 팁을 활용한 정밀 작업을 안정적으로 수행할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46402713649373,"sku":"HS-FAXR2SM-KGY210EB","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroFAXR2MigakiKtipGyuto210mmEbonya.jpg?v=1746082535"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-yanagiba-330mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바(사시미칼) 330mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 FAXR2 분말강 야나기바 330mm 미러 폴리시 에보니는 긴 절단력 유지를 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 330mm 길이의 이 칼날은 스테인리스 클래드 니마이 구조에 미러 폴리시 마감을 적용했으며, 나치 후지코시의 FAXR2 분말강을 사용하여 HRC 62-63의 경도로 담금질되었습니다. 길고 날렵한 야나기바 형태는 생선과 해산물을 정교하게 썰어내도록 특별히 설계되어, 전문가 또는 애호가 주방에서 회 준비를 위한 전용 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAXR2 분말강은 미세한 입자 구조로 높은 예리함과 내구성을 제공하면서도 숫돌질이 비교적 수월합니다. 스테인리스 클래드 구조는 이러한 고성능 심재를 부식에 강한 외층으로 감싸, 반응성이 높은 탄소강 대안들과 차별화됩니다. 무게는 267g이며 등 두께는 힐 부분에서 3.7mm, 팁 부분에서 1.0mm로 가늘어지는 블레이드 지오메트리는 정교한 끌어 썰기에 적합합니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 에보니 핸들은 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공하며, 날것 단백질 손질을 위한 지속적인 절단 성능에 집중한 사양을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"K\u0026S - Sydney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46755946037469,"sku":"HST-FAXR2-YAN33","price":998.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariFAXR2Yanagiba330mmbyHatsukokoro-20250908-03.jpg?v=1757304037"},{"product_id":"hatsukokoro-faxr2-powdered-steel-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polish-ebony","title":"하츠코코로 FAXR2 분말강 K팁 야나기바(사시미칼) 300mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 FAXR2 K팁 야나기바 300mm는 스테인리스 칼날에서 뛰어난 절단력 유지성을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프입니다. 이 300mm 키리츠케 변형 모델은 더 평평한 프로파일과 뚜렷한 팁을 갖추고 있어 회 썰기 성능을 향상시키는 동시에 칼날 앞부분으로 섬세한 절단 작업을 가능하게 합니다. 이 칼의 날 길이는 295mm, 힐 높이는 35mm이며, 팔각 에보니 핸들을 포함하여 무게는 262g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e나치 후지코시의 FAXR2 분말강이 HRC 62-63의 경도로 심재를 이루며, 니마이 스테인리스 클래드 구조에 미러 폴리시 마감으로 완성되었습니다. 이러한 미세한 입자 구조는 뛰어난 예리함과 내구성을 제공하면서도 관리 시 연마가 용이합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.8mm, 중간에서 3.5mm, 팁에서 0.8mm로 점차 얇아집니다. 이러한 지오메트리는 최소한의 힘으로 정교한 사시미 준비를 위해 설계된 길고 날렵한 프로파일을 뒷받침하며, 전통적인 야나기바 형태에 디테일한 작업을 위한 K팁 디자인의 기능적 다용도성을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535233073373,"sku":"HST-FAXR2-KYAN30","price":899.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2575.jpg?v=1772504278"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/collections\/Hatsukokoro_FAXR2_Migaki_Gyuto_210mm_Ebony-20240910-01.jpg?v=1726635671","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/hatsukokoro-faxr2.oembed","provider":"Knives 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