{"title":"시바타 코테츠 크로맥스 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"shibata-koutetsu-chromax-boss-nakiri-ebony-black-ring-handle","title":"시바타 코테츠 크로맥스 보스 나키리(야채칼) 175mm 에보니 블랙 링 핸들","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 크로맥스 보스 나키리 175mm는 크로맥스 세미 스테인리스강 심재와 에보니 팔각 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 수직 절단 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 후쿠야마에서 시바타 타카유키가 직접 연마한 이 산마이 스테인리스 클래드 칼날은 미가키 마감 처리되었으며, 날 길이는 172mm이고 등 두께는 힐부터 팁까지 균일하게 1.9mm입니다. 평평한 엣지 프로파일은 채소를 수직으로 곧게 자르는 데 용이하며, 로킹 동작 없이 도마에 완전히 밀착되어 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e크로맥스는 타케후 특수강에서 제조한 전통 제련 방식의 세미 스테인리스강으로, 연마가 쉽습니다. 분말 야금이 아닌 이 강재는 HRC 60-62 범위 내에서 뛰어난 인성과 적절한 절삭 유지력을 발휘합니다. 무게 204g, 힐 높이 63mm인 이 칼은 얇은 지오메트리에 은은한 테이퍼가 적용된 에보니 팔각 핸들과 조화를 이룹니다. 모든 칼날에는 시바타의 서명이 각인되어 있으며, 이는 장식적 요소보다 기능적인 연마와 베벨 제작에 중점을 둔 그의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367943979229,"sku":"SHIB-SGKT-BNA175-EB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuChromaxBossNakiri_EbonyBlackRingHandlea.jpg?v=1770344351"},{"product_id":"shibata-koutetsu-chromax-boss-nakiri-175mm-ebony-white-ring-handle","title":"시바타 코테츠 크로맥스 보스 나키리(야채칼) 175mm 에보니 화이트 링 핸들","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 크로맥스 보스 나키리 175mm는 크로맥스 세미 스테인리스강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 밀어 썰기 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 175mm 칼날은 날 길이 172mm, 뒤꿈치 높이 63mm이며 무게는 204g입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 미가키 표면 마감을 특징으로 하며, 뒤꿈치부터 끝까지 일정한 1.9mm의 등 두께를 유지합니다. 시바타 타카유키가 후쿠야마에서 각 칼날을 수작업으로 연마하여 날 뒤쪽의 얇은 형상을 완성했으며, 이는 식재료를 부드럽게 가르고 들러붙음을 방지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e크로맥스는 타케후 특수강에서 제조한 전통 용해 방식의 세미 스테인리스강으로, 연마가 쉽습니다. HRC 60~62 범위의 경도를 가진 이 비분말 야금 강재는 인성과 적당한 절단력 유지력을 겸비하고 있습니다. 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날선을 갖추고 있어 로킹 동작 없이 채소를 곧고 깨끗하게 밀어 썰 수 있도록 설계되었으며, 썰기 작업 시 도마에 날 전체가 닿도록 합니다. 팔각 에보니 핸들은 화이트 링 장식과 미세한 테이퍼가 적용되어 편안한 그립감을 제공합니다. '기능적 아름다움'이라는 모토를 담은 아이언클래드 코우테츠 라인의 일부로서, 이 칼은 장식적 요소보다 기능적인 절단 성능과 연마 중심의 형상을 우선시합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367969800413,"sku":"SHIB-SGKT-BNA175-WB","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuChromaxBossNakiri175mm_EbonyWhiteRingHandlea.jpg?v=1770346380"},{"product_id":"shibata-koutetsu-chromax-ro-petty-135mm","title":"시바타 코테츠 크로맥스 K팁 페티 135mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 크로맥스 K팁 페티 135mm는 후쿠야마의 아이언클래드에서 제작한 양날 유틸리티 나이프로, 손에 들고 하는 필링, 트리밍, 정교한 칼집 작업에 가장 적합합니다. 크로맥스 세미 스테인리스강 소재의 135mm 블레이드, 각진 K팁과 일반 페티보다 평평한 날선을 갖춘 프로파일, 인조 뿔 페룰이 결합된 팔각 로즈우드 핸들을 특징으로 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조로 제작되었으며, 식재료가 달라붙지 않도록 안개 낀 듯한 질감 처리가 되어 있습니다. 무게는 62g으로 가벼워 샬롯 껍질 벗기기, 새우 등 제거, 가니쉬 절단 등 가까이서 하는 정밀한 작업에 적합합니다. K팁 형상은 집어내기나 칼집을 넣을 때 정확한 위치를 잡아주며, 평평한 날선은 손에 들고 필링할 때 식재료에 고르게 밀착됩니다. 등부분 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 팁 방향으로 갈수록 얇아져 1.0mm가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e크로맥스는 타케후 특수강에서 전통적인 방식으로 제련한 세미 스테인리스강으로, 경도는 60~62 HRC 범위입니다. 연마가 쉬우며, 날 유지력은 보통 수준입니다. 블레이드는 아이언클래드 라인을 총괄하는 시바타 타카유키가 직접 수작업으로 그라인딩 및 연마했습니다. 팔각 로즈우드 핸들은 섬세한 절단 작업 중에도 정밀하게 컨트롤할 수 있도록 안정적이고 인체공학적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117067055325,"sku":"SHIB-CMKT-PE135","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7327.jpg?v=1783041245"},{"product_id":"shibata-koutetsu-chromax-k-tip-sujihiki-240mm","title":"시바타 코테츠 크로맥스 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코테츠 크로맥스 K팁 스지히키 240mm는 아이언클래드의 양날 슬라이싱 나이프로, 고기와 생선을 길고 매끄럽게 썰어낼 수 있는 초박형 고성능 기하학을 중시하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 뾰족한 팁을 갖추고 있으며, 크로맥스 강을 심재로 한 산마이 스테인리스 클래드 구조입니다. 크로맥스 강은 타케후 특수강의 일반 제련 세미 스테인리스강으로 연마가 쉽습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 시바타 타카유키가 직접 손으로 연마하고 날을 세웠으며, 미가키 표면 마감과 식재료 들러붙음을 방지하는 흐릿한 질감 처리가 특징입니다. 힐 부분 등 두께 1.9mm에서 중간부를 거쳐 팁 부분 1.0mm로 가늘어지는 형태로, 날 뒤쪽이 매우 얇아 마찰을 최소화하며 단백질을 부드럽게 통과합니다. 무게는 116g, 날 길이는 238mm로 긴 칼날의 균형을 잡아 정교한 슬라이싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e스테인리스 클래딩이 칼날 대부분을 보호하지만, 날 끝의 크로맥스 심재는 세미 스테인리스라 얼룩이 생길 수 있으므로 사용 후에는 칼의 물기를 닦아 말려 주십시오. 날 유지력은 보통 수준입니다. 이 나이프는 전문가나 애호가 수준의 슬라이싱 작업에서 아이언클래드 라인 특유의 고성능 기하학을 중시하며, 부드러운 단백질을 저항 없이 매끄럽게 통과하는 칼날 성능에 집중하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117084061917,"sku":"SHIB-CMKT-SJ240","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7368.jpg?v=1783043123"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/line-collection-for-shibata-koutetsu-chromax-1.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}