{"title":"컬렉션: 산조 나이프","description":"히노우라, 마자키, 요시카네, 기헤이, 요시무네, 와쿠이 등 산조산 나이프","products":[{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-santoku-170mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 산토쿠 170mm는 SKD 세미 스테인리스 강재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 범용 칼로, 산조 지역의 얇은 그라인딩 지오메트리를 선호하는 사용자에게 이상적인 컴팩트한 일상용 칼입니다. 이 170mm 산토쿠 프로파일은 힐 부분 높이가 50mm이며, 절단 시 과도하게 날카롭지 않은 팁 형태가 썰기, 다지기, 민싱 작업 중 더 높은 제어력을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 이 칼을 HRC 63 경도의 스테인리스 클래드 SKD 강재 산마이 구조로 제작하였으며, 음식물 들러붙음을 방지하는 볼록 1차 베벨이 적용되었습니다. SKD 심재는 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 연마 반응과 날카로움 면에서 탄소강과 유사한 성능을 보이면서도 고탄소강 대비 관리 부담이 적습니다. 다만 스테인리스 클래딩에도 불구하고 심재가 세미 스테인리스 특성상 물기에 방치될 경우 녹이 슬 수 있으므로 사용 후 즉시 건조해 주는 것이 좋습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 모델의 무게는 167g이며, 등 두께는 힐 부분 3.9mm에서 팁 근처 1.2mm까지 점차 얇아져 날선 뒤쪽의 정교한 그라인딩을 뒷받침합니다. 팔각 에보니 핸들은 기하학적인 그립감을 제공하며 칼날의 밸런스 포인트와 어우러져 정밀한 핸들링을 가능하게 합니다. 산조 지역에서 요시카네 하모노가 제작한 이 칼은 제작자의 확립된 열처리 기술과 SKD 공구강에 적용된 시그니처 씬 그라인딩을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40067399975064,"sku":"YOSH_SKNA_SA170HATSU","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiSantokuEbonyHandlea.jpg?v=1715048657"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-170mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 산조 지역에서 제작된 양날 일본식 채소칼로, 식재료를 정밀하게 밀어 썰어야 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 초심 하츠코코로 라인의 이 칼은 산마이 구조로 백2강 탄소강 심재를 스테인리스로 감싸고 있으며, 날 길이는 166mm, 힐 높이는 51.5mm입니다. 평평한 프로파일은 수직으로 내려치는 동작 시 도마에 날 전체가 닿게 하여, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 채소를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-63 경도의 백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 노출된 날 부분에서는 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 블레이드는 힐 위쪽 등부분의 3.9mm에서 팁 근처 1.8mm까지 얇아지며, 이는 요시카네 하모노 특유의 산조 지역 극박 연마를 잘 보여줍니다. 무게는 202g이며, 반복적인 채소 손질 작업 중에도 안정적인 그립감을 제공하는 검은색 물소뿔 페룰이 장착된 팔각 티크 핸들과 결합되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40068105765016,"sku":"YOSH_W2NA_NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00632.jpg?v=1662528622"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-bunka-165mm-by-yoshikane","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 분카 170mm","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 분카 170mm는 산토쿠보다 뾰족한 칼끝을 선호하는 사용자에게 적합한 양날 범용 칼로, 반응성이 높은 탄소강 심재와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있습니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 HRC 62-63 경도의 백2강(Shirogami #2) 심재를 산마이 스테인리스 클래드 구조로 감싸고 나시지 마감으로 완성했습니다. 168mm의 날 길이와 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 정교한 작업을 용이하게 하며, 비교적 직선에 가까운 날 형태는 과일, 채소, 고기를 썰고 다지는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼은 힐 부분 두께 3.9mm에서 날 중앙 2.2mm, 칼끝 근처 1.2mm로 얇아지며 요시카네가 유명한 산조의 극박 그라인딩을 보여줍니다. 외부는 스테인리스이지만 노출된 백2강 날 부분은 반응성이 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 무게 170g, 힐 높이 51.5mm이며 티크 원목과 검은 물소 뿔 페룰로 만든 팔각 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 구성은 요리 작업 중 정교한 핸들링을 위한 단단한 그립감을 제공하며, 요시카네 백2강 제품 특유의 뛰어난 그라인딩 품질과 장인의 열처리 기술을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41113982533784,"sku":"YOSH_W2NA_BU165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroYoshikaneWhite2Bunka-20241204-01.jpg?v=1733276222"},{"product_id":"hatsukokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-nakiri-165mm-stainless-clad","title":"요시카네 SKD 강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 SKD 나시지 나키리 165mm는 SKD 세미 스테인리스 강재와 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 일본식 채소칼로, 산조 연마 특유의 얇은 날붙이로 정교한 푸시 컷팅 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 나키리는 칼끝부터 힐까지 길이가 166mm이며 힐 부분의 날 높이는 52mm이고, 로킹 동작 없이 야채를 수직으로 곧게 자를 수 있도록 설계된 플랫 에지 프로파일을 적용했습니다. 또한 볼록한 주 베벨은 식재료를 가르는 작업을 돕고 손질 중 음식물이 달라붙는 현상을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하며 HRC 62-64로 경화되어, 탄소강과 유사한 숫돌 반응을 제공하면서도 세미 스테인리스 특성상 관리 부담이 적습니다. 날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 더했으며, 힐 위쪽 등부분 3.4mm에서 중간 부분 2.2mm로 점차 얇아지는 테이퍼 형상을 띱니다. 무게 182g에 전체 길이 320mm인 이 칼은 얇은 지오메트리에 테이퍼진 팔각 에보니 핸들을 조합하여 전통적인 웨스턴핸들 형태에 어울리는 기하학적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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만듭니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44201116467421,"sku":"HT-YOSHIW2-PT150","price":419.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiPetty150mma.jpg?v=1739415122"},{"product_id":"masuda-white-2-damascus-kiridashi-24mm","title":"마스다 백2강 리버 플로우 다마스커스 키리다시 24mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 명인이 제작하였으며, 강의 흐름 무늬는 히노우라 강의 물결을 그대로 재현했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e키리다시는 일본의 전통 조각칼입니다. 외날 구조로 목공 작업이나 음식 가니싱에 사용됩니다. 키리다시는 일본에서 매우 대중적인 공구로, 이와자키, 시게후사, 가토, 히노우라 등 수많은 유명 장인들이 제작해 왔습니다. 마스다는 산조 지역의 공방으로 목공 도구 분야에서 명성이 높으며, 특히 백2강 열처리 기술이 탁월합니다. 마스다의 키리다시는 완성도가 뛰어나고 가격 경쟁력 또한 우수하다고 판단됩니다. 이에 KS에서는 그동안 키리다시를 많이 다루지 않았지만, 이번에는 마스다 키리다시를 입점하기로 결정했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda","offers":[{"title":"Default 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형태를 제공하여, 얇은 블레이드와 어우러져 장시간 손질 작업 중에도 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44523832115421,"sku":"YOSH_SKNA_GY210EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/7CR09142.jpg?v=1709080633"},{"product_id":"hatsuokokoro-by-yoshikane-skd-nashiji-sujihiki-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 스지히키 240mm는 스테인리스강으로 클래딩된 세미 스테인리스 SKD 강재를 사용한 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 칼은 볼록한 기본 베벨 그라인드를 적용하여 절단 시 식재료가 달라붙는 현상을 줄여줍니다. SKD 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 날카로움과 숫돌 반응 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담을 덜어줍니다. 크롬 함량이 낮은 세미 스테인리스강 특성상, 노출된 코어 날 부분은 산화를 방지하기 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해 주어야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 240mm 스지히키 프로파일은 대형 단백질 재료를 손질하거나 테린을 썰 때 적합하며, 슬림한 블레이드 형상이 부드러운 식재료와의 접촉 면적과 마찰을 최소화합니다. 주요 치수는 날 길이 237mm, 힐 높이 40mm이며 등 두께는 힐 부분 3.4mm, 중간 2.4mm, 팁 1.0mm입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 전체 무게 194g에 기여합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며, 제작자가 확립한 SKD 세미 스테인리스강 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44650995417309,"sku":"YOSH_SKNA_SJ240EB","price":569.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokorobyYoshikaneSKDNashijiSujihiki240mmD.jpg?v=1710032564"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-petty-150mm","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 페티 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 페티 150mm는 팔각 에보니 핸들을 갖춘 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 손에 들고 하는 정교한 필링 작업과 일반적인 디테일 작업이 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 양날 블레이드는 칼날 길이가 155mm, 힐 높이가 32mm이며 무게는 100g입니다. 등 부분은 힐의 3.8mm에서 팁의 1.0mm까지 가늘어지며, 트리밍, 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅 등 섬세한 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에 HRC 62-64로 경화된 히타치 SKD 세미 스테인리스 강을 사용하여 이 블레이드를 제작했습니다. 이 강재는 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어 고탄소강 대안보다 부식에 더 강하면서도 연마가 용이합니다. 볼록한 기본 그라인딩은 식재료를 자를 때 잘 갈라지게 하고 사용 중 들러붙음을 줄여줍니다. 나시지 표면 마감은 이 산조 장인이 확립한 기능적 형상과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 얇은 블레이드 프로필과 어우러져 정교한 조작이 가능한 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공합니다. SKD는 세미 스테인리스 공구강으로서 스테인리스 클래딩에도 불구하고 녹 방지를 위한 기본적인 관리가 필요합니다. 이러한 구성은 주방에서의 섬세한 준비 작업을 위해 특정 연마 특성을 갖춘 전용 소형 유틸리티 나이프를 찾는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45134981136605,"sku":"HT-YOSHISKD-PT150","price":389.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiPetty150mmEbonyHandlea.jpg?v=1715049448"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-bunka-170mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 분카 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 분카 165mm는 뾰족한 팁 프로파일을 갖춘 세미 스테인리스 산마이 나이프로, 채소와 고기의 정교한 손질을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 HRC 63의 SKD 강을 스테인리스강으로 클래딩하고 나시지 표면 마감 처리를 적용했습니다. 168mm의 날 길이와 51mm의 힐 높이는 일반적인 주방 작업을 지원하며, 독특한 리버스 탄토 팁은 채 썰기 같은 섬세한 작업에 유용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 세미 스테인리스 특성을 제공하면서도 절삭력과 연마 용이성 면에서 탄소강과 유사한 거동을 보입니다. 날 뒤쪽은 얇게 제작되었고 볼록한 기본 베벨이 적용되어 절단 시 식재료 들러붙음을 방지합니다. 무게는 172g이며 등 두께는 힐 부분 3.7mm에서 팁 쪽으로 갈수록 1.2mm까지 가늘어지며, 묵직한 존재감과 정교한 지오메트리의 균형을 이룹니다. 팔각 에보니 핸들은 미세한 테이퍼가 가미된 전통적인 일본식 그립감을 제공하여 장시간 사용 시에도 기능적이고 안정적인 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45135005024477,"sku":"YOSH_SKNA_BU170HATSUEB","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiBunka165mmEbonyHandlea.jpg?v=1715050422"},{"product_id":"yoshikane-skd-stainless-cladding-nashiji-finish-k-tip-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 K팁 규토 210mm는 세미 스테인리스 SKD 강과 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 평평한 칼날 프로파일로 끝부분을 활용한 정교한 절단을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 K팁 규토는 일반 규토의 범용적인 몸체에 키리츠케 스타일의 각진 팁을 결합하여, 깔끔한 푸쉬 컷, 긴 슬라이싱 스트로크, 섬세한 칼집 작업에 최적화되었습니다. 210mm의 날 길이와 볼록한 기본 베벨 형상은 식재료를 가르는 작업을 원활하게 하며 조리 중 음식물이 달라붙는 것을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 이 칼날을 산마이 스테인리스 클래드 SKD 강으로 제작하여 HRC 62-64로 경화 처리했습니다. 이 세미 스테인리스 공구강은 연마 반응성과 날카로움 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도 고탄소강 대비 관리가 훨씬 수월합니다. 나시지 표면 마감은 날 뒤쪽의 얇은 그라인딩과 어우러져 완성도를 높입니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하여 칼날의 밸런스와 기능적 디자인을 보완합니다. 세미 스테인리스 나이프인 만큼 사용 후 건조를 통해 산화를 방지하면 요시카네 특유의 산조 그라인딩 및 열처리 기술이 구현하는 뛰어난 성능을 오래도록 유지할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45138959171805,"sku":"YOSH_SKNA_KGY210_EB","price":548.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroSKDNashijiKtipGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1715132238"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-240mm-stainless-clad","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 240mm는 백2강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 특유의 극박 그라인딩을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 236mm, 힐 높이 48mm이며 무게는 212g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 탄소강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 날 뒤쪽 지오메트리가 얇아 등 부분 힐 두께 3.2mm, 중간 2.0mm에서 팁까지 0.8mm로 테이퍼링됩니다. 백2강 탄소강 심재는 HRC 60-64 범위에서 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 슬라이싱, 다지기, 썰기 등 일반적인 주방 작업에 적합한 테이퍼드 그립 프로필을 제공합니다. 이러한 반응성 강재와 스테인리스 클래드의 특정 조합은 절삭 성능을 최우선으로 생각하며 탄소강 날 관리를 기꺼이 감수할 수 있는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45514541433053,"sku":"HSK-YK-W2NASH-GY240-EB","price":529.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Gyuto_240mm_Stainless_Clad-20240719-01.jpg?v=1721473090"},{"product_id":"yoshikane-skd-nashiji-stainless-clad-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 240mm는 스테인리스 산마이 구조에 세미 스테인리스 SKD 강을 사용한 양날 셰프 나이프로, 관리 부담은 줄이면서도 정교한 절단 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 240mm 규토는 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 242mm, 힐 높이는 48mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 날카로움과 연마 용이성 면에서는 탄소강과 유사한 특성을 보이지만 스테인리스 클래딩 덕분에 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 블레이드 형상은 음식을 부드럽게 가르고 사용 중 달라붙음을 줄이도록 설계된 볼록한 주 베벨을 갖추고 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.8mm이며, 블레이드 중앙에서 2.0mm, 팁 부분에서 0.8mm로 점차 얇아지고 총 무게는 213g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 이 다목적 나이프에 어울리는 테이퍼드 그립 형태를 제공합니다. 세미 스테인리스 공구강으로서, 노출된 SKD 코어는 보호용 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화를 방지하기 위해 사용 후 건조가 필요합니다. 이 규토는 채소와 단백질 재료를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 활용할 수 있는 다목적 주방 도구입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default 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SKD 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 세미 스테인리스임에도 연마 반응성과 절삭력 면에서 탄소강과 유사한 특성을 보입니다. 팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며, 칼의 무게는 264g, 날 길이는 242mm입니다. 세미 스테인리스 블레이드로서 반응성 탄소강보다 관리는 수월하지만, 녹을 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667450487005,"sku":"HS-YSK-SKDNASHSLC-KGY240EB","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_SKD_Nashiji_K-tip_Gyuto_240mm_Ebony_Handle-20240907-01.jpg?v=1725680725"},{"product_id":"hatsukokoro-shinkiro-aogami-super-kurouchi-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 신키로 슈퍼청지 쿠로우치 다마스커스 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 신키로 K팁 규토 210mm는 슈퍼청지 강재를 심재로 사용하고 연철 다마스커스 클래딩을 더한 양날 셰프 나이프로, 칼끝을 활용한 정교한 절단을 추구하는 컬렉터와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 K팁 프로파일은 규토의 범용적인 바디에 각진 키리츠케 스타일의 칼끝과 평평한 날선을 결합하여, 칼집 내기, 디테일 작업, 푸시 컷 및 긴 슬라이싱 스트로크에 최적화되었습니다. 210mm 사이즈는 전문가 주방이나 가정에서 정밀한 작업을 위해 컴팩트하면서도 성능이 뛰어난 메인 나이프를 원하는 사용자에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 HRC 62-65의 경도를 달성하며, 텅스텐과 바나듐이 추가되어 취성 없이 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공합니다. 이 나이프는 스테인리스가 아닌 반응성이 있는 연철 다마스커스 클래딩을 사용하므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 칼날 상단의 쿠로우치 마무리는 폴리싱된 다마스커스 베벨과 어우러져 독특한 질감을 선사합니다. 무게는 220g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.5mm, 칼끝에서는 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 핸들은 정교한 나뭇결 패턴을 보여주며, 철저한 안정화 처리 공정을 통해 내구성이 향상되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45667458744541,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-KGY210BR","price":719.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Shinkiro_Aogami_Super_Damascus_Gyuto_210mm-20240907-01.jpg?v=1725680840"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-santoku-180mm-stainless-clad-ebony","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 산토쿠 170mm는 반응성 높은 심재와 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 탄소강 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 양날 산토쿠는 산마이 구조로 스테인리스 클래딩에 싸인 백2강(Shirogami #2) 절삭날을 갖추고 있습니다. 칼날 길이는 170mm, 힐 높이는 50mm이며, 등 부분 3.7mm에서 팁 부분 0.6mm까지 가늘어지는 테이퍼 형상은 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리라는 제작자의 시그니처 특징을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 스테인리스 클래딩에도 불구하고 반응성이 있어 노출된 날 부위의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 내시지 표면 마감은 60~64 HRC 범위의 열처리된 탄소강 심재와 어우러집니다. 팔각 에보니 핸들은 170g의 가벼운 무게 및 얇은 디스탈 테이퍼와 조화를 이루어 산토쿠 프로파일의 전형적인 슬라이싱, 다지기, 민싱 작업 시 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674874863837,"sku":"YK-W2NASH-ST180EB","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_x_Yoshikane_White_2_Nashiji_Santoku_180mm_Stainless_Clad_Ebony-20240909-01.jpg?v=1725864738"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 규토 210mm는 백2강 탄소강 심재를 사용한 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 산조 지역의 극박 그라인딩을 추구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 양날 규토는 날 길이 213mm, 힐 높이 46mm이며 무게는 174g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감을 적용했으며, 반응성이 높은 백2강 절단면을 갖추고 있어 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e요시카네 하모노는 니가타현 산조에서 이 나이프를 제작하며, 뛰어난 절삭력과 연마 용이성으로 유명한 백2강 특유의 열처리 기술을 적용합니다. 등 두께는 힐 부분 3.5mm에서 중간 2.7mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아지며, 날 뒤쪽으로 이어지는 제작사의 명성 높은 박형 지오메트리를 잘 보여줍니다. 팔각 에보니 핸들은 미니멀한 그립감을 제공하여 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 다양한 주방 작업에 적합합니다. 이러한 구성은 예리한 칼날 지오메트리와 전통 일본 장인 정신을 중시하는 사용자를 위해 고성능 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래드의 실용성을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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날선 뒤쪽이 얇게 제작되었습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45805276430557,"sku":"HT-YOSHIW2-KGY210-EB","price":489.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2NashijiK-tipGyuto210mmStainlessCladEbonyHandlea.jpg?v=1730353250"},{"product_id":"yoshikane-custom-saya-by-knives-and-stones","title":"K\u0026S 커스텀 웽게 사야 하츠코코로 x 요시카네용","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zpxFzVgJn-4?si=1tev1ZvO-BzBoePD\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e* 사야와 함께 핀이 제공됩니다. 칼을 사야에 넣은 상태로 핀 구멍 위치를 확인한 뒤 직접 구멍을 뚫어 주세요.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e저희는 모두 요시카네 나이프를 사랑합니다. 산조 칼의 아이콘이라 할 수 있는 이 나이프는 손에 잡히는 느낌이 훌륭하고, 절삭력이 탁월하며, 그라인딩 또한 더할 나위 없이 완벽합니다.\u003cbr\u003e하지만 요시카네 애호가들이 겪는 유일한 문제는 무엇일까요? 바로 산조 특유의 독특한 프로파일이 기존 사야와는 잘 맞지 않는다는 점입니다. 예를 들어, 240 규토는 실제 길이가 255mm이지만 높이는 그리 높지 않습니다. 반면 스지히키는 높이가 매우 높습니다. K팁 규토는 일반 규토보다 높이가 더 높으며, 무엇보다도 이들 모두는 산조 특유의 시그니처인 (매우 두꺼운) 등두께를 가지고 있습니다. \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/op-20241203-71.jpg?v=1733209759\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그래서 최근 저의 비공식 프로젝트 중 하나는 모든 요시카네 나이프에 맞는 K\u0026S 커스텀 사야를 제공하여 이 문제를 완전히 해결하는 것이었습니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/op-20241203-102.jpg?v=1733209791\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이번 요시카네 스페셜 에디션 사야는 인기 있는 아프리카 웬지 하드우드 목재를 사용하였으며, 앞면에는 \"初心 (하츠코코로 한자) For Yoshikane\" 문구가, 뒷면에는 \"Knives and Stones\" 로고가 새겨져 있습니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/op-20241203-76.jpg?v=1733209883\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Knives and 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프로필을 제공합니다. 이 다목적 나이프는 내식성보다 고탄소강 특유의 날카로움이 우선시되는 다지기, 썰기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236394619101,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-GY210BR","price":659.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroShinkiroAogamiSuperKurouchiDamascusGyuto210mma.jpg?v=1740551527"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-240mm-ebony-handle-copy","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 강 나시지 규토(셰프나이프) 240mm 엑스트라 톨 (자석 가드 포함)","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 240mm 엑스트라 톨은 SKD 세미 스테인리스강과 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 정교한 지오메트리와 유독 높은 칼날 높이를 선호하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 규토는 날 길이 247mm, 힐 높이 56mm, 무게 258g입니다. 칼날은 나시지 표면 마감과 볼록한 주 베벨을 적용하여 식재료를 부드럽게 가르고 조리 중 달라붙음을 줄이도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응과 음식 떨어짐 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 고탄소강 대비 관리가 더 수월합니다. 이 세미 스테인리스 소재는 HRC 62-64에 도달하며, 크롬 함량이 낮아 사용 후 건조해 주는 것이 좋습니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.6mm이며 팁 방향으로 0.9mm까지 얇아지는데, 이는 요시카네의 산조 제작 방식 특유의 얀 그라인딩을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 높은 칼날 프로필과 어우러져 썰기 작업 시 손등 간섭을 줄여줍니다. 이 규토는 슬라이싱, 다지기, 발골 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다. 유독 높은 치수, 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리, 그리고 SKD 세미 스테인리스의 성능이 결합되어 하츠코코로 협업 라인 내에서 이 특정 구성만의 독보적인 특징을 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46299750138077,"sku":"YOSH_SKNA_GY240-ET","price":779.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto240mmExtraTall_withMagneticGuard-20250321-07.jpg?v=1742534946"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-240mm-extra-tall-with-magnetic-guard-copy","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 스태빌라이즈드 벌 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 SKD 세미 스테인리스 강재와 안정화 처리된 자작나무 Burl 손잡이를 갖춘 스테인리스 클래드 셰프 나이프로, 높은 절삭 성능과 함께 관리 부담을 줄이고자 하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 210mm 규토는 힐 높이가 55mm인 엑스트라 톨 프로파일을 특징으로 하며 무게는 191g입니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 나시지 표면 마감과 양날 지오메트리를 적용했습니다. 주 베벨은 볼록한 프로필로 연마되어 재료를 부드럽게 가르고 사용 중 들러붙음을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 날의 예리함과 숫돌 작업의 용이성 면에서 탄소강과 유사한 특성을 보이면서도 세미 스테인리스 성질을 제공합니다. HRC 62-64까지 경화되며 녹이 슬 수 있으므로 사용 후 반드시 건조가 필요합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 Burl로 제작되어 내구성과 독특한 결 무늬를 자랑합니다. 산조 지역의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 SKD 강의 얇은 연마와 열처리에 대한 장인의 철학을 반영합니다. 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리와 컨벡스 그라인드의 조합은 일반적인 주방 준비 작업 전반에서 정교한 커팅을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366723375325,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-SB","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTallSP1a.jpg?v=1744868025"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-stablized-burl-wa-handle-copy","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 코퍼 메쉬 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨 모델은 세미 스테인리스 특성과 고성능 절단 지오메트리를 동시에 추구하는 사용자에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 스테인리스강으로 클래딩된 SKD 공구강 블레이드에 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 주 베벨에는 식재료를 부드럽게 가르고 조리 중 들러붙음을 줄여주는 컨벡스 그라인드를 채택했습니다. SKD 강재는 날카로움과 숫돌 반응 면에서 탄소강과 유사한 성능을 발휘하면서도, 세미 스테인리스 조성 덕분에 부식에 대한 저항성이 더 뛰어납니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e엑스트라 톨 프로파일은 힐 부분 높이가 53mm, 날 길이는 217mm로 채소 다지기나 단백질 슬라이싱 시 넉넉한 손등 공간을 확보해 줍니다. 등 두께는 힐의 3.1mm에서 팁 쪽 1.0mm까지 점차 얇아지며, 이는 요시카네 그라인드 특유의 날 뒤쪽이 매우 얇은 지오메트리를 잘 보여줍니다. 무게는 187g이며, 제품명에 명시된 구리 메쉬 핸들과 조화를 이룹니다. 세미 스테인리스 SKD 블레이드이므로 스테인리스 클래딩에도 불구하고 산화 방지를 위해 사용 후 반드시 물기를 제거해야 합니다. 이 칼은 다지기, 슬라이싱, 발골 등 주방에서의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366745460957,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-CM","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_CopperMeshYOHandlef.jpg?v=1744868613"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-argetine-lignum-wa-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 아르헨티나 리그넘 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 SKD 세미 스테인리스 강과 아르헨티나 리그넘 손잡이를 갖춘 양날 셰프 나이프로, 산조 지역의 연마 형상이 적용된 높은 칼몸 높이를 선호하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 규토는 날 길이 217mm, 힐 부분 높이 53mm, 무게 187g입니다. 칼날은 나시지 표면 마감과 스테인리스 클래드 산마이 구조를 특징으로 하며, SKD 공구강의 절단 성능과 외부 스테인리스 층의 부식 저항성을 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하며 HRC 62-64의 경도로 담금질됩니다. 이러한 세미 스테인리스 조성은 날 세우기가 용이하고 고탄소강보다 관리가 덜 필요하면서도 예리한 날선 형상을 유지합니다. 볼록한 주 베벨은 슬라이싱 및 다지기 작업 시 식재료 들러붙음을 방지합니다. 등 두께는 힐 부분 3.1mm에서 중간 2.2mm, 팁 1.0mm로 점차 얇아지며, 이는 요시카네의 산조 제품 특유의 날선 뒤쪽까지 얇게 연마된 형상을 반영합니다. 팔각 WA 핸들은 이 범용 나이프에 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366749065437,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-AL","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_ArgetineLignumWAHandlee.jpg?v=1744868966"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-cosmic-swirl-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 코스믹 스월 핸들","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 세미 스테인리스강 관리법으로 높은 절삭 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작되었으며, 스테인리스강으로 클래딩된 SKD 코어에 나시지 표면 마감이 적용되었습니다. 날 길이는 217mm이며, 힐 높이가 54mm로 매우 높고 무게는 191g입니다. 이 프로파일은 고기 썰기와 채소 다지기를 포함한 일반적인 주방 작업에 적합하며, 컨벡스 주 베벨 형상은 사용 중 음식물이 칼날에 달라붙는 것을 방지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 세미 스테인리스강 코어는 HRC 62-64의 경도를 가지며, 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담은 줄이면서도 연마 반응성과 날카로움은 탄소강과 유사한 성능을 보입니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.3mm이며, 중간 부분에서 1.9mm, 팁 부분에서 1.0mm로 얇아집니다. 팔각형 에보니 핸들은 네녹스 스타일의 웨스턴핸들 프로필을 따르며, 내구성을 위해 전후면에 폴리싱 처리된 스테인리스 페룰이 장착되었습니다. 이러한 구조는 요시카네 특유의 얇은 산조 그라인딩 형상과 반응성이 뛰어난 코어의 결합으로, 노출된 날 부분의 산화를 방지하기 위해 표준 세미 스테인리스 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366749884637,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-CS","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_CosmicSwirlHandlef.jpg?v=1744869193"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-gyuto-210mm-extra-tall-heart-shaped-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토(셰프나이프) 210mm 엑스트라 톨 하트 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 규토 210mm 엑스트라 톨은 세미 스테인리스 SKD 강과 하트 모양 에보니 핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 산조 그라인딩 지오메트리의 높은 블레이드 프로파일을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 규토는 날 길이 218mm, 힐 높이 53mm이며 무게는 196g입니다. 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SKD 심재는 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하고 있어, 연마 반응과 날카로움 면에서는 탄소강과 유사하게 작동하면서도 스테인리스 클래딩 덕분에 더 뛰어난 내식성을 제공합니다. 이러한 세미 스테인리스 구성은 노출된 심재 날 부분의 산화를 방지하기 위해 사용 후 물기를 닦아 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 보코테 핸들은 스테인리스 페룰과 스페이서 없는 네녹스 스타일 WA 프로필을 갖추고 있으며, 높은 블레이드 형상과 어우러져 독특한 밸런스 포인트를 형성합니다. 산조에서 요시카네 하모노가 제작한 이 나이프는 제작자가 확립한 SKD 공구강 열처리 프로토콜을 반영합니다. 나시지 표면 마감은 칼날 전체에 질감을 더해주며, 이 산조 공방이 개발한 기능적 그라인드 형상과 조화를 이룹니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46366757552349,"sku":"YOSH_SKNA_GY210W-BH","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiGyuto210mmExtraTall_BocoteHandlea.jpg?v=1744869757"},{"product_id":"yoshikane-white-2-nashiji-stainless-clad-nakiri-165mm-ebony-handle","title":"요시카네 백2강 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e요시카네 백2강 나시지 스테인리스 클래드 나키리 165mm는 정밀한 푸시 컷이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 절삭면 길이는 168mm입니다. 나키리 프로파일은 수직으로 내리칠 때 도마와 날 전체가 밀착되도록 평평하게 설계되어, 칼을 앞뒤로 흔들 필요 없이 채소를 깔끔하게 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산마이 구조는 반응성이 있는 백2강 심재와 스테인리스 측면을 결합하여, 노출된 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 날 뒤쪽이 얇게 제작되었으며 힐 부분의 3.9mm에서 팁 근처의 1.8mm까지 점차 가늘어져, 초박형 산조 연마로 유명한 제작사의 명성을 뒷받침합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 162g의 칼 무게와 균형을 이룹니다. 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부분에서 4.0mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.0mm까지 얇아지고, 무게는 108g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 버얼 손잡이는 예술적인 다마스커스의 미학을 완성하는 전통적인 WA 핸들 디자인을 제공합니다. 이 신키로 시리즈 나이프는 수집 가치가 있는 시각적 매력과 함께 뛰어난 절삭 성능을 발휘합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46449520574685,"sku":"HS-SHKR-ASDMKU-PE150BR","price":558.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4453.jpg?v=1776644780"},{"product_id":"bfcm2024-mazaki-white-2-hon-sanmai-gyuto-240mm-single-spacer-ver2024-copy","title":"마자키 백2강 혼산마이 규토(셰프나이프) 240mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 백2강 혼산마이 규토 240mm는 실용적인 연마와 미가키 마감의 반응성 높은 탄소강 칼날을 찾는 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 스테인리스 클래딩 없이 연철로 감싼 산마이 구조에 백2강(Shirogami #2) 심재를 사용했습니다. 칼날 길이는 250mm이며, 힐 높이는 55mm, 등 두께는 힐 부분 5.5mm에서 팁 부분 1.0mm까지 점차 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 지니지만 반응성이 매우 높아 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 세심한 관리가 필요하며 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립과 미니멀한 디자인을 제공하며 전체 무게는 283g입니다. 1인 공방 체제로 운영되는 마자키는 각 칼의 단조, 연마, 열처리, 마감까지 개별적으로 수행하여 다지기, 썰기, 채소 및 고기 손질 등 다양한 범용 작업에 적합한 규토를 완성합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46523733541085,"sku":"MAZA_W2HONDM_GY24_Y24","price":799.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/EOFY2025SPECIALMazakiWhite2Hon-SanmaiGyuto240mmwithSayaa.jpg?v=1750919188"},{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshikane-skd-nashiji-honesuki-150mm-ebony-handle","title":"하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 호네스키 150mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시카네 SKD 나시지 호네스키 150mm는 흑단 팔각 핸들을 장착한 양날 발골 나이프로, 정교한 가금류 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 칼은 스테인리스강으로 클래딩된 SKD 세미 스테인리스 강재에 나시지 표면 마감을 적용했습니다. 단단하고 넓은 삼각형 프로파일의 날 길이는 157mm이며, 식재료 손질 시 뼈 주변을 유연하게 다루고 질긴 조직을 관통하며 관절을 절단하도록 설계되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSKD 강은 약 1%의 탄소와 5%의 크롬을 함유하여, 세미 스테인리스 특성을 제공하면서도 절삭력과 연마 용이성 면에서 탄소강과 유사한 거동을 보입니다. 볼록한 기본 그라인드는 식재료를 부드럽게 가르고 들러붙음을 줄여주며, 힐 부분 4.0mm, 중앙 2.6mm, 팁 1.9mm 두께의 등 부분과 조화를 이룹니다. 무게 135g, 힐 높이 45mm인 이 칼은 날 뒤쪽이 얇은 지오메트리에 테이퍼진 팔각 흑단 핸들을 결합하여 섬세한 발골 작업 중 기능적인 그립감을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46561858453725,"sku":"HT-YOSHIW2-HS150-EB","price":578.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxYoshikaneSKDNashijiHonesuki150mmEbonyHandlea.jpg?v=1752214810"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 KU 나시지 라인에 속하는 이 요시카네 하모노 규토 210mm는 히타치 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 관리 부담은 줄이면서도 산조 특유의 얇은 지오메트리를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 프로필의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 46mm이며 채소나 고기를 다지고 썰고 자르는 만능 셰프 나이프로 활약합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 반응성이 높은 백2강 위에 스테인리스 클래딩을 입힌 산마이 구조로, HRC 60-64의 경도를 가지며 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성으로 유명하며, 스테인리스 외장 덕분에 관리가 한결 수월합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.5mm로 시작해 팁 쪽으로 1.0mm까지 가늘어지며, 이는 1919년부터 산조 지역에서 요시카네가 명성을 쌓아온 극박 연마를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전체 무게는 174g입니다. 나시지 표면 마감은 하츠코코로 콜라보레이션 내에서 이 KU 시리즈를 차별화하는 특징입니다. 야마모토 카즈오미가 이끄는 요시카네 하모노는 백2강에 장인 수준의 열처리를 적용하여, 프로 주방에서 탁월한 연마 품질과 성능으로 정평이 난 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730113843421,"sku":"HSK-YK-W2KUNASH-GY210-EB","price":539.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiGyuto210mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756537537"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-santoku-165mm-stainless-clad-ebony","title":"요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 초심 하츠코코로 KU 나시지 산토쿠는 165mm 길이에 히타치 백2강 탄소강 코어와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있어, 범용 프로파일에서 산조 지오메트리를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 양날 블레이드는 날 길이 166mm, 힐 높이 50mm이며, 힐 부분의 3.7mm 등두께에서 팁 부분의 0.6mm까지 가늘어집니다. 무게는 170g으로, 날 뒤쪽의 얇은 두께가 정교한 절단 성능을 뒷받침하여 슬라이싱, 다이스, 민싱 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 구조는 반응성이 높은 백2강을 스테인리스 클래딩으로 감싸고 있어, 노출된 코어의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 히타치 백2강은 연마 용이성과 날 유지력으로 평가받으며, 60-64 HRC의 경도 범위 덕분에 지속적인 예리함을 유지합니다. 나시지 표면 마무리는 칼날 전체에 질감 있는 미학을 더합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며, 얇은 산조 그라인드와 어우러져 장시간 준비 작업 중에도 균형 잡힌 핸들링을 가능하게 합니다. 니가타현 산조시의 요시카네 하모노에서 제작된 이 나이프는 1919년부터 이어져 온 공방의 확립된 열처리 기술과 극박 그라인딩 방식을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default 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1.0mm입니다. 무게 185g에 힐 높이 50mm인 이 나이프는 정밀한 지오메트리와 실용적인 주방용 무게의 균형을 맞춥니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 미니멀한 기하학적 스타일로 테이퍼드 그립을 제공합니다. 니가타현 산조의 요시카네 하모노에서 제작된 이 나이프는 1919년부터 이어져 온 공방의 명성 높은 백2강 열처리 기술과 뛰어난 그라인드 품질을 반영합니다. 스테인리스 클래드 구조와 정밀한 K팁 지오메트리의 조합은 양날 셰프 나이프에서 의도적이고 팁 중심의 커팅 퍼포먼스를 추구하는 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730140188893,"sku":"HT-YOSHIW2KUNA-KGY210-EB","price":559.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiK-tipGyuto210mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756538371"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashijinakiri-165mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 나키리(야채칼) 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 나키리는 백2강 심재를 사용한 165mm 스테인리스 클래드 채소칼로, 손쉬운 관리와 함께 정밀한 푸시 커팅 성능을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 칼날은 산마이 구조에 쿠로우치 나시지 마감을 적용했으며 날 길이는 168mm입니다. 히타치 백2강 탄소강으로 형성된 절단면은 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공하며, 스테인리스 클래딩은 채소 손질 중 반응성이 높은 심재의 부식을 방지해 줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e평평한 에지 프로파일은 식재료를 수직으로 자를 때 원활하게 절단되도록 하여, 로킹 동작 없이 도마 전체가 닿아 깔끔하게 분리됩니다. 이 양날 형상은 단단한 뿌리류도 효과적으로 절단할 수 있으며 둥근 팁으로 작업 시 안전성을 확보합니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.0mm이며 중간 2.2mm, 팁 1.8mm로 얇아지며, 이는 요시카네 하모노 특유의 극박 산조 그라인딩을 잘 보여줍니다. 칼 무게는 162g이고 힐 높이는 53mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공하여 얇은 칼날과 어우러져 균형 잡힌 채소 작업을 가능하게 합니다. 1919년 니가타현 산조에서 설립된 요시카네 하모노는 백2강의 숙련된 열처리를 통해 이 칼을 제작합니다. 전통적인 탄소강의 절단 성능과 스테인리스 클래딩의 결합은 관리를 간편하게 하면서도 고성능 채소 처리가 필요한 사용자에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default 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Title","offer_id":46746934968541,"sku":"HSK-YK-W2KUNASH-GY240-EB","price":609.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2KUNashijiGyuto240mmStainlessCladEbonybyHatsukokoroa_a6d58925-0939-4eb1-af6b-4b9100ed5fc7.jpg?v=1757049901"},{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-k-tip-gyuto-210mm-carbon-fiber-handle","title":"요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 카본파이버 핸들","description":"\u003cp\u003e이 요시카네 하모노 K팁 규토는 210mm 길이에 히타치 백2강 탄소강 코어와 스테인리스 클래딩을 갖추고 있으며, 정교한 칼끝 컨트롤이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 키리츠케 규토 프로파일은 표준 규토 바디에 각진 K팁 포인트와 더 평평한 날선 형상을 결합했습니다. 이러한 형태는 의도적인 푸시 커팅과 긴 슬라이싱 스트로크를 용이하게 하며, 뚜렷한 칼끝은 일반적인 식재료 손질 중 홈 내기, 디테일 작업, 집어내기 작업에 탁월합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산마이 스테인리스 클래딩 구조는 반응성이 높은 백2강 코어를 보호하며, 이 강재는 연마가 쉽고 오래가는 절삭력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩에도 불구하고 노출된 탄소강 날선은 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 블레이드는 나시지 표면 마감 처리가 되어 있으며 힐 부분 두께는 3.6mm이고 칼끝 방향으로 가면서 1.0mm까지 얇아집니다. 무게 185g에 힐 높이 50mm인 이 나이프는 팔각 에보니 핸들을 장착하여 정밀 작업 시 안정적인 그립감을 제공하는 테이퍼드 기하학적 그립을 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47061539913949,"sku":"HT-YOSHIW2KUNA-KGY210-CF","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2KUNashijiK-tipGyuto210mmCarbonFiberHandlea.jpg?v=1764222741"},{"product_id":"hatsuokokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm는 반응성이 뛰어난 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래드 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 볼록한 기본 연마가 특징으로, 슬라이싱 작업 시 식재료가 달라붙는 것을 줄여줍니다. 산마이 구조는 백2강 심재와 스테인리스 클래드를 결합하여 제작되었으며, 노출된 탄소강 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 칼날은 날 뒤쪽이 극도로 얇게 연마되어 있으며, 등 중앙 두께는 2.0mm이고 끝부분으로 갈수록 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게는 185g, 힐 높이는 41mm이며, 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하는 덕분에 부드러운 단백질을 길게 당겨 자르는 커팅에 적합한 프로파일을 갖추고 있습니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘게 테이퍼진 그립감을 제공하여 슬림한 241mm 절단면과의 균형을 맞춰줍니다. 백2강은 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공하며, 예술적인 얇은 썰기와 대량 고기 손질에 필요한 섬세한 날 형상을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47120807002333,"sku":"YOSH_W2NA_SU24","price":485.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsuokokoroxYoshikaneWhite2NashijiSujihiki240mma_2ff07563-9390-403b-a688-085cf31d8c35.jpg?v=1765946653"},{"product_id":"mazaki-white-2-kurouchi-gyuto-210mm","title":"마자키 나오키 백2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 쿠로우치 규토 210mm는 산조 지역의 마자키 나오키가 홀로 단조한 양날 셰프 나이프로, 반응성 높은 탄소강 칼날과 수작업으로 완성된 지오메트리를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 날 길이 217mm의 이 규토는 백2강 심재를 연철로 클래딩하고 쿠로우치 마감 처리를 했으며, 무게는 206g이고 등 두께는 힐 부분 5.9mm, 중간 2.1mm, 팁 0.9mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만 크롬을 함유하지 않아, 이 산마이 구조의 칼날은 반응성이 높으므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 칼날의 단조, 연삭, 열처리, 마감 전 과정을 마자키 장인이 혼자 수작업으로 진행하여 숫돌 마무리를 통해 곧은 직진성과 평탄함을 보장합니다. 힐 높이 51mm의 다목적 프로파일은 탄소강 관리에 정성을 기울일 수 있는 전문가 및 가정 주방에서 채소나 고기를 다지고 썰고 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140739317981,"sku":"MAZA_W2KU_GY21","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2KurouchiGyuto210mma_e062de6b-2250-4a51-93f8-ab99c1682878.jpg?v=1766468200"},{"product_id":"mazaki-white-2-kurouchi-gyuto-240mm","title":"마자키 나오키 백2강 쿠로우치 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 쿠로우치 규토 240mm는 산조 지역의 마자키 나오키가 홀로 단조한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 높은 탄소강 칼날과 수작업으로 완성된 지오메트리를 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 쿠로우치 표면 마감과 산마이 구조를 갖추고 있으며, 백2강 심재 위에 연철을 클래딩했습니다. 칼날은 뒷목 높이 54mm, 등 두께 5.7mm에서 끝부분 1.0mm까지 테이퍼지며, 무게는 234g, 날 길이는 249mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만, 반응성이 높은 강재 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 다목적 프로파일을 가진 이 규토는 전문가 및 가정 주방에서 채소나 고기를 다지고, 썰고, 자르는 작업에 적합합니다. 마자키 나오키는 1인 대장간을 운영하며 모든 칼의 단조, 연삭, 열처리, 마감을 완전히 수작업으로 진행하여 정교한 숫돌 마무리를 통해 각 칼날이 곧고 평평하도록 보장합니다. 이러한 완전한 1인 제작 과정이 이 도구의 핏 앤 피니시 특성을 결정짓습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140764090589,"sku":"MAZA_W2KU_GY24","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2KurouchiGyuto240mma_531d2d5b-f328-4450-b651-d6194703282b.jpg?v=1766468777"},{"product_id":"mazaki-white-2-kurouchi-nakiri-180mm","title":"마자키 백2강 쿠로우치 나키리(야채칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 쿠로우치 나키리 180mm는 산조 지역의 마자키 나오키가 단독으로 단조한 양날 일본식 야채칼로, 히타치 백2강 탄소강과 연철 클래드 산마이 구조를 갖추고 있습니다. 평평한 칼날이 도마와 완전히 밀착되어 칼을 앞뒤로 흔들 필요 없이 깔끔하게 절단할 수 있으므로, 식재료를 수직으로 눌러 자르는 푸시 컷을 선호하는 사용자에게 적합한 프로파일입니다. 둥근 칼끝은 작업 중 안전성을 높여주며, 양날 형상은 단단한 식재료에도 부드럽게 파고들 수 있도록 돕습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력을 제공하고 숫돌에 갈기 매우 쉬운 강재이지만, 반응성이 높은 탄소강 특성상 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 칼날은 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있으며, 날 길이는 188mm, 힐 높이는 56mm입니다. 등 두께는 힐 부분에서 6.0mm로 시작해 중간 2.2mm, 칼끝 1.7mm로 점차 얇아지며, 전체 무게는 226g으로 묵직한 손맛을 전달합니다. 모든 칼은 마자키 장인이 혼자서 단조, 연마, 열처리 및 숫돌 마무리까지 직접 수행하여 칼날의 곧고 평평한 상태를 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140773560541,"sku":"MAZA_W2KU_NA180","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2KurouchiNakiri180mma_2876ca96-52b7-4872-82c4-aa15f993816d.jpg?v=1766469296"},{"product_id":"mazaki-white-2-kurouchi-santoku-180mm","title":"마자키 백2강 쿠로우치 산토쿠(다용도칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e이 마자키 백2강 쿠로우치 산토쿠 180mm는 콤팩트한 프로필의 반응성 탄소강 칼날을 찾는 가정 요리사에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 산조 지역의 마자키 나오키가 단조, 연마, 열처리, 마감까지 모든 공정을 수작업으로 완성한 이 180mm 산토쿠는 히타치 백2강을 연철로 클래딩하고 쿠로우치 표면 마감을 적용했습니다. 칼날은 날 길이 186mm, 뒤꿈치 높이 56mm, 무게 195g이며, 등 두께는 뒤꿈치 6.0mm, 중간 2.1mm, 팁 1.0mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성을 제공하지만 크롬을 함유하지 않아 습기와 산성 식재료에 매우 민감하게 반응합니다. 이 산마이 연철 클래드 구조는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다. 산토쿠 프로필은 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합하며, 덜 뾰족한 팁이 재료를 칠 때 안정적인 컨트롤을 제공합니다. 모든 칼은 마자키의 완전한 1인 제작 시스템으로 만들어지며, 그는 니가타에 자신의 공방을 설립하기 전 요시카네 하모노에서 요시다 츠네오 사사받았습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140786012381,"sku":"MAZA_W2KU_SA180","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2KurouchiSantoku180mma_ac893a78-4bbc-4cde-928d-1ad3fd1694df.jpg?v=1766469922"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-gyuto-210mm-1","title":"마자키 백2강 미가키 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 규토 210mm는 반응성 높은 탄소강 칼날과 실용적인 두께감을 선호하는 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 규토는 날 길이 217mm에 백2강 심재를 연철로 클래딩하고 미가키 마감 처리를 적용했습니다. 칼날은 힐 부분에서 4.1mm, 팁 부분에서 0.9mm로 테이퍼링되며 무게는 187g으로, 다지기, 썰기, 자르기 등 다양한 주방 작업에 어울리는 묵직한 프로파일을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 지니지만 크롬을 함유하지 않아 산마이 구조 전체가 반응성이 높으며, 사용 후 즉시 물기를 닦아내지 않으면 녹이 슬기 쉽습니다. 이 탄소강은 세심한 관리가 필요하며 탁월한 절삭 성능에도 불구하고 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 핸들은 밝은 색 뿔 페룰을 사용하고 스페이서 없이 마감한 팔각 에보니 웨스턴핸들로, 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 모든 공정을 혼자서 수행하는 원맨 제작자로서, 마자키는 단조, 연마, 열처리, 마감의 각 단계에서 칼 한 자루 한 자루에 정성을 다합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140952277213,"sku":"MAZA_W2MK_GY21","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiGyuto210mma.jpg?v=1766471147"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-gyuto-240mm-1","title":"마자키 백2강 미가키 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 규토 240mm는 산조 지역의 마자키 나오키가 홀로 단조한 양날 셰프 나이프로, 반응성이 높은 탄소강 칼날과 실용적인 그라인딩을 선호하는 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 규토는 백2강 심재를 연철로 클래딩했으며 미가키 표면 마감 처리가 되어 있고, 날 길이는 247mm입니다. 스테인리스 클래드가 아닌 산마이 구조로 제작되어 노출된 철 클래딩 부위는 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말려야 합니다. 백2강은 뛰어난 절삭력과 적절한 인성을 갖추고 있으나 반응성이 높아 세심한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 무게는 226g이며, 등 두께는 힐 부분에서 4.5mm, 팁 부분으로 갈수록 얇아져 1.0mm이고, 힐 높이는 55mm입니다. 솔리드 에보니 원목으로 만든 팔각 웨스턴핸들과 블론드 혼 페룰을 매칭했습니다. 다목적 프로파일의 규토로서 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 대형 식재료 손질에 적합합니다. 마자키 나오키는 1인 대장간을 운영하며, 모든 칼을 직접 단조하고 그라인딩 및 열처리한 뒤 숫돌로 수작업 마감하여 칼날의 곧은 형태와 평평한 지오메트리를 보장합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140971053277,"sku":"MAZA_W2MK_GY24","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiGyuto240mma_340755e4-602a-42bf-a87f-7582b3a8439e.jpg?v=1766471495"},{"product_id":"mazaki-white-2-migaki-deba-180mm","title":"마자키 백2강 미가키 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e마자키 백2강 미가키 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 칼날을 필요로 하는 애호가에게 최적의 양날 일본식 생선칼입니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼은 날 길이 185mm에 등 두께가 힐 부분 기준 7.4mm이며 무게는 284g으로 정육 작업에 필요한 충분한 강도를 제공합니다. 미가키 마감은 반응성이 높은 백2강 탄소강 심재를 연철로 감싼 산마이 구조 위에 세련된 광택을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e백2강은 뛰어난 절삭력과 적당한 인성을 제공하지만 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 말리는 등 세심한 관리가 필요합니다. 이 탄소강은 숫돌 작업이 비교적 까다롭지만 그 노력에 보답하듯 오래가는 날카로움을 선사합니다. 합성 뿔 페룰을 결합한 호나무 팔각 핸들은 가벼운 그립감으로 무거운 칼날의 무게 중심을 잡아 장시간 사용에도 피로도를 줄여줍니다. 단조, 연마, 열처리, 마감까지 모든 공정을 마자키 장인 혼자서 완성하는 완전 독립 제작 방식의 이 데바는 산조의 독자적인 장인 정신을 보여주며, 반응성 탄소강 관리에 익숙한 사용자에게 어울리는 탁월한 만듦새와 마감 품질을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47141057396957,"sku":"MAZA_W2MK_DE180","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/MazakiWhite2MigakiDeba180mma_78416e65-3c88-484a-ad83-98f4177738d4.jpg?v=1766472425"},{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-deba-180mm","title":"마자키 청2강 미가키 데바(생선손질칼) 180mm","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 데바 180mm는 생선 손질과 뼈 절단에 적합한 두꺼운 날을 필요로 하는 사용자에게 가장 알맞은 양날 일본식 생선 칼입니다. 산조 지역의 마자키 나오키가 처음부터 끝까지 직접 단조한 이 180mm 모델은 청2강 탄소강 심재에 연철 클래드 니마이 구조와 미가키 표면 마감 처리를 적용했습니다. 칼등 두께는 힐 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