{"title":"사지 타케시 SRS-13","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e사지 타케시 장인이 2016 세키 나이프 쇼에서 최신 SRS-13을 공개했습니다. SRS-13 분말강은 R2와 유사하며 내마모성과 인성이 우수합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-srs13-santoku-180mm-western-amboyna-handle-sp1","title":"사지 타케시 SRS13 산토쿠(다용도칼) 180mm 암보이나 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SRS-13 산토쿠 180mm 는 앰보이나 핸들을 장착한 양날 다용도 칼로, 컴팩트한 프로필에서 뛰어난 엣지 유지력을 원하는 애호가와 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 경도 63-64 HRC 로 담금질한 SRS-13 분말 스테인리스 강으로 단조되었으며, 블레이드는 쓰치메 표면 마감이 적용된 산마이 스테인리스 클래드 구조를 특징으로 합니다. 힐 부분 높이가 53mm 인 180mm 산토쿠 형태는 슬라이싱, 다이싱, 미싱 작업에 적합하며, 썰기 시 제어력을 제공하는 덜 공격적인 팁을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e코카콜라 병 모양의 웨스턴핸들은 안정화된 앰보이나 버 Burl, 아크릴, G10 소재로 구성되었으며, 그립 안정성을 위해 뒤쪽은 테이퍼지고 중간 부분은 넓어지는 디자인을 특징으로 합니다. 이러한 인체공학적 디자인은 총 무게 212g 과 힐 및 블레이드 중앙에서 일정한 2.0mm 등 두께와 조화를 이룹니다. SRS-13 강에는 크롬, 몰리브덴, 바나듐이 함유되어 내식성과 내마모성의 균형을 맞추며, 장기간 사용에도 미세한 엣지를 유지하는 균일한 입자 구조를 만들어냅니다. 타케후에서 4 대 대장장이인 사지 타케시가 제작한 이 칼은 전통 단조 기술과 서양식 핸들 미학을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45674875683037,"sku":"TS-SRS13-ST180WAMSP1","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SRS13_Santoku_180mm_Western_Amboyna_Handle_SP1-20240909-01.jpg?v=1725864816"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-nakiri-165mm-western-amboyna-handle-sp1","title":"사지 타케시 SRS13 나키리(야채칼) 165mm 암보이나 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e웨스턴 암보이나 핸들이 장착된 이 사지 타케시 SRS-13 나키리 165mm는 정밀한 밀어 썰기가 필요한 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 일본식 채소칼입니다. HRC 63-64로 경화된 SRS-13 분말 스테인리스강으로 단조된 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 표면 마감을 특징으로 합니다. 비교적 평평한 날선 프로파일은 로킹 동작 없이 야채를 곧고 깔끔하게 자를 수 있게 하여, 도마와의 완전한 접촉을 보장하고 식재료를 완벽하게 절단합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13 분말야금강은 균일한 입자 구조와 크롬 함량 덕분에 높은 내마모성과 내식성을 제공하지만, 상대적으로 숫돌 작업이 어려울 수 있습니다. 콜라병 모양의 웨스턴핸들은 안정화 처리된 암보이나 벌, 아크릴 및 G10 소재로 구성되어 있으며, 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중간 부분이 넓은 형태로 안정적인 그립감과 컨트롤을 제공합니다. 날 길이 166mm, 일정한 등 두께 2.0mm, 무게 244g의 이 칼은 전통적인 에치젠 단조 기술과 독특한 서구식 인체공학을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677880049885,"sku":"TS-SRS13-NA165WAMSP1","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SRS13_Nakiri_165mm_Western_Amboyna_Handle_SP1-20240910-01.jpg?v=1725970403"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-240mm-western-blue-turquosie","title":"사지 타케시 SRS13 규토(셰프나이프) 240mm 웨스턴핸들 블루 터콰이즈 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SRS-13 규토 240mm는 스테인리스 클래드 칼날에서 높은 내구성을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. HRC 63-64로 경화된 SRS-13 분말야금강으로 단조되었으며, 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 표면 마감이 적용되었습니다. 240mm의 날 길이는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 심재의 내마모성과 함께 부식 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e콜라병 모양의 웨스턴핸들은 안정화 처리된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 구성되며, 그립감을 높이기 위해 후단이 테이퍼지고 중간 부분이 더 넓게 제작되었습니다. 무게 323g인 이 나이프는 힐 높이 51mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.1mm, 중앙 2.2mm, 팁 부분 0.6mm입니다. 타케후에서 4대 대장장이 사지 타케시가 제작한 이 규토는 사야가 포함되어 있으며, 전통 일본 단조 기술과 웨스턴핸들의 인체공학적 설계가 결합된 제품입니다. SRS-13 강재는 크롬, 몰리브덴, 바나듐을 함유하여 장시간 사용 시에도 날의 안정성을 유지합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419508953309,"sku":"TS-SRS13-GY240-BLUTQS","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiSRS13Gyuto240mmBlueTurquoise-20250509-17.jpg?v=1746766259"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-240mm-western-green-turquoise-with-saya","title":"사지 타케시 SRS13 규토(셰프나이프) 240mm 웨스턴핸들 그린 터콰이즈 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SRS-13 규토 240mm는 스테인리스 클래드 칼날에서 높은 내구성을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. HRC 63-64로 경화된 SRS-13 분말야금강으로 단조되었으며, 코어는 츠치메 표면 마감의 스테인리스 산마이 클래딩으로 감싸져 있습니다. 240mm 길이의 칼날은 힐 부분 높이 51mm, 등 두께 2.1mm이며 팁 부분에서는 0.6mm까지 얇아져 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e콜라병 모양의 웨스턴핸들은 안정화 처리된 암보이나 벌, 아크릴 및 G10 소재로 제작되었습니다. 이 핸들 형태는 사용 중 안정적인 그립을 돕도록 뒤쪽 끝이 좁아지고 중간 부분이 넓게 설계되었습니다. 무게는 323g이며, 이 나이프는 독창적인 장인 정신과 바나듐 함량이 높은 SRS-13 강의 내마모성을 결합했습니다. 분말야금 공정은 미세한 날 선을 지원하는 균일한 입자 구조를 만들어내지만, 높은 경도로 인해 연마 시 특별한 주의가 필요합니다. 보관 및 이동 시 보호를 위해 사야가 함께 제공됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419556237533,"sku":"TS-SRS13-GY240-GRNTQS","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Saji-SRS13-Gyuto-240mm-Green-Turquoise---missing-saya-20250509-21.jpg?v=1746768442"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-210mm-western-green-turquosie","title":"사지 타케시 SRS13 규토(셰프나이프) 210mm 그린 터콰이즈 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SRS-13 규토 210mm는 스테인리스 클래드 칼날에서 높은 날 유지력을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. HRC 63-64로 경화된 SRS-13 분말야금강으로 단조되었으며, 산마이 구조의 스테인리스 클래딩은 내식성을 제공하면서도 고탄소강의 성능 특성을 유지합니다. 210mm의 날 길이와 49mm의 힐 높이는 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 츠치메 표면 마감을 보여주며 등 부분 두께는 2.3mm이고 끝부분으로 갈수록 0.7mm까지 얇아지며 총 무게는 253g입니다. 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 콜라병 모양의 웨스턴핸들과 조합됩니다. 이 인체공학적 핸들 디자인은 중간 부분이 더 넓어 안정적인 그립을 제공하며, 양끝이 테이퍼져 있어 장시간 사용 시 자연스러운 손 위치를 돕습니다. SRS-13 강재는 균일한 입자 구조를 통해 인성과 내마모성의 균형을 제공하지만, 높은 경도로 인해 숫돌 작업은 다소 까다로운 편입니다. 타케후에서 4대 대장장이 사지 타케시가 제작한 이 나이프는 전통 단조 기술과 현대 분말강 기술을 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419564232925,"sku":"TS-SRS13-GY210-GRNTQS","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SajiSRS13Gyuto210mmGreenTurquoise-20250509-17.jpg?v=1746768656"},{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-210mm-western-blue-turquosie","title":"사지 타케시 SRS13 규토(셰프나이프) 210mm 블루 터콰이즈 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e이 사지 타케시 SRS-13 규토 210mm는 스테인리스 클래드 분말강과 웨스턴핸들을 갖춘 양날 셰프 나이프로, 높은 절단 유지력을 추구하는 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 칼날은 HRC 63-64로 경화된 SRS-13 분말야금 스테인리스강으로 단조되어 인성과 내식성의 균형을 제공합니다. 이 산마이 스테인리스 클래드 구조는 츠치메 표면 마감을 적용했으며, 날 길이는 210mm, 힐 높이는 49mm입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e등 두께는 힐 부분에서 2.3mm이며 팁 방향으로 0.7mm까지 테이퍼링되고, 무게는 253g입니다. 이러한 형상과 함께 안정화 처리된 암보냐 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 콜라병 모양의 웨스턴핸들이 조화를 이룹니다. 이 테이퍼드 핸들 디자인은 슬라이싱, 썰기, 다지기 등 일반적인 주방 작업 시 중간 부분을 안전하게 잡을 수 있게 해줍니다. 타케후 대장장이 사지 타케시의 작품인 이 규토는 일본의 전통 단조 기술과 서양 나이프 디자인 미학의 융합을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419569803485,"sku":"TS-SRS13-GY210-BLUTQS","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Saji-SRS13-Gyuto-210mm-Blue-Turquoise-missing-saya-20250509-15.jpg?v=1746769037"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/takeshi-saji-srs-13.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}