{"title":"VG5 강재 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-gyuto-210-240mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG-5 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 VG-5 하야부사 규토 240mm는 스테인리스 클래드 일본식 셰프 나이프로, 일본 식칼에 처음 입문하는 초보자나 학생들에게 가장 적합한 모델입니다. 이 양날 규토는 얀 그라인딩과 VG5 강재 코어를 적용하여 관리가 쉽고, 하야부사 라인업 내에서도 합리적인 가격대로 우수한 성능을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVG5 스테인리스강은 HRC 58-59의 경도를 가지며, 미세한 탄화물과 높은 크롬 함량을 통해 경도, 내마모성 및 내식성의 균형을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 반응성이 강한 탄소강보다 관리가 용이하며, 미가키 표면 마감으로 세련된 광택을 자랑합니다. 무게 175g, 힐 높이 49.5mm인 이 240mm 블레이드는 등 부분 2.7mm에서 팁 근처 0.9mm까지 테이퍼링되어 고기 썰기, 채소 다지기, 다진 재료 준비 등 다양한 범용 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e블랙 차카테 목재로 제작된 팔각형 웨스턴핸들이 이 블레이드와 조화를 이루며, 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 색상과 곱게 연마하면 은은한 결이 드러나는 섬세한 질감을 지닙니다. 내구성이 뛰어난 이 목재는 일상적인 주방 사용에 어울리는 우아한 마감을 선사합니다. 합리적인 가격, 스테인리스 클래드, 얇은 지오메트리의 조합은 일본 식칼을 처음 접하거나 가정용으로 관리가 쉬운 장비를 찾는 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"210mm","offer_id":43205693538525,"sku":"HATS_VG5WA_GY210","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062956388573,"sku":"HATS_VG5WA_GY240","price":209.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG-5HayabusaGyuto210a.jpg?v=1733117097"},{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-vg5-migaki-petty-120mm","title":"하츠코코로 하야부사 VG-5 미가키 페티 120mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 하야부사 VG5 미가키 페티 120mm는 손에 들고 사용하는 껍질 벗기기, 트리밍, 정교한 채소 손질 등 섬세한 작업이 필요한 사용자에게 가장 적합한 양날 스테인리스 유틸리티 나이프입니다. 이 120mm 페티 프로파일은 날 길이 115mm, 힐 높이 28mm의 치수를 갖추어 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 복잡한 작업에 어울리는 슬림한 지오메트리를 제공합니다. 블레이드는 등 부분에서 1.8mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.6mm까지 얇아져 정밀한 준비 과정에서 미세한 컨트롤을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강의 VG5 스테인리스강으로 제작된 블레이드는 탄소 0.75%, 크롬 14%를 함유한 정제된 조성을 통해 HRC 58-59의 경도를 달성합니다. 이 특정 합금은 균일한 탄화물 구조 덕분에 내마모성과 내식성의 균형을 이루며 향상된 연삭성을 제공합니다. 칼의 무게는 59g이며 블랙 차카테 목재로 제작된 팔각 웨스턴핸들과 결합됩니다. 이 밀도 높은 목재는 짙은 갈색에서 검은색을 띠고 결이 곱고 내구성이 뛰어나며, 매끄럽게 마감되어 미가키 블레이드의 미학을 완성하고 일반적인 주방 용도로 사용하기에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666378252509,"sku":"HS-HAB-VG5MK-PT120","price":139.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Hatsukokoro_Hayabusa_VG5_Migaki_Petty_120mm-20240907-01.jpg?v=1725665576"},{"product_id":"hatsukokoro-vg-5-hayabusa-santoku-180mm-copy","title":"하츠코코로 하야부사 VG-5 산토쿠(다용도칼) 180mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 VG5 하야부사 산토쿠 180mm는 일본 식칼에 합리적인 가격으로 입문하고자 하는 초보자 및 학생들에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 범용 칼입니다. 이 양날 블레이드는 타케후 특수강의 VG5 강재를 사용하여 58-59 HRC의 경도를 갖추었으며, 미세한 탄화물과 높은 크롬 함량을 통해 내마모성과 내식성의 균형을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 관리가 용이하며, 얇은 그라인딩은 가정에서의 조리 작업에 필요한 날카로움을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산토쿠 프로파일은 날 길이 183mm, 뒤꿈치 높이 47mm로 썰기, 다지기, 잘게 자르기 작업에 적합합니다. 등 부분은 뒤꿈치 쪽 1.8mm에서 팁 근처 0.9mm까지 점차 얇아져 105g의 가벼운 무게를 구현합니다. 팔각형 블랙 차카테 손잡이는 섬세한 질감과 짙은 갈색 빛깔을 지닌 내구성 뛰어난 나무 그립감을 제공합니다. 효고현에서 제작된 하츠코코로의 이 하야부사 라인 나이프는 일상적인 주방 사용에 적합한 기능적 사양과 접근하기 쉬운 가격을 겸비하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46312804352221,"sku":"HATS_VG5WA_SA180-BC","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroVG-5HayabusaSantoku180mm-20250326-01.jpg?v=1742967760"},{"product_id":"tamahagane-san-bread-knife-230mm-snh-1118h","title":"타마하가네 산 빵칼 230mm SNH-1118H","description":"\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"470\"\u003e\u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"141\"\u003e타마하가네 SAN 빵칼 SNH-1118H\u003c\/strong\u003e은 빵, 페이스트리, 겉이 바삭한 로프를 깔끔하고 힘들이지 않게 썰어 주는 일본산 프리미엄 톱니 칼입니다. \u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"309\"\u003e톱니 날 230mm\u003c\/strong\u003e를 갖춰 단단한 껍질과 부드러운 속살 모두를 으깨거나 찢지 않고 부드럽게 통과하여, 사워도우부터 부드러운 브리오슈까지 모든 빵에 완벽합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"472\" data-end=\"853\"\u003e칼날은 \u003cstrong data-start=\"502\" data-end=\"533\"\u003e고품질 VG5 코어 강\u003c\/strong\u003e으로 만들어졌으며, 내구성과 내식성을 높이기 위해 SUS410 스테인리스강 층 사이에 샌드위치 구조로 결합되었습니다. 그 결과 날이 더 오래 유지되고 관리도 거의 필요 없는 칼날이 완성됩니다. \u003cstrong data-start=\"753\" data-end=\"782\"\u003e압축 적층 목재\u003c\/strong\u003e로 만든 \u003cstrong data-start=\"718\" data-end=\"738\"\u003e인체공학적 핸들\u003c\/strong\u003e은 오래 사용해도 뛰어난 그립감, 균형, 편안함을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1078\"\u003e현대 강재 기술과 전통적인 일본 장인 정신을 결합한 SNH-1118H는 도구의 정밀함, 내구성, 미적 감각을 중시하는 프로 주방과 홈 베이커 모두에게 이상적인 선택입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46525525819613,"sku":"TH_SNH1118H","price":169.99,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TamahaganeSanBreadKnife230mmSNH-1118Ha.jpg?v=1759905057"},{"product_id":"shibamasa-vg5-santoku-170mm","title":"시바마사 VG-5 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e시바마사 VG5 산토쿠 170mm는 입문용 일본 식도를 찾는 초보자 및 학생에게 가장 적합한 양날 범용 칼입니다. 이 170mm 산토쿠는 타케후 특수강의 VG5 스테인리스강을 사용하여 58-59 HRC의 경도를 갖추었으며, 미세한 탄화물과 높은 크롬 함량을 통해 내마모성과 내부식성의 균형을 제공합니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 카스미 표면 마감을 보여주며 등 두께는 1.4mm이고 날 뒤쪽이 얇게 제작되어 가정에서의 조리 시 매끄러운 절단 성능을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 산토쿠 형태는 다른 형태보다 공격적이지 않아 다루기 쉬우며 썰기, 다지기, 잘게 자르기에 적합합니다. 웨스턴핸들 파카 우드 손잡이는 용접된 볼스터를 포함하여 밀도 높은 적층 소재로 제작되었으며, 실용적인 일상 사용을 위해 칼날과 조화를 이룹니다. 무게 98g, 힐 높이 47mm인 이 칼은 컴팩트한 일상용 도구가 필요한 가정 요리사를 위한 기능적 형상에 중점을 둡니다. VG5 심재는 불순물이 적은 조성 및 특정 열처리를 통해 달성된 균일한 입자 구조 덕분에 연마성이 향상되어, 일본 식도가 처음인 사용자도 쉽게 관리할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797934559453,"sku":"SBMS_V5_SA170","price":94.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5585.jpg?v=1758263887"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/collections\/vg-5-%ec%8a%a4%ed%8b%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}